Le constat est valable dans la food, comme dans d'autres industries : il est particulièrement complexe pour une enseigne d'émerger dans les préférences des consommateurs. Et peut-être plus encore, d'y rester. Alors parfois, oui, une enseigne, ça s'assoupit.

Comme Matsuri, « belle endormie », qu'Adrien de Schompré, à la tête d'un groupe de repreneurs, a décidé de « réveiller », et redynamiser.

Sa recette : il revient dessus, et en détails, dans cette nouvelle discussion d'En Réseau, avec Charles Dorémus, fondateur de Nobiis, et Yannick Nodin, podcasteur. Offre et son animation, branding, reprise complète du concept architectural et remodelling éclair... Retrouvez les choix stratégiques pris pour l'enseigne, leurs résultats, comme les perspectives nouvelles de Matsuri.

Et en bonus, un focus sur les principes architecturaux du refresh des 12 restaurants (à date) de l'enseigne, avec l'architecte Jessica Mille.

Bonne écoute !

Pour aller plus loin: Matsuri — Restaurant japonais | Matsuri

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