Description
Les premiers pas : ouvrir son premier restaurant, entre excitation et galères
Qu’est-ce que ça fait vraiment de lancer son premier resto ? Entre adrénaline, fatigue, ajustements permanents et joies immenses, les jeunes restaurateurs découvrent que l’ouverture ne s’arrête pas aux portes du service : c’est un marathon du quotidien.
Dans cet épisode, trois entrepreneurs fraîchement lancés partagent leurs expériences sans filtre :
Charlotte Chenevier, fondatrice de The Fat Broccoli, raconte comment elle a fait de la cuisine végétarienne un concept pop et sexy.
Grégoire Pouletty, créateur de Cocoricains, explique les coulisses d’un bistrot à l’identité franco-américaine affirmée.
Grégoire Hubau, cofondateur de Stuff Burn, dévoile son aventure autour du coffee shop et de ses fameuses brioches fourrées.
Une discussion animée par Esterelle Payani, journaliste à Télérama, qui met en lumière les défis physiques, financiers et humains du premier pas dans la restauration.
Un épisode à la fois inspirant et réaliste pour toutes celles et ceux qui rêvent de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale food.
Cet épisode a été enregistré en live sur la scène de Foodorama, le tout premier salon dédié à l’entrepreneuriat food imaginé par Service Compris.
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