Meilleur Ouvrier de France, Dominique Bouchait raconte son parcours et les épreuves particulièrement exigeantes qui lui ont permis d’obtenir ce titre. Installé dans le Comminges, il est notamment connu pour le Napoléon, un fromage de brebis au goût affirmé, devenu l’un des emblèmes de sa maison. De l’affinage à la fabrication de yaourts, de fromages blancs et de nouvelles créations, Dominique Bouchait développe aujourd’hui une production porteuse d’une identité familiale et pyrénéenne, entouré d’une équipe nombreuse et avec le désir de transmettre l’aventure à son fils.

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