Description

Et vous, pour ce midi, vous seriez plutôt salade grecque ou pita ? Chez Gallika, aucun souci, vous avez le choix ! Du format, mais aussi des ingrédients qui vont composer votre recette, sourcés pour moitié directement en Grèce.

Un mix d'authenticité culinaire et de personnalisation qui fonctionne : l'enseigne, spécialiste de la street-food grecque, va passer le cap du 10ème restaurant, en succursale, d'ici la fin de l'année.

Construction de l'offre et pivot vers la salade sur-mesure, regard sur le marché et particulièrement sur la restauration du midi, stratégie de développement... Dans ce nouvel épisode de Fast & Casual, on va parler de tout cela avec Julien Gantheret, cofondateur de l'enseigne. Et échanger avec le designer italien Mattia Curlante, du studio MK Idées.

Bonne écoute !

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