Assez récent en France, le segment du burger gourmet n'y en a pas moins montré une forte vitalité ces dix dernières années. A la clé, un développement important de ses enseignes spécialistes. Au point d'arriver à une forme de saturation du marché ? La réponse de Nicolas Nouchi, expert du hors-domicile et fondateur de la société Strateg'Eat.

Cet échange est extrait du 3ème épisode de Fast & Casual, enregistré à La Défense chez Bioburger, avec Anthony Darré, cofondateur de l'enseigne.

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