Speaker #0Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce nouveau podcast de Fairmont Mind et aujourd'hui je suis seul, aujourd'hui un épisode bonus parce qu'on va parler de plein de choses, on va parler ensemble du quelques petits trucs qui m'arrivent, de pourquoi il y a moins de contenu ces temps-ci, de ce qui m'arrive en ce moment dans ma petite vie, les projets, les annonces futures. Enfin voilà, on va parler de façon assez décontractée. Je voudrais revenir aussi avec vous sur la transmission et sur le fait de former des gens, peut-être que ça pourrait être sympa aussi. Euh, mais on va commencer aujourd'hui, bah voilà. Bienvenue dans Ferment Mind, le podcast qui pétrit la pensée et façonne les idées. Je suis Etienne Volk, boulanger passionné, et je vous invite à plonger avec moi dans l'univers de la boulangerie, où chaque épisode est une opportunité de faire fermenter nos esprits. Dans cette émission, je m'entoure d'invités passionnants qui partagent leurs expériences et leurs connaissances du métier. Ensemble, nous explorons les enjeux sociétaux, éducatifs et climatiques qui entourent notre profession, pour nourrir non seulement nos connaissances, mais aussi nos consciences. Préparez-vous à un voyage où la passion se marie à la réflexion profonde. Fermant Mind, là où la chaleur du four rejoint la chaleur des idées. Déjà, j'espère que vous allez bien. Il s'est passé pas mal de choses pour moi ces temps-ci. Je pense que vous avez pu le voir, il y a beaucoup moins de contenu, toujours pas de podcast, il n'y a toujours pas de nouvelles vidéos, en plus de celle de l'histoire du pain. Pourquoi, comment et comment ça se passe, on va en parler aujourd'hui. tranquillement entre nous et d'ailleurs petite gorgée de café je vous invite à faire la même chose alors déjà pourquoi il ya moins de contenu qu'avant alors je vous avais dit que je voulais descendre un petit peu mon taux de parution que je voulais prendre le temps que je voulais prendre le temps de faire bien les choses et c'est toujours le cas c'est toujours ce que je veux faire c'est adossé à ça en fait un manque de temps de fou pour moi je passe pour vous j'ai vraiment envie d'avoir votre retour et vos avis là dessus savoir comment vous gérez ça vous en tant que boulanger boulangère pâtissier ou pâtissière peu importe les métiers de l'artisanat ou agriculture qui prennent du temps parce que je trouvais dans un moment de rush où tu sais tu dois travailler beaucoup et tu es tu as tes prod dans ton travail qui augmente et puis tu n'arrives pas toujours à à avoir l'énergie de faire les choses à côté. Donc tu rentres chez toi quand t'as pas beaucoup de temps libre, enfin c'est pas que t'as pas beaucoup de temps libre, c'est que le temps passe super vite en fait, dès que t'es organisé, que tu dois faire 2-3 trucs, le temps de trouver le temps de se faire à manger, trouver le temps d'aller au sport, trouver le temps d'aller marcher un petit peu, en fait tu te rends compte qu'il te reste plus beaucoup de temps avant d'aller au lit, tu vas avoir tes 8 heures et puis retourner à ton travail. Et en fait, j'ai pas toujours trouvé la motivation pour être honnête d'écrire des scripts pour les vidéos ou de trouver d'autres sujets intéressants. J'en avais fait un, j'en avais tourné un, il est en montage actuellement, mais en fait elle ne me plaît vraiment pas. Je ne suis pas fier du script, et je n'ai pas envie de vous sortir quelque chose de bâclé. Donc je la laisse un peu en temps mort, et je l'ai un peu mise de côté, pour être honnête, parce qu'elle ne me plaisait pas. Le sujet, je l'aimais bien au début, mais je n'ai pas aimé la tournure, la façon que j'ai prise. pour en parler, ça ne me pas trop plu donc je me l'ai mis en pause et j'ai écrit un nouveau script pour une nouvelle vidéo qui me plaît beaucoup plus qui va être sympa à faire et là je vais pouvoir la faire, je viens de finir le script donc j'ai hâte de pouvoir la tourner aussi va falloir que je me prépare tout ça et donc pourquoi moi ? c'est les choses de la vie en fait, tu rushes un peu partout et puis après une certaine fatigue je suis tombé malade deux fois en fait dans l'année c'est les deux seules fois que je suis tombé malade je crois donc je suis tombé malade deux fois j'ai eu des petits problèmes voilà qui ont fait que j'avais pas l'énergie on est au mois de juillet et faut savoir que j'ai beaucoup beaucoup beaucoup de choses qui arrivent et que je dois préparer en fait pour la fin d'année pour l'année prochaine pour plein en fait Je vous promets, je ne peux pas trop en parler maintenant parce qu'il y a beaucoup de choses, mais ce n'est pas du tout parce que je mets le podcast de côté, les vidéos de côté, etc. Au contraire, au contraire, vraiment, vous allez voir qu'on va pouvoir produire encore plus et un peu plus vite, je l'espère, normalement. Mais ça viendra plus dans l'année qui va venir, de l'année 2026 que cette année-là parce que bah À côté de mon travail, il y a beaucoup beaucoup de choses, il n'y a pas que le podcast, il n'y a pas que les vidéos. C'est dur d'allouer du temps à tout, et en fait, on dit toujours, il faut choisir sa guerre, il faut choisir ses guerres, on ne peut pas gagner toutes les batailles en même temps, il faut être focus. Et j'ai essayé au début de tout faire dans le même temps, mais je me brûlais très vite. Et en fait, ce n'est pas bon parce que je n'ai pas envie de faire un burn-out et de péter les plombs. Putain, vas-y, je pète les plombs, vas-y, pète les plombs. Tu vois, non, je ne voulais pas. Donc, je me suis dit, vas-y, on va se concentrer, on va faire les choses bien. Petit à petit, on ne va pas lâcher. L'important, c'est de toujours travailler un petit peu. Moi, je travaille en bac. Du coup, je travaille sur l'écriture des scripts, sur l'organisation. Comment je pourrais vous faire d'autres sujets, idées de vidéos ? Qu'est-ce que je pourrais amener plus tard, etc. Je travaille toujours mais plus en bac, c'est vrai qu'il n'y a pas trop de contenu qui sort pour vous, c'est un peu dommage Parce que même moi je le vois, du coup tu perds en visibilité, j'ai déjà pas beaucoup de visibilité mais je perds encore plus en visibilité Les gens me connaissent à peine et comme c'est une petite chaîne, s'ils voient qu'il n'y a pas de contenu ça aide pas beaucoup Mais bon c'est pas grave, ça va venir, j'ai pas trop de doute là-dessus Mais ouais donc beaucoup beaucoup beaucoup de choses euh... Un petit projet, normalement, que je pourrais vous parler un peu plus vite, un peu plus rapidement quand tout sera mis en place. D'ailleurs, c'est pour ça que je passe beaucoup de temps à côté pour ça. Il se trouve que ça va se faire plus sur mon compte personnel Etienne Neuvel, parce que là, ce ne sera pas en rapport avec la boulangerie. Ça va être plus en rapport avec le voyage, en rapport avec la découverte. Alors, je vais faire quand même, je pense... quelques trucs autour de la boulangerie pendant ce temps là et ça va je le mettrais sur Fairmont Mine parce que ça va vous plaire je pense ça risque d'être sympa mais voilà en plus comme vous le savez c'est un autre sujet ça je suis moi je suis au Québec aujourd'hui donc il y a plein d'autres choses dont vous voyez pas toujours qui se met en place par rapport au Québec en fait et qui fait que ce soit des papiers avec l'immigration que ce soit des demandes de ci des demandes de ça Moi quand tu voyais là j'ai dû refaire mon passeport récemment bon bah il faut que j'aille à québec j'ai deux heures et demie de route pour pouvoir aller faire mon rendez vous pour le passeport aller deux heures et demie de route retour etc enfin c'est plein de petites choses comme ça qui vous prennent un peu de temps et d'énergie ça met du temps tu prends un rendez vous tu l'as pas avant un long moment donc c'est jamais des trucs très très fun mais c'est pas grave ça se fait aussi bien quand même et donc voilà Je pense que je voulais... C'était important pour moi de vous faire un petit point là comme ça parce que vous vous demandiez... Si jamais il y en a quelques-uns d'entre vous qui se posaient des questions, qui se demandaient qu'est-ce qui se passe et tout. Bon bah au moins maintenant que vous savez là j'ai... Voilà j'ai toutes les petites choses là. Tu vois j'ai acheté des pneus récemment. J'ai mis deux semaines à acheter des pneus parce que tu commandes avec ta carte, ta carte elle bloque, t'appelles, il débloque ta carte mais en fait il la débloque pas, t'es obligé d'attendre, il te rappelle, tu les rappelles. Et là, ça marche enfin, j'ai enfin pu les acheter. C'est plein de petits trucs qui te prennent un peu d'énergie et qui ne sont pas toujours gros et tout. Ce ne sont pas des gros problèmes. Je n'ai même pas de problème en soi. C'est juste qu'il y a plein de petites choses qui s'adossent dans ta vie, ta routine de tous les jours, je pense, comme pour vous. Et du coup, des fois, tu as moins le temps, tu as moins d'énergie pour. Et j'ai eu une période de mon... de ma vie, j'allais dire, de mon temps, quand j'étais au mon ancien travail, il y a de ça un peu plus d'un an, où j'ai passé beaucoup de temps à ne pas trop écouter mon corps et écouter vraiment le côté « vas-y, pousse, pousse, pousse, pousse, dès que t'es chez toi, tu travailles, tu fais des trucs, faut être productif ta journée, faut y aller, faut bourriner » . C'était à la période où, justement, j'étais en train de concevoir l'idée du podcast, donc ça m'a aidé, parce que ça m'a permis de mettre les choses en avant. même jusqu'à un moment en fait j'étais comme ça et j'ai très vite compris, enfin pas très vite du coup mais j'ai compris que c'était pas la bonne solution quoi de vouloir faire 30 choses en même temps, j'avais eu aussi un autre petit projet que j'avais lancé en même temps Par un temps, en plus de travailler sur le podcast, sur la création du projet du podcast, j'avais un autre projet que j'avais mis en route, qui me prenait du temps, qu'il fallait que je fasse de la production, parce que c'était physique. Et en fait, à un moment donné, ton cerveau, ton corps, tout te dit stop. Et tu tapes une petite claque, un petit burn-out, des choses comme ça. C'est pas toujours fun, mais c'est important, je pense, de le vivre au moins une fois. Pour comprendre ses limites, comprendre les choses essentielles. Tu sais, on est jeune, moi j'ai 24 ans. Et du coup, quand ça t'arrive, tu te remets en question, tu te dis, ok, qu'est-ce qui se passe ? Qu'est-ce que j'ai fait de pas bien ? Qu'est-ce que j'ai fait de bien ? Surtout en cette période là quand tu es boulanger, quand tu es artisan, l'été, tu as toujours beaucoup plus de travail en général. Tu travailles plus fort dans des conditions où des fois il fait chaud et tout, moi là tu vas savoir. Mais je sais que pour beaucoup ça peut être des moments où tu as moins de motivation, la fatigue vient, le stress, tu as moins d'énergie, tu es plus irritable et tout. C'est là qu'il faut apprendre un peu à s'écouter soi, s'écouter son corps et faire des bulles et genre vraiment. Prendre des moments pour aller marcher dans ta journée. Essayer tous les jours de te faire une petite routine où tu vas marcher dans un endroit un peu joli, dans la forêt. Tu sais, tu vas te ressourcer, tu vas avoir des amis. Pour ne pas rester dans ce côté, surtout si tu as des projets à côté et que tu travailles sur des projets en plus de ton travail, ne pas rester tout le temps focus à fond sur ton travail parce que sinon, oui, ça va t'apporter... Ah ouais, ok, ça va t'apporter des fois, ça peut t'apporter des retours en fait sur ton projet. Ça va avancer un peu plus vite, mais... La personne que tu as laissée derrière qui est toi-même, que tu oublies en travaillant sur ton projet, elle va juste te fatiguer et à un moment donné, elle va te rattraper. Tu vas tomber malade, tu vas avoir des soucis, tu vas péter les plombs. Et ce n'est pas ce qu'il faut pour avancer sur un projet sur le long terme. Il faut trouver une routine qui est saine pour soi. C'est pour ça que je me suis toujours obligé à travailler, à me reposer genre 8h la nuit, essayer d'avoir mon... 6h30, 7h à 8h de sommeil tous les jours et vous le savez en boulangerie c'est pas évident moi je veux pas faire de sieste tu vois même quand je me lève à 3h du matin parce que genre je sais que c'est pas bon pour moi et je préfère faire toute ma journée d'un coup et aller me coucher beaucoup plus tôt genre vers 17h30 ou quoi, 18h et comme ça au moins j'ai une bonne nuit de sommeil mais forcément ça demande des entre guillemets sacrifices des fois sur la vie sociale sur sur t'as moins de temps mais au moins tu prends soin de ta santé tu vois et ça c'est important je pense pour avancer sainement sur le long terme si t'as des projets quoi même si j'en sais rien vraiment parce que je suis encore dans les débuts de mes projets de ma petite vie je comprends pas encore tout et justement je fais des erreurs c'est ça qui est intéressant c'est pour ça que je vous les partage parce que Voilà, c'est comme ça qu'on évolue, qu'on avance. Et à un moment donné, tu te retournes et tu te dis « Ah, j'ai un peu grandi quand même » . Mais voilà, je sais ce que ça fait de bourriner et de travailler, d'être à fond focus. C'est pour ça que je veux en revenir là-dessus. Et je l'ai fait. Et en fait, j'ai un moment où, que ce soit même pour l'argent, tu fais des heures sup, tu vas aider et tout. Puis tu te retrouves à avoir dormi 6 heures en 2 jours. Tu as des cernes de partout. t'as travaillé en décalé et tout, et là tu te dis c'est pas une vie qu'on doit... C'est pas quelque chose qu'il faut, tu vois. Il faut savoir profiter du moment et de se dire non, non, putain, je garde des moments pour moi, des moments de calme, de repos où je fais un truc que j'aime. Je vais marcher, je vais me balader, je vais courir, peu importe, je vais faire mon sport, mais pour pas tout le temps être... tout le temps être focus sur un truc et juste à un moment donné tu pètes un câble et comme du coup je l'ai vécu un peu, bah aujourd'hui c'est pour ça qu'il y a moins de contenu aussi c'est parce que j'ai beaucoup de choses à faire je sais que je pourrais vous faire du contenu si jamais je me mettais en mode focus je travaille et tout mais au risque de défoncer un peu mes routines et de juste bourriner sur le podcast et de passer à côté de Deux petits moments de ma vie où tu vas voir des amis, où tu vas te balader quand il fait beau. Et là, c'est vrai qu'on a eu... Vous savez, c'est le Québec. Si jamais vous voulez venir au Québec, venez, c'est sympa. Mais il y a ce qu'on appelle l'hiver. Je ne sais pas si vous connaissez ça en France. L'hiver. Quelque chose de fun. C'est un truc où tu as de la neige qui tombe du ciel. En fait, en hiver, ça dure six mois. Pardon, au Québec, ça dure six mois. Donc... Comment te dire que la vitamine D, elle manque un petit peu et du coup, tu gardes l'énergie. Franchement, j'ai réussi à garder un peu d'énergie, mais on a eu un hiver qui était abominable. Non, pas abominable, mais ça fait bientôt trois ans que je suis au Québec. Et c'était l'hiver le plus chien que j'ai eu. Moi, il faut savoir que je suis au Saguenay-Lac-Saint-Jean, donc c'est un petit peu excentré. Je suis en campagne, je suis près du lac Saint-Jean, justement, qui est un grand, grand lac au Québec. C'est super beau, on est un peu plus enfoncé dans les terres et on s'est tapé un hiver où je crois que pendant 5 mois, tout le ciel était gris. On s'est tapé de la neige jusqu'à, je crois, début avril. Avril, je crois, avril, ouais. Avril, ça commençait à fondre. Donc c'était abominable. Et là, je l'ai vraiment ressenti pour la première fois de ma vie, le côté, waouh, perte d'énergie et de motivation et la dépression hivernale, tu vois. J'étais pas en dépression ou quoi, mais je sentais vraiment que j'avais besoin de soleil, j'avais besoin d'aller dehors, de profiter. Et c'est vrai qu'en général, après l'hiver, vous savez, en France, il y a de la verdure, il y a les soie-sauce qui commencent à chanter, il y a les fleurs qui apparaissent. Non, nous, c'est gris, c'est brun, il n'y a plus de feuilles, ça met des plombes, il pleut, parce qu'en plus l'année, je fonds. Donc on attendait l'été avec impatience pour pouvoir aller se balader justement, pour pouvoir profiter un petit peu du soleil et de se régénérer en vitamine D, parce que là c'était... Non mais c'était affligeant, c'était affligeant. Alors je vous jure, il y a des moments, tu... Pardon, j'étais un peu trop proche de mon micro. Il y a des moments, tu... Mais tu regardes là, tu vois le ciel, il pleut, t'as de la neige qui fond dans votre pute. Quand est-ce que... Quand est-ce qu'on a le droit de sortir et de profiter ? Mais c'est bon, là on a eu du soleil, on est en juillet. Bon, là il fait pas super beau aujourd'hui, mais du coup dès que le soleil est arrivé, même si j'avais plein de choses à faire pour le projet et tout, je me suis dit non, on va profiter du soleil, je vais profiter des beaux jours, je vais profiter pour me mettre dans un mood où tu vois, là tu vas te balader, il fait beau, tu reprends de l'énergie et tout. Et ça fait du bien, en vrai ça fait du bien, j'ai été me balader, j'ai fait le gamin, j'ai trouvé un spot où il y a un barrage qui est souvent fermé, et du coup tu as beaucoup de roches, tu as beaucoup de forêts, vraiment des petits morceaux de roches un peu partout qui font des versants super beaux, avec vraiment beaucoup de reliefs, etc. Et c'est devenu un vrai terrain de jeu Puis il y a plein de petits bassins du coup D'eau Vu qu'il y a quand même un petit filet d'eau qui s'écoule depuis le barrage, t'as des bassins d'eau un peu partout. Et c'est super sympa d'aller se balader là-dedans. Déjà parce que tu grimpes un petit peu. Il n'y a pas vraiment de chemin. Donc t'es un petit peu en mode, vas-y, par où je vais pouvoir passer ? Il faut grimper entre des roches. C'est vraiment fun. Et c'était un peu dépaysant. Ça me fait du bien. Comme quand j'étais un peu plus jeune. Je me suis retrouvé à faire comme quand j'étais gamin. À courir dans la forêt comme un débile. Là où il n'y a pas de chemin, et ça fait du bien. Et t'as des beaux bassins, et justement avec le soleil, t'as l'eau qui se reflète. Et là, du coup, tu peux profiter du paysage québécois où, en fait, t'as de la nature sauvage, et que du coup, l'horizon, t'as pas de maison, t'as pas d'habitation au loin, t'as que de la forêt, des roches, t'as que des arbres et tout. Et ça, c'est vraiment, vraiment agréable. Et voilà, pour la petite anecdote. Du coup, le soleil revient, donc j'ai profité. Même si je me suis focus sur travailler sur le podcast quand je pouvais, mais me laisser du temps pour moi, me reposer et tout, profiter des beaux jours. Voilà la raison du pourquoi. L'autre raison, c'est en fait les aléas de la vie. Il faut savoir que j'avais des podcasts qui étaient prévus avec des personnes. Vous le savez, je vous l'ai déjà parlé, il faut prévoir, il faut pouvoir aller avec les gens pour pouvoir faire les podcasts. Moi aussi. Je ne suis pas en ville, donc si je veux faire des podcasts avec des gens qui sont en ville, à Montréal, c'est 5h30 de route. Comme avec Julien Desmonchis, j'ai fait 5h30 de route pour pouvoir aller faire le podcast. Donc c'est toujours des gros orgas où il faut que j'y aille, il faut que je trouve un endroit où me loger. C'est toujours faisable, c'est le fun. En vrai, ça fait sortir, ça se fait bien, mais c'est toujours long. Même là, les gens qui ne sont pas loin, c'est 30-45 minutes de route. Et en fait, là, tout simplement, il y a un podcast avec la microbrasserie qui va se faire, mais qui ne s'est pas fait parce que j'ai filmé les plans quand on a été justement faire la bière au pain. C'était génial. On ferait une vidéo, j'ai les rushs. Puis là, je vais aller faire le podcast quand on va pouvoir se trouver un moment pour se matcher, en fait. Et c'est juste que ça, en fait, eux, ils ont beaucoup de travail, ça court beaucoup. Nous, on a le début de l'été, on a un été qui s'en vient, donc on doit faire aussi du taf dans la boulangerie. Donc tu rushes et puis comme tu peux, il y a eu une fois où on pensait qu'on pouvait, mais en fait, on n'a pas vraiment eu le temps de pouvoir faire le podcast, donc on a repoussé. Et puis après, il y a des gens, tu sais, ils leur arrivent. Il y a un des gars du podcast justement que je voulais interviewer, il lui est arrivé une tuile, je croyais c'est... je sais plus c'est quoi qui est arrivé avec sa voiture. Puis le lendemain même, il lui est arrivé des inondations pas loin de chez lui. Donc je me suis dit je vais pas... tu sais il y a des gens ils ont besoin de... ils ont besoin là... là il est focus, il lui est arrivé plein de galères, je vais pas aller le voir et dire ouais en fait c'est quand qu'on fait le podcast là ? C'est bon, alors je vais laisser un peu de temps pour se remettre de ces galères. Des gens avec Montréal aussi, avec qui on avait prévu, mais ils ont beaucoup de travail. Et puis, on ne peut pas toujours se matcher comme on veut, quand on veut. Donc, on repousse un peu. Mais ça, c'est les aléas de faire les choses en direct. Moi, je suis vraiment, vraiment attaché à ça. Vous verrez, pour l'instant, je n'ai aucunement l'envie de vous faire des podcasts avec des gens en visio. Moi, je veux, vous savez, je veux de l'authenticité. Je veux partager des vrais moments avec les gens, que ce soit pour que vous voyez des moments de partage entre moi et les invités, mais aussi, je veux pas déshumaniser. On est dans une société où on déshumanise tellement, où on fait tellement tout sur notre ordi, qu'on regarde des podcasts et tout. Mais déjà, si vous allez regarder votre podcast sur votre ordi, votre télé, votre Spotify, tout, au moins que les gens que vous regardiez soient présents ensemble, tu vois. Je trouve que ça... Il y a un truc que tu casses quand t'es pas ensemble en... physique dans la même pièce que tu fais un podcast ou qu'une interview ou une émission, que tu partages quelque chose en fait. Tu sais, c'est pas pareil quand tu vas te balader. Enfin, tu vas te balader, pardon, qu'est-ce que je dis ? C'est pas pareil quand tu vas parler avec tes potes au téléphone et en fait, aller boire un café avec eux. Même si tu parles les mêmes sujets, ça n'a rien à voir. C'est ça que je veux pas pour le podcast. Je m'en fous. Vous aurez des podcasts plus tard. Vous les aurez quand vous les aurez. Et puis, même si ça m'embête, parce que j'aimerais vous faire du contenu le plus souvent possible, mais je veux garder ce côté, voilà, ce côté en physique, quoi. Donc, voilà un petit peu pour pourquoi il n'y avait pas de contenu. J'espère que ça vous a éclairci pas mal les choses. C'est pas des excuses, hein. Sachez-le. Enfin, j'ai la responsabilité de mes actes, j'en suis désolé. Mais, en même temps... voilà, il n'y a pas de problème je l'accepte très bien j'aurais pas gagné plus d'abonnés que ça ou pas plus de visibilité c'est pas grave, je l'assume parfaitement et je vais faire les choses comme je peux mais comme je le veux surtout donc voilà pour le contenu vidéo qui va arriver je ne sais pas quand parce qu'il faut savoir que ça prend du temps, voilà donc là le script est fait, je vais la tourner très proche à moi, je ne sais pas quand Peut-être ce week-end si j'ai le temps. Et puis, pour le premier sujet, voilà, c'est fait. Vous savez pourquoi. Pourquoi ? Voilà, vous connaissez le pourquoi du comment. J'ai passé 22 minutes à vous expliquer pourquoi, en fait, je procrastine. Dans l'ancien podcast que j'ai fait, je crois, en... En podcast bonus, je vous disais que je jouais à Claire Obscure. Et je vais vous faire un petit aparté là-dessus, ça me fait rire. Parce que je l'avais fini du coup. Et je voulais juste vous dire, les gars, qu'est-ce que vous attendez pour jouer à Claire Obscure en fait ? Ce jeu est un banger absolu. Pour l'avoir fini. Tu sais, quand t'es obligé d'aller sur YouTube et de marquer... peu importe le jeu, la musique, machin, réaction pour voir si c'est toi qui as un problème ou si les gens effectivement réagissent comme toi et sont aussi hypés que toi ou aussi émus que toi ou peu importe et du coup c'est ce que j'ai fait pendant un moment et puis bien évidemment les OST les OST de de clair-obscur, je me suis tapé en boucle pendant un long moment comme quand j'ai fini Arkane saison 2 Je me suis tapé toutes les OST pendant un long moment parce que c'est tellement bon. D'ailleurs, je les ai encore dans des playlists. D'ailleurs, en parlant de playlist, puisque vous êtes boulanger, peu importe, artisan, je sais que vous devez écouter de la musique à balle, que ce soit au travail, que ce soit... Voilà, c'est un peu une obligation. Podcast, c'est pas toujours évident quand ton espace vente, en fait, est à côté. Donc, c'est plus facile de mettre de la musique. Comment vous faites pour organiser vos playlists ? Parce que j'ai récemment... Sur un trajet où je partais faire une petite rando avec des amis, j'en ai profité, vu que c'est pas moi qui conduisais, pour retrier toutes mes musiques. Parce que vous savez, Spotify, c'est cool. Mais t'as tendance à mettre tout en titre liké, tu sais. Et tu te retrouves avec des musiques qui ont aucun sens, les unes après les autres. Donc moi j'ai essayé quand même tous les 6 mois à 1 an de trier mes titres relikés et de les remettre dans des playlists. Et putain, j'ai refait mes playlists et du coup j'en ai recréé des playlists. Mon dieu que ça a aucun sens, mon dieu, je crois que j'ai tous les styles de musique de la terre sur mon Spotify. Mais c'est vraiment fun. Et du coup maintenant mes playlists elles doivent durer 8 heures je crois. D'ailleurs, si vous voulez mes playlists, vous avez juste à marquer mon nom, Etienne Volk, sur Spotify, et vous aurez voir toutes mes playlists. Vous n'occupez pas des noms des playlists, c'est normal, c'est voulu, ok ? Et d'ailleurs, ce qui m'a fait rire en parlant de musique, parce que j'adore la musique, en étant boulanger, je passe mon temps à écouter de la musique. Est-ce que... En fait, je suis venu dans les années 2000 et j'aime pas le rap. Je suis pas trop rap, je suis pas trop trap. Tous les trucs récents, tous les trucs un peu rap et trap de mon époque, de mes générations, j'écoute pas, mais pas du tout. Et genre, il y a peut-être 6 mois, je me suis remis à écouter des musiques du rap des années 90-2000. Et du coup, j'ai toute une playlist et c'est tellement bon d'écouter du I Am. du shuriken oxmo puccino et tout enfin vraiment du stupé flip c'est vraiment le fun et ça me fait rire parce que du coup t'as des gens comme mon frère je lui dis eh tu connais machin puis en plus du coup là je vais aller voir Ayam en concert pas longtemps le truc qui était improbable et j'ai fait comment tu connais pourquoi t'écoutes ça toi depuis quand t'écoutes ça bon je sais pas je sais pas vous mais au niveau des musiques j'ai une tendance à écouter vraiment de tellement tous les styles et d'avoir des... Alors, je vais me focus pendant un long moment sur des styles de musique particuliers, tu vois, mais j'ai vraiment pas de... Tu sais, de... En vrai, à part pour la musique vraiment style rap et tout, parce que je suis pas trop fan de... de ce qu'il y a autour, et puis du côté... Ouais, non, je sais pas. Y a un truc que j'aime pas dans le rap français. Vraiment. Et sinon, tout le reste, en fait, j'écoute de tout sans aucun problème, quoi. C'est un truc, je me choque des fois. Bref, désolé pour cet aparté qui ne faisait aucun sens avec le sujet. Je voulais vous parler aussi, je voulais vous parler de transmission. Pourquoi ? Parce que c'est bien la transmission, déjà. Deuxièmement, café. Troisièmement, parce que vous savez que je suis attaché à la transmission, au partage. C'est essentiellement pour ça que je fais mon podcast. Et en ce moment, je suis dans un mood où ça me coule. Bah en fait, ok, on a une nouvelle personne qui travaille avec nous à la boulangerie. Du coup, je forme un petit peu, je reprends du temps un petit peu pour former, expliquer des trucs. Et je sais pas si vous êtes déjà maître d'apprentissage, vous avez été formateur, peu importe. Tu sais quand ça fait longtemps et que t'es plus habitué, puis du coup t'y vas. Et là, tu te dis, ah putain, merde, attends, comment, pourquoi ? En fait, la pédagogie, je pense l'avoir, mais, enfin, oui, je l'ai, tu vois. Mais c'est drôle, le petit moment, le petit jour où tu te dis, attends, wow, c'est vrai, je ne suis plus tout seul, là, donc il va falloir que ce que je fasse, je l'explique. Et que tous les petits gestes que tu te fais habituellement... en fait de façon par réflexe, quand t'es habitué à une prod que t'es habitué à une entreprise ça roule, il y a plein de choses que tu fais des petits gestes tout simples qui paraissent super anodins mais qui sont ultra importants et que tu oublies de le faire tellement c'est devenu, enfin que tu oublies que tu le fais tellement c'est un réflexe et donc là il faut tout expliquer il faut que tu décortiques ton propre travail pour pouvoir savoir qu'est-ce qu'il faut lui dire de faire et je trouve ça trop cool, moi je trouve ça vraiment trop cool En plus, c'est tellement bien de partager ce côté humain. Tu rigoles, tu expliques et tout. Ouais, c'est un truc où tu te dis, c'est ouf quand même. D'ailleurs, c'est un risque que j'ai fait récemment sur la transmission et le fait que le plus beau des héritages, c'est celui qu'on te donne par les connaissances et les compétences que tu vas acquérir. C'est tellement vrai parce que... Tu te dis, ce que je suis en train de faire, ça... ça fait des siècles que les gens le font et qu'ils se partagent la transmission c'est pour ça que j'adore les cultures certaines cultures comme en Mongolie comme je crois dans certains endroits de Sibérie c'est que de l'oral y'a pas d'écrit, c'est vraiment des cultures orales et tu te dis putain les mecs c'est full transmission orale depuis putain des siècles et genre ce qu'ils font c'est répéter ... par un tel, par un tel, par un tel, et tu remontes, en fait, c'était un putain de... de... c'était un putain d'empereur mongol, c'était un Gengis Khan, en fait, qui t'a expliqué une fois, et en fait, ce qui s'explique aujourd'hui, c'est des trucs... La transmission, c'est ouf, et j'adore ce côté partage de... Tu sais, tu donnes le flambeau, vraiment, tu sais, tu donnes ta connaissance à quelqu'un, en essayant de ne pas faire dire du bullshit et de donner du bullshit, ce serait bien qu'on ne forme pas des mauvaises choses. Mais je trouve ça génial, quoi. C'est comme des fois tu prends du recul, tu sais. C'est comme des fois t'es assis, je sais pas, t'es assis dans l'herbe, je sais pas, tu fais un pique-nique, tu regardes, t'as les yeux rivés au ciel, tu vois un avion qui passe, tu sais. Puis là t'as les questions complètement... Tu prends du recul sur la vie, sur les choses, et t'as des questions what the fuck qui commencent à t'arriver. T'es là en mode, wow, putain, y'a un... Tu sais, tu te dis, tu... Même pas des questions what the fuck, en fait, tu... Tu prends conscience de ce que l'humain est et ce qu'il a construit. T'es en mode, mais putain, on a fait des putains de machins en acier, je sais, je connais pas l'alliage des avions, qui volent dans le ciel, les machins font des tonnes, et on arrive à les faire voler avec des gens dedans, on a créé une économie. Tu sais, tu te dis, mais wow, mais c'est quoi, en fait ? Et je trouve, avec la transmission, c'est le même truc. Tu sais, des fois, tu formes des gens, puis après, ils font les jets. Ils les refont bien. Puis tu te regardes, tu te regardes, tu fais « Waouh, trop bien. Putain, c'est génial quand même. C'est ouf ce que l'humain est capable de construire. » Tu sais, ce côté où on met de la précision et on met de la minutie dans tous les trucs possibles de la Terre, en fait. Je sais pas si tu vois ce que je veux dire, genre... La boulangerie, on est à carrer des compétences, des connaissances folles, ultra poussées, tu sais. Mais dans tous les domaines, il y a des gens qui ont recherché, qui ont fait des trucs ultra poussés, ultra folles, ultra en mode « Ah, attends, mais pourquoi ? » Truc de Google, tu sais. Mais c'est fou. Puis après, du coup, toi, tu les partages. Tu te rends compte que d'un chasseur-cueilleur, on est passé à faire du pain, à faire des trucs. et à faire autant de choses si variées putain on a bien dévié mais c'est pas mal quand même parce que bon rouler en rouler en muscle car c'est le fun quand même heureusement qu'on a dévié enfin voilà c'était les questionnements que je me posais et les trucs cool que je me disais sur la transmission c'est bien quand même et du coup J'en reviens à ça parce qu'aussi, qu'est-ce que je voulais vous dire de plus d'intéressant du côté de la transmission, puisque je pourrais en parler longtemps et dévier pendant des années, c'est que tu prends vraiment la transmission comme un... Je ne sais pas vous, mais moi... Comme une vraie responsabilité, tu sais. C'est-à-dire que, à partir du moment où tu prends le rôle de celui qui va donner des infos à quelqu'un, qui va apprendre à quelqu'un, putain, tu te prends la responsabilité que tu dois faire les choses bien, tu dois lui donner les clés de compréhension, les compétences, la vision. d'une bonne façon, le mieux que tu puisses, sans dévier, et surtout en trouvant la justesse de pouvoir aussi, en même temps de transmettre tes compétences et de partager tes compétences et tes connaissances, partager un petit bout de ton éthique et un petit bout de tes valeurs, tu vois, en plus, tu vois, des bagages en plus, genre tiens, je te l'offre, tiens ça avec, vas-y prends, prends, t'inquiète, t'inquiète, t'inquiète, tu vois, et... C'est une responsabilité et c'est vrai qu'au final quand tu réfléchis, tous les gens que tu formes, après tu es là en mode... Tu as envie de savoir où ils sont, ce qu'ils font... Ce n'est pas juste que tu as des données et tu te barres. Tu peux, mais moi ce n'est pas comme ça que je le vois. Tu te dis que c'est trop bien, j'ai partagé un truc. sans me mettre au-dessus ou quoi, parce que moi aussi je continue à apprendre et je continue à avoir des gens qui me partagent et qui me donnent des conseils, qui me donnent des compétences, qui m'apprennent des choses. C'est ça en fait qui est ouf avec la transmission, c'est qu'on apprend tous des autres, on se nourrit tous des autres, après des choses qu'on veut apprendre, mais peut-être tu veux pas du coup... savoir ce que les gens ont appris, qu'est-ce qu'ils ont continué à faire, comment ils s'en sortent aujourd'hui. Tu gardes le bagage et tu te dis « Putain, qu'est-ce qui s'est passé après ? » Comment ça éclot le truc que t'as donné. C'est toujours intéressant à voir et c'est toujours cool à faire. Même si moi, je suis encore un petit bleu là-dedans. J'ai pas formé des millions de personnes, j'ai pas transmis à plein de gens, j'ai pas eu plein d'apprentis sur des longs moments, mais en y réfléchissant, je me dis que ça doit être fou pour mes maîtres d'apprentissage, un maître d'apprentissage en général, un prof, en essayant de me mettre à leur place, de se dire que tu vois tous les fruits de tes formations, ce qu'ils deviennent, ce qu'ils grandissent. Bon, des fois, ça peut être pas ouf, j'imagine, mais en général, ça doit être quelque chose d'ultra cool et valorisant. Et surtout beau, le côté de partager de façon cyclique, avec bienveillance, transmettre sans préjugés, transmettre sans autorité. C'est important de transmettre, mais de le faire de la bonne façon, tu vois. Et on a... En France, on a la chance d'avoir une belle... un beau bagage culturel, un beau bagage de connaissances, des putains de connaissances de fou dans plein de domaines, en boulangerie, en artisanat, bien évidemment qu'on a un niveau phénoménal. Et on forme bien, mais pas toujours. Pas toujours. Et tu te dis, putain, c'est important de le faire aussi, mais ok, c'est bien d'avoir les compétences, mais la façon dont tu vas le transmettre, ça va être super important aussi. Et ça va être vachement... Mais en fait, ça va donner le fruit, ça va vraiment modifier le fruit après, tu vois. Genre, selon ta façon de transmettre, la personne peut être écoeurée, peut être passionnée, peut être... Et donc, t'as une espèce de responsabilité. T'es pas à 100% maître de ce qu'elle va devenir la personne, tu vois. Pas du tout. Mais ça a un putain de rôle et c'est une vachement grosse importance, en fait. L'amour et le cœur que tu vas donner à la transmission... La pédagogie, mais aussi l'autorité ou non, la façon de faire. Est-ce que tu vas gueuler ? Est-ce que tu vas être compréhensif ? Est-ce que tu vas être trop laxiste ? Est-ce que tu ne vas pas être assez souple ? Tu fais plein de choses comme ça. Et tu te dis que ça va vraiment avoir un rôle. Et c'est vraiment cool. Je trouve ça génial. Vraiment, c'est tellement cool de la transmettre. Je pense que c'est un truc aujourd'hui. Même si j'adore faire du pain, s'il y a un truc aujourd'hui que je retiens dans ma vie et qui me plaît dans mon métier, c'est vraiment de transmettre et de partager. D'échanger. Échanger, quoi. C'est pour ça que je parle avec vous en même temps. Mais bon. Voilà pour ce côté transmission. Et puis... Et puis surtout aussi, comme j'ai envie de vous transmettre des trucs aussi. plus ou moins intéressantes, j'espère qu'elles seront intéressantes quand même. Que ce que je dis, ça vous intéresse, c'est que ça vous aide, peu importe, ça éveille votre curiosité. Je l'espère vraiment. D'ailleurs, n'hésitez pas à... Tu sais là, même si on n'est pas beaucoup, n'hésitez pas à mettre des commentaires, à me donner votre avis. Je le serai toujours, puis peu importe, mais on est tellement petits, tu vois, je suis exactement comme vous. Je suis un... Genre, j'ai 200 abonnés sur Insta, donc... N'hésitez pas à me donner vos retours et à me donner vos avis, vos idées, vos axes d'amélioration si vous en voyez, et des sujets que vous aimeriez qu'on aborde. Quand je dis « on » , ce n'est pas juste moi qui en parle, c'est que je parle de ces sujets avec vous, qu'on se pose les questions ensemble, qu'on essaye de comprendre ensemble, qu'on aille poser des questions aux autres ensemble. Vraiment, c'est « on » , ce n'est pas « je » . Je vous partage des trucs personnels, je vous partage mes... mes idées, mes valeurs, comment je vois les choses, mais je veux qu'on le fasse ensemble, je veux que ce soit mes idées plus vous qui créent une personnalité entre qui, qui va être Ferments Mind, qui va être la communauté des esprits fermentés en fait, parce qu'on cherche à comprendre, à apprendre, à transmettre, à partager de façon bienveillante et à avoir une ligne. de conduite, tu vois, qui soit le plus proche de ce qu'on pense être juste. Voilà, je ne sais pas si c'est clair. Mais en tout cas, n'hésitez pas à me donner vos avis, à me répondre en message, à communiquer avec moi pour tout et rien, vraiment. Si vous avez la moindre question, le moindre truc qui vous intéresse, vous avez une interrogation sur le moindre sujet que vous pouvez voir que je pourrais traiter, peu importe, sur la boulangerie, sur le voyage, sur le Québec, sur... Peu importe le sujet, en fait. sur le montage vidéo, même si je ne suis pas très bon là-dedans, sur les podcasts, sur peu importe, n'hésitez vraiment pas à communiquer avec moi, à me donner vos retours, à me donner vos avis. Vous voyez, là, j'ai... Après, bon, je ne communique pas beaucoup, je ne partage pas beaucoup, mais je vous avais demandé vos... Qu'est-ce que vous voudriez que je fasse, par exemple, en début de semaine, si j'allais faire un podcast ? Et vous avez été cool, parce qu'en fait, vous êtes ultra memes. Parce que vous m'envoyez, genre, c'est trop bien ce que tu fais, lâche rien, c'est trop sympa et ça me fait du bien, c'est ce qui me fait continuer, tu vois. C'est vraiment ce qui va me faire continuer à avancer, tu vois, et qui va me donner de la motivation, bien évidemment. Mais n'hésitez pas à me donner des idées, peu importe. Vous savez, on dit toujours en apprentissage, je pense, quand vous formez quelqu'un, vous le savez tous, là, tous ceux qui ont formé. on dit toujours, il n'y a pas de questions bêtes peu importe la question que tu as, donne-moi là j'y répondrai, et là c'est la même c'est la même chose, n'hésitez pas à me poser vos questions, même si vous pensez qu'elles sont simples, tu vois il y en a qui me disent, c'est trop cool ce que tu fais, continue et tout merci beaucoup, vraiment mais n'hésitez pas à me donner vos avis, vos retours ce qui vous plaît ce qui ne vous plaît pas et à communiquer en fait, parce que c'est ce qui va faire que qu'on va évoluer ensemble. Et surtout, n'hésitez pas à partager si ça vous plaît, à en parler autour de vous. Vous savez, j'aime bien les réseaux sociaux, mais pas plus que ça. Moi, j'aime bien parler, j'aime bien le côté physique. Donc moi, je ne vais pas vous dire de partager en story et tout, mais si jamais ce que je dis vous intéresse, si les émissions que je fais vous intéressent, d'ailleurs, je vais vous les sortir en format complet, je pense. Tous les anciens épisodes, en format 1h30, là. Mais si jamais ça vous plaît, parlez-en autour de vous plus que de le partager après si vous le partagez en story peu importe ça c'est trop bien merci énormément si vous êtes apprenti, si vous êtes en école partagez le jeu avec vos potes je connais fermement n'hésitez pas à aller voir regardez, check, parlez-en et partagez comme ça je trouve ça encore plus cool avec vos amis en physique en bouche à oreille, je trouve ça encore plus fun de créer une communauté de gens via du bouche à oreille que via de la euh... du gros de visibilité d'influence via les réseaux sociaux juste parce que t'as vu la publication dans ton feed plus fun quand t'as découvert par quelqu'un que parce que tu l'as vu par toi même sur insta y'a ce côté un petit peu plus intimiste trop bien et tout on connait donc n'hésitez vraiment pas n'hésitez pas à utiliser des hashtags fermantemind ou espritfermenté si jamais vous voulez je sais pas du p... peu importe, ça va me faire plaisir et puis on va gros ensemble on va défoncer les games ensemble je vous le dis là on va le but, même si là ça va vraiment je vais pas vous mentir que le contenu je vais vous faire des podcasts comme ça un peu plus régulièrement le temps que je, tout en faisant mon travail sur les podcasts et tout mais le temps que j'ai trop de choses à côté vraiment Mais je vous promets que dans Je sais pas Novembre, décembre Et après, 2026 Les gars je vous dis, ça va être notre année C'est obligé, on va tout péter Parce qu'on va focus Et là les gens sont pas prêts pour ce qu'on va faire en 2026 Avant 2026 Là, l'année qui me reste Elle va passer super vite parce que J'ai tellement de choses à faire Et qui sont prévues dans ma vie perso Vraiment j'ai tellement de trucs mais vous allez vite avoir des infos, je vais vite vous en parler quand ce sera le temps Parce que c'est des gros gros gros changements dans ma vie ou dans... C'est beaucoup de choses, vraiment beaucoup de choses Et du coup ça me prend une grosse partie de mon temps perso Mais je vous dis les gars on va tout défoncer, les meufs on va tout défoncer et je vais vous faire des podcasts comme ça, un peu plus chillax pour ceux qui ont vraiment envie de qui ont envie de soutenir, qui ont envie de m'écouter qui sont dispo Spotify, Deezer, etc D'ailleurs n'hésitez pas à partager les podcasts, ça va être trop cool. Mais voilà, je vais essayer de vous faire des vidéos quand même, des reels sur Instagram, des publications quand j'ai le temps. Je vais essayer d'être présent en story plus que dans les autres trucs, comme ça au moins je garde une espèce de côté... Il y a l'eau qui coule. Je suis dans un sous-sol donc il y a des tuyaux qui font du bruit. Mais je vais essayer de garder un côté assez proche. Et puis pour vous partager des trucs dans l'instantané. Mi-septembre. Mi-septembre. Attention, accrochez-vous bien parce que mi-septembre... Est-ce que ça pourrait finir, ça ? On va attendre que ça finisse. Bruit de merde. Merci. Mi-septembre. Accrochez-vous parce que mi-septembre, ce que je vous disais tantôt... Là, il va y avoir du contenu sur le compte Etienne Volk, perso. Parce que ça ne va pas forcément être autour de la boulangerie. Il y aura un peu de boulangerie, mais ça va surtout être plus autour de... Voilà. De voyages et tout. Vous allez voir, ça va être cool. Mais vraiment là, je vais vous faire des vidéos un peu fun. Des podcasts qui vont être plus... Ça va être du podcast à la débrouille. Mais ça va vraiment... Je vais essayer de vous faire des trucs rigolos. et des trucs qui vont vous montrer des belles vidéos des trucs sympas des plus en format reels plus en format court parce que là ça va être ça va pas être en fait je serai pas chez moi donc bref on va pas trop en parler mais en tout cas j'ai hâte de vous montrer tout ça, j'ai hâte d'avancer forcément vous êtes au courant maintenant du pourquoi, du comment ça évolue et ça avance petit à petit et ça prend du temps et que je sors pas beaucoup de vidéos Mais surtout parce que je me focus sur faire les choses bien. Et même si j'ai moins de temps, je ne vais pas rusher. Je ne veux pas continuer à vous faire du podcast ou des trucs de merde pour aller vite et pour vous proposer du contenu. Tu vois, ce n'est pas ma... Je sais que ce n'est pas la méta d'Instagram. Instagram, ils sont en mode... Voilà, il faut faire du Reels tous les jours. Il faut être présent, machin. Même s'il faut faire plein de contenu. Même s'il y a du contenu qui est moins bon que l'autre. Parce qu'il faut de la visibilité. Moi, je ne suis pas ça. Moi, j'aime bien partager des idées, des valeurs. Un message fort et il faut du temps pour partager les messages. Il faut du temps pour... C'est pour ça que mes reels sont toujours un peu plus longs que les reels des autres. Et pourtant, Dieu sait que je les raccourcis et ça me fait de la peine. Mais parce que je n'ai pas le choix. Sur Instagram, il faut faire tout vite. Tu as tant d'attention de putain de Mongolien, de 3 secondes. Donc c'est chiant. Mais on n'a pas le choix. Donc j'essaye de m'y adapter même si ça ne me plaît pas. Mais voilà. Voilà, on garde notre identité. Nous, on n'est pas des Mongols. On est des esprits fermentés. On est réfléchis. On a une conscience. Et voilà. Donc sur ce, merci d'avoir écouté pendant presque 50 minutes ma doux voix suive. Et je vous dis à très bientôt pour plein d'autres choses. N'hésitez pas. De toute façon, il y aura des news sur Ferment Mind, sur tout ce qu'il faut. Prenez soin de vous. À très bientôt pour du nouveau contenu.
