À Borgo, Pierre-Paul Bruschini a choisi de faire évoluer son métier d’agriculteur vers celui de créateur de goût avec So Corsu. À partir des fruits et légumes de son exploitation, il imagine des produits 100% naturels qui valorisent pleinement la richesse de la terre corse.

À travers son parcours, il rappelle une idée essentielle : valoriser l’agriculture, c’est aussi valoriser la culture. La Corse a toujours su transformer ses produits, et cette histoire du goût fait partie de son identité. Au XIXe siècle déjà, le cédrat corse et sa liqueur rayonnaient bien au-delà de l’île, avec des exportations remarquables.

Pierre-Paul incarne une génération d’entrepreneurs engagés, attachés à la terre et tournés vers l’avenir. Son ambition : proposer une alimentation plus locale, plus autonome, et contribuer à une forme de souveraineté alimentaire corse, moins dépendante des importations du continent.

Dans cet épisode, on parle de Borgo, de transformation, de circuit court, de goût naturel, mais aussi de cette petite flamme d’audace qui change une trajectoire. Comme l’écrivait Henry de Montherlant : « Une petite flamme de folie, si on savait comme la vie s’en éclaire ! ».

Des liqueurs aux condiments, des huiles aux produits du quotidien, So Corsu montre qu’il n’est pas nécessaire de complexifier pour émouvoir les palais. Quand la simplicité devient grandiose.

À découvrir dans cet épisode :

• Borgo, village inspirant de So Corsu.

• Le passage d’agriculteur à transformateur.

• L’équilibre entre produire, transformer et créer une marque.

• Le mindset corse, entre positivité et audace entrepreneuriale.

• Les pistes pour développer une alimentation 100% locale.

• Et la question emblématique de Sperienzha : la Corse, la Bretagne et le Pays Basque, s’assemblent-ils ou se divisent-ils

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