Émilie Daudin (Émilie Brunette) : ouvrir Standard, coffee shop et concept store, tout en étant déjà influenceuse et multi-entrepreneuse | L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Description

Émilie Daudin (alias Émilie Brunette) est influenceuse, podcasteuse, multi-entrepreneuse… et désormais fondatrice de STANDARD, un coffee shop et concept store bien-être à Rouen.

Comment ouvre-t-on un lieu comme celui-là quand on mène déjà plusieurs vies pro, qu’on est maman, novice dans le retail, et qu’on démarre sans un énorme budget ?

Créer un lieu chaleureux, lancer un café, vivre de ses projets : ce sont des rêves que beaucoup caressent. Mais derrière l’image inspirante du coffee shop idéal, il y a des choix, des galères, et une vraie stratégie à construire.

Dans cet épisode, on parle d’entrepreneuriat au féminin, d’ouverture de boutique physique, et de la réalité derrière le rêve.

Émilie partage avec sincérité et générosité les dessous de ce projet, pensé pour durer et fidèle à ses valeurs.

On parle de :
– ses débuts, grisants mais épuisants
– l’art de faire avec peu, et d’apprendre en avançant
– les galères du quotidien, loin de l’image parfaite
– son équilibre entre audace, prudence et vision long terme
– et de ce qu’il faut vraiment anticiper quand on veut ouvrir son propre lieu

Un épisode incarné, éclairant, qui parle à toutes celles et ceux qui rêvent d’entreprendre autrement — avec réalisme, intuition et envie.

📌 Pour retrouver Émilie :
→ Instagram : @emiliebrunette
→ Podcasts : Pow'her, Triple Négatif, Ils·Elles·Font Rouen
→ Blog : The Brunette

Bonne écoute !

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🎧 L’Arrière Boutique, c’est le podcast qui explore les coulisses du commerce, de l’entrepreneuriat et de la création d’entreprise à travers des récits de commerçants, des interviews inspirantes, et des conseils concrets pour ouvrir une boutique, développer son business ou faire évoluer sa gestion de boutique.

On y parle de boutiques indépendantes, de retail créatif et de l’expérience client, ainsi que de concept store, pop-up, reconversion, et des tendances du secteur. À chaque épisode, des experts partagent leur vision du commerce local, de l'aménagement de boutique et des processus créatifs pour réussir son projet de commerce.

Un podcast pensé pour celles et ceux qui veulent ouvrir leur commerce, donner vie à leur vision, et créer des lieux à forte identité.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Bonjour et bienvenue sur l'arrière boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l'expérience retail. Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l'entrepreneuriat et du développement de marques. Après dix années passionnantes à créer et développer mes boutiques, j'ai envie aujourd'hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités. Pour cela, je reçois dans ce podcast des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures. Je vous livre aussi, dans des épisodes boîte à outils, des pensées et astuces pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail. Très bonne écoute !
Speaker #1
Dans cet épisode, je vous emmène chez Standard Café à Rouen, à la rencontre d'Emilie Daudin. Peut-être que vous la connaissez sous le nom d'Emilie Brunette, son pseudonyme sur les réseaux depuis bientôt 18 ans. Influenceuse, multi-entrepreneuse, podcasteuse... Maman de deux enfants, Émilie s'est aussi récemment livrée avec beaucoup de sincérité sur son combat contre le cancer du sein dans son podcast Triple Négatif. Aujourd'hui, elle ajoute une nouvelle corde à son arc, le commerce indépendant. Avec l'ouverture en novembre 2024 de Standard, un coffee shop et un concept store dédiés au bien-être, Émilie fait le pari d'un lieu à la fois chaleureux, pointu et accessible dans un quartier de Rouen en pleine transformation. Standard, c'est un lieu lumineux qui mêle café, marque lifestyle, beauté et bien-être. Une ambiance pensée pour faire du bien. Avec Émilie, on parle de la naissance de ce projet, de son installation, des galères techniques et de la fatigue immense des débuts. « J'ai perdu 5 kilos » , me confie-t-elle. Et de cette réalité souvent invisible, bosser midi et soir, faire les fermetures, le ménage, tout en choisissant de ne pas se verser de salaire pour pouvoir embaucher. On parle aussi de patience, de débrouille, de cette volonté de faire les choses bien, même sans gros moyens. Mais ceci de stratégie à long terme et de cette ambition forte. créer un lieu rentable, pérenne, sans jamais céder à la facilité ni à la standardisation. Elle nous partage son envie de développer d'autres adresses standards, son équilibre entre audace et prudence, et son regard lucide sur le métier de commerçante qu'elle découvre au fil de l'eau sans passer par la case d'école de commerce. Avec beaucoup de transparence et de générosité, Émilie va nous partager sa vision du commerce, l'art de bien faire avec peu, et d'accepter les imperfections du début, la réalité concrète et parfois brutale d'ouvrir une boutique physique, Le regard des autres est cette petite phrase qu'on a tous et toutes entendue. Alors, ça marche la petite boutique ? Son organisation est l'équilibre à trouver entre ambition, contrainte et soin de soi. On y découvre une entrepreneuse intuitive et bosseuse. Bonne écoute ! Petite annonce rapide avant de démarrer l'épisode. Depuis quelques temps, je vous l'ai déjà dit, j'ai envie de donner une nouvelle dimension à l'arrière-boutique. De faire sortir un peu le podcast du casque et de créer du lien dans la vraie vie. Parce que quand on est commerçant et commerçante, ou qu'on monte un projet dans le retail indépendant, on peut assez vite se sentir seul. Et pourtant, on vit tous les mêmes galères, on a tous les mêmes questions et les mêmes envies.
Speaker #2
Ce qui manque souvent,
Speaker #1
c'est juste un espace pour se retrouver, s'entraider et avancer ensemble. Alors, j'ai lancé le club de la rai boutique. Pour le moment, c'est que les débuts. Mais l'objectif, c'est de créer une communauté en mouvement avec deux formats pour créer des espaces d'échange et d'énergie collective. D'abord, il y a les coffee boosts. Donc, c'est des cafés en visio d'une heure entre pairs, commerçants installés ou en devenir, On partage nos expériences, nos doutes et nos réussites. On échange, on s'inspire, on s'entraide et surtout, on ne reste pas seul avec ses questions. Et puis, deuxième format, il y a les rencontres du club. Des événements en vrai sur une grande thématique. Avec des invités experts et expertes, un enregistrement d'épisodes en live et un apéro pour se rencontrer, échanger, créer du lien et s'enrichir mutuellement. La toute première édition aura lieu chez Mercato le 28 avril prochain. Le thème, le design. Et j'irai recevrer Flora du bureau bien vu. Myriam et Frédéric de Mercato, bien évidemment, ainsi qu'Anne-Charlotte Moreau du studio Downster Design. J'ai trop hâte de vivre ce moment avec vous et de créer enfin une dimension plus humaine à ce podcast. Si vous avez envie de rejoindre un Coffee Boost ou de participer à une rencontre, venez me le dire sur Instagram ou LinkedIn ou écrivez-moi directement par mail. J'hésiterai pas à vous envoyer des infos. Et n'oubliez pas, si le podcast vous plaît, vous pouvez aussi me soutenir en mettant 5 étoiles, en vous abonnant ou en laissant un petit commentaire. C'est tout bête, mais ça m'aide énormément à le faire connaître, et ça me fait toujours très plaisir de vous lire. Allez, je vous laisse avec l'épisode du jour, bonne écoute ! Salut
Speaker #2
Emilie !
Speaker #3
Salut Audrey,
Speaker #2
ça va ?
Speaker #3
Ça va et toi ?
Speaker #2
Ouais, je suis trop contente parce qu'on est au Café Standard. Tu m'as ouvert la boutique, c'est une journée où normalement la boutique est fermée. Donc on est toutes les deux, c'est très cosy. Et moi je reviens à Rouen, une ville où j'ai étudié. Donc il y a beaucoup d'émotions et je suis très contente de te rencontrer.
Speaker #3
Moi je suis très ravie de t'accueillir chez moi, surtout de te faire découvrir Standard. Et puisque j'écoute ton podcast, je suis contente de t'avoir ici chez moi. Merci d'être venue jusqu'à moi, donc vraiment trop fatiguée.
Speaker #2
Ça me fait plaisir. J'ai un peu l'impression de revenir sur le pas de Audrey il y a quelques années.
Speaker #3
Nostalgie. C'est ça,
Speaker #2
grave. Bon, je te laisse te présenter.
Speaker #3
Donc, je m'appelle Émilie Daudin, j'ai 37 ans, je suis maman de deux enfants et je suis entrepreneur. Ça fait bizarre de dire ça parce qu'avant, je ne l'assumais pas parce que j'étais créatrice de contenu. Mais en fait, j'ai toujours eu une société depuis 2009. Première entreprise, après vraie société en 2015. Donc, ça fait 10 ans. C'est être entrepreneur aussi ? Oui, bien sûr. Mais tu sais, les gens, ils te diminuent beaucoup. Donc, j'avais l'impression de ne pas l'être. Et je suis aussi associée. Du coup, je suis créatrice de contenu. C'est mon métier principal. J'ai aussi créé une société pour ça et j'ai des employés. J'ai une employée à l'heure actuelle qui m'accompagne depuis trois ans. Et je suis aussi associée au restaurant Le Boum Boum que j'ai cofondé avec Margot et Samuel. qui sont également associés sur Standard, le café concept store que j'ai lancé avec eux en novembre 2024.
Speaker #2
Donc bientôt 5 mois.
Speaker #3
Oui, ça fera 5 mois le 8 avril en fait. On a ouvert le 8 novembre. Ok,
Speaker #2
5 mois. C'est à la fois beaucoup quand on se lance, on arrive à avoir pas mal d'infos, mais à la fois c'est rien du tout, ça passe en un clin d'œil.
Speaker #3
Et c'est passé en un clin d'œil et en même temps j'ai l'impression d'avoir toujours eu le café. C'est très bizarre comme sensation. Je ne vois pas le temps passer et vraiment, quand on me demande, quand les gens me demandent, parce qu'il y en a plein qui découvrent encore, c'est trop bien parce que j'adore.
Speaker #2
Tu sais, dans trois ans, tu as encore des gens qui vont te dire « vous venez d'ouvrir » . Oui,
Speaker #3
c'est ça. Trois ans ! Non mais c'est vrai que moi j'adore parce que du coup, je rencontre des nouvelles personnes. Et quand tu as des personnes qui ne sont pas de ton réseau qui viennent, tu es là « ça fait plaisir » . Oui,
Speaker #2
ça c'est cool.
Speaker #3
C'est trop bien.
Speaker #2
Donc, ça fait cinq mois. Oui. Et ici, alors, ce n'est pas un café comme les autres. Est-ce que tu peux nous décrire un peu ce que…
Speaker #3
En fait, standard, moi je voulais pas ouvrir un énième café à Rouen parce que j'avais déjà des copains qui ont des cafés et je voulais pas être l'énième coffee shop, tu vois. Et en fait, j'avais… Ici, en fait, on est dans mes bureaux. Pour te dire, on était dans mes bureaux avant. En fait, j'ai acheté cet endroit il y a trois ans. Je suis propriétaire des murs, je suis propriétaire de tout. Il y a trois ans, j'habite dans le quartier donc forcément je passais devant tous les jours et quand j'ai cherché à faire des bureaux, j'ai trouvé ce salon coiffure qui était vide depuis des années. Merci. Et j'ai fait une offre. Et c'est passé. Du coup, j'ai fait mes bureaux. Ça a été pas mal mis sur plume parce que j'avais bossé avec eux. En fait, on avait fait un bureau de malade. Franchement, c'était très beau. Je te montrerai les photos. C'était coloré et tout. Mais ça m'a vite gênée d'être au rez-de-chaussée, d'être dans une rue commerçante. Parce que je n'ai jamais pu changer la dénomination du café. Enfin, du lieu, en gros. C'était un local commercial. C'est une rue de la rue Beauvoisine qui est... soutenu par les élus pour que ça ne devienne pas une rue morte.
Speaker #2
Ouais d'accord.
Speaker #3
En gros on peut pas changer la destination du commerce. Je suis dans un immeuble qui est classé donc c'est très compliqué aussi. Du coup c'est toujours resté un local commercial. Et on est au rez-de-chaussée du coup avec ces belles baies vitrées. Et c'était très compliqué pour moi parce qu'il y avait des gens qui étaient toujours en train de regarder ce qui se passait. Donc j'ai fini par occulter. Et un jour on me propose de prendre les bureaux à côté parce que la propriétaire d'à côté, local vide également, c'était une ancienne droguerie. Oui. a adoré la déco que j'ai fait dans l'ancien bureau et m'a proposé de le prendre. Et en fait, je l'ai pris sur un coup de tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Et je ne sais pas quoi en faire. Et au final, un jour, j'ai tilté que je pourrais en faire un café. Et c'est parti comme ça. Et en fait, j'avais aussi fait un peu plus que moi avant, un petit, vu qu'il y avait des bureaux et que j'ai une communauté sur Instagram, j'avais fait un petit concept store autour de Noël. En gros, tout le mois de décembre 2022, on avait fait un pop-up store de Noël avec des marques et tout. des petites marques trop chouettes, etc. Et on a dit, on va réitérer. Mais cette fois-ci, ça sera une vraie boutique. Et quand j'ai ouvert le café, je ne pouvais pas ne pas ouvrir une partie boutique. C'était trop difficile pour moi de choisir. Vraiment, choisir, c'est difficile pour moi. Généralement, je ne choisis pas, je prends les deux. J'ai un souci avec ça. Et pour me démarquer des autres, je voulais aussi ramener des marques qui n'existaient pas à Rouen. Typiquement, M. que je bosse avec M depuis des années, donc M Skincare. J'adore la marque, vraiment. C'est-à-dire que j'étais cliente avant de bosser avec eux et je m'entends très très bien avec eux. Et je leur ai dit, non mais en fait, il y a plus de deux ans, c'était avant qu'on ouvre le restaurant, donc en septembre 2023, je leur ai dit, écoutez, moi je vais ouvrir un café, je ne sais pas encore quand. Parce qu'en fait, il y avait le restaurant, non, n'importe quoi. C'était en septembre 2022, pardon, que j'ai fait ça. Ouh là là, j'ai oublié.
Speaker #2
Le temps passe tellement vite.
Speaker #3
Ça passe trop vite. et je leur ai dit mais moi je vais ouvrir etc un café à Rouen. Je ne sais pas encore comment et tout. Finalement, on a ouvert le restaurant d'abord avec mes associés. Et en fait, c'est resté. Je leur ai vraiment gardé la marque. De toute façon, ils ne voulaient pas ouvrir partout. Ils sont très sélectifs et ils ont raison. Et j'ai attendu, tu vois. Et je suis trop contente de pouvoir les proposer en exclusivité. Je sais qu'ils seront à Nile, par ailleurs à Rouen. Pareil pour la bonne brosse que j'ai la chance de pouvoir aussi vendre, que j'adore. Je suis cliente, pareil. Juniper, ils sont vendus dans d'autres points de vente, mais je les adore. Les spiritueux dans l'alcool, depuis 2020, depuis qu'ils sont sortis, Et c'est une Rouennaise en plus, elle a fait ses études au lycée à Corneille, Valérie, donc ça me touche aussi. C'est des petites connexions et du coup, moi je voulais absolument, vu que j'ai aussi influenceuse à côté, et que, en fait, au final, c'est des marques que je recommande.
Speaker #2
Oui, en fait, c'est ça,
Speaker #3
c'est logique.
Speaker #2
C'est ce qui te plaise.
Speaker #3
C'était trop logique,
Speaker #2
quoi. Oui, ça faisait sens.
Speaker #3
Ouais, donc moi, je voulais absolument pouvoir proposer ce genre de marques, bien-être, etc. aussi déco, donc là j'ai les bougies Mamène, je suis trop contente de les avoir parce qu'elles ne sont pas Rouen, et que je me suis bataillée pour les avoir. Et puis après bien sûr, le côté café, parce que je voulais en fait trouver un café super chic à Rouen. Et il n'y avait pas ce créneau, il y a des tous types de cafés etc. qui sont très bien, mais moi je voulais un café différent, avec des boissons, en fait je voulais pouvoir choisir régulièrement, changer la carte. Je suis quelqu'un qui a plein d'idées à la seconde, et je vais pouvoir les mettre en place, et ce qui est génial c'est que Demain j'ai une idée de boisson, en fin de semaine elle est sortie la boisson. Trop bien. On a une imprimerie dans la rue, l'imprimerie Vos Voisines qui est géniale, qui m'imprime toutes mes cartes quand je veux. J'ai une super équipe créative, je bosse avec. Il y a Amel dans mon équipe qui s'occupe de tout mettre en mode DA etc. J'ai une barista qui s'appelle Juliette qui essaye les boissons qu'on veut créer, des fois elle en a aussi qu'elle découvre et voilà. En fait on est toutes sans cesse dans la perfection du truc et j'adore.
Speaker #2
Ouais ça bouillonne quoi.
Speaker #3
ça bouillonne et ça s'arrête jamais. Même mon mec, on m'envoyait tous les week-ends, il m'envoyait une dizaine d'idées de recettes et je lui dis « mais j'ai pas besoin, tu sais, je le fais moi-même » . Il fait « ouais mais j'ai envie que tu réussisses, j'ai envie » . Puis lui, il est dans la boisson, forcément, lui ça l'éclate de voir autre chose. Donc moi j'adore.
Speaker #2
Mais c'est vrai qu'en tant que client, je trouve ça hyper chouette d'avoir accès à des endroits où ça change en fait, où tu vas venir découvrir et du coup ça alimente la curiosité. Et surtout, ça crée une raison de revenir. Et pour vous, c'est trop bien parce que la récurrence... Alors, je pense que sur du café, tu parles de la récurrence sur j'adore leur chai et ce sera là-bas et pas ailleurs.
Speaker #3
On a un très bon chai, d'ailleurs. Et j'adore le chai.
Speaker #2
Mais là, je suis en train de goûter un matcha que tu as fait qui est incroyable. Vraiment incroyable.
Speaker #3
Merci, ça me fait plaisir.
Speaker #2
Je crois que le matcha, il y a un petit truc entre toi et le matcha, non ?
Speaker #3
En fait, le matcha, moi, je voulais offrir du matcha de très bonne qualité. Donc, c'est un matcha cérémonie bio de chez Anatae qu'on propose. qu'on propose aussi à la vente du coup. les clients viennent exprès pour l'acheter et en fait on a le ice strawberry matcha, le mango matcha glacé, on a fait un vanilla fudge matcha aussi que j'ai découvert à Edinburgh là, quand j'y étais il y a deux mois, et en fait je veux qu'on puisse être une référence de matcha à Rouen parce que j'en ai testé plein, ils n'ont pas tous la même qualité et même moi quand je vais, à chaque fois que je vais quelque part je teste, j'adore aller tester dans les coffee shops à Paris, ailleurs, à l'étranger c'est ma partie préférée et du coup je veux vraiment qu'on s'améliore Je veux toujours qu'on soit sans cesse dans une boisson incroyable et les gens viennent vraiment chez nous parce qu'on a du très bon matcha. Alors certes, c'est un matcha qui est cher, tu vois, classique, il a 6 euros, mais c'est un matcha cérémonie. En fait, ce n'est pas du sirop, ce n'est pas une poudre classique, ce n'est pas un matcha classique. Donc c'est un matcha qui coûte cher, le matcha cérémonie, beaucoup plus cher. Donc mes marges sont plus réduites, mais en fait, je ne veux pas lésiner sur la qualité, tu vois. Donc c'est important pour moi. Moi, je ne lésionnerai jamais sur la qualité. Je préfère renier sur ma marge un petit peu, que les gens disent « en fait, ça a perdu en qualité, on n'y va plus » . Moi, je veux qu'on puisse prouver qu'on puisse être un lieu qui soit beau, bon, et qui se renouvelle sans cesse.
Speaker #2
C'est important. Ça, c'est des ingrédients qui sont indispensables.
Speaker #3
Oui, mais en fait, c'est important. Quand je dis « mon mec est dans la boisson, il a une marque de boisson qui s'appelle le Cocteauquet » , pour moi, c'est important. Lui, il n'a jamais lésiné sur la qualité de ses produits. Il a des produits qui sont bio. Forcément, ils sont moins chers. Pardon, forcément, ils sont plus chers. Je sais que des fois, il y a des... Je pense, parce que je l'ai entendu aussi, et je le sais, c'est qu'il y a des revendeurs qui disent que c'est trop cher, etc. Mais en fait, ils ne veulent pas raronner sur leur petite marge parce qu'ils ne gagnent pas non plus beaucoup d'argent avec ça. Parce que... Voilà, pour faire produire un produit qui est de moindre qualité. Et je sais que lui, il ne pourrait pas se regarder dans un miroir s'il vendait un produit pas bon. Moi, c'est la même chose.
Speaker #2
Oui, tu te dis, je fais tout ça, je décide d'ouvrir un lieu parce que c'est mon image aussi.
Speaker #3
Je veux pas que je proposais un lieu où les produits sont pas bons. Alors des fois, après, tu peux goûter des boissons au collégène, tu peux ne pas aimer. Moi-même, j'aime pas tout. Toi, on propose un pink latte avec de la betterave. Moi, j'aime pas la betterave, mais on fait pas en fonction non plus de tous mes goûts. Il y a des gens qui adorent et qui viennent prendre leur pink latte parce qu'ils adorent, etc.
Speaker #2
C'est vrai que c'est assez pointu. Vous avez une carte avec des choix incroyables. Ouais,
Speaker #3
mais c'est le but. C'est rare.
Speaker #2
Ouais. Même à Paris, j'ai l'impression que ce n'est pas si évident.
Speaker #3
C'est une logistique en fait. Après, c'est une grosse logistique. Je passe mon temps à commander des choses. Maintenant, j'arrive à avoir un peu de stock pour ne pas me laisser surprendre. Mais en fait, c'est important pour moi que tout le monde en ait pour son goût. Qu'il y en ait pour tous les goûts. Quelqu'un aime le café, puisse venir manger quelque chose, boire un matcha avec sa pote qui est là, l'autre qui prend un chai ou un jus de fruits. Et en fait, il y en a vraiment pour tous les goûts. C'est hyper important pour moi.
Speaker #2
Ouais. Et du coup, tu fais des boissons, mais tu peux aussi goûter,
Speaker #1
déj et petit-déj.
Speaker #3
Alors, on a pour le petit-déj, on a des choses. On a en fait, on propose, on a des granola balls, on a des overnight, on a du chia pudding. On a aussi après des tranches de pain avec du, attends, j'allais dire caramel balsalé, pardon, du peanut butter et des bananes. On a aussi l'avocado, si tu veux prendre aussi le petit-déj, c'est possible. On a un super avocado, c'est vrai que les gens viennent aussi pour ça. Moi, je me suis lancée au début. Il faut savoir que je n'étais pas hyper douée pour faire l'avocado au début. Je rigolais parce que j'avais l'impression de faire un Picasso quand je faisais mon avocado parce qu'en fait, on ne va pas prendre, nous, un avocat et le réduire en mode guacamole. C'est un avocat qui est tranché, de très bonne qualité. Et du coup, en fait, les gens, ils viennent aussi pour ça. Et c'est vraiment le best-seller, c'est l'avocat. L'avocado qu'on propose, qui n'est pas hyper cher, tu vois, il a 10 euros. Et le supplément truc fumé, 2 euros. Donc en fait, il a 12 euros. Et c'est un excellent avocat. Franchement, je suis trop contente de ce qu'on propose. Et c'est vrai qu'on peut avoir plein de choses, en fait. On a du déjeuner. Donc maintenant, on s'est mis aussi à faire une salade César. Pour moi, c'était important d'avoir une salade César. Parce que toutes mes copines à Paris, elles prennent que ça au restaurant. Et moi-même, je suis pas attention à ce que je mange, mais j'essaie de manger sainement. C'est pas évident tout le temps, mais on est limité parce qu'on n'a pas de vraie cuisine, on n'a pas une arrière-cuisine. Parce que là,
Speaker #2
on croit que l'espace, il fait combien de mètres carrés ?
Speaker #3
En tout, je crois qu'il fait 37, je ne sais même plus, tu vois, je ne sais même plus parce que j'ai un peu moins de 40. Je confirme, il doit faire entre 35 et 37. Franchement, il y a un gros trou de mémoire sur le mètre carré exact. Mais ce n'est pas très grand.
Speaker #2
Ouais, t'as combien de places assises sur 100 terrasses ? Parce que la terrasse va arriver bientôt.
Speaker #3
Figure-toi que là, on en va en parler après, mais en gros là j'en ai 5. On peut être 5 avec un petit tabouret là, 5, 10. 4 au fond, donc 14. Et là on peut mettre 6 personnes pour prendre un café. Donc on peut compter jusqu'à 20, mais quand c'est 20 c'est blindé. C'est pas la meilleure façon. Ça a été le cas, tout le mois de novembre, décembre c'était comme ça et tout le week-end chaud. Et après on rajoutera 10 places en terrasse. J'ai trop hâte. parce que ça va être dingue,
Speaker #2
on a beaucoup de chance parce que là à l'heure actuelle il y a des petits travaux c'est plutôt la fin mais ça va devenir piéton ça va devenir piéton c'est assez dingue,
Speaker #3
j'ai acheté ce local il y a 3 ans et il y a 3 ans c'était pas du tout pour parler vraiment de ça ils en parlaient etc, moi j'habite à côté ils faisaient des travaux dans ma rue à côté ils faisaient plein de choses mais en fait je n'avais pas du tout l'idée de faire un commerce à l'époque donc au final je trouve que ça s'est tellement pieds naturellement, que je suis tellement excitée en fait de se dire que en plus j'aurais une terrasse quoi !
Speaker #2
Ouais, la petite terrasse sur le gâteau quoi !
Speaker #3
Et il y a un soleil de dingue le matin et j'avais envie de partager ça aussi aux gens parce que quand on avait les bureaux, le soleil incroyable, vraiment le matin en plus on ouvre à 8h30, t'as un soleil, oh la la la la mais sublime en fait ! Et des fois j'ai déjà posté des photos et tout sur le compte, c'est très très beau. Et je me suis dit tu vas partager ce genre de Petites belles adresses pour prendre ton petit café en terrasse ou à l'intérieur quand il fait, mais quand il pleut ou quand tu veux pas être en terrasse, tu vois. Mais en fait, ça me fait trop plaisir de partager ce genre d'adresse un peu, je dirais. pas cachée tu vois mais un peu exclusive.
Speaker #2
C'est ça le petit rendez-vous où tu sais que tu vas pouvoir te prendre ton café le matin et la journée commence par là.
Speaker #3
Ouais et puis on n'est pas en hyper centre, on est en hyper centre mais on n'est pas en hyper hyper centre.
Speaker #2
Oui pas plein centre mais en fait t'es à 5 minutes à pied.
Speaker #3
En fait je traverse la rue et je suis en fait dans l'hyper centre et je suis dans une rue donc la rue Beauvaisine elle appartient un peu plus haute donc qui va être piétonne celle-ci mais du coup entre les plusieurs musées donc il y a le musée C'est... le muséum d'histoire naturelle qui est en travaux actuellement, qui va être refait à neuf en 2028, donc là on est au 2027 ou au 2028, et les deux rues derrière c'est le musée des Beaux-Arts. Et derrière il y a aussi le Cal de Ville, donc on a beaucoup de touristes qui passent, on a de plus en plus de monde, et moi j'ai vu aussi l'évolution ces dernières années, ça fait cinq ans que je suis dans le quartier, je vois vraiment l'évolution, je me suis dit non mais attends, ça évolue énormément, il y a de plus en plus de monde, il y a des super commerces qui ont ouvert, moi j'adore la vie de quartier ici. On a un boucher, maintenant il y a un fromager, il y a des super restaurants. Il y a un restaurant qui a ouvert un peu au-dessus, NAMM, qui est super bien. Ce qui nous manque, c'est un fleuriste. Donc je fais des appels en même temps. On rêve d'avoir une excellente boulangerie. Ça, c'est le rêve de tout le monde. Mais vraiment, un fleuriste, une super boulangerie, ça serait dingue. Et imprimeur. On rêve d'imprimeur aussi.
Speaker #2
Ça se fait petit à petit. Finalement, c'est ce que dit la mairie à cette volonté aussi de...
Speaker #3
Préserver les commerces. préserver la vie commerçante en fait ils font aussi tout ça pour nous aussi tu vois c'est aussi pour parce qu'on a de la chance au Rouen c'est pas une ville morte en centre-ville tu vois généralement c'est dans les périphéries où t'as en fait tous les commerçants dans les zones industrielles mais c'est un peu le cas ici mais en fait dans le centre-ville c'est hyper commerçant c'est un pays qui est blindax donc du coup c'est vrai que pouvoir proposer un genre de commerce un peu éloigné donc si tu veux tu peux t'apote tranquillement t'as tout le monde qui est au courant de ce qui se passe.
Speaker #2
Faire la débrief de soirée.
Speaker #3
Ouais, c'est ça que tu vois. Et c'est ça que je veux proposer aussi. C'est des fois, tu cherches un lieu pour pouvoir parler, etc. Et en fait, tu te metteras, c'est à tout le monde que tu connais qui passe. Ça m'arrive tout le temps. T'as les potes, t'as les machins, t'as le copain, t'as le cousin, t'as les parents de potes. Non, mais c'est pas possible.
Speaker #2
Là, c'est la petite adresse à soi.
Speaker #3
Exactement.
Speaker #2
Ouais, c'est cool. Et c'est marrant parce qu'en fait, au final, t'as fait pas à l'envers, parce qu'il y a apparemment de bonnes façons de le faire, mais t'as ouvert un commerce en ayant déjà un local. tu n'as pas décidé ok je vais ouvrir un commerce et ce sera ici parce que j'ai décidé que c'était le plus stratégique ça s'est fait dans l'autre sens en fait à la base donc
Speaker #3
Margot et Samuel avec qui je me suis associée ils avaient un café ça s'est très mal passé la fin je ne vais pas raconter l'histoire mais tout de suite je leur ai dit moi je veux absolument faire un café avec vous et en fait cette idée je l'avais déjà proposée à une de mes potes à Paris à l'époque qui avait ouvert un café aussi Et je l'avais dit, j'avais trop envie d'ouvrir. Alors que franchement, je ne sais pas pourquoi je dis ça, parce qu'à l'époque, je ne buvais pas de café. Je ne connaissais rien, mais j'avais trop envie. Donc je l'avais dit ça à ma pote en 2016. Si un jour tu en ouvres un autre, j'aimerais bien en ouvrir. Quand Margot et Sam ont eu leur aventure, je leur ai dit, moi je veux le faire avec vous. Parce qu'en plus, Margot bossait avec moi sur mes emails. Elle s'occupait de traiter mes mails. C'est une fille multi-active. Tu l'adorerais parce qu'elle fait tellement de choses. C'est vraiment une fonceuse. et Sam, hyper talentueux, c'était mon photographe. C'est un peu comme ça qu'on s'est rencontrés à Paris. Ils ont déménagé ici. en même temps que nous, à un mois d'écart. Et on s'est retrouvés, on a fait plein de choses. Vraiment, c'est des personnes que j'adore. Et je savais du coup comment ils fonctionnaient. Et je leur ai dit, en fait, on va faire... Ils ne savaient pas rentrer dans une règle d'une sorte, parce qu'au début, quand ils ont lancé leur café, moi, j'en ai beaucoup parlé sur les réseaux. J'avais plein d'électrices. En fait, le bouche à bras, il s'est fait comme ça. J'ai plein d'électrices qui sont allées, qui ont amené leurs potes, etc. Ils savaient aussi le pouvoir que j'avais Oui l'impact que ça pouvait avoir Donc c'est aussi pour ça qu'ils ont dit Bah ouais carrément on le fait ensemble Sauf qu'on a trouvé le local pour le restaurant. Ils ont trouvé le local pour le restaurant et avec une licence 4. Tu ne perds pas une licence 4. On a fait une super affaire pour le resto. Et en fait, le projet de café a complètement changé. C'est devenu un restaurant. Pour t'expliquer un peu l'histoire, ça s'est passé comme ça. Moi, le restaurant, c'est une super aventure. Mais c'était moins mon aventure que je voulais faire parce que je sais ce que ça implique. Moi, j'ai deux enfants petits. Ils vont avoir 8 et 6 ans, mais à l'époque ils avaient 4 et 6. On bosse beaucoup avec mon mec et si c'est pour plus que je le vois, ça sert à rien. J'ai dit ok, ok. C'est mon projet, j'adore le reste qu'on a fait sur le resto. C'est vraiment tout le mérite à Margot et Sam. Je me suis vraiment occupée de quelques petites touches déco, beaucoup de communication. Mais c'est vraiment leur bébé et moi je rêvais de faire standard et j'avais mon idée. de ce que je voulais faire.
Speaker #2
Mais depuis longtemps, du coup. Même avant, depuis des années.
Speaker #3
Depuis des années, mais sans avoir vraiment une idée de ce que je voulais faire. C'est-à-dire que quand ça s'est passé avec le restaurant, finalement, tu sais, à la base, je ne pensais pas faire une boutique. C'est-à-dire qu'en fait, ça s'est fait quand j'ai commencé à vraiment réfléchir sur ce que je vais faire. Et en fait, je me suis mise à chercher un local. J'ai vu les prix, je me suis dit, non mais attends, c'est quoi ce délire ? C'est hyper cher et tout. Et on avait fait une très bonne affaire pour le restaurant. Et puis un jour, je tilte, je me souviens, j'étais au bureau. J'étais dans la cuvertique cuisine, je tilte, je regarde le mur, je fais, mais je suis bête, mais je suis trop bête. J'étais là, mais c'est un local commercial ici.
Speaker #2
En fait, tu l'avais tellement dans ta tête, switchée en bureau.
Speaker #3
Et alors que j'avais le bureau à côté, je m'en servais à... peine c'était ni de mon bureau pour m'éloigner pour faire des shootings pour les calls ou avec mon office manager pour me poser sur les factures etc tu vois parler discrètement mais j'avais totalement déjà vu le projet de truc mais non pas du tout et quand j'ai commencé et c'est et c'est là je me suis dit mais oui on va faire ça mais d'abord je voulais qu'on ait ouvert le restaurant ouais oui pas ouvrir les deux en même temps c'est énorme enfin voilà et il se passait c'est que j'avais aussi des travaux de ma maison qui sont que j'ai acheté fin... Fin 2022, et on a des gros travaux qui durent toujours, qui sont toujours terminés.
Speaker #2
C'est un beau projet.
Speaker #3
C'est un gros projet, mais en fait, ce n'est pas possible. Tu ne peux pas être partout, tu ne peux pas tout faire. Déjà, je savais qu'il fallait attendre que le restaurant fonctionne, attendre que les travaux soient bien mentionnés à la maison. Et à un moment aussi, financièrement, c'est devenu un peu plus compliqué d'avoir les deux bureaux, de payer les deux. Et j'ai commencé à switcher tout. à côté, mais il fallait d'abord que je change les toilettes. J'ai loué un truc, franchement, les toilettes t'as pas envie. En fait, j'ai une réserve derrière. Et... Même pas, j'allais aux toilettes. Enfin, on n'y était jamais allées, quoi.
Speaker #2
Ouais, d'accord.
Speaker #3
C'était vraiment une réserve, on servait. Donc j'ai tout pété à l'intérieur.
Speaker #2
Du coup, un autre chantier a mené.
Speaker #3
Il y avait un petit chantier acté qui était très rapide, donc j'ai géré ça. Finalement, il m'a coûté quand même un peu cher. J'aurais peut-être dû passer d'autres personnes, mais bon. j'ai pété la douche exactement pété la alors je suis locataire pété la bon j'ai eu l'accord Péter la douche, enlever la vieille cuisine. J'ai créé quelque chose de beaucoup plus sain où moi j'ai envie d'y aller. Et j'ai voulu recréer pour mes employés quelque chose de plus sympa à côté. Du coup, on a pu déménager en douceur à côté. J'ai commencé à vendre tous les meubles qu'il y avait, etc. La cuisine, les meubles plumes, pour me débarrasser. Et en fait, j'ai dû commencer à gérer le chantier. Et ça, c'est difficile à gérer, etc. Mais d'abord, il fallait effectivement que je... Je contacte d'abord une architecte, donc j'ai contacté Hélène Lacombe, qui a bossé sur le bon ton.
Speaker #2
C'est marrant, à un moment il va falloir que je l'appelle.
Speaker #3
Tu rencontres Hélène, elle est géniale. Oui,
Speaker #2
ça commence à faire plein de petites connexions, mais elle a tellement de talent.
Speaker #3
Incroyable. Et en fait, Hélène m'avait déjà dit dans le passé, écoute, je peux te créer des plans. En fait, moi je la connais, Hélène, donc elle m'a dit, je peux te créer des plans. C'est pas rentrer dans l'oreille d'une sourde. Je l'ai contactée, je lui ai envoyé les projets. Elle ne s'est pas déplacée, elle a fait venir un géomètre qui a pris toutes les mesures. Et puis j'ai attendu son dossier avec la proposition. C'était exactement ce que je voulais. Elle avait compris ce que je voulais. On a gardé du coup le papier peint de chez Madi que je mets dans tous les projets qui sont au fond. Ce que j'avais déjà avant, j'en mets chez moi, j'en mets au boom boom, j'en mets au bureau, j'en mets vraiment partout. Le Madi, je l'adore. Mais je voulais quelque chose de chic, je voulais quelque chose qui ne soit pas démodé, qui ne se démode pas en fait le prochaine saison et qui se démarque de ce qui existait déjà à Rouen. Donc on est parti sur du bois type acajou, c'est du sapéli, mais en fait ça peut être à la fois du noyer quand il ne fait pas beau et l'acajou quand il fait beau, la couleur change en fait, c'est incroyable avec la lumière. Je voulais du beau marbre, donc on a un marbre d'Italie, c'est sublime, je suis trop contente.
Speaker #2
C'est trop bien, pour l'entretien,
Speaker #3
c'est beaucoup mieux, c'est de la céramique, ça s'entretient parfaitement, c'est génial, il n'y a pas de traces, c'est super. Ton ciré c'est un peu une déception, vous m'avez prévenu, mais bon ça se patine, j'ai eu des accidents, j'ai eu des trucs, bref, c'est pas grave, moi qui vois tous les défauts, c'est pas grave.
Speaker #2
C'est que toi qui les vois.
Speaker #3
Oui c'est ça. Mais du coup tu vois donc c'était en janvier que j'ai contacté Hélène et en fait j'ai envoyé tout...
Speaker #2
Vous êtes dans quelle année là ?
Speaker #3
2024.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Donc ça faisait longtemps qu'il y avait le projet, j'avais déjà le nom de Standard en tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
J'ai déposé Standard mais ça a mis un peu de temps donc j'ai eu des problèmes de LNPI etc donc j'ai tout renvoyé. Mais vu qu'on a eu un souci quand on a déposé le Boum Boum à LNPI, on nous a fait un petit sale coup donc... Du coup fallait d'abord que... C'était vigilant. Ouais. Il fallait déjà que je dépose vraiment le nom, j'avais tellement peur qu'on me le pique. Et je voulais aussi calculer les coûts, donc trouver les bonnes personnes. Et en fait, au final, avoir attendu, ça m'a permis vraiment de trouver les bonnes personnes. C'est qu'en gros, il y a eu un cabinet d'hermato qui a ouvert à Rouen. Ma kiné, parce que moi j'ai eu un cancer du sein, donc ma kiné m'en a parlé pour me faire mon laser pour mes cicatrices. Et quand je suis allée, j'ai adoré la déco, c'est sublimissime. Enfin vraiment, je me suis dit mais c'est exactement ça que je veux, c'est exactement ça ! Et Emilie, qui est une dermatologue qui a géré le chantier, qui est nommée lectrice aussi, m'a donné le contact. Et je les ai contactés coup de cœur avec Agencement Normand et Axel qui s'occupaient du projet.
Speaker #0
En fait, ils m'ont fait le devis. Je m'attendais que ce soit beaucoup plus cher. Alors ça se trouve, c'est très cher. Mais en fait, je m'attendais à beaucoup, beaucoup plus cher. Après, c'est vrai qu'un métrage de mètre carré, je suis petite, mais c'est de la très bonne qualité. Je suis trop contente. Tout était fluide. Il m'a dit qu'il venait à 10h, il était à 10h précis. C'est pas le mec qui dit, finalement, je peux pas venir. Et j'ai déjà eu ça avec les mecs qui ont fait un peu de travaux plombiers et tout. Ils m'ont foutu dans la merde plus d'une fois.
Speaker #1
les travaux c'est vrai que c'est très compliqué tu sais jamais trop
Speaker #0
Mais j'ai déjà géré les travaux parce que j'avais déjà rénové plusieurs fois mes apparts, j'avais déjà rénové mes bureaux ici au final il y a deux ans, enfin trois ans avant.
Speaker #1
Sur ce projet, c'est comme si tout était fluide quoi, genre ça a pris du temps mais...
Speaker #0
C'était bon de rencontrer les bonnes personnes. Il y a juste eu le plombier qui ne m'a jamais répondu et pourtant c'était un contact du mec qui m'avait donné tous les contacts, il ne m'a jamais répondu. Il me disait oui oui je vous l'envoie mais il ne l'a jamais envoyé donc j'ai trouvé quelqu'un d'autre. Et au final, quand il a vu l'agenceur, des fois je galérais. L'électricien à gérer les trucs et tout. Je ne suis pas maître d'oeuvre.
Speaker #1
C'est ça en fait, c'est un métier de maître d'oeuvre.
Speaker #0
Mon père, c'est pas le mien. C'est pas le mien. Et du coup, il a pris en charge pour moi. Il a vu. Il bossait avec des mecs. En fait, c'est les contacts quasiment de tout le monde, sauf du plombier. Qui m'a un peu foutu la merde aussi, l'autre plombier.
Speaker #1
Ça fait un peu en fait.
Speaker #0
Il se connaissait. Il m'a dit, je gère ça. Il m'a dit, il viendra, t'inquiète pas. Je vais gérer, ne vous inquiétez pas. Le sol. je gère avec lui parce qu'il y a eu des en fait ce qui s'est passé c'est quand ils ont commencé à mettre le sol à poser le béton ciré il y a eu un énorme souci c'est qu'en fait avant donc quand les premiers chantiers ils avaient pas ils avaient posé un truc pourri sur le sol et du coup quand il a posé le béton ciré ça s'est effrité il ne tenait pas ouais et là il m'a dit le mec partait en vacances il avait une semaine d'ailleurs et tout et là je fais mais moi je peux pas j'ouvre le 8 novembre en fait donc je ne peux pas faire ça Parce qu'en gros, j'ai passé beaucoup de temps, mais en gros, j'ai eu l'accord de prêt au téléphone en juillet.
Speaker #1
Attends, du coup, si on rembobine... Pardon,
Speaker #0
je suis partie vite !
Speaker #1
Non mais attends, à partir de quand, tu t'es dit, vous vous êtes dit avec Margot et Samuel, maintenant le resto c'est ok, on se lance sur le café ?
Speaker #0
Très rapidement. En fait, on en a parlé tout de suite, je me souviens, c'était en juillet 2023, donc on a ouvert le restaurant en octobre 2023. En juillet, on en parlait déjà, parce que moi je voulais ouvrir certaines choses et je voulais... Parmi les premières à le faire. Sur un sujet, au final, c'est un truc qu'on n'a pas fait. Mais je voulais qu'on l'ouvre, mais au bon moment. Je ne voulais pas l'ouvrir en janvier. Je voulais l'ouvrir pas en janvier 2024. Je voulais l'ouvrir du coup, plus en septembre, un truc comme ça, à la base, en septembre 2024. Mais en fait, ça ne se passe pas comme prévu, parce que tant que Hélène soit revenue vers moi avec le projet, tant que tout le monde revienne vers moi, j'ai galéré à avoir mes deux vies en temps et en heure. Je n'ai jamais vu ça. C'est-à-dire que je... couraient après des devis. Les gars m'ont mis... Allez, tous, un bon mois, m'envoyaient des devis. Moi qui vais vite.
Speaker #1
Oui, il faut que ça aille vite. Ah,
Speaker #0
ben là, ça n'allait pas vite. Tu rongeais ton frein. Ah, c'était horrible. Mais du coup, j'ai rencontré les bonnes personnes. C'est pour ça que je disais que j'ai rencontré les bonnes personnes grâce à ça, grâce à cette attente. Et on a repoussé un petit peu quand même des fois les dates. J'aurais adoré ouvrir en septembre parce que c'est trop bien septembre pour faire un lancement. Au final, on a ouvert en novembre. Mais ça a mis tant, tant qu'après la banque suive. Vu que moi, comme je dis, j'ai eu un cancer du sein, donc c'est un cancer assez récent, donc ça fait 4 ans que je suis en rémission, mais pour les contraintes d'emprunt, c'est toujours un peu plus compliqué, même si ma banque me suit, ma banque est au courant de tout, donc il n'y a aucun souci, etc.
Speaker #1
Ça a ralenti quand même le processus de décision ?
Speaker #0
Ça peut ralentir, ouais. En fait, tu vois, je suis caution. Et vu que j'ai d'autres biens, je suis caution à une bonne hauteur. Mais vu qu'en plus, je suis propriétaire des murs, c'est tout un sujet. Mais on a eu le déblocage des fonds que fin septembre. La société, on l'a créée en plein mois d'août. Il n'y avait rien pour déblocage des fonds. C'est très compliqué. Le banquier qui te rappelle et qui te dit « Mais les factures, elles ne sont plus à la bonne date. Les devis ne sont plus à la bonne date. » Enfin, ça n'a été que ça. Mais j'ai eu la chance d'avoir des... J'avais vraiment un super banquier qui a été top, qui a été vraiment génial parce qu'on avait suivi pour le restaurant aussi. Il avait été là, il avait suivi toute l'affaire, ils y croient, enfin ils y croient beaucoup, j'ai une super banque, j'ai vraiment une bonne banque qui m'accompagne. Ouais. Ça, ça va. Mais c'est long. Toi tu peux pas aller plus vite que la musique en fait. Ouais ouais ouais,
Speaker #1
t'es obligée d'attendre et puis effectivement, si jamais tu dois refaire les devis après parce que les dates vont pas et que t'as déjà mis un mois à avoir les devis, tu vas devenir fou quoi.
Speaker #0
Ouais, ça tu deviens folle, on comprend tout le monde, la thérapie, t'as compris, déblocages, défauts et tout. Moi j'avais avancé de l'argent aussi en plus donc bref, enfin c'est... tu te souviens des... Enfin moi Hélène j'avais déjà payé, il y avait déjà bien de trucs que j'avais payé tu peux voir. Enfin c'est normal depuis janvier que je l'ai contacté tu te doutes bien qu'en septembre compliqué quoi quand même tu vois.
Speaker #1
J'avoue que ça fait un sacré grand égard.
Speaker #0
Voilà mais j'ai eu beaucoup de chance c'est que du coup j'ai Bargo et Sam qui ont pu m'aider aussi tu vois on a tous mis un peu d'argent au début pour débloquer des fonds pareil pour le bas.
Speaker #1
Quand t'es associée c'est ça aussi c'est bien c'est que tu peux mutualiser les aides ouais ouais mais surtout l'agenceur j'avais 30%
Speaker #0
à régler de la facture Donc tu vois, il faudrait les régler les 30% en plein mois d'août pour être sûr parce qu'il y a, il commande le bois, il commande le marbre et puis si tu l'as en retard, ça vient d'Italie. Donc tous ces trucs-là à gérer, j'avoue que c'était vraiment stressant. Mais bon voilà, ça s'est bien passé et au final, on est là et au final, j'ai réussi à gérer et au final... J'étais tellement contente du résultat. Parce que les mecs, en fait, ils ont dû se dire, ça va le faire. Vous n'avez personne pour peindre ? J'avais oublié la peinture en poste. J'imaginais naïvement que j'allais peindre.
Speaker #1
C'est un sacré poste,
Speaker #0
c'est un terme. J'ai trouvé quelqu'un qui m'a fait Mohamed, qui a beaucoup bossé sur le resto. Margot, ça m'a dit, mais il y a Mohamed. Je lui ai dit, mais j'ai pas pensé. Il m'a sauvée. Il a fait la peinture, il a fait la plomberie, il a rattrapé la connerie du mec. parce que le jour où on installe la cuisine je me rends compte qu'il y a l'évacuation mais il n'y a pas l'arrivée d'eau Alors j'avais bien demandé l'arrivée d'eau.
Speaker #1
C'est un peu probable.
Speaker #0
Les mecs venaient d'entraîner le marbre et tu te dis mais c'est pas possible, comment on fait ? Mohamed est venu me sauver. Il m'a pas fait des factures très chères, franchement il m'a... La part sur, j'ai dit on va avoir 600 euros tu vois. Enfin oui je sais, non mais j'étais là, bat, mais tu fais l'aumône, qu'est-ce qui se passe ? Parce qu'il doit avoir une autre entreprise, je sais pas. Non il a une vraie société. Et il m'accompagne vraiment, tu vois quand j'ai besoin d'un truc qui... Tu vois, il y a des spots qui fonctionnent parce qu'on m'a changé tout le reste, mais pas ces spots-là. Il est venu, il m'a installé la crédence, il m'a installé plein de trucs. Quand j'ai une fuite, quand j'ai un problème d'oblivier boucher, il vient me le déboucher. Enfin, il est génial, tu vois. Il est fiable aussi.
Speaker #1
Oui, c'est important de pouvoir avoir des gens fiables quand ce n'est pas un truc qu'on maîtrise. Et c'est vrai que quand on a des boutiques et surtout des cafés ou de la restauration,
Speaker #0
il y a toujours un problème.
Speaker #1
Il y a toujours des galères techniques.
Speaker #0
Il faut que je le garde en tête. Je l'avais écouté des gens des podcasts, des gens qui disaient que chaque jour, ils se levaient avec un problème. Et c'est vrai. Alors, c'est pas tous les jours, mais presque.
Speaker #1
Oui, il y a toujours un nouveau truc. Et bon, après, c'est...
Speaker #0
Le pick-book est éteint, le machin... Il n'y a pas... C'était quoi ? C'était le machin à glaçons, il n'y avait plus de glaçons. J'ouvre le truc pour une boisson, j'ai fait... Tu fais comment le truc ? J'arrivais pas à le rallumer. Donc, les mecs sont venus. ou c'était la buse qui ne marchait plus.
Speaker #1
C'est assez frustrant que c'est de la technique. Et effectivement, quand tu ne sais pas faire, tu ne sais pas faire. Donc de pouvoir avoir des gens fiables qui sont un peu touche-à-tout et qui savent...
Speaker #0
C'est génial.
Speaker #1
C'est hyper important parce que sinon, à la fin, tu ne peux pas faire. Donc tu perds du temps, du coup de l'argent.
Speaker #0
Exactement.
Speaker #1
Et sûrement aussi un peu d'énergie.
Speaker #0
Le nombre de soirées où j'étais là, où je fais la fermeture et je vois que les trucs, les problèmes, et que je fais des fois, mon mec il passe, il me regarde et je le vois et je le montre. Je suis en mode, j'en peux plus. plus et je gère des merdes, tu vois, je suis la meilleure. Mais après voilà, ça fait partie du truc, enfin t'as pas rien sans rien, t'es pas rose et c'est normal et voilà, mais c'est vrai que des fois c'est fatigant.
Speaker #1
Ouais, mais en fait c'est sûr qu'ouvrir un café, c'est un peu le truc qui fait rêver tout le monde. Tout le monde,
Speaker #0
même souvent une fille. C'est la grosse mode.
Speaker #1
Mais c'est ça, c'est genre tu t'imagines... faire ton petit café librairie enfin c'est un truc je pense qu'on pourrait faire des sondages je pense qu'il y a énormément de gens qui pourraient dire ah ouais je rêve de ça, puisque tu le romantises vachement dans ta perception du truc alors qu'en fait il y a la vraie vie aussi de se lever super tôt, aller faire les courses, rester tard pour faire le ménage, les machines qui fonctionnent pas, etc. Et comment toi t'as aperçu de...
Speaker #0
tu vois le avant cette façade du projet cette envie etc et après parce qu'en fait t'es vachement dans l'imparationnel aussi en fait je l'ai pas en fait j'ai pas trop réfléchi je crois je l'ai pas je pense que j'ai un peu romantisé en fait tu vois j'avais la vision des gens avec ma cup à emporter tu vois que je voulais absolument faire une cup à emporter aux couleurs de standard avec les trois couleurs en fait qui reprennent le papier peint si tu veux voir en fait tu vois les trois couleurs le noir le marron tu vois au-dessus de la machine et le rose Oui, c'est les mêmes couleurs qu'il y a le papier peint. En fait, Victoria Strauss qui est ma DA, je lui ai dit je veux exactement ces couleurs-là. Elle a repris, je suis trop contente. Trois tailles, comme ça tu réfléchis mieux, c'est plus facile à la grande, les couleurs. Mais j'avais que le côté tout beau, tout rose. Et en fait, heureusement que je n'ai pas trop réfléchi. Parce que je pense que si tu réfléchis trop, tu ne le fais pas. Parce que c'est très contraignant. Tous les deux premiers mois, j'ai perdu 5 kilos. Ah ouais ? en fait j'arrivais plus à bouffer moi j'étais complètement décalée j'étais en décalage total je laissais ma barista partir en pleine heure de pointe pour manger et moi je me retrouvais à être complètement décalée et à ne plus manger c'était n'importe quoi j'instaure des choses au fur et à mesure mais c'est vrai que c'est un c'est un sacré tu romantises vachement mais en fait c'est énormément d'investissement j'ai personne pour faire le ménage à part nous donc c'est nous qui faisons le ménage pour l'instant je fais des fermetures je bosse aussi le midi donc toujours par semaine parce que maintenant moi je ne verse pas de salaire en fait pour dire honnêtement je ne me verse pas de salaire c'est un choix parce que j'ai une autre activité à côté qui me permet de gagner ma vie je préfère embaucher pour que le café soit un succès et le jour clairement où je pourrais, je me verserais un salaire. Mais je préfère que le café tourne sans moi.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu vois, pour que je puisse aussi faire mes déplacements, que je puisse continuer finalement à être une attraction, entre guillemets, dans le sens où avoir mon activité d'influence et que ça me permet d'être de la visibilité aussi qui rayonne sur le café. Complètement. Et voilà, donne de ma personne, tu vois le mardi, je fais la pause-déj, je fais la fermeture à partir, enfin que ma barre reste à part, je suis là. On fait le choix aussi le mardi de fermer un peu plus tôt. On referme à 16h. On est ouvert depuis 8h30, mais on ferme à 16h, parce que t'en es pour une heure pour fermer.
Speaker #1
Ouais, c'est ça en fait.
Speaker #0
Ça prend une heure de fermeture d'un café, les gens s'imaginent pas. Bah ouais,
Speaker #1
tu dois faire ta caisse.
Speaker #0
Ça c'est assez rapide, sauf quand il y a des erreurs. Quand il y a des petits écarts là. Je ne comprends pas, pourquoi le montant CB n'est pas bon ? Enfin bref, donc ça c'est un... Au début, tu vois, j'ai fait n'importe quoi au début. Enfin, j'ai pas bien géré cette partie, mais voilà, il y a plein de trucs que j'ai...
Speaker #1
Ça s'apprend aussi. Ça s'apprend. En tout cas, quand c'est une première expérience, je crois que c'est un peu normal de passer par là. Après, c'est important de...
Speaker #0
Bah ouais.
Speaker #1
Mais après, c'est important de... aussi à faire un point et à se mettre une structure pour pas que ça reste dans le temps, que ça traîne les mauvais réflexes quoi. C'est normal enfin.
Speaker #0
J'ai fait des erreurs au début mais tu vois maintenant j'ai aussi une fiche de fermeture, j'ai fait une fiche pour tout le monde etc pour la fermeture de clôture. Faut que je la fasse bien correctement pour le matin pour bien expliquer ce que des fois encore aujourd'hui ça m'arrive. Vous avez pas vidé l'eau de l'eau de la serpillière avant de la mettre dans le bureau à côté ? Ouais, un protocole... Non mais attends un moment, je dis là mais c'est pas possible je le dis trois fois tu vois. Donc il y a des choses à faire faire. Ça c'est vrai que c'est un truc un peu plus compliqué mais en fait on est une équipe, on apprend à... On est là, j'ai toujours eu fi, on a une équipe, on est là pour apprendre ensemble. Il faut que ce soit nickel. J'ai dit, moi je veux que les températures restent à prise tous les matins, c'est obligatoire. Et quand ça ne l'est pas, moi je gueule.
Speaker #1
Mais attention, quand il y a de l'hygiène et quand il y a de la respiration, c'est obligatoire.
Speaker #0
J'ai dit, en fait, moi s'il y a quoi que ce soit, ça me retombe sur moi. Donc moi, il est hors de question que ça retombe sur moi. Donc en fait, c'est obligatoire. Il y a ça à faire tous les matins. Et on met bien la date sur la bouteille de lait Toutes ces choses là dès qu'on ouvre C'est pas en fin de journée Si il y a un rush on le fait après le rush Mais on le fait Et en fait, j'essaye d'être un peu intransigeante. On fait le tri aussi, c'est important pour moi. Parce qu'au début, on mettait toutes les poubelles dans le même endroit et ça me rendait malade. Il faut savoir que moi, ça peut me rendre malade de mettre une bouteille en carton avec les ordures qui vont se faire incinérer. C'est pas du tout mon délire. J'ai encore engueulé sur quelqu'un ce matin qui triait pas du tout. Elle me fait « Mais moi, je fais pas le tri ! » Mais en fait, au moment, tu fais le tri, quoi ! Enfin, je sais pas, on est en 2025 ! Donc on a mis une poubelle de tri ici.
Speaker #1
Il faut maintenant pour faire le trip.
Speaker #0
Et tu vois, je lave toutes les lavettes, etc. chez moi. une fois par semaine, le dimanche soir ça s'achète tellement vite en plus ouais mais en fait c'est ça plus ça plus ça qui font qu'en fait ça prend de la place ça prend de la place dès que je pourrais, on a une machine à côté il faudrait qu'on le fasse au lavomatique, que je prenne un abonnement ou un truc comme ça mais on fait les choses au mieux et dès que je pourrais bien sûr, je rêve d'avoir soit un truc plus grand, un local plus grand parce qu'on s'efface beaucoup de gens qu'on soit un peu petit des fois aussi Mais pour l'instant on est petit et on est indépendant et c'est bien pour tester. Mais oui c'est trop bien.
Speaker #1
Parce que quand tu commences, que tu es novice et que tu commences très gros, c'est vite épuisant quoi. Et puis les erreurs du coup elles sont très grosses.
Speaker #0
Elles sont très grosses tu vois et c'est clair que moi je voulais commencer petit et c'est vrai que des fois j'entends des gens qui disent « Ah c'est petit, bah ouais,
Speaker #1
c'est petit mais il y aurait une terrasse, vous pouvez prendre un porté. » Il faut aussi le fait que quand tu arrives à ta place, tu es content.
Speaker #0
Mais tu vois, mon stop trottoir, tu vois, au début, je l'ai fait différemment. Et c'est mon mec, un jour, j'avais mis un truc genre le café le plus chic de Rouen, mais c'était pour attirer l'œil, tu vois, c'était un peu une blague. Et en fait, j'avais mis du bon café, j'avais mis une autre phrase, je ne sais plus ce que j'ai mis, je l'ai en carte, il faudrait que je la retrouve. Et un jour, j'ai le titre, j'ai dit en fait, il faut que je le change. Il était fond rose et écriture noire ou blanche, je ne sais plus. et j'ai changé, je me suis dit je vais faire un fond noir parce que mon sable de toit est noir écriture blanche, je vais mettre ce qu'on fait On fait un petit déj, on prend le déjeuner, le goûter, on peut faire du shopping et en fait sur place on va emporter. C'était ce qui manquait parce que beaucoup de gens rentraient et disaient « vous pouvez t'emporter ? » Et en fait depuis le Covid, bah oui tu fais emporter mais c'est vrai qu'on est dans une petite ville au moment, au final. C'est pas une habitude tant ancrée que ça chez nous, pas chez tout le monde. Donc maintenant le mettre, tu vois les gens quand ils disent « là on a causé des travaux, il y avait des barrières donc on a dû le rentrer » et des gens nous demandaient si on faisait encore emporter, je suis là « mais oui on fait emporter bien sûr ! » Donc j'aimerais le mettre... Des très beaux gobelets ! Ouais, ouais, ouais, mais tu vois, c'est... Il faut que ça rentre dans les mœurs aussi, tu vois, tout ça. Et je ne sais plus pourquoi je te dis ça, mais en gros, pour t'expliquer qu'en fait, on évolue tout le temps et que j'apprends, en fait, c'est vraiment mon pilote, en fait. Parce que je veux en ouvrir d'autres.
Speaker #1
Ah, très bien ! Tu me dépends sur la question. Trop cool ! Donc là, c'est vraiment test.
Speaker #0
C'est un test.
Speaker #1
On voit, on met en place des process, on voit ce que...
Speaker #0
Comment on peut s'améliorer. Voilà.
Speaker #1
Et après, on multiplie.
Speaker #0
On multiplie. En fait, je vais en ouvrir d'autres en Normandie.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Je vais ouvrir, tu vois, j'aimerais ouvrir à Oavre, à Caen. Pourquoi pas Deauville ? Un petit shop. Et puis après, pourquoi pas plus grand dans Rouen ?
Speaker #1
Est-ce que tu peux... Non, je ne peux pas prendre à côté,
Speaker #0
mais j'ai des petites idées. Après, c'est vrai qu'en fait, il faut viser grand. Si tu veux te développer, si je veux aussi gagner de l'argent, si je veux... Mais toi, je ne vais pas dupliquer en faisant une standardisation. de standard voilà c'est justement le but c'est de créer à chaque lieu un nouvel environnement ouais d'accord c'est vrai que c'est important pour moi d'avoir d'autres lieux parce que j'ai plein de lectrices un peu partout par contre j'irai pas à Paris tu vois les loyers sont trop délirants ouais il y a 30 000 coffee shop il
Speaker #1
y a aucune valeur ajoutée par contre en province oui ouais tu sens qu'il y a une demande enfin là depuis que t'as ouvert comment ça se passe avec la clientèle parce que du coup c'est un moyen de la rencontrer franchement c'est trop bien ouais on a
Speaker #0
On a des clients, on a tous les matins les réguliers, genre qui habitent dans le quartier, qui déposent leurs enfants à l'école ou à la crèche, qui viennent, etc. Moi, j'ai des lectrices, forcément, qui viennent aussi. Mais après, j'ai des étrangers.
Speaker #1
Tu disais le tourisme.
Speaker #0
Beaucoup de touristes. J'ai beaucoup de gens qui travaillent à côté, qui viennent aussi pour déjeuner le midi. Le bouche à oreille, en fait. C'est vrai qu'on s'est mis à faire des vidéos sur TikTok. On a invité quelques influenceuses aussi qui sont venues, qui sont très TikTok, très jeunes. On a eu la cible en fait, ce qui sont venus aussi derrière, tu vois, c'est qu'on est de se faire connaître comme on peut pour se différencier des autres. C'est pas évident parce que comme je te disais, on a eu des travaux et c'était très compliqué de venir nous voir. On a un peu senti son chiffre d'affaires, mais en regardant le chiffre d'affaires, je suis pas si mal que ça.
Speaker #1
T'avais fait des projections ? Oui,
Speaker #0
on avait fait un BP avec le comptable, mais le BP en fait il est pas réaliste parce que dedans j'avais... Il avait pas pris en compte les travaux déjà qu'il allait avoir, donc c'est-à-dire le gène de... voilà. mais surtout on avait des salaires à deux temps pleins quasiment et une personne en préparation de plats en plus. C'est nous qui préparons les plats nous-mêmes. J'ai pas deux temps pleins, j'en ai un 35 et un 29. Et moi qui travaille le reste du temps. Trois. Et des fois l'extra le week-end. Les extras le dimanche. Parce qu'on a ouvert le dimanche maintenant aussi. Mais donc voilà, c'est un choix aussi de ne pas me rémunérer. C'est aussi déjà de voir... Moi le but c'est que chaque fin de mois, je puisse payer tout le monde. Tous les salaires de tout le monde, tous mes fournisseurs. Parce qu'il y a la partie boutique dont on ne parle pas, mais j'ai réussi avec les plateformes type Fair ou encore Store. Alors je l'utilise certaines marques. Tu vois, Nathalie par exemple, ils sont dessus. Juniper, l'infuseur. Et Mathilde Cabana et d'autres marques. Et du coup, je me fais suivre un tableau à chaque fois que je commande. Je mets quand est-ce que je vais être prélevée. Comme ça, j'ai une prévision de quand je vais être prélevée. Pour savoir que, par exemple, le mois prochain, je vais avoir 3000 euros de frais qui vont tomber. Donc, il faut vraiment que je vende.
Speaker #1
Ça permet de suivre ta trésorerie. Exactement. C'est indispensable.
Speaker #0
C'est indispensable. Mais en fait, ces choses-là, tu ne les apprends pas. C'est un peu... Oui,
Speaker #1
parce qu'en fait... finalement t'es multi-entrepreneur mais c'est la première fois que c'est vraiment un business comme ça où il y a autant d'entrées et de sorties où il faut faire un vrai pilotage d'activité plus précis c'est difficile parce que moi j'ai pas fait l'école de commerce j'ai fait une école de com je
Speaker #0
découvre ce que c'est et c'est vrai que j'ai quand même l'appui de Margot et Sam qui m'aident, ils m'envoient des fois plein de procédures plus pour le resto bien sûr Mais vu que Margot, elle bosse chez Cézanne, elle a un gros poste chez eux et qu'elle a fait les ouvertures de la boutique aussi à San Francisco, typiquement, elle a été venue me faire tout le merch au début. Moi, j'avais zéro vision sur le merch. Maintenant, c'est bon, c'est moi qui le fais régulièrement, etc. C'est moi qui rend toutes les nouvelles marques. Je sais exactement ce que je veux. Je sais qu'on va rentrer des lignes de soleil. C'est la bonne période, pas trop chère, à 35 euros. Je trouve ça trop cool. Puis moi dès que j'en porte en look, on me demande toujours d'où viennent mes lunettes. Je trouve ça cool qu'elles soient abordables en prix et sympa donc on va en vendre. Je suis toujours en recherche d'amélioration des marques, toujours essayer de trouver des marques trop cool. L'année dernière j'avais fait le salon The New Well et j'avais rien à l'époque à leur montrer à part le plan de Hélène. Là tu vois maintenant j'ai des frais choses à leur montrer donc je vais pouvoir leur montrer ça, je vais pouvoir leur montrer mes cartes de visite, j'avais rien l'année dernière.
Speaker #1
frais quoi
Speaker #0
Ouais, mais tu vas leur montrer la projection, le type de clientèle qu'on a. Et grâce à ça, en fait, tu vois, ma main, je les adore. J'étais la cliente avant de les contacter. Ça fait déjà depuis janvier 2024 que je les avais contactés. Mais ils demandaient un minimum qui était énorme, énorme. Et moi, je leur ai dit écoutez, j'ai que 35 mètres carrés de boutique. Mais par contre, je bosse avec M, que j'ai en exclu, qui prennent beaucoup de place. J'ai la bonne brosse, j'ai des infuseurs, j'ai des belles marques, tu vois. Et en fait, ils m'ont suivi. J'ai réussi à négocier ce que je voulais. Tu vois, on a fait un essai. D'outre suite, quand je les ai reçus, on en a vendu trois dans la foulée. J'étais là, what ? J'ai fait une story le samedi. Mais je suis venue les installer. Les filles m'ont dit, on a reçu la commande. Je suis arrivée tout de suite, j'étais à la maison avec mes enfants et tout. Et mon mec, je suis partie une demi-heure, je n'ai pas pu m'empêcher de les installer. Je dis, il faut absolument qu'ils soient là le samedi, qu'ils soient mis et tout. J'ai fait une story, c'est parti direct.
Speaker #1
C'est très bien parce qu'en fait, ce qui n'est pas évident parfois quand tu te lances, c'est justement de réussir à faire de l'acquisition client, à faire venir les gens. Pour le coup, c'est ton...
Speaker #0
C'est mon métier.
Speaker #1
C'est mon cœur de métier,
Speaker #0
ouais.
Speaker #1
Et t'es prescriptrice. Donc, en fait, c'est une continuité, cet espace boutique. Ça va permettre d'aller jusqu'au bout. Et de vraiment... Ce qui est chouette, c'est que c'est que des marques dans lesquelles tu crois. Et donc, en fait, les clients, tu les embarques encore plus vite. Quand toi-même, t'es convaincue, en plus que t'es client de la marque, c'est beaucoup plus simple. Donc ça, c'est vrai que c'est trop bien. Pour toi, pour cette partie boutique, c'est vraiment ta force.
Speaker #0
En fait j'adore les deux
Speaker #1
C'est complémentaire
Speaker #0
Et en fait je suis tellement contente.
Speaker #1
On a pas avoir choisi. Oui tellement contente.
Speaker #0
On a pas avoir choisi les deux. Ouais mais en fait tu vois je suis trop heureuse parce que tu vois alors je vais te dire un truc je me suis plantée au début. Quand j'ai ouvert Standard je voulais aussi que ce soit beaucoup sur le bien-être, beaucoup sur c'est vraiment côté santé bien-être etc.
Speaker #1
Oui c'est ce qu'on voit sur le site c'est concept store et coffee shop dédié au bien-être.
Speaker #0
Voilà et du coup moi bien-être je me suis dit si je n'en fais pas je vais être à côté de Hippocrite et j'ai râné des sextoys.
Speaker #1
Bah oui c'est vrai j'ai vu.
Speaker #0
Enfin plutôt, plus dédié à la femme, ça n'a pas marché. Les gens,
Speaker #1
c'était trop grandé quand ils se sont dit, c'est pas bon.
Speaker #0
Ils venaient,
Speaker #1
ça ici.
Speaker #0
Et en fait, je les avais mis en bas et mon mec, un jour il passe, il fait, non mais chérie, ça ne va pas le faire du tout. Il fait, tu ranges ça tout de suite, c'est à hauteur d'enfant et tout. Enfin vraiment, il me dit, mais en plus, que vont dire les gens, c'est une petite ville et tout. Et en fait, c'est drôle, c'est comme ça. Ça m'a jasé. Quand je présentais un peu, je dis, hé, on a... Des fois, selon les gens, je sentais qu'ils étaient plus ou moins coincés, je leur proposais pas, je leur en parlais pas, etc. Je ne disais rien. Je me souviens, un jour, il y a quelqu'un, on les a beaucoup bougé de place. Maintenant, elles sont disponibles sur l'eShop, mais elles ne sont plus... Oui, c'est un eShop. J'ai écrit un eShop, c'était la base. Je ne pouvais pas ne pas le faire non plus un eShop. Mais un mec m'avait dit, c'est à la boîte, elle est à l'envers. J'ai fait, non, mais c'est bon, c'est bon. Il est retourné, il a dû voir le truc. et de dire mon dieu c'est quoi ce truc là j'étais tellement mal je me suis liquéfiée totale et je me suis dit mais je suis contente de l'avoir fait tu vois
Speaker #1
De toute façon, il faut essayer et il faut aller au bout de son idée. Puis après, tu te rends compte, ça marche, ça marche pas.
Speaker #0
J'en avais deux de chaque. Donc ça va,
Speaker #1
je sais pas. Voilà, mais quand même de vendre s'il y a besoin.
Speaker #0
Exactement. Et les shops, tu vois, maintenant que je les ai sont, je les ai payés. Donc maintenant, j'ai déjà remboursé le truc. Donc maintenant, ça partira quand ça partira,
Speaker #1
tu vois. Mais je l'ai fait. C'est important de tester. De toute façon, c'est que comme ça que t'avances. Il n'y a pas spécialement de grosses erreurs. T'as pas fait une commande à 10 000 euros. Non,
Speaker #0
jamais de la vie. Non, non, je suis prudente.
Speaker #1
Tu vois, donc... Ouais t'es prudente !
Speaker #0
Je suis prudente. Au début, tu vois, ma commande M, elle atteignait quasiment les 10 000 euros quand même. Ouais. On a tout retravaillé 15 fois. Ça atteigne le budget quoi ! La première commande, elle devait être à 4 000, tu vois. Mais c'était quand même beaucoup hein !
Speaker #1
Ouais, c'est pas...
Speaker #0
Mais du coup, depuis, j'ai recommandé 5 ou 6 fois, tu vois. Parce que ça part très bien ça, No Best Seller M.
Speaker #1
Non mais vaut mieux faire doucement au début, voir si ça fonctionne. Et à s'entourer de fournisseurs qui sont capables de faire des réactions rapidement, qui ont une vraie flexibilité dans le partenariat, ça change tout après.
Speaker #0
Mais tu vois, il y a beaucoup de marques qui ont un minimum souvent. Moi, je les contacte, il y a beaucoup de marques, c'est des copains. Je leur ai dit, écoute, là, ce n'est pas possible, je n'ai plus assez d'argent pour payer. Enfin, passer entre réseaux au début, quand j'ai ouvert, c'était compliqué de tout. J'avais les travaux, j'avais tout, je n'avais plus assez pour pouvoir prendre les 12 qui me demandaient. J'en ai pris que 6. et je suis tant contente parce qu'il y a des trucs où je me retrouve un peu mal là où ça marche pas trop.
Speaker #1
Tu fais de l'achat ferme ? Tu fais pas du tout de dépôt-vente ?
Speaker #0
Non. Et ça m'a fait rire, tu vois, parce que ce que tu me dis, parce qu'un jour, je me souviens, j'étais assise là, exactement. Enfin, j'étais en train de travailler, pardon. Il y a quelqu'un qui était assis à ma place et qui me dit regarde la boutique, il y a une dame. Elle me dit mais ça marche votre truc là ? Votre... Votre petit truc là ? Votre petite boutique ? Comme ça, mais tu sais, en mode rabaissant. j'ai fait et là regardez vous savez j'ai tout acheté le stock qui est là c'est à moi le stock, je lui dis vous savez ça marche très bien je peux payer mes salaires en fait mes salariés comme ça,
Speaker #1
c'est ce qui permet de vivre ça marche très bien oui mais cette façon des gens c'est bien que tu dises ça parce que je pense que tous ceux qui nous écoutent et qui ont une boutique l'ont au moins entendu une fois cette phrase, qu'est-ce qu'elle fait mal c'est terrible elle est affreuse, mais vraiment je pense que quelle que soit la boutique, quelle que soit la taille, c'est sûr que tu vas t'entendre cette phrase, c'est tellement dur et j'étais là,
Speaker #0
waouh Eh bah super ! Eh bah merci beaucoup ! Bonne journée ! Parce que c'est un petit lieu, du coup les gens ils peuvent être un peu rabaissants.
Speaker #1
Ouais, alors que toute l'énergie qui est mise pour faire des boutiques comme ça justement qui créent de la vie, tu vois, qui...
Speaker #0
Vu que ça tient dans la durée surtout, tu vois. Parce qu'il y a beaucoup de commerçants à Rouen qui ouvrent et qui ferment très rapidement. Et moi c'est surtout parce que je suis dans la durée. C'est aussi pour ça que je ne me perce pas de salaire. C'est aussi pour ça que... Je veux créer de la trésor, je veux créer de la richesse et je veux que ce soit... Un lieu, voilà, que c'est pour ça que j'ai investi autant d'argent aussi dans les matériaux, dans la déco, parce que c'est pas fait pour que ce soit viré dans deux mois, tu vois.
Speaker #1
Attends, c'est marrant parce que l'épisode est pas encore... Si, l'épisode vient de sortir, j'ai l'épisode avec Marcato, et à un moment, Frédéric ou Myriam, un des deux co-fans d'Ordre, dit un truc super juste, et il fait écho à une phrase qu'a dit le fondateur de Patagonia, qui disait justement, un jour, à une réunion avec toutes ses équipes, il a dit... Maintenant, on va penser Patagonia comme une marque qu'on a créée pour 100 ans. Et on va faire les choses dans ce sens-là. Et pas dans cette tyrannie où il faut faire vite, etc. Ou même il faut délivrer vite des résultats. Là, si on prend une décision, ça va mettre longtemps à être vraiment implémentée. Mais elle est importante pour la marque parce que si on se projette à 100 ans... Et c'est vrai que des fois, d'être comme ça et se dire « De toute façon, ma boîte va durer 40 ans. » Et d'aborder des choses comme ça, je trouve que ça donne aussi une dimension différente. Tu prends le temps.
Speaker #0
C'est pour ça que je te dis que je vais en ouvrir d'autres. C'est que j'ai cette vision-là d'ouvrir d'autres choses. J'ai aussi mon mec qui me soutient énormément là-dessus, alors qu'à la base je ne l'ai pas du tout intégré dedans. Je lui ai parlé quasiment de rien. Un jour il me dit « mais pourquoi t'as ouvert un coffee ? »
Speaker #1
Mais non ! C'est pas vrai !
Speaker #0
En fait, il savait que j'ouvrais le coffee, mais il vient très peu au final. C'est pas qu'il s'en fiche, il a moins le temps, mais en fait on est chacun dans nos univers, on mélange pas trop les trucs. Mais par contre le week-end il passe beaucoup de temps à benchmarker quand il est à la maison.
Speaker #1
Il trouve pas quand même des recettes d'autres choses et tout.
Speaker #0
C'est bon chérie, je l'ai déjà vu. Sur Standard, mon algorithme est inondé de ça, donc forcément j'ai accès à ce genre de vidéos. Mais il me dit je veux que tu réussisses et en fait je vais m'inscrire dans la durée. Et je vais m'inscrire dans la durée, c'est comme ça que j'ai une vision. On verra si j'ai la réponse dans cinq ans ou pas, tu vois.
Speaker #1
Non mais t'as la volonté et l'invitation.
Speaker #0
J'ai la volonté. Je vais tout faire pour que ce soit quelque chose qui s'inscrit dans la durée. Et c'est le but pour moi. C'est réinventer aussi la façon dont les coffee shops, tu vois, je veux pas mettre les gens, que ce soit sur une petite banquette faite, tu vois, de... De comment ? Pas la quête mais de... Palette. Palette, tu vois. Un truc confortable, un truc beau. En fait, à la base, c'était aussi que le beau soit accessible aux gens, tu vois. Tu viens prendre un expresso à 2 euros, bah t'es dans un super beau lieu, etc. Tu viens prendre un café avec une copine ou une boisson, t'es dans un... Et les filles adorent ça, tu vois. Donc c'est... Les hommes aussi, j'ai des super beaux compliments d'hommes. Mais...
Speaker #1
Les hommes, on est sensibles au...
Speaker #0
La beauté, tu vois. On est dans un monde tellement difficile qu'offrir un peu de beauté, bah moi c'était un peu mon credo. Et j'ai envie de faire que ça, de m'améliorer tout le temps. Je vais refaire à changer les couleurs de la façade.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'ai fait une demande de permis de... Oui, ça prend peu de temps. refuser parce qu'en fait il faut faire une demande de PC donc pas mis de construire parce que la façade est classée d'accord, et je me suis dit vu qu'il y a les travaux je vais attendre, là je ferai ça peut-être pour la fin de l'été et tout et là je ferai un truc très beau pour standard et tout pour qu'on voit bien les dettes standards et ça nous laisse le temps d'avoir de la trésor pour le faire mais faire les choses bien quoi ouais,
Speaker #1
c'est sûr que c'est un chantier, c'est comme une rénovation de maison ça ne s'arrête jamais en fait mais c'est ça qui est chouette je trouve que de réinventer tout le temps le lieu en ayant toujours une oreille qui traîne pour voir aussi ce que les clients attendent et ce dont ils ont besoin mais en fait ça fait vivre parce qu'il n'y a rien de pire qu'une boutique qui ne vit pas où les gens rentrent et sortent mais en fait ben on aura toujours le même le même merch,
Speaker #0
la même offre enfin c'est terrible quoi c'est pour ça que je change souvent les étagères aussi de place je renouvelle tu vois là on a rentré Cosmic Dealer que je voulais rentrer depuis très longtemps aussi ça marche super bien Anatae au début ben en fait le matchage, j'avais un peu peur que ça ne marche pas. Puis là, on n'a plus de match à cérémonie, on est commandé en urgence ce week-end, ça va arriver là. Les fouilles, etc., matchage, ça cartonne. Donc j'en ai recommandé plein. Et en fait, il y a une fille qui m'a dit, vous ne faites pas au Yuzu ? J'ai dit, bah non. Et en fait, du coup, j'en ai commandé. en fait tu vois j'en ai pas pris beaucoup tu vois j'en ai pris 2-3 non mais tu testes voilà je teste et ça fonctionne bien je recommanderais mais je suis vraiment dans l'écoute Je suis dans ce qui se passe, je suis toujours observatrice. Et tu vois, je sais que cet été, je vais faire d'autres types de thé glacé que je vous propose. On va faire plein de recettes de salade. J'ai trop hâte pour ça. On va s'éclater sur les plats parce qu'on n'a pas de cuisine. Donc, on fait tout sur place avec des choses fraîches. Donc, on va essayer de faire des choses au fur et à mesure faciles à faire, mais bonnes. Donc, je suis toujours en écoute sur les nouvelles tendances. Qu'est-ce qui va arriver ? Quel type de boisson ? Et j'ai des super fournisseurs aussi. j'ai beaucoup de chance de faire Tu vois, pour le lait, j'ai un du Hotly, j'ai Minor Figure, qui est une marque que j'adore, qui fait un très bon lait d'avoine. Je trouve qu'il est incroyable.
Speaker #1
Écoute, moi,
Speaker #0
je me suis régalée. Non, mais il est exceptionnel, tu vois. Et tout le monde me dit, mais j'ai hâte que, si le vent arrive en grand public, il est que accessible aux baristas pour l'instant. Et moi, je trotte, tu vois. Parce qu'il y a une vraie demande. Et j'écoute, au début, on avait un lait de coco qui n'était pas incroyable. Je passais par le même fournisseur et en fait, c'était plus un lait de coco adapté aux boissons froides. Il ne m'en sait pas beaucoup. J'ai écouté une cliente qui disait un jour qu'elle n'était pas contente. Et je comprends, tu vois, moi je suis allergique à la coco, donc je n'étais pas trop cliente là-dessus. Et là j'en ai un super au final, tu vois, de chez Alpro, que je trouve chez Métro d'ailleurs au tarif les moins cher que partout. J'en ai fait du benchmark. C'est les moins chers à partir de 8 là-bas, je t'assure que ça vaut trop le coup. Je le dévalise à chaque fois le lundi. Il n'y a plus rien là, j'ai pris ce qu'il restait.
Speaker #1
Émilie, prépare attention, santé.
Speaker #0
Je n'ai pas la selle, on est plein à acheter maintenant. Du coup, on se bat pour ce qui reste. C'est pour ça que les gens me disent, pourquoi tu ne commandes pas ? Parce qu'en fait, il y a souvent des ruptures. J'y vais sur place pour l'instant, mais quand je pourrai, je prendrai une...
Speaker #1
Il y a un DHL.
Speaker #0
Pardon,
Speaker #1
vas-y. Ah bah trop bien ! C'est quoi la marque ? Ok. Ouais ça permet de découvrir des trucs, c'est chouette ouais. Du coup j'ai même pas eu le temps de faire le tour de la boutique mais ça allait dire.
Speaker #0
Donc voilà tu vois je suis toujours en écoute et je passe mon temps à essayer de voir qu'est ce qu'on peut vendre par rapport aux saisons aussi.
Speaker #1
Ouais. Tu vois. Non c'est ça qui est trop bien c'est que tu as déjà en plus une communauté qui est assez puissante donc t'es habituée à être dans l'échange avec les gens en fait et ça c'est...
Speaker #0
Moi j'adore, je suis trop contente.
Speaker #1
C'est un peu comme si tu mettais une dimension humaine. Là c'était très digital, après tu es toujours amenée à rencontrer les gens, par ce qui est des événements etc. Mais là, tu ouvres tes portes, les gens peuvent venir découvrir tes coups de cœur en terme de boisson, tes coups de cœur en terme de produits, et du coup là tu boucles un peu la boucle.
Speaker #0
Exactement, et puis j'adore la déco. Les filles me suivent pour les conseils déco, alors que je ne suis pas du tout une experte. Mais tu vois, c'est pour ça que le jour où j'en fais d'autres, je vais faire une autre déco complètement différente à chaque fois, mais en retrouvant ma touche. Et c'est vrai que je m'éclate. Les filles, elles viennent. Et d'ailleurs, des fois, je ne sais pas du tout qu'elles viennent pour ça. Je ne sais pas du tout que c'est d'électrice. Elles me disent à la fin, à la caisse, ou elles n'osent pas trop. Vraiment, une fois, c'était trop mignon. Elle me l'avait dit en partant la fille avec son petit garçon. Je ne savais pas du tout qu'elle me suivait. et ça me fait trop plaisir mais le but c'est d'avoir un lieu cool et c'est pour ça aussi que je fais des dédicaces Avec des copines qui sont illustratrices ou des romans, etc. Donc j'en ai déjà fait deux.
Speaker #1
Ah chouette !
Speaker #0
Et ça a bien marché. Là, je vais en faire une troisième avec Matou, l'illustratrice qui habite à Angers et qui viendra me la proposer. Et j'avais trop envie de le faire. En plus, je n'avais pas osé lui en parler et je voulais lui en parler. Donc voilà, en fait, vu que j'ai la chance de connaître pas mal de filles dans le milieu, c'est le lieu idéal.
Speaker #1
Oui, c'est clair.
Speaker #0
C'est petit, tu vois, mais... Elles peuvent venir et on va faire des choses. Et toi, j'ai envie de faire plein de trucs, en fait. J'ai envie de faire des rencontres d'entrepreneurs. J'ai envie de faire des soirées. J'ai envie de faire des networking parce qu'il y a plein de gens. En fait, je me rends compte qu'ici, je mets en lien beaucoup de gens ensemble.
Speaker #1
Non, mais c'est vrai qu'en fait, pour toi, c'est un super labo. D'un coup, tu as un lieu physique où tu peux recevoir et tu peux partager. Et enfin, comment plus t'aimes que ça arrive vite ? tu aimes faire des choses, tu as plein d'idées, en fait, tu as l'endroit maintenant pour le faire super simplement.
Speaker #0
C'est ça. Mais la seule chose que je ne fais pas, c'est qu'on n'autorise pas les ordinateurs au café. Tu vois ? Et ça, c'est un petit sujet. Alors, tu vois, j'essaie d'expliquer aux gens, parce que des fois, des gens qui le prennent mal, on leur explique, je fais écouter, on n'a pas beaucoup de place assise.
Speaker #1
C'est vrai que...
Speaker #0
On est petit,
Speaker #1
tu vois.
Speaker #0
Ah, mais il y a des gens qui ne comprennent pas. Alors, on a beau mettre sur chaque table un petit mot, comme quoi on n'accepte pas et tout. Là, on a une café-boutique, on a une partie boutique aussi, une partie rencontre et ils ne le comprennent pas du tout. Et je leur dis je suis désolée mais en fait on est de plus en plus à le faire pareil, à ne pas accepter. Je dis si j'aurais un immense lieu, j'aurais une petite partie pour ça. Mais en fait il faut que ça tourne. Moi aussi il faut que ça tourne parce que quelqu'un qui reste trois heures avec un café à 2 euros, moi je ne gagne pas ma vie. Clairement dans un mois je ne suis plus là. Tandis que généralement sur une table tu vois en une heure les gens dépensent à peu près 20 euros. En moyenne ?
Speaker #1
Oui, ton panier moyen, c'est ça ?
Speaker #0
Mon panier moyen, il est de 12 euros à peu près. Entre 12 et 15. Ça dépend des jours. Ça dépend des ventes. Des fois, il y a des jours où il n'y a pas de vente boutique. Et là, tu te dis,
Speaker #1
parce que le café a 3 balles,
Speaker #0
c'est pas... Et quand il y a des ventes boutiques, c'est waouh.
Speaker #1
Oui. Tu vois. Tu dirais que ta répartition de choses à faire entre la boutique et le café, tu as à peu près des ordres de grandeur ?
Speaker #0
Il faut que je me penche dessus.
Speaker #1
Oui.
Speaker #0
Un chiffre d'affaires ?
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
C'est moitié, à peu près moitié, moitié. Parce qu'on vend beaucoup, donc l'avocado, c'est vraiment notre best-seller. À chaque fois, tu le vois, tous les jours, je regarde les chiffres à distance et tout. Je vois que c'est toujours ce qui arrive en tête. Mais il suffit qu'on fasse une vente, tu vois, une bonne brosse à 138 euros ou un collagène à 69, forcément, ça monte, tu vois, etc. Et c'est vrai qu'il y a quand même des produits qui montent vite le chiffre d'affaires, mais on arrive à peu près à 50-50. Il y a les ventes à la boutique aussi Il faut que je me pose surtout, puis on fait du Uber aussi.
Speaker #1
Ah ouais ?
Speaker #0
Pas le choix quoi. Tu vois, pour se faire connaître et tout, on fait du Uber parce que quand il y a les travaux et que c'est compliqué d'accéder... Ouais, franchement... C'est clair. Mais ouais, c'est un vrai truc, il faut être partout.
Speaker #1
Il faut être partout, ouais.
Speaker #0
Il faut animer le site, il faut le faire comprendre que c'est bien, qu'on a un site. Oui,
Speaker #1
parce que c'est pas toujours évident d'avoir un site d'ailleurs. Non,
Speaker #0
non. Ah bah non, non. Mais j'ai Amel de mon équipe qui a fait tout le site tout l'été. moi je suis repassée devant là récemment j'avais enfin une temps Figure-toi que je suis quand même une fille du digital, je ne m'étais même pas penchée sur le site internet, j'ai vraiment tout confié à Amel, qui est vraiment mon bras droit depuis trois ans sur l'influence et qui bosse avec moi sur plein de sujets. Elle accompagne tous mes projets en fait. Donc elle est sur tous mes projets que je fais. Et je me suis dit, mince, il y a plein de trucs qu'elle n'avait pas, donc j'ai modifié tout ce qu'il n'y avait pas. J'ai passé une journée entière à tout modifier, tout changer, rajouter ce qui n'était pas correctement mis sur le site. et tu vois il y a des ventes des fois parce qu'on fait la livraison gratuite à partir de 50 euros d'achat C'est aussi pour dynamiser parce qu'on n'est pas un grand groupe, mais on se dit que c'est cool de pouvoir le faire. Donc on offre ça aux gens et on peut faire des click and collect aussi. C'est-à-dire que tu vois à distance un truc, tu te dis je repasse et du coup on prépare tout, on fait ça dans un beau sac standard. On le fait avec le beau petit nœud et tout, on fait vraiment un truc cool.
Speaker #1
Oui, tu vas jusqu'au bout. Si jamais l'intention, la mission c'est d'offrir du beau et du bon, il faut être à corps jusqu'au bout.
Speaker #0
on n'a pas encore les sacs siglés vraiment tu vois primés à chaud etc moi j'ai un beau sac noir qui coûte un peu cher j'ai fait un beau un beau sticker que je colle dessus et c'est identifiable et voilà ouais voilà tu vois de toute façon il faut faire des arbitrages parce que ça coûte cher aussi donc tout coûte cher tous
Speaker #1
ces coûts là ça baisse aussi la marge enfin donc c'est un travail de tout de tester d'ajuster au fur et à mesure en regardant exactement
Speaker #0
C'est pour ça que je teste. Par contre, j'étais hors de question que je ne fasse pas mes verres. Mes gobelets siglés. J'ai recommandé parce qu'il y a eu plein de trucs où j'avais mal commandé. Au début, tu pensais que la boisson du milieu allait partir plus vite. J'avais commandé deux fois plus. C'était la boisson le plus grand verre. J'ai fait la la la, on l'a réarbitré. J'en ai recommandé, j'en avais quasiment plus. C'était une question d'arbitrage. J'adapte tout le temps. Je suis quelqu'un de très réactif.
Speaker #1
Ça ne te fait pas peur quand il faut réajuster ?
Speaker #0
Non, maintenant, ça va. Je gère vachement bien, je trouve, le budget. Tu vois, vraiment, tu dis, maintenant que j'ai fait mon tableau, j'ai une vision.
Speaker #1
Oui, de toute façon, quand ça a été...
Speaker #0
Vous n'avez pas tout envoyé, tous les dossiers. Mais j'ai mon office manager, au moins, on bosse beaucoup dessus. On se met à fond et tout pour que tout soit nickel, etc. Parce que j'ai quand même d'autres sociétés aussi. Donc, tu vois, il faut que je gère aussi d'autres sociétés, tu vois.
Speaker #1
Non parce que ça je trouve que c'est un des sujets que j'avais envie d'aborder aujourd'hui et que je trouve hyper intéressant c'est que toi il y a plein de gens qui ont envie d'ouvrir une boutique ou un espace, restauration ou autre, et c'est 100% de leur temps. Toi t'as genre une boîte à côté, plus une vie de famille, comment tu fais pour réussir à caler ça en plus dans ton quotidien ? T'as fait des arbitrages ?
Speaker #0
En fait, j'ai calé ça à un moment où j'avais moins de travail dans l'affluence. Donc à la base, moi je pensais travailler vraiment 50% du temps, voire plus, au café. Parce que l'affluence baissait, etc. en 2024, beaucoup on a été touché par le monde, le fait qu'on était avant très sollicité, tout d'un coup, beaucoup moins. Le climat mondial est vraiment particulier, je pense que ça a vraiment joué, mais ça a joué sur tous les secteurs, c'est ce qui m'a un petit peu rassurée quand même. et donc je me suis dit bah c'est le moment quoi J'avais plus de temps, donc j'ai pu vraiment bosser à fond sur le business plan pour ici. C'est un truc que tu aimes faire ou pas ? Non, je déteste. C'est la première fois que je fais un business plan, je déteste ça plus jamais. Non, mais c'est vrai que ce n'est pas un truc qui me fait kiffer. Je le dis honnêtement, ce n'est pas mon kiff du tout de faire ça. Ça a été fait dans la douleur, mais ça a été fait. J'ai le comptable qui me l'a fait gratuitement. On fait un échange d'un an, au moins que je signe derrière avec lui. On avait bossé avec lui pour le resto aussi, donc il m'avait accompagnée. Je l'avais tenue au courant que j'avais eu le budget, etc. Mais c'est très compliqué à gérer, je trouve. Mais donc, je me facilite la vie. C'est-à-dire que j'ai trois sociétés et je suis dans une quatrième, le resto. Mais le resto, c'est-à-dire que je n'ai pas de rôle opérationnel,
Speaker #1
comme je te disais.
Speaker #0
La principale activité, c'est l'influence. Moi c'est ce qui me rémunère à ce jour. En fait, si tu veux, j'ai trois sociétés. J'en ai une qui a investi dans l'influence et une qui a investi dans le café.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
C'est pour ça qu'Amel, elle bosse avec moi, mais elle est salariée de la société mère. D'accord. Donc elle bosse sur tous mes sujets. En consulting, comme du consulting, tu vois. Et on est, comment t'expliquer ? Et en fait, ça a repris tout. au moment où j'ai lancé le café, je commençais à avoir beaucoup de travail au niveau de l'influence.
Speaker #1
Oh oh !
Speaker #0
Je ne m'y attendais pas à ça. Mais tant mieux, parce que c'est ce qui me permet vraiment de... Non mais on est fermé.
Speaker #1
C'est classique.
Speaker #0
Ah oui, voilà, c'est pour ça que la lumière... Voilà. On est fermé, désolée. Tu vois, c'est comme sur Google, on peut se mettre les erreurs sur Google.
Speaker #1
Ouais, non mais ça reste tout le temps. Moi je me rappelle, on faisait des inventaires ou autre, on avait le rideau qui était baissé au trois quarts et t'avais limite des clients qui arrivaient à passer sous le rideau qui disaient que voilà, c'est ouvert. Alors non, il y a des cartons partout dans l'inventaire, non pas du tout quoi. C'est drôle.
Speaker #0
C'est drôle, bah ouais, c'est intéressant.
Speaker #1
Mais ça je pense que ça c'est pareil, c'est un truc que tout le monde connaît. Genre ça fait partie des trucs...
Speaker #0
Mais bon, mais voilà,
Speaker #1
bref. Tout le monde a expérimenté ce moment où t'es en boutique. Des fois, tu as envie d'être dans le noir complet. Tu vois,
Speaker #0
des fois, quand je suis là, je me laisse lundi pour que je range les courses, etc. Je vais tout cacher. Donc, je te disais, l'influence a beaucoup repris. C'est très compliqué. Mais c'est pour ça que j'ai recruté aussi. C'est aussi pour ça que j'ai recruté une deuxième personne. Parce que je ne peux plus. Je me suis dit, j'ai perdu beaucoup de kilos. J'ai des enfants. Mon mec a aussi un travail très prenant. J'ai des enfants à gérer, même si j'ai une baby-sitter qui fait le tunnel du soir de 17h30 à 20h. Il faut quand même que maman soit présente. Papa aussi, mais on a vraiment tous des grosses responsabilités. Et en plus, il y avait les travaux de la maison. Nous, notre partie où nous, on devait y aller. Notre partie à nous de faire la peinture, installer la cuisine. Là, on est en plein dedans. Je savais que ça allait arriver. Je ne peux plus travailler le samedi-dimanche, même si ça m'arrive des fois de venir quand on n'est pas nage, quand il y a quelqu'un qui n'est pas là, etc. C'est galère souvent, j'ai des enfants, je suis toute seule avec les enfants, j'ai pas d'aide, j'ai pas de famille à côté qui vient me prêter main forte, donc c'est galère. Franchement je te dis pas, il y a des moments où c'est rock'n'roll, j'ai le bureau à côté, des fois je mets mes enfants, ils regardent un iPad, un dessin animé, ils sont très contents. Le mercredi après-midi, je vais les chercher, c'est moi qui fais la fermeture et du coup je reviens, c'est un joyeux bordel ici. Ils sont en mode terrain conquis, ils viennent dans la cuisine, ils demandent des choses, etc. Mais arrêtez les enfants ! Et c'est vraiment difficile, mais en fait, comme je te disais, moi, je me simplifie la vie au maximum. J'habite à côté, j'ai les bureaux qui sont la porte à côté, j'ai l'école des enfants qui est à côté, j'ai mon mec qui ne bosse pas loin, j'ai tout le centre-ville à côté. Je me simplifie la vie au maximum. Là-dessus, tu vois vraiment. Après, j'ai une office manager qui m'aide sur toute la partie administrative RH, etc. Sur toutes mes sociétés.
Speaker #1
Oui, parce que c'est...
Speaker #0
Tu ne peux pas tout gérer. Tu vois,
Speaker #1
qui gère la vie médicale,
Speaker #0
les machins et tout. Après, je te dis pas, j'ai beaucoup de travail aussi, tu vois. Je gère aussi toute la partie administrative. Enfin, certains trucs, tu vois, les trucs chiant. La partie hygiène, tu vois, j'ai passé le permis hygiène, j'ai passé tout ça. Waouh, c'est... Tu vois, là, j'aimerais bien faire une formation barista.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Il faut que je le fasse. Mais, en fait, c'est pas qu'il faut que je le fasse, c'est que j'ai envie de le faire parce que toutes les filles ici, elles s'affairent à la théâtre Et pourtant ça fait 4 mois que je suis là, j'essaie de faire des bonnes mousses, j'essaie de faire plein de choses, mais je sais pas faire à la terre, donc là j'essaie de me renseigner pour en faire une. Mais pareil, prise en charge, tu vois, parce que c'est compliqué.
Speaker #1
Bah oui. Non mais c'est pas mal quand même au final que t'arrives à déléguer et que par la force des choses, t'as pas pu faire autant de présentiel que ce que t'aurais aimé. Parce que si ton objectif c'est aussi d'en ouvrir plus, de toute façon il va falloir que tu t'extrais.
Speaker #0
Faut que tu recules.
Speaker #1
Mais en même temps c'est vachement bien, je pense que c'est un bon milieu, un bon juste milieu parce qu'il faut... obligatoirement faire du terrain. Parce qu'en fait, c'est là que tu fais tes armes, c'est là que tu comprends que tu seras un bon manager après et que tu as un meilleur gestionnaire aussi parce que tu te rends compte et tu as ce truc de pouvoir échanger directement avec les clients. Donc je pense que c'est important, mais en fait le truc c'est que des fois tu t'enfermes trop dedans et c'est là où c'est dur je trouve quand tu es dans l'opérationnel en permanence et dans la strat, parce qu'il faut que tu fasses les deux, donc tu as la double casquette. C'est réussir à s'en extraire et à déléguer à trop de personnes et à lâcher un peu prise. Et donc de pas tout de suite avoir été à 100% là-dedans, d'avoir déjà dû lâcher prise, c'est pas mal.
Speaker #0
En fait, j'adore, parce que du coup, j'ai vraiment une vision. Je vois tout de suite ce qui va, ce qui va pas. Ça me permet de me poser aussi, tu vois, sur... Je te dis, tu vois, rajouter des nouvelles marques, virer ce qui ne marche plus, rajouter des nouvelles boissons tout le temps, et driver les filles aussi, tu vois dire. Ça, on ne fait plus. Ça, non, non, ça... Tu vois, là, j'ai changé les tasses récemment. Avant, j'avais les tasses de mes potes, etc., mais que j'avais achetées, qui étaient artisanales. mais en fait ça s'est vachement abîmé parce que tu vois elle était pas faite pour supporter 400 lavages tu vois donc ça s'est abîmé donc là j'en ai racheté je suis allée à Paris la semaine dernière j'ai fait waouh je les ramène je ramène les tasses tu vois les filles étaient trop contentes les clients adorent parce que c'est des nouvelles tasses et que du coup ils adorent encore la même côté non mais tu vois et en fait t'as une vision aussi pour dire bah écoute là ça marche pas là il faut qu'on cartonne et je suis moins fatiguée je peux pas me permettre d'être fatiguée Tu vois, j'étais malade, etc. à un petit moment. Je ne peux pas me permettre... Et puis, je n'ai pas envie non plus de me... Quand tu dis que j'ai eu un cancer, je n'ai pas envie de me refouter un cancer sur la figure. Donc j'ai ce recul-là aussi de prendre soin de moi. Et les gens s'imaginent aussi par les réseaux parce que... Des fois, je montre un peu mon quotidien quand je vais à 5h30. Je me lève à 5h30 le lundi pour aller chez mes trois à six heures. Mais parce qu'en fait, c'est la meilleure heure. Il n'y a personne sur la route. Je mets dix minutes en voiture. J'ai mes habitudes. J'ai croisé les gens. En 20 minutes, j'ai fini mes courses.
Speaker #1
Ouais, donc encore une fois, tu te facilites la vie. D'une certaine manière, c'est tôt, mais en fait, tu gagnes aussi de l'énergie parce que tu n'es pas obligée de taper les bouchons.
Speaker #0
J'ai pas bien tapé, il y a les mamans, il y a l'Aster là, ou à 14h, où c'est blindaxe. Une fois, un copain m'a dit, j'ai mis deux heures à rentrer, il y avait un accident. Tu vois, et en fait, moi, je suis dans une logique de rentabilité facile. En fait, je suis un peu une feignasse, entre guillemets, tu vois. dans le sens où pourquoi faire un détour de 30 km si tu peux le faire en 5 ? kilomètres. Mais vraiment. Et c'est vrai que avant je me suis levée très tôt, ça fait trois ans que je me levais tôt à 5h30 pour aller à la salle de sport à 6h, 5h40 vraiment, parce que c'est à côté de la salle de sport. En fait maintenant je n'y vais plus à la salle de sport le lundi matin, je préfère aller chez métro. Mais en fait ça m'a permis de me lever tôt, je me couche tôt aussi, il n'y a pas de règle. Il n'y a pas de viracle. Tu ne peux pas être hyper minuit.
Speaker #1
Il faut dormir.
Speaker #0
Mais oui ! Les gens sont là, une fois j'ai posté un reel, je me levais à 5h30, c'est un 5h35 exactement, les gens me disent, je vais coucher ce jour-là à 23h, c'était exceptionnel. Les gens me disent, non mais attends, 5h30, 23h, mais en fait n'importe quoi. Et je dis, mais en fait les gars, je me suis couché à 21h30 la veille, c'est juste que je ne l'ai pas filmé. Je suis tout le temps en train de montrer, moi je m'endors en deux secondes, je dors très bien, je tiens vraiment à mon sommeil, je ne fume pas, je bois, mais pas le dimanche soir, en tout cas avant de me coucher, juste le week-end, tu vois. de temps en temps quand je sors en semaine avec mes copines, mais jamais dans l'excès. Et en fait, j'essaye d'avoir cette hygiène de vie pour me dire ce qui est important pour moi, c'est de dormir, de faire du sport, de manger correctement. Et toi, quand je n'ai pas réussi à faire ça entre novembre et décembre, parce que je me suis lancée, que je n'avais plus de temps pour moi, etc. J'ai un peu sonné la tirette d'alarme. Tu as tiré la tirette d'alarme ?
Speaker #1
Moi,
Speaker #0
je n'arrivais plus à parler. Et tu vois, je me connais. Et je n'ai pas me rendre malade. Et vu que je t'ai dit, vu que je ne suis pas pieds et mains liés au fait que j'ai un salaire. Donc, je n'ai pas besoin de me sortir un salaire en plus ici, tu vois.
Speaker #1
Ça te permet quand même d'être plus sereine, en fait. Tu as cette sécurité grâce à l'autre boîte. Et comme tu dis, en fait, tout ce que tu fais sur l'influence, ça vient rayonner sur Standard. Enfin, inversement, tout s'alimente, en fait.
Speaker #0
C'est important que je le fasse, en fait. C'est important que je continue d'avoir l'influence parce qu'en fait, ça me permet vraiment de rayonner. de rencontrer d'autres marques aussi, que j'ai envie de rentrer ici et ici, et que le café soit de plus en plus connu,
Speaker #1
tout simplement. Oui, et puis surtout que l'influence, c'est une communauté que tu as créée depuis longtemps.
Speaker #0
18 ans cette année.
Speaker #1
18 ans, donc c'est un socle qui est hyper important. C'est très chouette, et c'est très chouette que ça puisse te permettre de mettre un pied dans un autre projet tranquillement. Et de le laisser un peu grandir et voir ce que ça donne pour après...
Speaker #0
En fait, le faire grandir et faire évoluer, l'agrandir, tu vois, typiquement. Et c'est vrai que, tu vois, à un moment, il y a eu un commerce qui s'est libéré. Enfin, il y avait un appel à commerce dans la ville de Bois-Guillaume à côté. La mairie proposait ça, etc. C'est une de mes potes qui bosse à la mairie qui m'en avait parlé. Mon mec m'a dit, il faut que tu te lances, il faut que tu ailles à Bois-Guillaume. mais moi clairement, Guillaume je pense qu'il y a une cible qui descend de moins en moins parce que c'est un peu compliqué entre guillemets à Rouen bah ça devient de plus en plus piéton, donc il y a toujours les gens qui râlent, etc. Et effectivement, SID, elle est aussi à Boguil, à Mont-Saint-Aignan, c'est-à-dire les villes un peu plus riches du coin. Mais je vais dire, j'allais pas commencer à... J'ai dit à mon mec, attends, non, non, non, je n'ouvre pas un deuxième truc, aussi peu de temps après avoir ouvert Standard, tu vois. J'ai dit, déjà, il faut qu'on trouve notre marche à suivre, notre rythme, et après, bien sûr, je le dupliquerai sur d'autres systèmes, mais là, je suis en train de me structurer, d'apprendre, vraiment d'apprendre. Et c'est pour ça que je dis que je veux faire une formation barista aussi pour pouvoir faire des super latte art quand je travaille au café. Je veux pouvoir aussi diriger les gens, je veux pouvoir aussi bien les accompagner dans comment ils fonctionnent, etc. Et je veux les comprendre, tu vois, les baristas, etc. Bah ouais,
Speaker #1
c'est tellement mieux pour pouvoir après manager, échanger, être super productif, quoi.
Speaker #0
Et ce qui est bien, c'est que les filles que j'ai embauchées, elles peuvent vendre les produits qui sont en boutique. Maintenant, elles les connaissent par cœur. Ah,
Speaker #1
trop cool.
Speaker #0
J'avais un peu peur de ça au début.
Speaker #1
Oui, de mélange de genres.
Speaker #0
Les baristas, elles bossent en cuisine, les filles à la base. Elles ne bossent pas en boutique. Et en fait, elles se sont complètement appropriées standard. À tel point qu'un jour, j'ai travaillé un mardi toute la journée. Il y a quelqu'un à un moment qui me dit... Je parlais avec un client qui me posait des questions justement. Vous avez ouvert depuis quand, etc. Et une femme qui venait souvent me dit, mais c'est vous qui l'avez ouvert ? Je dis, bah oui, enfin, je pensais que c'était la jeune fille. Ah non, c'est ma barista. C'est pas parce qu'elle a le discours.
Speaker #1
et c'est vrai que il y en a plein du coup qui ne me connaissent pas qui viennent juste parce que c'est un bilan caractère et c'est trop bien et c'est pas plus mal parce que ça aurait peut-être pu être le point de fragilité de se dire en fait ça tourne parce que c'est Émilie et donc du coup si jamais toi t'es amenée à développer ailleurs et bien en fait du coup tu est-ce que le café aurait aussi bien tourné donc se dire que finalement il est autosuffisant tu vois que tout ce que tu fais ça va permettre de créer énormément de visites et que c'est trop bien mais que si t'es pas là finalement l'équipe elle est à fond et elle transmet le même message c'est vrai que pour que la cliente la sente investie comme la fondatrice c'est génial.
Speaker #0
C'est trop bien tu vois c'est rigolo parce que finalement c'est que les messages sont bons moi je veux que les filles soient aussi souriantes qu'on soit pas en mode bonjour c'est en mode fermé tu vois.
Speaker #1
De toute façon dans le commerce ça pardonne pas ça.
Speaker #0
Ah non, mais c'est horrible. Il y en a un qui sont comme ça. Tu vois, il y a des boutiques où j'ai dépensé beaucoup d'argent. Je rentrais dedans, tu avais l'impression de ne jamais me connaître. C'est aussi pour ça, d'ailleurs, que j'ai créé un système de fidélité.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
Tu t'en parles parce que là, tu ne le vois pas parce qu'elle est rangée, elle est en train de charger une tablette avec 8pongo.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'en parle parce que ce n'est pas du tout un partenariat du tout, je précise. Ça me coûte assez cher pour le coup. Mais en fait, on a découvert à Paris que certains cafés avaient ce système de fidélité, particulièrement les cafés noirs même d'autres que j'en ai vu Et en gros, à chaque passage, tu cumules des points. Et ça te permet, en fait, tu vois, moi je voulais avoir vraiment le côté, c'est-à-dire la fidélité. C'est-à-dire que moi, quand j'ai toujours un endroit depuis X années, et qu'ils t'offrent même pas un petit truc, ou que t'as pas assez de fidélité, je trouve ça pas très cool. Enfin, tu vas pas forcément pour ça, mais tu reconnais le client, tu vois.
Speaker #1
De toute façon, effectivement, quand quelqu'un rentre et que tu reconnais, que tu parles, que tu arrives à rebondir sur la discussion que vous aviez la dernière fois, et que tu fais un petit geste et tu dis bah cette fois-ci le café il est pour moi parce que tu sais que ça fait 10 fois qu'elle vient Mais ça, c'est un peu aussi le cœur du commerce. C'est aussi ça qui fait, quand tu es commerçante, que tu kiffes aussi des fois. Plaisir. Voilà, faire plaisir, etc. Et c'est vrai que ça, c'est... Du coup, comment ça s'appelle, tu me dis ?
Speaker #0
Hey Pongo. Ok. Donc, ça coûte cher. Ça coûte à peu près 1068 euros la première année. Ouais. J'ai pu payer en trois fois. J'ai négocié trois fois. À la base, deux fois, j'ai dit non, non, ça sera trois fois parce que nous, on ouvre et que voilà. Et après, tu payes un abonnement mensuel. mais du coup t'as ces avantages là c'est un peu addictif Au lieu d'aller chez le voisin, ils viennent chez toi parce que X points, il gagne. Il y a une boisson offerte, il y a un truc offert.
Speaker #1
C'est un peu le truc gamification.
Speaker #0
Exactement. Et tu vois, ce qui me fait plaisir, c'est que j'ai des clients qui sont des voisins que je ne connaissais pas. On est devenus potes, on se tutoie maintenant, tu vois. Et la dernière fois, je lui ai dit café pour moi. Il m'a dit, ah non, non, je suis là pour soutenir les petits commerçants de quartier. Il a pas voulu tu vois et après il y a le système de fidélité où il a eu des cafés offerts etc tu vois mais Moi, ça me touche beaucoup parce que vu qu'il y a les travaux, que c'est plus compliqué, etc. Ça me fait toujours plaisir quand les clients viennent chez nous. C'est un choix politique finalement, tu vois.
Speaker #1
Complètement. Moi, je trouve que c'est un peu militant. C'est militant. Déjà, quand on ouvre un commerce, c'est militant parce que c'est pas évident. C'est vraiment pas facile de voir un commerce aujourd'hui. Et quand tes clients, que tu décides d'aller là et pas dans le multi-store.
Speaker #0
Tu sais, ouais.
Speaker #1
Ouais et c'est vrai que du coup parfois quand tu discutes, quand tu prends le temps de parler avec les clients et que tu leur présentes peut-être pas comme ça mais en fait tu leur fais comprendre aussi le pouvoir et l'importance que ça a aussi pour des clients comme ça, ça fidélise aussi, ils se disent ah ouais c'est vrai, c'est pas anodin. Moi je kiffe venir ici mais en plus je fais quand même une action un peu cool quoi.
Speaker #0
Moi tu vois je dis toujours aux gens On est dans une boutique créée par une femme On est que des femmes qui bossent là. C'est aussi, je suis indépendante, c'est toutes mes économies qui sont parties dedans. Je suis caution, donc c'est pas rien. Je suis dans une rue auquel je crois énormément, la rue Beauvaisine, qui est belle. Je suis super fière de travailler ici, d'offrir ce genre de prestations ici. Et je dis aux filles, parce que vous savez, Starbucks a ouvert il n'y a pas très longtemps, cette année en fait. Elle a ouvert en 2024. D'accord.
Speaker #1
Je te le dis,
Speaker #0
j'avais les boules quand ça a ouvert. Ça fait peur. Ça fait peur. mais c'est pas ma clientèle là c'est les gens qui vont chasser un box c'est rue du Gros Donc c'est vraiment où il y a beaucoup de touristes et tout, à côté du Monoprix. Mais une dernière fois, ça m'a fait plaisir, il y a une fille qui est venue et qui m'a dit, elle me dit, elle a l'habitude d'aller chez Starbucks, etc. Elle m'a dit, je voulais tester un commerce du coin, tu vois. Elle m'a dit, c'est mon acte militant. Et elle m'a dit, j'essaie de moins aller chez Starbucks et donner de l'argent à des gens qui... En fait, c'est militant. Et c'est pour ça que moi, je privilégie beaucoup les commerces quartiers. je suis quand même quelqu'un qui bosse en ligne donc j'ai aussi des marques avec qui je bosse en ligne et tout mais j'ai toujours aux gens mais allez aussi en boutique Tu vois quand la dame m'a dit si j'avais su je l'aurais commandé chez vous, ça fait tellement plaisir.
Speaker #1
Même si la prochaine fois...
Speaker #0
Mais oui tu vois elle va en parler à ses copines et elle est déjà revenue et ça me fait plaisir.
Speaker #1
Ouais, d'autant que ça prend toujours un peu de temps aussi de se faire connaître. Mais oui ! Quand tu t'installes, cinq mois pour une boutique c'est vraiment...
Speaker #0
C'est rien tu vois, mais moi je veux être là dans la durée, je veux pas qu'on se dise elle est arrivée. Parce que tu vois quand j'ai ouvert forcément il y a eu la presse. Ouais. Et au début je voulais pas parce que je savais qu'ils allaient dire l'influenceuse ou son truc. Et j'ai tous les... Tous les mecs, tu vois, l'ancienne génération va dire sur Facebook qu'on commentait en mode on l'a vu sur OnlyFans, des trucs comme ça, tu vois. Et moi, j'ai un peu gueulé auprès des gens en mode en fait là, c'est de la diffamation. Donc en fait, vous êtes responsable sur Facebook du contenu des gens. Donc là, vous allez virer les commentaires fallacieux. Et surtout qu'en fait, je savais que je ne voulais pas qu'on me dise de moi... J'avais peur que ça me porte préjudice, tu vois. Parce que je savais que les gens me disaient en fait, pour eux, je ne bosse pas. je fais que les photos sur Insta ou je fais mon visage et je travaille pas du tout alors qu'en fait, merci j'ai des grosses semaines tu vois mais je voulais pas que ça me porte préjudice non plus.
Speaker #1
Ouais mais au final c'est fou parce que tu dis enfin c'est eux le problème quoi parce que toi au contraire tu crées de la valeur tu embauches des gens ça fait tourner des marques enfin voilà c'est dur tu vois je crée de la richesse je crée de l'emploi je crée des choses et je veux que ça dure mais c'est vrai que voilà. Et d'être plutôt sérieux quoi.
Speaker #0
Ouais. Mais je sais que quelqu'un dans ma rue au début a mis un commentaire sur Google en mode... Et qui n'est même pas venu. Parce que j'avais dit effectivement que la rue Beauvaisine allait être bien piétonne. Et il a dit que c'était le moyen de faire augmenter les prix. Que c'était de ma faute en gros, le boboisation. Et j'étais là mais... Mais en fait, t'as rien compris. Moi je suis super contente. Je milite pour que notre quartier ne meure pas justement. Et je sais que quand j'ai ouvert au début mes bureaux aussi. C'est pour ça que j'ai fait ici aussi. c'est que J'ai senti un peu une responsabilité, c'est que les gens m'ont dit « Ah bah génial, tu vas ramener du monde ! » Mais je dis « Mais mes bureaux, c'est pas du tout un truc ouvert au public ! » Et au final, il y a une autre boutique qui a ouvert en bas de la rue qui s'appelle Beau Garçon, qui a fait un truc sublime. Il y a un jardin au fond, c'est magnifique, elle a tout rénové, c'est trop beau. Ça a driveé du monde. Et elle et moi, on voit vraiment l'évolution de la rue. Moi, je dis, en tant que résidente du quartier depuis 5 ans, je vois l'évolution, je vois qu'il y a de plus en plus de monde qui passe etc et je me dis bah c'est un pari sur l'avenir
Speaker #1
mais je sais que ça va cartonner tu as l'intuition que ça va marcher ça c'est cool et tout à l'heure tu disais que finalement cette aventure t'étais dans l'apprentissage que t'étais en train d'apprendre et que t'avais encore envie d'apprendre est-ce que t'as des choses à partager des leçons que t'as apprises justement sur ce parcours en te disant ok ça je le ferai plus jamais ou au contraire ça pour le développement d'autres standards qui s'appelleront peut-être pas standards je sais pas Mais ça, je me le garde en tête parce que c'est un truc à refaire.
Speaker #0
Alors, j'ai appris en fait que tu pouvais négocier aussi les montants minimums auprès de tes fournisseurs. Donc, tu contactes les marques, elles vont te dire certains ont des montants minimums, d'autres pas du tout. Quand il n'y en a pas, je suis là, waouh ! Waouh, merci ! Donc, tu peux négocier. Comme je t'ai dit, pour ma mène, j'ai négocié, etc. J'espère qu'elles vont pas trop écouté l'épisode.
Speaker #1
Non mais c'est plus de dire qu'en fait...
Speaker #0
Tu peux négocier, tu peux essayer de voir.
Speaker #1
Mais dans tout d'ailleurs.
Speaker #0
Dans tout, voilà, il ne faut pas hésiter à négocier.
Speaker #1
C'est pas mal, c'est de la discussion quoi. Ah,
Speaker #0
on peut fermer. c'est ouf aujourd'hui j'avoue ça fait trop peur mais il faut que j'ouvre un lundi en fait ça sera prévu après j'ouvrirai 7 jours sur 7 donc ne pas hésiter à négocier ne pas hésiter à négocier je dirais aussi de s'inscrire sur les plateformes encore store et faire pour voir des marques que tu as envie de vendre etc parce qu'il y a des moyens de négocier les paiements à 60 jours aussi moi je fais à 60 jours maintenant Ça me permet vraiment de pouvoir avoir la vision sur la trésorerie, d'avoir le temps de vendre. Après, de ne pas faire que ça. Moi, je sais qu'il y a des concept stores ici, il n'y a que ça. Je suis arrivée, j'ai fait, du coup, je ne veux pas. J'ai retiré plein de marques, je dis, ça, je ne veux pas. Toutes les marques que je vends ici, quasiment toutes, je les connais. Je connais les fondateurs personnellement. Ça, c'est hyper important pour moi. Ce n'est pas une marque que j'ai piochée sur refaire. Certaines, elles sont vendues sur refaire. Typiquement, Billy Belt, c'est vendu sur refaire. sauf que moi je les connais Sa femme, c'est une de mes potes. Et on s'est retrouvées ensemble au Club Med il y a quelques années en vacances. Tous les quatre, on avait accroché. Et c'était une de mes lectrices, en fait, la fille. Et tout d'abord, elle est trop drôle, tu vois. Et depuis, elle a son compte Instagram, il cartonne. C'est Mama Pavlova. Tu vois, et en fait, moi, ça ne m'aura pas à le dire, mais de dire que c'est la marque d'une de mes potes. Enfin, le mari d'une de mes potes. Elle s'occupe de la com aussi. M, forcément, Mathilde, je la connais aussi depuis longtemps. Ma main, j'avais découvert la marque On s'est rendu compte que la fille Elle me suivait depuis longtemps sur le réseau J'ai aussi FAUM que je présente aussi en marque, c'est... On a bossé ensemble pour Darphin, etc. En fait, j'essaie d'avoir des marques qui me parlent, mais pas d'avoir que du faire ou du encore store, tu vois. C'est important aussi. Même si ça facilite grandement pour...
Speaker #1
Ouais, en tout cas pour de la gestion.
Speaker #0
Pour la gestion, etc. De commander en deux clics, tu vois. Même si il y en a plein qui disent, tu sais que c'est moins cher si tu commandes chez moi en direct ? Ah, je ne sais pas !
Speaker #1
Non, mais c'est vrai que quand tu as une boutique, cette partie-là des achats, c'est un vrai métier, un acheteur. Donc c'est une autre casquette encore à porter, donc comment je gère mes achats, comment je...
Speaker #0
Pas trop prendre au début. Ne pas trop prendre au début.
Speaker #1
Donc c'est ça, ne pas trop prendre et peut-être utiliser des plateformes comme ça qui peuvent aider quand on n'est pas hyper à l'aise, pour un peu prendre confiance, comprendre comment ça fonctionne et après peut-être le faire en direct.
Speaker #0
De regarder ce qui existe dans sa ville aussi, en termes de marques, pour ne pas faire la même chose qu'un voisin. Je pense que c'est important de se différencier des autres. C'est-à-dire que tu ne peux pas vendre... Enfin, pour moi... Quand j'ai vu qu'il y avait un autre concept store qui avait ouvert avant, j'allais ouvrir. Je savais que ça faisait longtemps que c'était en train de mûrir. Pas très loin. Et que je suis allée voir qu'il y avait quasiment plein de marques que je voulais vendre. J'étais dégoûtée. Je me suis dit, du coup, je ne les vendrai pas. C'est un choix. Pas hésiter à faire une belle présentation aussi aux marques. À montrer ce que ça va être, même si le projet n'est pas fait. Même si le local n'est pas fait. À faire des projections. De dire aussi les autres marques que vous voulez avoir. Là, tu vois, j'étais en train de voir pour contacter une marque, parce que je dis, je fais beaucoup de la curation, une marque qui n'est pas encore vendue en France. Et je les contacte sur Insta et je présente. Et là, ils me demandaient de faire une présentation en anglais. Je ne l'ai pas faite. Je leur avais dit en plus pour vendre au digital, je ne l'ai pas fait, mais bon, je vais le faire pour présenter la marque, pour présenter le concept, pour voir quel est le minimum. C'est un truc étranger, tu vois. Je suis toujours en train d'essayer de voir un peu ce qui se fait à droite à gauche pour voir et voir si ça ne va pas me mettre en danger. tu vois, si tu deviens un trop gros montant, bah c'est mort. Et si c'est pas négociable, tu vois, c'est mort. Je trouverais autre chose.
Speaker #1
Oui,
Speaker #0
de la prudence. C'est hyper important d'être prudent, je pense, pour ne pas se brûler les ailes. Parce que c'est quand même... Tu perds de l'argent. L'argent, il faut le rembourser. De toute façon,
Speaker #1
le stock, c'est la trésorerie. La trésorerie, c'est le lien de la guerre.
Speaker #0
Exactement, c'est ce que je dis toujours aux gens. Pas hésiter, du coup, si on ouvre un café ou autre, à faire appel à des gens, des DA. pour aider à visualiser ce que tu veux faire aussi comme locale, pour vraiment penser à long terme, etc. et avoir une identité graphique forte. Pas pomper sur de l'IA, etc. sur Canva, tu vois.
Speaker #1
Ouais parce que finalement c'est l'ADN de la marque. Et quand tu bosses avec des DA qui sont talentueux, en général ils te font justement, ils te permettent de faire un peu ce jus de cerveau où tu vas vraiment extraire tes valeurs, l'intention, qu'est-ce que tu veux faire ressentir à tes clients. Et ça je trouve que c'est hyper important de passer par là parce que tant que t'as pas vraiment verbaliser ou écrire ça quelque part, comment le transmettre et comment transmettre à des équipes quand tu recrutes tu vois, de ne pas pouvoir le dire, tu manques, tu perds en impact.
Speaker #0
J'écris tellement de choses sur Canva, j'en ai fait des fichiers, j'en ai fait des milliers franchement, des duplications, duplications, duplications, tu vois, tellement pas chaque fois je modifiais, enfin tu vois, mais il faut pas hésiter à tout écrire, moi j'écrivais vraiment ce que j'avais dans la tête, en plus Canva je trouve ça génial parce que tu peux adapter après les couleurs comme tu veux, tu fais tout, c'était pas avant. Maintenant, on a travaillé avec Photoshop. La PAO, tu vois, on a fait des trucs. Franchement, InDesign, tout ça, je ne sais plus faire maintenant. Pas hésiter à... Moi, j'écoute beaucoup de podcasts. Tu vois, j'ai écouté le tien. C'est comme ça que, tu vois, quand j'ai écouté le bon ton que je connais, en plus, tu vois, parce que ma soeur habite à côté. Et elle y va souvent. Et j'y suis retournée. Et tu vois, enfin bref. À chaque fois que je vais à Paris, je vais là-bas. Du coup, maintenant aussi, ça me fait plaisir. ne pas hésiter aussi je dirais aussi tu vois aux gens de faire des formations Tu vois donc là la formation hygiène obligatoire pour le café mais moi ça faisait des années que j'ai pas fait de formation, je me levais hyper tôt pour le faire, j'ai fait beaucoup à distance et après j'ai fait le présentiel sur place donc il y a cette possibilité là, il n'y a pas que deux jours de présentiel obligatoire.
Speaker #1
Ah tu parles de l'hygiène ? Oui,
Speaker #0
j'ai fait à mon rythme en ligne et après, je suis allée, j'ai fait du sur place, présentiel. Ne pas hésiter aussi à se renseigner sur ce qui existe. Tu vois, par exemple, si tu veux ouvrir ta boutique aussi... quelle est la boutique de mes rêves. Tu vois, moi, j'avais aussi Colette en tête quand j'ai ouvert ici. Alors, pas du tout pour faire du Colette Beast, mais parce qu'ils ont déniché pas mal de marques.
Speaker #1
Ouais, dans l'idée de curer des choses un peu différentes.
Speaker #0
Il n'y avait que des choses qui étaient disponibles que chez eux, tu vois. Mais moi, c'est ce que je voulais. En ce style-là. Ne pas hésiter, je dirais aussi, tu vois, aller voir les gens et se faire des potes, tu vois, quand t'es pas du milieu et rencontrer les commerçants du coin où tu vas aller, etc. Moi, c'est devenu... Je suis du quartier, donc forcément, je suis devenue pote avec les gens. Tu vois, mais... On tourne la même association, on fait des choses, on fait des animations toute l'année pour Noël.
Speaker #1
Dans l'idée que l'union fait la force. Effectivement, ce n'est pas toujours évident d'être indépendant. Quand tu es un groupe d'indépendants qui veut en découdre, qui veut être là pour 100 ans, ça aide.
Speaker #0
Pour Noël, je vais jouer le jeu. Je suis allée acheter. J'ai beaucoup besoin d'avoir un gros budget. Je suis allée chez Centre Accor, des guirlandes. On a tout installé nous-mêmes. J'avais demandé à un fleuriste. C'est trop cher. Je n'ai pas l'argent pour ça. Peut-être que les prochaines je le ferai, mais en tout cas j'ai racheté des guirlandes, j'en ai eu pour les 100 balles, on a tout installé nous-mêmes, c'était canon. Et voilà, je suis trop contente, tu vois, on a fait des boissons de Noël. En fait t'as pas besoin d'avoir beaucoup de moyens pour faire les choses.
Speaker #1
Non non mais... Je te dis vraiment. Oui, je pense qu'il faut décorréler un peu ça, l'impact du budget.
Speaker #0
Et pas hésiter à dépenser aussi, à contrario.
Speaker #1
Comment tu fais ton arbitrage ? Comment tu sais là où tu vas mettre ton budget et là où au contraire tu vas plutôt faire la débrouille ?
Speaker #0
On fait la débrouille sur la DA, c'est à dire que maintenant, bien sûr je passais par une DA pour faire toute l'identité graphique de standard, mais dans mon équipe j'ai des gens qui savent faire des choses. Tu vois alors là tu l'as plus parce qu'en fait ce qui s'est passé c'est que j'ai eu un petit accident derrière les fenêtres. En gros il y a eu quelqu'un qui a scié un jour un poteau et toutes les flammes sont arrivées sur cette fenêtre qui est derrière moi. Du coup je n'ai plus mon logo sur la fenêtre qu'on avait imprimé avec du cricket. La vitre a été remplacée mais entre temps ma salariée a vendu sa cricket. du coup je n'ai plus bon j'avais acheté tout le matos pour le faire donc là je me retrouve pour que je refasse je trouve un moyen pour refaire le logo réimprimé et les aléas donc tu vois on le passé de la signalétique qui coûte des fois très cher on avait eu quelques années pour 300 balles juste pour ça ça m'a coûté la 20 euros tu vois la différence elle est énorme tu as donc en fait on fait la débrouille là dessus j'ai vraiment une équipe hyper hyper comment dire hyper débrouillarde j'ai toujours fait en gens fait avec les moyens qu'on a donc Donc j'achète de la bonne qualité sur les produits. Mais après tu vois, là il y a un prime à prix qui a ouvert un peu plus bas dans la rue. Et bien quand il y a un truc qui n'y a plus, des fois je trouve que c'est moins cher là-bas que chez Métro, ben je vais là-bas tu vois.
Speaker #1
Ouais d'accord.
Speaker #0
Après c'est vraiment de la débrouille. En fait c'est la débrouille, on a une imprimerie qui ne coûte pas finalement aussi cher que ça. Donc quand les menus, on modifie des choses, ben on les réimprime. Allez j'en imprime pas 15, 50, j'en imprime 10 tu vois. Après...
Speaker #1
Et là tu investis plus sur la qualité des produits. Ouais ouais. sur ton assortiment.
Speaker #0
Les tasses que j'avais, à part les tasses emportées que j'ai achetées, le reste c'était que des tasses que j'avais achetées au vent passé, mes associés m'ont enfilées du resto, etc. J'avais gardé des trucs à la base pour ma maison finalement que j'ai utilisées là, elles étaient toutes neuves et en fait là j'en ai enfin acheté, tu vois. J'ai acheté aussi des des soucoupes, des... des cloches, pardon, j'ai pas pu parler, pour mettre les produits, les gâteaux, etc. Mais à la base, j'avais acheté une sorte de chose pour mettre les gâteaux.
Speaker #1
Tu sais que tu peux avoir un grand présentoir.
Speaker #0
Et en fait, ça n'allait pas du tout. En fait, il n'en a jamais réussi à le monter parce que c'était un truc valable sur un truc spécial de CHR que je n'avais pas, mais qui n'était pas mis. Il est à mon bureau, je ne sais pas quoi en faire. Et entre-temps, j'ai vu que Georges et Willy, la société qui fait des trucs de café, etc., la signalétique, etc., en ont fait un. J'ai fait aïe ! Et j'avoue que je pense que c'est ce que je prendrai plus tard. Ouais. Tu vois. Au fur et à mesure, tu te débrouilles. Au début, tu ne peux pas tout avoir très bien. Au début, tu peux avoir un truc semi-bancal qui fonctionne, mais tu ne fais qu'améliorer. En fait, les gens ne le voient pas. Il n'y a que toi qui vois les défauts. Au début, je n'avais pas les banquettes que tu vois à côté. J'avais que le banc qui était noir, qui était là, et j'avais les autres trucs. Et en fait, j'ai investi de l'argent à Noël. Ça fait un très bon mois de novembre et décembre. En fait j'ai acheté à une copine archi qui vendait ça sur Insta. Le soir même je l'avais. J'en parlais à mes associés, ils me disent « ah bah nous on en vend une aussi ! » Et du coup, tu vois, donc c'est pas donné, tu vois, mais du coup, je me suis dit, ça rend tellement bien, c'est tellement beau pour ici, c'est parfait, c'est une assise confortable, donc voilà. Donc en fait, j'investis au fur et à mesure.
Speaker #1
Tu fais, comme tu disais, la prudence, c'est-à-dire que d'abord tu fais du chiffre, tu t'as vu que novembre, décembre, c'était bien, et après t'as décidé d'investir là où tu pensais que c'était important et là où ça ferait la différence.
Speaker #0
Exactement. En fait, tu fais au fur et à mesure, donc en fait, je ne trouve pas que tout soit parfait pour se lancer.
Speaker #1
Aussi. Ouais, aussi, je te conseille de dire c'est quoi, c'est fait mieux que parfait.
Speaker #0
Franchement, les gens ne le voient pas. Ils ne le voient pas quand tout n'est pas parfait. Enfin, tu vois, là, moi, je vois, par exemple, mes banquettes, je les lave régulièrement, mais là, je vois que c'était sale, je fais « c'est impossible » . Mais en fait, à force de les laver, etc., j'ai l'impression que ça rétrécit. Donc là, je vais essayer de faire pour en refaire d'autres sur mesure, mais d'avoir un deuxième jeu, ou même un autre jeu, pour pouvoir les changer quand c'est sale et qu'il soit un peu imperméable. Donc là, c'est un budget que je vais mettre dedans. Il faut que je fasse... Au lieu de me précipiter, prendre le premier devis, je vais en faire plein. Ouais. Tu vois ? Et vu que j'ai mon activité d'influence, je peux peut-être voir aussi si je peux trouver un partenariat, tu vois. Pour ma terrasse, c'est pareil, tu vois, j'essaie de faire un partenariat pour la terrasse. C'est du donnant-donnant. Donc en fait, j'essaie toujours de faire un peu la débrouille.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Voilà, je fais comme je peux.
Speaker #1
Mais oui ! Mais c'est bien d'entendre aussi que les autres sont en débrouille.
Speaker #0
Mais tout le monde fait de la débrouille, tu vois.
Speaker #1
Je suis pas la seule à galérer, à faire mes trucs où je vais laver mes lavettes à la maison, quoi.
Speaker #0
Mais tout le temps, toi, toutes les semaines, je lave mes lavettes à la maison. Par contre, le jour où je ne suis pas là, je dis aux filles, tu... Tu prends de la tuque dans la caisse et tu vas au lavomatique. Et je sais quand même voir, pour faire un petit abonnement, c'est peut-être plus simple, avec une sorte de clé. Mais ça sera le but. Après, effectivement, qu'il soit beaucoup plus simple. On va au lavomatique, on va prendre le tout au sèche-linge, et on reçoit ses faits. C'est quand même mieux. Mais tu vois, pareil, j'avais au début mon karcher qui lavait le sol, qui passait l'aspirateur et lavait le sol. Et après, c'était chiant, j'avais une logistique à bien nettoyer en dessous. Donc finalement, j'ai pris l'aspirateur du bureau. mais en fait j'ai envie d'avoir un vrai karcher professionnel pour bien tout laver nickel Donc là j'ai acheté un truc Velleda, qui est la même chose, qui me lave bien, je fais comme tu peux.
Speaker #1
Et après quand tu auras ton vrai carrière, tu auras vraiment le plaisir de dire je l'ai attendu, je l'ai eu.
Speaker #0
Je l'ai attendu, mais c'est vrai qu'au pire un jour j'aurai quelqu'un qui fasse l'aménagement de place. Mais tu peux pas tout faire. Donc au fur et à mesure tu le fais, tu adaptes et puis tu vois. Les gens ils le voient pas. Puis après moi quand je voyage, quand je bouge beaucoup, quand je vais chez les autres, je vois tous les défauts, je vois tout ce qui va pas et je me dis en fait on est bien chez nous.
Speaker #1
Finalement.
Speaker #0
Non mais finalement tu vois.
Speaker #1
à se lister aussi ce qu'on fait et ce qu'on fait bien. C'est important. Parce que quand on entreprend, c'est vrai qu'on a un peu ce truc de toujours voir ce qui ne va pas ou toujours être dans le coup d'après. Alors qu'en fait, je trouve que c'est bien aussi de savoir faire un bilan. C'est vrai. Et vraiment de s'autocongratuler quand tu n'es pas associée ou que tu es seule. Parfois, c'est vrai que c'est bien de se dire, OK, j'en suis là et je suis contente.
Speaker #0
La dernière fois, je me suis posée, je me suis dit, Waouh, j'avais pas eu le temps de réaliser qu'on a ouvert un café quoi.
Speaker #1
Bah ouais.
Speaker #0
Et je me suis mise à avoir les larmes aux yeux. Ça y est, c'est fait. En fait, il y avait du monde, etc. C'est vrai que des fois, souvent, je passe en coup de vent. Ou des fois, je reste. Je suis au bureau à côté, je passe. Je modifie des trucs. Là, je te vois tout à l'heure. J'ai trop hâte d'ouvrir ma boîte de cartons avec mes lunettes. Je vais l'installer.
Speaker #1
On parlait avant de te livrer.
Speaker #0
Mais en fait, ces trucs-là. Et en fait, je suis toujours excitée.
Speaker #1
Je suis tellement contente.
Speaker #0
Et ça, c'est une récompense, mais fois mille. Je suis trop contente. et ça a demandé beaucoup de travail mais Je sais pourquoi je le fais aussi et je suis trop contente du résultat.
Speaker #1
Ouais. Et donc, on va bientôt être à la fin de cette discussion, mais donc, prochaine étape. Continuer à améliorer petit à petit celui-ci. Est-ce que tu as des projets ?
Speaker #0
Avoir la terrasse ? La terrasse,
Speaker #1
oui, bah oui,
Speaker #0
bien sûr. La terrasse, ça va être cool. La terrasse, ça va être un projet.
Speaker #1
Est-ce que tu vas doubler presque ?
Speaker #0
Je vais être 10 places en plus, ouais. Et je vais essayer de voir aussi, du coup, pour changer la façade, en fait, la couleur de façade, parce que c'est un truc que j'ai changé il y a trois ans, mais j'aimerais la faire plus claire. et mettre enfin standard en haut tu vois quelque part c'est hyper important pour moi là j'aurais terminé terminé et tu veux te laisser combien de temps avant de commencer à penser à
Speaker #1
la duplication combien de temps encore de travail ici,
Speaker #0
d'observation je dirais une grosse année quand même je pense janvier 2026 pour commencer à réfléchir voir s'il y a moyen de faire ailleurs si il y a la demande voir si les banques me suivent aussi tu vois ouais j'aimerais vraiment là dessus mais il faut vraiment après toi je vais pas me précipiter pour me précipiter je sais que c'est ce que je veux faire oui mais d'ailleurs ça prendra tu vois comme projet ouvert ici j'ai repoussé trois fois la date quand même ouais je devrais le base en mars puis en juin puis en septembre on parlait déjà en 2016 et finalement ça pourrait en 2024 ouais en fait c'était juste une bonne rencontre avec les bonnes personnes aussi parce qu'en 2016 je les connaissais pas margot et sam et en fait je suis trop contente quoi
Speaker #1
En fait à un moment avant qu'on enregistre tu parlais de la puissance et l'importance de bien s'entourer et en fait c'est ça aussi, c'est que parfois les choses se font en fonction des rencontres que t'as sur ta route
Speaker #0
Mais je n'arrête pas de le dire. C'est-à-dire que déjà chez Standard, je mets en relation plein de gens quand ils passent. Ma meilleure amie qui est dans la RH, une fille qui posait une question sur un truc. Dans le milieu de l'hôtel de luxe, ma pote sortait des milieux de l'hôtel de luxe au péninsula et tout. Je les ai mises en relation. En fait, j'ai tous ces trucs-là de rencontres. Et je me dis, dans la vie, c'est que des rencontres.
Speaker #1
Mais totalement.
Speaker #0
Ce n'est qu'une synchronicité de rencontres de personnes. Je le vois vraiment. c'est à dire que je sais pas comment expliquer mais j'ai que ça Et je me dis, c'est génial, c'est que des fois, tu attends un petit peu. Et en fait, je pense qu'au fond de nous-mêmes, il faut le sentir les choses. On prend les choses. Il faut juste s'apprendre à s'écouter.
Speaker #1
Ça, c'est dur dans le bruit, tu vois. Oui, oui. Le constant de la vie.
Speaker #0
Mais je dis aussi aux gens, je peux donner aussi un conseil, c'est de faire du sport. Oui. Faites du sport parce qu'on a besoin d'avoir un échappatoire quand on bosse, qu'on a trop la tête dans notre métier qui peut être sédentaire au final quand même. Même si des fois, on est trop debout, etc. ou assis, je sais pas mais il faut vraiment faire un truc à côté qui te défoule et regarder ce qui se passe ailleurs c'est pas dire copier c'est dire rester en alerte, sentir les choses c'est à dire que tu vois il y a un nouveau truc qui ouvre, moi je vais tester je vais à Paris de temps en temps pour faire un break etc, voir des réunions et tout mais aussi pour aller, j'en profite toujours pour tester un café, j'en profite toujours pour voir un concept store, ça m'anime en fait maintenant quand je voyage, avant ça il n'y avait aucun but, c'était juste le kiff même pour mon mec on allait toujours Voilà. les cidreries, les vergers, etc. Et maintenant, tu vois, c'est à mon côté, on va voir les coffees, on va voir les concept stores, on voit ce qui se passe, et en fait, ça nous anime tous les deux. Et c'est toujours rester en alerte. Je pense que c'est hyper important de rester en alerte et de s'en douter aussi des personnes. Et le temps pour soi, bien sûr, c'est important. Oui,
Speaker #1
parce que c'est vachement dur quand tu es à ton compte, quand tu as une boutique ou un café, de s'autoriser à avoir du temps.
Speaker #0
Alors moi, on m'a appris un truc. J'ai fait des formations. Et un mec, le formateur, un jour, il nous disait qu'en gros, des fois, quand on a une période de stress, etc., quand on a une deadline hyper importante, par exemple là, je vais dire une bêtise, mais on a un tunnel de six mois, on sait que ça va être à fond, etc., à Noël. Mais en fait, si tu annules tous tes potes, tu vois, aucun de tes potes, tu ne vas pas faire de sport, en fait, tu vas tout droit vers un burn-out. Tu vas tout droit là-dessus. Alors qu'en fait, si tu prends le temps, tu te dis, en fait là tu vois Moi le mardi on ferme à 16h, du coup le soir je sais que je peux facilement voir mes copines parce que je ne finis pas à 19h, le temps fermé. Quand on ferme à 18h, on est pour une heure au moins pour nettoyer. Moi je suis hyper minutieuse donc je nettoie tout, j'écoute un podcast en ce temps-là. Et des fois il y a toujours un problème à gérer. Donc j'essaye d'avoir ce moment-là, d'avoir du temps pour mes potes, du temps pour moi, du temps de famille. Aujourd'hui le lundi, je vais accompagner ma fille à la danse tous les lundis, c'est notre rituel, on va prendre une crêpe, on va aller la mettre à la danse. On a vraiment des choses. Il faut pas s'empêcher de vivre. C'est pas parce que vous allez créer quelque chose qu'après plus rien n'existe autour. Mais en fait,
Speaker #1
à la fin tu deviens prisonnière de ta boîte. Eh oui ! C'est pas le but ! C'est terrible quoi, tu dis genre je crée ça... C'est pas... Faut pas non plus être sacrificielle quoi.
Speaker #0
Moi je suis fille d'entrepreneur, et puis fille d'entrepreneur, mes grands-parents ils avaient un magasin, mon père il est maître d'oeuvre, il a sa boîte. Mon mec a sa boîte. Et en fait, je vois que c'est important de prendre du temps pour soi. Et sinon vraiment tu deviens folle.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu ne peux pas tenir. Sur la longueur, tu ne tiens pas.
Speaker #1
Ouais en fait c'est même un danger, une des mauvaises décisions de business de ne pas se valoriser, de ne pas valoriser son temps parce qu'en fait on est un peu la personne clé de la boîte.
Speaker #0
Mais oui on est la clé de la boîte.
Speaker #1
Si jamais tu prends du recul et que tu sors du fait que c'est toi et que tu regardes quelqu'un d'autre, tu trouverais ça aberrant que quelqu'un qui a sa boîte ne prenne zéro temps pour lui à se reposer. Donc quand tu le remets sur toi, dans ta perspective, tu te dis bah oui en fait évidemment que... C'est pas d'être égoïste ou d'être inconséquent, de prendre du temps pour moi à ce moment-là, alors que je pourrais faire mes chiffres, je pourrais faire ma prochaine commande. Bah non, en fait, c'est presque un devoir, quoi.
Speaker #0
Exactement. Et après, ça, tu vois, prendre la commande... Moi, je sais que le vendredi après-midi, je fais mon après-midi compta. Ouais. Donc, je dis qu'on est...
Speaker #1
T'es quand même Vachement organisée T'as quand même Un peu des
Speaker #0
Malgré moi, en fait je suis pas quelqu'un de très organisé. J'essaie d'être organisée, mais c'est vrai que j'ai l'impression d'être organisée, mais c'est pas vraiment le cas. Mais le vendredi après-midi, j'ai mon office manager qui vient, et là c'est l'après-midi contact.
Speaker #1
Ouais t'as quand même des rendez-vous un peu développés. Et autant pour, comme tu dis, avec ta fille quoi. Tous les lundis, c'est les rendez-vous.
Speaker #0
Le mercredi, je vais chercher les enfants à leur sport, je quitte tôt, donc j'ai Amel qui me remplace pendant ce temps-là, je vais les chercher en voiture parce que c'est pas à côté. Je reviens, après je suis avec les enfants ici. Ouais. Je gère, ma babysitter prend le relais. Donc, tu vois, il y a tous ces trucs-là. Mais c'est important pour moi de ne pas sacrifier non plus ma vie de famille non plus. Mais c'est des conseils que c'est facile à dire en place parce que moi, j'ai un salaire et que à côté, tu vois. Mais je sais qu'au début, on a la tête dans le guidon et je l'ai eu. Je veux dire que moi, vraiment, en novembre-décembre, j'étais dans le durin. Je ne dormais plus en plus avant de lancer.
Speaker #1
5 kilos en moins.
Speaker #0
Oui, je ne dormais plus. Mais je ne dormais plus. Alors que j'ai un sommeil de ouf. Et vraiment, je me suis mis à 5 kilos. Je suis contente, c'est des kilos que je n'arrivais pas à perdre depuis ma chimio. Donc, ce n'est pas un souci. J'avais pris beaucoup de poids. Mais, c'est-à-dire, je dis toujours un régime facile. Maintenant, je stagne, donc ça me rassure aussi. Je mange. Je me surmise correctement. Mais quand je me suis pesée, j'ai fait waouh ! J'ai eu un peu peur, tu vois. C'est une copine qui m'a dit, tu as maigri. je m'en étais pas rendu compte mais surtout du coup j'ai mis en place des choses pour avoir du temps mais c'est vraiment vous dire Si vous pouvez assez rapidement, que je ne sais pas si vous avez le chômage parce que vous avez en reconversion, peut-être prendre quelqu'un pour vous aider au début aussi. Qu'il y a soit quelqu'un qui est en alternance, soit un stagiaire. Et après, voyez si vous pouvez embaucher quelqu'un. Et après, vous pouvez aussi vous payer aussi. Et ne pas payer qu'un petit peu, tu vois, aussi. Parce que se payer au SMIC, ce n'est pas possible, tu vois. Donc, moi, je l'ai vu, mes grands-parents, ils avaient leur magasin, c'est à une Provence de vêtements. Ils se sont... finalement pas très bien payé et au final retraite pourrie tu vois. C'est important de pouvoir essayer quand même de s'en sortir quoi. Pas avoir que les côtés difficiles du métier mais avoir un côté aussi cool. Donc n'hésitez pas à avoir un petit local au début puis après plus grand s'il faut mais pas non plus avec un truc à 300 000 euros tu vois.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu peux pas rendre un bail à 300 000 euros, enfin fuis ! La rue derrière, peut-être qu'elle sera moins chère. Mais après, si tu arrives à faire une bonne communication sur le réseau, tu peux faire venir les gens.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Voilà.
Speaker #1
Écoute, c'est passionnant. C'est chouette de voir l'envers du décor et d'avoir tous ces retours d'expérience et de savoir comment tu arrives, comment tu fonctionnes. Je trouve que c'est intéressant de voir cette vision de prudence.
Speaker #0
Oui. En fait moi j'ai toujours pu s'être prudente.
Speaker #1
Ce que j'aime bien chez toi c'est qu'il y a de la prudence, mais il y a aussi beaucoup de... Enfin c'est pas de la prudence qui bloque l'action, tu vois ce que je veux dire ? C'est que t'arrives à trouver un équilibre entre avoir plein de projets, mettre en place plein de choses, mais quand même avec ce filtre de prudence. Donc tu vois c'est pas une prudence qui est limitante.
Speaker #0
Non je suis pas limitée. Tu vois ?
Speaker #1
Et c'est bien parce que parfois on peut avoir tendance à vouloir être tout l'un ou tout l'autre, avoir du mal à trouver un équilibre, donc je trouve que c'est un bon... C'est intéressant de voir ce fonctionnement-là.
Speaker #0
Je te remercie, je suis contente. J'espère que ça pourra inspirer d'autres personnes à se lancer. Oui,
Speaker #1
et ce que tu disais, c'est quand je te disais comment est-ce qu'on passe un peu du rêve à la réalité, c'est qu'on se lance.
Speaker #0
Il ne faut pas réfléchir 50 000 ans. Après, il faut quand même avoir l'air insolide et ne pas faire un truc, un business un peu bancal.
Speaker #1
Il faut quand même préparer la base, avoir une base saine et ne pas se lancer.
Speaker #0
D'avoir les deux activités, c'est très bien. Moi je suis trop contente d'avoir les deux Parce que je pense que Il y en a une qui te sécurise Il y en aura forcément une qui va marcher plus que l'autre Un moment et qui va balancer en fait Tu vois dimanche on a vendu Quasiment, on a pas vendu Presque pas de boutique à part deux chaussettes Tout le reste c'était que de la nourriture Des fois tu te dis wow, une fois on a fait Un chiffre d'affaires à 4 chiffres Sur un samedi on avait vendu que du café Et de la nourriture C'est exceptionnel Les filles elles étaient HS et c'est énorme parce que des trucs à 3 euros ou 6 euros c'est pas avec ça que tu vas devenir millionnaire. Mais juste avec ça, elles ont réussi à dépasser les 1000 euros sur juste en café et en... C'est top sur une journée,
Speaker #1
tu vois. C'est cool. Ouais,
Speaker #0
c'est cool.
Speaker #1
Est-ce que t'avais d'autres trucs que tu voulais nous dire ? Est-ce que tu penses à d'autres choses ?
Speaker #0
Non, mais de se lancer. Si ils ont envie de se lancer, de se lancer, de pas trop parler de leur projet à tout le monde parce qu'il y a des gens qui ont toujours leurs avis, etc. Les noms aussi de noms. Essayer de trouver un nom commercial, parce que tu vois, des fois il y a toujours les mêmes noms qui reviennent ou un truc qui te donne envie et de te lancer quoi.
Speaker #1
Ok, go. On y va.
Speaker #0
On n'a qu'une vie en fait. Qu'est-ce qui vous retient ? Il y a souvent des aides des fois, il y a des aides de la région, toutes les aides. Si vous êtes en reconversion, il y a forcément aussi des programmes de formation. et vraiment vraiment vraiment lancez-vous si c'est un truc dans votre tête depuis longtemps qu'est-ce que vous avez peur de quoi ? De se planter. On se plante pas, c'est toujours un apprentissage.
Speaker #1
Ouais, je suis d'accord avec toi.
Speaker #0
C'est une expérience, c'est pas des échecs. Par contre, il faut que ce soit un peu solide, ce que vous proposez, mais de pas hésiter. Oui,
Speaker #1
il faut évidemment préparer l'affaire. J'ai beaucoup posté, tu vois. C'est important de mûrir le projet. Mais à partir du moment où on sent que ça y est, on a ce qu'il faut, qu'on est bien entouré, c'est le pas en avant. C'est bon, allez, j'y vais.
Speaker #0
Et je vous assure, j'ai une vie aujourd'hui. Je m'arrive à tout gérer. Et ça marche bien, je suis trop contente.
Speaker #1
J'ai hâte d'aller visiter la prochaine boutique. Déjà de venir en terrasse.
Speaker #0
Grave avec plaisir, bien.
Speaker #1
Et puis de suivre tes aventures et voir ce que tu nous prépares pour la suite. Merci beaucoup. A bientôt.
Speaker #2
Et voilà, j'espère que cette interview vous a inspiré et donné des idées pour vos propres projets. Merci beaucoup pour votre écoute. Si vous souhaitez soutenir l'arrière-boutique, prenez deux petites secondes pour laisser 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute. Et pourquoi pas un commentaire ? Ça paraît rien comme ça, mais ça fait toute la différence. Ça m'encourage et surtout ça donne de la visibilité au podcast pour qu'il puisse toucher encore plus de commerçants et d'entrepreneurs comme vous. N'hésitez pas aussi à en toucher deux mots à votre entourage si ça peut les intéresser. Et si vous ressentez le besoin d'un accompagnement pour avancer sur vos projets, que ce soit pour lancer votre boutique ou pour la développer, n'hésitez pas à jeter un œil à mes offres sur mon site larriereboutique.fr. Je propose aussi le Starter Pack, un kit complet pour vous accompagner pas à pas dans l'ouverture de votre boutique physique. C'est une boîte à outils qui contient tout ce dont vous avez besoin. Un guide détaillé des étapes, des tableaux financiers, un modèle de business plan, une checklist et même une heure de coaching personnalisée pour répondre à vos questions. C'est l'outil idéal dont j'avais rêvé il y a 12 ans avant d'ouvrir mes boutiques. et qui va vous permettre de transformer vos idées en réalité sans oublier une seule étape clé. On se retrouve dans deux semaines pour un nouvel épisode plein de nouveaux conseils et d'inspiration. En attendant, prenez soin de vous et de vos projets. Bonne journée et à très vite !

About L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l’entrepreneuriat et du développement de marque. Après 10 années passionnantes à créer et developper mes boutiques j’ai envie aujourd’hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités.

L’Arrière Boutique c’est 2 épisodes par mois qui sortent un jeudi sur deux sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Au menu :

- des épisodes Boite à outils au format court dans lesquels je vous livre des pensées, astuces et conseils pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail

- des épisodes Interview au format plus long dans lesquels je reçois des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures

Mes objectifs :

✅ partager avec vous mes 10 années d’expérience pour vous motiver, vous faire gagner du temps (et de l’argent) grâce à des conseils et astuces. J’aimerais que vous puissiez finir chaque épisodes avec des une énergie folle et des outils concrets pour mener à bien vos projets.

✅ vous faire découvrir via des interviews d’invitées des parcours et aventures super inspirantes et variées pour nourrir vos réflexions et ouvrir vos perspectives.

✅ mettre dans la lumière le retail qui a une âme et du coeur, parler de la magie qui opère dans ces endroits de vie. Selon moi le retail créé du lien, nourrit nos curiosités, apporte de la vie à nos villes et villages.

✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

Bonne écoute 🧡

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

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✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

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Description

Émilie Daudin (alias Émilie Brunette) est influenceuse, podcasteuse, multi-entrepreneuse… et désormais fondatrice de STANDARD, un coffee shop et concept store bien-être à Rouen.

Comment ouvre-t-on un lieu comme celui-là quand on mène déjà plusieurs vies pro, qu’on est maman, novice dans le retail, et qu’on démarre sans un énorme budget ?

Dans cet épisode, on parle d’entrepreneuriat au féminin, d’ouverture de boutique physique, et de la réalité derrière le rêve.

Émilie partage avec sincérité et générosité les dessous de ce projet, pensé pour durer et fidèle à ses valeurs.

Un épisode incarné, éclairant, qui parle à toutes celles et ceux qui rêvent d’entreprendre autrement — avec réalisme, intuition et envie.

📌 Pour retrouver Émilie :
→ Instagram : @emiliebrunette
→ Podcasts : Pow'her, Triple Négatif, Ils·Elles·Font Rouen
→ Blog : The Brunette

Bonne écoute !

________________________________

Un podcast pensé pour celles et ceux qui veulent ouvrir leur commerce, donner vie à leur vision, et créer des lieux à forte identité.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Bonjour et bienvenue sur l'arrière boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l'expérience retail. Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l'entrepreneuriat et du développement de marques. Après dix années passionnantes à créer et développer mes boutiques, j'ai envie aujourd'hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités. Pour cela, je reçois dans ce podcast des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures. Je vous livre aussi, dans des épisodes boîte à outils, des pensées et astuces pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail. Très bonne écoute !
Speaker #1
Dans cet épisode, je vous emmène chez Standard Café à Rouen, à la rencontre d'Emilie Daudin. Peut-être que vous la connaissez sous le nom d'Emilie Brunette, son pseudonyme sur les réseaux depuis bientôt 18 ans. Influenceuse, multi-entrepreneuse, podcasteuse... Maman de deux enfants, Émilie s'est aussi récemment livrée avec beaucoup de sincérité sur son combat contre le cancer du sein dans son podcast Triple Négatif. Aujourd'hui, elle ajoute une nouvelle corde à son arc, le commerce indépendant. Avec l'ouverture en novembre 2024 de Standard, un coffee shop et un concept store dédiés au bien-être, Émilie fait le pari d'un lieu à la fois chaleureux, pointu et accessible dans un quartier de Rouen en pleine transformation. Standard, c'est un lieu lumineux qui mêle café, marque lifestyle, beauté et bien-être. Une ambiance pensée pour faire du bien. Avec Émilie, on parle de la naissance de ce projet, de son installation, des galères techniques et de la fatigue immense des débuts. « J'ai perdu 5 kilos » , me confie-t-elle. Et de cette réalité souvent invisible, bosser midi et soir, faire les fermetures, le ménage, tout en choisissant de ne pas se verser de salaire pour pouvoir embaucher. On parle aussi de patience, de débrouille, de cette volonté de faire les choses bien, même sans gros moyens. Mais ceci de stratégie à long terme et de cette ambition forte. créer un lieu rentable, pérenne, sans jamais céder à la facilité ni à la standardisation. Elle nous partage son envie de développer d'autres adresses standards, son équilibre entre audace et prudence, et son regard lucide sur le métier de commerçante qu'elle découvre au fil de l'eau sans passer par la case d'école de commerce. Avec beaucoup de transparence et de générosité, Émilie va nous partager sa vision du commerce, l'art de bien faire avec peu, et d'accepter les imperfections du début, la réalité concrète et parfois brutale d'ouvrir une boutique physique, Le regard des autres est cette petite phrase qu'on a tous et toutes entendue. Alors, ça marche la petite boutique ? Son organisation est l'équilibre à trouver entre ambition, contrainte et soin de soi. On y découvre une entrepreneuse intuitive et bosseuse. Bonne écoute ! Petite annonce rapide avant de démarrer l'épisode. Depuis quelques temps, je vous l'ai déjà dit, j'ai envie de donner une nouvelle dimension à l'arrière-boutique. De faire sortir un peu le podcast du casque et de créer du lien dans la vraie vie. Parce que quand on est commerçant et commerçante, ou qu'on monte un projet dans le retail indépendant, on peut assez vite se sentir seul. Et pourtant, on vit tous les mêmes galères, on a tous les mêmes questions et les mêmes envies.
Speaker #2
Ce qui manque souvent,
Speaker #1
c'est juste un espace pour se retrouver, s'entraider et avancer ensemble. Alors, j'ai lancé le club de la rai boutique. Pour le moment, c'est que les débuts. Mais l'objectif, c'est de créer une communauté en mouvement avec deux formats pour créer des espaces d'échange et d'énergie collective. D'abord, il y a les coffee boosts. Donc, c'est des cafés en visio d'une heure entre pairs, commerçants installés ou en devenir, On partage nos expériences, nos doutes et nos réussites. On échange, on s'inspire, on s'entraide et surtout, on ne reste pas seul avec ses questions. Et puis, deuxième format, il y a les rencontres du club. Des événements en vrai sur une grande thématique. Avec des invités experts et expertes, un enregistrement d'épisodes en live et un apéro pour se rencontrer, échanger, créer du lien et s'enrichir mutuellement. La toute première édition aura lieu chez Mercato le 28 avril prochain. Le thème, le design. Et j'irai recevrer Flora du bureau bien vu. Myriam et Frédéric de Mercato, bien évidemment, ainsi qu'Anne-Charlotte Moreau du studio Downster Design. J'ai trop hâte de vivre ce moment avec vous et de créer enfin une dimension plus humaine à ce podcast. Si vous avez envie de rejoindre un Coffee Boost ou de participer à une rencontre, venez me le dire sur Instagram ou LinkedIn ou écrivez-moi directement par mail. J'hésiterai pas à vous envoyer des infos. Et n'oubliez pas, si le podcast vous plaît, vous pouvez aussi me soutenir en mettant 5 étoiles, en vous abonnant ou en laissant un petit commentaire. C'est tout bête, mais ça m'aide énormément à le faire connaître, et ça me fait toujours très plaisir de vous lire. Allez, je vous laisse avec l'épisode du jour, bonne écoute ! Salut
Speaker #2
Emilie !
Speaker #3
Salut Audrey,
Speaker #2
ça va ?
Speaker #3
Ça va et toi ?
Speaker #2
Ouais, je suis trop contente parce qu'on est au Café Standard. Tu m'as ouvert la boutique, c'est une journée où normalement la boutique est fermée. Donc on est toutes les deux, c'est très cosy. Et moi je reviens à Rouen, une ville où j'ai étudié. Donc il y a beaucoup d'émotions et je suis très contente de te rencontrer.
Speaker #3
Moi je suis très ravie de t'accueillir chez moi, surtout de te faire découvrir Standard. Et puisque j'écoute ton podcast, je suis contente de t'avoir ici chez moi. Merci d'être venue jusqu'à moi, donc vraiment trop fatiguée.
Speaker #2
Ça me fait plaisir. J'ai un peu l'impression de revenir sur le pas de Audrey il y a quelques années.
Speaker #3
Nostalgie. C'est ça,
Speaker #2
grave. Bon, je te laisse te présenter.
Speaker #3
Donc, je m'appelle Émilie Daudin, j'ai 37 ans, je suis maman de deux enfants et je suis entrepreneur. Ça fait bizarre de dire ça parce qu'avant, je ne l'assumais pas parce que j'étais créatrice de contenu. Mais en fait, j'ai toujours eu une société depuis 2009. Première entreprise, après vraie société en 2015. Donc, ça fait 10 ans. C'est être entrepreneur aussi ? Oui, bien sûr. Mais tu sais, les gens, ils te diminuent beaucoup. Donc, j'avais l'impression de ne pas l'être. Et je suis aussi associée. Du coup, je suis créatrice de contenu. C'est mon métier principal. J'ai aussi créé une société pour ça et j'ai des employés. J'ai une employée à l'heure actuelle qui m'accompagne depuis trois ans. Et je suis aussi associée au restaurant Le Boum Boum que j'ai cofondé avec Margot et Samuel. qui sont également associés sur Standard, le café concept store que j'ai lancé avec eux en novembre 2024.
Speaker #2
Donc bientôt 5 mois.
Speaker #3
Oui, ça fera 5 mois le 8 avril en fait. On a ouvert le 8 novembre. Ok,
Speaker #2
5 mois. C'est à la fois beaucoup quand on se lance, on arrive à avoir pas mal d'infos, mais à la fois c'est rien du tout, ça passe en un clin d'œil.
Speaker #3
Et c'est passé en un clin d'œil et en même temps j'ai l'impression d'avoir toujours eu le café. C'est très bizarre comme sensation. Je ne vois pas le temps passer et vraiment, quand on me demande, quand les gens me demandent, parce qu'il y en a plein qui découvrent encore, c'est trop bien parce que j'adore.
Speaker #2
Tu sais, dans trois ans, tu as encore des gens qui vont te dire « vous venez d'ouvrir » . Oui,
Speaker #3
c'est ça. Trois ans ! Non mais c'est vrai que moi j'adore parce que du coup, je rencontre des nouvelles personnes. Et quand tu as des personnes qui ne sont pas de ton réseau qui viennent, tu es là « ça fait plaisir » . Oui,
Speaker #2
ça c'est cool.
Speaker #3
C'est trop bien.
Speaker #2
Donc, ça fait cinq mois. Oui. Et ici, alors, ce n'est pas un café comme les autres. Est-ce que tu peux nous décrire un peu ce que…
Speaker #3
En fait, standard, moi je voulais pas ouvrir un énième café à Rouen parce que j'avais déjà des copains qui ont des cafés et je voulais pas être l'énième coffee shop, tu vois. Et en fait, j'avais… Ici, en fait, on est dans mes bureaux. Pour te dire, on était dans mes bureaux avant. En fait, j'ai acheté cet endroit il y a trois ans. Je suis propriétaire des murs, je suis propriétaire de tout. Il y a trois ans, j'habite dans le quartier donc forcément je passais devant tous les jours et quand j'ai cherché à faire des bureaux, j'ai trouvé ce salon coiffure qui était vide depuis des années. Merci. Et j'ai fait une offre. Et c'est passé. Du coup, j'ai fait mes bureaux. Ça a été pas mal mis sur plume parce que j'avais bossé avec eux. En fait, on avait fait un bureau de malade. Franchement, c'était très beau. Je te montrerai les photos. C'était coloré et tout. Mais ça m'a vite gênée d'être au rez-de-chaussée, d'être dans une rue commerçante. Parce que je n'ai jamais pu changer la dénomination du café. Enfin, du lieu, en gros. C'était un local commercial. C'est une rue de la rue Beauvoisine qui est... soutenu par les élus pour que ça ne devienne pas une rue morte.
Speaker #2
Ouais d'accord.
Speaker #3
En gros on peut pas changer la destination du commerce. Je suis dans un immeuble qui est classé donc c'est très compliqué aussi. Du coup c'est toujours resté un local commercial. Et on est au rez-de-chaussée du coup avec ces belles baies vitrées. Et c'était très compliqué pour moi parce qu'il y avait des gens qui étaient toujours en train de regarder ce qui se passait. Donc j'ai fini par occulter. Et un jour on me propose de prendre les bureaux à côté parce que la propriétaire d'à côté, local vide également, c'était une ancienne droguerie. Oui. a adoré la déco que j'ai fait dans l'ancien bureau et m'a proposé de le prendre. Et en fait, je l'ai pris sur un coup de tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Et je ne sais pas quoi en faire. Et au final, un jour, j'ai tilté que je pourrais en faire un café. Et c'est parti comme ça. Et en fait, j'avais aussi fait un peu plus que moi avant, un petit, vu qu'il y avait des bureaux et que j'ai une communauté sur Instagram, j'avais fait un petit concept store autour de Noël. En gros, tout le mois de décembre 2022, on avait fait un pop-up store de Noël avec des marques et tout. des petites marques trop chouettes, etc. Et on a dit, on va réitérer. Mais cette fois-ci, ça sera une vraie boutique. Et quand j'ai ouvert le café, je ne pouvais pas ne pas ouvrir une partie boutique. C'était trop difficile pour moi de choisir. Vraiment, choisir, c'est difficile pour moi. Généralement, je ne choisis pas, je prends les deux. J'ai un souci avec ça. Et pour me démarquer des autres, je voulais aussi ramener des marques qui n'existaient pas à Rouen. Typiquement, M. que je bosse avec M depuis des années, donc M Skincare. J'adore la marque, vraiment. C'est-à-dire que j'étais cliente avant de bosser avec eux et je m'entends très très bien avec eux. Et je leur ai dit, non mais en fait, il y a plus de deux ans, c'était avant qu'on ouvre le restaurant, donc en septembre 2023, je leur ai dit, écoutez, moi je vais ouvrir un café, je ne sais pas encore quand. Parce qu'en fait, il y avait le restaurant, non, n'importe quoi. C'était en septembre 2022, pardon, que j'ai fait ça. Ouh là là, j'ai oublié.
Speaker #2
Le temps passe tellement vite.
Speaker #3
Ça passe trop vite. et je leur ai dit mais moi je vais ouvrir etc un café à Rouen. Je ne sais pas encore comment et tout. Finalement, on a ouvert le restaurant d'abord avec mes associés. Et en fait, c'est resté. Je leur ai vraiment gardé la marque. De toute façon, ils ne voulaient pas ouvrir partout. Ils sont très sélectifs et ils ont raison. Et j'ai attendu, tu vois. Et je suis trop contente de pouvoir les proposer en exclusivité. Je sais qu'ils seront à Nile, par ailleurs à Rouen. Pareil pour la bonne brosse que j'ai la chance de pouvoir aussi vendre, que j'adore. Je suis cliente, pareil. Juniper, ils sont vendus dans d'autres points de vente, mais je les adore. Les spiritueux dans l'alcool, depuis 2020, depuis qu'ils sont sortis, Et c'est une Rouennaise en plus, elle a fait ses études au lycée à Corneille, Valérie, donc ça me touche aussi. C'est des petites connexions et du coup, moi je voulais absolument, vu que j'ai aussi influenceuse à côté, et que, en fait, au final, c'est des marques que je recommande.
Speaker #2
Oui, en fait, c'est ça,
Speaker #3
c'est logique.
Speaker #2
C'est ce qui te plaise.
Speaker #3
C'était trop logique,
Speaker #2
quoi. Oui, ça faisait sens.
Speaker #3
Ouais, donc moi, je voulais absolument pouvoir proposer ce genre de marques, bien-être, etc. aussi déco, donc là j'ai les bougies Mamène, je suis trop contente de les avoir parce qu'elles ne sont pas Rouen, et que je me suis bataillée pour les avoir. Et puis après bien sûr, le côté café, parce que je voulais en fait trouver un café super chic à Rouen. Et il n'y avait pas ce créneau, il y a des tous types de cafés etc. qui sont très bien, mais moi je voulais un café différent, avec des boissons, en fait je voulais pouvoir choisir régulièrement, changer la carte. Je suis quelqu'un qui a plein d'idées à la seconde, et je vais pouvoir les mettre en place, et ce qui est génial c'est que Demain j'ai une idée de boisson, en fin de semaine elle est sortie la boisson. Trop bien. On a une imprimerie dans la rue, l'imprimerie Vos Voisines qui est géniale, qui m'imprime toutes mes cartes quand je veux. J'ai une super équipe créative, je bosse avec. Il y a Amel dans mon équipe qui s'occupe de tout mettre en mode DA etc. J'ai une barista qui s'appelle Juliette qui essaye les boissons qu'on veut créer, des fois elle en a aussi qu'elle découvre et voilà. En fait on est toutes sans cesse dans la perfection du truc et j'adore.
Speaker #2
Ouais ça bouillonne quoi.
Speaker #3
ça bouillonne et ça s'arrête jamais. Même mon mec, on m'envoyait tous les week-ends, il m'envoyait une dizaine d'idées de recettes et je lui dis « mais j'ai pas besoin, tu sais, je le fais moi-même » . Il fait « ouais mais j'ai envie que tu réussisses, j'ai envie » . Puis lui, il est dans la boisson, forcément, lui ça l'éclate de voir autre chose. Donc moi j'adore.
Speaker #2
Mais c'est vrai qu'en tant que client, je trouve ça hyper chouette d'avoir accès à des endroits où ça change en fait, où tu vas venir découvrir et du coup ça alimente la curiosité. Et surtout, ça crée une raison de revenir. Et pour vous, c'est trop bien parce que la récurrence... Alors, je pense que sur du café, tu parles de la récurrence sur j'adore leur chai et ce sera là-bas et pas ailleurs.
Speaker #3
On a un très bon chai, d'ailleurs. Et j'adore le chai.
Speaker #2
Mais là, je suis en train de goûter un matcha que tu as fait qui est incroyable. Vraiment incroyable.
Speaker #3
Merci, ça me fait plaisir.
Speaker #2
Je crois que le matcha, il y a un petit truc entre toi et le matcha, non ?
Speaker #3
En fait, le matcha, moi, je voulais offrir du matcha de très bonne qualité. Donc, c'est un matcha cérémonie bio de chez Anatae qu'on propose. qu'on propose aussi à la vente du coup. les clients viennent exprès pour l'acheter et en fait on a le ice strawberry matcha, le mango matcha glacé, on a fait un vanilla fudge matcha aussi que j'ai découvert à Edinburgh là, quand j'y étais il y a deux mois, et en fait je veux qu'on puisse être une référence de matcha à Rouen parce que j'en ai testé plein, ils n'ont pas tous la même qualité et même moi quand je vais, à chaque fois que je vais quelque part je teste, j'adore aller tester dans les coffee shops à Paris, ailleurs, à l'étranger c'est ma partie préférée et du coup je veux vraiment qu'on s'améliore Je veux toujours qu'on soit sans cesse dans une boisson incroyable et les gens viennent vraiment chez nous parce qu'on a du très bon matcha. Alors certes, c'est un matcha qui est cher, tu vois, classique, il a 6 euros, mais c'est un matcha cérémonie. En fait, ce n'est pas du sirop, ce n'est pas une poudre classique, ce n'est pas un matcha classique. Donc c'est un matcha qui coûte cher, le matcha cérémonie, beaucoup plus cher. Donc mes marges sont plus réduites, mais en fait, je ne veux pas lésiner sur la qualité, tu vois. Donc c'est important pour moi. Moi, je ne lésionnerai jamais sur la qualité. Je préfère renier sur ma marge un petit peu, que les gens disent « en fait, ça a perdu en qualité, on n'y va plus » . Moi, je veux qu'on puisse prouver qu'on puisse être un lieu qui soit beau, bon, et qui se renouvelle sans cesse.
Speaker #2
C'est important. Ça, c'est des ingrédients qui sont indispensables.
Speaker #3
Oui, mais en fait, c'est important. Quand je dis « mon mec est dans la boisson, il a une marque de boisson qui s'appelle le Cocteauquet » , pour moi, c'est important. Lui, il n'a jamais lésiné sur la qualité de ses produits. Il a des produits qui sont bio. Forcément, ils sont moins chers. Pardon, forcément, ils sont plus chers. Je sais que des fois, il y a des... Je pense, parce que je l'ai entendu aussi, et je le sais, c'est qu'il y a des revendeurs qui disent que c'est trop cher, etc. Mais en fait, ils ne veulent pas raronner sur leur petite marge parce qu'ils ne gagnent pas non plus beaucoup d'argent avec ça. Parce que... Voilà, pour faire produire un produit qui est de moindre qualité. Et je sais que lui, il ne pourrait pas se regarder dans un miroir s'il vendait un produit pas bon. Moi, c'est la même chose.
Speaker #2
Oui, tu te dis, je fais tout ça, je décide d'ouvrir un lieu parce que c'est mon image aussi.
Speaker #3
Je veux pas que je proposais un lieu où les produits sont pas bons. Alors des fois, après, tu peux goûter des boissons au collégène, tu peux ne pas aimer. Moi-même, j'aime pas tout. Toi, on propose un pink latte avec de la betterave. Moi, j'aime pas la betterave, mais on fait pas en fonction non plus de tous mes goûts. Il y a des gens qui adorent et qui viennent prendre leur pink latte parce qu'ils adorent, etc.
Speaker #2
C'est vrai que c'est assez pointu. Vous avez une carte avec des choix incroyables. Ouais,
Speaker #3
mais c'est le but. C'est rare.
Speaker #2
Ouais. Même à Paris, j'ai l'impression que ce n'est pas si évident.
Speaker #3
C'est une logistique en fait. Après, c'est une grosse logistique. Je passe mon temps à commander des choses. Maintenant, j'arrive à avoir un peu de stock pour ne pas me laisser surprendre. Mais en fait, c'est important pour moi que tout le monde en ait pour son goût. Qu'il y en ait pour tous les goûts. Quelqu'un aime le café, puisse venir manger quelque chose, boire un matcha avec sa pote qui est là, l'autre qui prend un chai ou un jus de fruits. Et en fait, il y en a vraiment pour tous les goûts. C'est hyper important pour moi.
Speaker #2
Ouais. Et du coup, tu fais des boissons, mais tu peux aussi goûter,
Speaker #1
déj et petit-déj.
Speaker #3
Alors, on a pour le petit-déj, on a des choses. On a en fait, on propose, on a des granola balls, on a des overnight, on a du chia pudding. On a aussi après des tranches de pain avec du, attends, j'allais dire caramel balsalé, pardon, du peanut butter et des bananes. On a aussi l'avocado, si tu veux prendre aussi le petit-déj, c'est possible. On a un super avocado, c'est vrai que les gens viennent aussi pour ça. Moi, je me suis lancée au début. Il faut savoir que je n'étais pas hyper douée pour faire l'avocado au début. Je rigolais parce que j'avais l'impression de faire un Picasso quand je faisais mon avocado parce qu'en fait, on ne va pas prendre, nous, un avocat et le réduire en mode guacamole. C'est un avocat qui est tranché, de très bonne qualité. Et du coup, en fait, les gens, ils viennent aussi pour ça. Et c'est vraiment le best-seller, c'est l'avocat. L'avocado qu'on propose, qui n'est pas hyper cher, tu vois, il a 10 euros. Et le supplément truc fumé, 2 euros. Donc en fait, il a 12 euros. Et c'est un excellent avocat. Franchement, je suis trop contente de ce qu'on propose. Et c'est vrai qu'on peut avoir plein de choses, en fait. On a du déjeuner. Donc maintenant, on s'est mis aussi à faire une salade César. Pour moi, c'était important d'avoir une salade César. Parce que toutes mes copines à Paris, elles prennent que ça au restaurant. Et moi-même, je suis pas attention à ce que je mange, mais j'essaie de manger sainement. C'est pas évident tout le temps, mais on est limité parce qu'on n'a pas de vraie cuisine, on n'a pas une arrière-cuisine. Parce que là,
Speaker #2
on croit que l'espace, il fait combien de mètres carrés ?
Speaker #3
En tout, je crois qu'il fait 37, je ne sais même plus, tu vois, je ne sais même plus parce que j'ai un peu moins de 40. Je confirme, il doit faire entre 35 et 37. Franchement, il y a un gros trou de mémoire sur le mètre carré exact. Mais ce n'est pas très grand.
Speaker #2
Ouais, t'as combien de places assises sur 100 terrasses ? Parce que la terrasse va arriver bientôt.
Speaker #3
Figure-toi que là, on en va en parler après, mais en gros là j'en ai 5. On peut être 5 avec un petit tabouret là, 5, 10. 4 au fond, donc 14. Et là on peut mettre 6 personnes pour prendre un café. Donc on peut compter jusqu'à 20, mais quand c'est 20 c'est blindé. C'est pas la meilleure façon. Ça a été le cas, tout le mois de novembre, décembre c'était comme ça et tout le week-end chaud. Et après on rajoutera 10 places en terrasse. J'ai trop hâte. parce que ça va être dingue,
Speaker #2
on a beaucoup de chance parce que là à l'heure actuelle il y a des petits travaux c'est plutôt la fin mais ça va devenir piéton ça va devenir piéton c'est assez dingue,
Speaker #3
j'ai acheté ce local il y a 3 ans et il y a 3 ans c'était pas du tout pour parler vraiment de ça ils en parlaient etc, moi j'habite à côté ils faisaient des travaux dans ma rue à côté ils faisaient plein de choses mais en fait je n'avais pas du tout l'idée de faire un commerce à l'époque donc au final je trouve que ça s'est tellement pieds naturellement, que je suis tellement excitée en fait de se dire que en plus j'aurais une terrasse quoi !
Speaker #2
Ouais, la petite terrasse sur le gâteau quoi !
Speaker #3
Et il y a un soleil de dingue le matin et j'avais envie de partager ça aussi aux gens parce que quand on avait les bureaux, le soleil incroyable, vraiment le matin en plus on ouvre à 8h30, t'as un soleil, oh la la la la mais sublime en fait ! Et des fois j'ai déjà posté des photos et tout sur le compte, c'est très très beau. Et je me suis dit tu vas partager ce genre de Petites belles adresses pour prendre ton petit café en terrasse ou à l'intérieur quand il fait, mais quand il pleut ou quand tu veux pas être en terrasse, tu vois. Mais en fait, ça me fait trop plaisir de partager ce genre d'adresse un peu, je dirais. pas cachée tu vois mais un peu exclusive.
Speaker #2
C'est ça le petit rendez-vous où tu sais que tu vas pouvoir te prendre ton café le matin et la journée commence par là.
Speaker #3
Ouais et puis on n'est pas en hyper centre, on est en hyper centre mais on n'est pas en hyper hyper centre.
Speaker #2
Oui pas plein centre mais en fait t'es à 5 minutes à pied.
Speaker #3
En fait je traverse la rue et je suis en fait dans l'hyper centre et je suis dans une rue donc la rue Beauvaisine elle appartient un peu plus haute donc qui va être piétonne celle-ci mais du coup entre les plusieurs musées donc il y a le musée C'est... le muséum d'histoire naturelle qui est en travaux actuellement, qui va être refait à neuf en 2028, donc là on est au 2027 ou au 2028, et les deux rues derrière c'est le musée des Beaux-Arts. Et derrière il y a aussi le Cal de Ville, donc on a beaucoup de touristes qui passent, on a de plus en plus de monde, et moi j'ai vu aussi l'évolution ces dernières années, ça fait cinq ans que je suis dans le quartier, je vois vraiment l'évolution, je me suis dit non mais attends, ça évolue énormément, il y a de plus en plus de monde, il y a des super commerces qui ont ouvert, moi j'adore la vie de quartier ici. On a un boucher, maintenant il y a un fromager, il y a des super restaurants. Il y a un restaurant qui a ouvert un peu au-dessus, NAMM, qui est super bien. Ce qui nous manque, c'est un fleuriste. Donc je fais des appels en même temps. On rêve d'avoir une excellente boulangerie. Ça, c'est le rêve de tout le monde. Mais vraiment, un fleuriste, une super boulangerie, ça serait dingue. Et imprimeur. On rêve d'imprimeur aussi.
Speaker #2
Ça se fait petit à petit. Finalement, c'est ce que dit la mairie à cette volonté aussi de...
Speaker #3
Préserver les commerces. préserver la vie commerçante en fait ils font aussi tout ça pour nous aussi tu vois c'est aussi pour parce qu'on a de la chance au Rouen c'est pas une ville morte en centre-ville tu vois généralement c'est dans les périphéries où t'as en fait tous les commerçants dans les zones industrielles mais c'est un peu le cas ici mais en fait dans le centre-ville c'est hyper commerçant c'est un pays qui est blindax donc du coup c'est vrai que pouvoir proposer un genre de commerce un peu éloigné donc si tu veux tu peux t'apote tranquillement t'as tout le monde qui est au courant de ce qui se passe.
Speaker #2
Faire la débrief de soirée.
Speaker #3
Ouais, c'est ça que tu vois. Et c'est ça que je veux proposer aussi. C'est des fois, tu cherches un lieu pour pouvoir parler, etc. Et en fait, tu te metteras, c'est à tout le monde que tu connais qui passe. Ça m'arrive tout le temps. T'as les potes, t'as les machins, t'as le copain, t'as le cousin, t'as les parents de potes. Non, mais c'est pas possible.
Speaker #2
Là, c'est la petite adresse à soi.
Speaker #3
Exactement.
Speaker #2
Ouais, c'est cool. Et c'est marrant parce qu'en fait, au final, t'as fait pas à l'envers, parce qu'il y a apparemment de bonnes façons de le faire, mais t'as ouvert un commerce en ayant déjà un local. tu n'as pas décidé ok je vais ouvrir un commerce et ce sera ici parce que j'ai décidé que c'était le plus stratégique ça s'est fait dans l'autre sens en fait à la base donc
Speaker #3
Margot et Samuel avec qui je me suis associée ils avaient un café ça s'est très mal passé la fin je ne vais pas raconter l'histoire mais tout de suite je leur ai dit moi je veux absolument faire un café avec vous et en fait cette idée je l'avais déjà proposée à une de mes potes à Paris à l'époque qui avait ouvert un café aussi Et je l'avais dit, j'avais trop envie d'ouvrir. Alors que franchement, je ne sais pas pourquoi je dis ça, parce qu'à l'époque, je ne buvais pas de café. Je ne connaissais rien, mais j'avais trop envie. Donc je l'avais dit ça à ma pote en 2016. Si un jour tu en ouvres un autre, j'aimerais bien en ouvrir. Quand Margot et Sam ont eu leur aventure, je leur ai dit, moi je veux le faire avec vous. Parce qu'en plus, Margot bossait avec moi sur mes emails. Elle s'occupait de traiter mes mails. C'est une fille multi-active. Tu l'adorerais parce qu'elle fait tellement de choses. C'est vraiment une fonceuse. et Sam, hyper talentueux, c'était mon photographe. C'est un peu comme ça qu'on s'est rencontrés à Paris. Ils ont déménagé ici. en même temps que nous, à un mois d'écart. Et on s'est retrouvés, on a fait plein de choses. Vraiment, c'est des personnes que j'adore. Et je savais du coup comment ils fonctionnaient. Et je leur ai dit, en fait, on va faire... Ils ne savaient pas rentrer dans une règle d'une sorte, parce qu'au début, quand ils ont lancé leur café, moi, j'en ai beaucoup parlé sur les réseaux. J'avais plein d'électrices. En fait, le bouche à bras, il s'est fait comme ça. J'ai plein d'électrices qui sont allées, qui ont amené leurs potes, etc. Ils savaient aussi le pouvoir que j'avais Oui l'impact que ça pouvait avoir Donc c'est aussi pour ça qu'ils ont dit Bah ouais carrément on le fait ensemble Sauf qu'on a trouvé le local pour le restaurant. Ils ont trouvé le local pour le restaurant et avec une licence 4. Tu ne perds pas une licence 4. On a fait une super affaire pour le resto. Et en fait, le projet de café a complètement changé. C'est devenu un restaurant. Pour t'expliquer un peu l'histoire, ça s'est passé comme ça. Moi, le restaurant, c'est une super aventure. Mais c'était moins mon aventure que je voulais faire parce que je sais ce que ça implique. Moi, j'ai deux enfants petits. Ils vont avoir 8 et 6 ans, mais à l'époque ils avaient 4 et 6. On bosse beaucoup avec mon mec et si c'est pour plus que je le vois, ça sert à rien. J'ai dit ok, ok. C'est mon projet, j'adore le reste qu'on a fait sur le resto. C'est vraiment tout le mérite à Margot et Sam. Je me suis vraiment occupée de quelques petites touches déco, beaucoup de communication. Mais c'est vraiment leur bébé et moi je rêvais de faire standard et j'avais mon idée. de ce que je voulais faire.
Speaker #2
Mais depuis longtemps, du coup. Même avant, depuis des années.
Speaker #3
Depuis des années, mais sans avoir vraiment une idée de ce que je voulais faire. C'est-à-dire que quand ça s'est passé avec le restaurant, finalement, tu sais, à la base, je ne pensais pas faire une boutique. C'est-à-dire qu'en fait, ça s'est fait quand j'ai commencé à vraiment réfléchir sur ce que je vais faire. Et en fait, je me suis mise à chercher un local. J'ai vu les prix, je me suis dit, non mais attends, c'est quoi ce délire ? C'est hyper cher et tout. Et on avait fait une très bonne affaire pour le restaurant. Et puis un jour, je tilte, je me souviens, j'étais au bureau. J'étais dans la cuvertique cuisine, je tilte, je regarde le mur, je fais, mais je suis bête, mais je suis trop bête. J'étais là, mais c'est un local commercial ici.
Speaker #2
En fait, tu l'avais tellement dans ta tête, switchée en bureau.
Speaker #3
Et alors que j'avais le bureau à côté, je m'en servais à... peine c'était ni de mon bureau pour m'éloigner pour faire des shootings pour les calls ou avec mon office manager pour me poser sur les factures etc tu vois parler discrètement mais j'avais totalement déjà vu le projet de truc mais non pas du tout et quand j'ai commencé et c'est et c'est là je me suis dit mais oui on va faire ça mais d'abord je voulais qu'on ait ouvert le restaurant ouais oui pas ouvrir les deux en même temps c'est énorme enfin voilà et il se passait c'est que j'avais aussi des travaux de ma maison qui sont que j'ai acheté fin... Fin 2022, et on a des gros travaux qui durent toujours, qui sont toujours terminés.
Speaker #2
C'est un beau projet.
Speaker #3
C'est un gros projet, mais en fait, ce n'est pas possible. Tu ne peux pas être partout, tu ne peux pas tout faire. Déjà, je savais qu'il fallait attendre que le restaurant fonctionne, attendre que les travaux soient bien mentionnés à la maison. Et à un moment aussi, financièrement, c'est devenu un peu plus compliqué d'avoir les deux bureaux, de payer les deux. Et j'ai commencé à switcher tout. à côté, mais il fallait d'abord que je change les toilettes. J'ai loué un truc, franchement, les toilettes t'as pas envie. En fait, j'ai une réserve derrière. Et... Même pas, j'allais aux toilettes. Enfin, on n'y était jamais allées, quoi.
Speaker #2
Ouais, d'accord.
Speaker #3
C'était vraiment une réserve, on servait. Donc j'ai tout pété à l'intérieur.
Speaker #2
Du coup, un autre chantier a mené.
Speaker #3
Il y avait un petit chantier acté qui était très rapide, donc j'ai géré ça. Finalement, il m'a coûté quand même un peu cher. J'aurais peut-être dû passer d'autres personnes, mais bon. j'ai pété la douche exactement pété la alors je suis locataire pété la bon j'ai eu l'accord Péter la douche, enlever la vieille cuisine. J'ai créé quelque chose de beaucoup plus sain où moi j'ai envie d'y aller. Et j'ai voulu recréer pour mes employés quelque chose de plus sympa à côté. Du coup, on a pu déménager en douceur à côté. J'ai commencé à vendre tous les meubles qu'il y avait, etc. La cuisine, les meubles plumes, pour me débarrasser. Et en fait, j'ai dû commencer à gérer le chantier. Et ça, c'est difficile à gérer, etc. Mais d'abord, il fallait effectivement que je... Je contacte d'abord une architecte, donc j'ai contacté Hélène Lacombe, qui a bossé sur le bon ton.
Speaker #2
C'est marrant, à un moment il va falloir que je l'appelle.
Speaker #3
Tu rencontres Hélène, elle est géniale. Oui,
Speaker #2
ça commence à faire plein de petites connexions, mais elle a tellement de talent.
Speaker #3
Incroyable. Et en fait, Hélène m'avait déjà dit dans le passé, écoute, je peux te créer des plans. En fait, moi je la connais, Hélène, donc elle m'a dit, je peux te créer des plans. C'est pas rentrer dans l'oreille d'une sourde. Je l'ai contactée, je lui ai envoyé les projets. Elle ne s'est pas déplacée, elle a fait venir un géomètre qui a pris toutes les mesures. Et puis j'ai attendu son dossier avec la proposition. C'était exactement ce que je voulais. Elle avait compris ce que je voulais. On a gardé du coup le papier peint de chez Madi que je mets dans tous les projets qui sont au fond. Ce que j'avais déjà avant, j'en mets chez moi, j'en mets au boom boom, j'en mets au bureau, j'en mets vraiment partout. Le Madi, je l'adore. Mais je voulais quelque chose de chic, je voulais quelque chose qui ne soit pas démodé, qui ne se démode pas en fait le prochaine saison et qui se démarque de ce qui existait déjà à Rouen. Donc on est parti sur du bois type acajou, c'est du sapéli, mais en fait ça peut être à la fois du noyer quand il ne fait pas beau et l'acajou quand il fait beau, la couleur change en fait, c'est incroyable avec la lumière. Je voulais du beau marbre, donc on a un marbre d'Italie, c'est sublime, je suis trop contente.
Speaker #2
C'est trop bien, pour l'entretien,
Speaker #3
c'est beaucoup mieux, c'est de la céramique, ça s'entretient parfaitement, c'est génial, il n'y a pas de traces, c'est super. Ton ciré c'est un peu une déception, vous m'avez prévenu, mais bon ça se patine, j'ai eu des accidents, j'ai eu des trucs, bref, c'est pas grave, moi qui vois tous les défauts, c'est pas grave.
Speaker #2
C'est que toi qui les vois.
Speaker #3
Oui c'est ça. Mais du coup tu vois donc c'était en janvier que j'ai contacté Hélène et en fait j'ai envoyé tout...
Speaker #2
Vous êtes dans quelle année là ?
Speaker #3
2024.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Donc ça faisait longtemps qu'il y avait le projet, j'avais déjà le nom de Standard en tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
J'ai déposé Standard mais ça a mis un peu de temps donc j'ai eu des problèmes de LNPI etc donc j'ai tout renvoyé. Mais vu qu'on a eu un souci quand on a déposé le Boum Boum à LNPI, on nous a fait un petit sale coup donc... Du coup fallait d'abord que... C'était vigilant. Ouais. Il fallait déjà que je dépose vraiment le nom, j'avais tellement peur qu'on me le pique. Et je voulais aussi calculer les coûts, donc trouver les bonnes personnes. Et en fait, au final, avoir attendu, ça m'a permis vraiment de trouver les bonnes personnes. C'est qu'en gros, il y a eu un cabinet d'hermato qui a ouvert à Rouen. Ma kiné, parce que moi j'ai eu un cancer du sein, donc ma kiné m'en a parlé pour me faire mon laser pour mes cicatrices. Et quand je suis allée, j'ai adoré la déco, c'est sublimissime. Enfin vraiment, je me suis dit mais c'est exactement ça que je veux, c'est exactement ça ! Et Emilie, qui est une dermatologue qui a géré le chantier, qui est nommée lectrice aussi, m'a donné le contact. Et je les ai contactés coup de cœur avec Agencement Normand et Axel qui s'occupaient du projet.
Speaker #0
En fait, ils m'ont fait le devis. Je m'attendais que ce soit beaucoup plus cher. Alors ça se trouve, c'est très cher. Mais en fait, je m'attendais à beaucoup, beaucoup plus cher. Après, c'est vrai qu'un métrage de mètre carré, je suis petite, mais c'est de la très bonne qualité. Je suis trop contente. Tout était fluide. Il m'a dit qu'il venait à 10h, il était à 10h précis. C'est pas le mec qui dit, finalement, je peux pas venir. Et j'ai déjà eu ça avec les mecs qui ont fait un peu de travaux plombiers et tout. Ils m'ont foutu dans la merde plus d'une fois.
Speaker #1
les travaux c'est vrai que c'est très compliqué tu sais jamais trop
Speaker #0
Mais j'ai déjà géré les travaux parce que j'avais déjà rénové plusieurs fois mes apparts, j'avais déjà rénové mes bureaux ici au final il y a deux ans, enfin trois ans avant.
Speaker #1
Sur ce projet, c'est comme si tout était fluide quoi, genre ça a pris du temps mais...
Speaker #0
C'était bon de rencontrer les bonnes personnes. Il y a juste eu le plombier qui ne m'a jamais répondu et pourtant c'était un contact du mec qui m'avait donné tous les contacts, il ne m'a jamais répondu. Il me disait oui oui je vous l'envoie mais il ne l'a jamais envoyé donc j'ai trouvé quelqu'un d'autre. Et au final, quand il a vu l'agenceur, des fois je galérais. L'électricien à gérer les trucs et tout. Je ne suis pas maître d'oeuvre.
Speaker #1
C'est ça en fait, c'est un métier de maître d'oeuvre.
Speaker #0
Mon père, c'est pas le mien. C'est pas le mien. Et du coup, il a pris en charge pour moi. Il a vu. Il bossait avec des mecs. En fait, c'est les contacts quasiment de tout le monde, sauf du plombier. Qui m'a un peu foutu la merde aussi, l'autre plombier.
Speaker #1
Ça fait un peu en fait.
Speaker #0
Il se connaissait. Il m'a dit, je gère ça. Il m'a dit, il viendra, t'inquiète pas. Je vais gérer, ne vous inquiétez pas. Le sol. je gère avec lui parce qu'il y a eu des en fait ce qui s'est passé c'est quand ils ont commencé à mettre le sol à poser le béton ciré il y a eu un énorme souci c'est qu'en fait avant donc quand les premiers chantiers ils avaient pas ils avaient posé un truc pourri sur le sol et du coup quand il a posé le béton ciré ça s'est effrité il ne tenait pas ouais et là il m'a dit le mec partait en vacances il avait une semaine d'ailleurs et tout et là je fais mais moi je peux pas j'ouvre le 8 novembre en fait donc je ne peux pas faire ça Parce qu'en gros, j'ai passé beaucoup de temps, mais en gros, j'ai eu l'accord de prêt au téléphone en juillet.
Speaker #1
Attends, du coup, si on rembobine... Pardon,
Speaker #0
je suis partie vite !
Speaker #1
Non mais attends, à partir de quand, tu t'es dit, vous vous êtes dit avec Margot et Samuel, maintenant le resto c'est ok, on se lance sur le café ?
Speaker #0
Très rapidement. En fait, on en a parlé tout de suite, je me souviens, c'était en juillet 2023, donc on a ouvert le restaurant en octobre 2023. En juillet, on en parlait déjà, parce que moi je voulais ouvrir certaines choses et je voulais... Parmi les premières à le faire. Sur un sujet, au final, c'est un truc qu'on n'a pas fait. Mais je voulais qu'on l'ouvre, mais au bon moment. Je ne voulais pas l'ouvrir en janvier. Je voulais l'ouvrir pas en janvier 2024. Je voulais l'ouvrir du coup, plus en septembre, un truc comme ça, à la base, en septembre 2024. Mais en fait, ça ne se passe pas comme prévu, parce que tant que Hélène soit revenue vers moi avec le projet, tant que tout le monde revienne vers moi, j'ai galéré à avoir mes deux vies en temps et en heure. Je n'ai jamais vu ça. C'est-à-dire que je... couraient après des devis. Les gars m'ont mis... Allez, tous, un bon mois, m'envoyaient des devis. Moi qui vais vite.
Speaker #1
Oui, il faut que ça aille vite. Ah,
Speaker #0
ben là, ça n'allait pas vite. Tu rongeais ton frein. Ah, c'était horrible. Mais du coup, j'ai rencontré les bonnes personnes. C'est pour ça que je disais que j'ai rencontré les bonnes personnes grâce à ça, grâce à cette attente. Et on a repoussé un petit peu quand même des fois les dates. J'aurais adoré ouvrir en septembre parce que c'est trop bien septembre pour faire un lancement. Au final, on a ouvert en novembre. Mais ça a mis tant, tant qu'après la banque suive. Vu que moi, comme je dis, j'ai eu un cancer du sein, donc c'est un cancer assez récent, donc ça fait 4 ans que je suis en rémission, mais pour les contraintes d'emprunt, c'est toujours un peu plus compliqué, même si ma banque me suit, ma banque est au courant de tout, donc il n'y a aucun souci, etc.
Speaker #1
Ça a ralenti quand même le processus de décision ?
Speaker #0
Ça peut ralentir, ouais. En fait, tu vois, je suis caution. Et vu que j'ai d'autres biens, je suis caution à une bonne hauteur. Mais vu qu'en plus, je suis propriétaire des murs, c'est tout un sujet. Mais on a eu le déblocage des fonds que fin septembre. La société, on l'a créée en plein mois d'août. Il n'y avait rien pour déblocage des fonds. C'est très compliqué. Le banquier qui te rappelle et qui te dit « Mais les factures, elles ne sont plus à la bonne date. Les devis ne sont plus à la bonne date. » Enfin, ça n'a été que ça. Mais j'ai eu la chance d'avoir des... J'avais vraiment un super banquier qui a été top, qui a été vraiment génial parce qu'on avait suivi pour le restaurant aussi. Il avait été là, il avait suivi toute l'affaire, ils y croient, enfin ils y croient beaucoup, j'ai une super banque, j'ai vraiment une bonne banque qui m'accompagne. Ouais. Ça, ça va. Mais c'est long. Toi tu peux pas aller plus vite que la musique en fait. Ouais ouais ouais,
Speaker #1
t'es obligée d'attendre et puis effectivement, si jamais tu dois refaire les devis après parce que les dates vont pas et que t'as déjà mis un mois à avoir les devis, tu vas devenir fou quoi.
Speaker #0
Ouais, ça tu deviens folle, on comprend tout le monde, la thérapie, t'as compris, déblocages, défauts et tout. Moi j'avais avancé de l'argent aussi en plus donc bref, enfin c'est... tu te souviens des... Enfin moi Hélène j'avais déjà payé, il y avait déjà bien de trucs que j'avais payé tu peux voir. Enfin c'est normal depuis janvier que je l'ai contacté tu te doutes bien qu'en septembre compliqué quoi quand même tu vois.
Speaker #1
J'avoue que ça fait un sacré grand égard.
Speaker #0
Voilà mais j'ai eu beaucoup de chance c'est que du coup j'ai Bargo et Sam qui ont pu m'aider aussi tu vois on a tous mis un peu d'argent au début pour débloquer des fonds pareil pour le bas.
Speaker #1
Quand t'es associée c'est ça aussi c'est bien c'est que tu peux mutualiser les aides ouais ouais mais surtout l'agenceur j'avais 30%
Speaker #0
à régler de la facture Donc tu vois, il faudrait les régler les 30% en plein mois d'août pour être sûr parce qu'il y a, il commande le bois, il commande le marbre et puis si tu l'as en retard, ça vient d'Italie. Donc tous ces trucs-là à gérer, j'avoue que c'était vraiment stressant. Mais bon voilà, ça s'est bien passé et au final, on est là et au final, j'ai réussi à gérer et au final... J'étais tellement contente du résultat. Parce que les mecs, en fait, ils ont dû se dire, ça va le faire. Vous n'avez personne pour peindre ? J'avais oublié la peinture en poste. J'imaginais naïvement que j'allais peindre.
Speaker #1
C'est un sacré poste,
Speaker #0
c'est un terme. J'ai trouvé quelqu'un qui m'a fait Mohamed, qui a beaucoup bossé sur le resto. Margot, ça m'a dit, mais il y a Mohamed. Je lui ai dit, mais j'ai pas pensé. Il m'a sauvée. Il a fait la peinture, il a fait la plomberie, il a rattrapé la connerie du mec. parce que le jour où on installe la cuisine je me rends compte qu'il y a l'évacuation mais il n'y a pas l'arrivée d'eau Alors j'avais bien demandé l'arrivée d'eau.
Speaker #1
C'est un peu probable.
Speaker #0
Les mecs venaient d'entraîner le marbre et tu te dis mais c'est pas possible, comment on fait ? Mohamed est venu me sauver. Il m'a pas fait des factures très chères, franchement il m'a... La part sur, j'ai dit on va avoir 600 euros tu vois. Enfin oui je sais, non mais j'étais là, bat, mais tu fais l'aumône, qu'est-ce qui se passe ? Parce qu'il doit avoir une autre entreprise, je sais pas. Non il a une vraie société. Et il m'accompagne vraiment, tu vois quand j'ai besoin d'un truc qui... Tu vois, il y a des spots qui fonctionnent parce qu'on m'a changé tout le reste, mais pas ces spots-là. Il est venu, il m'a installé la crédence, il m'a installé plein de trucs. Quand j'ai une fuite, quand j'ai un problème d'oblivier boucher, il vient me le déboucher. Enfin, il est génial, tu vois. Il est fiable aussi.
Speaker #1
Oui, c'est important de pouvoir avoir des gens fiables quand ce n'est pas un truc qu'on maîtrise. Et c'est vrai que quand on a des boutiques et surtout des cafés ou de la restauration,
Speaker #0
il y a toujours un problème.
Speaker #1
Il y a toujours des galères techniques.
Speaker #0
Il faut que je le garde en tête. Je l'avais écouté des gens des podcasts, des gens qui disaient que chaque jour, ils se levaient avec un problème. Et c'est vrai. Alors, c'est pas tous les jours, mais presque.
Speaker #1
Oui, il y a toujours un nouveau truc. Et bon, après, c'est...
Speaker #0
Le pick-book est éteint, le machin... Il n'y a pas... C'était quoi ? C'était le machin à glaçons, il n'y avait plus de glaçons. J'ouvre le truc pour une boisson, j'ai fait... Tu fais comment le truc ? J'arrivais pas à le rallumer. Donc, les mecs sont venus. ou c'était la buse qui ne marchait plus.
Speaker #1
C'est assez frustrant que c'est de la technique. Et effectivement, quand tu ne sais pas faire, tu ne sais pas faire. Donc de pouvoir avoir des gens fiables qui sont un peu touche-à-tout et qui savent...
Speaker #0
C'est génial.
Speaker #1
C'est hyper important parce que sinon, à la fin, tu ne peux pas faire. Donc tu perds du temps, du coup de l'argent.
Speaker #0
Exactement.
Speaker #1
Et sûrement aussi un peu d'énergie.
Speaker #0
Le nombre de soirées où j'étais là, où je fais la fermeture et je vois que les trucs, les problèmes, et que je fais des fois, mon mec il passe, il me regarde et je le vois et je le montre. Je suis en mode, j'en peux plus. plus et je gère des merdes, tu vois, je suis la meilleure. Mais après voilà, ça fait partie du truc, enfin t'as pas rien sans rien, t'es pas rose et c'est normal et voilà, mais c'est vrai que des fois c'est fatigant.
Speaker #1
Ouais, mais en fait c'est sûr qu'ouvrir un café, c'est un peu le truc qui fait rêver tout le monde. Tout le monde,
Speaker #0
même souvent une fille. C'est la grosse mode.
Speaker #1
Mais c'est ça, c'est genre tu t'imagines... faire ton petit café librairie enfin c'est un truc je pense qu'on pourrait faire des sondages je pense qu'il y a énormément de gens qui pourraient dire ah ouais je rêve de ça, puisque tu le romantises vachement dans ta perception du truc alors qu'en fait il y a la vraie vie aussi de se lever super tôt, aller faire les courses, rester tard pour faire le ménage, les machines qui fonctionnent pas, etc. Et comment toi t'as aperçu de...
Speaker #0
tu vois le avant cette façade du projet cette envie etc et après parce qu'en fait t'es vachement dans l'imparationnel aussi en fait je l'ai pas en fait j'ai pas trop réfléchi je crois je l'ai pas je pense que j'ai un peu romantisé en fait tu vois j'avais la vision des gens avec ma cup à emporter tu vois que je voulais absolument faire une cup à emporter aux couleurs de standard avec les trois couleurs en fait qui reprennent le papier peint si tu veux voir en fait tu vois les trois couleurs le noir le marron tu vois au-dessus de la machine et le rose Oui, c'est les mêmes couleurs qu'il y a le papier peint. En fait, Victoria Strauss qui est ma DA, je lui ai dit je veux exactement ces couleurs-là. Elle a repris, je suis trop contente. Trois tailles, comme ça tu réfléchis mieux, c'est plus facile à la grande, les couleurs. Mais j'avais que le côté tout beau, tout rose. Et en fait, heureusement que je n'ai pas trop réfléchi. Parce que je pense que si tu réfléchis trop, tu ne le fais pas. Parce que c'est très contraignant. Tous les deux premiers mois, j'ai perdu 5 kilos. Ah ouais ? en fait j'arrivais plus à bouffer moi j'étais complètement décalée j'étais en décalage total je laissais ma barista partir en pleine heure de pointe pour manger et moi je me retrouvais à être complètement décalée et à ne plus manger c'était n'importe quoi j'instaure des choses au fur et à mesure mais c'est vrai que c'est un c'est un sacré tu romantises vachement mais en fait c'est énormément d'investissement j'ai personne pour faire le ménage à part nous donc c'est nous qui faisons le ménage pour l'instant je fais des fermetures je bosse aussi le midi donc toujours par semaine parce que maintenant moi je ne verse pas de salaire en fait pour dire honnêtement je ne me verse pas de salaire c'est un choix parce que j'ai une autre activité à côté qui me permet de gagner ma vie je préfère embaucher pour que le café soit un succès et le jour clairement où je pourrais, je me verserais un salaire. Mais je préfère que le café tourne sans moi.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu vois, pour que je puisse aussi faire mes déplacements, que je puisse continuer finalement à être une attraction, entre guillemets, dans le sens où avoir mon activité d'influence et que ça me permet d'être de la visibilité aussi qui rayonne sur le café. Complètement. Et voilà, donne de ma personne, tu vois le mardi, je fais la pause-déj, je fais la fermeture à partir, enfin que ma barre reste à part, je suis là. On fait le choix aussi le mardi de fermer un peu plus tôt. On referme à 16h. On est ouvert depuis 8h30, mais on ferme à 16h, parce que t'en es pour une heure pour fermer.
Speaker #1
Ouais, c'est ça en fait.
Speaker #0
Ça prend une heure de fermeture d'un café, les gens s'imaginent pas. Bah ouais,
Speaker #1
tu dois faire ta caisse.
Speaker #0
Ça c'est assez rapide, sauf quand il y a des erreurs. Quand il y a des petits écarts là. Je ne comprends pas, pourquoi le montant CB n'est pas bon ? Enfin bref, donc ça c'est un... Au début, tu vois, j'ai fait n'importe quoi au début. Enfin, j'ai pas bien géré cette partie, mais voilà, il y a plein de trucs que j'ai...
Speaker #1
Ça s'apprend aussi. Ça s'apprend. En tout cas, quand c'est une première expérience, je crois que c'est un peu normal de passer par là. Après, c'est important de...
Speaker #0
Bah ouais.
Speaker #1
Mais après, c'est important de... aussi à faire un point et à se mettre une structure pour pas que ça reste dans le temps, que ça traîne les mauvais réflexes quoi. C'est normal enfin.
Speaker #0
J'ai fait des erreurs au début mais tu vois maintenant j'ai aussi une fiche de fermeture, j'ai fait une fiche pour tout le monde etc pour la fermeture de clôture. Faut que je la fasse bien correctement pour le matin pour bien expliquer ce que des fois encore aujourd'hui ça m'arrive. Vous avez pas vidé l'eau de l'eau de la serpillière avant de la mettre dans le bureau à côté ? Ouais, un protocole... Non mais attends un moment, je dis là mais c'est pas possible je le dis trois fois tu vois. Donc il y a des choses à faire faire. Ça c'est vrai que c'est un truc un peu plus compliqué mais en fait on est une équipe, on apprend à... On est là, j'ai toujours eu fi, on a une équipe, on est là pour apprendre ensemble. Il faut que ce soit nickel. J'ai dit, moi je veux que les températures restent à prise tous les matins, c'est obligatoire. Et quand ça ne l'est pas, moi je gueule.
Speaker #1
Mais attention, quand il y a de l'hygiène et quand il y a de la respiration, c'est obligatoire.
Speaker #0
J'ai dit, en fait, moi s'il y a quoi que ce soit, ça me retombe sur moi. Donc moi, il est hors de question que ça retombe sur moi. Donc en fait, c'est obligatoire. Il y a ça à faire tous les matins. Et on met bien la date sur la bouteille de lait Toutes ces choses là dès qu'on ouvre C'est pas en fin de journée Si il y a un rush on le fait après le rush Mais on le fait Et en fait, j'essaye d'être un peu intransigeante. On fait le tri aussi, c'est important pour moi. Parce qu'au début, on mettait toutes les poubelles dans le même endroit et ça me rendait malade. Il faut savoir que moi, ça peut me rendre malade de mettre une bouteille en carton avec les ordures qui vont se faire incinérer. C'est pas du tout mon délire. J'ai encore engueulé sur quelqu'un ce matin qui triait pas du tout. Elle me fait « Mais moi, je fais pas le tri ! » Mais en fait, au moment, tu fais le tri, quoi ! Enfin, je sais pas, on est en 2025 ! Donc on a mis une poubelle de tri ici.
Speaker #1
Il faut maintenant pour faire le trip.
Speaker #0
Et tu vois, je lave toutes les lavettes, etc. chez moi. une fois par semaine, le dimanche soir ça s'achète tellement vite en plus ouais mais en fait c'est ça plus ça plus ça qui font qu'en fait ça prend de la place ça prend de la place dès que je pourrais, on a une machine à côté il faudrait qu'on le fasse au lavomatique, que je prenne un abonnement ou un truc comme ça mais on fait les choses au mieux et dès que je pourrais bien sûr, je rêve d'avoir soit un truc plus grand, un local plus grand parce qu'on s'efface beaucoup de gens qu'on soit un peu petit des fois aussi Mais pour l'instant on est petit et on est indépendant et c'est bien pour tester. Mais oui c'est trop bien.
Speaker #1
Parce que quand tu commences, que tu es novice et que tu commences très gros, c'est vite épuisant quoi. Et puis les erreurs du coup elles sont très grosses.
Speaker #0
Elles sont très grosses tu vois et c'est clair que moi je voulais commencer petit et c'est vrai que des fois j'entends des gens qui disent « Ah c'est petit, bah ouais,
Speaker #1
c'est petit mais il y aurait une terrasse, vous pouvez prendre un porté. » Il faut aussi le fait que quand tu arrives à ta place, tu es content.
Speaker #0
Mais tu vois, mon stop trottoir, tu vois, au début, je l'ai fait différemment. Et c'est mon mec, un jour, j'avais mis un truc genre le café le plus chic de Rouen, mais c'était pour attirer l'œil, tu vois, c'était un peu une blague. Et en fait, j'avais mis du bon café, j'avais mis une autre phrase, je ne sais plus ce que j'ai mis, je l'ai en carte, il faudrait que je la retrouve. Et un jour, j'ai le titre, j'ai dit en fait, il faut que je le change. Il était fond rose et écriture noire ou blanche, je ne sais plus. et j'ai changé, je me suis dit je vais faire un fond noir parce que mon sable de toit est noir écriture blanche, je vais mettre ce qu'on fait On fait un petit déj, on prend le déjeuner, le goûter, on peut faire du shopping et en fait sur place on va emporter. C'était ce qui manquait parce que beaucoup de gens rentraient et disaient « vous pouvez t'emporter ? » Et en fait depuis le Covid, bah oui tu fais emporter mais c'est vrai qu'on est dans une petite ville au moment, au final. C'est pas une habitude tant ancrée que ça chez nous, pas chez tout le monde. Donc maintenant le mettre, tu vois les gens quand ils disent « là on a causé des travaux, il y avait des barrières donc on a dû le rentrer » et des gens nous demandaient si on faisait encore emporter, je suis là « mais oui on fait emporter bien sûr ! » Donc j'aimerais le mettre... Des très beaux gobelets ! Ouais, ouais, ouais, mais tu vois, c'est... Il faut que ça rentre dans les mœurs aussi, tu vois, tout ça. Et je ne sais plus pourquoi je te dis ça, mais en gros, pour t'expliquer qu'en fait, on évolue tout le temps et que j'apprends, en fait, c'est vraiment mon pilote, en fait. Parce que je veux en ouvrir d'autres.
Speaker #1
Ah, très bien ! Tu me dépends sur la question. Trop cool ! Donc là, c'est vraiment test.
Speaker #0
C'est un test.
Speaker #1
On voit, on met en place des process, on voit ce que...
Speaker #0
Comment on peut s'améliorer. Voilà.
Speaker #1
Et après, on multiplie.
Speaker #0
On multiplie. En fait, je vais en ouvrir d'autres en Normandie.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Je vais ouvrir, tu vois, j'aimerais ouvrir à Oavre, à Caen. Pourquoi pas Deauville ? Un petit shop. Et puis après, pourquoi pas plus grand dans Rouen ?
Speaker #1
Est-ce que tu peux... Non, je ne peux pas prendre à côté,
Speaker #0
mais j'ai des petites idées. Après, c'est vrai qu'en fait, il faut viser grand. Si tu veux te développer, si je veux aussi gagner de l'argent, si je veux... Mais toi, je ne vais pas dupliquer en faisant une standardisation. de standard voilà c'est justement le but c'est de créer à chaque lieu un nouvel environnement ouais d'accord c'est vrai que c'est important pour moi d'avoir d'autres lieux parce que j'ai plein de lectrices un peu partout par contre j'irai pas à Paris tu vois les loyers sont trop délirants ouais il y a 30 000 coffee shop il
Speaker #1
y a aucune valeur ajoutée par contre en province oui ouais tu sens qu'il y a une demande enfin là depuis que t'as ouvert comment ça se passe avec la clientèle parce que du coup c'est un moyen de la rencontrer franchement c'est trop bien ouais on a
Speaker #0
On a des clients, on a tous les matins les réguliers, genre qui habitent dans le quartier, qui déposent leurs enfants à l'école ou à la crèche, qui viennent, etc. Moi, j'ai des lectrices, forcément, qui viennent aussi. Mais après, j'ai des étrangers.
Speaker #1
Tu disais le tourisme.
Speaker #0
Beaucoup de touristes. J'ai beaucoup de gens qui travaillent à côté, qui viennent aussi pour déjeuner le midi. Le bouche à oreille, en fait. C'est vrai qu'on s'est mis à faire des vidéos sur TikTok. On a invité quelques influenceuses aussi qui sont venues, qui sont très TikTok, très jeunes. On a eu la cible en fait, ce qui sont venus aussi derrière, tu vois, c'est qu'on est de se faire connaître comme on peut pour se différencier des autres. C'est pas évident parce que comme je te disais, on a eu des travaux et c'était très compliqué de venir nous voir. On a un peu senti son chiffre d'affaires, mais en regardant le chiffre d'affaires, je suis pas si mal que ça.
Speaker #1
T'avais fait des projections ? Oui,
Speaker #0
on avait fait un BP avec le comptable, mais le BP en fait il est pas réaliste parce que dedans j'avais... Il avait pas pris en compte les travaux déjà qu'il allait avoir, donc c'est-à-dire le gène de... voilà. mais surtout on avait des salaires à deux temps pleins quasiment et une personne en préparation de plats en plus. C'est nous qui préparons les plats nous-mêmes. J'ai pas deux temps pleins, j'en ai un 35 et un 29. Et moi qui travaille le reste du temps. Trois. Et des fois l'extra le week-end. Les extras le dimanche. Parce qu'on a ouvert le dimanche maintenant aussi. Mais donc voilà, c'est un choix aussi de ne pas me rémunérer. C'est aussi déjà de voir... Moi le but c'est que chaque fin de mois, je puisse payer tout le monde. Tous les salaires de tout le monde, tous mes fournisseurs. Parce qu'il y a la partie boutique dont on ne parle pas, mais j'ai réussi avec les plateformes type Fair ou encore Store. Alors je l'utilise certaines marques. Tu vois, Nathalie par exemple, ils sont dessus. Juniper, l'infuseur. Et Mathilde Cabana et d'autres marques. Et du coup, je me fais suivre un tableau à chaque fois que je commande. Je mets quand est-ce que je vais être prélevée. Comme ça, j'ai une prévision de quand je vais être prélevée. Pour savoir que, par exemple, le mois prochain, je vais avoir 3000 euros de frais qui vont tomber. Donc, il faut vraiment que je vende.
Speaker #1
Ça permet de suivre ta trésorerie. Exactement. C'est indispensable.
Speaker #0
C'est indispensable. Mais en fait, ces choses-là, tu ne les apprends pas. C'est un peu... Oui,
Speaker #1
parce qu'en fait... finalement t'es multi-entrepreneur mais c'est la première fois que c'est vraiment un business comme ça où il y a autant d'entrées et de sorties où il faut faire un vrai pilotage d'activité plus précis c'est difficile parce que moi j'ai pas fait l'école de commerce j'ai fait une école de com je
Speaker #0
découvre ce que c'est et c'est vrai que j'ai quand même l'appui de Margot et Sam qui m'aident, ils m'envoient des fois plein de procédures plus pour le resto bien sûr Mais vu que Margot, elle bosse chez Cézanne, elle a un gros poste chez eux et qu'elle a fait les ouvertures de la boutique aussi à San Francisco, typiquement, elle a été venue me faire tout le merch au début. Moi, j'avais zéro vision sur le merch. Maintenant, c'est bon, c'est moi qui le fais régulièrement, etc. C'est moi qui rend toutes les nouvelles marques. Je sais exactement ce que je veux. Je sais qu'on va rentrer des lignes de soleil. C'est la bonne période, pas trop chère, à 35 euros. Je trouve ça trop cool. Puis moi dès que j'en porte en look, on me demande toujours d'où viennent mes lunettes. Je trouve ça cool qu'elles soient abordables en prix et sympa donc on va en vendre. Je suis toujours en recherche d'amélioration des marques, toujours essayer de trouver des marques trop cool. L'année dernière j'avais fait le salon The New Well et j'avais rien à l'époque à leur montrer à part le plan de Hélène. Là tu vois maintenant j'ai des frais choses à leur montrer donc je vais pouvoir leur montrer ça, je vais pouvoir leur montrer mes cartes de visite, j'avais rien l'année dernière.
Speaker #1
frais quoi
Speaker #0
Ouais, mais tu vas leur montrer la projection, le type de clientèle qu'on a. Et grâce à ça, en fait, tu vois, ma main, je les adore. J'étais la cliente avant de les contacter. Ça fait déjà depuis janvier 2024 que je les avais contactés. Mais ils demandaient un minimum qui était énorme, énorme. Et moi, je leur ai dit écoutez, j'ai que 35 mètres carrés de boutique. Mais par contre, je bosse avec M, que j'ai en exclu, qui prennent beaucoup de place. J'ai la bonne brosse, j'ai des infuseurs, j'ai des belles marques, tu vois. Et en fait, ils m'ont suivi. J'ai réussi à négocier ce que je voulais. Tu vois, on a fait un essai. D'outre suite, quand je les ai reçus, on en a vendu trois dans la foulée. J'étais là, what ? J'ai fait une story le samedi. Mais je suis venue les installer. Les filles m'ont dit, on a reçu la commande. Je suis arrivée tout de suite, j'étais à la maison avec mes enfants et tout. Et mon mec, je suis partie une demi-heure, je n'ai pas pu m'empêcher de les installer. Je dis, il faut absolument qu'ils soient là le samedi, qu'ils soient mis et tout. J'ai fait une story, c'est parti direct.
Speaker #1
C'est très bien parce qu'en fait, ce qui n'est pas évident parfois quand tu te lances, c'est justement de réussir à faire de l'acquisition client, à faire venir les gens. Pour le coup, c'est ton...
Speaker #0
C'est mon métier.
Speaker #1
C'est mon cœur de métier,
Speaker #0
ouais.
Speaker #1
Et t'es prescriptrice. Donc, en fait, c'est une continuité, cet espace boutique. Ça va permettre d'aller jusqu'au bout. Et de vraiment... Ce qui est chouette, c'est que c'est que des marques dans lesquelles tu crois. Et donc, en fait, les clients, tu les embarques encore plus vite. Quand toi-même, t'es convaincue, en plus que t'es client de la marque, c'est beaucoup plus simple. Donc ça, c'est vrai que c'est trop bien. Pour toi, pour cette partie boutique, c'est vraiment ta force.
Speaker #0
En fait j'adore les deux
Speaker #1
C'est complémentaire
Speaker #0
Et en fait je suis tellement contente.
Speaker #1
On a pas avoir choisi. Oui tellement contente.
Speaker #0
On a pas avoir choisi les deux. Ouais mais en fait tu vois je suis trop heureuse parce que tu vois alors je vais te dire un truc je me suis plantée au début. Quand j'ai ouvert Standard je voulais aussi que ce soit beaucoup sur le bien-être, beaucoup sur c'est vraiment côté santé bien-être etc.
Speaker #1
Oui c'est ce qu'on voit sur le site c'est concept store et coffee shop dédié au bien-être.
Speaker #0
Voilà et du coup moi bien-être je me suis dit si je n'en fais pas je vais être à côté de Hippocrite et j'ai râné des sextoys.
Speaker #1
Bah oui c'est vrai j'ai vu.
Speaker #0
Enfin plutôt, plus dédié à la femme, ça n'a pas marché. Les gens,
Speaker #1
c'était trop grandé quand ils se sont dit, c'est pas bon.
Speaker #0
Ils venaient,
Speaker #1
ça ici.
Speaker #0
Et en fait, je les avais mis en bas et mon mec, un jour il passe, il fait, non mais chérie, ça ne va pas le faire du tout. Il fait, tu ranges ça tout de suite, c'est à hauteur d'enfant et tout. Enfin vraiment, il me dit, mais en plus, que vont dire les gens, c'est une petite ville et tout. Et en fait, c'est drôle, c'est comme ça. Ça m'a jasé. Quand je présentais un peu, je dis, hé, on a... Des fois, selon les gens, je sentais qu'ils étaient plus ou moins coincés, je leur proposais pas, je leur en parlais pas, etc. Je ne disais rien. Je me souviens, un jour, il y a quelqu'un, on les a beaucoup bougé de place. Maintenant, elles sont disponibles sur l'eShop, mais elles ne sont plus... Oui, c'est un eShop. J'ai écrit un eShop, c'était la base. Je ne pouvais pas ne pas le faire non plus un eShop. Mais un mec m'avait dit, c'est à la boîte, elle est à l'envers. J'ai fait, non, mais c'est bon, c'est bon. Il est retourné, il a dû voir le truc. et de dire mon dieu c'est quoi ce truc là j'étais tellement mal je me suis liquéfiée totale et je me suis dit mais je suis contente de l'avoir fait tu vois
Speaker #1
De toute façon, il faut essayer et il faut aller au bout de son idée. Puis après, tu te rends compte, ça marche, ça marche pas.
Speaker #0
J'en avais deux de chaque. Donc ça va,
Speaker #1
je sais pas. Voilà, mais quand même de vendre s'il y a besoin.
Speaker #0
Exactement. Et les shops, tu vois, maintenant que je les ai sont, je les ai payés. Donc maintenant, j'ai déjà remboursé le truc. Donc maintenant, ça partira quand ça partira,
Speaker #1
tu vois. Mais je l'ai fait. C'est important de tester. De toute façon, c'est que comme ça que t'avances. Il n'y a pas spécialement de grosses erreurs. T'as pas fait une commande à 10 000 euros. Non,
Speaker #0
jamais de la vie. Non, non, je suis prudente.
Speaker #1
Tu vois, donc... Ouais t'es prudente !
Speaker #0
Je suis prudente. Au début, tu vois, ma commande M, elle atteignait quasiment les 10 000 euros quand même. Ouais. On a tout retravaillé 15 fois. Ça atteigne le budget quoi ! La première commande, elle devait être à 4 000, tu vois. Mais c'était quand même beaucoup hein !
Speaker #1
Ouais, c'est pas...
Speaker #0
Mais du coup, depuis, j'ai recommandé 5 ou 6 fois, tu vois. Parce que ça part très bien ça, No Best Seller M.
Speaker #1
Non mais vaut mieux faire doucement au début, voir si ça fonctionne. Et à s'entourer de fournisseurs qui sont capables de faire des réactions rapidement, qui ont une vraie flexibilité dans le partenariat, ça change tout après.
Speaker #0
Mais tu vois, il y a beaucoup de marques qui ont un minimum souvent. Moi, je les contacte, il y a beaucoup de marques, c'est des copains. Je leur ai dit, écoute, là, ce n'est pas possible, je n'ai plus assez d'argent pour payer. Enfin, passer entre réseaux au début, quand j'ai ouvert, c'était compliqué de tout. J'avais les travaux, j'avais tout, je n'avais plus assez pour pouvoir prendre les 12 qui me demandaient. J'en ai pris que 6. et je suis tant contente parce qu'il y a des trucs où je me retrouve un peu mal là où ça marche pas trop.
Speaker #1
Tu fais de l'achat ferme ? Tu fais pas du tout de dépôt-vente ?
Speaker #0
Non. Et ça m'a fait rire, tu vois, parce que ce que tu me dis, parce qu'un jour, je me souviens, j'étais assise là, exactement. Enfin, j'étais en train de travailler, pardon. Il y a quelqu'un qui était assis à ma place et qui me dit regarde la boutique, il y a une dame. Elle me dit mais ça marche votre truc là ? Votre... Votre petit truc là ? Votre petite boutique ? Comme ça, mais tu sais, en mode rabaissant. j'ai fait et là regardez vous savez j'ai tout acheté le stock qui est là c'est à moi le stock, je lui dis vous savez ça marche très bien je peux payer mes salaires en fait mes salariés comme ça,
Speaker #1
c'est ce qui permet de vivre ça marche très bien oui mais cette façon des gens c'est bien que tu dises ça parce que je pense que tous ceux qui nous écoutent et qui ont une boutique l'ont au moins entendu une fois cette phrase, qu'est-ce qu'elle fait mal c'est terrible elle est affreuse, mais vraiment je pense que quelle que soit la boutique, quelle que soit la taille, c'est sûr que tu vas t'entendre cette phrase, c'est tellement dur et j'étais là,
Speaker #0
waouh Eh bah super ! Eh bah merci beaucoup ! Bonne journée ! Parce que c'est un petit lieu, du coup les gens ils peuvent être un peu rabaissants.
Speaker #1
Ouais, alors que toute l'énergie qui est mise pour faire des boutiques comme ça justement qui créent de la vie, tu vois, qui...
Speaker #0
Vu que ça tient dans la durée surtout, tu vois. Parce qu'il y a beaucoup de commerçants à Rouen qui ouvrent et qui ferment très rapidement. Et moi c'est surtout parce que je suis dans la durée. C'est aussi pour ça que je ne me perce pas de salaire. C'est aussi pour ça que... Je veux créer de la trésor, je veux créer de la richesse et je veux que ce soit... Un lieu, voilà, que c'est pour ça que j'ai investi autant d'argent aussi dans les matériaux, dans la déco, parce que c'est pas fait pour que ce soit viré dans deux mois, tu vois.
Speaker #1
Attends, c'est marrant parce que l'épisode est pas encore... Si, l'épisode vient de sortir, j'ai l'épisode avec Marcato, et à un moment, Frédéric ou Myriam, un des deux co-fans d'Ordre, dit un truc super juste, et il fait écho à une phrase qu'a dit le fondateur de Patagonia, qui disait justement, un jour, à une réunion avec toutes ses équipes, il a dit... Maintenant, on va penser Patagonia comme une marque qu'on a créée pour 100 ans. Et on va faire les choses dans ce sens-là. Et pas dans cette tyrannie où il faut faire vite, etc. Ou même il faut délivrer vite des résultats. Là, si on prend une décision, ça va mettre longtemps à être vraiment implémentée. Mais elle est importante pour la marque parce que si on se projette à 100 ans... Et c'est vrai que des fois, d'être comme ça et se dire « De toute façon, ma boîte va durer 40 ans. » Et d'aborder des choses comme ça, je trouve que ça donne aussi une dimension différente. Tu prends le temps.
Speaker #0
C'est pour ça que je te dis que je vais en ouvrir d'autres. C'est que j'ai cette vision-là d'ouvrir d'autres choses. J'ai aussi mon mec qui me soutient énormément là-dessus, alors qu'à la base je ne l'ai pas du tout intégré dedans. Je lui ai parlé quasiment de rien. Un jour il me dit « mais pourquoi t'as ouvert un coffee ? »
Speaker #1
Mais non ! C'est pas vrai !
Speaker #0
En fait, il savait que j'ouvrais le coffee, mais il vient très peu au final. C'est pas qu'il s'en fiche, il a moins le temps, mais en fait on est chacun dans nos univers, on mélange pas trop les trucs. Mais par contre le week-end il passe beaucoup de temps à benchmarker quand il est à la maison.
Speaker #1
Il trouve pas quand même des recettes d'autres choses et tout.
Speaker #0
C'est bon chérie, je l'ai déjà vu. Sur Standard, mon algorithme est inondé de ça, donc forcément j'ai accès à ce genre de vidéos. Mais il me dit je veux que tu réussisses et en fait je vais m'inscrire dans la durée. Et je vais m'inscrire dans la durée, c'est comme ça que j'ai une vision. On verra si j'ai la réponse dans cinq ans ou pas, tu vois.
Speaker #1
Non mais t'as la volonté et l'invitation.
Speaker #0
J'ai la volonté. Je vais tout faire pour que ce soit quelque chose qui s'inscrit dans la durée. Et c'est le but pour moi. C'est réinventer aussi la façon dont les coffee shops, tu vois, je veux pas mettre les gens, que ce soit sur une petite banquette faite, tu vois, de... De comment ? Pas la quête mais de... Palette. Palette, tu vois. Un truc confortable, un truc beau. En fait, à la base, c'était aussi que le beau soit accessible aux gens, tu vois. Tu viens prendre un expresso à 2 euros, bah t'es dans un super beau lieu, etc. Tu viens prendre un café avec une copine ou une boisson, t'es dans un... Et les filles adorent ça, tu vois. Donc c'est... Les hommes aussi, j'ai des super beaux compliments d'hommes. Mais...
Speaker #1
Les hommes, on est sensibles au...
Speaker #0
La beauté, tu vois. On est dans un monde tellement difficile qu'offrir un peu de beauté, bah moi c'était un peu mon credo. Et j'ai envie de faire que ça, de m'améliorer tout le temps. Je vais refaire à changer les couleurs de la façade.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'ai fait une demande de permis de... Oui, ça prend peu de temps. refuser parce qu'en fait il faut faire une demande de PC donc pas mis de construire parce que la façade est classée d'accord, et je me suis dit vu qu'il y a les travaux je vais attendre, là je ferai ça peut-être pour la fin de l'été et tout et là je ferai un truc très beau pour standard et tout pour qu'on voit bien les dettes standards et ça nous laisse le temps d'avoir de la trésor pour le faire mais faire les choses bien quoi ouais,
Speaker #1
c'est sûr que c'est un chantier, c'est comme une rénovation de maison ça ne s'arrête jamais en fait mais c'est ça qui est chouette je trouve que de réinventer tout le temps le lieu en ayant toujours une oreille qui traîne pour voir aussi ce que les clients attendent et ce dont ils ont besoin mais en fait ça fait vivre parce qu'il n'y a rien de pire qu'une boutique qui ne vit pas où les gens rentrent et sortent mais en fait ben on aura toujours le même le même merch,
Speaker #0
la même offre enfin c'est terrible quoi c'est pour ça que je change souvent les étagères aussi de place je renouvelle tu vois là on a rentré Cosmic Dealer que je voulais rentrer depuis très longtemps aussi ça marche super bien Anatae au début ben en fait le matchage, j'avais un peu peur que ça ne marche pas. Puis là, on n'a plus de match à cérémonie, on est commandé en urgence ce week-end, ça va arriver là. Les fouilles, etc., matchage, ça cartonne. Donc j'en ai recommandé plein. Et en fait, il y a une fille qui m'a dit, vous ne faites pas au Yuzu ? J'ai dit, bah non. Et en fait, du coup, j'en ai commandé. en fait tu vois j'en ai pas pris beaucoup tu vois j'en ai pris 2-3 non mais tu testes voilà je teste et ça fonctionne bien je recommanderais mais je suis vraiment dans l'écoute Je suis dans ce qui se passe, je suis toujours observatrice. Et tu vois, je sais que cet été, je vais faire d'autres types de thé glacé que je vous propose. On va faire plein de recettes de salade. J'ai trop hâte pour ça. On va s'éclater sur les plats parce qu'on n'a pas de cuisine. Donc, on fait tout sur place avec des choses fraîches. Donc, on va essayer de faire des choses au fur et à mesure faciles à faire, mais bonnes. Donc, je suis toujours en écoute sur les nouvelles tendances. Qu'est-ce qui va arriver ? Quel type de boisson ? Et j'ai des super fournisseurs aussi. j'ai beaucoup de chance de faire Tu vois, pour le lait, j'ai un du Hotly, j'ai Minor Figure, qui est une marque que j'adore, qui fait un très bon lait d'avoine. Je trouve qu'il est incroyable.
Speaker #1
Écoute, moi,
Speaker #0
je me suis régalée. Non, mais il est exceptionnel, tu vois. Et tout le monde me dit, mais j'ai hâte que, si le vent arrive en grand public, il est que accessible aux baristas pour l'instant. Et moi, je trotte, tu vois. Parce qu'il y a une vraie demande. Et j'écoute, au début, on avait un lait de coco qui n'était pas incroyable. Je passais par le même fournisseur et en fait, c'était plus un lait de coco adapté aux boissons froides. Il ne m'en sait pas beaucoup. J'ai écouté une cliente qui disait un jour qu'elle n'était pas contente. Et je comprends, tu vois, moi je suis allergique à la coco, donc je n'étais pas trop cliente là-dessus. Et là j'en ai un super au final, tu vois, de chez Alpro, que je trouve chez Métro d'ailleurs au tarif les moins cher que partout. J'en ai fait du benchmark. C'est les moins chers à partir de 8 là-bas, je t'assure que ça vaut trop le coup. Je le dévalise à chaque fois le lundi. Il n'y a plus rien là, j'ai pris ce qu'il restait.
Speaker #1
Émilie, prépare attention, santé.
Speaker #0
Je n'ai pas la selle, on est plein à acheter maintenant. Du coup, on se bat pour ce qui reste. C'est pour ça que les gens me disent, pourquoi tu ne commandes pas ? Parce qu'en fait, il y a souvent des ruptures. J'y vais sur place pour l'instant, mais quand je pourrai, je prendrai une...
Speaker #1
Il y a un DHL.
Speaker #0
Pardon,
Speaker #1
vas-y. Ah bah trop bien ! C'est quoi la marque ? Ok. Ouais ça permet de découvrir des trucs, c'est chouette ouais. Du coup j'ai même pas eu le temps de faire le tour de la boutique mais ça allait dire.
Speaker #0
Donc voilà tu vois je suis toujours en écoute et je passe mon temps à essayer de voir qu'est ce qu'on peut vendre par rapport aux saisons aussi.
Speaker #1
Ouais. Tu vois. Non c'est ça qui est trop bien c'est que tu as déjà en plus une communauté qui est assez puissante donc t'es habituée à être dans l'échange avec les gens en fait et ça c'est...
Speaker #0
Moi j'adore, je suis trop contente.
Speaker #1
C'est un peu comme si tu mettais une dimension humaine. Là c'était très digital, après tu es toujours amenée à rencontrer les gens, par ce qui est des événements etc. Mais là, tu ouvres tes portes, les gens peuvent venir découvrir tes coups de cœur en terme de boisson, tes coups de cœur en terme de produits, et du coup là tu boucles un peu la boucle.
Speaker #0
Exactement, et puis j'adore la déco. Les filles me suivent pour les conseils déco, alors que je ne suis pas du tout une experte. Mais tu vois, c'est pour ça que le jour où j'en fais d'autres, je vais faire une autre déco complètement différente à chaque fois, mais en retrouvant ma touche. Et c'est vrai que je m'éclate. Les filles, elles viennent. Et d'ailleurs, des fois, je ne sais pas du tout qu'elles viennent pour ça. Je ne sais pas du tout que c'est d'électrice. Elles me disent à la fin, à la caisse, ou elles n'osent pas trop. Vraiment, une fois, c'était trop mignon. Elle me l'avait dit en partant la fille avec son petit garçon. Je ne savais pas du tout qu'elle me suivait. et ça me fait trop plaisir mais le but c'est d'avoir un lieu cool et c'est pour ça aussi que je fais des dédicaces Avec des copines qui sont illustratrices ou des romans, etc. Donc j'en ai déjà fait deux.
Speaker #1
Ah chouette !
Speaker #0
Et ça a bien marché. Là, je vais en faire une troisième avec Matou, l'illustratrice qui habite à Angers et qui viendra me la proposer. Et j'avais trop envie de le faire. En plus, je n'avais pas osé lui en parler et je voulais lui en parler. Donc voilà, en fait, vu que j'ai la chance de connaître pas mal de filles dans le milieu, c'est le lieu idéal.
Speaker #1
Oui, c'est clair.
Speaker #0
C'est petit, tu vois, mais... Elles peuvent venir et on va faire des choses. Et toi, j'ai envie de faire plein de trucs, en fait. J'ai envie de faire des rencontres d'entrepreneurs. J'ai envie de faire des soirées. J'ai envie de faire des networking parce qu'il y a plein de gens. En fait, je me rends compte qu'ici, je mets en lien beaucoup de gens ensemble.
Speaker #1
Non, mais c'est vrai qu'en fait, pour toi, c'est un super labo. D'un coup, tu as un lieu physique où tu peux recevoir et tu peux partager. Et enfin, comment plus t'aimes que ça arrive vite ? tu aimes faire des choses, tu as plein d'idées, en fait, tu as l'endroit maintenant pour le faire super simplement.
Speaker #0
C'est ça. Mais la seule chose que je ne fais pas, c'est qu'on n'autorise pas les ordinateurs au café. Tu vois ? Et ça, c'est un petit sujet. Alors, tu vois, j'essaie d'expliquer aux gens, parce que des fois, des gens qui le prennent mal, on leur explique, je fais écouter, on n'a pas beaucoup de place assise.
Speaker #1
C'est vrai que...
Speaker #0
On est petit,
Speaker #1
tu vois.
Speaker #0
Ah, mais il y a des gens qui ne comprennent pas. Alors, on a beau mettre sur chaque table un petit mot, comme quoi on n'accepte pas et tout. Là, on a une café-boutique, on a une partie boutique aussi, une partie rencontre et ils ne le comprennent pas du tout. Et je leur dis je suis désolée mais en fait on est de plus en plus à le faire pareil, à ne pas accepter. Je dis si j'aurais un immense lieu, j'aurais une petite partie pour ça. Mais en fait il faut que ça tourne. Moi aussi il faut que ça tourne parce que quelqu'un qui reste trois heures avec un café à 2 euros, moi je ne gagne pas ma vie. Clairement dans un mois je ne suis plus là. Tandis que généralement sur une table tu vois en une heure les gens dépensent à peu près 20 euros. En moyenne ?
Speaker #1
Oui, ton panier moyen, c'est ça ?
Speaker #0
Mon panier moyen, il est de 12 euros à peu près. Entre 12 et 15. Ça dépend des jours. Ça dépend des ventes. Des fois, il y a des jours où il n'y a pas de vente boutique. Et là, tu te dis,
Speaker #1
parce que le café a 3 balles,
Speaker #0
c'est pas... Et quand il y a des ventes boutiques, c'est waouh.
Speaker #1
Oui. Tu vois. Tu dirais que ta répartition de choses à faire entre la boutique et le café, tu as à peu près des ordres de grandeur ?
Speaker #0
Il faut que je me penche dessus.
Speaker #1
Oui.
Speaker #0
Un chiffre d'affaires ?
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
C'est moitié, à peu près moitié, moitié. Parce qu'on vend beaucoup, donc l'avocado, c'est vraiment notre best-seller. À chaque fois, tu le vois, tous les jours, je regarde les chiffres à distance et tout. Je vois que c'est toujours ce qui arrive en tête. Mais il suffit qu'on fasse une vente, tu vois, une bonne brosse à 138 euros ou un collagène à 69, forcément, ça monte, tu vois, etc. Et c'est vrai qu'il y a quand même des produits qui montent vite le chiffre d'affaires, mais on arrive à peu près à 50-50. Il y a les ventes à la boutique aussi Il faut que je me pose surtout, puis on fait du Uber aussi.
Speaker #1
Ah ouais ?
Speaker #0
Pas le choix quoi. Tu vois, pour se faire connaître et tout, on fait du Uber parce que quand il y a les travaux et que c'est compliqué d'accéder... Ouais, franchement... C'est clair. Mais ouais, c'est un vrai truc, il faut être partout.
Speaker #1
Il faut être partout, ouais.
Speaker #0
Il faut animer le site, il faut le faire comprendre que c'est bien, qu'on a un site. Oui,
Speaker #1
parce que c'est pas toujours évident d'avoir un site d'ailleurs. Non,
Speaker #0
non. Ah bah non, non. Mais j'ai Amel de mon équipe qui a fait tout le site tout l'été. moi je suis repassée devant là récemment j'avais enfin une temps Figure-toi que je suis quand même une fille du digital, je ne m'étais même pas penchée sur le site internet, j'ai vraiment tout confié à Amel, qui est vraiment mon bras droit depuis trois ans sur l'influence et qui bosse avec moi sur plein de sujets. Elle accompagne tous mes projets en fait. Donc elle est sur tous mes projets que je fais. Et je me suis dit, mince, il y a plein de trucs qu'elle n'avait pas, donc j'ai modifié tout ce qu'il n'y avait pas. J'ai passé une journée entière à tout modifier, tout changer, rajouter ce qui n'était pas correctement mis sur le site. et tu vois il y a des ventes des fois parce qu'on fait la livraison gratuite à partir de 50 euros d'achat C'est aussi pour dynamiser parce qu'on n'est pas un grand groupe, mais on se dit que c'est cool de pouvoir le faire. Donc on offre ça aux gens et on peut faire des click and collect aussi. C'est-à-dire que tu vois à distance un truc, tu te dis je repasse et du coup on prépare tout, on fait ça dans un beau sac standard. On le fait avec le beau petit nœud et tout, on fait vraiment un truc cool.
Speaker #1
Oui, tu vas jusqu'au bout. Si jamais l'intention, la mission c'est d'offrir du beau et du bon, il faut être à corps jusqu'au bout.
Speaker #0
on n'a pas encore les sacs siglés vraiment tu vois primés à chaud etc moi j'ai un beau sac noir qui coûte un peu cher j'ai fait un beau un beau sticker que je colle dessus et c'est identifiable et voilà ouais voilà tu vois de toute façon il faut faire des arbitrages parce que ça coûte cher aussi donc tout coûte cher tous
Speaker #1
ces coûts là ça baisse aussi la marge enfin donc c'est un travail de tout de tester d'ajuster au fur et à mesure en regardant exactement
Speaker #0
C'est pour ça que je teste. Par contre, j'étais hors de question que je ne fasse pas mes verres. Mes gobelets siglés. J'ai recommandé parce qu'il y a eu plein de trucs où j'avais mal commandé. Au début, tu pensais que la boisson du milieu allait partir plus vite. J'avais commandé deux fois plus. C'était la boisson le plus grand verre. J'ai fait la la la, on l'a réarbitré. J'en ai recommandé, j'en avais quasiment plus. C'était une question d'arbitrage. J'adapte tout le temps. Je suis quelqu'un de très réactif.
Speaker #1
Ça ne te fait pas peur quand il faut réajuster ?
Speaker #0
Non, maintenant, ça va. Je gère vachement bien, je trouve, le budget. Tu vois, vraiment, tu dis, maintenant que j'ai fait mon tableau, j'ai une vision.
Speaker #1
Oui, de toute façon, quand ça a été...
Speaker #0
Vous n'avez pas tout envoyé, tous les dossiers. Mais j'ai mon office manager, au moins, on bosse beaucoup dessus. On se met à fond et tout pour que tout soit nickel, etc. Parce que j'ai quand même d'autres sociétés aussi. Donc, tu vois, il faut que je gère aussi d'autres sociétés, tu vois.
Speaker #1
Non parce que ça je trouve que c'est un des sujets que j'avais envie d'aborder aujourd'hui et que je trouve hyper intéressant c'est que toi il y a plein de gens qui ont envie d'ouvrir une boutique ou un espace, restauration ou autre, et c'est 100% de leur temps. Toi t'as genre une boîte à côté, plus une vie de famille, comment tu fais pour réussir à caler ça en plus dans ton quotidien ? T'as fait des arbitrages ?
Speaker #0
En fait, j'ai calé ça à un moment où j'avais moins de travail dans l'affluence. Donc à la base, moi je pensais travailler vraiment 50% du temps, voire plus, au café. Parce que l'affluence baissait, etc. en 2024, beaucoup on a été touché par le monde, le fait qu'on était avant très sollicité, tout d'un coup, beaucoup moins. Le climat mondial est vraiment particulier, je pense que ça a vraiment joué, mais ça a joué sur tous les secteurs, c'est ce qui m'a un petit peu rassurée quand même. et donc je me suis dit bah c'est le moment quoi J'avais plus de temps, donc j'ai pu vraiment bosser à fond sur le business plan pour ici. C'est un truc que tu aimes faire ou pas ? Non, je déteste. C'est la première fois que je fais un business plan, je déteste ça plus jamais. Non, mais c'est vrai que ce n'est pas un truc qui me fait kiffer. Je le dis honnêtement, ce n'est pas mon kiff du tout de faire ça. Ça a été fait dans la douleur, mais ça a été fait. J'ai le comptable qui me l'a fait gratuitement. On fait un échange d'un an, au moins que je signe derrière avec lui. On avait bossé avec lui pour le resto aussi, donc il m'avait accompagnée. Je l'avais tenue au courant que j'avais eu le budget, etc. Mais c'est très compliqué à gérer, je trouve. Mais donc, je me facilite la vie. C'est-à-dire que j'ai trois sociétés et je suis dans une quatrième, le resto. Mais le resto, c'est-à-dire que je n'ai pas de rôle opérationnel,
Speaker #1
comme je te disais.
Speaker #0
La principale activité, c'est l'influence. Moi c'est ce qui me rémunère à ce jour. En fait, si tu veux, j'ai trois sociétés. J'en ai une qui a investi dans l'influence et une qui a investi dans le café.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
C'est pour ça qu'Amel, elle bosse avec moi, mais elle est salariée de la société mère. D'accord. Donc elle bosse sur tous mes sujets. En consulting, comme du consulting, tu vois. Et on est, comment t'expliquer ? Et en fait, ça a repris tout. au moment où j'ai lancé le café, je commençais à avoir beaucoup de travail au niveau de l'influence.
Speaker #1
Oh oh !
Speaker #0
Je ne m'y attendais pas à ça. Mais tant mieux, parce que c'est ce qui me permet vraiment de... Non mais on est fermé.
Speaker #1
C'est classique.
Speaker #0
Ah oui, voilà, c'est pour ça que la lumière... Voilà. On est fermé, désolée. Tu vois, c'est comme sur Google, on peut se mettre les erreurs sur Google.
Speaker #1
Ouais, non mais ça reste tout le temps. Moi je me rappelle, on faisait des inventaires ou autre, on avait le rideau qui était baissé au trois quarts et t'avais limite des clients qui arrivaient à passer sous le rideau qui disaient que voilà, c'est ouvert. Alors non, il y a des cartons partout dans l'inventaire, non pas du tout quoi. C'est drôle.
Speaker #0
C'est drôle, bah ouais, c'est intéressant.
Speaker #1
Mais ça je pense que ça c'est pareil, c'est un truc que tout le monde connaît. Genre ça fait partie des trucs...
Speaker #0
Mais bon, mais voilà,
Speaker #1
bref. Tout le monde a expérimenté ce moment où t'es en boutique. Des fois, tu as envie d'être dans le noir complet. Tu vois,
Speaker #0
des fois, quand je suis là, je me laisse lundi pour que je range les courses, etc. Je vais tout cacher. Donc, je te disais, l'influence a beaucoup repris. C'est très compliqué. Mais c'est pour ça que j'ai recruté aussi. C'est aussi pour ça que j'ai recruté une deuxième personne. Parce que je ne peux plus. Je me suis dit, j'ai perdu beaucoup de kilos. J'ai des enfants. Mon mec a aussi un travail très prenant. J'ai des enfants à gérer, même si j'ai une baby-sitter qui fait le tunnel du soir de 17h30 à 20h. Il faut quand même que maman soit présente. Papa aussi, mais on a vraiment tous des grosses responsabilités. Et en plus, il y avait les travaux de la maison. Nous, notre partie où nous, on devait y aller. Notre partie à nous de faire la peinture, installer la cuisine. Là, on est en plein dedans. Je savais que ça allait arriver. Je ne peux plus travailler le samedi-dimanche, même si ça m'arrive des fois de venir quand on n'est pas nage, quand il y a quelqu'un qui n'est pas là, etc. C'est galère souvent, j'ai des enfants, je suis toute seule avec les enfants, j'ai pas d'aide, j'ai pas de famille à côté qui vient me prêter main forte, donc c'est galère. Franchement je te dis pas, il y a des moments où c'est rock'n'roll, j'ai le bureau à côté, des fois je mets mes enfants, ils regardent un iPad, un dessin animé, ils sont très contents. Le mercredi après-midi, je vais les chercher, c'est moi qui fais la fermeture et du coup je reviens, c'est un joyeux bordel ici. Ils sont en mode terrain conquis, ils viennent dans la cuisine, ils demandent des choses, etc. Mais arrêtez les enfants ! Et c'est vraiment difficile, mais en fait, comme je te disais, moi, je me simplifie la vie au maximum. J'habite à côté, j'ai les bureaux qui sont la porte à côté, j'ai l'école des enfants qui est à côté, j'ai mon mec qui ne bosse pas loin, j'ai tout le centre-ville à côté. Je me simplifie la vie au maximum. Là-dessus, tu vois vraiment. Après, j'ai une office manager qui m'aide sur toute la partie administrative RH, etc. Sur toutes mes sociétés.
Speaker #1
Oui, parce que c'est...
Speaker #0
Tu ne peux pas tout gérer. Tu vois,
Speaker #1
qui gère la vie médicale,
Speaker #0
les machins et tout. Après, je te dis pas, j'ai beaucoup de travail aussi, tu vois. Je gère aussi toute la partie administrative. Enfin, certains trucs, tu vois, les trucs chiant. La partie hygiène, tu vois, j'ai passé le permis hygiène, j'ai passé tout ça. Waouh, c'est... Tu vois, là, j'aimerais bien faire une formation barista.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Il faut que je le fasse. Mais, en fait, c'est pas qu'il faut que je le fasse, c'est que j'ai envie de le faire parce que toutes les filles ici, elles s'affairent à la théâtre Et pourtant ça fait 4 mois que je suis là, j'essaie de faire des bonnes mousses, j'essaie de faire plein de choses, mais je sais pas faire à la terre, donc là j'essaie de me renseigner pour en faire une. Mais pareil, prise en charge, tu vois, parce que c'est compliqué.
Speaker #1
Bah oui. Non mais c'est pas mal quand même au final que t'arrives à déléguer et que par la force des choses, t'as pas pu faire autant de présentiel que ce que t'aurais aimé. Parce que si ton objectif c'est aussi d'en ouvrir plus, de toute façon il va falloir que tu t'extrais.
Speaker #0
Faut que tu recules.
Speaker #1
Mais en même temps c'est vachement bien, je pense que c'est un bon milieu, un bon juste milieu parce qu'il faut... obligatoirement faire du terrain. Parce qu'en fait, c'est là que tu fais tes armes, c'est là que tu comprends que tu seras un bon manager après et que tu as un meilleur gestionnaire aussi parce que tu te rends compte et tu as ce truc de pouvoir échanger directement avec les clients. Donc je pense que c'est important, mais en fait le truc c'est que des fois tu t'enfermes trop dedans et c'est là où c'est dur je trouve quand tu es dans l'opérationnel en permanence et dans la strat, parce qu'il faut que tu fasses les deux, donc tu as la double casquette. C'est réussir à s'en extraire et à déléguer à trop de personnes et à lâcher un peu prise. Et donc de pas tout de suite avoir été à 100% là-dedans, d'avoir déjà dû lâcher prise, c'est pas mal.
Speaker #0
En fait, j'adore, parce que du coup, j'ai vraiment une vision. Je vois tout de suite ce qui va, ce qui va pas. Ça me permet de me poser aussi, tu vois, sur... Je te dis, tu vois, rajouter des nouvelles marques, virer ce qui ne marche plus, rajouter des nouvelles boissons tout le temps, et driver les filles aussi, tu vois dire. Ça, on ne fait plus. Ça, non, non, ça... Tu vois, là, j'ai changé les tasses récemment. Avant, j'avais les tasses de mes potes, etc., mais que j'avais achetées, qui étaient artisanales. mais en fait ça s'est vachement abîmé parce que tu vois elle était pas faite pour supporter 400 lavages tu vois donc ça s'est abîmé donc là j'en ai racheté je suis allée à Paris la semaine dernière j'ai fait waouh je les ramène je ramène les tasses tu vois les filles étaient trop contentes les clients adorent parce que c'est des nouvelles tasses et que du coup ils adorent encore la même côté non mais tu vois et en fait t'as une vision aussi pour dire bah écoute là ça marche pas là il faut qu'on cartonne et je suis moins fatiguée je peux pas me permettre d'être fatiguée Tu vois, j'étais malade, etc. à un petit moment. Je ne peux pas me permettre... Et puis, je n'ai pas envie non plus de me... Quand tu dis que j'ai eu un cancer, je n'ai pas envie de me refouter un cancer sur la figure. Donc j'ai ce recul-là aussi de prendre soin de moi. Et les gens s'imaginent aussi par les réseaux parce que... Des fois, je montre un peu mon quotidien quand je vais à 5h30. Je me lève à 5h30 le lundi pour aller chez mes trois à six heures. Mais parce qu'en fait, c'est la meilleure heure. Il n'y a personne sur la route. Je mets dix minutes en voiture. J'ai mes habitudes. J'ai croisé les gens. En 20 minutes, j'ai fini mes courses.
Speaker #1
Ouais, donc encore une fois, tu te facilites la vie. D'une certaine manière, c'est tôt, mais en fait, tu gagnes aussi de l'énergie parce que tu n'es pas obligée de taper les bouchons.
Speaker #0
J'ai pas bien tapé, il y a les mamans, il y a l'Aster là, ou à 14h, où c'est blindaxe. Une fois, un copain m'a dit, j'ai mis deux heures à rentrer, il y avait un accident. Tu vois, et en fait, moi, je suis dans une logique de rentabilité facile. En fait, je suis un peu une feignasse, entre guillemets, tu vois. dans le sens où pourquoi faire un détour de 30 km si tu peux le faire en 5 ? kilomètres. Mais vraiment. Et c'est vrai que avant je me suis levée très tôt, ça fait trois ans que je me levais tôt à 5h30 pour aller à la salle de sport à 6h, 5h40 vraiment, parce que c'est à côté de la salle de sport. En fait maintenant je n'y vais plus à la salle de sport le lundi matin, je préfère aller chez métro. Mais en fait ça m'a permis de me lever tôt, je me couche tôt aussi, il n'y a pas de règle. Il n'y a pas de viracle. Tu ne peux pas être hyper minuit.
Speaker #1
Il faut dormir.
Speaker #0
Mais oui ! Les gens sont là, une fois j'ai posté un reel, je me levais à 5h30, c'est un 5h35 exactement, les gens me disent, je vais coucher ce jour-là à 23h, c'était exceptionnel. Les gens me disent, non mais attends, 5h30, 23h, mais en fait n'importe quoi. Et je dis, mais en fait les gars, je me suis couché à 21h30 la veille, c'est juste que je ne l'ai pas filmé. Je suis tout le temps en train de montrer, moi je m'endors en deux secondes, je dors très bien, je tiens vraiment à mon sommeil, je ne fume pas, je bois, mais pas le dimanche soir, en tout cas avant de me coucher, juste le week-end, tu vois. de temps en temps quand je sors en semaine avec mes copines, mais jamais dans l'excès. Et en fait, j'essaye d'avoir cette hygiène de vie pour me dire ce qui est important pour moi, c'est de dormir, de faire du sport, de manger correctement. Et toi, quand je n'ai pas réussi à faire ça entre novembre et décembre, parce que je me suis lancée, que je n'avais plus de temps pour moi, etc. J'ai un peu sonné la tirette d'alarme. Tu as tiré la tirette d'alarme ?
Speaker #1
Moi,
Speaker #0
je n'arrivais plus à parler. Et tu vois, je me connais. Et je n'ai pas me rendre malade. Et vu que je t'ai dit, vu que je ne suis pas pieds et mains liés au fait que j'ai un salaire. Donc, je n'ai pas besoin de me sortir un salaire en plus ici, tu vois.
Speaker #1
Ça te permet quand même d'être plus sereine, en fait. Tu as cette sécurité grâce à l'autre boîte. Et comme tu dis, en fait, tout ce que tu fais sur l'influence, ça vient rayonner sur Standard. Enfin, inversement, tout s'alimente, en fait.
Speaker #0
C'est important que je le fasse, en fait. C'est important que je continue d'avoir l'influence parce qu'en fait, ça me permet vraiment de rayonner. de rencontrer d'autres marques aussi, que j'ai envie de rentrer ici et ici, et que le café soit de plus en plus connu,
Speaker #1
tout simplement. Oui, et puis surtout que l'influence, c'est une communauté que tu as créée depuis longtemps.
Speaker #0
18 ans cette année.
Speaker #1
18 ans, donc c'est un socle qui est hyper important. C'est très chouette, et c'est très chouette que ça puisse te permettre de mettre un pied dans un autre projet tranquillement. Et de le laisser un peu grandir et voir ce que ça donne pour après...
Speaker #0
En fait, le faire grandir et faire évoluer, l'agrandir, tu vois, typiquement. Et c'est vrai que, tu vois, à un moment, il y a eu un commerce qui s'est libéré. Enfin, il y avait un appel à commerce dans la ville de Bois-Guillaume à côté. La mairie proposait ça, etc. C'est une de mes potes qui bosse à la mairie qui m'en avait parlé. Mon mec m'a dit, il faut que tu te lances, il faut que tu ailles à Bois-Guillaume. mais moi clairement, Guillaume je pense qu'il y a une cible qui descend de moins en moins parce que c'est un peu compliqué entre guillemets à Rouen bah ça devient de plus en plus piéton, donc il y a toujours les gens qui râlent, etc. Et effectivement, SID, elle est aussi à Boguil, à Mont-Saint-Aignan, c'est-à-dire les villes un peu plus riches du coin. Mais je vais dire, j'allais pas commencer à... J'ai dit à mon mec, attends, non, non, non, je n'ouvre pas un deuxième truc, aussi peu de temps après avoir ouvert Standard, tu vois. J'ai dit, déjà, il faut qu'on trouve notre marche à suivre, notre rythme, et après, bien sûr, je le dupliquerai sur d'autres systèmes, mais là, je suis en train de me structurer, d'apprendre, vraiment d'apprendre. Et c'est pour ça que je dis que je veux faire une formation barista aussi pour pouvoir faire des super latte art quand je travaille au café. Je veux pouvoir aussi diriger les gens, je veux pouvoir aussi bien les accompagner dans comment ils fonctionnent, etc. Et je veux les comprendre, tu vois, les baristas, etc. Bah ouais,
Speaker #1
c'est tellement mieux pour pouvoir après manager, échanger, être super productif, quoi.
Speaker #0
Et ce qui est bien, c'est que les filles que j'ai embauchées, elles peuvent vendre les produits qui sont en boutique. Maintenant, elles les connaissent par cœur. Ah,
Speaker #1
trop cool.
Speaker #0
J'avais un peu peur de ça au début.
Speaker #1
Oui, de mélange de genres.
Speaker #0
Les baristas, elles bossent en cuisine, les filles à la base. Elles ne bossent pas en boutique. Et en fait, elles se sont complètement appropriées standard. À tel point qu'un jour, j'ai travaillé un mardi toute la journée. Il y a quelqu'un à un moment qui me dit... Je parlais avec un client qui me posait des questions justement. Vous avez ouvert depuis quand, etc. Et une femme qui venait souvent me dit, mais c'est vous qui l'avez ouvert ? Je dis, bah oui, enfin, je pensais que c'était la jeune fille. Ah non, c'est ma barista. C'est pas parce qu'elle a le discours.
Speaker #1
et c'est vrai que il y en a plein du coup qui ne me connaissent pas qui viennent juste parce que c'est un bilan caractère et c'est trop bien et c'est pas plus mal parce que ça aurait peut-être pu être le point de fragilité de se dire en fait ça tourne parce que c'est Émilie et donc du coup si jamais toi t'es amenée à développer ailleurs et bien en fait du coup tu est-ce que le café aurait aussi bien tourné donc se dire que finalement il est autosuffisant tu vois que tout ce que tu fais ça va permettre de créer énormément de visites et que c'est trop bien mais que si t'es pas là finalement l'équipe elle est à fond et elle transmet le même message c'est vrai que pour que la cliente la sente investie comme la fondatrice c'est génial.
Speaker #0
C'est trop bien tu vois c'est rigolo parce que finalement c'est que les messages sont bons moi je veux que les filles soient aussi souriantes qu'on soit pas en mode bonjour c'est en mode fermé tu vois.
Speaker #1
De toute façon dans le commerce ça pardonne pas ça.
Speaker #0
Ah non, mais c'est horrible. Il y en a un qui sont comme ça. Tu vois, il y a des boutiques où j'ai dépensé beaucoup d'argent. Je rentrais dedans, tu avais l'impression de ne jamais me connaître. C'est aussi pour ça, d'ailleurs, que j'ai créé un système de fidélité.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
Tu t'en parles parce que là, tu ne le vois pas parce qu'elle est rangée, elle est en train de charger une tablette avec 8pongo.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'en parle parce que ce n'est pas du tout un partenariat du tout, je précise. Ça me coûte assez cher pour le coup. Mais en fait, on a découvert à Paris que certains cafés avaient ce système de fidélité, particulièrement les cafés noirs même d'autres que j'en ai vu Et en gros, à chaque passage, tu cumules des points. Et ça te permet, en fait, tu vois, moi je voulais avoir vraiment le côté, c'est-à-dire la fidélité. C'est-à-dire que moi, quand j'ai toujours un endroit depuis X années, et qu'ils t'offrent même pas un petit truc, ou que t'as pas assez de fidélité, je trouve ça pas très cool. Enfin, tu vas pas forcément pour ça, mais tu reconnais le client, tu vois.
Speaker #1
De toute façon, effectivement, quand quelqu'un rentre et que tu reconnais, que tu parles, que tu arrives à rebondir sur la discussion que vous aviez la dernière fois, et que tu fais un petit geste et tu dis bah cette fois-ci le café il est pour moi parce que tu sais que ça fait 10 fois qu'elle vient Mais ça, c'est un peu aussi le cœur du commerce. C'est aussi ça qui fait, quand tu es commerçante, que tu kiffes aussi des fois. Plaisir. Voilà, faire plaisir, etc. Et c'est vrai que ça, c'est... Du coup, comment ça s'appelle, tu me dis ?
Speaker #0
Hey Pongo. Ok. Donc, ça coûte cher. Ça coûte à peu près 1068 euros la première année. Ouais. J'ai pu payer en trois fois. J'ai négocié trois fois. À la base, deux fois, j'ai dit non, non, ça sera trois fois parce que nous, on ouvre et que voilà. Et après, tu payes un abonnement mensuel. mais du coup t'as ces avantages là c'est un peu addictif Au lieu d'aller chez le voisin, ils viennent chez toi parce que X points, il gagne. Il y a une boisson offerte, il y a un truc offert.
Speaker #1
C'est un peu le truc gamification.
Speaker #0
Exactement. Et tu vois, ce qui me fait plaisir, c'est que j'ai des clients qui sont des voisins que je ne connaissais pas. On est devenus potes, on se tutoie maintenant, tu vois. Et la dernière fois, je lui ai dit café pour moi. Il m'a dit, ah non, non, je suis là pour soutenir les petits commerçants de quartier. Il a pas voulu tu vois et après il y a le système de fidélité où il a eu des cafés offerts etc tu vois mais Moi, ça me touche beaucoup parce que vu qu'il y a les travaux, que c'est plus compliqué, etc. Ça me fait toujours plaisir quand les clients viennent chez nous. C'est un choix politique finalement, tu vois.
Speaker #1
Complètement. Moi, je trouve que c'est un peu militant. C'est militant. Déjà, quand on ouvre un commerce, c'est militant parce que c'est pas évident. C'est vraiment pas facile de voir un commerce aujourd'hui. Et quand tes clients, que tu décides d'aller là et pas dans le multi-store.
Speaker #0
Tu sais, ouais.
Speaker #1
Ouais et c'est vrai que du coup parfois quand tu discutes, quand tu prends le temps de parler avec les clients et que tu leur présentes peut-être pas comme ça mais en fait tu leur fais comprendre aussi le pouvoir et l'importance que ça a aussi pour des clients comme ça, ça fidélise aussi, ils se disent ah ouais c'est vrai, c'est pas anodin. Moi je kiffe venir ici mais en plus je fais quand même une action un peu cool quoi.
Speaker #0
Moi tu vois je dis toujours aux gens On est dans une boutique créée par une femme On est que des femmes qui bossent là. C'est aussi, je suis indépendante, c'est toutes mes économies qui sont parties dedans. Je suis caution, donc c'est pas rien. Je suis dans une rue auquel je crois énormément, la rue Beauvaisine, qui est belle. Je suis super fière de travailler ici, d'offrir ce genre de prestations ici. Et je dis aux filles, parce que vous savez, Starbucks a ouvert il n'y a pas très longtemps, cette année en fait. Elle a ouvert en 2024. D'accord.
Speaker #1
Je te le dis,
Speaker #0
j'avais les boules quand ça a ouvert. Ça fait peur. Ça fait peur. mais c'est pas ma clientèle là c'est les gens qui vont chasser un box c'est rue du Gros Donc c'est vraiment où il y a beaucoup de touristes et tout, à côté du Monoprix. Mais une dernière fois, ça m'a fait plaisir, il y a une fille qui est venue et qui m'a dit, elle me dit, elle a l'habitude d'aller chez Starbucks, etc. Elle m'a dit, je voulais tester un commerce du coin, tu vois. Elle m'a dit, c'est mon acte militant. Et elle m'a dit, j'essaie de moins aller chez Starbucks et donner de l'argent à des gens qui... En fait, c'est militant. Et c'est pour ça que moi, je privilégie beaucoup les commerces quartiers. je suis quand même quelqu'un qui bosse en ligne donc j'ai aussi des marques avec qui je bosse en ligne et tout mais j'ai toujours aux gens mais allez aussi en boutique Tu vois quand la dame m'a dit si j'avais su je l'aurais commandé chez vous, ça fait tellement plaisir.
Speaker #1
Même si la prochaine fois...
Speaker #0
Mais oui tu vois elle va en parler à ses copines et elle est déjà revenue et ça me fait plaisir.
Speaker #1
Ouais, d'autant que ça prend toujours un peu de temps aussi de se faire connaître. Mais oui ! Quand tu t'installes, cinq mois pour une boutique c'est vraiment...
Speaker #0
C'est rien tu vois, mais moi je veux être là dans la durée, je veux pas qu'on se dise elle est arrivée. Parce que tu vois quand j'ai ouvert forcément il y a eu la presse. Ouais. Et au début je voulais pas parce que je savais qu'ils allaient dire l'influenceuse ou son truc. Et j'ai tous les... Tous les mecs, tu vois, l'ancienne génération va dire sur Facebook qu'on commentait en mode on l'a vu sur OnlyFans, des trucs comme ça, tu vois. Et moi, j'ai un peu gueulé auprès des gens en mode en fait là, c'est de la diffamation. Donc en fait, vous êtes responsable sur Facebook du contenu des gens. Donc là, vous allez virer les commentaires fallacieux. Et surtout qu'en fait, je savais que je ne voulais pas qu'on me dise de moi... J'avais peur que ça me porte préjudice, tu vois. Parce que je savais que les gens me disaient en fait, pour eux, je ne bosse pas. je fais que les photos sur Insta ou je fais mon visage et je travaille pas du tout alors qu'en fait, merci j'ai des grosses semaines tu vois mais je voulais pas que ça me porte préjudice non plus.
Speaker #1
Ouais mais au final c'est fou parce que tu dis enfin c'est eux le problème quoi parce que toi au contraire tu crées de la valeur tu embauches des gens ça fait tourner des marques enfin voilà c'est dur tu vois je crée de la richesse je crée de l'emploi je crée des choses et je veux que ça dure mais c'est vrai que voilà. Et d'être plutôt sérieux quoi.
Speaker #0
Ouais. Mais je sais que quelqu'un dans ma rue au début a mis un commentaire sur Google en mode... Et qui n'est même pas venu. Parce que j'avais dit effectivement que la rue Beauvaisine allait être bien piétonne. Et il a dit que c'était le moyen de faire augmenter les prix. Que c'était de ma faute en gros, le boboisation. Et j'étais là mais... Mais en fait, t'as rien compris. Moi je suis super contente. Je milite pour que notre quartier ne meure pas justement. Et je sais que quand j'ai ouvert au début mes bureaux aussi. C'est pour ça que j'ai fait ici aussi. c'est que J'ai senti un peu une responsabilité, c'est que les gens m'ont dit « Ah bah génial, tu vas ramener du monde ! » Mais je dis « Mais mes bureaux, c'est pas du tout un truc ouvert au public ! » Et au final, il y a une autre boutique qui a ouvert en bas de la rue qui s'appelle Beau Garçon, qui a fait un truc sublime. Il y a un jardin au fond, c'est magnifique, elle a tout rénové, c'est trop beau. Ça a driveé du monde. Et elle et moi, on voit vraiment l'évolution de la rue. Moi, je dis, en tant que résidente du quartier depuis 5 ans, je vois l'évolution, je vois qu'il y a de plus en plus de monde qui passe etc et je me dis bah c'est un pari sur l'avenir
Speaker #1
mais je sais que ça va cartonner tu as l'intuition que ça va marcher ça c'est cool et tout à l'heure tu disais que finalement cette aventure t'étais dans l'apprentissage que t'étais en train d'apprendre et que t'avais encore envie d'apprendre est-ce que t'as des choses à partager des leçons que t'as apprises justement sur ce parcours en te disant ok ça je le ferai plus jamais ou au contraire ça pour le développement d'autres standards qui s'appelleront peut-être pas standards je sais pas Mais ça, je me le garde en tête parce que c'est un truc à refaire.
Speaker #0
Alors, j'ai appris en fait que tu pouvais négocier aussi les montants minimums auprès de tes fournisseurs. Donc, tu contactes les marques, elles vont te dire certains ont des montants minimums, d'autres pas du tout. Quand il n'y en a pas, je suis là, waouh ! Waouh, merci ! Donc, tu peux négocier. Comme je t'ai dit, pour ma mène, j'ai négocié, etc. J'espère qu'elles vont pas trop écouté l'épisode.
Speaker #1
Non mais c'est plus de dire qu'en fait...
Speaker #0
Tu peux négocier, tu peux essayer de voir.
Speaker #1
Mais dans tout d'ailleurs.
Speaker #0
Dans tout, voilà, il ne faut pas hésiter à négocier.
Speaker #1
C'est pas mal, c'est de la discussion quoi. Ah,
Speaker #0
on peut fermer. c'est ouf aujourd'hui j'avoue ça fait trop peur mais il faut que j'ouvre un lundi en fait ça sera prévu après j'ouvrirai 7 jours sur 7 donc ne pas hésiter à négocier ne pas hésiter à négocier je dirais aussi de s'inscrire sur les plateformes encore store et faire pour voir des marques que tu as envie de vendre etc parce qu'il y a des moyens de négocier les paiements à 60 jours aussi moi je fais à 60 jours maintenant Ça me permet vraiment de pouvoir avoir la vision sur la trésorerie, d'avoir le temps de vendre. Après, de ne pas faire que ça. Moi, je sais qu'il y a des concept stores ici, il n'y a que ça. Je suis arrivée, j'ai fait, du coup, je ne veux pas. J'ai retiré plein de marques, je dis, ça, je ne veux pas. Toutes les marques que je vends ici, quasiment toutes, je les connais. Je connais les fondateurs personnellement. Ça, c'est hyper important pour moi. Ce n'est pas une marque que j'ai piochée sur refaire. Certaines, elles sont vendues sur refaire. Typiquement, Billy Belt, c'est vendu sur refaire. sauf que moi je les connais Sa femme, c'est une de mes potes. Et on s'est retrouvées ensemble au Club Med il y a quelques années en vacances. Tous les quatre, on avait accroché. Et c'était une de mes lectrices, en fait, la fille. Et tout d'abord, elle est trop drôle, tu vois. Et depuis, elle a son compte Instagram, il cartonne. C'est Mama Pavlova. Tu vois, et en fait, moi, ça ne m'aura pas à le dire, mais de dire que c'est la marque d'une de mes potes. Enfin, le mari d'une de mes potes. Elle s'occupe de la com aussi. M, forcément, Mathilde, je la connais aussi depuis longtemps. Ma main, j'avais découvert la marque On s'est rendu compte que la fille Elle me suivait depuis longtemps sur le réseau J'ai aussi FAUM que je présente aussi en marque, c'est... On a bossé ensemble pour Darphin, etc. En fait, j'essaie d'avoir des marques qui me parlent, mais pas d'avoir que du faire ou du encore store, tu vois. C'est important aussi. Même si ça facilite grandement pour...
Speaker #1
Ouais, en tout cas pour de la gestion.
Speaker #0
Pour la gestion, etc. De commander en deux clics, tu vois. Même si il y en a plein qui disent, tu sais que c'est moins cher si tu commandes chez moi en direct ? Ah, je ne sais pas !
Speaker #1
Non, mais c'est vrai que quand tu as une boutique, cette partie-là des achats, c'est un vrai métier, un acheteur. Donc c'est une autre casquette encore à porter, donc comment je gère mes achats, comment je...
Speaker #0
Pas trop prendre au début. Ne pas trop prendre au début.
Speaker #1
Donc c'est ça, ne pas trop prendre et peut-être utiliser des plateformes comme ça qui peuvent aider quand on n'est pas hyper à l'aise, pour un peu prendre confiance, comprendre comment ça fonctionne et après peut-être le faire en direct.
Speaker #0
De regarder ce qui existe dans sa ville aussi, en termes de marques, pour ne pas faire la même chose qu'un voisin. Je pense que c'est important de se différencier des autres. C'est-à-dire que tu ne peux pas vendre... Enfin, pour moi... Quand j'ai vu qu'il y avait un autre concept store qui avait ouvert avant, j'allais ouvrir. Je savais que ça faisait longtemps que c'était en train de mûrir. Pas très loin. Et que je suis allée voir qu'il y avait quasiment plein de marques que je voulais vendre. J'étais dégoûtée. Je me suis dit, du coup, je ne les vendrai pas. C'est un choix. Pas hésiter à faire une belle présentation aussi aux marques. À montrer ce que ça va être, même si le projet n'est pas fait. Même si le local n'est pas fait. À faire des projections. De dire aussi les autres marques que vous voulez avoir. Là, tu vois, j'étais en train de voir pour contacter une marque, parce que je dis, je fais beaucoup de la curation, une marque qui n'est pas encore vendue en France. Et je les contacte sur Insta et je présente. Et là, ils me demandaient de faire une présentation en anglais. Je ne l'ai pas faite. Je leur avais dit en plus pour vendre au digital, je ne l'ai pas fait, mais bon, je vais le faire pour présenter la marque, pour présenter le concept, pour voir quel est le minimum. C'est un truc étranger, tu vois. Je suis toujours en train d'essayer de voir un peu ce qui se fait à droite à gauche pour voir et voir si ça ne va pas me mettre en danger. tu vois, si tu deviens un trop gros montant, bah c'est mort. Et si c'est pas négociable, tu vois, c'est mort. Je trouverais autre chose.
Speaker #1
Oui,
Speaker #0
de la prudence. C'est hyper important d'être prudent, je pense, pour ne pas se brûler les ailes. Parce que c'est quand même... Tu perds de l'argent. L'argent, il faut le rembourser. De toute façon,
Speaker #1
le stock, c'est la trésorerie. La trésorerie, c'est le lien de la guerre.
Speaker #0
Exactement, c'est ce que je dis toujours aux gens. Pas hésiter, du coup, si on ouvre un café ou autre, à faire appel à des gens, des DA. pour aider à visualiser ce que tu veux faire aussi comme locale, pour vraiment penser à long terme, etc. et avoir une identité graphique forte. Pas pomper sur de l'IA, etc. sur Canva, tu vois.
Speaker #1
Ouais parce que finalement c'est l'ADN de la marque. Et quand tu bosses avec des DA qui sont talentueux, en général ils te font justement, ils te permettent de faire un peu ce jus de cerveau où tu vas vraiment extraire tes valeurs, l'intention, qu'est-ce que tu veux faire ressentir à tes clients. Et ça je trouve que c'est hyper important de passer par là parce que tant que t'as pas vraiment verbaliser ou écrire ça quelque part, comment le transmettre et comment transmettre à des équipes quand tu recrutes tu vois, de ne pas pouvoir le dire, tu manques, tu perds en impact.
Speaker #0
J'écris tellement de choses sur Canva, j'en ai fait des fichiers, j'en ai fait des milliers franchement, des duplications, duplications, duplications, tu vois, tellement pas chaque fois je modifiais, enfin tu vois, mais il faut pas hésiter à tout écrire, moi j'écrivais vraiment ce que j'avais dans la tête, en plus Canva je trouve ça génial parce que tu peux adapter après les couleurs comme tu veux, tu fais tout, c'était pas avant. Maintenant, on a travaillé avec Photoshop. La PAO, tu vois, on a fait des trucs. Franchement, InDesign, tout ça, je ne sais plus faire maintenant. Pas hésiter à... Moi, j'écoute beaucoup de podcasts. Tu vois, j'ai écouté le tien. C'est comme ça que, tu vois, quand j'ai écouté le bon ton que je connais, en plus, tu vois, parce que ma soeur habite à côté. Et elle y va souvent. Et j'y suis retournée. Et tu vois, enfin bref. À chaque fois que je vais à Paris, je vais là-bas. Du coup, maintenant aussi, ça me fait plaisir. ne pas hésiter aussi je dirais aussi tu vois aux gens de faire des formations Tu vois donc là la formation hygiène obligatoire pour le café mais moi ça faisait des années que j'ai pas fait de formation, je me levais hyper tôt pour le faire, j'ai fait beaucoup à distance et après j'ai fait le présentiel sur place donc il y a cette possibilité là, il n'y a pas que deux jours de présentiel obligatoire.
Speaker #1
Ah tu parles de l'hygiène ? Oui,
Speaker #0
j'ai fait à mon rythme en ligne et après, je suis allée, j'ai fait du sur place, présentiel. Ne pas hésiter aussi à se renseigner sur ce qui existe. Tu vois, par exemple, si tu veux ouvrir ta boutique aussi... quelle est la boutique de mes rêves. Tu vois, moi, j'avais aussi Colette en tête quand j'ai ouvert ici. Alors, pas du tout pour faire du Colette Beast, mais parce qu'ils ont déniché pas mal de marques.
Speaker #1
Ouais, dans l'idée de curer des choses un peu différentes.
Speaker #0
Il n'y avait que des choses qui étaient disponibles que chez eux, tu vois. Mais moi, c'est ce que je voulais. En ce style-là. Ne pas hésiter, je dirais aussi, tu vois, aller voir les gens et se faire des potes, tu vois, quand t'es pas du milieu et rencontrer les commerçants du coin où tu vas aller, etc. Moi, c'est devenu... Je suis du quartier, donc forcément, je suis devenue pote avec les gens. Tu vois, mais... On tourne la même association, on fait des choses, on fait des animations toute l'année pour Noël.
Speaker #1
Dans l'idée que l'union fait la force. Effectivement, ce n'est pas toujours évident d'être indépendant. Quand tu es un groupe d'indépendants qui veut en découdre, qui veut être là pour 100 ans, ça aide.
Speaker #0
Pour Noël, je vais jouer le jeu. Je suis allée acheter. J'ai beaucoup besoin d'avoir un gros budget. Je suis allée chez Centre Accor, des guirlandes. On a tout installé nous-mêmes. J'avais demandé à un fleuriste. C'est trop cher. Je n'ai pas l'argent pour ça. Peut-être que les prochaines je le ferai, mais en tout cas j'ai racheté des guirlandes, j'en ai eu pour les 100 balles, on a tout installé nous-mêmes, c'était canon. Et voilà, je suis trop contente, tu vois, on a fait des boissons de Noël. En fait t'as pas besoin d'avoir beaucoup de moyens pour faire les choses.
Speaker #1
Non non mais... Je te dis vraiment. Oui, je pense qu'il faut décorréler un peu ça, l'impact du budget.
Speaker #0
Et pas hésiter à dépenser aussi, à contrario.
Speaker #1
Comment tu fais ton arbitrage ? Comment tu sais là où tu vas mettre ton budget et là où au contraire tu vas plutôt faire la débrouille ?
Speaker #0
On fait la débrouille sur la DA, c'est à dire que maintenant, bien sûr je passais par une DA pour faire toute l'identité graphique de standard, mais dans mon équipe j'ai des gens qui savent faire des choses. Tu vois alors là tu l'as plus parce qu'en fait ce qui s'est passé c'est que j'ai eu un petit accident derrière les fenêtres. En gros il y a eu quelqu'un qui a scié un jour un poteau et toutes les flammes sont arrivées sur cette fenêtre qui est derrière moi. Du coup je n'ai plus mon logo sur la fenêtre qu'on avait imprimé avec du cricket. La vitre a été remplacée mais entre temps ma salariée a vendu sa cricket. du coup je n'ai plus bon j'avais acheté tout le matos pour le faire donc là je me retrouve pour que je refasse je trouve un moyen pour refaire le logo réimprimé et les aléas donc tu vois on le passé de la signalétique qui coûte des fois très cher on avait eu quelques années pour 300 balles juste pour ça ça m'a coûté la 20 euros tu vois la différence elle est énorme tu as donc en fait on fait la débrouille là dessus j'ai vraiment une équipe hyper hyper comment dire hyper débrouillarde j'ai toujours fait en gens fait avec les moyens qu'on a donc Donc j'achète de la bonne qualité sur les produits. Mais après tu vois, là il y a un prime à prix qui a ouvert un peu plus bas dans la rue. Et bien quand il y a un truc qui n'y a plus, des fois je trouve que c'est moins cher là-bas que chez Métro, ben je vais là-bas tu vois.
Speaker #1
Ouais d'accord.
Speaker #0
Après c'est vraiment de la débrouille. En fait c'est la débrouille, on a une imprimerie qui ne coûte pas finalement aussi cher que ça. Donc quand les menus, on modifie des choses, ben on les réimprime. Allez j'en imprime pas 15, 50, j'en imprime 10 tu vois. Après...
Speaker #1
Et là tu investis plus sur la qualité des produits. Ouais ouais. sur ton assortiment.
Speaker #0
Les tasses que j'avais, à part les tasses emportées que j'ai achetées, le reste c'était que des tasses que j'avais achetées au vent passé, mes associés m'ont enfilées du resto, etc. J'avais gardé des trucs à la base pour ma maison finalement que j'ai utilisées là, elles étaient toutes neuves et en fait là j'en ai enfin acheté, tu vois. J'ai acheté aussi des des soucoupes, des... des cloches, pardon, j'ai pas pu parler, pour mettre les produits, les gâteaux, etc. Mais à la base, j'avais acheté une sorte de chose pour mettre les gâteaux.
Speaker #1
Tu sais que tu peux avoir un grand présentoir.
Speaker #0
Et en fait, ça n'allait pas du tout. En fait, il n'en a jamais réussi à le monter parce que c'était un truc valable sur un truc spécial de CHR que je n'avais pas, mais qui n'était pas mis. Il est à mon bureau, je ne sais pas quoi en faire. Et entre-temps, j'ai vu que Georges et Willy, la société qui fait des trucs de café, etc., la signalétique, etc., en ont fait un. J'ai fait aïe ! Et j'avoue que je pense que c'est ce que je prendrai plus tard. Ouais. Tu vois. Au fur et à mesure, tu te débrouilles. Au début, tu ne peux pas tout avoir très bien. Au début, tu peux avoir un truc semi-bancal qui fonctionne, mais tu ne fais qu'améliorer. En fait, les gens ne le voient pas. Il n'y a que toi qui vois les défauts. Au début, je n'avais pas les banquettes que tu vois à côté. J'avais que le banc qui était noir, qui était là, et j'avais les autres trucs. Et en fait, j'ai investi de l'argent à Noël. Ça fait un très bon mois de novembre et décembre. En fait j'ai acheté à une copine archi qui vendait ça sur Insta. Le soir même je l'avais. J'en parlais à mes associés, ils me disent « ah bah nous on en vend une aussi ! » Et du coup, tu vois, donc c'est pas donné, tu vois, mais du coup, je me suis dit, ça rend tellement bien, c'est tellement beau pour ici, c'est parfait, c'est une assise confortable, donc voilà. Donc en fait, j'investis au fur et à mesure.
Speaker #1
Tu fais, comme tu disais, la prudence, c'est-à-dire que d'abord tu fais du chiffre, tu t'as vu que novembre, décembre, c'était bien, et après t'as décidé d'investir là où tu pensais que c'était important et là où ça ferait la différence.
Speaker #0
Exactement. En fait, tu fais au fur et à mesure, donc en fait, je ne trouve pas que tout soit parfait pour se lancer.
Speaker #1
Aussi. Ouais, aussi, je te conseille de dire c'est quoi, c'est fait mieux que parfait.
Speaker #0
Franchement, les gens ne le voient pas. Ils ne le voient pas quand tout n'est pas parfait. Enfin, tu vois, là, moi, je vois, par exemple, mes banquettes, je les lave régulièrement, mais là, je vois que c'était sale, je fais « c'est impossible » . Mais en fait, à force de les laver, etc., j'ai l'impression que ça rétrécit. Donc là, je vais essayer de faire pour en refaire d'autres sur mesure, mais d'avoir un deuxième jeu, ou même un autre jeu, pour pouvoir les changer quand c'est sale et qu'il soit un peu imperméable. Donc là, c'est un budget que je vais mettre dedans. Il faut que je fasse... Au lieu de me précipiter, prendre le premier devis, je vais en faire plein. Ouais. Tu vois ? Et vu que j'ai mon activité d'influence, je peux peut-être voir aussi si je peux trouver un partenariat, tu vois. Pour ma terrasse, c'est pareil, tu vois, j'essaie de faire un partenariat pour la terrasse. C'est du donnant-donnant. Donc en fait, j'essaie toujours de faire un peu la débrouille.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Voilà, je fais comme je peux.
Speaker #1
Mais oui ! Mais c'est bien d'entendre aussi que les autres sont en débrouille.
Speaker #0
Mais tout le monde fait de la débrouille, tu vois.
Speaker #1
Je suis pas la seule à galérer, à faire mes trucs où je vais laver mes lavettes à la maison, quoi.
Speaker #0
Mais tout le temps, toi, toutes les semaines, je lave mes lavettes à la maison. Par contre, le jour où je ne suis pas là, je dis aux filles, tu... Tu prends de la tuque dans la caisse et tu vas au lavomatique. Et je sais quand même voir, pour faire un petit abonnement, c'est peut-être plus simple, avec une sorte de clé. Mais ça sera le but. Après, effectivement, qu'il soit beaucoup plus simple. On va au lavomatique, on va prendre le tout au sèche-linge, et on reçoit ses faits. C'est quand même mieux. Mais tu vois, pareil, j'avais au début mon karcher qui lavait le sol, qui passait l'aspirateur et lavait le sol. Et après, c'était chiant, j'avais une logistique à bien nettoyer en dessous. Donc finalement, j'ai pris l'aspirateur du bureau. mais en fait j'ai envie d'avoir un vrai karcher professionnel pour bien tout laver nickel Donc là j'ai acheté un truc Velleda, qui est la même chose, qui me lave bien, je fais comme tu peux.
Speaker #1
Et après quand tu auras ton vrai carrière, tu auras vraiment le plaisir de dire je l'ai attendu, je l'ai eu.
Speaker #0
Je l'ai attendu, mais c'est vrai qu'au pire un jour j'aurai quelqu'un qui fasse l'aménagement de place. Mais tu peux pas tout faire. Donc au fur et à mesure tu le fais, tu adaptes et puis tu vois. Les gens ils le voient pas. Puis après moi quand je voyage, quand je bouge beaucoup, quand je vais chez les autres, je vois tous les défauts, je vois tout ce qui va pas et je me dis en fait on est bien chez nous.
Speaker #1
Finalement.
Speaker #0
Non mais finalement tu vois.
Speaker #1
à se lister aussi ce qu'on fait et ce qu'on fait bien. C'est important. Parce que quand on entreprend, c'est vrai qu'on a un peu ce truc de toujours voir ce qui ne va pas ou toujours être dans le coup d'après. Alors qu'en fait, je trouve que c'est bien aussi de savoir faire un bilan. C'est vrai. Et vraiment de s'autocongratuler quand tu n'es pas associée ou que tu es seule. Parfois, c'est vrai que c'est bien de se dire, OK, j'en suis là et je suis contente.
Speaker #0
La dernière fois, je me suis posée, je me suis dit, Waouh, j'avais pas eu le temps de réaliser qu'on a ouvert un café quoi.
Speaker #1
Bah ouais.
Speaker #0
Et je me suis mise à avoir les larmes aux yeux. Ça y est, c'est fait. En fait, il y avait du monde, etc. C'est vrai que des fois, souvent, je passe en coup de vent. Ou des fois, je reste. Je suis au bureau à côté, je passe. Je modifie des trucs. Là, je te vois tout à l'heure. J'ai trop hâte d'ouvrir ma boîte de cartons avec mes lunettes. Je vais l'installer.
Speaker #1
On parlait avant de te livrer.
Speaker #0
Mais en fait, ces trucs-là. Et en fait, je suis toujours excitée.
Speaker #1
Je suis tellement contente.
Speaker #0
Et ça, c'est une récompense, mais fois mille. Je suis trop contente. et ça a demandé beaucoup de travail mais Je sais pourquoi je le fais aussi et je suis trop contente du résultat.
Speaker #1
Ouais. Et donc, on va bientôt être à la fin de cette discussion, mais donc, prochaine étape. Continuer à améliorer petit à petit celui-ci. Est-ce que tu as des projets ?
Speaker #0
Avoir la terrasse ? La terrasse,
Speaker #1
oui, bah oui,
Speaker #0
bien sûr. La terrasse, ça va être cool. La terrasse, ça va être un projet.
Speaker #1
Est-ce que tu vas doubler presque ?
Speaker #0
Je vais être 10 places en plus, ouais. Et je vais essayer de voir aussi, du coup, pour changer la façade, en fait, la couleur de façade, parce que c'est un truc que j'ai changé il y a trois ans, mais j'aimerais la faire plus claire. et mettre enfin standard en haut tu vois quelque part c'est hyper important pour moi là j'aurais terminé terminé et tu veux te laisser combien de temps avant de commencer à penser à
Speaker #1
la duplication combien de temps encore de travail ici,
Speaker #0
d'observation je dirais une grosse année quand même je pense janvier 2026 pour commencer à réfléchir voir s'il y a moyen de faire ailleurs si il y a la demande voir si les banques me suivent aussi tu vois ouais j'aimerais vraiment là dessus mais il faut vraiment après toi je vais pas me précipiter pour me précipiter je sais que c'est ce que je veux faire oui mais d'ailleurs ça prendra tu vois comme projet ouvert ici j'ai repoussé trois fois la date quand même ouais je devrais le base en mars puis en juin puis en septembre on parlait déjà en 2016 et finalement ça pourrait en 2024 ouais en fait c'était juste une bonne rencontre avec les bonnes personnes aussi parce qu'en 2016 je les connaissais pas margot et sam et en fait je suis trop contente quoi
Speaker #1
En fait à un moment avant qu'on enregistre tu parlais de la puissance et l'importance de bien s'entourer et en fait c'est ça aussi, c'est que parfois les choses se font en fonction des rencontres que t'as sur ta route
Speaker #0
Mais je n'arrête pas de le dire. C'est-à-dire que déjà chez Standard, je mets en relation plein de gens quand ils passent. Ma meilleure amie qui est dans la RH, une fille qui posait une question sur un truc. Dans le milieu de l'hôtel de luxe, ma pote sortait des milieux de l'hôtel de luxe au péninsula et tout. Je les ai mises en relation. En fait, j'ai tous ces trucs-là de rencontres. Et je me dis, dans la vie, c'est que des rencontres.
Speaker #1
Mais totalement.
Speaker #0
Ce n'est qu'une synchronicité de rencontres de personnes. Je le vois vraiment. c'est à dire que je sais pas comment expliquer mais j'ai que ça Et je me dis, c'est génial, c'est que des fois, tu attends un petit peu. Et en fait, je pense qu'au fond de nous-mêmes, il faut le sentir les choses. On prend les choses. Il faut juste s'apprendre à s'écouter.
Speaker #1
Ça, c'est dur dans le bruit, tu vois. Oui, oui. Le constant de la vie.
Speaker #0
Mais je dis aussi aux gens, je peux donner aussi un conseil, c'est de faire du sport. Oui. Faites du sport parce qu'on a besoin d'avoir un échappatoire quand on bosse, qu'on a trop la tête dans notre métier qui peut être sédentaire au final quand même. Même si des fois, on est trop debout, etc. ou assis, je sais pas mais il faut vraiment faire un truc à côté qui te défoule et regarder ce qui se passe ailleurs c'est pas dire copier c'est dire rester en alerte, sentir les choses c'est à dire que tu vois il y a un nouveau truc qui ouvre, moi je vais tester je vais à Paris de temps en temps pour faire un break etc, voir des réunions et tout mais aussi pour aller, j'en profite toujours pour tester un café, j'en profite toujours pour voir un concept store, ça m'anime en fait maintenant quand je voyage, avant ça il n'y avait aucun but, c'était juste le kiff même pour mon mec on allait toujours Voilà. les cidreries, les vergers, etc. Et maintenant, tu vois, c'est à mon côté, on va voir les coffees, on va voir les concept stores, on voit ce qui se passe, et en fait, ça nous anime tous les deux. Et c'est toujours rester en alerte. Je pense que c'est hyper important de rester en alerte et de s'en douter aussi des personnes. Et le temps pour soi, bien sûr, c'est important. Oui,
Speaker #1
parce que c'est vachement dur quand tu es à ton compte, quand tu as une boutique ou un café, de s'autoriser à avoir du temps.
Speaker #0
Alors moi, on m'a appris un truc. J'ai fait des formations. Et un mec, le formateur, un jour, il nous disait qu'en gros, des fois, quand on a une période de stress, etc., quand on a une deadline hyper importante, par exemple là, je vais dire une bêtise, mais on a un tunnel de six mois, on sait que ça va être à fond, etc., à Noël. Mais en fait, si tu annules tous tes potes, tu vois, aucun de tes potes, tu ne vas pas faire de sport, en fait, tu vas tout droit vers un burn-out. Tu vas tout droit là-dessus. Alors qu'en fait, si tu prends le temps, tu te dis, en fait là tu vois Moi le mardi on ferme à 16h, du coup le soir je sais que je peux facilement voir mes copines parce que je ne finis pas à 19h, le temps fermé. Quand on ferme à 18h, on est pour une heure au moins pour nettoyer. Moi je suis hyper minutieuse donc je nettoie tout, j'écoute un podcast en ce temps-là. Et des fois il y a toujours un problème à gérer. Donc j'essaye d'avoir ce moment-là, d'avoir du temps pour mes potes, du temps pour moi, du temps de famille. Aujourd'hui le lundi, je vais accompagner ma fille à la danse tous les lundis, c'est notre rituel, on va prendre une crêpe, on va aller la mettre à la danse. On a vraiment des choses. Il faut pas s'empêcher de vivre. C'est pas parce que vous allez créer quelque chose qu'après plus rien n'existe autour. Mais en fait,
Speaker #1
à la fin tu deviens prisonnière de ta boîte. Eh oui ! C'est pas le but ! C'est terrible quoi, tu dis genre je crée ça... C'est pas... Faut pas non plus être sacrificielle quoi.
Speaker #0
Moi je suis fille d'entrepreneur, et puis fille d'entrepreneur, mes grands-parents ils avaient un magasin, mon père il est maître d'oeuvre, il a sa boîte. Mon mec a sa boîte. Et en fait, je vois que c'est important de prendre du temps pour soi. Et sinon vraiment tu deviens folle.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu ne peux pas tenir. Sur la longueur, tu ne tiens pas.
Speaker #1
Ouais en fait c'est même un danger, une des mauvaises décisions de business de ne pas se valoriser, de ne pas valoriser son temps parce qu'en fait on est un peu la personne clé de la boîte.
Speaker #0
Mais oui on est la clé de la boîte.
Speaker #1
Si jamais tu prends du recul et que tu sors du fait que c'est toi et que tu regardes quelqu'un d'autre, tu trouverais ça aberrant que quelqu'un qui a sa boîte ne prenne zéro temps pour lui à se reposer. Donc quand tu le remets sur toi, dans ta perspective, tu te dis bah oui en fait évidemment que... C'est pas d'être égoïste ou d'être inconséquent, de prendre du temps pour moi à ce moment-là, alors que je pourrais faire mes chiffres, je pourrais faire ma prochaine commande. Bah non, en fait, c'est presque un devoir, quoi.
Speaker #0
Exactement. Et après, ça, tu vois, prendre la commande... Moi, je sais que le vendredi après-midi, je fais mon après-midi compta. Ouais. Donc, je dis qu'on est...
Speaker #1
T'es quand même Vachement organisée T'as quand même Un peu des
Speaker #0
Malgré moi, en fait je suis pas quelqu'un de très organisé. J'essaie d'être organisée, mais c'est vrai que j'ai l'impression d'être organisée, mais c'est pas vraiment le cas. Mais le vendredi après-midi, j'ai mon office manager qui vient, et là c'est l'après-midi contact.
Speaker #1
Ouais t'as quand même des rendez-vous un peu développés. Et autant pour, comme tu dis, avec ta fille quoi. Tous les lundis, c'est les rendez-vous.
Speaker #0
Le mercredi, je vais chercher les enfants à leur sport, je quitte tôt, donc j'ai Amel qui me remplace pendant ce temps-là, je vais les chercher en voiture parce que c'est pas à côté. Je reviens, après je suis avec les enfants ici. Ouais. Je gère, ma babysitter prend le relais. Donc, tu vois, il y a tous ces trucs-là. Mais c'est important pour moi de ne pas sacrifier non plus ma vie de famille non plus. Mais c'est des conseils que c'est facile à dire en place parce que moi, j'ai un salaire et que à côté, tu vois. Mais je sais qu'au début, on a la tête dans le guidon et je l'ai eu. Je veux dire que moi, vraiment, en novembre-décembre, j'étais dans le durin. Je ne dormais plus en plus avant de lancer.
Speaker #1
5 kilos en moins.
Speaker #0
Oui, je ne dormais plus. Mais je ne dormais plus. Alors que j'ai un sommeil de ouf. Et vraiment, je me suis mis à 5 kilos. Je suis contente, c'est des kilos que je n'arrivais pas à perdre depuis ma chimio. Donc, ce n'est pas un souci. J'avais pris beaucoup de poids. Mais, c'est-à-dire, je dis toujours un régime facile. Maintenant, je stagne, donc ça me rassure aussi. Je mange. Je me surmise correctement. Mais quand je me suis pesée, j'ai fait waouh ! J'ai eu un peu peur, tu vois. C'est une copine qui m'a dit, tu as maigri. je m'en étais pas rendu compte mais surtout du coup j'ai mis en place des choses pour avoir du temps mais c'est vraiment vous dire Si vous pouvez assez rapidement, que je ne sais pas si vous avez le chômage parce que vous avez en reconversion, peut-être prendre quelqu'un pour vous aider au début aussi. Qu'il y a soit quelqu'un qui est en alternance, soit un stagiaire. Et après, voyez si vous pouvez embaucher quelqu'un. Et après, vous pouvez aussi vous payer aussi. Et ne pas payer qu'un petit peu, tu vois, aussi. Parce que se payer au SMIC, ce n'est pas possible, tu vois. Donc, moi, je l'ai vu, mes grands-parents, ils avaient leur magasin, c'est à une Provence de vêtements. Ils se sont... finalement pas très bien payé et au final retraite pourrie tu vois. C'est important de pouvoir essayer quand même de s'en sortir quoi. Pas avoir que les côtés difficiles du métier mais avoir un côté aussi cool. Donc n'hésitez pas à avoir un petit local au début puis après plus grand s'il faut mais pas non plus avec un truc à 300 000 euros tu vois.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu peux pas rendre un bail à 300 000 euros, enfin fuis ! La rue derrière, peut-être qu'elle sera moins chère. Mais après, si tu arrives à faire une bonne communication sur le réseau, tu peux faire venir les gens.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Voilà.
Speaker #1
Écoute, c'est passionnant. C'est chouette de voir l'envers du décor et d'avoir tous ces retours d'expérience et de savoir comment tu arrives, comment tu fonctionnes. Je trouve que c'est intéressant de voir cette vision de prudence.
Speaker #0
Oui. En fait moi j'ai toujours pu s'être prudente.
Speaker #1
Ce que j'aime bien chez toi c'est qu'il y a de la prudence, mais il y a aussi beaucoup de... Enfin c'est pas de la prudence qui bloque l'action, tu vois ce que je veux dire ? C'est que t'arrives à trouver un équilibre entre avoir plein de projets, mettre en place plein de choses, mais quand même avec ce filtre de prudence. Donc tu vois c'est pas une prudence qui est limitante.
Speaker #0
Non je suis pas limitée. Tu vois ?
Speaker #1
Et c'est bien parce que parfois on peut avoir tendance à vouloir être tout l'un ou tout l'autre, avoir du mal à trouver un équilibre, donc je trouve que c'est un bon... C'est intéressant de voir ce fonctionnement-là.
Speaker #0
Je te remercie, je suis contente. J'espère que ça pourra inspirer d'autres personnes à se lancer. Oui,
Speaker #1
et ce que tu disais, c'est quand je te disais comment est-ce qu'on passe un peu du rêve à la réalité, c'est qu'on se lance.
Speaker #0
Il ne faut pas réfléchir 50 000 ans. Après, il faut quand même avoir l'air insolide et ne pas faire un truc, un business un peu bancal.
Speaker #1
Il faut quand même préparer la base, avoir une base saine et ne pas se lancer.
Speaker #0
D'avoir les deux activités, c'est très bien. Moi je suis trop contente d'avoir les deux Parce que je pense que Il y en a une qui te sécurise Il y en aura forcément une qui va marcher plus que l'autre Un moment et qui va balancer en fait Tu vois dimanche on a vendu Quasiment, on a pas vendu Presque pas de boutique à part deux chaussettes Tout le reste c'était que de la nourriture Des fois tu te dis wow, une fois on a fait Un chiffre d'affaires à 4 chiffres Sur un samedi on avait vendu que du café Et de la nourriture C'est exceptionnel Les filles elles étaient HS et c'est énorme parce que des trucs à 3 euros ou 6 euros c'est pas avec ça que tu vas devenir millionnaire. Mais juste avec ça, elles ont réussi à dépasser les 1000 euros sur juste en café et en... C'est top sur une journée,
Speaker #1
tu vois. C'est cool. Ouais,
Speaker #0
c'est cool.
Speaker #1
Est-ce que t'avais d'autres trucs que tu voulais nous dire ? Est-ce que tu penses à d'autres choses ?
Speaker #0
Non, mais de se lancer. Si ils ont envie de se lancer, de se lancer, de pas trop parler de leur projet à tout le monde parce qu'il y a des gens qui ont toujours leurs avis, etc. Les noms aussi de noms. Essayer de trouver un nom commercial, parce que tu vois, des fois il y a toujours les mêmes noms qui reviennent ou un truc qui te donne envie et de te lancer quoi.
Speaker #1
Ok, go. On y va.
Speaker #0
On n'a qu'une vie en fait. Qu'est-ce qui vous retient ? Il y a souvent des aides des fois, il y a des aides de la région, toutes les aides. Si vous êtes en reconversion, il y a forcément aussi des programmes de formation. et vraiment vraiment vraiment lancez-vous si c'est un truc dans votre tête depuis longtemps qu'est-ce que vous avez peur de quoi ? De se planter. On se plante pas, c'est toujours un apprentissage.
Speaker #1
Ouais, je suis d'accord avec toi.
Speaker #0
C'est une expérience, c'est pas des échecs. Par contre, il faut que ce soit un peu solide, ce que vous proposez, mais de pas hésiter. Oui,
Speaker #1
il faut évidemment préparer l'affaire. J'ai beaucoup posté, tu vois. C'est important de mûrir le projet. Mais à partir du moment où on sent que ça y est, on a ce qu'il faut, qu'on est bien entouré, c'est le pas en avant. C'est bon, allez, j'y vais.
Speaker #0
Et je vous assure, j'ai une vie aujourd'hui. Je m'arrive à tout gérer. Et ça marche bien, je suis trop contente.
Speaker #1
J'ai hâte d'aller visiter la prochaine boutique. Déjà de venir en terrasse.
Speaker #0
Grave avec plaisir, bien.
Speaker #1
Et puis de suivre tes aventures et voir ce que tu nous prépares pour la suite. Merci beaucoup. A bientôt.
Speaker #2
Et voilà, j'espère que cette interview vous a inspiré et donné des idées pour vos propres projets. Merci beaucoup pour votre écoute. Si vous souhaitez soutenir l'arrière-boutique, prenez deux petites secondes pour laisser 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute. Et pourquoi pas un commentaire ? Ça paraît rien comme ça, mais ça fait toute la différence. Ça m'encourage et surtout ça donne de la visibilité au podcast pour qu'il puisse toucher encore plus de commerçants et d'entrepreneurs comme vous. N'hésitez pas aussi à en toucher deux mots à votre entourage si ça peut les intéresser. Et si vous ressentez le besoin d'un accompagnement pour avancer sur vos projets, que ce soit pour lancer votre boutique ou pour la développer, n'hésitez pas à jeter un œil à mes offres sur mon site larriereboutique.fr. Je propose aussi le Starter Pack, un kit complet pour vous accompagner pas à pas dans l'ouverture de votre boutique physique. C'est une boîte à outils qui contient tout ce dont vous avez besoin. Un guide détaillé des étapes, des tableaux financiers, un modèle de business plan, une checklist et même une heure de coaching personnalisée pour répondre à vos questions. C'est l'outil idéal dont j'avais rêvé il y a 12 ans avant d'ouvrir mes boutiques. et qui va vous permettre de transformer vos idées en réalité sans oublier une seule étape clé. On se retrouve dans deux semaines pour un nouvel épisode plein de nouveaux conseils et d'inspiration. En attendant, prenez soin de vous et de vos projets. Bonne journée et à très vite !

About L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

L’Arrière Boutique c’est 2 épisodes par mois qui sortent un jeudi sur deux sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Au menu :

- des épisodes Boite à outils au format court dans lesquels je vous livre des pensées, astuces et conseils pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail

- des épisodes Interview au format plus long dans lesquels je reçois des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures

Mes objectifs :

✅ vous faire découvrir via des interviews d’invitées des parcours et aventures super inspirantes et variées pour nourrir vos réflexions et ouvrir vos perspectives.

✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

Bonne écoute 🧡

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Description

Émilie Daudin (alias Émilie Brunette) est influenceuse, podcasteuse, multi-entrepreneuse… et désormais fondatrice de STANDARD, un coffee shop et concept store bien-être à Rouen.

Comment ouvre-t-on un lieu comme celui-là quand on mène déjà plusieurs vies pro, qu’on est maman, novice dans le retail, et qu’on démarre sans un énorme budget ?

Dans cet épisode, on parle d’entrepreneuriat au féminin, d’ouverture de boutique physique, et de la réalité derrière le rêve.

Émilie partage avec sincérité et générosité les dessous de ce projet, pensé pour durer et fidèle à ses valeurs.

Un épisode incarné, éclairant, qui parle à toutes celles et ceux qui rêvent d’entreprendre autrement — avec réalisme, intuition et envie.

📌 Pour retrouver Émilie :
→ Instagram : @emiliebrunette
→ Podcasts : Pow'her, Triple Négatif, Ils·Elles·Font Rouen
→ Blog : The Brunette

Bonne écoute !

________________________________

Un podcast pensé pour celles et ceux qui veulent ouvrir leur commerce, donner vie à leur vision, et créer des lieux à forte identité.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Bonjour et bienvenue sur l'arrière boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l'expérience retail. Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l'entrepreneuriat et du développement de marques. Après dix années passionnantes à créer et développer mes boutiques, j'ai envie aujourd'hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités. Pour cela, je reçois dans ce podcast des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures. Je vous livre aussi, dans des épisodes boîte à outils, des pensées et astuces pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail. Très bonne écoute !
Speaker #1
Dans cet épisode, je vous emmène chez Standard Café à Rouen, à la rencontre d'Emilie Daudin. Peut-être que vous la connaissez sous le nom d'Emilie Brunette, son pseudonyme sur les réseaux depuis bientôt 18 ans. Influenceuse, multi-entrepreneuse, podcasteuse... Maman de deux enfants, Émilie s'est aussi récemment livrée avec beaucoup de sincérité sur son combat contre le cancer du sein dans son podcast Triple Négatif. Aujourd'hui, elle ajoute une nouvelle corde à son arc, le commerce indépendant. Avec l'ouverture en novembre 2024 de Standard, un coffee shop et un concept store dédiés au bien-être, Émilie fait le pari d'un lieu à la fois chaleureux, pointu et accessible dans un quartier de Rouen en pleine transformation. Standard, c'est un lieu lumineux qui mêle café, marque lifestyle, beauté et bien-être. Une ambiance pensée pour faire du bien. Avec Émilie, on parle de la naissance de ce projet, de son installation, des galères techniques et de la fatigue immense des débuts. « J'ai perdu 5 kilos » , me confie-t-elle. Et de cette réalité souvent invisible, bosser midi et soir, faire les fermetures, le ménage, tout en choisissant de ne pas se verser de salaire pour pouvoir embaucher. On parle aussi de patience, de débrouille, de cette volonté de faire les choses bien, même sans gros moyens. Mais ceci de stratégie à long terme et de cette ambition forte. créer un lieu rentable, pérenne, sans jamais céder à la facilité ni à la standardisation. Elle nous partage son envie de développer d'autres adresses standards, son équilibre entre audace et prudence, et son regard lucide sur le métier de commerçante qu'elle découvre au fil de l'eau sans passer par la case d'école de commerce. Avec beaucoup de transparence et de générosité, Émilie va nous partager sa vision du commerce, l'art de bien faire avec peu, et d'accepter les imperfections du début, la réalité concrète et parfois brutale d'ouvrir une boutique physique, Le regard des autres est cette petite phrase qu'on a tous et toutes entendue. Alors, ça marche la petite boutique ? Son organisation est l'équilibre à trouver entre ambition, contrainte et soin de soi. On y découvre une entrepreneuse intuitive et bosseuse. Bonne écoute ! Petite annonce rapide avant de démarrer l'épisode. Depuis quelques temps, je vous l'ai déjà dit, j'ai envie de donner une nouvelle dimension à l'arrière-boutique. De faire sortir un peu le podcast du casque et de créer du lien dans la vraie vie. Parce que quand on est commerçant et commerçante, ou qu'on monte un projet dans le retail indépendant, on peut assez vite se sentir seul. Et pourtant, on vit tous les mêmes galères, on a tous les mêmes questions et les mêmes envies.
Speaker #2
Ce qui manque souvent,
Speaker #1
c'est juste un espace pour se retrouver, s'entraider et avancer ensemble. Alors, j'ai lancé le club de la rai boutique. Pour le moment, c'est que les débuts. Mais l'objectif, c'est de créer une communauté en mouvement avec deux formats pour créer des espaces d'échange et d'énergie collective. D'abord, il y a les coffee boosts. Donc, c'est des cafés en visio d'une heure entre pairs, commerçants installés ou en devenir, On partage nos expériences, nos doutes et nos réussites. On échange, on s'inspire, on s'entraide et surtout, on ne reste pas seul avec ses questions. Et puis, deuxième format, il y a les rencontres du club. Des événements en vrai sur une grande thématique. Avec des invités experts et expertes, un enregistrement d'épisodes en live et un apéro pour se rencontrer, échanger, créer du lien et s'enrichir mutuellement. La toute première édition aura lieu chez Mercato le 28 avril prochain. Le thème, le design. Et j'irai recevrer Flora du bureau bien vu. Myriam et Frédéric de Mercato, bien évidemment, ainsi qu'Anne-Charlotte Moreau du studio Downster Design. J'ai trop hâte de vivre ce moment avec vous et de créer enfin une dimension plus humaine à ce podcast. Si vous avez envie de rejoindre un Coffee Boost ou de participer à une rencontre, venez me le dire sur Instagram ou LinkedIn ou écrivez-moi directement par mail. J'hésiterai pas à vous envoyer des infos. Et n'oubliez pas, si le podcast vous plaît, vous pouvez aussi me soutenir en mettant 5 étoiles, en vous abonnant ou en laissant un petit commentaire. C'est tout bête, mais ça m'aide énormément à le faire connaître, et ça me fait toujours très plaisir de vous lire. Allez, je vous laisse avec l'épisode du jour, bonne écoute ! Salut
Speaker #2
Emilie !
Speaker #3
Salut Audrey,
Speaker #2
ça va ?
Speaker #3
Ça va et toi ?
Speaker #2
Ouais, je suis trop contente parce qu'on est au Café Standard. Tu m'as ouvert la boutique, c'est une journée où normalement la boutique est fermée. Donc on est toutes les deux, c'est très cosy. Et moi je reviens à Rouen, une ville où j'ai étudié. Donc il y a beaucoup d'émotions et je suis très contente de te rencontrer.
Speaker #3
Moi je suis très ravie de t'accueillir chez moi, surtout de te faire découvrir Standard. Et puisque j'écoute ton podcast, je suis contente de t'avoir ici chez moi. Merci d'être venue jusqu'à moi, donc vraiment trop fatiguée.
Speaker #2
Ça me fait plaisir. J'ai un peu l'impression de revenir sur le pas de Audrey il y a quelques années.
Speaker #3
Nostalgie. C'est ça,
Speaker #2
grave. Bon, je te laisse te présenter.
Speaker #3
Donc, je m'appelle Émilie Daudin, j'ai 37 ans, je suis maman de deux enfants et je suis entrepreneur. Ça fait bizarre de dire ça parce qu'avant, je ne l'assumais pas parce que j'étais créatrice de contenu. Mais en fait, j'ai toujours eu une société depuis 2009. Première entreprise, après vraie société en 2015. Donc, ça fait 10 ans. C'est être entrepreneur aussi ? Oui, bien sûr. Mais tu sais, les gens, ils te diminuent beaucoup. Donc, j'avais l'impression de ne pas l'être. Et je suis aussi associée. Du coup, je suis créatrice de contenu. C'est mon métier principal. J'ai aussi créé une société pour ça et j'ai des employés. J'ai une employée à l'heure actuelle qui m'accompagne depuis trois ans. Et je suis aussi associée au restaurant Le Boum Boum que j'ai cofondé avec Margot et Samuel. qui sont également associés sur Standard, le café concept store que j'ai lancé avec eux en novembre 2024.
Speaker #2
Donc bientôt 5 mois.
Speaker #3
Oui, ça fera 5 mois le 8 avril en fait. On a ouvert le 8 novembre. Ok,
Speaker #2
5 mois. C'est à la fois beaucoup quand on se lance, on arrive à avoir pas mal d'infos, mais à la fois c'est rien du tout, ça passe en un clin d'œil.
Speaker #3
Et c'est passé en un clin d'œil et en même temps j'ai l'impression d'avoir toujours eu le café. C'est très bizarre comme sensation. Je ne vois pas le temps passer et vraiment, quand on me demande, quand les gens me demandent, parce qu'il y en a plein qui découvrent encore, c'est trop bien parce que j'adore.
Speaker #2
Tu sais, dans trois ans, tu as encore des gens qui vont te dire « vous venez d'ouvrir » . Oui,
Speaker #3
c'est ça. Trois ans ! Non mais c'est vrai que moi j'adore parce que du coup, je rencontre des nouvelles personnes. Et quand tu as des personnes qui ne sont pas de ton réseau qui viennent, tu es là « ça fait plaisir » . Oui,
Speaker #2
ça c'est cool.
Speaker #3
C'est trop bien.
Speaker #2
Donc, ça fait cinq mois. Oui. Et ici, alors, ce n'est pas un café comme les autres. Est-ce que tu peux nous décrire un peu ce que…
Speaker #3
En fait, standard, moi je voulais pas ouvrir un énième café à Rouen parce que j'avais déjà des copains qui ont des cafés et je voulais pas être l'énième coffee shop, tu vois. Et en fait, j'avais… Ici, en fait, on est dans mes bureaux. Pour te dire, on était dans mes bureaux avant. En fait, j'ai acheté cet endroit il y a trois ans. Je suis propriétaire des murs, je suis propriétaire de tout. Il y a trois ans, j'habite dans le quartier donc forcément je passais devant tous les jours et quand j'ai cherché à faire des bureaux, j'ai trouvé ce salon coiffure qui était vide depuis des années. Merci. Et j'ai fait une offre. Et c'est passé. Du coup, j'ai fait mes bureaux. Ça a été pas mal mis sur plume parce que j'avais bossé avec eux. En fait, on avait fait un bureau de malade. Franchement, c'était très beau. Je te montrerai les photos. C'était coloré et tout. Mais ça m'a vite gênée d'être au rez-de-chaussée, d'être dans une rue commerçante. Parce que je n'ai jamais pu changer la dénomination du café. Enfin, du lieu, en gros. C'était un local commercial. C'est une rue de la rue Beauvoisine qui est... soutenu par les élus pour que ça ne devienne pas une rue morte.
Speaker #2
Ouais d'accord.
Speaker #3
En gros on peut pas changer la destination du commerce. Je suis dans un immeuble qui est classé donc c'est très compliqué aussi. Du coup c'est toujours resté un local commercial. Et on est au rez-de-chaussée du coup avec ces belles baies vitrées. Et c'était très compliqué pour moi parce qu'il y avait des gens qui étaient toujours en train de regarder ce qui se passait. Donc j'ai fini par occulter. Et un jour on me propose de prendre les bureaux à côté parce que la propriétaire d'à côté, local vide également, c'était une ancienne droguerie. Oui. a adoré la déco que j'ai fait dans l'ancien bureau et m'a proposé de le prendre. Et en fait, je l'ai pris sur un coup de tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Et je ne sais pas quoi en faire. Et au final, un jour, j'ai tilté que je pourrais en faire un café. Et c'est parti comme ça. Et en fait, j'avais aussi fait un peu plus que moi avant, un petit, vu qu'il y avait des bureaux et que j'ai une communauté sur Instagram, j'avais fait un petit concept store autour de Noël. En gros, tout le mois de décembre 2022, on avait fait un pop-up store de Noël avec des marques et tout. des petites marques trop chouettes, etc. Et on a dit, on va réitérer. Mais cette fois-ci, ça sera une vraie boutique. Et quand j'ai ouvert le café, je ne pouvais pas ne pas ouvrir une partie boutique. C'était trop difficile pour moi de choisir. Vraiment, choisir, c'est difficile pour moi. Généralement, je ne choisis pas, je prends les deux. J'ai un souci avec ça. Et pour me démarquer des autres, je voulais aussi ramener des marques qui n'existaient pas à Rouen. Typiquement, M. que je bosse avec M depuis des années, donc M Skincare. J'adore la marque, vraiment. C'est-à-dire que j'étais cliente avant de bosser avec eux et je m'entends très très bien avec eux. Et je leur ai dit, non mais en fait, il y a plus de deux ans, c'était avant qu'on ouvre le restaurant, donc en septembre 2023, je leur ai dit, écoutez, moi je vais ouvrir un café, je ne sais pas encore quand. Parce qu'en fait, il y avait le restaurant, non, n'importe quoi. C'était en septembre 2022, pardon, que j'ai fait ça. Ouh là là, j'ai oublié.
Speaker #2
Le temps passe tellement vite.
Speaker #3
Ça passe trop vite. et je leur ai dit mais moi je vais ouvrir etc un café à Rouen. Je ne sais pas encore comment et tout. Finalement, on a ouvert le restaurant d'abord avec mes associés. Et en fait, c'est resté. Je leur ai vraiment gardé la marque. De toute façon, ils ne voulaient pas ouvrir partout. Ils sont très sélectifs et ils ont raison. Et j'ai attendu, tu vois. Et je suis trop contente de pouvoir les proposer en exclusivité. Je sais qu'ils seront à Nile, par ailleurs à Rouen. Pareil pour la bonne brosse que j'ai la chance de pouvoir aussi vendre, que j'adore. Je suis cliente, pareil. Juniper, ils sont vendus dans d'autres points de vente, mais je les adore. Les spiritueux dans l'alcool, depuis 2020, depuis qu'ils sont sortis, Et c'est une Rouennaise en plus, elle a fait ses études au lycée à Corneille, Valérie, donc ça me touche aussi. C'est des petites connexions et du coup, moi je voulais absolument, vu que j'ai aussi influenceuse à côté, et que, en fait, au final, c'est des marques que je recommande.
Speaker #2
Oui, en fait, c'est ça,
Speaker #3
c'est logique.
Speaker #2
C'est ce qui te plaise.
Speaker #3
C'était trop logique,
Speaker #2
quoi. Oui, ça faisait sens.
Speaker #3
Ouais, donc moi, je voulais absolument pouvoir proposer ce genre de marques, bien-être, etc. aussi déco, donc là j'ai les bougies Mamène, je suis trop contente de les avoir parce qu'elles ne sont pas Rouen, et que je me suis bataillée pour les avoir. Et puis après bien sûr, le côté café, parce que je voulais en fait trouver un café super chic à Rouen. Et il n'y avait pas ce créneau, il y a des tous types de cafés etc. qui sont très bien, mais moi je voulais un café différent, avec des boissons, en fait je voulais pouvoir choisir régulièrement, changer la carte. Je suis quelqu'un qui a plein d'idées à la seconde, et je vais pouvoir les mettre en place, et ce qui est génial c'est que Demain j'ai une idée de boisson, en fin de semaine elle est sortie la boisson. Trop bien. On a une imprimerie dans la rue, l'imprimerie Vos Voisines qui est géniale, qui m'imprime toutes mes cartes quand je veux. J'ai une super équipe créative, je bosse avec. Il y a Amel dans mon équipe qui s'occupe de tout mettre en mode DA etc. J'ai une barista qui s'appelle Juliette qui essaye les boissons qu'on veut créer, des fois elle en a aussi qu'elle découvre et voilà. En fait on est toutes sans cesse dans la perfection du truc et j'adore.
Speaker #2
Ouais ça bouillonne quoi.
Speaker #3
ça bouillonne et ça s'arrête jamais. Même mon mec, on m'envoyait tous les week-ends, il m'envoyait une dizaine d'idées de recettes et je lui dis « mais j'ai pas besoin, tu sais, je le fais moi-même » . Il fait « ouais mais j'ai envie que tu réussisses, j'ai envie » . Puis lui, il est dans la boisson, forcément, lui ça l'éclate de voir autre chose. Donc moi j'adore.
Speaker #2
Mais c'est vrai qu'en tant que client, je trouve ça hyper chouette d'avoir accès à des endroits où ça change en fait, où tu vas venir découvrir et du coup ça alimente la curiosité. Et surtout, ça crée une raison de revenir. Et pour vous, c'est trop bien parce que la récurrence... Alors, je pense que sur du café, tu parles de la récurrence sur j'adore leur chai et ce sera là-bas et pas ailleurs.
Speaker #3
On a un très bon chai, d'ailleurs. Et j'adore le chai.
Speaker #2
Mais là, je suis en train de goûter un matcha que tu as fait qui est incroyable. Vraiment incroyable.
Speaker #3
Merci, ça me fait plaisir.
Speaker #2
Je crois que le matcha, il y a un petit truc entre toi et le matcha, non ?
Speaker #3
En fait, le matcha, moi, je voulais offrir du matcha de très bonne qualité. Donc, c'est un matcha cérémonie bio de chez Anatae qu'on propose. qu'on propose aussi à la vente du coup. les clients viennent exprès pour l'acheter et en fait on a le ice strawberry matcha, le mango matcha glacé, on a fait un vanilla fudge matcha aussi que j'ai découvert à Edinburgh là, quand j'y étais il y a deux mois, et en fait je veux qu'on puisse être une référence de matcha à Rouen parce que j'en ai testé plein, ils n'ont pas tous la même qualité et même moi quand je vais, à chaque fois que je vais quelque part je teste, j'adore aller tester dans les coffee shops à Paris, ailleurs, à l'étranger c'est ma partie préférée et du coup je veux vraiment qu'on s'améliore Je veux toujours qu'on soit sans cesse dans une boisson incroyable et les gens viennent vraiment chez nous parce qu'on a du très bon matcha. Alors certes, c'est un matcha qui est cher, tu vois, classique, il a 6 euros, mais c'est un matcha cérémonie. En fait, ce n'est pas du sirop, ce n'est pas une poudre classique, ce n'est pas un matcha classique. Donc c'est un matcha qui coûte cher, le matcha cérémonie, beaucoup plus cher. Donc mes marges sont plus réduites, mais en fait, je ne veux pas lésiner sur la qualité, tu vois. Donc c'est important pour moi. Moi, je ne lésionnerai jamais sur la qualité. Je préfère renier sur ma marge un petit peu, que les gens disent « en fait, ça a perdu en qualité, on n'y va plus » . Moi, je veux qu'on puisse prouver qu'on puisse être un lieu qui soit beau, bon, et qui se renouvelle sans cesse.
Speaker #2
C'est important. Ça, c'est des ingrédients qui sont indispensables.
Speaker #3
Oui, mais en fait, c'est important. Quand je dis « mon mec est dans la boisson, il a une marque de boisson qui s'appelle le Cocteauquet » , pour moi, c'est important. Lui, il n'a jamais lésiné sur la qualité de ses produits. Il a des produits qui sont bio. Forcément, ils sont moins chers. Pardon, forcément, ils sont plus chers. Je sais que des fois, il y a des... Je pense, parce que je l'ai entendu aussi, et je le sais, c'est qu'il y a des revendeurs qui disent que c'est trop cher, etc. Mais en fait, ils ne veulent pas raronner sur leur petite marge parce qu'ils ne gagnent pas non plus beaucoup d'argent avec ça. Parce que... Voilà, pour faire produire un produit qui est de moindre qualité. Et je sais que lui, il ne pourrait pas se regarder dans un miroir s'il vendait un produit pas bon. Moi, c'est la même chose.
Speaker #2
Oui, tu te dis, je fais tout ça, je décide d'ouvrir un lieu parce que c'est mon image aussi.
Speaker #3
Je veux pas que je proposais un lieu où les produits sont pas bons. Alors des fois, après, tu peux goûter des boissons au collégène, tu peux ne pas aimer. Moi-même, j'aime pas tout. Toi, on propose un pink latte avec de la betterave. Moi, j'aime pas la betterave, mais on fait pas en fonction non plus de tous mes goûts. Il y a des gens qui adorent et qui viennent prendre leur pink latte parce qu'ils adorent, etc.
Speaker #2
C'est vrai que c'est assez pointu. Vous avez une carte avec des choix incroyables. Ouais,
Speaker #3
mais c'est le but. C'est rare.
Speaker #2
Ouais. Même à Paris, j'ai l'impression que ce n'est pas si évident.
Speaker #3
C'est une logistique en fait. Après, c'est une grosse logistique. Je passe mon temps à commander des choses. Maintenant, j'arrive à avoir un peu de stock pour ne pas me laisser surprendre. Mais en fait, c'est important pour moi que tout le monde en ait pour son goût. Qu'il y en ait pour tous les goûts. Quelqu'un aime le café, puisse venir manger quelque chose, boire un matcha avec sa pote qui est là, l'autre qui prend un chai ou un jus de fruits. Et en fait, il y en a vraiment pour tous les goûts. C'est hyper important pour moi.
Speaker #2
Ouais. Et du coup, tu fais des boissons, mais tu peux aussi goûter,
Speaker #1
déj et petit-déj.
Speaker #3
Alors, on a pour le petit-déj, on a des choses. On a en fait, on propose, on a des granola balls, on a des overnight, on a du chia pudding. On a aussi après des tranches de pain avec du, attends, j'allais dire caramel balsalé, pardon, du peanut butter et des bananes. On a aussi l'avocado, si tu veux prendre aussi le petit-déj, c'est possible. On a un super avocado, c'est vrai que les gens viennent aussi pour ça. Moi, je me suis lancée au début. Il faut savoir que je n'étais pas hyper douée pour faire l'avocado au début. Je rigolais parce que j'avais l'impression de faire un Picasso quand je faisais mon avocado parce qu'en fait, on ne va pas prendre, nous, un avocat et le réduire en mode guacamole. C'est un avocat qui est tranché, de très bonne qualité. Et du coup, en fait, les gens, ils viennent aussi pour ça. Et c'est vraiment le best-seller, c'est l'avocat. L'avocado qu'on propose, qui n'est pas hyper cher, tu vois, il a 10 euros. Et le supplément truc fumé, 2 euros. Donc en fait, il a 12 euros. Et c'est un excellent avocat. Franchement, je suis trop contente de ce qu'on propose. Et c'est vrai qu'on peut avoir plein de choses, en fait. On a du déjeuner. Donc maintenant, on s'est mis aussi à faire une salade César. Pour moi, c'était important d'avoir une salade César. Parce que toutes mes copines à Paris, elles prennent que ça au restaurant. Et moi-même, je suis pas attention à ce que je mange, mais j'essaie de manger sainement. C'est pas évident tout le temps, mais on est limité parce qu'on n'a pas de vraie cuisine, on n'a pas une arrière-cuisine. Parce que là,
Speaker #2
on croit que l'espace, il fait combien de mètres carrés ?
Speaker #3
En tout, je crois qu'il fait 37, je ne sais même plus, tu vois, je ne sais même plus parce que j'ai un peu moins de 40. Je confirme, il doit faire entre 35 et 37. Franchement, il y a un gros trou de mémoire sur le mètre carré exact. Mais ce n'est pas très grand.
Speaker #2
Ouais, t'as combien de places assises sur 100 terrasses ? Parce que la terrasse va arriver bientôt.
Speaker #3
Figure-toi que là, on en va en parler après, mais en gros là j'en ai 5. On peut être 5 avec un petit tabouret là, 5, 10. 4 au fond, donc 14. Et là on peut mettre 6 personnes pour prendre un café. Donc on peut compter jusqu'à 20, mais quand c'est 20 c'est blindé. C'est pas la meilleure façon. Ça a été le cas, tout le mois de novembre, décembre c'était comme ça et tout le week-end chaud. Et après on rajoutera 10 places en terrasse. J'ai trop hâte. parce que ça va être dingue,
Speaker #2
on a beaucoup de chance parce que là à l'heure actuelle il y a des petits travaux c'est plutôt la fin mais ça va devenir piéton ça va devenir piéton c'est assez dingue,
Speaker #3
j'ai acheté ce local il y a 3 ans et il y a 3 ans c'était pas du tout pour parler vraiment de ça ils en parlaient etc, moi j'habite à côté ils faisaient des travaux dans ma rue à côté ils faisaient plein de choses mais en fait je n'avais pas du tout l'idée de faire un commerce à l'époque donc au final je trouve que ça s'est tellement pieds naturellement, que je suis tellement excitée en fait de se dire que en plus j'aurais une terrasse quoi !
Speaker #2
Ouais, la petite terrasse sur le gâteau quoi !
Speaker #3
Et il y a un soleil de dingue le matin et j'avais envie de partager ça aussi aux gens parce que quand on avait les bureaux, le soleil incroyable, vraiment le matin en plus on ouvre à 8h30, t'as un soleil, oh la la la la mais sublime en fait ! Et des fois j'ai déjà posté des photos et tout sur le compte, c'est très très beau. Et je me suis dit tu vas partager ce genre de Petites belles adresses pour prendre ton petit café en terrasse ou à l'intérieur quand il fait, mais quand il pleut ou quand tu veux pas être en terrasse, tu vois. Mais en fait, ça me fait trop plaisir de partager ce genre d'adresse un peu, je dirais. pas cachée tu vois mais un peu exclusive.
Speaker #2
C'est ça le petit rendez-vous où tu sais que tu vas pouvoir te prendre ton café le matin et la journée commence par là.
Speaker #3
Ouais et puis on n'est pas en hyper centre, on est en hyper centre mais on n'est pas en hyper hyper centre.
Speaker #2
Oui pas plein centre mais en fait t'es à 5 minutes à pied.
Speaker #3
En fait je traverse la rue et je suis en fait dans l'hyper centre et je suis dans une rue donc la rue Beauvaisine elle appartient un peu plus haute donc qui va être piétonne celle-ci mais du coup entre les plusieurs musées donc il y a le musée C'est... le muséum d'histoire naturelle qui est en travaux actuellement, qui va être refait à neuf en 2028, donc là on est au 2027 ou au 2028, et les deux rues derrière c'est le musée des Beaux-Arts. Et derrière il y a aussi le Cal de Ville, donc on a beaucoup de touristes qui passent, on a de plus en plus de monde, et moi j'ai vu aussi l'évolution ces dernières années, ça fait cinq ans que je suis dans le quartier, je vois vraiment l'évolution, je me suis dit non mais attends, ça évolue énormément, il y a de plus en plus de monde, il y a des super commerces qui ont ouvert, moi j'adore la vie de quartier ici. On a un boucher, maintenant il y a un fromager, il y a des super restaurants. Il y a un restaurant qui a ouvert un peu au-dessus, NAMM, qui est super bien. Ce qui nous manque, c'est un fleuriste. Donc je fais des appels en même temps. On rêve d'avoir une excellente boulangerie. Ça, c'est le rêve de tout le monde. Mais vraiment, un fleuriste, une super boulangerie, ça serait dingue. Et imprimeur. On rêve d'imprimeur aussi.
Speaker #2
Ça se fait petit à petit. Finalement, c'est ce que dit la mairie à cette volonté aussi de...
Speaker #3
Préserver les commerces. préserver la vie commerçante en fait ils font aussi tout ça pour nous aussi tu vois c'est aussi pour parce qu'on a de la chance au Rouen c'est pas une ville morte en centre-ville tu vois généralement c'est dans les périphéries où t'as en fait tous les commerçants dans les zones industrielles mais c'est un peu le cas ici mais en fait dans le centre-ville c'est hyper commerçant c'est un pays qui est blindax donc du coup c'est vrai que pouvoir proposer un genre de commerce un peu éloigné donc si tu veux tu peux t'apote tranquillement t'as tout le monde qui est au courant de ce qui se passe.
Speaker #2
Faire la débrief de soirée.
Speaker #3
Ouais, c'est ça que tu vois. Et c'est ça que je veux proposer aussi. C'est des fois, tu cherches un lieu pour pouvoir parler, etc. Et en fait, tu te metteras, c'est à tout le monde que tu connais qui passe. Ça m'arrive tout le temps. T'as les potes, t'as les machins, t'as le copain, t'as le cousin, t'as les parents de potes. Non, mais c'est pas possible.
Speaker #2
Là, c'est la petite adresse à soi.
Speaker #3
Exactement.
Speaker #2
Ouais, c'est cool. Et c'est marrant parce qu'en fait, au final, t'as fait pas à l'envers, parce qu'il y a apparemment de bonnes façons de le faire, mais t'as ouvert un commerce en ayant déjà un local. tu n'as pas décidé ok je vais ouvrir un commerce et ce sera ici parce que j'ai décidé que c'était le plus stratégique ça s'est fait dans l'autre sens en fait à la base donc
Speaker #3
Margot et Samuel avec qui je me suis associée ils avaient un café ça s'est très mal passé la fin je ne vais pas raconter l'histoire mais tout de suite je leur ai dit moi je veux absolument faire un café avec vous et en fait cette idée je l'avais déjà proposée à une de mes potes à Paris à l'époque qui avait ouvert un café aussi Et je l'avais dit, j'avais trop envie d'ouvrir. Alors que franchement, je ne sais pas pourquoi je dis ça, parce qu'à l'époque, je ne buvais pas de café. Je ne connaissais rien, mais j'avais trop envie. Donc je l'avais dit ça à ma pote en 2016. Si un jour tu en ouvres un autre, j'aimerais bien en ouvrir. Quand Margot et Sam ont eu leur aventure, je leur ai dit, moi je veux le faire avec vous. Parce qu'en plus, Margot bossait avec moi sur mes emails. Elle s'occupait de traiter mes mails. C'est une fille multi-active. Tu l'adorerais parce qu'elle fait tellement de choses. C'est vraiment une fonceuse. et Sam, hyper talentueux, c'était mon photographe. C'est un peu comme ça qu'on s'est rencontrés à Paris. Ils ont déménagé ici. en même temps que nous, à un mois d'écart. Et on s'est retrouvés, on a fait plein de choses. Vraiment, c'est des personnes que j'adore. Et je savais du coup comment ils fonctionnaient. Et je leur ai dit, en fait, on va faire... Ils ne savaient pas rentrer dans une règle d'une sorte, parce qu'au début, quand ils ont lancé leur café, moi, j'en ai beaucoup parlé sur les réseaux. J'avais plein d'électrices. En fait, le bouche à bras, il s'est fait comme ça. J'ai plein d'électrices qui sont allées, qui ont amené leurs potes, etc. Ils savaient aussi le pouvoir que j'avais Oui l'impact que ça pouvait avoir Donc c'est aussi pour ça qu'ils ont dit Bah ouais carrément on le fait ensemble Sauf qu'on a trouvé le local pour le restaurant. Ils ont trouvé le local pour le restaurant et avec une licence 4. Tu ne perds pas une licence 4. On a fait une super affaire pour le resto. Et en fait, le projet de café a complètement changé. C'est devenu un restaurant. Pour t'expliquer un peu l'histoire, ça s'est passé comme ça. Moi, le restaurant, c'est une super aventure. Mais c'était moins mon aventure que je voulais faire parce que je sais ce que ça implique. Moi, j'ai deux enfants petits. Ils vont avoir 8 et 6 ans, mais à l'époque ils avaient 4 et 6. On bosse beaucoup avec mon mec et si c'est pour plus que je le vois, ça sert à rien. J'ai dit ok, ok. C'est mon projet, j'adore le reste qu'on a fait sur le resto. C'est vraiment tout le mérite à Margot et Sam. Je me suis vraiment occupée de quelques petites touches déco, beaucoup de communication. Mais c'est vraiment leur bébé et moi je rêvais de faire standard et j'avais mon idée. de ce que je voulais faire.
Speaker #2
Mais depuis longtemps, du coup. Même avant, depuis des années.
Speaker #3
Depuis des années, mais sans avoir vraiment une idée de ce que je voulais faire. C'est-à-dire que quand ça s'est passé avec le restaurant, finalement, tu sais, à la base, je ne pensais pas faire une boutique. C'est-à-dire qu'en fait, ça s'est fait quand j'ai commencé à vraiment réfléchir sur ce que je vais faire. Et en fait, je me suis mise à chercher un local. J'ai vu les prix, je me suis dit, non mais attends, c'est quoi ce délire ? C'est hyper cher et tout. Et on avait fait une très bonne affaire pour le restaurant. Et puis un jour, je tilte, je me souviens, j'étais au bureau. J'étais dans la cuvertique cuisine, je tilte, je regarde le mur, je fais, mais je suis bête, mais je suis trop bête. J'étais là, mais c'est un local commercial ici.
Speaker #2
En fait, tu l'avais tellement dans ta tête, switchée en bureau.
Speaker #3
Et alors que j'avais le bureau à côté, je m'en servais à... peine c'était ni de mon bureau pour m'éloigner pour faire des shootings pour les calls ou avec mon office manager pour me poser sur les factures etc tu vois parler discrètement mais j'avais totalement déjà vu le projet de truc mais non pas du tout et quand j'ai commencé et c'est et c'est là je me suis dit mais oui on va faire ça mais d'abord je voulais qu'on ait ouvert le restaurant ouais oui pas ouvrir les deux en même temps c'est énorme enfin voilà et il se passait c'est que j'avais aussi des travaux de ma maison qui sont que j'ai acheté fin... Fin 2022, et on a des gros travaux qui durent toujours, qui sont toujours terminés.
Speaker #2
C'est un beau projet.
Speaker #3
C'est un gros projet, mais en fait, ce n'est pas possible. Tu ne peux pas être partout, tu ne peux pas tout faire. Déjà, je savais qu'il fallait attendre que le restaurant fonctionne, attendre que les travaux soient bien mentionnés à la maison. Et à un moment aussi, financièrement, c'est devenu un peu plus compliqué d'avoir les deux bureaux, de payer les deux. Et j'ai commencé à switcher tout. à côté, mais il fallait d'abord que je change les toilettes. J'ai loué un truc, franchement, les toilettes t'as pas envie. En fait, j'ai une réserve derrière. Et... Même pas, j'allais aux toilettes. Enfin, on n'y était jamais allées, quoi.
Speaker #2
Ouais, d'accord.
Speaker #3
C'était vraiment une réserve, on servait. Donc j'ai tout pété à l'intérieur.
Speaker #2
Du coup, un autre chantier a mené.
Speaker #3
Il y avait un petit chantier acté qui était très rapide, donc j'ai géré ça. Finalement, il m'a coûté quand même un peu cher. J'aurais peut-être dû passer d'autres personnes, mais bon. j'ai pété la douche exactement pété la alors je suis locataire pété la bon j'ai eu l'accord Péter la douche, enlever la vieille cuisine. J'ai créé quelque chose de beaucoup plus sain où moi j'ai envie d'y aller. Et j'ai voulu recréer pour mes employés quelque chose de plus sympa à côté. Du coup, on a pu déménager en douceur à côté. J'ai commencé à vendre tous les meubles qu'il y avait, etc. La cuisine, les meubles plumes, pour me débarrasser. Et en fait, j'ai dû commencer à gérer le chantier. Et ça, c'est difficile à gérer, etc. Mais d'abord, il fallait effectivement que je... Je contacte d'abord une architecte, donc j'ai contacté Hélène Lacombe, qui a bossé sur le bon ton.
Speaker #2
C'est marrant, à un moment il va falloir que je l'appelle.
Speaker #3
Tu rencontres Hélène, elle est géniale. Oui,
Speaker #2
ça commence à faire plein de petites connexions, mais elle a tellement de talent.
Speaker #3
Incroyable. Et en fait, Hélène m'avait déjà dit dans le passé, écoute, je peux te créer des plans. En fait, moi je la connais, Hélène, donc elle m'a dit, je peux te créer des plans. C'est pas rentrer dans l'oreille d'une sourde. Je l'ai contactée, je lui ai envoyé les projets. Elle ne s'est pas déplacée, elle a fait venir un géomètre qui a pris toutes les mesures. Et puis j'ai attendu son dossier avec la proposition. C'était exactement ce que je voulais. Elle avait compris ce que je voulais. On a gardé du coup le papier peint de chez Madi que je mets dans tous les projets qui sont au fond. Ce que j'avais déjà avant, j'en mets chez moi, j'en mets au boom boom, j'en mets au bureau, j'en mets vraiment partout. Le Madi, je l'adore. Mais je voulais quelque chose de chic, je voulais quelque chose qui ne soit pas démodé, qui ne se démode pas en fait le prochaine saison et qui se démarque de ce qui existait déjà à Rouen. Donc on est parti sur du bois type acajou, c'est du sapéli, mais en fait ça peut être à la fois du noyer quand il ne fait pas beau et l'acajou quand il fait beau, la couleur change en fait, c'est incroyable avec la lumière. Je voulais du beau marbre, donc on a un marbre d'Italie, c'est sublime, je suis trop contente.
Speaker #2
C'est trop bien, pour l'entretien,
Speaker #3
c'est beaucoup mieux, c'est de la céramique, ça s'entretient parfaitement, c'est génial, il n'y a pas de traces, c'est super. Ton ciré c'est un peu une déception, vous m'avez prévenu, mais bon ça se patine, j'ai eu des accidents, j'ai eu des trucs, bref, c'est pas grave, moi qui vois tous les défauts, c'est pas grave.
Speaker #2
C'est que toi qui les vois.
Speaker #3
Oui c'est ça. Mais du coup tu vois donc c'était en janvier que j'ai contacté Hélène et en fait j'ai envoyé tout...
Speaker #2
Vous êtes dans quelle année là ?
Speaker #3
2024.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Donc ça faisait longtemps qu'il y avait le projet, j'avais déjà le nom de Standard en tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
J'ai déposé Standard mais ça a mis un peu de temps donc j'ai eu des problèmes de LNPI etc donc j'ai tout renvoyé. Mais vu qu'on a eu un souci quand on a déposé le Boum Boum à LNPI, on nous a fait un petit sale coup donc... Du coup fallait d'abord que... C'était vigilant. Ouais. Il fallait déjà que je dépose vraiment le nom, j'avais tellement peur qu'on me le pique. Et je voulais aussi calculer les coûts, donc trouver les bonnes personnes. Et en fait, au final, avoir attendu, ça m'a permis vraiment de trouver les bonnes personnes. C'est qu'en gros, il y a eu un cabinet d'hermato qui a ouvert à Rouen. Ma kiné, parce que moi j'ai eu un cancer du sein, donc ma kiné m'en a parlé pour me faire mon laser pour mes cicatrices. Et quand je suis allée, j'ai adoré la déco, c'est sublimissime. Enfin vraiment, je me suis dit mais c'est exactement ça que je veux, c'est exactement ça ! Et Emilie, qui est une dermatologue qui a géré le chantier, qui est nommée lectrice aussi, m'a donné le contact. Et je les ai contactés coup de cœur avec Agencement Normand et Axel qui s'occupaient du projet.
Speaker #0
En fait, ils m'ont fait le devis. Je m'attendais que ce soit beaucoup plus cher. Alors ça se trouve, c'est très cher. Mais en fait, je m'attendais à beaucoup, beaucoup plus cher. Après, c'est vrai qu'un métrage de mètre carré, je suis petite, mais c'est de la très bonne qualité. Je suis trop contente. Tout était fluide. Il m'a dit qu'il venait à 10h, il était à 10h précis. C'est pas le mec qui dit, finalement, je peux pas venir. Et j'ai déjà eu ça avec les mecs qui ont fait un peu de travaux plombiers et tout. Ils m'ont foutu dans la merde plus d'une fois.
Speaker #1
les travaux c'est vrai que c'est très compliqué tu sais jamais trop
Speaker #0
Mais j'ai déjà géré les travaux parce que j'avais déjà rénové plusieurs fois mes apparts, j'avais déjà rénové mes bureaux ici au final il y a deux ans, enfin trois ans avant.
Speaker #1
Sur ce projet, c'est comme si tout était fluide quoi, genre ça a pris du temps mais...
Speaker #0
C'était bon de rencontrer les bonnes personnes. Il y a juste eu le plombier qui ne m'a jamais répondu et pourtant c'était un contact du mec qui m'avait donné tous les contacts, il ne m'a jamais répondu. Il me disait oui oui je vous l'envoie mais il ne l'a jamais envoyé donc j'ai trouvé quelqu'un d'autre. Et au final, quand il a vu l'agenceur, des fois je galérais. L'électricien à gérer les trucs et tout. Je ne suis pas maître d'oeuvre.
Speaker #1
C'est ça en fait, c'est un métier de maître d'oeuvre.
Speaker #0
Mon père, c'est pas le mien. C'est pas le mien. Et du coup, il a pris en charge pour moi. Il a vu. Il bossait avec des mecs. En fait, c'est les contacts quasiment de tout le monde, sauf du plombier. Qui m'a un peu foutu la merde aussi, l'autre plombier.
Speaker #1
Ça fait un peu en fait.
Speaker #0
Il se connaissait. Il m'a dit, je gère ça. Il m'a dit, il viendra, t'inquiète pas. Je vais gérer, ne vous inquiétez pas. Le sol. je gère avec lui parce qu'il y a eu des en fait ce qui s'est passé c'est quand ils ont commencé à mettre le sol à poser le béton ciré il y a eu un énorme souci c'est qu'en fait avant donc quand les premiers chantiers ils avaient pas ils avaient posé un truc pourri sur le sol et du coup quand il a posé le béton ciré ça s'est effrité il ne tenait pas ouais et là il m'a dit le mec partait en vacances il avait une semaine d'ailleurs et tout et là je fais mais moi je peux pas j'ouvre le 8 novembre en fait donc je ne peux pas faire ça Parce qu'en gros, j'ai passé beaucoup de temps, mais en gros, j'ai eu l'accord de prêt au téléphone en juillet.
Speaker #1
Attends, du coup, si on rembobine... Pardon,
Speaker #0
je suis partie vite !
Speaker #1
Non mais attends, à partir de quand, tu t'es dit, vous vous êtes dit avec Margot et Samuel, maintenant le resto c'est ok, on se lance sur le café ?
Speaker #0
Très rapidement. En fait, on en a parlé tout de suite, je me souviens, c'était en juillet 2023, donc on a ouvert le restaurant en octobre 2023. En juillet, on en parlait déjà, parce que moi je voulais ouvrir certaines choses et je voulais... Parmi les premières à le faire. Sur un sujet, au final, c'est un truc qu'on n'a pas fait. Mais je voulais qu'on l'ouvre, mais au bon moment. Je ne voulais pas l'ouvrir en janvier. Je voulais l'ouvrir pas en janvier 2024. Je voulais l'ouvrir du coup, plus en septembre, un truc comme ça, à la base, en septembre 2024. Mais en fait, ça ne se passe pas comme prévu, parce que tant que Hélène soit revenue vers moi avec le projet, tant que tout le monde revienne vers moi, j'ai galéré à avoir mes deux vies en temps et en heure. Je n'ai jamais vu ça. C'est-à-dire que je... couraient après des devis. Les gars m'ont mis... Allez, tous, un bon mois, m'envoyaient des devis. Moi qui vais vite.
Speaker #1
Oui, il faut que ça aille vite. Ah,
Speaker #0
ben là, ça n'allait pas vite. Tu rongeais ton frein. Ah, c'était horrible. Mais du coup, j'ai rencontré les bonnes personnes. C'est pour ça que je disais que j'ai rencontré les bonnes personnes grâce à ça, grâce à cette attente. Et on a repoussé un petit peu quand même des fois les dates. J'aurais adoré ouvrir en septembre parce que c'est trop bien septembre pour faire un lancement. Au final, on a ouvert en novembre. Mais ça a mis tant, tant qu'après la banque suive. Vu que moi, comme je dis, j'ai eu un cancer du sein, donc c'est un cancer assez récent, donc ça fait 4 ans que je suis en rémission, mais pour les contraintes d'emprunt, c'est toujours un peu plus compliqué, même si ma banque me suit, ma banque est au courant de tout, donc il n'y a aucun souci, etc.
Speaker #1
Ça a ralenti quand même le processus de décision ?
Speaker #0
Ça peut ralentir, ouais. En fait, tu vois, je suis caution. Et vu que j'ai d'autres biens, je suis caution à une bonne hauteur. Mais vu qu'en plus, je suis propriétaire des murs, c'est tout un sujet. Mais on a eu le déblocage des fonds que fin septembre. La société, on l'a créée en plein mois d'août. Il n'y avait rien pour déblocage des fonds. C'est très compliqué. Le banquier qui te rappelle et qui te dit « Mais les factures, elles ne sont plus à la bonne date. Les devis ne sont plus à la bonne date. » Enfin, ça n'a été que ça. Mais j'ai eu la chance d'avoir des... J'avais vraiment un super banquier qui a été top, qui a été vraiment génial parce qu'on avait suivi pour le restaurant aussi. Il avait été là, il avait suivi toute l'affaire, ils y croient, enfin ils y croient beaucoup, j'ai une super banque, j'ai vraiment une bonne banque qui m'accompagne. Ouais. Ça, ça va. Mais c'est long. Toi tu peux pas aller plus vite que la musique en fait. Ouais ouais ouais,
Speaker #1
t'es obligée d'attendre et puis effectivement, si jamais tu dois refaire les devis après parce que les dates vont pas et que t'as déjà mis un mois à avoir les devis, tu vas devenir fou quoi.
Speaker #0
Ouais, ça tu deviens folle, on comprend tout le monde, la thérapie, t'as compris, déblocages, défauts et tout. Moi j'avais avancé de l'argent aussi en plus donc bref, enfin c'est... tu te souviens des... Enfin moi Hélène j'avais déjà payé, il y avait déjà bien de trucs que j'avais payé tu peux voir. Enfin c'est normal depuis janvier que je l'ai contacté tu te doutes bien qu'en septembre compliqué quoi quand même tu vois.
Speaker #1
J'avoue que ça fait un sacré grand égard.
Speaker #0
Voilà mais j'ai eu beaucoup de chance c'est que du coup j'ai Bargo et Sam qui ont pu m'aider aussi tu vois on a tous mis un peu d'argent au début pour débloquer des fonds pareil pour le bas.
Speaker #1
Quand t'es associée c'est ça aussi c'est bien c'est que tu peux mutualiser les aides ouais ouais mais surtout l'agenceur j'avais 30%
Speaker #0
à régler de la facture Donc tu vois, il faudrait les régler les 30% en plein mois d'août pour être sûr parce qu'il y a, il commande le bois, il commande le marbre et puis si tu l'as en retard, ça vient d'Italie. Donc tous ces trucs-là à gérer, j'avoue que c'était vraiment stressant. Mais bon voilà, ça s'est bien passé et au final, on est là et au final, j'ai réussi à gérer et au final... J'étais tellement contente du résultat. Parce que les mecs, en fait, ils ont dû se dire, ça va le faire. Vous n'avez personne pour peindre ? J'avais oublié la peinture en poste. J'imaginais naïvement que j'allais peindre.
Speaker #1
C'est un sacré poste,
Speaker #0
c'est un terme. J'ai trouvé quelqu'un qui m'a fait Mohamed, qui a beaucoup bossé sur le resto. Margot, ça m'a dit, mais il y a Mohamed. Je lui ai dit, mais j'ai pas pensé. Il m'a sauvée. Il a fait la peinture, il a fait la plomberie, il a rattrapé la connerie du mec. parce que le jour où on installe la cuisine je me rends compte qu'il y a l'évacuation mais il n'y a pas l'arrivée d'eau Alors j'avais bien demandé l'arrivée d'eau.
Speaker #1
C'est un peu probable.
Speaker #0
Les mecs venaient d'entraîner le marbre et tu te dis mais c'est pas possible, comment on fait ? Mohamed est venu me sauver. Il m'a pas fait des factures très chères, franchement il m'a... La part sur, j'ai dit on va avoir 600 euros tu vois. Enfin oui je sais, non mais j'étais là, bat, mais tu fais l'aumône, qu'est-ce qui se passe ? Parce qu'il doit avoir une autre entreprise, je sais pas. Non il a une vraie société. Et il m'accompagne vraiment, tu vois quand j'ai besoin d'un truc qui... Tu vois, il y a des spots qui fonctionnent parce qu'on m'a changé tout le reste, mais pas ces spots-là. Il est venu, il m'a installé la crédence, il m'a installé plein de trucs. Quand j'ai une fuite, quand j'ai un problème d'oblivier boucher, il vient me le déboucher. Enfin, il est génial, tu vois. Il est fiable aussi.
Speaker #1
Oui, c'est important de pouvoir avoir des gens fiables quand ce n'est pas un truc qu'on maîtrise. Et c'est vrai que quand on a des boutiques et surtout des cafés ou de la restauration,
Speaker #0
il y a toujours un problème.
Speaker #1
Il y a toujours des galères techniques.
Speaker #0
Il faut que je le garde en tête. Je l'avais écouté des gens des podcasts, des gens qui disaient que chaque jour, ils se levaient avec un problème. Et c'est vrai. Alors, c'est pas tous les jours, mais presque.
Speaker #1
Oui, il y a toujours un nouveau truc. Et bon, après, c'est...
Speaker #0
Le pick-book est éteint, le machin... Il n'y a pas... C'était quoi ? C'était le machin à glaçons, il n'y avait plus de glaçons. J'ouvre le truc pour une boisson, j'ai fait... Tu fais comment le truc ? J'arrivais pas à le rallumer. Donc, les mecs sont venus. ou c'était la buse qui ne marchait plus.
Speaker #1
C'est assez frustrant que c'est de la technique. Et effectivement, quand tu ne sais pas faire, tu ne sais pas faire. Donc de pouvoir avoir des gens fiables qui sont un peu touche-à-tout et qui savent...
Speaker #0
C'est génial.
Speaker #1
C'est hyper important parce que sinon, à la fin, tu ne peux pas faire. Donc tu perds du temps, du coup de l'argent.
Speaker #0
Exactement.
Speaker #1
Et sûrement aussi un peu d'énergie.
Speaker #0
Le nombre de soirées où j'étais là, où je fais la fermeture et je vois que les trucs, les problèmes, et que je fais des fois, mon mec il passe, il me regarde et je le vois et je le montre. Je suis en mode, j'en peux plus. plus et je gère des merdes, tu vois, je suis la meilleure. Mais après voilà, ça fait partie du truc, enfin t'as pas rien sans rien, t'es pas rose et c'est normal et voilà, mais c'est vrai que des fois c'est fatigant.
Speaker #1
Ouais, mais en fait c'est sûr qu'ouvrir un café, c'est un peu le truc qui fait rêver tout le monde. Tout le monde,
Speaker #0
même souvent une fille. C'est la grosse mode.
Speaker #1
Mais c'est ça, c'est genre tu t'imagines... faire ton petit café librairie enfin c'est un truc je pense qu'on pourrait faire des sondages je pense qu'il y a énormément de gens qui pourraient dire ah ouais je rêve de ça, puisque tu le romantises vachement dans ta perception du truc alors qu'en fait il y a la vraie vie aussi de se lever super tôt, aller faire les courses, rester tard pour faire le ménage, les machines qui fonctionnent pas, etc. Et comment toi t'as aperçu de...
Speaker #0
tu vois le avant cette façade du projet cette envie etc et après parce qu'en fait t'es vachement dans l'imparationnel aussi en fait je l'ai pas en fait j'ai pas trop réfléchi je crois je l'ai pas je pense que j'ai un peu romantisé en fait tu vois j'avais la vision des gens avec ma cup à emporter tu vois que je voulais absolument faire une cup à emporter aux couleurs de standard avec les trois couleurs en fait qui reprennent le papier peint si tu veux voir en fait tu vois les trois couleurs le noir le marron tu vois au-dessus de la machine et le rose Oui, c'est les mêmes couleurs qu'il y a le papier peint. En fait, Victoria Strauss qui est ma DA, je lui ai dit je veux exactement ces couleurs-là. Elle a repris, je suis trop contente. Trois tailles, comme ça tu réfléchis mieux, c'est plus facile à la grande, les couleurs. Mais j'avais que le côté tout beau, tout rose. Et en fait, heureusement que je n'ai pas trop réfléchi. Parce que je pense que si tu réfléchis trop, tu ne le fais pas. Parce que c'est très contraignant. Tous les deux premiers mois, j'ai perdu 5 kilos. Ah ouais ? en fait j'arrivais plus à bouffer moi j'étais complètement décalée j'étais en décalage total je laissais ma barista partir en pleine heure de pointe pour manger et moi je me retrouvais à être complètement décalée et à ne plus manger c'était n'importe quoi j'instaure des choses au fur et à mesure mais c'est vrai que c'est un c'est un sacré tu romantises vachement mais en fait c'est énormément d'investissement j'ai personne pour faire le ménage à part nous donc c'est nous qui faisons le ménage pour l'instant je fais des fermetures je bosse aussi le midi donc toujours par semaine parce que maintenant moi je ne verse pas de salaire en fait pour dire honnêtement je ne me verse pas de salaire c'est un choix parce que j'ai une autre activité à côté qui me permet de gagner ma vie je préfère embaucher pour que le café soit un succès et le jour clairement où je pourrais, je me verserais un salaire. Mais je préfère que le café tourne sans moi.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu vois, pour que je puisse aussi faire mes déplacements, que je puisse continuer finalement à être une attraction, entre guillemets, dans le sens où avoir mon activité d'influence et que ça me permet d'être de la visibilité aussi qui rayonne sur le café. Complètement. Et voilà, donne de ma personne, tu vois le mardi, je fais la pause-déj, je fais la fermeture à partir, enfin que ma barre reste à part, je suis là. On fait le choix aussi le mardi de fermer un peu plus tôt. On referme à 16h. On est ouvert depuis 8h30, mais on ferme à 16h, parce que t'en es pour une heure pour fermer.
Speaker #1
Ouais, c'est ça en fait.
Speaker #0
Ça prend une heure de fermeture d'un café, les gens s'imaginent pas. Bah ouais,
Speaker #1
tu dois faire ta caisse.
Speaker #0
Ça c'est assez rapide, sauf quand il y a des erreurs. Quand il y a des petits écarts là. Je ne comprends pas, pourquoi le montant CB n'est pas bon ? Enfin bref, donc ça c'est un... Au début, tu vois, j'ai fait n'importe quoi au début. Enfin, j'ai pas bien géré cette partie, mais voilà, il y a plein de trucs que j'ai...
Speaker #1
Ça s'apprend aussi. Ça s'apprend. En tout cas, quand c'est une première expérience, je crois que c'est un peu normal de passer par là. Après, c'est important de...
Speaker #0
Bah ouais.
Speaker #1
Mais après, c'est important de... aussi à faire un point et à se mettre une structure pour pas que ça reste dans le temps, que ça traîne les mauvais réflexes quoi. C'est normal enfin.
Speaker #0
J'ai fait des erreurs au début mais tu vois maintenant j'ai aussi une fiche de fermeture, j'ai fait une fiche pour tout le monde etc pour la fermeture de clôture. Faut que je la fasse bien correctement pour le matin pour bien expliquer ce que des fois encore aujourd'hui ça m'arrive. Vous avez pas vidé l'eau de l'eau de la serpillière avant de la mettre dans le bureau à côté ? Ouais, un protocole... Non mais attends un moment, je dis là mais c'est pas possible je le dis trois fois tu vois. Donc il y a des choses à faire faire. Ça c'est vrai que c'est un truc un peu plus compliqué mais en fait on est une équipe, on apprend à... On est là, j'ai toujours eu fi, on a une équipe, on est là pour apprendre ensemble. Il faut que ce soit nickel. J'ai dit, moi je veux que les températures restent à prise tous les matins, c'est obligatoire. Et quand ça ne l'est pas, moi je gueule.
Speaker #1
Mais attention, quand il y a de l'hygiène et quand il y a de la respiration, c'est obligatoire.
Speaker #0
J'ai dit, en fait, moi s'il y a quoi que ce soit, ça me retombe sur moi. Donc moi, il est hors de question que ça retombe sur moi. Donc en fait, c'est obligatoire. Il y a ça à faire tous les matins. Et on met bien la date sur la bouteille de lait Toutes ces choses là dès qu'on ouvre C'est pas en fin de journée Si il y a un rush on le fait après le rush Mais on le fait Et en fait, j'essaye d'être un peu intransigeante. On fait le tri aussi, c'est important pour moi. Parce qu'au début, on mettait toutes les poubelles dans le même endroit et ça me rendait malade. Il faut savoir que moi, ça peut me rendre malade de mettre une bouteille en carton avec les ordures qui vont se faire incinérer. C'est pas du tout mon délire. J'ai encore engueulé sur quelqu'un ce matin qui triait pas du tout. Elle me fait « Mais moi, je fais pas le tri ! » Mais en fait, au moment, tu fais le tri, quoi ! Enfin, je sais pas, on est en 2025 ! Donc on a mis une poubelle de tri ici.
Speaker #1
Il faut maintenant pour faire le trip.
Speaker #0
Et tu vois, je lave toutes les lavettes, etc. chez moi. une fois par semaine, le dimanche soir ça s'achète tellement vite en plus ouais mais en fait c'est ça plus ça plus ça qui font qu'en fait ça prend de la place ça prend de la place dès que je pourrais, on a une machine à côté il faudrait qu'on le fasse au lavomatique, que je prenne un abonnement ou un truc comme ça mais on fait les choses au mieux et dès que je pourrais bien sûr, je rêve d'avoir soit un truc plus grand, un local plus grand parce qu'on s'efface beaucoup de gens qu'on soit un peu petit des fois aussi Mais pour l'instant on est petit et on est indépendant et c'est bien pour tester. Mais oui c'est trop bien.
Speaker #1
Parce que quand tu commences, que tu es novice et que tu commences très gros, c'est vite épuisant quoi. Et puis les erreurs du coup elles sont très grosses.
Speaker #0
Elles sont très grosses tu vois et c'est clair que moi je voulais commencer petit et c'est vrai que des fois j'entends des gens qui disent « Ah c'est petit, bah ouais,
Speaker #1
c'est petit mais il y aurait une terrasse, vous pouvez prendre un porté. » Il faut aussi le fait que quand tu arrives à ta place, tu es content.
Speaker #0
Mais tu vois, mon stop trottoir, tu vois, au début, je l'ai fait différemment. Et c'est mon mec, un jour, j'avais mis un truc genre le café le plus chic de Rouen, mais c'était pour attirer l'œil, tu vois, c'était un peu une blague. Et en fait, j'avais mis du bon café, j'avais mis une autre phrase, je ne sais plus ce que j'ai mis, je l'ai en carte, il faudrait que je la retrouve. Et un jour, j'ai le titre, j'ai dit en fait, il faut que je le change. Il était fond rose et écriture noire ou blanche, je ne sais plus. et j'ai changé, je me suis dit je vais faire un fond noir parce que mon sable de toit est noir écriture blanche, je vais mettre ce qu'on fait On fait un petit déj, on prend le déjeuner, le goûter, on peut faire du shopping et en fait sur place on va emporter. C'était ce qui manquait parce que beaucoup de gens rentraient et disaient « vous pouvez t'emporter ? » Et en fait depuis le Covid, bah oui tu fais emporter mais c'est vrai qu'on est dans une petite ville au moment, au final. C'est pas une habitude tant ancrée que ça chez nous, pas chez tout le monde. Donc maintenant le mettre, tu vois les gens quand ils disent « là on a causé des travaux, il y avait des barrières donc on a dû le rentrer » et des gens nous demandaient si on faisait encore emporter, je suis là « mais oui on fait emporter bien sûr ! » Donc j'aimerais le mettre... Des très beaux gobelets ! Ouais, ouais, ouais, mais tu vois, c'est... Il faut que ça rentre dans les mœurs aussi, tu vois, tout ça. Et je ne sais plus pourquoi je te dis ça, mais en gros, pour t'expliquer qu'en fait, on évolue tout le temps et que j'apprends, en fait, c'est vraiment mon pilote, en fait. Parce que je veux en ouvrir d'autres.
Speaker #1
Ah, très bien ! Tu me dépends sur la question. Trop cool ! Donc là, c'est vraiment test.
Speaker #0
C'est un test.
Speaker #1
On voit, on met en place des process, on voit ce que...
Speaker #0
Comment on peut s'améliorer. Voilà.
Speaker #1
Et après, on multiplie.
Speaker #0
On multiplie. En fait, je vais en ouvrir d'autres en Normandie.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Je vais ouvrir, tu vois, j'aimerais ouvrir à Oavre, à Caen. Pourquoi pas Deauville ? Un petit shop. Et puis après, pourquoi pas plus grand dans Rouen ?
Speaker #1
Est-ce que tu peux... Non, je ne peux pas prendre à côté,
Speaker #0
mais j'ai des petites idées. Après, c'est vrai qu'en fait, il faut viser grand. Si tu veux te développer, si je veux aussi gagner de l'argent, si je veux... Mais toi, je ne vais pas dupliquer en faisant une standardisation. de standard voilà c'est justement le but c'est de créer à chaque lieu un nouvel environnement ouais d'accord c'est vrai que c'est important pour moi d'avoir d'autres lieux parce que j'ai plein de lectrices un peu partout par contre j'irai pas à Paris tu vois les loyers sont trop délirants ouais il y a 30 000 coffee shop il
Speaker #1
y a aucune valeur ajoutée par contre en province oui ouais tu sens qu'il y a une demande enfin là depuis que t'as ouvert comment ça se passe avec la clientèle parce que du coup c'est un moyen de la rencontrer franchement c'est trop bien ouais on a
Speaker #0
On a des clients, on a tous les matins les réguliers, genre qui habitent dans le quartier, qui déposent leurs enfants à l'école ou à la crèche, qui viennent, etc. Moi, j'ai des lectrices, forcément, qui viennent aussi. Mais après, j'ai des étrangers.
Speaker #1
Tu disais le tourisme.
Speaker #0
Beaucoup de touristes. J'ai beaucoup de gens qui travaillent à côté, qui viennent aussi pour déjeuner le midi. Le bouche à oreille, en fait. C'est vrai qu'on s'est mis à faire des vidéos sur TikTok. On a invité quelques influenceuses aussi qui sont venues, qui sont très TikTok, très jeunes. On a eu la cible en fait, ce qui sont venus aussi derrière, tu vois, c'est qu'on est de se faire connaître comme on peut pour se différencier des autres. C'est pas évident parce que comme je te disais, on a eu des travaux et c'était très compliqué de venir nous voir. On a un peu senti son chiffre d'affaires, mais en regardant le chiffre d'affaires, je suis pas si mal que ça.
Speaker #1
T'avais fait des projections ? Oui,
Speaker #0
on avait fait un BP avec le comptable, mais le BP en fait il est pas réaliste parce que dedans j'avais... Il avait pas pris en compte les travaux déjà qu'il allait avoir, donc c'est-à-dire le gène de... voilà. mais surtout on avait des salaires à deux temps pleins quasiment et une personne en préparation de plats en plus. C'est nous qui préparons les plats nous-mêmes. J'ai pas deux temps pleins, j'en ai un 35 et un 29. Et moi qui travaille le reste du temps. Trois. Et des fois l'extra le week-end. Les extras le dimanche. Parce qu'on a ouvert le dimanche maintenant aussi. Mais donc voilà, c'est un choix aussi de ne pas me rémunérer. C'est aussi déjà de voir... Moi le but c'est que chaque fin de mois, je puisse payer tout le monde. Tous les salaires de tout le monde, tous mes fournisseurs. Parce qu'il y a la partie boutique dont on ne parle pas, mais j'ai réussi avec les plateformes type Fair ou encore Store. Alors je l'utilise certaines marques. Tu vois, Nathalie par exemple, ils sont dessus. Juniper, l'infuseur. Et Mathilde Cabana et d'autres marques. Et du coup, je me fais suivre un tableau à chaque fois que je commande. Je mets quand est-ce que je vais être prélevée. Comme ça, j'ai une prévision de quand je vais être prélevée. Pour savoir que, par exemple, le mois prochain, je vais avoir 3000 euros de frais qui vont tomber. Donc, il faut vraiment que je vende.
Speaker #1
Ça permet de suivre ta trésorerie. Exactement. C'est indispensable.
Speaker #0
C'est indispensable. Mais en fait, ces choses-là, tu ne les apprends pas. C'est un peu... Oui,
Speaker #1
parce qu'en fait... finalement t'es multi-entrepreneur mais c'est la première fois que c'est vraiment un business comme ça où il y a autant d'entrées et de sorties où il faut faire un vrai pilotage d'activité plus précis c'est difficile parce que moi j'ai pas fait l'école de commerce j'ai fait une école de com je
Speaker #0
découvre ce que c'est et c'est vrai que j'ai quand même l'appui de Margot et Sam qui m'aident, ils m'envoient des fois plein de procédures plus pour le resto bien sûr Mais vu que Margot, elle bosse chez Cézanne, elle a un gros poste chez eux et qu'elle a fait les ouvertures de la boutique aussi à San Francisco, typiquement, elle a été venue me faire tout le merch au début. Moi, j'avais zéro vision sur le merch. Maintenant, c'est bon, c'est moi qui le fais régulièrement, etc. C'est moi qui rend toutes les nouvelles marques. Je sais exactement ce que je veux. Je sais qu'on va rentrer des lignes de soleil. C'est la bonne période, pas trop chère, à 35 euros. Je trouve ça trop cool. Puis moi dès que j'en porte en look, on me demande toujours d'où viennent mes lunettes. Je trouve ça cool qu'elles soient abordables en prix et sympa donc on va en vendre. Je suis toujours en recherche d'amélioration des marques, toujours essayer de trouver des marques trop cool. L'année dernière j'avais fait le salon The New Well et j'avais rien à l'époque à leur montrer à part le plan de Hélène. Là tu vois maintenant j'ai des frais choses à leur montrer donc je vais pouvoir leur montrer ça, je vais pouvoir leur montrer mes cartes de visite, j'avais rien l'année dernière.
Speaker #1
frais quoi
Speaker #0
Ouais, mais tu vas leur montrer la projection, le type de clientèle qu'on a. Et grâce à ça, en fait, tu vois, ma main, je les adore. J'étais la cliente avant de les contacter. Ça fait déjà depuis janvier 2024 que je les avais contactés. Mais ils demandaient un minimum qui était énorme, énorme. Et moi, je leur ai dit écoutez, j'ai que 35 mètres carrés de boutique. Mais par contre, je bosse avec M, que j'ai en exclu, qui prennent beaucoup de place. J'ai la bonne brosse, j'ai des infuseurs, j'ai des belles marques, tu vois. Et en fait, ils m'ont suivi. J'ai réussi à négocier ce que je voulais. Tu vois, on a fait un essai. D'outre suite, quand je les ai reçus, on en a vendu trois dans la foulée. J'étais là, what ? J'ai fait une story le samedi. Mais je suis venue les installer. Les filles m'ont dit, on a reçu la commande. Je suis arrivée tout de suite, j'étais à la maison avec mes enfants et tout. Et mon mec, je suis partie une demi-heure, je n'ai pas pu m'empêcher de les installer. Je dis, il faut absolument qu'ils soient là le samedi, qu'ils soient mis et tout. J'ai fait une story, c'est parti direct.
Speaker #1
C'est très bien parce qu'en fait, ce qui n'est pas évident parfois quand tu te lances, c'est justement de réussir à faire de l'acquisition client, à faire venir les gens. Pour le coup, c'est ton...
Speaker #0
C'est mon métier.
Speaker #1
C'est mon cœur de métier,
Speaker #0
ouais.
Speaker #1
Et t'es prescriptrice. Donc, en fait, c'est une continuité, cet espace boutique. Ça va permettre d'aller jusqu'au bout. Et de vraiment... Ce qui est chouette, c'est que c'est que des marques dans lesquelles tu crois. Et donc, en fait, les clients, tu les embarques encore plus vite. Quand toi-même, t'es convaincue, en plus que t'es client de la marque, c'est beaucoup plus simple. Donc ça, c'est vrai que c'est trop bien. Pour toi, pour cette partie boutique, c'est vraiment ta force.
Speaker #0
En fait j'adore les deux
Speaker #1
C'est complémentaire
Speaker #0
Et en fait je suis tellement contente.
Speaker #1
On a pas avoir choisi. Oui tellement contente.
Speaker #0
On a pas avoir choisi les deux. Ouais mais en fait tu vois je suis trop heureuse parce que tu vois alors je vais te dire un truc je me suis plantée au début. Quand j'ai ouvert Standard je voulais aussi que ce soit beaucoup sur le bien-être, beaucoup sur c'est vraiment côté santé bien-être etc.
Speaker #1
Oui c'est ce qu'on voit sur le site c'est concept store et coffee shop dédié au bien-être.
Speaker #0
Voilà et du coup moi bien-être je me suis dit si je n'en fais pas je vais être à côté de Hippocrite et j'ai râné des sextoys.
Speaker #1
Bah oui c'est vrai j'ai vu.
Speaker #0
Enfin plutôt, plus dédié à la femme, ça n'a pas marché. Les gens,
Speaker #1
c'était trop grandé quand ils se sont dit, c'est pas bon.
Speaker #0
Ils venaient,
Speaker #1
ça ici.
Speaker #0
Et en fait, je les avais mis en bas et mon mec, un jour il passe, il fait, non mais chérie, ça ne va pas le faire du tout. Il fait, tu ranges ça tout de suite, c'est à hauteur d'enfant et tout. Enfin vraiment, il me dit, mais en plus, que vont dire les gens, c'est une petite ville et tout. Et en fait, c'est drôle, c'est comme ça. Ça m'a jasé. Quand je présentais un peu, je dis, hé, on a... Des fois, selon les gens, je sentais qu'ils étaient plus ou moins coincés, je leur proposais pas, je leur en parlais pas, etc. Je ne disais rien. Je me souviens, un jour, il y a quelqu'un, on les a beaucoup bougé de place. Maintenant, elles sont disponibles sur l'eShop, mais elles ne sont plus... Oui, c'est un eShop. J'ai écrit un eShop, c'était la base. Je ne pouvais pas ne pas le faire non plus un eShop. Mais un mec m'avait dit, c'est à la boîte, elle est à l'envers. J'ai fait, non, mais c'est bon, c'est bon. Il est retourné, il a dû voir le truc. et de dire mon dieu c'est quoi ce truc là j'étais tellement mal je me suis liquéfiée totale et je me suis dit mais je suis contente de l'avoir fait tu vois
Speaker #1
De toute façon, il faut essayer et il faut aller au bout de son idée. Puis après, tu te rends compte, ça marche, ça marche pas.
Speaker #0
J'en avais deux de chaque. Donc ça va,
Speaker #1
je sais pas. Voilà, mais quand même de vendre s'il y a besoin.
Speaker #0
Exactement. Et les shops, tu vois, maintenant que je les ai sont, je les ai payés. Donc maintenant, j'ai déjà remboursé le truc. Donc maintenant, ça partira quand ça partira,
Speaker #1
tu vois. Mais je l'ai fait. C'est important de tester. De toute façon, c'est que comme ça que t'avances. Il n'y a pas spécialement de grosses erreurs. T'as pas fait une commande à 10 000 euros. Non,
Speaker #0
jamais de la vie. Non, non, je suis prudente.
Speaker #1
Tu vois, donc... Ouais t'es prudente !
Speaker #0
Je suis prudente. Au début, tu vois, ma commande M, elle atteignait quasiment les 10 000 euros quand même. Ouais. On a tout retravaillé 15 fois. Ça atteigne le budget quoi ! La première commande, elle devait être à 4 000, tu vois. Mais c'était quand même beaucoup hein !
Speaker #1
Ouais, c'est pas...
Speaker #0
Mais du coup, depuis, j'ai recommandé 5 ou 6 fois, tu vois. Parce que ça part très bien ça, No Best Seller M.
Speaker #1
Non mais vaut mieux faire doucement au début, voir si ça fonctionne. Et à s'entourer de fournisseurs qui sont capables de faire des réactions rapidement, qui ont une vraie flexibilité dans le partenariat, ça change tout après.
Speaker #0
Mais tu vois, il y a beaucoup de marques qui ont un minimum souvent. Moi, je les contacte, il y a beaucoup de marques, c'est des copains. Je leur ai dit, écoute, là, ce n'est pas possible, je n'ai plus assez d'argent pour payer. Enfin, passer entre réseaux au début, quand j'ai ouvert, c'était compliqué de tout. J'avais les travaux, j'avais tout, je n'avais plus assez pour pouvoir prendre les 12 qui me demandaient. J'en ai pris que 6. et je suis tant contente parce qu'il y a des trucs où je me retrouve un peu mal là où ça marche pas trop.
Speaker #1
Tu fais de l'achat ferme ? Tu fais pas du tout de dépôt-vente ?
Speaker #0
Non. Et ça m'a fait rire, tu vois, parce que ce que tu me dis, parce qu'un jour, je me souviens, j'étais assise là, exactement. Enfin, j'étais en train de travailler, pardon. Il y a quelqu'un qui était assis à ma place et qui me dit regarde la boutique, il y a une dame. Elle me dit mais ça marche votre truc là ? Votre... Votre petit truc là ? Votre petite boutique ? Comme ça, mais tu sais, en mode rabaissant. j'ai fait et là regardez vous savez j'ai tout acheté le stock qui est là c'est à moi le stock, je lui dis vous savez ça marche très bien je peux payer mes salaires en fait mes salariés comme ça,
Speaker #1
c'est ce qui permet de vivre ça marche très bien oui mais cette façon des gens c'est bien que tu dises ça parce que je pense que tous ceux qui nous écoutent et qui ont une boutique l'ont au moins entendu une fois cette phrase, qu'est-ce qu'elle fait mal c'est terrible elle est affreuse, mais vraiment je pense que quelle que soit la boutique, quelle que soit la taille, c'est sûr que tu vas t'entendre cette phrase, c'est tellement dur et j'étais là,
Speaker #0
waouh Eh bah super ! Eh bah merci beaucoup ! Bonne journée ! Parce que c'est un petit lieu, du coup les gens ils peuvent être un peu rabaissants.
Speaker #1
Ouais, alors que toute l'énergie qui est mise pour faire des boutiques comme ça justement qui créent de la vie, tu vois, qui...
Speaker #0
Vu que ça tient dans la durée surtout, tu vois. Parce qu'il y a beaucoup de commerçants à Rouen qui ouvrent et qui ferment très rapidement. Et moi c'est surtout parce que je suis dans la durée. C'est aussi pour ça que je ne me perce pas de salaire. C'est aussi pour ça que... Je veux créer de la trésor, je veux créer de la richesse et je veux que ce soit... Un lieu, voilà, que c'est pour ça que j'ai investi autant d'argent aussi dans les matériaux, dans la déco, parce que c'est pas fait pour que ce soit viré dans deux mois, tu vois.
Speaker #1
Attends, c'est marrant parce que l'épisode est pas encore... Si, l'épisode vient de sortir, j'ai l'épisode avec Marcato, et à un moment, Frédéric ou Myriam, un des deux co-fans d'Ordre, dit un truc super juste, et il fait écho à une phrase qu'a dit le fondateur de Patagonia, qui disait justement, un jour, à une réunion avec toutes ses équipes, il a dit... Maintenant, on va penser Patagonia comme une marque qu'on a créée pour 100 ans. Et on va faire les choses dans ce sens-là. Et pas dans cette tyrannie où il faut faire vite, etc. Ou même il faut délivrer vite des résultats. Là, si on prend une décision, ça va mettre longtemps à être vraiment implémentée. Mais elle est importante pour la marque parce que si on se projette à 100 ans... Et c'est vrai que des fois, d'être comme ça et se dire « De toute façon, ma boîte va durer 40 ans. » Et d'aborder des choses comme ça, je trouve que ça donne aussi une dimension différente. Tu prends le temps.
Speaker #0
C'est pour ça que je te dis que je vais en ouvrir d'autres. C'est que j'ai cette vision-là d'ouvrir d'autres choses. J'ai aussi mon mec qui me soutient énormément là-dessus, alors qu'à la base je ne l'ai pas du tout intégré dedans. Je lui ai parlé quasiment de rien. Un jour il me dit « mais pourquoi t'as ouvert un coffee ? »
Speaker #1
Mais non ! C'est pas vrai !
Speaker #0
En fait, il savait que j'ouvrais le coffee, mais il vient très peu au final. C'est pas qu'il s'en fiche, il a moins le temps, mais en fait on est chacun dans nos univers, on mélange pas trop les trucs. Mais par contre le week-end il passe beaucoup de temps à benchmarker quand il est à la maison.
Speaker #1
Il trouve pas quand même des recettes d'autres choses et tout.
Speaker #0
C'est bon chérie, je l'ai déjà vu. Sur Standard, mon algorithme est inondé de ça, donc forcément j'ai accès à ce genre de vidéos. Mais il me dit je veux que tu réussisses et en fait je vais m'inscrire dans la durée. Et je vais m'inscrire dans la durée, c'est comme ça que j'ai une vision. On verra si j'ai la réponse dans cinq ans ou pas, tu vois.
Speaker #1
Non mais t'as la volonté et l'invitation.
Speaker #0
J'ai la volonté. Je vais tout faire pour que ce soit quelque chose qui s'inscrit dans la durée. Et c'est le but pour moi. C'est réinventer aussi la façon dont les coffee shops, tu vois, je veux pas mettre les gens, que ce soit sur une petite banquette faite, tu vois, de... De comment ? Pas la quête mais de... Palette. Palette, tu vois. Un truc confortable, un truc beau. En fait, à la base, c'était aussi que le beau soit accessible aux gens, tu vois. Tu viens prendre un expresso à 2 euros, bah t'es dans un super beau lieu, etc. Tu viens prendre un café avec une copine ou une boisson, t'es dans un... Et les filles adorent ça, tu vois. Donc c'est... Les hommes aussi, j'ai des super beaux compliments d'hommes. Mais...
Speaker #1
Les hommes, on est sensibles au...
Speaker #0
La beauté, tu vois. On est dans un monde tellement difficile qu'offrir un peu de beauté, bah moi c'était un peu mon credo. Et j'ai envie de faire que ça, de m'améliorer tout le temps. Je vais refaire à changer les couleurs de la façade.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'ai fait une demande de permis de... Oui, ça prend peu de temps. refuser parce qu'en fait il faut faire une demande de PC donc pas mis de construire parce que la façade est classée d'accord, et je me suis dit vu qu'il y a les travaux je vais attendre, là je ferai ça peut-être pour la fin de l'été et tout et là je ferai un truc très beau pour standard et tout pour qu'on voit bien les dettes standards et ça nous laisse le temps d'avoir de la trésor pour le faire mais faire les choses bien quoi ouais,
Speaker #1
c'est sûr que c'est un chantier, c'est comme une rénovation de maison ça ne s'arrête jamais en fait mais c'est ça qui est chouette je trouve que de réinventer tout le temps le lieu en ayant toujours une oreille qui traîne pour voir aussi ce que les clients attendent et ce dont ils ont besoin mais en fait ça fait vivre parce qu'il n'y a rien de pire qu'une boutique qui ne vit pas où les gens rentrent et sortent mais en fait ben on aura toujours le même le même merch,
Speaker #0
la même offre enfin c'est terrible quoi c'est pour ça que je change souvent les étagères aussi de place je renouvelle tu vois là on a rentré Cosmic Dealer que je voulais rentrer depuis très longtemps aussi ça marche super bien Anatae au début ben en fait le matchage, j'avais un peu peur que ça ne marche pas. Puis là, on n'a plus de match à cérémonie, on est commandé en urgence ce week-end, ça va arriver là. Les fouilles, etc., matchage, ça cartonne. Donc j'en ai recommandé plein. Et en fait, il y a une fille qui m'a dit, vous ne faites pas au Yuzu ? J'ai dit, bah non. Et en fait, du coup, j'en ai commandé. en fait tu vois j'en ai pas pris beaucoup tu vois j'en ai pris 2-3 non mais tu testes voilà je teste et ça fonctionne bien je recommanderais mais je suis vraiment dans l'écoute Je suis dans ce qui se passe, je suis toujours observatrice. Et tu vois, je sais que cet été, je vais faire d'autres types de thé glacé que je vous propose. On va faire plein de recettes de salade. J'ai trop hâte pour ça. On va s'éclater sur les plats parce qu'on n'a pas de cuisine. Donc, on fait tout sur place avec des choses fraîches. Donc, on va essayer de faire des choses au fur et à mesure faciles à faire, mais bonnes. Donc, je suis toujours en écoute sur les nouvelles tendances. Qu'est-ce qui va arriver ? Quel type de boisson ? Et j'ai des super fournisseurs aussi. j'ai beaucoup de chance de faire Tu vois, pour le lait, j'ai un du Hotly, j'ai Minor Figure, qui est une marque que j'adore, qui fait un très bon lait d'avoine. Je trouve qu'il est incroyable.
Speaker #1
Écoute, moi,
Speaker #0
je me suis régalée. Non, mais il est exceptionnel, tu vois. Et tout le monde me dit, mais j'ai hâte que, si le vent arrive en grand public, il est que accessible aux baristas pour l'instant. Et moi, je trotte, tu vois. Parce qu'il y a une vraie demande. Et j'écoute, au début, on avait un lait de coco qui n'était pas incroyable. Je passais par le même fournisseur et en fait, c'était plus un lait de coco adapté aux boissons froides. Il ne m'en sait pas beaucoup. J'ai écouté une cliente qui disait un jour qu'elle n'était pas contente. Et je comprends, tu vois, moi je suis allergique à la coco, donc je n'étais pas trop cliente là-dessus. Et là j'en ai un super au final, tu vois, de chez Alpro, que je trouve chez Métro d'ailleurs au tarif les moins cher que partout. J'en ai fait du benchmark. C'est les moins chers à partir de 8 là-bas, je t'assure que ça vaut trop le coup. Je le dévalise à chaque fois le lundi. Il n'y a plus rien là, j'ai pris ce qu'il restait.
Speaker #1
Émilie, prépare attention, santé.
Speaker #0
Je n'ai pas la selle, on est plein à acheter maintenant. Du coup, on se bat pour ce qui reste. C'est pour ça que les gens me disent, pourquoi tu ne commandes pas ? Parce qu'en fait, il y a souvent des ruptures. J'y vais sur place pour l'instant, mais quand je pourrai, je prendrai une...
Speaker #1
Il y a un DHL.
Speaker #0
Pardon,
Speaker #1
vas-y. Ah bah trop bien ! C'est quoi la marque ? Ok. Ouais ça permet de découvrir des trucs, c'est chouette ouais. Du coup j'ai même pas eu le temps de faire le tour de la boutique mais ça allait dire.
Speaker #0
Donc voilà tu vois je suis toujours en écoute et je passe mon temps à essayer de voir qu'est ce qu'on peut vendre par rapport aux saisons aussi.
Speaker #1
Ouais. Tu vois. Non c'est ça qui est trop bien c'est que tu as déjà en plus une communauté qui est assez puissante donc t'es habituée à être dans l'échange avec les gens en fait et ça c'est...
Speaker #0
Moi j'adore, je suis trop contente.
Speaker #1
C'est un peu comme si tu mettais une dimension humaine. Là c'était très digital, après tu es toujours amenée à rencontrer les gens, par ce qui est des événements etc. Mais là, tu ouvres tes portes, les gens peuvent venir découvrir tes coups de cœur en terme de boisson, tes coups de cœur en terme de produits, et du coup là tu boucles un peu la boucle.
Speaker #0
Exactement, et puis j'adore la déco. Les filles me suivent pour les conseils déco, alors que je ne suis pas du tout une experte. Mais tu vois, c'est pour ça que le jour où j'en fais d'autres, je vais faire une autre déco complètement différente à chaque fois, mais en retrouvant ma touche. Et c'est vrai que je m'éclate. Les filles, elles viennent. Et d'ailleurs, des fois, je ne sais pas du tout qu'elles viennent pour ça. Je ne sais pas du tout que c'est d'électrice. Elles me disent à la fin, à la caisse, ou elles n'osent pas trop. Vraiment, une fois, c'était trop mignon. Elle me l'avait dit en partant la fille avec son petit garçon. Je ne savais pas du tout qu'elle me suivait. et ça me fait trop plaisir mais le but c'est d'avoir un lieu cool et c'est pour ça aussi que je fais des dédicaces Avec des copines qui sont illustratrices ou des romans, etc. Donc j'en ai déjà fait deux.
Speaker #1
Ah chouette !
Speaker #0
Et ça a bien marché. Là, je vais en faire une troisième avec Matou, l'illustratrice qui habite à Angers et qui viendra me la proposer. Et j'avais trop envie de le faire. En plus, je n'avais pas osé lui en parler et je voulais lui en parler. Donc voilà, en fait, vu que j'ai la chance de connaître pas mal de filles dans le milieu, c'est le lieu idéal.
Speaker #1
Oui, c'est clair.
Speaker #0
C'est petit, tu vois, mais... Elles peuvent venir et on va faire des choses. Et toi, j'ai envie de faire plein de trucs, en fait. J'ai envie de faire des rencontres d'entrepreneurs. J'ai envie de faire des soirées. J'ai envie de faire des networking parce qu'il y a plein de gens. En fait, je me rends compte qu'ici, je mets en lien beaucoup de gens ensemble.
Speaker #1
Non, mais c'est vrai qu'en fait, pour toi, c'est un super labo. D'un coup, tu as un lieu physique où tu peux recevoir et tu peux partager. Et enfin, comment plus t'aimes que ça arrive vite ? tu aimes faire des choses, tu as plein d'idées, en fait, tu as l'endroit maintenant pour le faire super simplement.
Speaker #0
C'est ça. Mais la seule chose que je ne fais pas, c'est qu'on n'autorise pas les ordinateurs au café. Tu vois ? Et ça, c'est un petit sujet. Alors, tu vois, j'essaie d'expliquer aux gens, parce que des fois, des gens qui le prennent mal, on leur explique, je fais écouter, on n'a pas beaucoup de place assise.
Speaker #1
C'est vrai que...
Speaker #0
On est petit,
Speaker #1
tu vois.
Speaker #0
Ah, mais il y a des gens qui ne comprennent pas. Alors, on a beau mettre sur chaque table un petit mot, comme quoi on n'accepte pas et tout. Là, on a une café-boutique, on a une partie boutique aussi, une partie rencontre et ils ne le comprennent pas du tout. Et je leur dis je suis désolée mais en fait on est de plus en plus à le faire pareil, à ne pas accepter. Je dis si j'aurais un immense lieu, j'aurais une petite partie pour ça. Mais en fait il faut que ça tourne. Moi aussi il faut que ça tourne parce que quelqu'un qui reste trois heures avec un café à 2 euros, moi je ne gagne pas ma vie. Clairement dans un mois je ne suis plus là. Tandis que généralement sur une table tu vois en une heure les gens dépensent à peu près 20 euros. En moyenne ?
Speaker #1
Oui, ton panier moyen, c'est ça ?
Speaker #0
Mon panier moyen, il est de 12 euros à peu près. Entre 12 et 15. Ça dépend des jours. Ça dépend des ventes. Des fois, il y a des jours où il n'y a pas de vente boutique. Et là, tu te dis,
Speaker #1
parce que le café a 3 balles,
Speaker #0
c'est pas... Et quand il y a des ventes boutiques, c'est waouh.
Speaker #1
Oui. Tu vois. Tu dirais que ta répartition de choses à faire entre la boutique et le café, tu as à peu près des ordres de grandeur ?
Speaker #0
Il faut que je me penche dessus.
Speaker #1
Oui.
Speaker #0
Un chiffre d'affaires ?
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
C'est moitié, à peu près moitié, moitié. Parce qu'on vend beaucoup, donc l'avocado, c'est vraiment notre best-seller. À chaque fois, tu le vois, tous les jours, je regarde les chiffres à distance et tout. Je vois que c'est toujours ce qui arrive en tête. Mais il suffit qu'on fasse une vente, tu vois, une bonne brosse à 138 euros ou un collagène à 69, forcément, ça monte, tu vois, etc. Et c'est vrai qu'il y a quand même des produits qui montent vite le chiffre d'affaires, mais on arrive à peu près à 50-50. Il y a les ventes à la boutique aussi Il faut que je me pose surtout, puis on fait du Uber aussi.
Speaker #1
Ah ouais ?
Speaker #0
Pas le choix quoi. Tu vois, pour se faire connaître et tout, on fait du Uber parce que quand il y a les travaux et que c'est compliqué d'accéder... Ouais, franchement... C'est clair. Mais ouais, c'est un vrai truc, il faut être partout.
Speaker #1
Il faut être partout, ouais.
Speaker #0
Il faut animer le site, il faut le faire comprendre que c'est bien, qu'on a un site. Oui,
Speaker #1
parce que c'est pas toujours évident d'avoir un site d'ailleurs. Non,
Speaker #0
non. Ah bah non, non. Mais j'ai Amel de mon équipe qui a fait tout le site tout l'été. moi je suis repassée devant là récemment j'avais enfin une temps Figure-toi que je suis quand même une fille du digital, je ne m'étais même pas penchée sur le site internet, j'ai vraiment tout confié à Amel, qui est vraiment mon bras droit depuis trois ans sur l'influence et qui bosse avec moi sur plein de sujets. Elle accompagne tous mes projets en fait. Donc elle est sur tous mes projets que je fais. Et je me suis dit, mince, il y a plein de trucs qu'elle n'avait pas, donc j'ai modifié tout ce qu'il n'y avait pas. J'ai passé une journée entière à tout modifier, tout changer, rajouter ce qui n'était pas correctement mis sur le site. et tu vois il y a des ventes des fois parce qu'on fait la livraison gratuite à partir de 50 euros d'achat C'est aussi pour dynamiser parce qu'on n'est pas un grand groupe, mais on se dit que c'est cool de pouvoir le faire. Donc on offre ça aux gens et on peut faire des click and collect aussi. C'est-à-dire que tu vois à distance un truc, tu te dis je repasse et du coup on prépare tout, on fait ça dans un beau sac standard. On le fait avec le beau petit nœud et tout, on fait vraiment un truc cool.
Speaker #1
Oui, tu vas jusqu'au bout. Si jamais l'intention, la mission c'est d'offrir du beau et du bon, il faut être à corps jusqu'au bout.
Speaker #0
on n'a pas encore les sacs siglés vraiment tu vois primés à chaud etc moi j'ai un beau sac noir qui coûte un peu cher j'ai fait un beau un beau sticker que je colle dessus et c'est identifiable et voilà ouais voilà tu vois de toute façon il faut faire des arbitrages parce que ça coûte cher aussi donc tout coûte cher tous
Speaker #1
ces coûts là ça baisse aussi la marge enfin donc c'est un travail de tout de tester d'ajuster au fur et à mesure en regardant exactement
Speaker #0
C'est pour ça que je teste. Par contre, j'étais hors de question que je ne fasse pas mes verres. Mes gobelets siglés. J'ai recommandé parce qu'il y a eu plein de trucs où j'avais mal commandé. Au début, tu pensais que la boisson du milieu allait partir plus vite. J'avais commandé deux fois plus. C'était la boisson le plus grand verre. J'ai fait la la la, on l'a réarbitré. J'en ai recommandé, j'en avais quasiment plus. C'était une question d'arbitrage. J'adapte tout le temps. Je suis quelqu'un de très réactif.
Speaker #1
Ça ne te fait pas peur quand il faut réajuster ?
Speaker #0
Non, maintenant, ça va. Je gère vachement bien, je trouve, le budget. Tu vois, vraiment, tu dis, maintenant que j'ai fait mon tableau, j'ai une vision.
Speaker #1
Oui, de toute façon, quand ça a été...
Speaker #0
Vous n'avez pas tout envoyé, tous les dossiers. Mais j'ai mon office manager, au moins, on bosse beaucoup dessus. On se met à fond et tout pour que tout soit nickel, etc. Parce que j'ai quand même d'autres sociétés aussi. Donc, tu vois, il faut que je gère aussi d'autres sociétés, tu vois.
Speaker #1
Non parce que ça je trouve que c'est un des sujets que j'avais envie d'aborder aujourd'hui et que je trouve hyper intéressant c'est que toi il y a plein de gens qui ont envie d'ouvrir une boutique ou un espace, restauration ou autre, et c'est 100% de leur temps. Toi t'as genre une boîte à côté, plus une vie de famille, comment tu fais pour réussir à caler ça en plus dans ton quotidien ? T'as fait des arbitrages ?
Speaker #0
En fait, j'ai calé ça à un moment où j'avais moins de travail dans l'affluence. Donc à la base, moi je pensais travailler vraiment 50% du temps, voire plus, au café. Parce que l'affluence baissait, etc. en 2024, beaucoup on a été touché par le monde, le fait qu'on était avant très sollicité, tout d'un coup, beaucoup moins. Le climat mondial est vraiment particulier, je pense que ça a vraiment joué, mais ça a joué sur tous les secteurs, c'est ce qui m'a un petit peu rassurée quand même. et donc je me suis dit bah c'est le moment quoi J'avais plus de temps, donc j'ai pu vraiment bosser à fond sur le business plan pour ici. C'est un truc que tu aimes faire ou pas ? Non, je déteste. C'est la première fois que je fais un business plan, je déteste ça plus jamais. Non, mais c'est vrai que ce n'est pas un truc qui me fait kiffer. Je le dis honnêtement, ce n'est pas mon kiff du tout de faire ça. Ça a été fait dans la douleur, mais ça a été fait. J'ai le comptable qui me l'a fait gratuitement. On fait un échange d'un an, au moins que je signe derrière avec lui. On avait bossé avec lui pour le resto aussi, donc il m'avait accompagnée. Je l'avais tenue au courant que j'avais eu le budget, etc. Mais c'est très compliqué à gérer, je trouve. Mais donc, je me facilite la vie. C'est-à-dire que j'ai trois sociétés et je suis dans une quatrième, le resto. Mais le resto, c'est-à-dire que je n'ai pas de rôle opérationnel,
Speaker #1
comme je te disais.
Speaker #0
La principale activité, c'est l'influence. Moi c'est ce qui me rémunère à ce jour. En fait, si tu veux, j'ai trois sociétés. J'en ai une qui a investi dans l'influence et une qui a investi dans le café.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
C'est pour ça qu'Amel, elle bosse avec moi, mais elle est salariée de la société mère. D'accord. Donc elle bosse sur tous mes sujets. En consulting, comme du consulting, tu vois. Et on est, comment t'expliquer ? Et en fait, ça a repris tout. au moment où j'ai lancé le café, je commençais à avoir beaucoup de travail au niveau de l'influence.
Speaker #1
Oh oh !
Speaker #0
Je ne m'y attendais pas à ça. Mais tant mieux, parce que c'est ce qui me permet vraiment de... Non mais on est fermé.
Speaker #1
C'est classique.
Speaker #0
Ah oui, voilà, c'est pour ça que la lumière... Voilà. On est fermé, désolée. Tu vois, c'est comme sur Google, on peut se mettre les erreurs sur Google.
Speaker #1
Ouais, non mais ça reste tout le temps. Moi je me rappelle, on faisait des inventaires ou autre, on avait le rideau qui était baissé au trois quarts et t'avais limite des clients qui arrivaient à passer sous le rideau qui disaient que voilà, c'est ouvert. Alors non, il y a des cartons partout dans l'inventaire, non pas du tout quoi. C'est drôle.
Speaker #0
C'est drôle, bah ouais, c'est intéressant.
Speaker #1
Mais ça je pense que ça c'est pareil, c'est un truc que tout le monde connaît. Genre ça fait partie des trucs...
Speaker #0
Mais bon, mais voilà,
Speaker #1
bref. Tout le monde a expérimenté ce moment où t'es en boutique. Des fois, tu as envie d'être dans le noir complet. Tu vois,
Speaker #0
des fois, quand je suis là, je me laisse lundi pour que je range les courses, etc. Je vais tout cacher. Donc, je te disais, l'influence a beaucoup repris. C'est très compliqué. Mais c'est pour ça que j'ai recruté aussi. C'est aussi pour ça que j'ai recruté une deuxième personne. Parce que je ne peux plus. Je me suis dit, j'ai perdu beaucoup de kilos. J'ai des enfants. Mon mec a aussi un travail très prenant. J'ai des enfants à gérer, même si j'ai une baby-sitter qui fait le tunnel du soir de 17h30 à 20h. Il faut quand même que maman soit présente. Papa aussi, mais on a vraiment tous des grosses responsabilités. Et en plus, il y avait les travaux de la maison. Nous, notre partie où nous, on devait y aller. Notre partie à nous de faire la peinture, installer la cuisine. Là, on est en plein dedans. Je savais que ça allait arriver. Je ne peux plus travailler le samedi-dimanche, même si ça m'arrive des fois de venir quand on n'est pas nage, quand il y a quelqu'un qui n'est pas là, etc. C'est galère souvent, j'ai des enfants, je suis toute seule avec les enfants, j'ai pas d'aide, j'ai pas de famille à côté qui vient me prêter main forte, donc c'est galère. Franchement je te dis pas, il y a des moments où c'est rock'n'roll, j'ai le bureau à côté, des fois je mets mes enfants, ils regardent un iPad, un dessin animé, ils sont très contents. Le mercredi après-midi, je vais les chercher, c'est moi qui fais la fermeture et du coup je reviens, c'est un joyeux bordel ici. Ils sont en mode terrain conquis, ils viennent dans la cuisine, ils demandent des choses, etc. Mais arrêtez les enfants ! Et c'est vraiment difficile, mais en fait, comme je te disais, moi, je me simplifie la vie au maximum. J'habite à côté, j'ai les bureaux qui sont la porte à côté, j'ai l'école des enfants qui est à côté, j'ai mon mec qui ne bosse pas loin, j'ai tout le centre-ville à côté. Je me simplifie la vie au maximum. Là-dessus, tu vois vraiment. Après, j'ai une office manager qui m'aide sur toute la partie administrative RH, etc. Sur toutes mes sociétés.
Speaker #1
Oui, parce que c'est...
Speaker #0
Tu ne peux pas tout gérer. Tu vois,
Speaker #1
qui gère la vie médicale,
Speaker #0
les machins et tout. Après, je te dis pas, j'ai beaucoup de travail aussi, tu vois. Je gère aussi toute la partie administrative. Enfin, certains trucs, tu vois, les trucs chiant. La partie hygiène, tu vois, j'ai passé le permis hygiène, j'ai passé tout ça. Waouh, c'est... Tu vois, là, j'aimerais bien faire une formation barista.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Il faut que je le fasse. Mais, en fait, c'est pas qu'il faut que je le fasse, c'est que j'ai envie de le faire parce que toutes les filles ici, elles s'affairent à la théâtre Et pourtant ça fait 4 mois que je suis là, j'essaie de faire des bonnes mousses, j'essaie de faire plein de choses, mais je sais pas faire à la terre, donc là j'essaie de me renseigner pour en faire une. Mais pareil, prise en charge, tu vois, parce que c'est compliqué.
Speaker #1
Bah oui. Non mais c'est pas mal quand même au final que t'arrives à déléguer et que par la force des choses, t'as pas pu faire autant de présentiel que ce que t'aurais aimé. Parce que si ton objectif c'est aussi d'en ouvrir plus, de toute façon il va falloir que tu t'extrais.
Speaker #0
Faut que tu recules.
Speaker #1
Mais en même temps c'est vachement bien, je pense que c'est un bon milieu, un bon juste milieu parce qu'il faut... obligatoirement faire du terrain. Parce qu'en fait, c'est là que tu fais tes armes, c'est là que tu comprends que tu seras un bon manager après et que tu as un meilleur gestionnaire aussi parce que tu te rends compte et tu as ce truc de pouvoir échanger directement avec les clients. Donc je pense que c'est important, mais en fait le truc c'est que des fois tu t'enfermes trop dedans et c'est là où c'est dur je trouve quand tu es dans l'opérationnel en permanence et dans la strat, parce qu'il faut que tu fasses les deux, donc tu as la double casquette. C'est réussir à s'en extraire et à déléguer à trop de personnes et à lâcher un peu prise. Et donc de pas tout de suite avoir été à 100% là-dedans, d'avoir déjà dû lâcher prise, c'est pas mal.
Speaker #0
En fait, j'adore, parce que du coup, j'ai vraiment une vision. Je vois tout de suite ce qui va, ce qui va pas. Ça me permet de me poser aussi, tu vois, sur... Je te dis, tu vois, rajouter des nouvelles marques, virer ce qui ne marche plus, rajouter des nouvelles boissons tout le temps, et driver les filles aussi, tu vois dire. Ça, on ne fait plus. Ça, non, non, ça... Tu vois, là, j'ai changé les tasses récemment. Avant, j'avais les tasses de mes potes, etc., mais que j'avais achetées, qui étaient artisanales. mais en fait ça s'est vachement abîmé parce que tu vois elle était pas faite pour supporter 400 lavages tu vois donc ça s'est abîmé donc là j'en ai racheté je suis allée à Paris la semaine dernière j'ai fait waouh je les ramène je ramène les tasses tu vois les filles étaient trop contentes les clients adorent parce que c'est des nouvelles tasses et que du coup ils adorent encore la même côté non mais tu vois et en fait t'as une vision aussi pour dire bah écoute là ça marche pas là il faut qu'on cartonne et je suis moins fatiguée je peux pas me permettre d'être fatiguée Tu vois, j'étais malade, etc. à un petit moment. Je ne peux pas me permettre... Et puis, je n'ai pas envie non plus de me... Quand tu dis que j'ai eu un cancer, je n'ai pas envie de me refouter un cancer sur la figure. Donc j'ai ce recul-là aussi de prendre soin de moi. Et les gens s'imaginent aussi par les réseaux parce que... Des fois, je montre un peu mon quotidien quand je vais à 5h30. Je me lève à 5h30 le lundi pour aller chez mes trois à six heures. Mais parce qu'en fait, c'est la meilleure heure. Il n'y a personne sur la route. Je mets dix minutes en voiture. J'ai mes habitudes. J'ai croisé les gens. En 20 minutes, j'ai fini mes courses.
Speaker #1
Ouais, donc encore une fois, tu te facilites la vie. D'une certaine manière, c'est tôt, mais en fait, tu gagnes aussi de l'énergie parce que tu n'es pas obligée de taper les bouchons.
Speaker #0
J'ai pas bien tapé, il y a les mamans, il y a l'Aster là, ou à 14h, où c'est blindaxe. Une fois, un copain m'a dit, j'ai mis deux heures à rentrer, il y avait un accident. Tu vois, et en fait, moi, je suis dans une logique de rentabilité facile. En fait, je suis un peu une feignasse, entre guillemets, tu vois. dans le sens où pourquoi faire un détour de 30 km si tu peux le faire en 5 ? kilomètres. Mais vraiment. Et c'est vrai que avant je me suis levée très tôt, ça fait trois ans que je me levais tôt à 5h30 pour aller à la salle de sport à 6h, 5h40 vraiment, parce que c'est à côté de la salle de sport. En fait maintenant je n'y vais plus à la salle de sport le lundi matin, je préfère aller chez métro. Mais en fait ça m'a permis de me lever tôt, je me couche tôt aussi, il n'y a pas de règle. Il n'y a pas de viracle. Tu ne peux pas être hyper minuit.
Speaker #1
Il faut dormir.
Speaker #0
Mais oui ! Les gens sont là, une fois j'ai posté un reel, je me levais à 5h30, c'est un 5h35 exactement, les gens me disent, je vais coucher ce jour-là à 23h, c'était exceptionnel. Les gens me disent, non mais attends, 5h30, 23h, mais en fait n'importe quoi. Et je dis, mais en fait les gars, je me suis couché à 21h30 la veille, c'est juste que je ne l'ai pas filmé. Je suis tout le temps en train de montrer, moi je m'endors en deux secondes, je dors très bien, je tiens vraiment à mon sommeil, je ne fume pas, je bois, mais pas le dimanche soir, en tout cas avant de me coucher, juste le week-end, tu vois. de temps en temps quand je sors en semaine avec mes copines, mais jamais dans l'excès. Et en fait, j'essaye d'avoir cette hygiène de vie pour me dire ce qui est important pour moi, c'est de dormir, de faire du sport, de manger correctement. Et toi, quand je n'ai pas réussi à faire ça entre novembre et décembre, parce que je me suis lancée, que je n'avais plus de temps pour moi, etc. J'ai un peu sonné la tirette d'alarme. Tu as tiré la tirette d'alarme ?
Speaker #1
Moi,
Speaker #0
je n'arrivais plus à parler. Et tu vois, je me connais. Et je n'ai pas me rendre malade. Et vu que je t'ai dit, vu que je ne suis pas pieds et mains liés au fait que j'ai un salaire. Donc, je n'ai pas besoin de me sortir un salaire en plus ici, tu vois.
Speaker #1
Ça te permet quand même d'être plus sereine, en fait. Tu as cette sécurité grâce à l'autre boîte. Et comme tu dis, en fait, tout ce que tu fais sur l'influence, ça vient rayonner sur Standard. Enfin, inversement, tout s'alimente, en fait.
Speaker #0
C'est important que je le fasse, en fait. C'est important que je continue d'avoir l'influence parce qu'en fait, ça me permet vraiment de rayonner. de rencontrer d'autres marques aussi, que j'ai envie de rentrer ici et ici, et que le café soit de plus en plus connu,
Speaker #1
tout simplement. Oui, et puis surtout que l'influence, c'est une communauté que tu as créée depuis longtemps.
Speaker #0
18 ans cette année.
Speaker #1
18 ans, donc c'est un socle qui est hyper important. C'est très chouette, et c'est très chouette que ça puisse te permettre de mettre un pied dans un autre projet tranquillement. Et de le laisser un peu grandir et voir ce que ça donne pour après...
Speaker #0
En fait, le faire grandir et faire évoluer, l'agrandir, tu vois, typiquement. Et c'est vrai que, tu vois, à un moment, il y a eu un commerce qui s'est libéré. Enfin, il y avait un appel à commerce dans la ville de Bois-Guillaume à côté. La mairie proposait ça, etc. C'est une de mes potes qui bosse à la mairie qui m'en avait parlé. Mon mec m'a dit, il faut que tu te lances, il faut que tu ailles à Bois-Guillaume. mais moi clairement, Guillaume je pense qu'il y a une cible qui descend de moins en moins parce que c'est un peu compliqué entre guillemets à Rouen bah ça devient de plus en plus piéton, donc il y a toujours les gens qui râlent, etc. Et effectivement, SID, elle est aussi à Boguil, à Mont-Saint-Aignan, c'est-à-dire les villes un peu plus riches du coin. Mais je vais dire, j'allais pas commencer à... J'ai dit à mon mec, attends, non, non, non, je n'ouvre pas un deuxième truc, aussi peu de temps après avoir ouvert Standard, tu vois. J'ai dit, déjà, il faut qu'on trouve notre marche à suivre, notre rythme, et après, bien sûr, je le dupliquerai sur d'autres systèmes, mais là, je suis en train de me structurer, d'apprendre, vraiment d'apprendre. Et c'est pour ça que je dis que je veux faire une formation barista aussi pour pouvoir faire des super latte art quand je travaille au café. Je veux pouvoir aussi diriger les gens, je veux pouvoir aussi bien les accompagner dans comment ils fonctionnent, etc. Et je veux les comprendre, tu vois, les baristas, etc. Bah ouais,
Speaker #1
c'est tellement mieux pour pouvoir après manager, échanger, être super productif, quoi.
Speaker #0
Et ce qui est bien, c'est que les filles que j'ai embauchées, elles peuvent vendre les produits qui sont en boutique. Maintenant, elles les connaissent par cœur. Ah,
Speaker #1
trop cool.
Speaker #0
J'avais un peu peur de ça au début.
Speaker #1
Oui, de mélange de genres.
Speaker #0
Les baristas, elles bossent en cuisine, les filles à la base. Elles ne bossent pas en boutique. Et en fait, elles se sont complètement appropriées standard. À tel point qu'un jour, j'ai travaillé un mardi toute la journée. Il y a quelqu'un à un moment qui me dit... Je parlais avec un client qui me posait des questions justement. Vous avez ouvert depuis quand, etc. Et une femme qui venait souvent me dit, mais c'est vous qui l'avez ouvert ? Je dis, bah oui, enfin, je pensais que c'était la jeune fille. Ah non, c'est ma barista. C'est pas parce qu'elle a le discours.
Speaker #1
et c'est vrai que il y en a plein du coup qui ne me connaissent pas qui viennent juste parce que c'est un bilan caractère et c'est trop bien et c'est pas plus mal parce que ça aurait peut-être pu être le point de fragilité de se dire en fait ça tourne parce que c'est Émilie et donc du coup si jamais toi t'es amenée à développer ailleurs et bien en fait du coup tu est-ce que le café aurait aussi bien tourné donc se dire que finalement il est autosuffisant tu vois que tout ce que tu fais ça va permettre de créer énormément de visites et que c'est trop bien mais que si t'es pas là finalement l'équipe elle est à fond et elle transmet le même message c'est vrai que pour que la cliente la sente investie comme la fondatrice c'est génial.
Speaker #0
C'est trop bien tu vois c'est rigolo parce que finalement c'est que les messages sont bons moi je veux que les filles soient aussi souriantes qu'on soit pas en mode bonjour c'est en mode fermé tu vois.
Speaker #1
De toute façon dans le commerce ça pardonne pas ça.
Speaker #0
Ah non, mais c'est horrible. Il y en a un qui sont comme ça. Tu vois, il y a des boutiques où j'ai dépensé beaucoup d'argent. Je rentrais dedans, tu avais l'impression de ne jamais me connaître. C'est aussi pour ça, d'ailleurs, que j'ai créé un système de fidélité.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
Tu t'en parles parce que là, tu ne le vois pas parce qu'elle est rangée, elle est en train de charger une tablette avec 8pongo.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'en parle parce que ce n'est pas du tout un partenariat du tout, je précise. Ça me coûte assez cher pour le coup. Mais en fait, on a découvert à Paris que certains cafés avaient ce système de fidélité, particulièrement les cafés noirs même d'autres que j'en ai vu Et en gros, à chaque passage, tu cumules des points. Et ça te permet, en fait, tu vois, moi je voulais avoir vraiment le côté, c'est-à-dire la fidélité. C'est-à-dire que moi, quand j'ai toujours un endroit depuis X années, et qu'ils t'offrent même pas un petit truc, ou que t'as pas assez de fidélité, je trouve ça pas très cool. Enfin, tu vas pas forcément pour ça, mais tu reconnais le client, tu vois.
Speaker #1
De toute façon, effectivement, quand quelqu'un rentre et que tu reconnais, que tu parles, que tu arrives à rebondir sur la discussion que vous aviez la dernière fois, et que tu fais un petit geste et tu dis bah cette fois-ci le café il est pour moi parce que tu sais que ça fait 10 fois qu'elle vient Mais ça, c'est un peu aussi le cœur du commerce. C'est aussi ça qui fait, quand tu es commerçante, que tu kiffes aussi des fois. Plaisir. Voilà, faire plaisir, etc. Et c'est vrai que ça, c'est... Du coup, comment ça s'appelle, tu me dis ?
Speaker #0
Hey Pongo. Ok. Donc, ça coûte cher. Ça coûte à peu près 1068 euros la première année. Ouais. J'ai pu payer en trois fois. J'ai négocié trois fois. À la base, deux fois, j'ai dit non, non, ça sera trois fois parce que nous, on ouvre et que voilà. Et après, tu payes un abonnement mensuel. mais du coup t'as ces avantages là c'est un peu addictif Au lieu d'aller chez le voisin, ils viennent chez toi parce que X points, il gagne. Il y a une boisson offerte, il y a un truc offert.
Speaker #1
C'est un peu le truc gamification.
Speaker #0
Exactement. Et tu vois, ce qui me fait plaisir, c'est que j'ai des clients qui sont des voisins que je ne connaissais pas. On est devenus potes, on se tutoie maintenant, tu vois. Et la dernière fois, je lui ai dit café pour moi. Il m'a dit, ah non, non, je suis là pour soutenir les petits commerçants de quartier. Il a pas voulu tu vois et après il y a le système de fidélité où il a eu des cafés offerts etc tu vois mais Moi, ça me touche beaucoup parce que vu qu'il y a les travaux, que c'est plus compliqué, etc. Ça me fait toujours plaisir quand les clients viennent chez nous. C'est un choix politique finalement, tu vois.
Speaker #1
Complètement. Moi, je trouve que c'est un peu militant. C'est militant. Déjà, quand on ouvre un commerce, c'est militant parce que c'est pas évident. C'est vraiment pas facile de voir un commerce aujourd'hui. Et quand tes clients, que tu décides d'aller là et pas dans le multi-store.
Speaker #0
Tu sais, ouais.
Speaker #1
Ouais et c'est vrai que du coup parfois quand tu discutes, quand tu prends le temps de parler avec les clients et que tu leur présentes peut-être pas comme ça mais en fait tu leur fais comprendre aussi le pouvoir et l'importance que ça a aussi pour des clients comme ça, ça fidélise aussi, ils se disent ah ouais c'est vrai, c'est pas anodin. Moi je kiffe venir ici mais en plus je fais quand même une action un peu cool quoi.
Speaker #0
Moi tu vois je dis toujours aux gens On est dans une boutique créée par une femme On est que des femmes qui bossent là. C'est aussi, je suis indépendante, c'est toutes mes économies qui sont parties dedans. Je suis caution, donc c'est pas rien. Je suis dans une rue auquel je crois énormément, la rue Beauvaisine, qui est belle. Je suis super fière de travailler ici, d'offrir ce genre de prestations ici. Et je dis aux filles, parce que vous savez, Starbucks a ouvert il n'y a pas très longtemps, cette année en fait. Elle a ouvert en 2024. D'accord.
Speaker #1
Je te le dis,
Speaker #0
j'avais les boules quand ça a ouvert. Ça fait peur. Ça fait peur. mais c'est pas ma clientèle là c'est les gens qui vont chasser un box c'est rue du Gros Donc c'est vraiment où il y a beaucoup de touristes et tout, à côté du Monoprix. Mais une dernière fois, ça m'a fait plaisir, il y a une fille qui est venue et qui m'a dit, elle me dit, elle a l'habitude d'aller chez Starbucks, etc. Elle m'a dit, je voulais tester un commerce du coin, tu vois. Elle m'a dit, c'est mon acte militant. Et elle m'a dit, j'essaie de moins aller chez Starbucks et donner de l'argent à des gens qui... En fait, c'est militant. Et c'est pour ça que moi, je privilégie beaucoup les commerces quartiers. je suis quand même quelqu'un qui bosse en ligne donc j'ai aussi des marques avec qui je bosse en ligne et tout mais j'ai toujours aux gens mais allez aussi en boutique Tu vois quand la dame m'a dit si j'avais su je l'aurais commandé chez vous, ça fait tellement plaisir.
Speaker #1
Même si la prochaine fois...
Speaker #0
Mais oui tu vois elle va en parler à ses copines et elle est déjà revenue et ça me fait plaisir.
Speaker #1
Ouais, d'autant que ça prend toujours un peu de temps aussi de se faire connaître. Mais oui ! Quand tu t'installes, cinq mois pour une boutique c'est vraiment...
Speaker #0
C'est rien tu vois, mais moi je veux être là dans la durée, je veux pas qu'on se dise elle est arrivée. Parce que tu vois quand j'ai ouvert forcément il y a eu la presse. Ouais. Et au début je voulais pas parce que je savais qu'ils allaient dire l'influenceuse ou son truc. Et j'ai tous les... Tous les mecs, tu vois, l'ancienne génération va dire sur Facebook qu'on commentait en mode on l'a vu sur OnlyFans, des trucs comme ça, tu vois. Et moi, j'ai un peu gueulé auprès des gens en mode en fait là, c'est de la diffamation. Donc en fait, vous êtes responsable sur Facebook du contenu des gens. Donc là, vous allez virer les commentaires fallacieux. Et surtout qu'en fait, je savais que je ne voulais pas qu'on me dise de moi... J'avais peur que ça me porte préjudice, tu vois. Parce que je savais que les gens me disaient en fait, pour eux, je ne bosse pas. je fais que les photos sur Insta ou je fais mon visage et je travaille pas du tout alors qu'en fait, merci j'ai des grosses semaines tu vois mais je voulais pas que ça me porte préjudice non plus.
Speaker #1
Ouais mais au final c'est fou parce que tu dis enfin c'est eux le problème quoi parce que toi au contraire tu crées de la valeur tu embauches des gens ça fait tourner des marques enfin voilà c'est dur tu vois je crée de la richesse je crée de l'emploi je crée des choses et je veux que ça dure mais c'est vrai que voilà. Et d'être plutôt sérieux quoi.
Speaker #0
Ouais. Mais je sais que quelqu'un dans ma rue au début a mis un commentaire sur Google en mode... Et qui n'est même pas venu. Parce que j'avais dit effectivement que la rue Beauvaisine allait être bien piétonne. Et il a dit que c'était le moyen de faire augmenter les prix. Que c'était de ma faute en gros, le boboisation. Et j'étais là mais... Mais en fait, t'as rien compris. Moi je suis super contente. Je milite pour que notre quartier ne meure pas justement. Et je sais que quand j'ai ouvert au début mes bureaux aussi. C'est pour ça que j'ai fait ici aussi. c'est que J'ai senti un peu une responsabilité, c'est que les gens m'ont dit « Ah bah génial, tu vas ramener du monde ! » Mais je dis « Mais mes bureaux, c'est pas du tout un truc ouvert au public ! » Et au final, il y a une autre boutique qui a ouvert en bas de la rue qui s'appelle Beau Garçon, qui a fait un truc sublime. Il y a un jardin au fond, c'est magnifique, elle a tout rénové, c'est trop beau. Ça a driveé du monde. Et elle et moi, on voit vraiment l'évolution de la rue. Moi, je dis, en tant que résidente du quartier depuis 5 ans, je vois l'évolution, je vois qu'il y a de plus en plus de monde qui passe etc et je me dis bah c'est un pari sur l'avenir
Speaker #1
mais je sais que ça va cartonner tu as l'intuition que ça va marcher ça c'est cool et tout à l'heure tu disais que finalement cette aventure t'étais dans l'apprentissage que t'étais en train d'apprendre et que t'avais encore envie d'apprendre est-ce que t'as des choses à partager des leçons que t'as apprises justement sur ce parcours en te disant ok ça je le ferai plus jamais ou au contraire ça pour le développement d'autres standards qui s'appelleront peut-être pas standards je sais pas Mais ça, je me le garde en tête parce que c'est un truc à refaire.
Speaker #0
Alors, j'ai appris en fait que tu pouvais négocier aussi les montants minimums auprès de tes fournisseurs. Donc, tu contactes les marques, elles vont te dire certains ont des montants minimums, d'autres pas du tout. Quand il n'y en a pas, je suis là, waouh ! Waouh, merci ! Donc, tu peux négocier. Comme je t'ai dit, pour ma mène, j'ai négocié, etc. J'espère qu'elles vont pas trop écouté l'épisode.
Speaker #1
Non mais c'est plus de dire qu'en fait...
Speaker #0
Tu peux négocier, tu peux essayer de voir.
Speaker #1
Mais dans tout d'ailleurs.
Speaker #0
Dans tout, voilà, il ne faut pas hésiter à négocier.
Speaker #1
C'est pas mal, c'est de la discussion quoi. Ah,
Speaker #0
on peut fermer. c'est ouf aujourd'hui j'avoue ça fait trop peur mais il faut que j'ouvre un lundi en fait ça sera prévu après j'ouvrirai 7 jours sur 7 donc ne pas hésiter à négocier ne pas hésiter à négocier je dirais aussi de s'inscrire sur les plateformes encore store et faire pour voir des marques que tu as envie de vendre etc parce qu'il y a des moyens de négocier les paiements à 60 jours aussi moi je fais à 60 jours maintenant Ça me permet vraiment de pouvoir avoir la vision sur la trésorerie, d'avoir le temps de vendre. Après, de ne pas faire que ça. Moi, je sais qu'il y a des concept stores ici, il n'y a que ça. Je suis arrivée, j'ai fait, du coup, je ne veux pas. J'ai retiré plein de marques, je dis, ça, je ne veux pas. Toutes les marques que je vends ici, quasiment toutes, je les connais. Je connais les fondateurs personnellement. Ça, c'est hyper important pour moi. Ce n'est pas une marque que j'ai piochée sur refaire. Certaines, elles sont vendues sur refaire. Typiquement, Billy Belt, c'est vendu sur refaire. sauf que moi je les connais Sa femme, c'est une de mes potes. Et on s'est retrouvées ensemble au Club Med il y a quelques années en vacances. Tous les quatre, on avait accroché. Et c'était une de mes lectrices, en fait, la fille. Et tout d'abord, elle est trop drôle, tu vois. Et depuis, elle a son compte Instagram, il cartonne. C'est Mama Pavlova. Tu vois, et en fait, moi, ça ne m'aura pas à le dire, mais de dire que c'est la marque d'une de mes potes. Enfin, le mari d'une de mes potes. Elle s'occupe de la com aussi. M, forcément, Mathilde, je la connais aussi depuis longtemps. Ma main, j'avais découvert la marque On s'est rendu compte que la fille Elle me suivait depuis longtemps sur le réseau J'ai aussi FAUM que je présente aussi en marque, c'est... On a bossé ensemble pour Darphin, etc. En fait, j'essaie d'avoir des marques qui me parlent, mais pas d'avoir que du faire ou du encore store, tu vois. C'est important aussi. Même si ça facilite grandement pour...
Speaker #1
Ouais, en tout cas pour de la gestion.
Speaker #0
Pour la gestion, etc. De commander en deux clics, tu vois. Même si il y en a plein qui disent, tu sais que c'est moins cher si tu commandes chez moi en direct ? Ah, je ne sais pas !
Speaker #1
Non, mais c'est vrai que quand tu as une boutique, cette partie-là des achats, c'est un vrai métier, un acheteur. Donc c'est une autre casquette encore à porter, donc comment je gère mes achats, comment je...
Speaker #0
Pas trop prendre au début. Ne pas trop prendre au début.
Speaker #1
Donc c'est ça, ne pas trop prendre et peut-être utiliser des plateformes comme ça qui peuvent aider quand on n'est pas hyper à l'aise, pour un peu prendre confiance, comprendre comment ça fonctionne et après peut-être le faire en direct.
Speaker #0
De regarder ce qui existe dans sa ville aussi, en termes de marques, pour ne pas faire la même chose qu'un voisin. Je pense que c'est important de se différencier des autres. C'est-à-dire que tu ne peux pas vendre... Enfin, pour moi... Quand j'ai vu qu'il y avait un autre concept store qui avait ouvert avant, j'allais ouvrir. Je savais que ça faisait longtemps que c'était en train de mûrir. Pas très loin. Et que je suis allée voir qu'il y avait quasiment plein de marques que je voulais vendre. J'étais dégoûtée. Je me suis dit, du coup, je ne les vendrai pas. C'est un choix. Pas hésiter à faire une belle présentation aussi aux marques. À montrer ce que ça va être, même si le projet n'est pas fait. Même si le local n'est pas fait. À faire des projections. De dire aussi les autres marques que vous voulez avoir. Là, tu vois, j'étais en train de voir pour contacter une marque, parce que je dis, je fais beaucoup de la curation, une marque qui n'est pas encore vendue en France. Et je les contacte sur Insta et je présente. Et là, ils me demandaient de faire une présentation en anglais. Je ne l'ai pas faite. Je leur avais dit en plus pour vendre au digital, je ne l'ai pas fait, mais bon, je vais le faire pour présenter la marque, pour présenter le concept, pour voir quel est le minimum. C'est un truc étranger, tu vois. Je suis toujours en train d'essayer de voir un peu ce qui se fait à droite à gauche pour voir et voir si ça ne va pas me mettre en danger. tu vois, si tu deviens un trop gros montant, bah c'est mort. Et si c'est pas négociable, tu vois, c'est mort. Je trouverais autre chose.
Speaker #1
Oui,
Speaker #0
de la prudence. C'est hyper important d'être prudent, je pense, pour ne pas se brûler les ailes. Parce que c'est quand même... Tu perds de l'argent. L'argent, il faut le rembourser. De toute façon,
Speaker #1
le stock, c'est la trésorerie. La trésorerie, c'est le lien de la guerre.
Speaker #0
Exactement, c'est ce que je dis toujours aux gens. Pas hésiter, du coup, si on ouvre un café ou autre, à faire appel à des gens, des DA. pour aider à visualiser ce que tu veux faire aussi comme locale, pour vraiment penser à long terme, etc. et avoir une identité graphique forte. Pas pomper sur de l'IA, etc. sur Canva, tu vois.
Speaker #1
Ouais parce que finalement c'est l'ADN de la marque. Et quand tu bosses avec des DA qui sont talentueux, en général ils te font justement, ils te permettent de faire un peu ce jus de cerveau où tu vas vraiment extraire tes valeurs, l'intention, qu'est-ce que tu veux faire ressentir à tes clients. Et ça je trouve que c'est hyper important de passer par là parce que tant que t'as pas vraiment verbaliser ou écrire ça quelque part, comment le transmettre et comment transmettre à des équipes quand tu recrutes tu vois, de ne pas pouvoir le dire, tu manques, tu perds en impact.
Speaker #0
J'écris tellement de choses sur Canva, j'en ai fait des fichiers, j'en ai fait des milliers franchement, des duplications, duplications, duplications, tu vois, tellement pas chaque fois je modifiais, enfin tu vois, mais il faut pas hésiter à tout écrire, moi j'écrivais vraiment ce que j'avais dans la tête, en plus Canva je trouve ça génial parce que tu peux adapter après les couleurs comme tu veux, tu fais tout, c'était pas avant. Maintenant, on a travaillé avec Photoshop. La PAO, tu vois, on a fait des trucs. Franchement, InDesign, tout ça, je ne sais plus faire maintenant. Pas hésiter à... Moi, j'écoute beaucoup de podcasts. Tu vois, j'ai écouté le tien. C'est comme ça que, tu vois, quand j'ai écouté le bon ton que je connais, en plus, tu vois, parce que ma soeur habite à côté. Et elle y va souvent. Et j'y suis retournée. Et tu vois, enfin bref. À chaque fois que je vais à Paris, je vais là-bas. Du coup, maintenant aussi, ça me fait plaisir. ne pas hésiter aussi je dirais aussi tu vois aux gens de faire des formations Tu vois donc là la formation hygiène obligatoire pour le café mais moi ça faisait des années que j'ai pas fait de formation, je me levais hyper tôt pour le faire, j'ai fait beaucoup à distance et après j'ai fait le présentiel sur place donc il y a cette possibilité là, il n'y a pas que deux jours de présentiel obligatoire.
Speaker #1
Ah tu parles de l'hygiène ? Oui,
Speaker #0
j'ai fait à mon rythme en ligne et après, je suis allée, j'ai fait du sur place, présentiel. Ne pas hésiter aussi à se renseigner sur ce qui existe. Tu vois, par exemple, si tu veux ouvrir ta boutique aussi... quelle est la boutique de mes rêves. Tu vois, moi, j'avais aussi Colette en tête quand j'ai ouvert ici. Alors, pas du tout pour faire du Colette Beast, mais parce qu'ils ont déniché pas mal de marques.
Speaker #1
Ouais, dans l'idée de curer des choses un peu différentes.
Speaker #0
Il n'y avait que des choses qui étaient disponibles que chez eux, tu vois. Mais moi, c'est ce que je voulais. En ce style-là. Ne pas hésiter, je dirais aussi, tu vois, aller voir les gens et se faire des potes, tu vois, quand t'es pas du milieu et rencontrer les commerçants du coin où tu vas aller, etc. Moi, c'est devenu... Je suis du quartier, donc forcément, je suis devenue pote avec les gens. Tu vois, mais... On tourne la même association, on fait des choses, on fait des animations toute l'année pour Noël.
Speaker #1
Dans l'idée que l'union fait la force. Effectivement, ce n'est pas toujours évident d'être indépendant. Quand tu es un groupe d'indépendants qui veut en découdre, qui veut être là pour 100 ans, ça aide.
Speaker #0
Pour Noël, je vais jouer le jeu. Je suis allée acheter. J'ai beaucoup besoin d'avoir un gros budget. Je suis allée chez Centre Accor, des guirlandes. On a tout installé nous-mêmes. J'avais demandé à un fleuriste. C'est trop cher. Je n'ai pas l'argent pour ça. Peut-être que les prochaines je le ferai, mais en tout cas j'ai racheté des guirlandes, j'en ai eu pour les 100 balles, on a tout installé nous-mêmes, c'était canon. Et voilà, je suis trop contente, tu vois, on a fait des boissons de Noël. En fait t'as pas besoin d'avoir beaucoup de moyens pour faire les choses.
Speaker #1
Non non mais... Je te dis vraiment. Oui, je pense qu'il faut décorréler un peu ça, l'impact du budget.
Speaker #0
Et pas hésiter à dépenser aussi, à contrario.
Speaker #1
Comment tu fais ton arbitrage ? Comment tu sais là où tu vas mettre ton budget et là où au contraire tu vas plutôt faire la débrouille ?
Speaker #0
On fait la débrouille sur la DA, c'est à dire que maintenant, bien sûr je passais par une DA pour faire toute l'identité graphique de standard, mais dans mon équipe j'ai des gens qui savent faire des choses. Tu vois alors là tu l'as plus parce qu'en fait ce qui s'est passé c'est que j'ai eu un petit accident derrière les fenêtres. En gros il y a eu quelqu'un qui a scié un jour un poteau et toutes les flammes sont arrivées sur cette fenêtre qui est derrière moi. Du coup je n'ai plus mon logo sur la fenêtre qu'on avait imprimé avec du cricket. La vitre a été remplacée mais entre temps ma salariée a vendu sa cricket. du coup je n'ai plus bon j'avais acheté tout le matos pour le faire donc là je me retrouve pour que je refasse je trouve un moyen pour refaire le logo réimprimé et les aléas donc tu vois on le passé de la signalétique qui coûte des fois très cher on avait eu quelques années pour 300 balles juste pour ça ça m'a coûté la 20 euros tu vois la différence elle est énorme tu as donc en fait on fait la débrouille là dessus j'ai vraiment une équipe hyper hyper comment dire hyper débrouillarde j'ai toujours fait en gens fait avec les moyens qu'on a donc Donc j'achète de la bonne qualité sur les produits. Mais après tu vois, là il y a un prime à prix qui a ouvert un peu plus bas dans la rue. Et bien quand il y a un truc qui n'y a plus, des fois je trouve que c'est moins cher là-bas que chez Métro, ben je vais là-bas tu vois.
Speaker #1
Ouais d'accord.
Speaker #0
Après c'est vraiment de la débrouille. En fait c'est la débrouille, on a une imprimerie qui ne coûte pas finalement aussi cher que ça. Donc quand les menus, on modifie des choses, ben on les réimprime. Allez j'en imprime pas 15, 50, j'en imprime 10 tu vois. Après...
Speaker #1
Et là tu investis plus sur la qualité des produits. Ouais ouais. sur ton assortiment.
Speaker #0
Les tasses que j'avais, à part les tasses emportées que j'ai achetées, le reste c'était que des tasses que j'avais achetées au vent passé, mes associés m'ont enfilées du resto, etc. J'avais gardé des trucs à la base pour ma maison finalement que j'ai utilisées là, elles étaient toutes neuves et en fait là j'en ai enfin acheté, tu vois. J'ai acheté aussi des des soucoupes, des... des cloches, pardon, j'ai pas pu parler, pour mettre les produits, les gâteaux, etc. Mais à la base, j'avais acheté une sorte de chose pour mettre les gâteaux.
Speaker #1
Tu sais que tu peux avoir un grand présentoir.
Speaker #0
Et en fait, ça n'allait pas du tout. En fait, il n'en a jamais réussi à le monter parce que c'était un truc valable sur un truc spécial de CHR que je n'avais pas, mais qui n'était pas mis. Il est à mon bureau, je ne sais pas quoi en faire. Et entre-temps, j'ai vu que Georges et Willy, la société qui fait des trucs de café, etc., la signalétique, etc., en ont fait un. J'ai fait aïe ! Et j'avoue que je pense que c'est ce que je prendrai plus tard. Ouais. Tu vois. Au fur et à mesure, tu te débrouilles. Au début, tu ne peux pas tout avoir très bien. Au début, tu peux avoir un truc semi-bancal qui fonctionne, mais tu ne fais qu'améliorer. En fait, les gens ne le voient pas. Il n'y a que toi qui vois les défauts. Au début, je n'avais pas les banquettes que tu vois à côté. J'avais que le banc qui était noir, qui était là, et j'avais les autres trucs. Et en fait, j'ai investi de l'argent à Noël. Ça fait un très bon mois de novembre et décembre. En fait j'ai acheté à une copine archi qui vendait ça sur Insta. Le soir même je l'avais. J'en parlais à mes associés, ils me disent « ah bah nous on en vend une aussi ! » Et du coup, tu vois, donc c'est pas donné, tu vois, mais du coup, je me suis dit, ça rend tellement bien, c'est tellement beau pour ici, c'est parfait, c'est une assise confortable, donc voilà. Donc en fait, j'investis au fur et à mesure.
Speaker #1
Tu fais, comme tu disais, la prudence, c'est-à-dire que d'abord tu fais du chiffre, tu t'as vu que novembre, décembre, c'était bien, et après t'as décidé d'investir là où tu pensais que c'était important et là où ça ferait la différence.
Speaker #0
Exactement. En fait, tu fais au fur et à mesure, donc en fait, je ne trouve pas que tout soit parfait pour se lancer.
Speaker #1
Aussi. Ouais, aussi, je te conseille de dire c'est quoi, c'est fait mieux que parfait.
Speaker #0
Franchement, les gens ne le voient pas. Ils ne le voient pas quand tout n'est pas parfait. Enfin, tu vois, là, moi, je vois, par exemple, mes banquettes, je les lave régulièrement, mais là, je vois que c'était sale, je fais « c'est impossible » . Mais en fait, à force de les laver, etc., j'ai l'impression que ça rétrécit. Donc là, je vais essayer de faire pour en refaire d'autres sur mesure, mais d'avoir un deuxième jeu, ou même un autre jeu, pour pouvoir les changer quand c'est sale et qu'il soit un peu imperméable. Donc là, c'est un budget que je vais mettre dedans. Il faut que je fasse... Au lieu de me précipiter, prendre le premier devis, je vais en faire plein. Ouais. Tu vois ? Et vu que j'ai mon activité d'influence, je peux peut-être voir aussi si je peux trouver un partenariat, tu vois. Pour ma terrasse, c'est pareil, tu vois, j'essaie de faire un partenariat pour la terrasse. C'est du donnant-donnant. Donc en fait, j'essaie toujours de faire un peu la débrouille.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Voilà, je fais comme je peux.
Speaker #1
Mais oui ! Mais c'est bien d'entendre aussi que les autres sont en débrouille.
Speaker #0
Mais tout le monde fait de la débrouille, tu vois.
Speaker #1
Je suis pas la seule à galérer, à faire mes trucs où je vais laver mes lavettes à la maison, quoi.
Speaker #0
Mais tout le temps, toi, toutes les semaines, je lave mes lavettes à la maison. Par contre, le jour où je ne suis pas là, je dis aux filles, tu... Tu prends de la tuque dans la caisse et tu vas au lavomatique. Et je sais quand même voir, pour faire un petit abonnement, c'est peut-être plus simple, avec une sorte de clé. Mais ça sera le but. Après, effectivement, qu'il soit beaucoup plus simple. On va au lavomatique, on va prendre le tout au sèche-linge, et on reçoit ses faits. C'est quand même mieux. Mais tu vois, pareil, j'avais au début mon karcher qui lavait le sol, qui passait l'aspirateur et lavait le sol. Et après, c'était chiant, j'avais une logistique à bien nettoyer en dessous. Donc finalement, j'ai pris l'aspirateur du bureau. mais en fait j'ai envie d'avoir un vrai karcher professionnel pour bien tout laver nickel Donc là j'ai acheté un truc Velleda, qui est la même chose, qui me lave bien, je fais comme tu peux.
Speaker #1
Et après quand tu auras ton vrai carrière, tu auras vraiment le plaisir de dire je l'ai attendu, je l'ai eu.
Speaker #0
Je l'ai attendu, mais c'est vrai qu'au pire un jour j'aurai quelqu'un qui fasse l'aménagement de place. Mais tu peux pas tout faire. Donc au fur et à mesure tu le fais, tu adaptes et puis tu vois. Les gens ils le voient pas. Puis après moi quand je voyage, quand je bouge beaucoup, quand je vais chez les autres, je vois tous les défauts, je vois tout ce qui va pas et je me dis en fait on est bien chez nous.
Speaker #1
Finalement.
Speaker #0
Non mais finalement tu vois.
Speaker #1
à se lister aussi ce qu'on fait et ce qu'on fait bien. C'est important. Parce que quand on entreprend, c'est vrai qu'on a un peu ce truc de toujours voir ce qui ne va pas ou toujours être dans le coup d'après. Alors qu'en fait, je trouve que c'est bien aussi de savoir faire un bilan. C'est vrai. Et vraiment de s'autocongratuler quand tu n'es pas associée ou que tu es seule. Parfois, c'est vrai que c'est bien de se dire, OK, j'en suis là et je suis contente.
Speaker #0
La dernière fois, je me suis posée, je me suis dit, Waouh, j'avais pas eu le temps de réaliser qu'on a ouvert un café quoi.
Speaker #1
Bah ouais.
Speaker #0
Et je me suis mise à avoir les larmes aux yeux. Ça y est, c'est fait. En fait, il y avait du monde, etc. C'est vrai que des fois, souvent, je passe en coup de vent. Ou des fois, je reste. Je suis au bureau à côté, je passe. Je modifie des trucs. Là, je te vois tout à l'heure. J'ai trop hâte d'ouvrir ma boîte de cartons avec mes lunettes. Je vais l'installer.
Speaker #1
On parlait avant de te livrer.
Speaker #0
Mais en fait, ces trucs-là. Et en fait, je suis toujours excitée.
Speaker #1
Je suis tellement contente.
Speaker #0
Et ça, c'est une récompense, mais fois mille. Je suis trop contente. et ça a demandé beaucoup de travail mais Je sais pourquoi je le fais aussi et je suis trop contente du résultat.
Speaker #1
Ouais. Et donc, on va bientôt être à la fin de cette discussion, mais donc, prochaine étape. Continuer à améliorer petit à petit celui-ci. Est-ce que tu as des projets ?
Speaker #0
Avoir la terrasse ? La terrasse,
Speaker #1
oui, bah oui,
Speaker #0
bien sûr. La terrasse, ça va être cool. La terrasse, ça va être un projet.
Speaker #1
Est-ce que tu vas doubler presque ?
Speaker #0
Je vais être 10 places en plus, ouais. Et je vais essayer de voir aussi, du coup, pour changer la façade, en fait, la couleur de façade, parce que c'est un truc que j'ai changé il y a trois ans, mais j'aimerais la faire plus claire. et mettre enfin standard en haut tu vois quelque part c'est hyper important pour moi là j'aurais terminé terminé et tu veux te laisser combien de temps avant de commencer à penser à
Speaker #1
la duplication combien de temps encore de travail ici,
Speaker #0
d'observation je dirais une grosse année quand même je pense janvier 2026 pour commencer à réfléchir voir s'il y a moyen de faire ailleurs si il y a la demande voir si les banques me suivent aussi tu vois ouais j'aimerais vraiment là dessus mais il faut vraiment après toi je vais pas me précipiter pour me précipiter je sais que c'est ce que je veux faire oui mais d'ailleurs ça prendra tu vois comme projet ouvert ici j'ai repoussé trois fois la date quand même ouais je devrais le base en mars puis en juin puis en septembre on parlait déjà en 2016 et finalement ça pourrait en 2024 ouais en fait c'était juste une bonne rencontre avec les bonnes personnes aussi parce qu'en 2016 je les connaissais pas margot et sam et en fait je suis trop contente quoi
Speaker #1
En fait à un moment avant qu'on enregistre tu parlais de la puissance et l'importance de bien s'entourer et en fait c'est ça aussi, c'est que parfois les choses se font en fonction des rencontres que t'as sur ta route
Speaker #0
Mais je n'arrête pas de le dire. C'est-à-dire que déjà chez Standard, je mets en relation plein de gens quand ils passent. Ma meilleure amie qui est dans la RH, une fille qui posait une question sur un truc. Dans le milieu de l'hôtel de luxe, ma pote sortait des milieux de l'hôtel de luxe au péninsula et tout. Je les ai mises en relation. En fait, j'ai tous ces trucs-là de rencontres. Et je me dis, dans la vie, c'est que des rencontres.
Speaker #1
Mais totalement.
Speaker #0
Ce n'est qu'une synchronicité de rencontres de personnes. Je le vois vraiment. c'est à dire que je sais pas comment expliquer mais j'ai que ça Et je me dis, c'est génial, c'est que des fois, tu attends un petit peu. Et en fait, je pense qu'au fond de nous-mêmes, il faut le sentir les choses. On prend les choses. Il faut juste s'apprendre à s'écouter.
Speaker #1
Ça, c'est dur dans le bruit, tu vois. Oui, oui. Le constant de la vie.
Speaker #0
Mais je dis aussi aux gens, je peux donner aussi un conseil, c'est de faire du sport. Oui. Faites du sport parce qu'on a besoin d'avoir un échappatoire quand on bosse, qu'on a trop la tête dans notre métier qui peut être sédentaire au final quand même. Même si des fois, on est trop debout, etc. ou assis, je sais pas mais il faut vraiment faire un truc à côté qui te défoule et regarder ce qui se passe ailleurs c'est pas dire copier c'est dire rester en alerte, sentir les choses c'est à dire que tu vois il y a un nouveau truc qui ouvre, moi je vais tester je vais à Paris de temps en temps pour faire un break etc, voir des réunions et tout mais aussi pour aller, j'en profite toujours pour tester un café, j'en profite toujours pour voir un concept store, ça m'anime en fait maintenant quand je voyage, avant ça il n'y avait aucun but, c'était juste le kiff même pour mon mec on allait toujours Voilà. les cidreries, les vergers, etc. Et maintenant, tu vois, c'est à mon côté, on va voir les coffees, on va voir les concept stores, on voit ce qui se passe, et en fait, ça nous anime tous les deux. Et c'est toujours rester en alerte. Je pense que c'est hyper important de rester en alerte et de s'en douter aussi des personnes. Et le temps pour soi, bien sûr, c'est important. Oui,
Speaker #1
parce que c'est vachement dur quand tu es à ton compte, quand tu as une boutique ou un café, de s'autoriser à avoir du temps.
Speaker #0
Alors moi, on m'a appris un truc. J'ai fait des formations. Et un mec, le formateur, un jour, il nous disait qu'en gros, des fois, quand on a une période de stress, etc., quand on a une deadline hyper importante, par exemple là, je vais dire une bêtise, mais on a un tunnel de six mois, on sait que ça va être à fond, etc., à Noël. Mais en fait, si tu annules tous tes potes, tu vois, aucun de tes potes, tu ne vas pas faire de sport, en fait, tu vas tout droit vers un burn-out. Tu vas tout droit là-dessus. Alors qu'en fait, si tu prends le temps, tu te dis, en fait là tu vois Moi le mardi on ferme à 16h, du coup le soir je sais que je peux facilement voir mes copines parce que je ne finis pas à 19h, le temps fermé. Quand on ferme à 18h, on est pour une heure au moins pour nettoyer. Moi je suis hyper minutieuse donc je nettoie tout, j'écoute un podcast en ce temps-là. Et des fois il y a toujours un problème à gérer. Donc j'essaye d'avoir ce moment-là, d'avoir du temps pour mes potes, du temps pour moi, du temps de famille. Aujourd'hui le lundi, je vais accompagner ma fille à la danse tous les lundis, c'est notre rituel, on va prendre une crêpe, on va aller la mettre à la danse. On a vraiment des choses. Il faut pas s'empêcher de vivre. C'est pas parce que vous allez créer quelque chose qu'après plus rien n'existe autour. Mais en fait,
Speaker #1
à la fin tu deviens prisonnière de ta boîte. Eh oui ! C'est pas le but ! C'est terrible quoi, tu dis genre je crée ça... C'est pas... Faut pas non plus être sacrificielle quoi.
Speaker #0
Moi je suis fille d'entrepreneur, et puis fille d'entrepreneur, mes grands-parents ils avaient un magasin, mon père il est maître d'oeuvre, il a sa boîte. Mon mec a sa boîte. Et en fait, je vois que c'est important de prendre du temps pour soi. Et sinon vraiment tu deviens folle.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu ne peux pas tenir. Sur la longueur, tu ne tiens pas.
Speaker #1
Ouais en fait c'est même un danger, une des mauvaises décisions de business de ne pas se valoriser, de ne pas valoriser son temps parce qu'en fait on est un peu la personne clé de la boîte.
Speaker #0
Mais oui on est la clé de la boîte.
Speaker #1
Si jamais tu prends du recul et que tu sors du fait que c'est toi et que tu regardes quelqu'un d'autre, tu trouverais ça aberrant que quelqu'un qui a sa boîte ne prenne zéro temps pour lui à se reposer. Donc quand tu le remets sur toi, dans ta perspective, tu te dis bah oui en fait évidemment que... C'est pas d'être égoïste ou d'être inconséquent, de prendre du temps pour moi à ce moment-là, alors que je pourrais faire mes chiffres, je pourrais faire ma prochaine commande. Bah non, en fait, c'est presque un devoir, quoi.
Speaker #0
Exactement. Et après, ça, tu vois, prendre la commande... Moi, je sais que le vendredi après-midi, je fais mon après-midi compta. Ouais. Donc, je dis qu'on est...
Speaker #1
T'es quand même Vachement organisée T'as quand même Un peu des
Speaker #0
Malgré moi, en fait je suis pas quelqu'un de très organisé. J'essaie d'être organisée, mais c'est vrai que j'ai l'impression d'être organisée, mais c'est pas vraiment le cas. Mais le vendredi après-midi, j'ai mon office manager qui vient, et là c'est l'après-midi contact.
Speaker #1
Ouais t'as quand même des rendez-vous un peu développés. Et autant pour, comme tu dis, avec ta fille quoi. Tous les lundis, c'est les rendez-vous.
Speaker #0
Le mercredi, je vais chercher les enfants à leur sport, je quitte tôt, donc j'ai Amel qui me remplace pendant ce temps-là, je vais les chercher en voiture parce que c'est pas à côté. Je reviens, après je suis avec les enfants ici. Ouais. Je gère, ma babysitter prend le relais. Donc, tu vois, il y a tous ces trucs-là. Mais c'est important pour moi de ne pas sacrifier non plus ma vie de famille non plus. Mais c'est des conseils que c'est facile à dire en place parce que moi, j'ai un salaire et que à côté, tu vois. Mais je sais qu'au début, on a la tête dans le guidon et je l'ai eu. Je veux dire que moi, vraiment, en novembre-décembre, j'étais dans le durin. Je ne dormais plus en plus avant de lancer.
Speaker #1
5 kilos en moins.
Speaker #0
Oui, je ne dormais plus. Mais je ne dormais plus. Alors que j'ai un sommeil de ouf. Et vraiment, je me suis mis à 5 kilos. Je suis contente, c'est des kilos que je n'arrivais pas à perdre depuis ma chimio. Donc, ce n'est pas un souci. J'avais pris beaucoup de poids. Mais, c'est-à-dire, je dis toujours un régime facile. Maintenant, je stagne, donc ça me rassure aussi. Je mange. Je me surmise correctement. Mais quand je me suis pesée, j'ai fait waouh ! J'ai eu un peu peur, tu vois. C'est une copine qui m'a dit, tu as maigri. je m'en étais pas rendu compte mais surtout du coup j'ai mis en place des choses pour avoir du temps mais c'est vraiment vous dire Si vous pouvez assez rapidement, que je ne sais pas si vous avez le chômage parce que vous avez en reconversion, peut-être prendre quelqu'un pour vous aider au début aussi. Qu'il y a soit quelqu'un qui est en alternance, soit un stagiaire. Et après, voyez si vous pouvez embaucher quelqu'un. Et après, vous pouvez aussi vous payer aussi. Et ne pas payer qu'un petit peu, tu vois, aussi. Parce que se payer au SMIC, ce n'est pas possible, tu vois. Donc, moi, je l'ai vu, mes grands-parents, ils avaient leur magasin, c'est à une Provence de vêtements. Ils se sont... finalement pas très bien payé et au final retraite pourrie tu vois. C'est important de pouvoir essayer quand même de s'en sortir quoi. Pas avoir que les côtés difficiles du métier mais avoir un côté aussi cool. Donc n'hésitez pas à avoir un petit local au début puis après plus grand s'il faut mais pas non plus avec un truc à 300 000 euros tu vois.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu peux pas rendre un bail à 300 000 euros, enfin fuis ! La rue derrière, peut-être qu'elle sera moins chère. Mais après, si tu arrives à faire une bonne communication sur le réseau, tu peux faire venir les gens.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Voilà.
Speaker #1
Écoute, c'est passionnant. C'est chouette de voir l'envers du décor et d'avoir tous ces retours d'expérience et de savoir comment tu arrives, comment tu fonctionnes. Je trouve que c'est intéressant de voir cette vision de prudence.
Speaker #0
Oui. En fait moi j'ai toujours pu s'être prudente.
Speaker #1
Ce que j'aime bien chez toi c'est qu'il y a de la prudence, mais il y a aussi beaucoup de... Enfin c'est pas de la prudence qui bloque l'action, tu vois ce que je veux dire ? C'est que t'arrives à trouver un équilibre entre avoir plein de projets, mettre en place plein de choses, mais quand même avec ce filtre de prudence. Donc tu vois c'est pas une prudence qui est limitante.
Speaker #0
Non je suis pas limitée. Tu vois ?
Speaker #1
Et c'est bien parce que parfois on peut avoir tendance à vouloir être tout l'un ou tout l'autre, avoir du mal à trouver un équilibre, donc je trouve que c'est un bon... C'est intéressant de voir ce fonctionnement-là.
Speaker #0
Je te remercie, je suis contente. J'espère que ça pourra inspirer d'autres personnes à se lancer. Oui,
Speaker #1
et ce que tu disais, c'est quand je te disais comment est-ce qu'on passe un peu du rêve à la réalité, c'est qu'on se lance.
Speaker #0
Il ne faut pas réfléchir 50 000 ans. Après, il faut quand même avoir l'air insolide et ne pas faire un truc, un business un peu bancal.
Speaker #1
Il faut quand même préparer la base, avoir une base saine et ne pas se lancer.
Speaker #0
D'avoir les deux activités, c'est très bien. Moi je suis trop contente d'avoir les deux Parce que je pense que Il y en a une qui te sécurise Il y en aura forcément une qui va marcher plus que l'autre Un moment et qui va balancer en fait Tu vois dimanche on a vendu Quasiment, on a pas vendu Presque pas de boutique à part deux chaussettes Tout le reste c'était que de la nourriture Des fois tu te dis wow, une fois on a fait Un chiffre d'affaires à 4 chiffres Sur un samedi on avait vendu que du café Et de la nourriture C'est exceptionnel Les filles elles étaient HS et c'est énorme parce que des trucs à 3 euros ou 6 euros c'est pas avec ça que tu vas devenir millionnaire. Mais juste avec ça, elles ont réussi à dépasser les 1000 euros sur juste en café et en... C'est top sur une journée,
Speaker #1
tu vois. C'est cool. Ouais,
Speaker #0
c'est cool.
Speaker #1
Est-ce que t'avais d'autres trucs que tu voulais nous dire ? Est-ce que tu penses à d'autres choses ?
Speaker #0
Non, mais de se lancer. Si ils ont envie de se lancer, de se lancer, de pas trop parler de leur projet à tout le monde parce qu'il y a des gens qui ont toujours leurs avis, etc. Les noms aussi de noms. Essayer de trouver un nom commercial, parce que tu vois, des fois il y a toujours les mêmes noms qui reviennent ou un truc qui te donne envie et de te lancer quoi.
Speaker #1
Ok, go. On y va.
Speaker #0
On n'a qu'une vie en fait. Qu'est-ce qui vous retient ? Il y a souvent des aides des fois, il y a des aides de la région, toutes les aides. Si vous êtes en reconversion, il y a forcément aussi des programmes de formation. et vraiment vraiment vraiment lancez-vous si c'est un truc dans votre tête depuis longtemps qu'est-ce que vous avez peur de quoi ? De se planter. On se plante pas, c'est toujours un apprentissage.
Speaker #1
Ouais, je suis d'accord avec toi.
Speaker #0
C'est une expérience, c'est pas des échecs. Par contre, il faut que ce soit un peu solide, ce que vous proposez, mais de pas hésiter. Oui,
Speaker #1
il faut évidemment préparer l'affaire. J'ai beaucoup posté, tu vois. C'est important de mûrir le projet. Mais à partir du moment où on sent que ça y est, on a ce qu'il faut, qu'on est bien entouré, c'est le pas en avant. C'est bon, allez, j'y vais.
Speaker #0
Et je vous assure, j'ai une vie aujourd'hui. Je m'arrive à tout gérer. Et ça marche bien, je suis trop contente.
Speaker #1
J'ai hâte d'aller visiter la prochaine boutique. Déjà de venir en terrasse.
Speaker #0
Grave avec plaisir, bien.
Speaker #1
Et puis de suivre tes aventures et voir ce que tu nous prépares pour la suite. Merci beaucoup. A bientôt.
Speaker #2
Et voilà, j'espère que cette interview vous a inspiré et donné des idées pour vos propres projets. Merci beaucoup pour votre écoute. Si vous souhaitez soutenir l'arrière-boutique, prenez deux petites secondes pour laisser 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute. Et pourquoi pas un commentaire ? Ça paraît rien comme ça, mais ça fait toute la différence. Ça m'encourage et surtout ça donne de la visibilité au podcast pour qu'il puisse toucher encore plus de commerçants et d'entrepreneurs comme vous. N'hésitez pas aussi à en toucher deux mots à votre entourage si ça peut les intéresser. Et si vous ressentez le besoin d'un accompagnement pour avancer sur vos projets, que ce soit pour lancer votre boutique ou pour la développer, n'hésitez pas à jeter un œil à mes offres sur mon site larriereboutique.fr. Je propose aussi le Starter Pack, un kit complet pour vous accompagner pas à pas dans l'ouverture de votre boutique physique. C'est une boîte à outils qui contient tout ce dont vous avez besoin. Un guide détaillé des étapes, des tableaux financiers, un modèle de business plan, une checklist et même une heure de coaching personnalisée pour répondre à vos questions. C'est l'outil idéal dont j'avais rêvé il y a 12 ans avant d'ouvrir mes boutiques. et qui va vous permettre de transformer vos idées en réalité sans oublier une seule étape clé. On se retrouve dans deux semaines pour un nouvel épisode plein de nouveaux conseils et d'inspiration. En attendant, prenez soin de vous et de vos projets. Bonne journée et à très vite !

About L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

L’Arrière Boutique c’est 2 épisodes par mois qui sortent un jeudi sur deux sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Au menu :

- des épisodes Boite à outils au format court dans lesquels je vous livre des pensées, astuces et conseils pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail

- des épisodes Interview au format plus long dans lesquels je reçois des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures

Mes objectifs :

✅ vous faire découvrir via des interviews d’invitées des parcours et aventures super inspirantes et variées pour nourrir vos réflexions et ouvrir vos perspectives.

✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

Bonne écoute 🧡

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Description

Émilie Daudin (alias Émilie Brunette) est influenceuse, podcasteuse, multi-entrepreneuse… et désormais fondatrice de STANDARD, un coffee shop et concept store bien-être à Rouen.

Comment ouvre-t-on un lieu comme celui-là quand on mène déjà plusieurs vies pro, qu’on est maman, novice dans le retail, et qu’on démarre sans un énorme budget ?

Dans cet épisode, on parle d’entrepreneuriat au féminin, d’ouverture de boutique physique, et de la réalité derrière le rêve.

Émilie partage avec sincérité et générosité les dessous de ce projet, pensé pour durer et fidèle à ses valeurs.

Un épisode incarné, éclairant, qui parle à toutes celles et ceux qui rêvent d’entreprendre autrement — avec réalisme, intuition et envie.

📌 Pour retrouver Émilie :
→ Instagram : @emiliebrunette
→ Podcasts : Pow'her, Triple Négatif, Ils·Elles·Font Rouen
→ Blog : The Brunette

Bonne écoute !

________________________________

Un podcast pensé pour celles et ceux qui veulent ouvrir leur commerce, donner vie à leur vision, et créer des lieux à forte identité.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Bonjour et bienvenue sur l'arrière boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l'expérience retail. Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l'entrepreneuriat et du développement de marques. Après dix années passionnantes à créer et développer mes boutiques, j'ai envie aujourd'hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités. Pour cela, je reçois dans ce podcast des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures. Je vous livre aussi, dans des épisodes boîte à outils, des pensées et astuces pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail. Très bonne écoute !
Speaker #1
Dans cet épisode, je vous emmène chez Standard Café à Rouen, à la rencontre d'Emilie Daudin. Peut-être que vous la connaissez sous le nom d'Emilie Brunette, son pseudonyme sur les réseaux depuis bientôt 18 ans. Influenceuse, multi-entrepreneuse, podcasteuse... Maman de deux enfants, Émilie s'est aussi récemment livrée avec beaucoup de sincérité sur son combat contre le cancer du sein dans son podcast Triple Négatif. Aujourd'hui, elle ajoute une nouvelle corde à son arc, le commerce indépendant. Avec l'ouverture en novembre 2024 de Standard, un coffee shop et un concept store dédiés au bien-être, Émilie fait le pari d'un lieu à la fois chaleureux, pointu et accessible dans un quartier de Rouen en pleine transformation. Standard, c'est un lieu lumineux qui mêle café, marque lifestyle, beauté et bien-être. Une ambiance pensée pour faire du bien. Avec Émilie, on parle de la naissance de ce projet, de son installation, des galères techniques et de la fatigue immense des débuts. « J'ai perdu 5 kilos » , me confie-t-elle. Et de cette réalité souvent invisible, bosser midi et soir, faire les fermetures, le ménage, tout en choisissant de ne pas se verser de salaire pour pouvoir embaucher. On parle aussi de patience, de débrouille, de cette volonté de faire les choses bien, même sans gros moyens. Mais ceci de stratégie à long terme et de cette ambition forte. créer un lieu rentable, pérenne, sans jamais céder à la facilité ni à la standardisation. Elle nous partage son envie de développer d'autres adresses standards, son équilibre entre audace et prudence, et son regard lucide sur le métier de commerçante qu'elle découvre au fil de l'eau sans passer par la case d'école de commerce. Avec beaucoup de transparence et de générosité, Émilie va nous partager sa vision du commerce, l'art de bien faire avec peu, et d'accepter les imperfections du début, la réalité concrète et parfois brutale d'ouvrir une boutique physique, Le regard des autres est cette petite phrase qu'on a tous et toutes entendue. Alors, ça marche la petite boutique ? Son organisation est l'équilibre à trouver entre ambition, contrainte et soin de soi. On y découvre une entrepreneuse intuitive et bosseuse. Bonne écoute ! Petite annonce rapide avant de démarrer l'épisode. Depuis quelques temps, je vous l'ai déjà dit, j'ai envie de donner une nouvelle dimension à l'arrière-boutique. De faire sortir un peu le podcast du casque et de créer du lien dans la vraie vie. Parce que quand on est commerçant et commerçante, ou qu'on monte un projet dans le retail indépendant, on peut assez vite se sentir seul. Et pourtant, on vit tous les mêmes galères, on a tous les mêmes questions et les mêmes envies.
Speaker #2
Ce qui manque souvent,
Speaker #1
c'est juste un espace pour se retrouver, s'entraider et avancer ensemble. Alors, j'ai lancé le club de la rai boutique. Pour le moment, c'est que les débuts. Mais l'objectif, c'est de créer une communauté en mouvement avec deux formats pour créer des espaces d'échange et d'énergie collective. D'abord, il y a les coffee boosts. Donc, c'est des cafés en visio d'une heure entre pairs, commerçants installés ou en devenir, On partage nos expériences, nos doutes et nos réussites. On échange, on s'inspire, on s'entraide et surtout, on ne reste pas seul avec ses questions. Et puis, deuxième format, il y a les rencontres du club. Des événements en vrai sur une grande thématique. Avec des invités experts et expertes, un enregistrement d'épisodes en live et un apéro pour se rencontrer, échanger, créer du lien et s'enrichir mutuellement. La toute première édition aura lieu chez Mercato le 28 avril prochain. Le thème, le design. Et j'irai recevrer Flora du bureau bien vu. Myriam et Frédéric de Mercato, bien évidemment, ainsi qu'Anne-Charlotte Moreau du studio Downster Design. J'ai trop hâte de vivre ce moment avec vous et de créer enfin une dimension plus humaine à ce podcast. Si vous avez envie de rejoindre un Coffee Boost ou de participer à une rencontre, venez me le dire sur Instagram ou LinkedIn ou écrivez-moi directement par mail. J'hésiterai pas à vous envoyer des infos. Et n'oubliez pas, si le podcast vous plaît, vous pouvez aussi me soutenir en mettant 5 étoiles, en vous abonnant ou en laissant un petit commentaire. C'est tout bête, mais ça m'aide énormément à le faire connaître, et ça me fait toujours très plaisir de vous lire. Allez, je vous laisse avec l'épisode du jour, bonne écoute ! Salut
Speaker #2
Emilie !
Speaker #3
Salut Audrey,
Speaker #2
ça va ?
Speaker #3
Ça va et toi ?
Speaker #2
Ouais, je suis trop contente parce qu'on est au Café Standard. Tu m'as ouvert la boutique, c'est une journée où normalement la boutique est fermée. Donc on est toutes les deux, c'est très cosy. Et moi je reviens à Rouen, une ville où j'ai étudié. Donc il y a beaucoup d'émotions et je suis très contente de te rencontrer.
Speaker #3
Moi je suis très ravie de t'accueillir chez moi, surtout de te faire découvrir Standard. Et puisque j'écoute ton podcast, je suis contente de t'avoir ici chez moi. Merci d'être venue jusqu'à moi, donc vraiment trop fatiguée.
Speaker #2
Ça me fait plaisir. J'ai un peu l'impression de revenir sur le pas de Audrey il y a quelques années.
Speaker #3
Nostalgie. C'est ça,
Speaker #2
grave. Bon, je te laisse te présenter.
Speaker #3
Donc, je m'appelle Émilie Daudin, j'ai 37 ans, je suis maman de deux enfants et je suis entrepreneur. Ça fait bizarre de dire ça parce qu'avant, je ne l'assumais pas parce que j'étais créatrice de contenu. Mais en fait, j'ai toujours eu une société depuis 2009. Première entreprise, après vraie société en 2015. Donc, ça fait 10 ans. C'est être entrepreneur aussi ? Oui, bien sûr. Mais tu sais, les gens, ils te diminuent beaucoup. Donc, j'avais l'impression de ne pas l'être. Et je suis aussi associée. Du coup, je suis créatrice de contenu. C'est mon métier principal. J'ai aussi créé une société pour ça et j'ai des employés. J'ai une employée à l'heure actuelle qui m'accompagne depuis trois ans. Et je suis aussi associée au restaurant Le Boum Boum que j'ai cofondé avec Margot et Samuel. qui sont également associés sur Standard, le café concept store que j'ai lancé avec eux en novembre 2024.
Speaker #2
Donc bientôt 5 mois.
Speaker #3
Oui, ça fera 5 mois le 8 avril en fait. On a ouvert le 8 novembre. Ok,
Speaker #2
5 mois. C'est à la fois beaucoup quand on se lance, on arrive à avoir pas mal d'infos, mais à la fois c'est rien du tout, ça passe en un clin d'œil.
Speaker #3
Et c'est passé en un clin d'œil et en même temps j'ai l'impression d'avoir toujours eu le café. C'est très bizarre comme sensation. Je ne vois pas le temps passer et vraiment, quand on me demande, quand les gens me demandent, parce qu'il y en a plein qui découvrent encore, c'est trop bien parce que j'adore.
Speaker #2
Tu sais, dans trois ans, tu as encore des gens qui vont te dire « vous venez d'ouvrir » . Oui,
Speaker #3
c'est ça. Trois ans ! Non mais c'est vrai que moi j'adore parce que du coup, je rencontre des nouvelles personnes. Et quand tu as des personnes qui ne sont pas de ton réseau qui viennent, tu es là « ça fait plaisir » . Oui,
Speaker #2
ça c'est cool.
Speaker #3
C'est trop bien.
Speaker #2
Donc, ça fait cinq mois. Oui. Et ici, alors, ce n'est pas un café comme les autres. Est-ce que tu peux nous décrire un peu ce que…
Speaker #3
En fait, standard, moi je voulais pas ouvrir un énième café à Rouen parce que j'avais déjà des copains qui ont des cafés et je voulais pas être l'énième coffee shop, tu vois. Et en fait, j'avais… Ici, en fait, on est dans mes bureaux. Pour te dire, on était dans mes bureaux avant. En fait, j'ai acheté cet endroit il y a trois ans. Je suis propriétaire des murs, je suis propriétaire de tout. Il y a trois ans, j'habite dans le quartier donc forcément je passais devant tous les jours et quand j'ai cherché à faire des bureaux, j'ai trouvé ce salon coiffure qui était vide depuis des années. Merci. Et j'ai fait une offre. Et c'est passé. Du coup, j'ai fait mes bureaux. Ça a été pas mal mis sur plume parce que j'avais bossé avec eux. En fait, on avait fait un bureau de malade. Franchement, c'était très beau. Je te montrerai les photos. C'était coloré et tout. Mais ça m'a vite gênée d'être au rez-de-chaussée, d'être dans une rue commerçante. Parce que je n'ai jamais pu changer la dénomination du café. Enfin, du lieu, en gros. C'était un local commercial. C'est une rue de la rue Beauvoisine qui est... soutenu par les élus pour que ça ne devienne pas une rue morte.
Speaker #2
Ouais d'accord.
Speaker #3
En gros on peut pas changer la destination du commerce. Je suis dans un immeuble qui est classé donc c'est très compliqué aussi. Du coup c'est toujours resté un local commercial. Et on est au rez-de-chaussée du coup avec ces belles baies vitrées. Et c'était très compliqué pour moi parce qu'il y avait des gens qui étaient toujours en train de regarder ce qui se passait. Donc j'ai fini par occulter. Et un jour on me propose de prendre les bureaux à côté parce que la propriétaire d'à côté, local vide également, c'était une ancienne droguerie. Oui. a adoré la déco que j'ai fait dans l'ancien bureau et m'a proposé de le prendre. Et en fait, je l'ai pris sur un coup de tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Et je ne sais pas quoi en faire. Et au final, un jour, j'ai tilté que je pourrais en faire un café. Et c'est parti comme ça. Et en fait, j'avais aussi fait un peu plus que moi avant, un petit, vu qu'il y avait des bureaux et que j'ai une communauté sur Instagram, j'avais fait un petit concept store autour de Noël. En gros, tout le mois de décembre 2022, on avait fait un pop-up store de Noël avec des marques et tout. des petites marques trop chouettes, etc. Et on a dit, on va réitérer. Mais cette fois-ci, ça sera une vraie boutique. Et quand j'ai ouvert le café, je ne pouvais pas ne pas ouvrir une partie boutique. C'était trop difficile pour moi de choisir. Vraiment, choisir, c'est difficile pour moi. Généralement, je ne choisis pas, je prends les deux. J'ai un souci avec ça. Et pour me démarquer des autres, je voulais aussi ramener des marques qui n'existaient pas à Rouen. Typiquement, M. que je bosse avec M depuis des années, donc M Skincare. J'adore la marque, vraiment. C'est-à-dire que j'étais cliente avant de bosser avec eux et je m'entends très très bien avec eux. Et je leur ai dit, non mais en fait, il y a plus de deux ans, c'était avant qu'on ouvre le restaurant, donc en septembre 2023, je leur ai dit, écoutez, moi je vais ouvrir un café, je ne sais pas encore quand. Parce qu'en fait, il y avait le restaurant, non, n'importe quoi. C'était en septembre 2022, pardon, que j'ai fait ça. Ouh là là, j'ai oublié.
Speaker #2
Le temps passe tellement vite.
Speaker #3
Ça passe trop vite. et je leur ai dit mais moi je vais ouvrir etc un café à Rouen. Je ne sais pas encore comment et tout. Finalement, on a ouvert le restaurant d'abord avec mes associés. Et en fait, c'est resté. Je leur ai vraiment gardé la marque. De toute façon, ils ne voulaient pas ouvrir partout. Ils sont très sélectifs et ils ont raison. Et j'ai attendu, tu vois. Et je suis trop contente de pouvoir les proposer en exclusivité. Je sais qu'ils seront à Nile, par ailleurs à Rouen. Pareil pour la bonne brosse que j'ai la chance de pouvoir aussi vendre, que j'adore. Je suis cliente, pareil. Juniper, ils sont vendus dans d'autres points de vente, mais je les adore. Les spiritueux dans l'alcool, depuis 2020, depuis qu'ils sont sortis, Et c'est une Rouennaise en plus, elle a fait ses études au lycée à Corneille, Valérie, donc ça me touche aussi. C'est des petites connexions et du coup, moi je voulais absolument, vu que j'ai aussi influenceuse à côté, et que, en fait, au final, c'est des marques que je recommande.
Speaker #2
Oui, en fait, c'est ça,
Speaker #3
c'est logique.
Speaker #2
C'est ce qui te plaise.
Speaker #3
C'était trop logique,
Speaker #2
quoi. Oui, ça faisait sens.
Speaker #3
Ouais, donc moi, je voulais absolument pouvoir proposer ce genre de marques, bien-être, etc. aussi déco, donc là j'ai les bougies Mamène, je suis trop contente de les avoir parce qu'elles ne sont pas Rouen, et que je me suis bataillée pour les avoir. Et puis après bien sûr, le côté café, parce que je voulais en fait trouver un café super chic à Rouen. Et il n'y avait pas ce créneau, il y a des tous types de cafés etc. qui sont très bien, mais moi je voulais un café différent, avec des boissons, en fait je voulais pouvoir choisir régulièrement, changer la carte. Je suis quelqu'un qui a plein d'idées à la seconde, et je vais pouvoir les mettre en place, et ce qui est génial c'est que Demain j'ai une idée de boisson, en fin de semaine elle est sortie la boisson. Trop bien. On a une imprimerie dans la rue, l'imprimerie Vos Voisines qui est géniale, qui m'imprime toutes mes cartes quand je veux. J'ai une super équipe créative, je bosse avec. Il y a Amel dans mon équipe qui s'occupe de tout mettre en mode DA etc. J'ai une barista qui s'appelle Juliette qui essaye les boissons qu'on veut créer, des fois elle en a aussi qu'elle découvre et voilà. En fait on est toutes sans cesse dans la perfection du truc et j'adore.
Speaker #2
Ouais ça bouillonne quoi.
Speaker #3
ça bouillonne et ça s'arrête jamais. Même mon mec, on m'envoyait tous les week-ends, il m'envoyait une dizaine d'idées de recettes et je lui dis « mais j'ai pas besoin, tu sais, je le fais moi-même » . Il fait « ouais mais j'ai envie que tu réussisses, j'ai envie » . Puis lui, il est dans la boisson, forcément, lui ça l'éclate de voir autre chose. Donc moi j'adore.
Speaker #2
Mais c'est vrai qu'en tant que client, je trouve ça hyper chouette d'avoir accès à des endroits où ça change en fait, où tu vas venir découvrir et du coup ça alimente la curiosité. Et surtout, ça crée une raison de revenir. Et pour vous, c'est trop bien parce que la récurrence... Alors, je pense que sur du café, tu parles de la récurrence sur j'adore leur chai et ce sera là-bas et pas ailleurs.
Speaker #3
On a un très bon chai, d'ailleurs. Et j'adore le chai.
Speaker #2
Mais là, je suis en train de goûter un matcha que tu as fait qui est incroyable. Vraiment incroyable.
Speaker #3
Merci, ça me fait plaisir.
Speaker #2
Je crois que le matcha, il y a un petit truc entre toi et le matcha, non ?
Speaker #3
En fait, le matcha, moi, je voulais offrir du matcha de très bonne qualité. Donc, c'est un matcha cérémonie bio de chez Anatae qu'on propose. qu'on propose aussi à la vente du coup. les clients viennent exprès pour l'acheter et en fait on a le ice strawberry matcha, le mango matcha glacé, on a fait un vanilla fudge matcha aussi que j'ai découvert à Edinburgh là, quand j'y étais il y a deux mois, et en fait je veux qu'on puisse être une référence de matcha à Rouen parce que j'en ai testé plein, ils n'ont pas tous la même qualité et même moi quand je vais, à chaque fois que je vais quelque part je teste, j'adore aller tester dans les coffee shops à Paris, ailleurs, à l'étranger c'est ma partie préférée et du coup je veux vraiment qu'on s'améliore Je veux toujours qu'on soit sans cesse dans une boisson incroyable et les gens viennent vraiment chez nous parce qu'on a du très bon matcha. Alors certes, c'est un matcha qui est cher, tu vois, classique, il a 6 euros, mais c'est un matcha cérémonie. En fait, ce n'est pas du sirop, ce n'est pas une poudre classique, ce n'est pas un matcha classique. Donc c'est un matcha qui coûte cher, le matcha cérémonie, beaucoup plus cher. Donc mes marges sont plus réduites, mais en fait, je ne veux pas lésiner sur la qualité, tu vois. Donc c'est important pour moi. Moi, je ne lésionnerai jamais sur la qualité. Je préfère renier sur ma marge un petit peu, que les gens disent « en fait, ça a perdu en qualité, on n'y va plus » . Moi, je veux qu'on puisse prouver qu'on puisse être un lieu qui soit beau, bon, et qui se renouvelle sans cesse.
Speaker #2
C'est important. Ça, c'est des ingrédients qui sont indispensables.
Speaker #3
Oui, mais en fait, c'est important. Quand je dis « mon mec est dans la boisson, il a une marque de boisson qui s'appelle le Cocteauquet » , pour moi, c'est important. Lui, il n'a jamais lésiné sur la qualité de ses produits. Il a des produits qui sont bio. Forcément, ils sont moins chers. Pardon, forcément, ils sont plus chers. Je sais que des fois, il y a des... Je pense, parce que je l'ai entendu aussi, et je le sais, c'est qu'il y a des revendeurs qui disent que c'est trop cher, etc. Mais en fait, ils ne veulent pas raronner sur leur petite marge parce qu'ils ne gagnent pas non plus beaucoup d'argent avec ça. Parce que... Voilà, pour faire produire un produit qui est de moindre qualité. Et je sais que lui, il ne pourrait pas se regarder dans un miroir s'il vendait un produit pas bon. Moi, c'est la même chose.
Speaker #2
Oui, tu te dis, je fais tout ça, je décide d'ouvrir un lieu parce que c'est mon image aussi.
Speaker #3
Je veux pas que je proposais un lieu où les produits sont pas bons. Alors des fois, après, tu peux goûter des boissons au collégène, tu peux ne pas aimer. Moi-même, j'aime pas tout. Toi, on propose un pink latte avec de la betterave. Moi, j'aime pas la betterave, mais on fait pas en fonction non plus de tous mes goûts. Il y a des gens qui adorent et qui viennent prendre leur pink latte parce qu'ils adorent, etc.
Speaker #2
C'est vrai que c'est assez pointu. Vous avez une carte avec des choix incroyables. Ouais,
Speaker #3
mais c'est le but. C'est rare.
Speaker #2
Ouais. Même à Paris, j'ai l'impression que ce n'est pas si évident.
Speaker #3
C'est une logistique en fait. Après, c'est une grosse logistique. Je passe mon temps à commander des choses. Maintenant, j'arrive à avoir un peu de stock pour ne pas me laisser surprendre. Mais en fait, c'est important pour moi que tout le monde en ait pour son goût. Qu'il y en ait pour tous les goûts. Quelqu'un aime le café, puisse venir manger quelque chose, boire un matcha avec sa pote qui est là, l'autre qui prend un chai ou un jus de fruits. Et en fait, il y en a vraiment pour tous les goûts. C'est hyper important pour moi.
Speaker #2
Ouais. Et du coup, tu fais des boissons, mais tu peux aussi goûter,
Speaker #1
déj et petit-déj.
Speaker #3
Alors, on a pour le petit-déj, on a des choses. On a en fait, on propose, on a des granola balls, on a des overnight, on a du chia pudding. On a aussi après des tranches de pain avec du, attends, j'allais dire caramel balsalé, pardon, du peanut butter et des bananes. On a aussi l'avocado, si tu veux prendre aussi le petit-déj, c'est possible. On a un super avocado, c'est vrai que les gens viennent aussi pour ça. Moi, je me suis lancée au début. Il faut savoir que je n'étais pas hyper douée pour faire l'avocado au début. Je rigolais parce que j'avais l'impression de faire un Picasso quand je faisais mon avocado parce qu'en fait, on ne va pas prendre, nous, un avocat et le réduire en mode guacamole. C'est un avocat qui est tranché, de très bonne qualité. Et du coup, en fait, les gens, ils viennent aussi pour ça. Et c'est vraiment le best-seller, c'est l'avocat. L'avocado qu'on propose, qui n'est pas hyper cher, tu vois, il a 10 euros. Et le supplément truc fumé, 2 euros. Donc en fait, il a 12 euros. Et c'est un excellent avocat. Franchement, je suis trop contente de ce qu'on propose. Et c'est vrai qu'on peut avoir plein de choses, en fait. On a du déjeuner. Donc maintenant, on s'est mis aussi à faire une salade César. Pour moi, c'était important d'avoir une salade César. Parce que toutes mes copines à Paris, elles prennent que ça au restaurant. Et moi-même, je suis pas attention à ce que je mange, mais j'essaie de manger sainement. C'est pas évident tout le temps, mais on est limité parce qu'on n'a pas de vraie cuisine, on n'a pas une arrière-cuisine. Parce que là,
Speaker #2
on croit que l'espace, il fait combien de mètres carrés ?
Speaker #3
En tout, je crois qu'il fait 37, je ne sais même plus, tu vois, je ne sais même plus parce que j'ai un peu moins de 40. Je confirme, il doit faire entre 35 et 37. Franchement, il y a un gros trou de mémoire sur le mètre carré exact. Mais ce n'est pas très grand.
Speaker #2
Ouais, t'as combien de places assises sur 100 terrasses ? Parce que la terrasse va arriver bientôt.
Speaker #3
Figure-toi que là, on en va en parler après, mais en gros là j'en ai 5. On peut être 5 avec un petit tabouret là, 5, 10. 4 au fond, donc 14. Et là on peut mettre 6 personnes pour prendre un café. Donc on peut compter jusqu'à 20, mais quand c'est 20 c'est blindé. C'est pas la meilleure façon. Ça a été le cas, tout le mois de novembre, décembre c'était comme ça et tout le week-end chaud. Et après on rajoutera 10 places en terrasse. J'ai trop hâte. parce que ça va être dingue,
Speaker #2
on a beaucoup de chance parce que là à l'heure actuelle il y a des petits travaux c'est plutôt la fin mais ça va devenir piéton ça va devenir piéton c'est assez dingue,
Speaker #3
j'ai acheté ce local il y a 3 ans et il y a 3 ans c'était pas du tout pour parler vraiment de ça ils en parlaient etc, moi j'habite à côté ils faisaient des travaux dans ma rue à côté ils faisaient plein de choses mais en fait je n'avais pas du tout l'idée de faire un commerce à l'époque donc au final je trouve que ça s'est tellement pieds naturellement, que je suis tellement excitée en fait de se dire que en plus j'aurais une terrasse quoi !
Speaker #2
Ouais, la petite terrasse sur le gâteau quoi !
Speaker #3
Et il y a un soleil de dingue le matin et j'avais envie de partager ça aussi aux gens parce que quand on avait les bureaux, le soleil incroyable, vraiment le matin en plus on ouvre à 8h30, t'as un soleil, oh la la la la mais sublime en fait ! Et des fois j'ai déjà posté des photos et tout sur le compte, c'est très très beau. Et je me suis dit tu vas partager ce genre de Petites belles adresses pour prendre ton petit café en terrasse ou à l'intérieur quand il fait, mais quand il pleut ou quand tu veux pas être en terrasse, tu vois. Mais en fait, ça me fait trop plaisir de partager ce genre d'adresse un peu, je dirais. pas cachée tu vois mais un peu exclusive.
Speaker #2
C'est ça le petit rendez-vous où tu sais que tu vas pouvoir te prendre ton café le matin et la journée commence par là.
Speaker #3
Ouais et puis on n'est pas en hyper centre, on est en hyper centre mais on n'est pas en hyper hyper centre.
Speaker #2
Oui pas plein centre mais en fait t'es à 5 minutes à pied.
Speaker #3
En fait je traverse la rue et je suis en fait dans l'hyper centre et je suis dans une rue donc la rue Beauvaisine elle appartient un peu plus haute donc qui va être piétonne celle-ci mais du coup entre les plusieurs musées donc il y a le musée C'est... le muséum d'histoire naturelle qui est en travaux actuellement, qui va être refait à neuf en 2028, donc là on est au 2027 ou au 2028, et les deux rues derrière c'est le musée des Beaux-Arts. Et derrière il y a aussi le Cal de Ville, donc on a beaucoup de touristes qui passent, on a de plus en plus de monde, et moi j'ai vu aussi l'évolution ces dernières années, ça fait cinq ans que je suis dans le quartier, je vois vraiment l'évolution, je me suis dit non mais attends, ça évolue énormément, il y a de plus en plus de monde, il y a des super commerces qui ont ouvert, moi j'adore la vie de quartier ici. On a un boucher, maintenant il y a un fromager, il y a des super restaurants. Il y a un restaurant qui a ouvert un peu au-dessus, NAMM, qui est super bien. Ce qui nous manque, c'est un fleuriste. Donc je fais des appels en même temps. On rêve d'avoir une excellente boulangerie. Ça, c'est le rêve de tout le monde. Mais vraiment, un fleuriste, une super boulangerie, ça serait dingue. Et imprimeur. On rêve d'imprimeur aussi.
Speaker #2
Ça se fait petit à petit. Finalement, c'est ce que dit la mairie à cette volonté aussi de...
Speaker #3
Préserver les commerces. préserver la vie commerçante en fait ils font aussi tout ça pour nous aussi tu vois c'est aussi pour parce qu'on a de la chance au Rouen c'est pas une ville morte en centre-ville tu vois généralement c'est dans les périphéries où t'as en fait tous les commerçants dans les zones industrielles mais c'est un peu le cas ici mais en fait dans le centre-ville c'est hyper commerçant c'est un pays qui est blindax donc du coup c'est vrai que pouvoir proposer un genre de commerce un peu éloigné donc si tu veux tu peux t'apote tranquillement t'as tout le monde qui est au courant de ce qui se passe.
Speaker #2
Faire la débrief de soirée.
Speaker #3
Ouais, c'est ça que tu vois. Et c'est ça que je veux proposer aussi. C'est des fois, tu cherches un lieu pour pouvoir parler, etc. Et en fait, tu te metteras, c'est à tout le monde que tu connais qui passe. Ça m'arrive tout le temps. T'as les potes, t'as les machins, t'as le copain, t'as le cousin, t'as les parents de potes. Non, mais c'est pas possible.
Speaker #2
Là, c'est la petite adresse à soi.
Speaker #3
Exactement.
Speaker #2
Ouais, c'est cool. Et c'est marrant parce qu'en fait, au final, t'as fait pas à l'envers, parce qu'il y a apparemment de bonnes façons de le faire, mais t'as ouvert un commerce en ayant déjà un local. tu n'as pas décidé ok je vais ouvrir un commerce et ce sera ici parce que j'ai décidé que c'était le plus stratégique ça s'est fait dans l'autre sens en fait à la base donc
Speaker #3
Margot et Samuel avec qui je me suis associée ils avaient un café ça s'est très mal passé la fin je ne vais pas raconter l'histoire mais tout de suite je leur ai dit moi je veux absolument faire un café avec vous et en fait cette idée je l'avais déjà proposée à une de mes potes à Paris à l'époque qui avait ouvert un café aussi Et je l'avais dit, j'avais trop envie d'ouvrir. Alors que franchement, je ne sais pas pourquoi je dis ça, parce qu'à l'époque, je ne buvais pas de café. Je ne connaissais rien, mais j'avais trop envie. Donc je l'avais dit ça à ma pote en 2016. Si un jour tu en ouvres un autre, j'aimerais bien en ouvrir. Quand Margot et Sam ont eu leur aventure, je leur ai dit, moi je veux le faire avec vous. Parce qu'en plus, Margot bossait avec moi sur mes emails. Elle s'occupait de traiter mes mails. C'est une fille multi-active. Tu l'adorerais parce qu'elle fait tellement de choses. C'est vraiment une fonceuse. et Sam, hyper talentueux, c'était mon photographe. C'est un peu comme ça qu'on s'est rencontrés à Paris. Ils ont déménagé ici. en même temps que nous, à un mois d'écart. Et on s'est retrouvés, on a fait plein de choses. Vraiment, c'est des personnes que j'adore. Et je savais du coup comment ils fonctionnaient. Et je leur ai dit, en fait, on va faire... Ils ne savaient pas rentrer dans une règle d'une sorte, parce qu'au début, quand ils ont lancé leur café, moi, j'en ai beaucoup parlé sur les réseaux. J'avais plein d'électrices. En fait, le bouche à bras, il s'est fait comme ça. J'ai plein d'électrices qui sont allées, qui ont amené leurs potes, etc. Ils savaient aussi le pouvoir que j'avais Oui l'impact que ça pouvait avoir Donc c'est aussi pour ça qu'ils ont dit Bah ouais carrément on le fait ensemble Sauf qu'on a trouvé le local pour le restaurant. Ils ont trouvé le local pour le restaurant et avec une licence 4. Tu ne perds pas une licence 4. On a fait une super affaire pour le resto. Et en fait, le projet de café a complètement changé. C'est devenu un restaurant. Pour t'expliquer un peu l'histoire, ça s'est passé comme ça. Moi, le restaurant, c'est une super aventure. Mais c'était moins mon aventure que je voulais faire parce que je sais ce que ça implique. Moi, j'ai deux enfants petits. Ils vont avoir 8 et 6 ans, mais à l'époque ils avaient 4 et 6. On bosse beaucoup avec mon mec et si c'est pour plus que je le vois, ça sert à rien. J'ai dit ok, ok. C'est mon projet, j'adore le reste qu'on a fait sur le resto. C'est vraiment tout le mérite à Margot et Sam. Je me suis vraiment occupée de quelques petites touches déco, beaucoup de communication. Mais c'est vraiment leur bébé et moi je rêvais de faire standard et j'avais mon idée. de ce que je voulais faire.
Speaker #2
Mais depuis longtemps, du coup. Même avant, depuis des années.
Speaker #3
Depuis des années, mais sans avoir vraiment une idée de ce que je voulais faire. C'est-à-dire que quand ça s'est passé avec le restaurant, finalement, tu sais, à la base, je ne pensais pas faire une boutique. C'est-à-dire qu'en fait, ça s'est fait quand j'ai commencé à vraiment réfléchir sur ce que je vais faire. Et en fait, je me suis mise à chercher un local. J'ai vu les prix, je me suis dit, non mais attends, c'est quoi ce délire ? C'est hyper cher et tout. Et on avait fait une très bonne affaire pour le restaurant. Et puis un jour, je tilte, je me souviens, j'étais au bureau. J'étais dans la cuvertique cuisine, je tilte, je regarde le mur, je fais, mais je suis bête, mais je suis trop bête. J'étais là, mais c'est un local commercial ici.
Speaker #2
En fait, tu l'avais tellement dans ta tête, switchée en bureau.
Speaker #3
Et alors que j'avais le bureau à côté, je m'en servais à... peine c'était ni de mon bureau pour m'éloigner pour faire des shootings pour les calls ou avec mon office manager pour me poser sur les factures etc tu vois parler discrètement mais j'avais totalement déjà vu le projet de truc mais non pas du tout et quand j'ai commencé et c'est et c'est là je me suis dit mais oui on va faire ça mais d'abord je voulais qu'on ait ouvert le restaurant ouais oui pas ouvrir les deux en même temps c'est énorme enfin voilà et il se passait c'est que j'avais aussi des travaux de ma maison qui sont que j'ai acheté fin... Fin 2022, et on a des gros travaux qui durent toujours, qui sont toujours terminés.
Speaker #2
C'est un beau projet.
Speaker #3
C'est un gros projet, mais en fait, ce n'est pas possible. Tu ne peux pas être partout, tu ne peux pas tout faire. Déjà, je savais qu'il fallait attendre que le restaurant fonctionne, attendre que les travaux soient bien mentionnés à la maison. Et à un moment aussi, financièrement, c'est devenu un peu plus compliqué d'avoir les deux bureaux, de payer les deux. Et j'ai commencé à switcher tout. à côté, mais il fallait d'abord que je change les toilettes. J'ai loué un truc, franchement, les toilettes t'as pas envie. En fait, j'ai une réserve derrière. Et... Même pas, j'allais aux toilettes. Enfin, on n'y était jamais allées, quoi.
Speaker #2
Ouais, d'accord.
Speaker #3
C'était vraiment une réserve, on servait. Donc j'ai tout pété à l'intérieur.
Speaker #2
Du coup, un autre chantier a mené.
Speaker #3
Il y avait un petit chantier acté qui était très rapide, donc j'ai géré ça. Finalement, il m'a coûté quand même un peu cher. J'aurais peut-être dû passer d'autres personnes, mais bon. j'ai pété la douche exactement pété la alors je suis locataire pété la bon j'ai eu l'accord Péter la douche, enlever la vieille cuisine. J'ai créé quelque chose de beaucoup plus sain où moi j'ai envie d'y aller. Et j'ai voulu recréer pour mes employés quelque chose de plus sympa à côté. Du coup, on a pu déménager en douceur à côté. J'ai commencé à vendre tous les meubles qu'il y avait, etc. La cuisine, les meubles plumes, pour me débarrasser. Et en fait, j'ai dû commencer à gérer le chantier. Et ça, c'est difficile à gérer, etc. Mais d'abord, il fallait effectivement que je... Je contacte d'abord une architecte, donc j'ai contacté Hélène Lacombe, qui a bossé sur le bon ton.
Speaker #2
C'est marrant, à un moment il va falloir que je l'appelle.
Speaker #3
Tu rencontres Hélène, elle est géniale. Oui,
Speaker #2
ça commence à faire plein de petites connexions, mais elle a tellement de talent.
Speaker #3
Incroyable. Et en fait, Hélène m'avait déjà dit dans le passé, écoute, je peux te créer des plans. En fait, moi je la connais, Hélène, donc elle m'a dit, je peux te créer des plans. C'est pas rentrer dans l'oreille d'une sourde. Je l'ai contactée, je lui ai envoyé les projets. Elle ne s'est pas déplacée, elle a fait venir un géomètre qui a pris toutes les mesures. Et puis j'ai attendu son dossier avec la proposition. C'était exactement ce que je voulais. Elle avait compris ce que je voulais. On a gardé du coup le papier peint de chez Madi que je mets dans tous les projets qui sont au fond. Ce que j'avais déjà avant, j'en mets chez moi, j'en mets au boom boom, j'en mets au bureau, j'en mets vraiment partout. Le Madi, je l'adore. Mais je voulais quelque chose de chic, je voulais quelque chose qui ne soit pas démodé, qui ne se démode pas en fait le prochaine saison et qui se démarque de ce qui existait déjà à Rouen. Donc on est parti sur du bois type acajou, c'est du sapéli, mais en fait ça peut être à la fois du noyer quand il ne fait pas beau et l'acajou quand il fait beau, la couleur change en fait, c'est incroyable avec la lumière. Je voulais du beau marbre, donc on a un marbre d'Italie, c'est sublime, je suis trop contente.
Speaker #2
C'est trop bien, pour l'entretien,
Speaker #3
c'est beaucoup mieux, c'est de la céramique, ça s'entretient parfaitement, c'est génial, il n'y a pas de traces, c'est super. Ton ciré c'est un peu une déception, vous m'avez prévenu, mais bon ça se patine, j'ai eu des accidents, j'ai eu des trucs, bref, c'est pas grave, moi qui vois tous les défauts, c'est pas grave.
Speaker #2
C'est que toi qui les vois.
Speaker #3
Oui c'est ça. Mais du coup tu vois donc c'était en janvier que j'ai contacté Hélène et en fait j'ai envoyé tout...
Speaker #2
Vous êtes dans quelle année là ?
Speaker #3
2024.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
Donc ça faisait longtemps qu'il y avait le projet, j'avais déjà le nom de Standard en tête.
Speaker #2
D'accord.
Speaker #3
J'ai déposé Standard mais ça a mis un peu de temps donc j'ai eu des problèmes de LNPI etc donc j'ai tout renvoyé. Mais vu qu'on a eu un souci quand on a déposé le Boum Boum à LNPI, on nous a fait un petit sale coup donc... Du coup fallait d'abord que... C'était vigilant. Ouais. Il fallait déjà que je dépose vraiment le nom, j'avais tellement peur qu'on me le pique. Et je voulais aussi calculer les coûts, donc trouver les bonnes personnes. Et en fait, au final, avoir attendu, ça m'a permis vraiment de trouver les bonnes personnes. C'est qu'en gros, il y a eu un cabinet d'hermato qui a ouvert à Rouen. Ma kiné, parce que moi j'ai eu un cancer du sein, donc ma kiné m'en a parlé pour me faire mon laser pour mes cicatrices. Et quand je suis allée, j'ai adoré la déco, c'est sublimissime. Enfin vraiment, je me suis dit mais c'est exactement ça que je veux, c'est exactement ça ! Et Emilie, qui est une dermatologue qui a géré le chantier, qui est nommée lectrice aussi, m'a donné le contact. Et je les ai contactés coup de cœur avec Agencement Normand et Axel qui s'occupaient du projet.
Speaker #0
En fait, ils m'ont fait le devis. Je m'attendais que ce soit beaucoup plus cher. Alors ça se trouve, c'est très cher. Mais en fait, je m'attendais à beaucoup, beaucoup plus cher. Après, c'est vrai qu'un métrage de mètre carré, je suis petite, mais c'est de la très bonne qualité. Je suis trop contente. Tout était fluide. Il m'a dit qu'il venait à 10h, il était à 10h précis. C'est pas le mec qui dit, finalement, je peux pas venir. Et j'ai déjà eu ça avec les mecs qui ont fait un peu de travaux plombiers et tout. Ils m'ont foutu dans la merde plus d'une fois.
Speaker #1
les travaux c'est vrai que c'est très compliqué tu sais jamais trop
Speaker #0
Mais j'ai déjà géré les travaux parce que j'avais déjà rénové plusieurs fois mes apparts, j'avais déjà rénové mes bureaux ici au final il y a deux ans, enfin trois ans avant.
Speaker #1
Sur ce projet, c'est comme si tout était fluide quoi, genre ça a pris du temps mais...
Speaker #0
C'était bon de rencontrer les bonnes personnes. Il y a juste eu le plombier qui ne m'a jamais répondu et pourtant c'était un contact du mec qui m'avait donné tous les contacts, il ne m'a jamais répondu. Il me disait oui oui je vous l'envoie mais il ne l'a jamais envoyé donc j'ai trouvé quelqu'un d'autre. Et au final, quand il a vu l'agenceur, des fois je galérais. L'électricien à gérer les trucs et tout. Je ne suis pas maître d'oeuvre.
Speaker #1
C'est ça en fait, c'est un métier de maître d'oeuvre.
Speaker #0
Mon père, c'est pas le mien. C'est pas le mien. Et du coup, il a pris en charge pour moi. Il a vu. Il bossait avec des mecs. En fait, c'est les contacts quasiment de tout le monde, sauf du plombier. Qui m'a un peu foutu la merde aussi, l'autre plombier.
Speaker #1
Ça fait un peu en fait.
Speaker #0
Il se connaissait. Il m'a dit, je gère ça. Il m'a dit, il viendra, t'inquiète pas. Je vais gérer, ne vous inquiétez pas. Le sol. je gère avec lui parce qu'il y a eu des en fait ce qui s'est passé c'est quand ils ont commencé à mettre le sol à poser le béton ciré il y a eu un énorme souci c'est qu'en fait avant donc quand les premiers chantiers ils avaient pas ils avaient posé un truc pourri sur le sol et du coup quand il a posé le béton ciré ça s'est effrité il ne tenait pas ouais et là il m'a dit le mec partait en vacances il avait une semaine d'ailleurs et tout et là je fais mais moi je peux pas j'ouvre le 8 novembre en fait donc je ne peux pas faire ça Parce qu'en gros, j'ai passé beaucoup de temps, mais en gros, j'ai eu l'accord de prêt au téléphone en juillet.
Speaker #1
Attends, du coup, si on rembobine... Pardon,
Speaker #0
je suis partie vite !
Speaker #1
Non mais attends, à partir de quand, tu t'es dit, vous vous êtes dit avec Margot et Samuel, maintenant le resto c'est ok, on se lance sur le café ?
Speaker #0
Très rapidement. En fait, on en a parlé tout de suite, je me souviens, c'était en juillet 2023, donc on a ouvert le restaurant en octobre 2023. En juillet, on en parlait déjà, parce que moi je voulais ouvrir certaines choses et je voulais... Parmi les premières à le faire. Sur un sujet, au final, c'est un truc qu'on n'a pas fait. Mais je voulais qu'on l'ouvre, mais au bon moment. Je ne voulais pas l'ouvrir en janvier. Je voulais l'ouvrir pas en janvier 2024. Je voulais l'ouvrir du coup, plus en septembre, un truc comme ça, à la base, en septembre 2024. Mais en fait, ça ne se passe pas comme prévu, parce que tant que Hélène soit revenue vers moi avec le projet, tant que tout le monde revienne vers moi, j'ai galéré à avoir mes deux vies en temps et en heure. Je n'ai jamais vu ça. C'est-à-dire que je... couraient après des devis. Les gars m'ont mis... Allez, tous, un bon mois, m'envoyaient des devis. Moi qui vais vite.
Speaker #1
Oui, il faut que ça aille vite. Ah,
Speaker #0
ben là, ça n'allait pas vite. Tu rongeais ton frein. Ah, c'était horrible. Mais du coup, j'ai rencontré les bonnes personnes. C'est pour ça que je disais que j'ai rencontré les bonnes personnes grâce à ça, grâce à cette attente. Et on a repoussé un petit peu quand même des fois les dates. J'aurais adoré ouvrir en septembre parce que c'est trop bien septembre pour faire un lancement. Au final, on a ouvert en novembre. Mais ça a mis tant, tant qu'après la banque suive. Vu que moi, comme je dis, j'ai eu un cancer du sein, donc c'est un cancer assez récent, donc ça fait 4 ans que je suis en rémission, mais pour les contraintes d'emprunt, c'est toujours un peu plus compliqué, même si ma banque me suit, ma banque est au courant de tout, donc il n'y a aucun souci, etc.
Speaker #1
Ça a ralenti quand même le processus de décision ?
Speaker #0
Ça peut ralentir, ouais. En fait, tu vois, je suis caution. Et vu que j'ai d'autres biens, je suis caution à une bonne hauteur. Mais vu qu'en plus, je suis propriétaire des murs, c'est tout un sujet. Mais on a eu le déblocage des fonds que fin septembre. La société, on l'a créée en plein mois d'août. Il n'y avait rien pour déblocage des fonds. C'est très compliqué. Le banquier qui te rappelle et qui te dit « Mais les factures, elles ne sont plus à la bonne date. Les devis ne sont plus à la bonne date. » Enfin, ça n'a été que ça. Mais j'ai eu la chance d'avoir des... J'avais vraiment un super banquier qui a été top, qui a été vraiment génial parce qu'on avait suivi pour le restaurant aussi. Il avait été là, il avait suivi toute l'affaire, ils y croient, enfin ils y croient beaucoup, j'ai une super banque, j'ai vraiment une bonne banque qui m'accompagne. Ouais. Ça, ça va. Mais c'est long. Toi tu peux pas aller plus vite que la musique en fait. Ouais ouais ouais,
Speaker #1
t'es obligée d'attendre et puis effectivement, si jamais tu dois refaire les devis après parce que les dates vont pas et que t'as déjà mis un mois à avoir les devis, tu vas devenir fou quoi.
Speaker #0
Ouais, ça tu deviens folle, on comprend tout le monde, la thérapie, t'as compris, déblocages, défauts et tout. Moi j'avais avancé de l'argent aussi en plus donc bref, enfin c'est... tu te souviens des... Enfin moi Hélène j'avais déjà payé, il y avait déjà bien de trucs que j'avais payé tu peux voir. Enfin c'est normal depuis janvier que je l'ai contacté tu te doutes bien qu'en septembre compliqué quoi quand même tu vois.
Speaker #1
J'avoue que ça fait un sacré grand égard.
Speaker #0
Voilà mais j'ai eu beaucoup de chance c'est que du coup j'ai Bargo et Sam qui ont pu m'aider aussi tu vois on a tous mis un peu d'argent au début pour débloquer des fonds pareil pour le bas.
Speaker #1
Quand t'es associée c'est ça aussi c'est bien c'est que tu peux mutualiser les aides ouais ouais mais surtout l'agenceur j'avais 30%
Speaker #0
à régler de la facture Donc tu vois, il faudrait les régler les 30% en plein mois d'août pour être sûr parce qu'il y a, il commande le bois, il commande le marbre et puis si tu l'as en retard, ça vient d'Italie. Donc tous ces trucs-là à gérer, j'avoue que c'était vraiment stressant. Mais bon voilà, ça s'est bien passé et au final, on est là et au final, j'ai réussi à gérer et au final... J'étais tellement contente du résultat. Parce que les mecs, en fait, ils ont dû se dire, ça va le faire. Vous n'avez personne pour peindre ? J'avais oublié la peinture en poste. J'imaginais naïvement que j'allais peindre.
Speaker #1
C'est un sacré poste,
Speaker #0
c'est un terme. J'ai trouvé quelqu'un qui m'a fait Mohamed, qui a beaucoup bossé sur le resto. Margot, ça m'a dit, mais il y a Mohamed. Je lui ai dit, mais j'ai pas pensé. Il m'a sauvée. Il a fait la peinture, il a fait la plomberie, il a rattrapé la connerie du mec. parce que le jour où on installe la cuisine je me rends compte qu'il y a l'évacuation mais il n'y a pas l'arrivée d'eau Alors j'avais bien demandé l'arrivée d'eau.
Speaker #1
C'est un peu probable.
Speaker #0
Les mecs venaient d'entraîner le marbre et tu te dis mais c'est pas possible, comment on fait ? Mohamed est venu me sauver. Il m'a pas fait des factures très chères, franchement il m'a... La part sur, j'ai dit on va avoir 600 euros tu vois. Enfin oui je sais, non mais j'étais là, bat, mais tu fais l'aumône, qu'est-ce qui se passe ? Parce qu'il doit avoir une autre entreprise, je sais pas. Non il a une vraie société. Et il m'accompagne vraiment, tu vois quand j'ai besoin d'un truc qui... Tu vois, il y a des spots qui fonctionnent parce qu'on m'a changé tout le reste, mais pas ces spots-là. Il est venu, il m'a installé la crédence, il m'a installé plein de trucs. Quand j'ai une fuite, quand j'ai un problème d'oblivier boucher, il vient me le déboucher. Enfin, il est génial, tu vois. Il est fiable aussi.
Speaker #1
Oui, c'est important de pouvoir avoir des gens fiables quand ce n'est pas un truc qu'on maîtrise. Et c'est vrai que quand on a des boutiques et surtout des cafés ou de la restauration,
Speaker #0
il y a toujours un problème.
Speaker #1
Il y a toujours des galères techniques.
Speaker #0
Il faut que je le garde en tête. Je l'avais écouté des gens des podcasts, des gens qui disaient que chaque jour, ils se levaient avec un problème. Et c'est vrai. Alors, c'est pas tous les jours, mais presque.
Speaker #1
Oui, il y a toujours un nouveau truc. Et bon, après, c'est...
Speaker #0
Le pick-book est éteint, le machin... Il n'y a pas... C'était quoi ? C'était le machin à glaçons, il n'y avait plus de glaçons. J'ouvre le truc pour une boisson, j'ai fait... Tu fais comment le truc ? J'arrivais pas à le rallumer. Donc, les mecs sont venus. ou c'était la buse qui ne marchait plus.
Speaker #1
C'est assez frustrant que c'est de la technique. Et effectivement, quand tu ne sais pas faire, tu ne sais pas faire. Donc de pouvoir avoir des gens fiables qui sont un peu touche-à-tout et qui savent...
Speaker #0
C'est génial.
Speaker #1
C'est hyper important parce que sinon, à la fin, tu ne peux pas faire. Donc tu perds du temps, du coup de l'argent.
Speaker #0
Exactement.
Speaker #1
Et sûrement aussi un peu d'énergie.
Speaker #0
Le nombre de soirées où j'étais là, où je fais la fermeture et je vois que les trucs, les problèmes, et que je fais des fois, mon mec il passe, il me regarde et je le vois et je le montre. Je suis en mode, j'en peux plus. plus et je gère des merdes, tu vois, je suis la meilleure. Mais après voilà, ça fait partie du truc, enfin t'as pas rien sans rien, t'es pas rose et c'est normal et voilà, mais c'est vrai que des fois c'est fatigant.
Speaker #1
Ouais, mais en fait c'est sûr qu'ouvrir un café, c'est un peu le truc qui fait rêver tout le monde. Tout le monde,
Speaker #0
même souvent une fille. C'est la grosse mode.
Speaker #1
Mais c'est ça, c'est genre tu t'imagines... faire ton petit café librairie enfin c'est un truc je pense qu'on pourrait faire des sondages je pense qu'il y a énormément de gens qui pourraient dire ah ouais je rêve de ça, puisque tu le romantises vachement dans ta perception du truc alors qu'en fait il y a la vraie vie aussi de se lever super tôt, aller faire les courses, rester tard pour faire le ménage, les machines qui fonctionnent pas, etc. Et comment toi t'as aperçu de...
Speaker #0
tu vois le avant cette façade du projet cette envie etc et après parce qu'en fait t'es vachement dans l'imparationnel aussi en fait je l'ai pas en fait j'ai pas trop réfléchi je crois je l'ai pas je pense que j'ai un peu romantisé en fait tu vois j'avais la vision des gens avec ma cup à emporter tu vois que je voulais absolument faire une cup à emporter aux couleurs de standard avec les trois couleurs en fait qui reprennent le papier peint si tu veux voir en fait tu vois les trois couleurs le noir le marron tu vois au-dessus de la machine et le rose Oui, c'est les mêmes couleurs qu'il y a le papier peint. En fait, Victoria Strauss qui est ma DA, je lui ai dit je veux exactement ces couleurs-là. Elle a repris, je suis trop contente. Trois tailles, comme ça tu réfléchis mieux, c'est plus facile à la grande, les couleurs. Mais j'avais que le côté tout beau, tout rose. Et en fait, heureusement que je n'ai pas trop réfléchi. Parce que je pense que si tu réfléchis trop, tu ne le fais pas. Parce que c'est très contraignant. Tous les deux premiers mois, j'ai perdu 5 kilos. Ah ouais ? en fait j'arrivais plus à bouffer moi j'étais complètement décalée j'étais en décalage total je laissais ma barista partir en pleine heure de pointe pour manger et moi je me retrouvais à être complètement décalée et à ne plus manger c'était n'importe quoi j'instaure des choses au fur et à mesure mais c'est vrai que c'est un c'est un sacré tu romantises vachement mais en fait c'est énormément d'investissement j'ai personne pour faire le ménage à part nous donc c'est nous qui faisons le ménage pour l'instant je fais des fermetures je bosse aussi le midi donc toujours par semaine parce que maintenant moi je ne verse pas de salaire en fait pour dire honnêtement je ne me verse pas de salaire c'est un choix parce que j'ai une autre activité à côté qui me permet de gagner ma vie je préfère embaucher pour que le café soit un succès et le jour clairement où je pourrais, je me verserais un salaire. Mais je préfère que le café tourne sans moi.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu vois, pour que je puisse aussi faire mes déplacements, que je puisse continuer finalement à être une attraction, entre guillemets, dans le sens où avoir mon activité d'influence et que ça me permet d'être de la visibilité aussi qui rayonne sur le café. Complètement. Et voilà, donne de ma personne, tu vois le mardi, je fais la pause-déj, je fais la fermeture à partir, enfin que ma barre reste à part, je suis là. On fait le choix aussi le mardi de fermer un peu plus tôt. On referme à 16h. On est ouvert depuis 8h30, mais on ferme à 16h, parce que t'en es pour une heure pour fermer.
Speaker #1
Ouais, c'est ça en fait.
Speaker #0
Ça prend une heure de fermeture d'un café, les gens s'imaginent pas. Bah ouais,
Speaker #1
tu dois faire ta caisse.
Speaker #0
Ça c'est assez rapide, sauf quand il y a des erreurs. Quand il y a des petits écarts là. Je ne comprends pas, pourquoi le montant CB n'est pas bon ? Enfin bref, donc ça c'est un... Au début, tu vois, j'ai fait n'importe quoi au début. Enfin, j'ai pas bien géré cette partie, mais voilà, il y a plein de trucs que j'ai...
Speaker #1
Ça s'apprend aussi. Ça s'apprend. En tout cas, quand c'est une première expérience, je crois que c'est un peu normal de passer par là. Après, c'est important de...
Speaker #0
Bah ouais.
Speaker #1
Mais après, c'est important de... aussi à faire un point et à se mettre une structure pour pas que ça reste dans le temps, que ça traîne les mauvais réflexes quoi. C'est normal enfin.
Speaker #0
J'ai fait des erreurs au début mais tu vois maintenant j'ai aussi une fiche de fermeture, j'ai fait une fiche pour tout le monde etc pour la fermeture de clôture. Faut que je la fasse bien correctement pour le matin pour bien expliquer ce que des fois encore aujourd'hui ça m'arrive. Vous avez pas vidé l'eau de l'eau de la serpillière avant de la mettre dans le bureau à côté ? Ouais, un protocole... Non mais attends un moment, je dis là mais c'est pas possible je le dis trois fois tu vois. Donc il y a des choses à faire faire. Ça c'est vrai que c'est un truc un peu plus compliqué mais en fait on est une équipe, on apprend à... On est là, j'ai toujours eu fi, on a une équipe, on est là pour apprendre ensemble. Il faut que ce soit nickel. J'ai dit, moi je veux que les températures restent à prise tous les matins, c'est obligatoire. Et quand ça ne l'est pas, moi je gueule.
Speaker #1
Mais attention, quand il y a de l'hygiène et quand il y a de la respiration, c'est obligatoire.
Speaker #0
J'ai dit, en fait, moi s'il y a quoi que ce soit, ça me retombe sur moi. Donc moi, il est hors de question que ça retombe sur moi. Donc en fait, c'est obligatoire. Il y a ça à faire tous les matins. Et on met bien la date sur la bouteille de lait Toutes ces choses là dès qu'on ouvre C'est pas en fin de journée Si il y a un rush on le fait après le rush Mais on le fait Et en fait, j'essaye d'être un peu intransigeante. On fait le tri aussi, c'est important pour moi. Parce qu'au début, on mettait toutes les poubelles dans le même endroit et ça me rendait malade. Il faut savoir que moi, ça peut me rendre malade de mettre une bouteille en carton avec les ordures qui vont se faire incinérer. C'est pas du tout mon délire. J'ai encore engueulé sur quelqu'un ce matin qui triait pas du tout. Elle me fait « Mais moi, je fais pas le tri ! » Mais en fait, au moment, tu fais le tri, quoi ! Enfin, je sais pas, on est en 2025 ! Donc on a mis une poubelle de tri ici.
Speaker #1
Il faut maintenant pour faire le trip.
Speaker #0
Et tu vois, je lave toutes les lavettes, etc. chez moi. une fois par semaine, le dimanche soir ça s'achète tellement vite en plus ouais mais en fait c'est ça plus ça plus ça qui font qu'en fait ça prend de la place ça prend de la place dès que je pourrais, on a une machine à côté il faudrait qu'on le fasse au lavomatique, que je prenne un abonnement ou un truc comme ça mais on fait les choses au mieux et dès que je pourrais bien sûr, je rêve d'avoir soit un truc plus grand, un local plus grand parce qu'on s'efface beaucoup de gens qu'on soit un peu petit des fois aussi Mais pour l'instant on est petit et on est indépendant et c'est bien pour tester. Mais oui c'est trop bien.
Speaker #1
Parce que quand tu commences, que tu es novice et que tu commences très gros, c'est vite épuisant quoi. Et puis les erreurs du coup elles sont très grosses.
Speaker #0
Elles sont très grosses tu vois et c'est clair que moi je voulais commencer petit et c'est vrai que des fois j'entends des gens qui disent « Ah c'est petit, bah ouais,
Speaker #1
c'est petit mais il y aurait une terrasse, vous pouvez prendre un porté. » Il faut aussi le fait que quand tu arrives à ta place, tu es content.
Speaker #0
Mais tu vois, mon stop trottoir, tu vois, au début, je l'ai fait différemment. Et c'est mon mec, un jour, j'avais mis un truc genre le café le plus chic de Rouen, mais c'était pour attirer l'œil, tu vois, c'était un peu une blague. Et en fait, j'avais mis du bon café, j'avais mis une autre phrase, je ne sais plus ce que j'ai mis, je l'ai en carte, il faudrait que je la retrouve. Et un jour, j'ai le titre, j'ai dit en fait, il faut que je le change. Il était fond rose et écriture noire ou blanche, je ne sais plus. et j'ai changé, je me suis dit je vais faire un fond noir parce que mon sable de toit est noir écriture blanche, je vais mettre ce qu'on fait On fait un petit déj, on prend le déjeuner, le goûter, on peut faire du shopping et en fait sur place on va emporter. C'était ce qui manquait parce que beaucoup de gens rentraient et disaient « vous pouvez t'emporter ? » Et en fait depuis le Covid, bah oui tu fais emporter mais c'est vrai qu'on est dans une petite ville au moment, au final. C'est pas une habitude tant ancrée que ça chez nous, pas chez tout le monde. Donc maintenant le mettre, tu vois les gens quand ils disent « là on a causé des travaux, il y avait des barrières donc on a dû le rentrer » et des gens nous demandaient si on faisait encore emporter, je suis là « mais oui on fait emporter bien sûr ! » Donc j'aimerais le mettre... Des très beaux gobelets ! Ouais, ouais, ouais, mais tu vois, c'est... Il faut que ça rentre dans les mœurs aussi, tu vois, tout ça. Et je ne sais plus pourquoi je te dis ça, mais en gros, pour t'expliquer qu'en fait, on évolue tout le temps et que j'apprends, en fait, c'est vraiment mon pilote, en fait. Parce que je veux en ouvrir d'autres.
Speaker #1
Ah, très bien ! Tu me dépends sur la question. Trop cool ! Donc là, c'est vraiment test.
Speaker #0
C'est un test.
Speaker #1
On voit, on met en place des process, on voit ce que...
Speaker #0
Comment on peut s'améliorer. Voilà.
Speaker #1
Et après, on multiplie.
Speaker #0
On multiplie. En fait, je vais en ouvrir d'autres en Normandie.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Je vais ouvrir, tu vois, j'aimerais ouvrir à Oavre, à Caen. Pourquoi pas Deauville ? Un petit shop. Et puis après, pourquoi pas plus grand dans Rouen ?
Speaker #1
Est-ce que tu peux... Non, je ne peux pas prendre à côté,
Speaker #0
mais j'ai des petites idées. Après, c'est vrai qu'en fait, il faut viser grand. Si tu veux te développer, si je veux aussi gagner de l'argent, si je veux... Mais toi, je ne vais pas dupliquer en faisant une standardisation. de standard voilà c'est justement le but c'est de créer à chaque lieu un nouvel environnement ouais d'accord c'est vrai que c'est important pour moi d'avoir d'autres lieux parce que j'ai plein de lectrices un peu partout par contre j'irai pas à Paris tu vois les loyers sont trop délirants ouais il y a 30 000 coffee shop il
Speaker #1
y a aucune valeur ajoutée par contre en province oui ouais tu sens qu'il y a une demande enfin là depuis que t'as ouvert comment ça se passe avec la clientèle parce que du coup c'est un moyen de la rencontrer franchement c'est trop bien ouais on a
Speaker #0
On a des clients, on a tous les matins les réguliers, genre qui habitent dans le quartier, qui déposent leurs enfants à l'école ou à la crèche, qui viennent, etc. Moi, j'ai des lectrices, forcément, qui viennent aussi. Mais après, j'ai des étrangers.
Speaker #1
Tu disais le tourisme.
Speaker #0
Beaucoup de touristes. J'ai beaucoup de gens qui travaillent à côté, qui viennent aussi pour déjeuner le midi. Le bouche à oreille, en fait. C'est vrai qu'on s'est mis à faire des vidéos sur TikTok. On a invité quelques influenceuses aussi qui sont venues, qui sont très TikTok, très jeunes. On a eu la cible en fait, ce qui sont venus aussi derrière, tu vois, c'est qu'on est de se faire connaître comme on peut pour se différencier des autres. C'est pas évident parce que comme je te disais, on a eu des travaux et c'était très compliqué de venir nous voir. On a un peu senti son chiffre d'affaires, mais en regardant le chiffre d'affaires, je suis pas si mal que ça.
Speaker #1
T'avais fait des projections ? Oui,
Speaker #0
on avait fait un BP avec le comptable, mais le BP en fait il est pas réaliste parce que dedans j'avais... Il avait pas pris en compte les travaux déjà qu'il allait avoir, donc c'est-à-dire le gène de... voilà. mais surtout on avait des salaires à deux temps pleins quasiment et une personne en préparation de plats en plus. C'est nous qui préparons les plats nous-mêmes. J'ai pas deux temps pleins, j'en ai un 35 et un 29. Et moi qui travaille le reste du temps. Trois. Et des fois l'extra le week-end. Les extras le dimanche. Parce qu'on a ouvert le dimanche maintenant aussi. Mais donc voilà, c'est un choix aussi de ne pas me rémunérer. C'est aussi déjà de voir... Moi le but c'est que chaque fin de mois, je puisse payer tout le monde. Tous les salaires de tout le monde, tous mes fournisseurs. Parce qu'il y a la partie boutique dont on ne parle pas, mais j'ai réussi avec les plateformes type Fair ou encore Store. Alors je l'utilise certaines marques. Tu vois, Nathalie par exemple, ils sont dessus. Juniper, l'infuseur. Et Mathilde Cabana et d'autres marques. Et du coup, je me fais suivre un tableau à chaque fois que je commande. Je mets quand est-ce que je vais être prélevée. Comme ça, j'ai une prévision de quand je vais être prélevée. Pour savoir que, par exemple, le mois prochain, je vais avoir 3000 euros de frais qui vont tomber. Donc, il faut vraiment que je vende.
Speaker #1
Ça permet de suivre ta trésorerie. Exactement. C'est indispensable.
Speaker #0
C'est indispensable. Mais en fait, ces choses-là, tu ne les apprends pas. C'est un peu... Oui,
Speaker #1
parce qu'en fait... finalement t'es multi-entrepreneur mais c'est la première fois que c'est vraiment un business comme ça où il y a autant d'entrées et de sorties où il faut faire un vrai pilotage d'activité plus précis c'est difficile parce que moi j'ai pas fait l'école de commerce j'ai fait une école de com je
Speaker #0
découvre ce que c'est et c'est vrai que j'ai quand même l'appui de Margot et Sam qui m'aident, ils m'envoient des fois plein de procédures plus pour le resto bien sûr Mais vu que Margot, elle bosse chez Cézanne, elle a un gros poste chez eux et qu'elle a fait les ouvertures de la boutique aussi à San Francisco, typiquement, elle a été venue me faire tout le merch au début. Moi, j'avais zéro vision sur le merch. Maintenant, c'est bon, c'est moi qui le fais régulièrement, etc. C'est moi qui rend toutes les nouvelles marques. Je sais exactement ce que je veux. Je sais qu'on va rentrer des lignes de soleil. C'est la bonne période, pas trop chère, à 35 euros. Je trouve ça trop cool. Puis moi dès que j'en porte en look, on me demande toujours d'où viennent mes lunettes. Je trouve ça cool qu'elles soient abordables en prix et sympa donc on va en vendre. Je suis toujours en recherche d'amélioration des marques, toujours essayer de trouver des marques trop cool. L'année dernière j'avais fait le salon The New Well et j'avais rien à l'époque à leur montrer à part le plan de Hélène. Là tu vois maintenant j'ai des frais choses à leur montrer donc je vais pouvoir leur montrer ça, je vais pouvoir leur montrer mes cartes de visite, j'avais rien l'année dernière.
Speaker #1
frais quoi
Speaker #0
Ouais, mais tu vas leur montrer la projection, le type de clientèle qu'on a. Et grâce à ça, en fait, tu vois, ma main, je les adore. J'étais la cliente avant de les contacter. Ça fait déjà depuis janvier 2024 que je les avais contactés. Mais ils demandaient un minimum qui était énorme, énorme. Et moi, je leur ai dit écoutez, j'ai que 35 mètres carrés de boutique. Mais par contre, je bosse avec M, que j'ai en exclu, qui prennent beaucoup de place. J'ai la bonne brosse, j'ai des infuseurs, j'ai des belles marques, tu vois. Et en fait, ils m'ont suivi. J'ai réussi à négocier ce que je voulais. Tu vois, on a fait un essai. D'outre suite, quand je les ai reçus, on en a vendu trois dans la foulée. J'étais là, what ? J'ai fait une story le samedi. Mais je suis venue les installer. Les filles m'ont dit, on a reçu la commande. Je suis arrivée tout de suite, j'étais à la maison avec mes enfants et tout. Et mon mec, je suis partie une demi-heure, je n'ai pas pu m'empêcher de les installer. Je dis, il faut absolument qu'ils soient là le samedi, qu'ils soient mis et tout. J'ai fait une story, c'est parti direct.
Speaker #1
C'est très bien parce qu'en fait, ce qui n'est pas évident parfois quand tu te lances, c'est justement de réussir à faire de l'acquisition client, à faire venir les gens. Pour le coup, c'est ton...
Speaker #0
C'est mon métier.
Speaker #1
C'est mon cœur de métier,
Speaker #0
ouais.
Speaker #1
Et t'es prescriptrice. Donc, en fait, c'est une continuité, cet espace boutique. Ça va permettre d'aller jusqu'au bout. Et de vraiment... Ce qui est chouette, c'est que c'est que des marques dans lesquelles tu crois. Et donc, en fait, les clients, tu les embarques encore plus vite. Quand toi-même, t'es convaincue, en plus que t'es client de la marque, c'est beaucoup plus simple. Donc ça, c'est vrai que c'est trop bien. Pour toi, pour cette partie boutique, c'est vraiment ta force.
Speaker #0
En fait j'adore les deux
Speaker #1
C'est complémentaire
Speaker #0
Et en fait je suis tellement contente.
Speaker #1
On a pas avoir choisi. Oui tellement contente.
Speaker #0
On a pas avoir choisi les deux. Ouais mais en fait tu vois je suis trop heureuse parce que tu vois alors je vais te dire un truc je me suis plantée au début. Quand j'ai ouvert Standard je voulais aussi que ce soit beaucoup sur le bien-être, beaucoup sur c'est vraiment côté santé bien-être etc.
Speaker #1
Oui c'est ce qu'on voit sur le site c'est concept store et coffee shop dédié au bien-être.
Speaker #0
Voilà et du coup moi bien-être je me suis dit si je n'en fais pas je vais être à côté de Hippocrite et j'ai râné des sextoys.
Speaker #1
Bah oui c'est vrai j'ai vu.
Speaker #0
Enfin plutôt, plus dédié à la femme, ça n'a pas marché. Les gens,
Speaker #1
c'était trop grandé quand ils se sont dit, c'est pas bon.
Speaker #0
Ils venaient,
Speaker #1
ça ici.
Speaker #0
Et en fait, je les avais mis en bas et mon mec, un jour il passe, il fait, non mais chérie, ça ne va pas le faire du tout. Il fait, tu ranges ça tout de suite, c'est à hauteur d'enfant et tout. Enfin vraiment, il me dit, mais en plus, que vont dire les gens, c'est une petite ville et tout. Et en fait, c'est drôle, c'est comme ça. Ça m'a jasé. Quand je présentais un peu, je dis, hé, on a... Des fois, selon les gens, je sentais qu'ils étaient plus ou moins coincés, je leur proposais pas, je leur en parlais pas, etc. Je ne disais rien. Je me souviens, un jour, il y a quelqu'un, on les a beaucoup bougé de place. Maintenant, elles sont disponibles sur l'eShop, mais elles ne sont plus... Oui, c'est un eShop. J'ai écrit un eShop, c'était la base. Je ne pouvais pas ne pas le faire non plus un eShop. Mais un mec m'avait dit, c'est à la boîte, elle est à l'envers. J'ai fait, non, mais c'est bon, c'est bon. Il est retourné, il a dû voir le truc. et de dire mon dieu c'est quoi ce truc là j'étais tellement mal je me suis liquéfiée totale et je me suis dit mais je suis contente de l'avoir fait tu vois
Speaker #1
De toute façon, il faut essayer et il faut aller au bout de son idée. Puis après, tu te rends compte, ça marche, ça marche pas.
Speaker #0
J'en avais deux de chaque. Donc ça va,
Speaker #1
je sais pas. Voilà, mais quand même de vendre s'il y a besoin.
Speaker #0
Exactement. Et les shops, tu vois, maintenant que je les ai sont, je les ai payés. Donc maintenant, j'ai déjà remboursé le truc. Donc maintenant, ça partira quand ça partira,
Speaker #1
tu vois. Mais je l'ai fait. C'est important de tester. De toute façon, c'est que comme ça que t'avances. Il n'y a pas spécialement de grosses erreurs. T'as pas fait une commande à 10 000 euros. Non,
Speaker #0
jamais de la vie. Non, non, je suis prudente.
Speaker #1
Tu vois, donc... Ouais t'es prudente !
Speaker #0
Je suis prudente. Au début, tu vois, ma commande M, elle atteignait quasiment les 10 000 euros quand même. Ouais. On a tout retravaillé 15 fois. Ça atteigne le budget quoi ! La première commande, elle devait être à 4 000, tu vois. Mais c'était quand même beaucoup hein !
Speaker #1
Ouais, c'est pas...
Speaker #0
Mais du coup, depuis, j'ai recommandé 5 ou 6 fois, tu vois. Parce que ça part très bien ça, No Best Seller M.
Speaker #1
Non mais vaut mieux faire doucement au début, voir si ça fonctionne. Et à s'entourer de fournisseurs qui sont capables de faire des réactions rapidement, qui ont une vraie flexibilité dans le partenariat, ça change tout après.
Speaker #0
Mais tu vois, il y a beaucoup de marques qui ont un minimum souvent. Moi, je les contacte, il y a beaucoup de marques, c'est des copains. Je leur ai dit, écoute, là, ce n'est pas possible, je n'ai plus assez d'argent pour payer. Enfin, passer entre réseaux au début, quand j'ai ouvert, c'était compliqué de tout. J'avais les travaux, j'avais tout, je n'avais plus assez pour pouvoir prendre les 12 qui me demandaient. J'en ai pris que 6. et je suis tant contente parce qu'il y a des trucs où je me retrouve un peu mal là où ça marche pas trop.
Speaker #1
Tu fais de l'achat ferme ? Tu fais pas du tout de dépôt-vente ?
Speaker #0
Non. Et ça m'a fait rire, tu vois, parce que ce que tu me dis, parce qu'un jour, je me souviens, j'étais assise là, exactement. Enfin, j'étais en train de travailler, pardon. Il y a quelqu'un qui était assis à ma place et qui me dit regarde la boutique, il y a une dame. Elle me dit mais ça marche votre truc là ? Votre... Votre petit truc là ? Votre petite boutique ? Comme ça, mais tu sais, en mode rabaissant. j'ai fait et là regardez vous savez j'ai tout acheté le stock qui est là c'est à moi le stock, je lui dis vous savez ça marche très bien je peux payer mes salaires en fait mes salariés comme ça,
Speaker #1
c'est ce qui permet de vivre ça marche très bien oui mais cette façon des gens c'est bien que tu dises ça parce que je pense que tous ceux qui nous écoutent et qui ont une boutique l'ont au moins entendu une fois cette phrase, qu'est-ce qu'elle fait mal c'est terrible elle est affreuse, mais vraiment je pense que quelle que soit la boutique, quelle que soit la taille, c'est sûr que tu vas t'entendre cette phrase, c'est tellement dur et j'étais là,
Speaker #0
waouh Eh bah super ! Eh bah merci beaucoup ! Bonne journée ! Parce que c'est un petit lieu, du coup les gens ils peuvent être un peu rabaissants.
Speaker #1
Ouais, alors que toute l'énergie qui est mise pour faire des boutiques comme ça justement qui créent de la vie, tu vois, qui...
Speaker #0
Vu que ça tient dans la durée surtout, tu vois. Parce qu'il y a beaucoup de commerçants à Rouen qui ouvrent et qui ferment très rapidement. Et moi c'est surtout parce que je suis dans la durée. C'est aussi pour ça que je ne me perce pas de salaire. C'est aussi pour ça que... Je veux créer de la trésor, je veux créer de la richesse et je veux que ce soit... Un lieu, voilà, que c'est pour ça que j'ai investi autant d'argent aussi dans les matériaux, dans la déco, parce que c'est pas fait pour que ce soit viré dans deux mois, tu vois.
Speaker #1
Attends, c'est marrant parce que l'épisode est pas encore... Si, l'épisode vient de sortir, j'ai l'épisode avec Marcato, et à un moment, Frédéric ou Myriam, un des deux co-fans d'Ordre, dit un truc super juste, et il fait écho à une phrase qu'a dit le fondateur de Patagonia, qui disait justement, un jour, à une réunion avec toutes ses équipes, il a dit... Maintenant, on va penser Patagonia comme une marque qu'on a créée pour 100 ans. Et on va faire les choses dans ce sens-là. Et pas dans cette tyrannie où il faut faire vite, etc. Ou même il faut délivrer vite des résultats. Là, si on prend une décision, ça va mettre longtemps à être vraiment implémentée. Mais elle est importante pour la marque parce que si on se projette à 100 ans... Et c'est vrai que des fois, d'être comme ça et se dire « De toute façon, ma boîte va durer 40 ans. » Et d'aborder des choses comme ça, je trouve que ça donne aussi une dimension différente. Tu prends le temps.
Speaker #0
C'est pour ça que je te dis que je vais en ouvrir d'autres. C'est que j'ai cette vision-là d'ouvrir d'autres choses. J'ai aussi mon mec qui me soutient énormément là-dessus, alors qu'à la base je ne l'ai pas du tout intégré dedans. Je lui ai parlé quasiment de rien. Un jour il me dit « mais pourquoi t'as ouvert un coffee ? »
Speaker #1
Mais non ! C'est pas vrai !
Speaker #0
En fait, il savait que j'ouvrais le coffee, mais il vient très peu au final. C'est pas qu'il s'en fiche, il a moins le temps, mais en fait on est chacun dans nos univers, on mélange pas trop les trucs. Mais par contre le week-end il passe beaucoup de temps à benchmarker quand il est à la maison.
Speaker #1
Il trouve pas quand même des recettes d'autres choses et tout.
Speaker #0
C'est bon chérie, je l'ai déjà vu. Sur Standard, mon algorithme est inondé de ça, donc forcément j'ai accès à ce genre de vidéos. Mais il me dit je veux que tu réussisses et en fait je vais m'inscrire dans la durée. Et je vais m'inscrire dans la durée, c'est comme ça que j'ai une vision. On verra si j'ai la réponse dans cinq ans ou pas, tu vois.
Speaker #1
Non mais t'as la volonté et l'invitation.
Speaker #0
J'ai la volonté. Je vais tout faire pour que ce soit quelque chose qui s'inscrit dans la durée. Et c'est le but pour moi. C'est réinventer aussi la façon dont les coffee shops, tu vois, je veux pas mettre les gens, que ce soit sur une petite banquette faite, tu vois, de... De comment ? Pas la quête mais de... Palette. Palette, tu vois. Un truc confortable, un truc beau. En fait, à la base, c'était aussi que le beau soit accessible aux gens, tu vois. Tu viens prendre un expresso à 2 euros, bah t'es dans un super beau lieu, etc. Tu viens prendre un café avec une copine ou une boisson, t'es dans un... Et les filles adorent ça, tu vois. Donc c'est... Les hommes aussi, j'ai des super beaux compliments d'hommes. Mais...
Speaker #1
Les hommes, on est sensibles au...
Speaker #0
La beauté, tu vois. On est dans un monde tellement difficile qu'offrir un peu de beauté, bah moi c'était un peu mon credo. Et j'ai envie de faire que ça, de m'améliorer tout le temps. Je vais refaire à changer les couleurs de la façade.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'ai fait une demande de permis de... Oui, ça prend peu de temps. refuser parce qu'en fait il faut faire une demande de PC donc pas mis de construire parce que la façade est classée d'accord, et je me suis dit vu qu'il y a les travaux je vais attendre, là je ferai ça peut-être pour la fin de l'été et tout et là je ferai un truc très beau pour standard et tout pour qu'on voit bien les dettes standards et ça nous laisse le temps d'avoir de la trésor pour le faire mais faire les choses bien quoi ouais,
Speaker #1
c'est sûr que c'est un chantier, c'est comme une rénovation de maison ça ne s'arrête jamais en fait mais c'est ça qui est chouette je trouve que de réinventer tout le temps le lieu en ayant toujours une oreille qui traîne pour voir aussi ce que les clients attendent et ce dont ils ont besoin mais en fait ça fait vivre parce qu'il n'y a rien de pire qu'une boutique qui ne vit pas où les gens rentrent et sortent mais en fait ben on aura toujours le même le même merch,
Speaker #0
la même offre enfin c'est terrible quoi c'est pour ça que je change souvent les étagères aussi de place je renouvelle tu vois là on a rentré Cosmic Dealer que je voulais rentrer depuis très longtemps aussi ça marche super bien Anatae au début ben en fait le matchage, j'avais un peu peur que ça ne marche pas. Puis là, on n'a plus de match à cérémonie, on est commandé en urgence ce week-end, ça va arriver là. Les fouilles, etc., matchage, ça cartonne. Donc j'en ai recommandé plein. Et en fait, il y a une fille qui m'a dit, vous ne faites pas au Yuzu ? J'ai dit, bah non. Et en fait, du coup, j'en ai commandé. en fait tu vois j'en ai pas pris beaucoup tu vois j'en ai pris 2-3 non mais tu testes voilà je teste et ça fonctionne bien je recommanderais mais je suis vraiment dans l'écoute Je suis dans ce qui se passe, je suis toujours observatrice. Et tu vois, je sais que cet été, je vais faire d'autres types de thé glacé que je vous propose. On va faire plein de recettes de salade. J'ai trop hâte pour ça. On va s'éclater sur les plats parce qu'on n'a pas de cuisine. Donc, on fait tout sur place avec des choses fraîches. Donc, on va essayer de faire des choses au fur et à mesure faciles à faire, mais bonnes. Donc, je suis toujours en écoute sur les nouvelles tendances. Qu'est-ce qui va arriver ? Quel type de boisson ? Et j'ai des super fournisseurs aussi. j'ai beaucoup de chance de faire Tu vois, pour le lait, j'ai un du Hotly, j'ai Minor Figure, qui est une marque que j'adore, qui fait un très bon lait d'avoine. Je trouve qu'il est incroyable.
Speaker #1
Écoute, moi,
Speaker #0
je me suis régalée. Non, mais il est exceptionnel, tu vois. Et tout le monde me dit, mais j'ai hâte que, si le vent arrive en grand public, il est que accessible aux baristas pour l'instant. Et moi, je trotte, tu vois. Parce qu'il y a une vraie demande. Et j'écoute, au début, on avait un lait de coco qui n'était pas incroyable. Je passais par le même fournisseur et en fait, c'était plus un lait de coco adapté aux boissons froides. Il ne m'en sait pas beaucoup. J'ai écouté une cliente qui disait un jour qu'elle n'était pas contente. Et je comprends, tu vois, moi je suis allergique à la coco, donc je n'étais pas trop cliente là-dessus. Et là j'en ai un super au final, tu vois, de chez Alpro, que je trouve chez Métro d'ailleurs au tarif les moins cher que partout. J'en ai fait du benchmark. C'est les moins chers à partir de 8 là-bas, je t'assure que ça vaut trop le coup. Je le dévalise à chaque fois le lundi. Il n'y a plus rien là, j'ai pris ce qu'il restait.
Speaker #1
Émilie, prépare attention, santé.
Speaker #0
Je n'ai pas la selle, on est plein à acheter maintenant. Du coup, on se bat pour ce qui reste. C'est pour ça que les gens me disent, pourquoi tu ne commandes pas ? Parce qu'en fait, il y a souvent des ruptures. J'y vais sur place pour l'instant, mais quand je pourrai, je prendrai une...
Speaker #1
Il y a un DHL.
Speaker #0
Pardon,
Speaker #1
vas-y. Ah bah trop bien ! C'est quoi la marque ? Ok. Ouais ça permet de découvrir des trucs, c'est chouette ouais. Du coup j'ai même pas eu le temps de faire le tour de la boutique mais ça allait dire.
Speaker #0
Donc voilà tu vois je suis toujours en écoute et je passe mon temps à essayer de voir qu'est ce qu'on peut vendre par rapport aux saisons aussi.
Speaker #1
Ouais. Tu vois. Non c'est ça qui est trop bien c'est que tu as déjà en plus une communauté qui est assez puissante donc t'es habituée à être dans l'échange avec les gens en fait et ça c'est...
Speaker #0
Moi j'adore, je suis trop contente.
Speaker #1
C'est un peu comme si tu mettais une dimension humaine. Là c'était très digital, après tu es toujours amenée à rencontrer les gens, par ce qui est des événements etc. Mais là, tu ouvres tes portes, les gens peuvent venir découvrir tes coups de cœur en terme de boisson, tes coups de cœur en terme de produits, et du coup là tu boucles un peu la boucle.
Speaker #0
Exactement, et puis j'adore la déco. Les filles me suivent pour les conseils déco, alors que je ne suis pas du tout une experte. Mais tu vois, c'est pour ça que le jour où j'en fais d'autres, je vais faire une autre déco complètement différente à chaque fois, mais en retrouvant ma touche. Et c'est vrai que je m'éclate. Les filles, elles viennent. Et d'ailleurs, des fois, je ne sais pas du tout qu'elles viennent pour ça. Je ne sais pas du tout que c'est d'électrice. Elles me disent à la fin, à la caisse, ou elles n'osent pas trop. Vraiment, une fois, c'était trop mignon. Elle me l'avait dit en partant la fille avec son petit garçon. Je ne savais pas du tout qu'elle me suivait. et ça me fait trop plaisir mais le but c'est d'avoir un lieu cool et c'est pour ça aussi que je fais des dédicaces Avec des copines qui sont illustratrices ou des romans, etc. Donc j'en ai déjà fait deux.
Speaker #1
Ah chouette !
Speaker #0
Et ça a bien marché. Là, je vais en faire une troisième avec Matou, l'illustratrice qui habite à Angers et qui viendra me la proposer. Et j'avais trop envie de le faire. En plus, je n'avais pas osé lui en parler et je voulais lui en parler. Donc voilà, en fait, vu que j'ai la chance de connaître pas mal de filles dans le milieu, c'est le lieu idéal.
Speaker #1
Oui, c'est clair.
Speaker #0
C'est petit, tu vois, mais... Elles peuvent venir et on va faire des choses. Et toi, j'ai envie de faire plein de trucs, en fait. J'ai envie de faire des rencontres d'entrepreneurs. J'ai envie de faire des soirées. J'ai envie de faire des networking parce qu'il y a plein de gens. En fait, je me rends compte qu'ici, je mets en lien beaucoup de gens ensemble.
Speaker #1
Non, mais c'est vrai qu'en fait, pour toi, c'est un super labo. D'un coup, tu as un lieu physique où tu peux recevoir et tu peux partager. Et enfin, comment plus t'aimes que ça arrive vite ? tu aimes faire des choses, tu as plein d'idées, en fait, tu as l'endroit maintenant pour le faire super simplement.
Speaker #0
C'est ça. Mais la seule chose que je ne fais pas, c'est qu'on n'autorise pas les ordinateurs au café. Tu vois ? Et ça, c'est un petit sujet. Alors, tu vois, j'essaie d'expliquer aux gens, parce que des fois, des gens qui le prennent mal, on leur explique, je fais écouter, on n'a pas beaucoup de place assise.
Speaker #1
C'est vrai que...
Speaker #0
On est petit,
Speaker #1
tu vois.
Speaker #0
Ah, mais il y a des gens qui ne comprennent pas. Alors, on a beau mettre sur chaque table un petit mot, comme quoi on n'accepte pas et tout. Là, on a une café-boutique, on a une partie boutique aussi, une partie rencontre et ils ne le comprennent pas du tout. Et je leur dis je suis désolée mais en fait on est de plus en plus à le faire pareil, à ne pas accepter. Je dis si j'aurais un immense lieu, j'aurais une petite partie pour ça. Mais en fait il faut que ça tourne. Moi aussi il faut que ça tourne parce que quelqu'un qui reste trois heures avec un café à 2 euros, moi je ne gagne pas ma vie. Clairement dans un mois je ne suis plus là. Tandis que généralement sur une table tu vois en une heure les gens dépensent à peu près 20 euros. En moyenne ?
Speaker #1
Oui, ton panier moyen, c'est ça ?
Speaker #0
Mon panier moyen, il est de 12 euros à peu près. Entre 12 et 15. Ça dépend des jours. Ça dépend des ventes. Des fois, il y a des jours où il n'y a pas de vente boutique. Et là, tu te dis,
Speaker #1
parce que le café a 3 balles,
Speaker #0
c'est pas... Et quand il y a des ventes boutiques, c'est waouh.
Speaker #1
Oui. Tu vois. Tu dirais que ta répartition de choses à faire entre la boutique et le café, tu as à peu près des ordres de grandeur ?
Speaker #0
Il faut que je me penche dessus.
Speaker #1
Oui.
Speaker #0
Un chiffre d'affaires ?
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
C'est moitié, à peu près moitié, moitié. Parce qu'on vend beaucoup, donc l'avocado, c'est vraiment notre best-seller. À chaque fois, tu le vois, tous les jours, je regarde les chiffres à distance et tout. Je vois que c'est toujours ce qui arrive en tête. Mais il suffit qu'on fasse une vente, tu vois, une bonne brosse à 138 euros ou un collagène à 69, forcément, ça monte, tu vois, etc. Et c'est vrai qu'il y a quand même des produits qui montent vite le chiffre d'affaires, mais on arrive à peu près à 50-50. Il y a les ventes à la boutique aussi Il faut que je me pose surtout, puis on fait du Uber aussi.
Speaker #1
Ah ouais ?
Speaker #0
Pas le choix quoi. Tu vois, pour se faire connaître et tout, on fait du Uber parce que quand il y a les travaux et que c'est compliqué d'accéder... Ouais, franchement... C'est clair. Mais ouais, c'est un vrai truc, il faut être partout.
Speaker #1
Il faut être partout, ouais.
Speaker #0
Il faut animer le site, il faut le faire comprendre que c'est bien, qu'on a un site. Oui,
Speaker #1
parce que c'est pas toujours évident d'avoir un site d'ailleurs. Non,
Speaker #0
non. Ah bah non, non. Mais j'ai Amel de mon équipe qui a fait tout le site tout l'été. moi je suis repassée devant là récemment j'avais enfin une temps Figure-toi que je suis quand même une fille du digital, je ne m'étais même pas penchée sur le site internet, j'ai vraiment tout confié à Amel, qui est vraiment mon bras droit depuis trois ans sur l'influence et qui bosse avec moi sur plein de sujets. Elle accompagne tous mes projets en fait. Donc elle est sur tous mes projets que je fais. Et je me suis dit, mince, il y a plein de trucs qu'elle n'avait pas, donc j'ai modifié tout ce qu'il n'y avait pas. J'ai passé une journée entière à tout modifier, tout changer, rajouter ce qui n'était pas correctement mis sur le site. et tu vois il y a des ventes des fois parce qu'on fait la livraison gratuite à partir de 50 euros d'achat C'est aussi pour dynamiser parce qu'on n'est pas un grand groupe, mais on se dit que c'est cool de pouvoir le faire. Donc on offre ça aux gens et on peut faire des click and collect aussi. C'est-à-dire que tu vois à distance un truc, tu te dis je repasse et du coup on prépare tout, on fait ça dans un beau sac standard. On le fait avec le beau petit nœud et tout, on fait vraiment un truc cool.
Speaker #1
Oui, tu vas jusqu'au bout. Si jamais l'intention, la mission c'est d'offrir du beau et du bon, il faut être à corps jusqu'au bout.
Speaker #0
on n'a pas encore les sacs siglés vraiment tu vois primés à chaud etc moi j'ai un beau sac noir qui coûte un peu cher j'ai fait un beau un beau sticker que je colle dessus et c'est identifiable et voilà ouais voilà tu vois de toute façon il faut faire des arbitrages parce que ça coûte cher aussi donc tout coûte cher tous
Speaker #1
ces coûts là ça baisse aussi la marge enfin donc c'est un travail de tout de tester d'ajuster au fur et à mesure en regardant exactement
Speaker #0
C'est pour ça que je teste. Par contre, j'étais hors de question que je ne fasse pas mes verres. Mes gobelets siglés. J'ai recommandé parce qu'il y a eu plein de trucs où j'avais mal commandé. Au début, tu pensais que la boisson du milieu allait partir plus vite. J'avais commandé deux fois plus. C'était la boisson le plus grand verre. J'ai fait la la la, on l'a réarbitré. J'en ai recommandé, j'en avais quasiment plus. C'était une question d'arbitrage. J'adapte tout le temps. Je suis quelqu'un de très réactif.
Speaker #1
Ça ne te fait pas peur quand il faut réajuster ?
Speaker #0
Non, maintenant, ça va. Je gère vachement bien, je trouve, le budget. Tu vois, vraiment, tu dis, maintenant que j'ai fait mon tableau, j'ai une vision.
Speaker #1
Oui, de toute façon, quand ça a été...
Speaker #0
Vous n'avez pas tout envoyé, tous les dossiers. Mais j'ai mon office manager, au moins, on bosse beaucoup dessus. On se met à fond et tout pour que tout soit nickel, etc. Parce que j'ai quand même d'autres sociétés aussi. Donc, tu vois, il faut que je gère aussi d'autres sociétés, tu vois.
Speaker #1
Non parce que ça je trouve que c'est un des sujets que j'avais envie d'aborder aujourd'hui et que je trouve hyper intéressant c'est que toi il y a plein de gens qui ont envie d'ouvrir une boutique ou un espace, restauration ou autre, et c'est 100% de leur temps. Toi t'as genre une boîte à côté, plus une vie de famille, comment tu fais pour réussir à caler ça en plus dans ton quotidien ? T'as fait des arbitrages ?
Speaker #0
En fait, j'ai calé ça à un moment où j'avais moins de travail dans l'affluence. Donc à la base, moi je pensais travailler vraiment 50% du temps, voire plus, au café. Parce que l'affluence baissait, etc. en 2024, beaucoup on a été touché par le monde, le fait qu'on était avant très sollicité, tout d'un coup, beaucoup moins. Le climat mondial est vraiment particulier, je pense que ça a vraiment joué, mais ça a joué sur tous les secteurs, c'est ce qui m'a un petit peu rassurée quand même. et donc je me suis dit bah c'est le moment quoi J'avais plus de temps, donc j'ai pu vraiment bosser à fond sur le business plan pour ici. C'est un truc que tu aimes faire ou pas ? Non, je déteste. C'est la première fois que je fais un business plan, je déteste ça plus jamais. Non, mais c'est vrai que ce n'est pas un truc qui me fait kiffer. Je le dis honnêtement, ce n'est pas mon kiff du tout de faire ça. Ça a été fait dans la douleur, mais ça a été fait. J'ai le comptable qui me l'a fait gratuitement. On fait un échange d'un an, au moins que je signe derrière avec lui. On avait bossé avec lui pour le resto aussi, donc il m'avait accompagnée. Je l'avais tenue au courant que j'avais eu le budget, etc. Mais c'est très compliqué à gérer, je trouve. Mais donc, je me facilite la vie. C'est-à-dire que j'ai trois sociétés et je suis dans une quatrième, le resto. Mais le resto, c'est-à-dire que je n'ai pas de rôle opérationnel,
Speaker #1
comme je te disais.
Speaker #0
La principale activité, c'est l'influence. Moi c'est ce qui me rémunère à ce jour. En fait, si tu veux, j'ai trois sociétés. J'en ai une qui a investi dans l'influence et une qui a investi dans le café.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
C'est pour ça qu'Amel, elle bosse avec moi, mais elle est salariée de la société mère. D'accord. Donc elle bosse sur tous mes sujets. En consulting, comme du consulting, tu vois. Et on est, comment t'expliquer ? Et en fait, ça a repris tout. au moment où j'ai lancé le café, je commençais à avoir beaucoup de travail au niveau de l'influence.
Speaker #1
Oh oh !
Speaker #0
Je ne m'y attendais pas à ça. Mais tant mieux, parce que c'est ce qui me permet vraiment de... Non mais on est fermé.
Speaker #1
C'est classique.
Speaker #0
Ah oui, voilà, c'est pour ça que la lumière... Voilà. On est fermé, désolée. Tu vois, c'est comme sur Google, on peut se mettre les erreurs sur Google.
Speaker #1
Ouais, non mais ça reste tout le temps. Moi je me rappelle, on faisait des inventaires ou autre, on avait le rideau qui était baissé au trois quarts et t'avais limite des clients qui arrivaient à passer sous le rideau qui disaient que voilà, c'est ouvert. Alors non, il y a des cartons partout dans l'inventaire, non pas du tout quoi. C'est drôle.
Speaker #0
C'est drôle, bah ouais, c'est intéressant.
Speaker #1
Mais ça je pense que ça c'est pareil, c'est un truc que tout le monde connaît. Genre ça fait partie des trucs...
Speaker #0
Mais bon, mais voilà,
Speaker #1
bref. Tout le monde a expérimenté ce moment où t'es en boutique. Des fois, tu as envie d'être dans le noir complet. Tu vois,
Speaker #0
des fois, quand je suis là, je me laisse lundi pour que je range les courses, etc. Je vais tout cacher. Donc, je te disais, l'influence a beaucoup repris. C'est très compliqué. Mais c'est pour ça que j'ai recruté aussi. C'est aussi pour ça que j'ai recruté une deuxième personne. Parce que je ne peux plus. Je me suis dit, j'ai perdu beaucoup de kilos. J'ai des enfants. Mon mec a aussi un travail très prenant. J'ai des enfants à gérer, même si j'ai une baby-sitter qui fait le tunnel du soir de 17h30 à 20h. Il faut quand même que maman soit présente. Papa aussi, mais on a vraiment tous des grosses responsabilités. Et en plus, il y avait les travaux de la maison. Nous, notre partie où nous, on devait y aller. Notre partie à nous de faire la peinture, installer la cuisine. Là, on est en plein dedans. Je savais que ça allait arriver. Je ne peux plus travailler le samedi-dimanche, même si ça m'arrive des fois de venir quand on n'est pas nage, quand il y a quelqu'un qui n'est pas là, etc. C'est galère souvent, j'ai des enfants, je suis toute seule avec les enfants, j'ai pas d'aide, j'ai pas de famille à côté qui vient me prêter main forte, donc c'est galère. Franchement je te dis pas, il y a des moments où c'est rock'n'roll, j'ai le bureau à côté, des fois je mets mes enfants, ils regardent un iPad, un dessin animé, ils sont très contents. Le mercredi après-midi, je vais les chercher, c'est moi qui fais la fermeture et du coup je reviens, c'est un joyeux bordel ici. Ils sont en mode terrain conquis, ils viennent dans la cuisine, ils demandent des choses, etc. Mais arrêtez les enfants ! Et c'est vraiment difficile, mais en fait, comme je te disais, moi, je me simplifie la vie au maximum. J'habite à côté, j'ai les bureaux qui sont la porte à côté, j'ai l'école des enfants qui est à côté, j'ai mon mec qui ne bosse pas loin, j'ai tout le centre-ville à côté. Je me simplifie la vie au maximum. Là-dessus, tu vois vraiment. Après, j'ai une office manager qui m'aide sur toute la partie administrative RH, etc. Sur toutes mes sociétés.
Speaker #1
Oui, parce que c'est...
Speaker #0
Tu ne peux pas tout gérer. Tu vois,
Speaker #1
qui gère la vie médicale,
Speaker #0
les machins et tout. Après, je te dis pas, j'ai beaucoup de travail aussi, tu vois. Je gère aussi toute la partie administrative. Enfin, certains trucs, tu vois, les trucs chiant. La partie hygiène, tu vois, j'ai passé le permis hygiène, j'ai passé tout ça. Waouh, c'est... Tu vois, là, j'aimerais bien faire une formation barista.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Il faut que je le fasse. Mais, en fait, c'est pas qu'il faut que je le fasse, c'est que j'ai envie de le faire parce que toutes les filles ici, elles s'affairent à la théâtre Et pourtant ça fait 4 mois que je suis là, j'essaie de faire des bonnes mousses, j'essaie de faire plein de choses, mais je sais pas faire à la terre, donc là j'essaie de me renseigner pour en faire une. Mais pareil, prise en charge, tu vois, parce que c'est compliqué.
Speaker #1
Bah oui. Non mais c'est pas mal quand même au final que t'arrives à déléguer et que par la force des choses, t'as pas pu faire autant de présentiel que ce que t'aurais aimé. Parce que si ton objectif c'est aussi d'en ouvrir plus, de toute façon il va falloir que tu t'extrais.
Speaker #0
Faut que tu recules.
Speaker #1
Mais en même temps c'est vachement bien, je pense que c'est un bon milieu, un bon juste milieu parce qu'il faut... obligatoirement faire du terrain. Parce qu'en fait, c'est là que tu fais tes armes, c'est là que tu comprends que tu seras un bon manager après et que tu as un meilleur gestionnaire aussi parce que tu te rends compte et tu as ce truc de pouvoir échanger directement avec les clients. Donc je pense que c'est important, mais en fait le truc c'est que des fois tu t'enfermes trop dedans et c'est là où c'est dur je trouve quand tu es dans l'opérationnel en permanence et dans la strat, parce qu'il faut que tu fasses les deux, donc tu as la double casquette. C'est réussir à s'en extraire et à déléguer à trop de personnes et à lâcher un peu prise. Et donc de pas tout de suite avoir été à 100% là-dedans, d'avoir déjà dû lâcher prise, c'est pas mal.
Speaker #0
En fait, j'adore, parce que du coup, j'ai vraiment une vision. Je vois tout de suite ce qui va, ce qui va pas. Ça me permet de me poser aussi, tu vois, sur... Je te dis, tu vois, rajouter des nouvelles marques, virer ce qui ne marche plus, rajouter des nouvelles boissons tout le temps, et driver les filles aussi, tu vois dire. Ça, on ne fait plus. Ça, non, non, ça... Tu vois, là, j'ai changé les tasses récemment. Avant, j'avais les tasses de mes potes, etc., mais que j'avais achetées, qui étaient artisanales. mais en fait ça s'est vachement abîmé parce que tu vois elle était pas faite pour supporter 400 lavages tu vois donc ça s'est abîmé donc là j'en ai racheté je suis allée à Paris la semaine dernière j'ai fait waouh je les ramène je ramène les tasses tu vois les filles étaient trop contentes les clients adorent parce que c'est des nouvelles tasses et que du coup ils adorent encore la même côté non mais tu vois et en fait t'as une vision aussi pour dire bah écoute là ça marche pas là il faut qu'on cartonne et je suis moins fatiguée je peux pas me permettre d'être fatiguée Tu vois, j'étais malade, etc. à un petit moment. Je ne peux pas me permettre... Et puis, je n'ai pas envie non plus de me... Quand tu dis que j'ai eu un cancer, je n'ai pas envie de me refouter un cancer sur la figure. Donc j'ai ce recul-là aussi de prendre soin de moi. Et les gens s'imaginent aussi par les réseaux parce que... Des fois, je montre un peu mon quotidien quand je vais à 5h30. Je me lève à 5h30 le lundi pour aller chez mes trois à six heures. Mais parce qu'en fait, c'est la meilleure heure. Il n'y a personne sur la route. Je mets dix minutes en voiture. J'ai mes habitudes. J'ai croisé les gens. En 20 minutes, j'ai fini mes courses.
Speaker #1
Ouais, donc encore une fois, tu te facilites la vie. D'une certaine manière, c'est tôt, mais en fait, tu gagnes aussi de l'énergie parce que tu n'es pas obligée de taper les bouchons.
Speaker #0
J'ai pas bien tapé, il y a les mamans, il y a l'Aster là, ou à 14h, où c'est blindaxe. Une fois, un copain m'a dit, j'ai mis deux heures à rentrer, il y avait un accident. Tu vois, et en fait, moi, je suis dans une logique de rentabilité facile. En fait, je suis un peu une feignasse, entre guillemets, tu vois. dans le sens où pourquoi faire un détour de 30 km si tu peux le faire en 5 ? kilomètres. Mais vraiment. Et c'est vrai que avant je me suis levée très tôt, ça fait trois ans que je me levais tôt à 5h30 pour aller à la salle de sport à 6h, 5h40 vraiment, parce que c'est à côté de la salle de sport. En fait maintenant je n'y vais plus à la salle de sport le lundi matin, je préfère aller chez métro. Mais en fait ça m'a permis de me lever tôt, je me couche tôt aussi, il n'y a pas de règle. Il n'y a pas de viracle. Tu ne peux pas être hyper minuit.
Speaker #1
Il faut dormir.
Speaker #0
Mais oui ! Les gens sont là, une fois j'ai posté un reel, je me levais à 5h30, c'est un 5h35 exactement, les gens me disent, je vais coucher ce jour-là à 23h, c'était exceptionnel. Les gens me disent, non mais attends, 5h30, 23h, mais en fait n'importe quoi. Et je dis, mais en fait les gars, je me suis couché à 21h30 la veille, c'est juste que je ne l'ai pas filmé. Je suis tout le temps en train de montrer, moi je m'endors en deux secondes, je dors très bien, je tiens vraiment à mon sommeil, je ne fume pas, je bois, mais pas le dimanche soir, en tout cas avant de me coucher, juste le week-end, tu vois. de temps en temps quand je sors en semaine avec mes copines, mais jamais dans l'excès. Et en fait, j'essaye d'avoir cette hygiène de vie pour me dire ce qui est important pour moi, c'est de dormir, de faire du sport, de manger correctement. Et toi, quand je n'ai pas réussi à faire ça entre novembre et décembre, parce que je me suis lancée, que je n'avais plus de temps pour moi, etc. J'ai un peu sonné la tirette d'alarme. Tu as tiré la tirette d'alarme ?
Speaker #1
Moi,
Speaker #0
je n'arrivais plus à parler. Et tu vois, je me connais. Et je n'ai pas me rendre malade. Et vu que je t'ai dit, vu que je ne suis pas pieds et mains liés au fait que j'ai un salaire. Donc, je n'ai pas besoin de me sortir un salaire en plus ici, tu vois.
Speaker #1
Ça te permet quand même d'être plus sereine, en fait. Tu as cette sécurité grâce à l'autre boîte. Et comme tu dis, en fait, tout ce que tu fais sur l'influence, ça vient rayonner sur Standard. Enfin, inversement, tout s'alimente, en fait.
Speaker #0
C'est important que je le fasse, en fait. C'est important que je continue d'avoir l'influence parce qu'en fait, ça me permet vraiment de rayonner. de rencontrer d'autres marques aussi, que j'ai envie de rentrer ici et ici, et que le café soit de plus en plus connu,
Speaker #1
tout simplement. Oui, et puis surtout que l'influence, c'est une communauté que tu as créée depuis longtemps.
Speaker #0
18 ans cette année.
Speaker #1
18 ans, donc c'est un socle qui est hyper important. C'est très chouette, et c'est très chouette que ça puisse te permettre de mettre un pied dans un autre projet tranquillement. Et de le laisser un peu grandir et voir ce que ça donne pour après...
Speaker #0
En fait, le faire grandir et faire évoluer, l'agrandir, tu vois, typiquement. Et c'est vrai que, tu vois, à un moment, il y a eu un commerce qui s'est libéré. Enfin, il y avait un appel à commerce dans la ville de Bois-Guillaume à côté. La mairie proposait ça, etc. C'est une de mes potes qui bosse à la mairie qui m'en avait parlé. Mon mec m'a dit, il faut que tu te lances, il faut que tu ailles à Bois-Guillaume. mais moi clairement, Guillaume je pense qu'il y a une cible qui descend de moins en moins parce que c'est un peu compliqué entre guillemets à Rouen bah ça devient de plus en plus piéton, donc il y a toujours les gens qui râlent, etc. Et effectivement, SID, elle est aussi à Boguil, à Mont-Saint-Aignan, c'est-à-dire les villes un peu plus riches du coin. Mais je vais dire, j'allais pas commencer à... J'ai dit à mon mec, attends, non, non, non, je n'ouvre pas un deuxième truc, aussi peu de temps après avoir ouvert Standard, tu vois. J'ai dit, déjà, il faut qu'on trouve notre marche à suivre, notre rythme, et après, bien sûr, je le dupliquerai sur d'autres systèmes, mais là, je suis en train de me structurer, d'apprendre, vraiment d'apprendre. Et c'est pour ça que je dis que je veux faire une formation barista aussi pour pouvoir faire des super latte art quand je travaille au café. Je veux pouvoir aussi diriger les gens, je veux pouvoir aussi bien les accompagner dans comment ils fonctionnent, etc. Et je veux les comprendre, tu vois, les baristas, etc. Bah ouais,
Speaker #1
c'est tellement mieux pour pouvoir après manager, échanger, être super productif, quoi.
Speaker #0
Et ce qui est bien, c'est que les filles que j'ai embauchées, elles peuvent vendre les produits qui sont en boutique. Maintenant, elles les connaissent par cœur. Ah,
Speaker #1
trop cool.
Speaker #0
J'avais un peu peur de ça au début.
Speaker #1
Oui, de mélange de genres.
Speaker #0
Les baristas, elles bossent en cuisine, les filles à la base. Elles ne bossent pas en boutique. Et en fait, elles se sont complètement appropriées standard. À tel point qu'un jour, j'ai travaillé un mardi toute la journée. Il y a quelqu'un à un moment qui me dit... Je parlais avec un client qui me posait des questions justement. Vous avez ouvert depuis quand, etc. Et une femme qui venait souvent me dit, mais c'est vous qui l'avez ouvert ? Je dis, bah oui, enfin, je pensais que c'était la jeune fille. Ah non, c'est ma barista. C'est pas parce qu'elle a le discours.
Speaker #1
et c'est vrai que il y en a plein du coup qui ne me connaissent pas qui viennent juste parce que c'est un bilan caractère et c'est trop bien et c'est pas plus mal parce que ça aurait peut-être pu être le point de fragilité de se dire en fait ça tourne parce que c'est Émilie et donc du coup si jamais toi t'es amenée à développer ailleurs et bien en fait du coup tu est-ce que le café aurait aussi bien tourné donc se dire que finalement il est autosuffisant tu vois que tout ce que tu fais ça va permettre de créer énormément de visites et que c'est trop bien mais que si t'es pas là finalement l'équipe elle est à fond et elle transmet le même message c'est vrai que pour que la cliente la sente investie comme la fondatrice c'est génial.
Speaker #0
C'est trop bien tu vois c'est rigolo parce que finalement c'est que les messages sont bons moi je veux que les filles soient aussi souriantes qu'on soit pas en mode bonjour c'est en mode fermé tu vois.
Speaker #1
De toute façon dans le commerce ça pardonne pas ça.
Speaker #0
Ah non, mais c'est horrible. Il y en a un qui sont comme ça. Tu vois, il y a des boutiques où j'ai dépensé beaucoup d'argent. Je rentrais dedans, tu avais l'impression de ne jamais me connaître. C'est aussi pour ça, d'ailleurs, que j'ai créé un système de fidélité.
Speaker #1
D'accord.
Speaker #0
Tu t'en parles parce que là, tu ne le vois pas parce qu'elle est rangée, elle est en train de charger une tablette avec 8pongo.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
J'en parle parce que ce n'est pas du tout un partenariat du tout, je précise. Ça me coûte assez cher pour le coup. Mais en fait, on a découvert à Paris que certains cafés avaient ce système de fidélité, particulièrement les cafés noirs même d'autres que j'en ai vu Et en gros, à chaque passage, tu cumules des points. Et ça te permet, en fait, tu vois, moi je voulais avoir vraiment le côté, c'est-à-dire la fidélité. C'est-à-dire que moi, quand j'ai toujours un endroit depuis X années, et qu'ils t'offrent même pas un petit truc, ou que t'as pas assez de fidélité, je trouve ça pas très cool. Enfin, tu vas pas forcément pour ça, mais tu reconnais le client, tu vois.
Speaker #1
De toute façon, effectivement, quand quelqu'un rentre et que tu reconnais, que tu parles, que tu arrives à rebondir sur la discussion que vous aviez la dernière fois, et que tu fais un petit geste et tu dis bah cette fois-ci le café il est pour moi parce que tu sais que ça fait 10 fois qu'elle vient Mais ça, c'est un peu aussi le cœur du commerce. C'est aussi ça qui fait, quand tu es commerçante, que tu kiffes aussi des fois. Plaisir. Voilà, faire plaisir, etc. Et c'est vrai que ça, c'est... Du coup, comment ça s'appelle, tu me dis ?
Speaker #0
Hey Pongo. Ok. Donc, ça coûte cher. Ça coûte à peu près 1068 euros la première année. Ouais. J'ai pu payer en trois fois. J'ai négocié trois fois. À la base, deux fois, j'ai dit non, non, ça sera trois fois parce que nous, on ouvre et que voilà. Et après, tu payes un abonnement mensuel. mais du coup t'as ces avantages là c'est un peu addictif Au lieu d'aller chez le voisin, ils viennent chez toi parce que X points, il gagne. Il y a une boisson offerte, il y a un truc offert.
Speaker #1
C'est un peu le truc gamification.
Speaker #0
Exactement. Et tu vois, ce qui me fait plaisir, c'est que j'ai des clients qui sont des voisins que je ne connaissais pas. On est devenus potes, on se tutoie maintenant, tu vois. Et la dernière fois, je lui ai dit café pour moi. Il m'a dit, ah non, non, je suis là pour soutenir les petits commerçants de quartier. Il a pas voulu tu vois et après il y a le système de fidélité où il a eu des cafés offerts etc tu vois mais Moi, ça me touche beaucoup parce que vu qu'il y a les travaux, que c'est plus compliqué, etc. Ça me fait toujours plaisir quand les clients viennent chez nous. C'est un choix politique finalement, tu vois.
Speaker #1
Complètement. Moi, je trouve que c'est un peu militant. C'est militant. Déjà, quand on ouvre un commerce, c'est militant parce que c'est pas évident. C'est vraiment pas facile de voir un commerce aujourd'hui. Et quand tes clients, que tu décides d'aller là et pas dans le multi-store.
Speaker #0
Tu sais, ouais.
Speaker #1
Ouais et c'est vrai que du coup parfois quand tu discutes, quand tu prends le temps de parler avec les clients et que tu leur présentes peut-être pas comme ça mais en fait tu leur fais comprendre aussi le pouvoir et l'importance que ça a aussi pour des clients comme ça, ça fidélise aussi, ils se disent ah ouais c'est vrai, c'est pas anodin. Moi je kiffe venir ici mais en plus je fais quand même une action un peu cool quoi.
Speaker #0
Moi tu vois je dis toujours aux gens On est dans une boutique créée par une femme On est que des femmes qui bossent là. C'est aussi, je suis indépendante, c'est toutes mes économies qui sont parties dedans. Je suis caution, donc c'est pas rien. Je suis dans une rue auquel je crois énormément, la rue Beauvaisine, qui est belle. Je suis super fière de travailler ici, d'offrir ce genre de prestations ici. Et je dis aux filles, parce que vous savez, Starbucks a ouvert il n'y a pas très longtemps, cette année en fait. Elle a ouvert en 2024. D'accord.
Speaker #1
Je te le dis,
Speaker #0
j'avais les boules quand ça a ouvert. Ça fait peur. Ça fait peur. mais c'est pas ma clientèle là c'est les gens qui vont chasser un box c'est rue du Gros Donc c'est vraiment où il y a beaucoup de touristes et tout, à côté du Monoprix. Mais une dernière fois, ça m'a fait plaisir, il y a une fille qui est venue et qui m'a dit, elle me dit, elle a l'habitude d'aller chez Starbucks, etc. Elle m'a dit, je voulais tester un commerce du coin, tu vois. Elle m'a dit, c'est mon acte militant. Et elle m'a dit, j'essaie de moins aller chez Starbucks et donner de l'argent à des gens qui... En fait, c'est militant. Et c'est pour ça que moi, je privilégie beaucoup les commerces quartiers. je suis quand même quelqu'un qui bosse en ligne donc j'ai aussi des marques avec qui je bosse en ligne et tout mais j'ai toujours aux gens mais allez aussi en boutique Tu vois quand la dame m'a dit si j'avais su je l'aurais commandé chez vous, ça fait tellement plaisir.
Speaker #1
Même si la prochaine fois...
Speaker #0
Mais oui tu vois elle va en parler à ses copines et elle est déjà revenue et ça me fait plaisir.
Speaker #1
Ouais, d'autant que ça prend toujours un peu de temps aussi de se faire connaître. Mais oui ! Quand tu t'installes, cinq mois pour une boutique c'est vraiment...
Speaker #0
C'est rien tu vois, mais moi je veux être là dans la durée, je veux pas qu'on se dise elle est arrivée. Parce que tu vois quand j'ai ouvert forcément il y a eu la presse. Ouais. Et au début je voulais pas parce que je savais qu'ils allaient dire l'influenceuse ou son truc. Et j'ai tous les... Tous les mecs, tu vois, l'ancienne génération va dire sur Facebook qu'on commentait en mode on l'a vu sur OnlyFans, des trucs comme ça, tu vois. Et moi, j'ai un peu gueulé auprès des gens en mode en fait là, c'est de la diffamation. Donc en fait, vous êtes responsable sur Facebook du contenu des gens. Donc là, vous allez virer les commentaires fallacieux. Et surtout qu'en fait, je savais que je ne voulais pas qu'on me dise de moi... J'avais peur que ça me porte préjudice, tu vois. Parce que je savais que les gens me disaient en fait, pour eux, je ne bosse pas. je fais que les photos sur Insta ou je fais mon visage et je travaille pas du tout alors qu'en fait, merci j'ai des grosses semaines tu vois mais je voulais pas que ça me porte préjudice non plus.
Speaker #1
Ouais mais au final c'est fou parce que tu dis enfin c'est eux le problème quoi parce que toi au contraire tu crées de la valeur tu embauches des gens ça fait tourner des marques enfin voilà c'est dur tu vois je crée de la richesse je crée de l'emploi je crée des choses et je veux que ça dure mais c'est vrai que voilà. Et d'être plutôt sérieux quoi.
Speaker #0
Ouais. Mais je sais que quelqu'un dans ma rue au début a mis un commentaire sur Google en mode... Et qui n'est même pas venu. Parce que j'avais dit effectivement que la rue Beauvaisine allait être bien piétonne. Et il a dit que c'était le moyen de faire augmenter les prix. Que c'était de ma faute en gros, le boboisation. Et j'étais là mais... Mais en fait, t'as rien compris. Moi je suis super contente. Je milite pour que notre quartier ne meure pas justement. Et je sais que quand j'ai ouvert au début mes bureaux aussi. C'est pour ça que j'ai fait ici aussi. c'est que J'ai senti un peu une responsabilité, c'est que les gens m'ont dit « Ah bah génial, tu vas ramener du monde ! » Mais je dis « Mais mes bureaux, c'est pas du tout un truc ouvert au public ! » Et au final, il y a une autre boutique qui a ouvert en bas de la rue qui s'appelle Beau Garçon, qui a fait un truc sublime. Il y a un jardin au fond, c'est magnifique, elle a tout rénové, c'est trop beau. Ça a driveé du monde. Et elle et moi, on voit vraiment l'évolution de la rue. Moi, je dis, en tant que résidente du quartier depuis 5 ans, je vois l'évolution, je vois qu'il y a de plus en plus de monde qui passe etc et je me dis bah c'est un pari sur l'avenir
Speaker #1
mais je sais que ça va cartonner tu as l'intuition que ça va marcher ça c'est cool et tout à l'heure tu disais que finalement cette aventure t'étais dans l'apprentissage que t'étais en train d'apprendre et que t'avais encore envie d'apprendre est-ce que t'as des choses à partager des leçons que t'as apprises justement sur ce parcours en te disant ok ça je le ferai plus jamais ou au contraire ça pour le développement d'autres standards qui s'appelleront peut-être pas standards je sais pas Mais ça, je me le garde en tête parce que c'est un truc à refaire.
Speaker #0
Alors, j'ai appris en fait que tu pouvais négocier aussi les montants minimums auprès de tes fournisseurs. Donc, tu contactes les marques, elles vont te dire certains ont des montants minimums, d'autres pas du tout. Quand il n'y en a pas, je suis là, waouh ! Waouh, merci ! Donc, tu peux négocier. Comme je t'ai dit, pour ma mène, j'ai négocié, etc. J'espère qu'elles vont pas trop écouté l'épisode.
Speaker #1
Non mais c'est plus de dire qu'en fait...
Speaker #0
Tu peux négocier, tu peux essayer de voir.
Speaker #1
Mais dans tout d'ailleurs.
Speaker #0
Dans tout, voilà, il ne faut pas hésiter à négocier.
Speaker #1
C'est pas mal, c'est de la discussion quoi. Ah,
Speaker #0
on peut fermer. c'est ouf aujourd'hui j'avoue ça fait trop peur mais il faut que j'ouvre un lundi en fait ça sera prévu après j'ouvrirai 7 jours sur 7 donc ne pas hésiter à négocier ne pas hésiter à négocier je dirais aussi de s'inscrire sur les plateformes encore store et faire pour voir des marques que tu as envie de vendre etc parce qu'il y a des moyens de négocier les paiements à 60 jours aussi moi je fais à 60 jours maintenant Ça me permet vraiment de pouvoir avoir la vision sur la trésorerie, d'avoir le temps de vendre. Après, de ne pas faire que ça. Moi, je sais qu'il y a des concept stores ici, il n'y a que ça. Je suis arrivée, j'ai fait, du coup, je ne veux pas. J'ai retiré plein de marques, je dis, ça, je ne veux pas. Toutes les marques que je vends ici, quasiment toutes, je les connais. Je connais les fondateurs personnellement. Ça, c'est hyper important pour moi. Ce n'est pas une marque que j'ai piochée sur refaire. Certaines, elles sont vendues sur refaire. Typiquement, Billy Belt, c'est vendu sur refaire. sauf que moi je les connais Sa femme, c'est une de mes potes. Et on s'est retrouvées ensemble au Club Med il y a quelques années en vacances. Tous les quatre, on avait accroché. Et c'était une de mes lectrices, en fait, la fille. Et tout d'abord, elle est trop drôle, tu vois. Et depuis, elle a son compte Instagram, il cartonne. C'est Mama Pavlova. Tu vois, et en fait, moi, ça ne m'aura pas à le dire, mais de dire que c'est la marque d'une de mes potes. Enfin, le mari d'une de mes potes. Elle s'occupe de la com aussi. M, forcément, Mathilde, je la connais aussi depuis longtemps. Ma main, j'avais découvert la marque On s'est rendu compte que la fille Elle me suivait depuis longtemps sur le réseau J'ai aussi FAUM que je présente aussi en marque, c'est... On a bossé ensemble pour Darphin, etc. En fait, j'essaie d'avoir des marques qui me parlent, mais pas d'avoir que du faire ou du encore store, tu vois. C'est important aussi. Même si ça facilite grandement pour...
Speaker #1
Ouais, en tout cas pour de la gestion.
Speaker #0
Pour la gestion, etc. De commander en deux clics, tu vois. Même si il y en a plein qui disent, tu sais que c'est moins cher si tu commandes chez moi en direct ? Ah, je ne sais pas !
Speaker #1
Non, mais c'est vrai que quand tu as une boutique, cette partie-là des achats, c'est un vrai métier, un acheteur. Donc c'est une autre casquette encore à porter, donc comment je gère mes achats, comment je...
Speaker #0
Pas trop prendre au début. Ne pas trop prendre au début.
Speaker #1
Donc c'est ça, ne pas trop prendre et peut-être utiliser des plateformes comme ça qui peuvent aider quand on n'est pas hyper à l'aise, pour un peu prendre confiance, comprendre comment ça fonctionne et après peut-être le faire en direct.
Speaker #0
De regarder ce qui existe dans sa ville aussi, en termes de marques, pour ne pas faire la même chose qu'un voisin. Je pense que c'est important de se différencier des autres. C'est-à-dire que tu ne peux pas vendre... Enfin, pour moi... Quand j'ai vu qu'il y avait un autre concept store qui avait ouvert avant, j'allais ouvrir. Je savais que ça faisait longtemps que c'était en train de mûrir. Pas très loin. Et que je suis allée voir qu'il y avait quasiment plein de marques que je voulais vendre. J'étais dégoûtée. Je me suis dit, du coup, je ne les vendrai pas. C'est un choix. Pas hésiter à faire une belle présentation aussi aux marques. À montrer ce que ça va être, même si le projet n'est pas fait. Même si le local n'est pas fait. À faire des projections. De dire aussi les autres marques que vous voulez avoir. Là, tu vois, j'étais en train de voir pour contacter une marque, parce que je dis, je fais beaucoup de la curation, une marque qui n'est pas encore vendue en France. Et je les contacte sur Insta et je présente. Et là, ils me demandaient de faire une présentation en anglais. Je ne l'ai pas faite. Je leur avais dit en plus pour vendre au digital, je ne l'ai pas fait, mais bon, je vais le faire pour présenter la marque, pour présenter le concept, pour voir quel est le minimum. C'est un truc étranger, tu vois. Je suis toujours en train d'essayer de voir un peu ce qui se fait à droite à gauche pour voir et voir si ça ne va pas me mettre en danger. tu vois, si tu deviens un trop gros montant, bah c'est mort. Et si c'est pas négociable, tu vois, c'est mort. Je trouverais autre chose.
Speaker #1
Oui,
Speaker #0
de la prudence. C'est hyper important d'être prudent, je pense, pour ne pas se brûler les ailes. Parce que c'est quand même... Tu perds de l'argent. L'argent, il faut le rembourser. De toute façon,
Speaker #1
le stock, c'est la trésorerie. La trésorerie, c'est le lien de la guerre.
Speaker #0
Exactement, c'est ce que je dis toujours aux gens. Pas hésiter, du coup, si on ouvre un café ou autre, à faire appel à des gens, des DA. pour aider à visualiser ce que tu veux faire aussi comme locale, pour vraiment penser à long terme, etc. et avoir une identité graphique forte. Pas pomper sur de l'IA, etc. sur Canva, tu vois.
Speaker #1
Ouais parce que finalement c'est l'ADN de la marque. Et quand tu bosses avec des DA qui sont talentueux, en général ils te font justement, ils te permettent de faire un peu ce jus de cerveau où tu vas vraiment extraire tes valeurs, l'intention, qu'est-ce que tu veux faire ressentir à tes clients. Et ça je trouve que c'est hyper important de passer par là parce que tant que t'as pas vraiment verbaliser ou écrire ça quelque part, comment le transmettre et comment transmettre à des équipes quand tu recrutes tu vois, de ne pas pouvoir le dire, tu manques, tu perds en impact.
Speaker #0
J'écris tellement de choses sur Canva, j'en ai fait des fichiers, j'en ai fait des milliers franchement, des duplications, duplications, duplications, tu vois, tellement pas chaque fois je modifiais, enfin tu vois, mais il faut pas hésiter à tout écrire, moi j'écrivais vraiment ce que j'avais dans la tête, en plus Canva je trouve ça génial parce que tu peux adapter après les couleurs comme tu veux, tu fais tout, c'était pas avant. Maintenant, on a travaillé avec Photoshop. La PAO, tu vois, on a fait des trucs. Franchement, InDesign, tout ça, je ne sais plus faire maintenant. Pas hésiter à... Moi, j'écoute beaucoup de podcasts. Tu vois, j'ai écouté le tien. C'est comme ça que, tu vois, quand j'ai écouté le bon ton que je connais, en plus, tu vois, parce que ma soeur habite à côté. Et elle y va souvent. Et j'y suis retournée. Et tu vois, enfin bref. À chaque fois que je vais à Paris, je vais là-bas. Du coup, maintenant aussi, ça me fait plaisir. ne pas hésiter aussi je dirais aussi tu vois aux gens de faire des formations Tu vois donc là la formation hygiène obligatoire pour le café mais moi ça faisait des années que j'ai pas fait de formation, je me levais hyper tôt pour le faire, j'ai fait beaucoup à distance et après j'ai fait le présentiel sur place donc il y a cette possibilité là, il n'y a pas que deux jours de présentiel obligatoire.
Speaker #1
Ah tu parles de l'hygiène ? Oui,
Speaker #0
j'ai fait à mon rythme en ligne et après, je suis allée, j'ai fait du sur place, présentiel. Ne pas hésiter aussi à se renseigner sur ce qui existe. Tu vois, par exemple, si tu veux ouvrir ta boutique aussi... quelle est la boutique de mes rêves. Tu vois, moi, j'avais aussi Colette en tête quand j'ai ouvert ici. Alors, pas du tout pour faire du Colette Beast, mais parce qu'ils ont déniché pas mal de marques.
Speaker #1
Ouais, dans l'idée de curer des choses un peu différentes.
Speaker #0
Il n'y avait que des choses qui étaient disponibles que chez eux, tu vois. Mais moi, c'est ce que je voulais. En ce style-là. Ne pas hésiter, je dirais aussi, tu vois, aller voir les gens et se faire des potes, tu vois, quand t'es pas du milieu et rencontrer les commerçants du coin où tu vas aller, etc. Moi, c'est devenu... Je suis du quartier, donc forcément, je suis devenue pote avec les gens. Tu vois, mais... On tourne la même association, on fait des choses, on fait des animations toute l'année pour Noël.
Speaker #1
Dans l'idée que l'union fait la force. Effectivement, ce n'est pas toujours évident d'être indépendant. Quand tu es un groupe d'indépendants qui veut en découdre, qui veut être là pour 100 ans, ça aide.
Speaker #0
Pour Noël, je vais jouer le jeu. Je suis allée acheter. J'ai beaucoup besoin d'avoir un gros budget. Je suis allée chez Centre Accor, des guirlandes. On a tout installé nous-mêmes. J'avais demandé à un fleuriste. C'est trop cher. Je n'ai pas l'argent pour ça. Peut-être que les prochaines je le ferai, mais en tout cas j'ai racheté des guirlandes, j'en ai eu pour les 100 balles, on a tout installé nous-mêmes, c'était canon. Et voilà, je suis trop contente, tu vois, on a fait des boissons de Noël. En fait t'as pas besoin d'avoir beaucoup de moyens pour faire les choses.
Speaker #1
Non non mais... Je te dis vraiment. Oui, je pense qu'il faut décorréler un peu ça, l'impact du budget.
Speaker #0
Et pas hésiter à dépenser aussi, à contrario.
Speaker #1
Comment tu fais ton arbitrage ? Comment tu sais là où tu vas mettre ton budget et là où au contraire tu vas plutôt faire la débrouille ?
Speaker #0
On fait la débrouille sur la DA, c'est à dire que maintenant, bien sûr je passais par une DA pour faire toute l'identité graphique de standard, mais dans mon équipe j'ai des gens qui savent faire des choses. Tu vois alors là tu l'as plus parce qu'en fait ce qui s'est passé c'est que j'ai eu un petit accident derrière les fenêtres. En gros il y a eu quelqu'un qui a scié un jour un poteau et toutes les flammes sont arrivées sur cette fenêtre qui est derrière moi. Du coup je n'ai plus mon logo sur la fenêtre qu'on avait imprimé avec du cricket. La vitre a été remplacée mais entre temps ma salariée a vendu sa cricket. du coup je n'ai plus bon j'avais acheté tout le matos pour le faire donc là je me retrouve pour que je refasse je trouve un moyen pour refaire le logo réimprimé et les aléas donc tu vois on le passé de la signalétique qui coûte des fois très cher on avait eu quelques années pour 300 balles juste pour ça ça m'a coûté la 20 euros tu vois la différence elle est énorme tu as donc en fait on fait la débrouille là dessus j'ai vraiment une équipe hyper hyper comment dire hyper débrouillarde j'ai toujours fait en gens fait avec les moyens qu'on a donc Donc j'achète de la bonne qualité sur les produits. Mais après tu vois, là il y a un prime à prix qui a ouvert un peu plus bas dans la rue. Et bien quand il y a un truc qui n'y a plus, des fois je trouve que c'est moins cher là-bas que chez Métro, ben je vais là-bas tu vois.
Speaker #1
Ouais d'accord.
Speaker #0
Après c'est vraiment de la débrouille. En fait c'est la débrouille, on a une imprimerie qui ne coûte pas finalement aussi cher que ça. Donc quand les menus, on modifie des choses, ben on les réimprime. Allez j'en imprime pas 15, 50, j'en imprime 10 tu vois. Après...
Speaker #1
Et là tu investis plus sur la qualité des produits. Ouais ouais. sur ton assortiment.
Speaker #0
Les tasses que j'avais, à part les tasses emportées que j'ai achetées, le reste c'était que des tasses que j'avais achetées au vent passé, mes associés m'ont enfilées du resto, etc. J'avais gardé des trucs à la base pour ma maison finalement que j'ai utilisées là, elles étaient toutes neuves et en fait là j'en ai enfin acheté, tu vois. J'ai acheté aussi des des soucoupes, des... des cloches, pardon, j'ai pas pu parler, pour mettre les produits, les gâteaux, etc. Mais à la base, j'avais acheté une sorte de chose pour mettre les gâteaux.
Speaker #1
Tu sais que tu peux avoir un grand présentoir.
Speaker #0
Et en fait, ça n'allait pas du tout. En fait, il n'en a jamais réussi à le monter parce que c'était un truc valable sur un truc spécial de CHR que je n'avais pas, mais qui n'était pas mis. Il est à mon bureau, je ne sais pas quoi en faire. Et entre-temps, j'ai vu que Georges et Willy, la société qui fait des trucs de café, etc., la signalétique, etc., en ont fait un. J'ai fait aïe ! Et j'avoue que je pense que c'est ce que je prendrai plus tard. Ouais. Tu vois. Au fur et à mesure, tu te débrouilles. Au début, tu ne peux pas tout avoir très bien. Au début, tu peux avoir un truc semi-bancal qui fonctionne, mais tu ne fais qu'améliorer. En fait, les gens ne le voient pas. Il n'y a que toi qui vois les défauts. Au début, je n'avais pas les banquettes que tu vois à côté. J'avais que le banc qui était noir, qui était là, et j'avais les autres trucs. Et en fait, j'ai investi de l'argent à Noël. Ça fait un très bon mois de novembre et décembre. En fait j'ai acheté à une copine archi qui vendait ça sur Insta. Le soir même je l'avais. J'en parlais à mes associés, ils me disent « ah bah nous on en vend une aussi ! » Et du coup, tu vois, donc c'est pas donné, tu vois, mais du coup, je me suis dit, ça rend tellement bien, c'est tellement beau pour ici, c'est parfait, c'est une assise confortable, donc voilà. Donc en fait, j'investis au fur et à mesure.
Speaker #1
Tu fais, comme tu disais, la prudence, c'est-à-dire que d'abord tu fais du chiffre, tu t'as vu que novembre, décembre, c'était bien, et après t'as décidé d'investir là où tu pensais que c'était important et là où ça ferait la différence.
Speaker #0
Exactement. En fait, tu fais au fur et à mesure, donc en fait, je ne trouve pas que tout soit parfait pour se lancer.
Speaker #1
Aussi. Ouais, aussi, je te conseille de dire c'est quoi, c'est fait mieux que parfait.
Speaker #0
Franchement, les gens ne le voient pas. Ils ne le voient pas quand tout n'est pas parfait. Enfin, tu vois, là, moi, je vois, par exemple, mes banquettes, je les lave régulièrement, mais là, je vois que c'était sale, je fais « c'est impossible » . Mais en fait, à force de les laver, etc., j'ai l'impression que ça rétrécit. Donc là, je vais essayer de faire pour en refaire d'autres sur mesure, mais d'avoir un deuxième jeu, ou même un autre jeu, pour pouvoir les changer quand c'est sale et qu'il soit un peu imperméable. Donc là, c'est un budget que je vais mettre dedans. Il faut que je fasse... Au lieu de me précipiter, prendre le premier devis, je vais en faire plein. Ouais. Tu vois ? Et vu que j'ai mon activité d'influence, je peux peut-être voir aussi si je peux trouver un partenariat, tu vois. Pour ma terrasse, c'est pareil, tu vois, j'essaie de faire un partenariat pour la terrasse. C'est du donnant-donnant. Donc en fait, j'essaie toujours de faire un peu la débrouille.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Voilà, je fais comme je peux.
Speaker #1
Mais oui ! Mais c'est bien d'entendre aussi que les autres sont en débrouille.
Speaker #0
Mais tout le monde fait de la débrouille, tu vois.
Speaker #1
Je suis pas la seule à galérer, à faire mes trucs où je vais laver mes lavettes à la maison, quoi.
Speaker #0
Mais tout le temps, toi, toutes les semaines, je lave mes lavettes à la maison. Par contre, le jour où je ne suis pas là, je dis aux filles, tu... Tu prends de la tuque dans la caisse et tu vas au lavomatique. Et je sais quand même voir, pour faire un petit abonnement, c'est peut-être plus simple, avec une sorte de clé. Mais ça sera le but. Après, effectivement, qu'il soit beaucoup plus simple. On va au lavomatique, on va prendre le tout au sèche-linge, et on reçoit ses faits. C'est quand même mieux. Mais tu vois, pareil, j'avais au début mon karcher qui lavait le sol, qui passait l'aspirateur et lavait le sol. Et après, c'était chiant, j'avais une logistique à bien nettoyer en dessous. Donc finalement, j'ai pris l'aspirateur du bureau. mais en fait j'ai envie d'avoir un vrai karcher professionnel pour bien tout laver nickel Donc là j'ai acheté un truc Velleda, qui est la même chose, qui me lave bien, je fais comme tu peux.
Speaker #1
Et après quand tu auras ton vrai carrière, tu auras vraiment le plaisir de dire je l'ai attendu, je l'ai eu.
Speaker #0
Je l'ai attendu, mais c'est vrai qu'au pire un jour j'aurai quelqu'un qui fasse l'aménagement de place. Mais tu peux pas tout faire. Donc au fur et à mesure tu le fais, tu adaptes et puis tu vois. Les gens ils le voient pas. Puis après moi quand je voyage, quand je bouge beaucoup, quand je vais chez les autres, je vois tous les défauts, je vois tout ce qui va pas et je me dis en fait on est bien chez nous.
Speaker #1
Finalement.
Speaker #0
Non mais finalement tu vois.
Speaker #1
à se lister aussi ce qu'on fait et ce qu'on fait bien. C'est important. Parce que quand on entreprend, c'est vrai qu'on a un peu ce truc de toujours voir ce qui ne va pas ou toujours être dans le coup d'après. Alors qu'en fait, je trouve que c'est bien aussi de savoir faire un bilan. C'est vrai. Et vraiment de s'autocongratuler quand tu n'es pas associée ou que tu es seule. Parfois, c'est vrai que c'est bien de se dire, OK, j'en suis là et je suis contente.
Speaker #0
La dernière fois, je me suis posée, je me suis dit, Waouh, j'avais pas eu le temps de réaliser qu'on a ouvert un café quoi.
Speaker #1
Bah ouais.
Speaker #0
Et je me suis mise à avoir les larmes aux yeux. Ça y est, c'est fait. En fait, il y avait du monde, etc. C'est vrai que des fois, souvent, je passe en coup de vent. Ou des fois, je reste. Je suis au bureau à côté, je passe. Je modifie des trucs. Là, je te vois tout à l'heure. J'ai trop hâte d'ouvrir ma boîte de cartons avec mes lunettes. Je vais l'installer.
Speaker #1
On parlait avant de te livrer.
Speaker #0
Mais en fait, ces trucs-là. Et en fait, je suis toujours excitée.
Speaker #1
Je suis tellement contente.
Speaker #0
Et ça, c'est une récompense, mais fois mille. Je suis trop contente. et ça a demandé beaucoup de travail mais Je sais pourquoi je le fais aussi et je suis trop contente du résultat.
Speaker #1
Ouais. Et donc, on va bientôt être à la fin de cette discussion, mais donc, prochaine étape. Continuer à améliorer petit à petit celui-ci. Est-ce que tu as des projets ?
Speaker #0
Avoir la terrasse ? La terrasse,
Speaker #1
oui, bah oui,
Speaker #0
bien sûr. La terrasse, ça va être cool. La terrasse, ça va être un projet.
Speaker #1
Est-ce que tu vas doubler presque ?
Speaker #0
Je vais être 10 places en plus, ouais. Et je vais essayer de voir aussi, du coup, pour changer la façade, en fait, la couleur de façade, parce que c'est un truc que j'ai changé il y a trois ans, mais j'aimerais la faire plus claire. et mettre enfin standard en haut tu vois quelque part c'est hyper important pour moi là j'aurais terminé terminé et tu veux te laisser combien de temps avant de commencer à penser à
Speaker #1
la duplication combien de temps encore de travail ici,
Speaker #0
d'observation je dirais une grosse année quand même je pense janvier 2026 pour commencer à réfléchir voir s'il y a moyen de faire ailleurs si il y a la demande voir si les banques me suivent aussi tu vois ouais j'aimerais vraiment là dessus mais il faut vraiment après toi je vais pas me précipiter pour me précipiter je sais que c'est ce que je veux faire oui mais d'ailleurs ça prendra tu vois comme projet ouvert ici j'ai repoussé trois fois la date quand même ouais je devrais le base en mars puis en juin puis en septembre on parlait déjà en 2016 et finalement ça pourrait en 2024 ouais en fait c'était juste une bonne rencontre avec les bonnes personnes aussi parce qu'en 2016 je les connaissais pas margot et sam et en fait je suis trop contente quoi
Speaker #1
En fait à un moment avant qu'on enregistre tu parlais de la puissance et l'importance de bien s'entourer et en fait c'est ça aussi, c'est que parfois les choses se font en fonction des rencontres que t'as sur ta route
Speaker #0
Mais je n'arrête pas de le dire. C'est-à-dire que déjà chez Standard, je mets en relation plein de gens quand ils passent. Ma meilleure amie qui est dans la RH, une fille qui posait une question sur un truc. Dans le milieu de l'hôtel de luxe, ma pote sortait des milieux de l'hôtel de luxe au péninsula et tout. Je les ai mises en relation. En fait, j'ai tous ces trucs-là de rencontres. Et je me dis, dans la vie, c'est que des rencontres.
Speaker #1
Mais totalement.
Speaker #0
Ce n'est qu'une synchronicité de rencontres de personnes. Je le vois vraiment. c'est à dire que je sais pas comment expliquer mais j'ai que ça Et je me dis, c'est génial, c'est que des fois, tu attends un petit peu. Et en fait, je pense qu'au fond de nous-mêmes, il faut le sentir les choses. On prend les choses. Il faut juste s'apprendre à s'écouter.
Speaker #1
Ça, c'est dur dans le bruit, tu vois. Oui, oui. Le constant de la vie.
Speaker #0
Mais je dis aussi aux gens, je peux donner aussi un conseil, c'est de faire du sport. Oui. Faites du sport parce qu'on a besoin d'avoir un échappatoire quand on bosse, qu'on a trop la tête dans notre métier qui peut être sédentaire au final quand même. Même si des fois, on est trop debout, etc. ou assis, je sais pas mais il faut vraiment faire un truc à côté qui te défoule et regarder ce qui se passe ailleurs c'est pas dire copier c'est dire rester en alerte, sentir les choses c'est à dire que tu vois il y a un nouveau truc qui ouvre, moi je vais tester je vais à Paris de temps en temps pour faire un break etc, voir des réunions et tout mais aussi pour aller, j'en profite toujours pour tester un café, j'en profite toujours pour voir un concept store, ça m'anime en fait maintenant quand je voyage, avant ça il n'y avait aucun but, c'était juste le kiff même pour mon mec on allait toujours Voilà. les cidreries, les vergers, etc. Et maintenant, tu vois, c'est à mon côté, on va voir les coffees, on va voir les concept stores, on voit ce qui se passe, et en fait, ça nous anime tous les deux. Et c'est toujours rester en alerte. Je pense que c'est hyper important de rester en alerte et de s'en douter aussi des personnes. Et le temps pour soi, bien sûr, c'est important. Oui,
Speaker #1
parce que c'est vachement dur quand tu es à ton compte, quand tu as une boutique ou un café, de s'autoriser à avoir du temps.
Speaker #0
Alors moi, on m'a appris un truc. J'ai fait des formations. Et un mec, le formateur, un jour, il nous disait qu'en gros, des fois, quand on a une période de stress, etc., quand on a une deadline hyper importante, par exemple là, je vais dire une bêtise, mais on a un tunnel de six mois, on sait que ça va être à fond, etc., à Noël. Mais en fait, si tu annules tous tes potes, tu vois, aucun de tes potes, tu ne vas pas faire de sport, en fait, tu vas tout droit vers un burn-out. Tu vas tout droit là-dessus. Alors qu'en fait, si tu prends le temps, tu te dis, en fait là tu vois Moi le mardi on ferme à 16h, du coup le soir je sais que je peux facilement voir mes copines parce que je ne finis pas à 19h, le temps fermé. Quand on ferme à 18h, on est pour une heure au moins pour nettoyer. Moi je suis hyper minutieuse donc je nettoie tout, j'écoute un podcast en ce temps-là. Et des fois il y a toujours un problème à gérer. Donc j'essaye d'avoir ce moment-là, d'avoir du temps pour mes potes, du temps pour moi, du temps de famille. Aujourd'hui le lundi, je vais accompagner ma fille à la danse tous les lundis, c'est notre rituel, on va prendre une crêpe, on va aller la mettre à la danse. On a vraiment des choses. Il faut pas s'empêcher de vivre. C'est pas parce que vous allez créer quelque chose qu'après plus rien n'existe autour. Mais en fait,
Speaker #1
à la fin tu deviens prisonnière de ta boîte. Eh oui ! C'est pas le but ! C'est terrible quoi, tu dis genre je crée ça... C'est pas... Faut pas non plus être sacrificielle quoi.
Speaker #0
Moi je suis fille d'entrepreneur, et puis fille d'entrepreneur, mes grands-parents ils avaient un magasin, mon père il est maître d'oeuvre, il a sa boîte. Mon mec a sa boîte. Et en fait, je vois que c'est important de prendre du temps pour soi. Et sinon vraiment tu deviens folle.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu ne peux pas tenir. Sur la longueur, tu ne tiens pas.
Speaker #1
Ouais en fait c'est même un danger, une des mauvaises décisions de business de ne pas se valoriser, de ne pas valoriser son temps parce qu'en fait on est un peu la personne clé de la boîte.
Speaker #0
Mais oui on est la clé de la boîte.
Speaker #1
Si jamais tu prends du recul et que tu sors du fait que c'est toi et que tu regardes quelqu'un d'autre, tu trouverais ça aberrant que quelqu'un qui a sa boîte ne prenne zéro temps pour lui à se reposer. Donc quand tu le remets sur toi, dans ta perspective, tu te dis bah oui en fait évidemment que... C'est pas d'être égoïste ou d'être inconséquent, de prendre du temps pour moi à ce moment-là, alors que je pourrais faire mes chiffres, je pourrais faire ma prochaine commande. Bah non, en fait, c'est presque un devoir, quoi.
Speaker #0
Exactement. Et après, ça, tu vois, prendre la commande... Moi, je sais que le vendredi après-midi, je fais mon après-midi compta. Ouais. Donc, je dis qu'on est...
Speaker #1
T'es quand même Vachement organisée T'as quand même Un peu des
Speaker #0
Malgré moi, en fait je suis pas quelqu'un de très organisé. J'essaie d'être organisée, mais c'est vrai que j'ai l'impression d'être organisée, mais c'est pas vraiment le cas. Mais le vendredi après-midi, j'ai mon office manager qui vient, et là c'est l'après-midi contact.
Speaker #1
Ouais t'as quand même des rendez-vous un peu développés. Et autant pour, comme tu dis, avec ta fille quoi. Tous les lundis, c'est les rendez-vous.
Speaker #0
Le mercredi, je vais chercher les enfants à leur sport, je quitte tôt, donc j'ai Amel qui me remplace pendant ce temps-là, je vais les chercher en voiture parce que c'est pas à côté. Je reviens, après je suis avec les enfants ici. Ouais. Je gère, ma babysitter prend le relais. Donc, tu vois, il y a tous ces trucs-là. Mais c'est important pour moi de ne pas sacrifier non plus ma vie de famille non plus. Mais c'est des conseils que c'est facile à dire en place parce que moi, j'ai un salaire et que à côté, tu vois. Mais je sais qu'au début, on a la tête dans le guidon et je l'ai eu. Je veux dire que moi, vraiment, en novembre-décembre, j'étais dans le durin. Je ne dormais plus en plus avant de lancer.
Speaker #1
5 kilos en moins.
Speaker #0
Oui, je ne dormais plus. Mais je ne dormais plus. Alors que j'ai un sommeil de ouf. Et vraiment, je me suis mis à 5 kilos. Je suis contente, c'est des kilos que je n'arrivais pas à perdre depuis ma chimio. Donc, ce n'est pas un souci. J'avais pris beaucoup de poids. Mais, c'est-à-dire, je dis toujours un régime facile. Maintenant, je stagne, donc ça me rassure aussi. Je mange. Je me surmise correctement. Mais quand je me suis pesée, j'ai fait waouh ! J'ai eu un peu peur, tu vois. C'est une copine qui m'a dit, tu as maigri. je m'en étais pas rendu compte mais surtout du coup j'ai mis en place des choses pour avoir du temps mais c'est vraiment vous dire Si vous pouvez assez rapidement, que je ne sais pas si vous avez le chômage parce que vous avez en reconversion, peut-être prendre quelqu'un pour vous aider au début aussi. Qu'il y a soit quelqu'un qui est en alternance, soit un stagiaire. Et après, voyez si vous pouvez embaucher quelqu'un. Et après, vous pouvez aussi vous payer aussi. Et ne pas payer qu'un petit peu, tu vois, aussi. Parce que se payer au SMIC, ce n'est pas possible, tu vois. Donc, moi, je l'ai vu, mes grands-parents, ils avaient leur magasin, c'est à une Provence de vêtements. Ils se sont... finalement pas très bien payé et au final retraite pourrie tu vois. C'est important de pouvoir essayer quand même de s'en sortir quoi. Pas avoir que les côtés difficiles du métier mais avoir un côté aussi cool. Donc n'hésitez pas à avoir un petit local au début puis après plus grand s'il faut mais pas non plus avec un truc à 300 000 euros tu vois.
Speaker #1
Ouais.
Speaker #0
Tu peux pas rendre un bail à 300 000 euros, enfin fuis ! La rue derrière, peut-être qu'elle sera moins chère. Mais après, si tu arrives à faire une bonne communication sur le réseau, tu peux faire venir les gens.
Speaker #1
Ok.
Speaker #0
Voilà.
Speaker #1
Écoute, c'est passionnant. C'est chouette de voir l'envers du décor et d'avoir tous ces retours d'expérience et de savoir comment tu arrives, comment tu fonctionnes. Je trouve que c'est intéressant de voir cette vision de prudence.
Speaker #0
Oui. En fait moi j'ai toujours pu s'être prudente.
Speaker #1
Ce que j'aime bien chez toi c'est qu'il y a de la prudence, mais il y a aussi beaucoup de... Enfin c'est pas de la prudence qui bloque l'action, tu vois ce que je veux dire ? C'est que t'arrives à trouver un équilibre entre avoir plein de projets, mettre en place plein de choses, mais quand même avec ce filtre de prudence. Donc tu vois c'est pas une prudence qui est limitante.
Speaker #0
Non je suis pas limitée. Tu vois ?
Speaker #1
Et c'est bien parce que parfois on peut avoir tendance à vouloir être tout l'un ou tout l'autre, avoir du mal à trouver un équilibre, donc je trouve que c'est un bon... C'est intéressant de voir ce fonctionnement-là.
Speaker #0
Je te remercie, je suis contente. J'espère que ça pourra inspirer d'autres personnes à se lancer. Oui,
Speaker #1
et ce que tu disais, c'est quand je te disais comment est-ce qu'on passe un peu du rêve à la réalité, c'est qu'on se lance.
Speaker #0
Il ne faut pas réfléchir 50 000 ans. Après, il faut quand même avoir l'air insolide et ne pas faire un truc, un business un peu bancal.
Speaker #1
Il faut quand même préparer la base, avoir une base saine et ne pas se lancer.
Speaker #0
D'avoir les deux activités, c'est très bien. Moi je suis trop contente d'avoir les deux Parce que je pense que Il y en a une qui te sécurise Il y en aura forcément une qui va marcher plus que l'autre Un moment et qui va balancer en fait Tu vois dimanche on a vendu Quasiment, on a pas vendu Presque pas de boutique à part deux chaussettes Tout le reste c'était que de la nourriture Des fois tu te dis wow, une fois on a fait Un chiffre d'affaires à 4 chiffres Sur un samedi on avait vendu que du café Et de la nourriture C'est exceptionnel Les filles elles étaient HS et c'est énorme parce que des trucs à 3 euros ou 6 euros c'est pas avec ça que tu vas devenir millionnaire. Mais juste avec ça, elles ont réussi à dépasser les 1000 euros sur juste en café et en... C'est top sur une journée,
Speaker #1
tu vois. C'est cool. Ouais,
Speaker #0
c'est cool.
Speaker #1
Est-ce que t'avais d'autres trucs que tu voulais nous dire ? Est-ce que tu penses à d'autres choses ?
Speaker #0
Non, mais de se lancer. Si ils ont envie de se lancer, de se lancer, de pas trop parler de leur projet à tout le monde parce qu'il y a des gens qui ont toujours leurs avis, etc. Les noms aussi de noms. Essayer de trouver un nom commercial, parce que tu vois, des fois il y a toujours les mêmes noms qui reviennent ou un truc qui te donne envie et de te lancer quoi.
Speaker #1
Ok, go. On y va.
Speaker #0
On n'a qu'une vie en fait. Qu'est-ce qui vous retient ? Il y a souvent des aides des fois, il y a des aides de la région, toutes les aides. Si vous êtes en reconversion, il y a forcément aussi des programmes de formation. et vraiment vraiment vraiment lancez-vous si c'est un truc dans votre tête depuis longtemps qu'est-ce que vous avez peur de quoi ? De se planter. On se plante pas, c'est toujours un apprentissage.
Speaker #1
Ouais, je suis d'accord avec toi.
Speaker #0
C'est une expérience, c'est pas des échecs. Par contre, il faut que ce soit un peu solide, ce que vous proposez, mais de pas hésiter. Oui,
Speaker #1
il faut évidemment préparer l'affaire. J'ai beaucoup posté, tu vois. C'est important de mûrir le projet. Mais à partir du moment où on sent que ça y est, on a ce qu'il faut, qu'on est bien entouré, c'est le pas en avant. C'est bon, allez, j'y vais.
Speaker #0
Et je vous assure, j'ai une vie aujourd'hui. Je m'arrive à tout gérer. Et ça marche bien, je suis trop contente.
Speaker #1
J'ai hâte d'aller visiter la prochaine boutique. Déjà de venir en terrasse.
Speaker #0
Grave avec plaisir, bien.
Speaker #1
Et puis de suivre tes aventures et voir ce que tu nous prépares pour la suite. Merci beaucoup. A bientôt.
Speaker #2
Et voilà, j'espère que cette interview vous a inspiré et donné des idées pour vos propres projets. Merci beaucoup pour votre écoute. Si vous souhaitez soutenir l'arrière-boutique, prenez deux petites secondes pour laisser 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute. Et pourquoi pas un commentaire ? Ça paraît rien comme ça, mais ça fait toute la différence. Ça m'encourage et surtout ça donne de la visibilité au podcast pour qu'il puisse toucher encore plus de commerçants et d'entrepreneurs comme vous. N'hésitez pas aussi à en toucher deux mots à votre entourage si ça peut les intéresser. Et si vous ressentez le besoin d'un accompagnement pour avancer sur vos projets, que ce soit pour lancer votre boutique ou pour la développer, n'hésitez pas à jeter un œil à mes offres sur mon site larriereboutique.fr. Je propose aussi le Starter Pack, un kit complet pour vous accompagner pas à pas dans l'ouverture de votre boutique physique. C'est une boîte à outils qui contient tout ce dont vous avez besoin. Un guide détaillé des étapes, des tableaux financiers, un modèle de business plan, une checklist et même une heure de coaching personnalisée pour répondre à vos questions. C'est l'outil idéal dont j'avais rêvé il y a 12 ans avant d'ouvrir mes boutiques. et qui va vous permettre de transformer vos idées en réalité sans oublier une seule étape clé. On se retrouve dans deux semaines pour un nouvel épisode plein de nouveaux conseils et d'inspiration. En attendant, prenez soin de vous et de vos projets. Bonne journée et à très vite !

About L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

L’Arrière Boutique c’est 2 épisodes par mois qui sortent un jeudi sur deux sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Au menu :

- des épisodes Boite à outils au format court dans lesquels je vous livre des pensées, astuces et conseils pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail

- des épisodes Interview au format plus long dans lesquels je reçois des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures

Mes objectifs :

✅ vous faire découvrir via des interviews d’invitées des parcours et aventures super inspirantes et variées pour nourrir vos réflexions et ouvrir vos perspectives.

✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

Bonne écoute 🧡

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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