Sandrine revient dans cette émission sur le fait que le monde de la restauration a connu des transformations significatives, notamment en ce qui concerne les attentes des employés. Les travailleurs d'aujourd'hui recherchent un environnement de travail plus respectueux, équilibré et qui valorise leur bien-être. Une transformation essentielle pour créer un environnement de travail motivant, réduire le turnover, renforçant leur position en tant qu'employeur responsable et innovant. 

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