Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti !

• Speaker #1

  Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast La Révolution dans l'Aciète. Je suis Claire et aujourd'hui nous allons explorer ensemble comment l'alimentation végétale peut devenir un véritable acte de bien-être non seulement pour toi, mais aussi pour la planète. Mon voyage vers l'alimentation végétale a commencé il y a quelques années, quand j'ai réalisé à quel point ce que nous mangeons influence directement notre bien-être physique et mental. Cela a été un changement révolutionnaire dans ma vie et aujourd'hui j'ai vraiment pu le remarquer. Depuis quelques semaines, je teste de manger plus de légumes le midi et notamment des légumes crus. Ce que j'ai remarqué, c'est que mon assiette me permet d'avoir de l'énergie pour tout le reste de la journée. Et je peux te dire qu'en ayant deux jobs et en faisant des journées de plus de 12 heures de travail, cette énergie j'en ai besoin. Et aujourd'hui j'espère partager cette passion avec toi pour t'aider à découvrir comment tu peux aussi transformer ton alimentation en un puissant outil de bien-être. Pour débuter, discutons un peu des bases de l'alimentation végétale. Il ne s'agit pas seulement d'éliminer la viande ou les produits animaux, mais de nourrir ton corps avec des aliments qui respectent et renforcent ta santé globale. Tu sais, adopter une alimentation végétale, c'est avant tout faire le choix d'intégrer des aliments pleins de nutriments, sans les charges souvent associées aux produits transformés et à la viande, tels que les graisses saturées ou encore le cholestérol, qui peuvent être très lourds pour ton système. Mais manger végétal, c'est aussi apprendre à écouter ton corps différemment. Tu vas découvrir des sources de protéines comme les légumineuses, les noix, les graines, qui peuvent te surprendre par leur richesse et leur variété. Et il y a aussi les fibres, présentes dans tous les merveilleux fruits et légumes, qui non seulement t'aident à te sentir rassasié plus longtemps, mais jouent aussi un rôle crucial dans la santé digestive et la prévention des maladies. Au-delà de la santé, choisir de manger végétal, c'est prendre part à un mouvement plus large pour le bien-être de notre planète. La production de viande est l'un des plus grands contributeurs au changement climatique, à la pollution de l'eau et à la déforestation. Mais il n'y a pas que cette production de viande qui est un désastre écologique. Il y a tout ce qui va tourner autour. Par exemple, la production de lait. Il est plus énergivore de produire du lait de vache que par exemple du lait d'avoine ou du lait d'amande. Utilisez au quotidien des aliments d'origine. animale, que ce soit les produits laitiers, la viande et tout le reste, cela est néfaste pour notre planète. En optant pour des aliments plantés, tu réduis significativement ton empreinte écologique. C'est une action qui est simple mais puissante. Je veux aussi que tu penses à l'aspect éthique de l'alimentation. En choisissant des aliments végétaux, tu contribues à un système qui respecte la vie animale et qui promeut une utilisation plus équitable des ressources. C'est un choix qui aligne tes actions avec tes valeurs et ça c'est quelque chose qui peut vraiment enrichir ta vie. et te donner un sens de paix et de satisfaction. Pour finir, ne sous-estime pas l'impact de la transition vers une alimentation végétale sur la communauté autour de toi. Chaque choix que tu fais inspire d'autres personnes à s'interroger et peut-être à emboîter le pas avec toi. C'est comme ça que les grandes révolutions commencent, pas vrai ? Une assiette à la fois. Et dans la prochaine section, nous allons plonger dans des conseils pratiques pour intégrer efficacement cette alimentation dans ton quotidien, sans que cela devienne une corvée ou une source de stress. Prêt à continuer ce voyage avec moi ? Tout d'abord, commençons par quelque chose de simple, l'organisation. Cela peut sembler banal, mais organiser ton espace de cuisine et planifier tes repas à l'avance peut grandement faciliter la transition vers une alimentation végétale. Et voici quelques idées pour y parvenir. La première chose, c'est de faire le plein de bases végétales. Assure-toi d'avoir toujours dans ta cuisine des légumineuses, des grains entiers, des noix, des graines, et bien sûr, une belle variété de fruits et de légumes. Avoir ces bases à portée de main te permettra de concluter des délicieux repas sains et en un rien de temps. Le deuxième conseil, c'est de planifier tes repas. Prends un moment chaque semaine pour planifier tes repas. Cela peut t'aider non seulement à économiser du temps et de l'argent, mais aussi à éviter le stress des dernières minutes pour savoir quoi manger. Plus tu planifies, moins tu seras tenté de te rabattre sur des options moins saines. Le troisième conseil, c'est expérimente avec des recettes. Le web regorge de recettes végétales, de plus en plus simples et de plus en plus faciles et élaborées. Chaque semaine, essaye de tester une nouvelle recette. Cela peut devenir un moment de créativité et de découverte, et tu peux même le faire en famille, qui va pimenter ton alimentation. Le quatrième conseil, c'est utilise des substituts. Si l'idée de renoncer à certains aliments te semble difficile, alors cherche des substituts végétaux. Dans un premier temps, ça peut être le premier pas vers une alimentation végétale. Après, je sais que ce conseil peut être discuté, ce je sais que dans mon entourage, il fait débat. Certaines personnes autour de moi apprécient de manger des substituts pour remplacer cet aspect viande, alors que certains détestent ça et sont dégoûtés par l'aspect visuel de ces substituts. Mais par exemple, si tu adores les omelettes, essaie peut-être une omelette à base de farine de pois chiche. Cela peut te permettre de transitionner doucement vers une alimentation végétale. et tu seras surpris par la variété et la satisfaction qu'ils peuvent offrir des alternatives végétales. Mais cela reste ton choix, si tu veux t'embarquer des substituts, ou alors complètement découvrir et réapprendre à cuisiner de manière plus végétale. Le cinquième conseil, c'est d'intégrer progressivement. Si l'idée de changer complètement ton alimentation végétale te semble écrasante, commence petit. Introduis un repas végétal par jour ou par semaine, ou décide que certaines journées de la semaine sont entièrement végétales. Petit à petit, tu pourras augmenter la fréquence, à mesure que tu te sentiras plus à l'aise. Et le sixième conseil, c'est écoute ton corps. Chaque personne est unique et ce qui fonctionne pour l'un ne peut peut-être pas fonctionner pour l'autre. Sois attentif à la façon dont ton corps réagit aux changements dans ton alimentation et ajuste en conséquence. Si nécessaire, fais des prises de sang régulières, consulte un nutritionniste pour t'assurer que tes choix alimentaires couvrent complètement tes besoins nutritionnels. Et enfin, rappelle-toi que le passage à une alimentation végétale est un parcours, pas une destination. Chaque petit pas que tu fais est une victoire. Sois patient avec toi-même et permets-toi de profiter du voyage. Avec le temps, ces changements peuvent devenir une seconde nature, et qui sait, peut-être même une source de joie et d'inspiration pour toi et ceux qui t'entourent. Merci de m'avoir écouté aujourd'hui, et j'espère que ces conseils t'aideront à faire de l'alimentation végétale une partie harmonieuse et enrichissante de ta vie. N'oublie pas de partager ce podcast avec tes amis ou ta famille qui pourraient également être intéressés par ce mode de vie. A la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires et végétales.

• Speaker #0

  Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches, et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure, pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale, ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode, et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde une assiette après l'autre.