Rien de tel pour parler des vins du Luberon que d'être sur place, à l'ombre des grands arbres du Parc Naturel Régional dans lequel s'inscrit l'appellation, bercés par le chant des cigales et des oiseaux. Commençons par la prononciation: on dit "Lubeuron" et non "Lubéron"! Dans cet épisode, une astuce pour vous en souvenir et ne plus jamais faire la faute :) Le thème du jour, ce sont les vins blancs de l'appellation, qui représentent près du quart de la production, une spécificité du Luberon par rapport aux autres Cotes du Rhône, davantage portés vers les rouges. Nous accueillons au micro Valentine Tardieu-Vitali du chateau La Verrerie et Romain Dol, du Domaine Le Novi. Ils nous expliquent l'orientation Est-Ouest de ce terroir, la diversité des cépages à leur disposition pour composer ces blancs étonnants: Grenache blanc, Clairette blanche, Vermentino, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Ugni blanc, Viognier. Du domaine Le Novi (http://www.domainelenovi.com/), nous dégustons le superbe Amo Blanco (l'âme blanche en provençal), assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Ceux qui s'attendent à un vin lourd, surchargé de soleil, seront déçus! Vivacité, âromes explosifs, grande fraîcheur: ce premier vin nous emballe d'entrée! On évoque alors les méthodes culturales mises en oeuvre, taille, tressage, pour aider la plante à s'adapter aux fortes chaleurs et donner autant de tension dans cet environnement exigeant. Il est aussi question du manque d'eau grandissant et du recours permis à l'irrigation... à condition d'y avoir accès! Ce n'est pas le cas du Chateau la Verrerie (https://www.chateau-la-verrerie.com/), trop éloigné du canal de Provence, alors Valentine Tardieu-Vitali s'adapte, dans le choix des cépages et la conduite de la vigne. Sa cuvée Grand Deffand, à majorité de Grenache blanc nous emmène dans une autre expression du terroir: toujours beaucoupo de tension, de l'élégance et de la subtilité, un grand blanc! Un cadre idyllique, des vignerons passionnés et experts de leur terroir, des vins  exceptionnels, et le chant des cigales en prime: quel merveilleux moment en Luberon! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Enregsitré au Chateau La Sable (https://www.chateaulasable.com/), merci pour leur accueil! Prise de son et mixage Morgan du Studio Module (http://www.studio-module.com) Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)   Merci à Inter-Rhone et à l'ODG Luberon, partenaires de cet épisode. Retrouvez tous les épisodes sur laterreaboire.com (http://laterreaboire.com)  Suivez-nous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, n'hésitez pas à laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), et sur Spotify (https://open.spotify.com/show/1aI2bTEDwcMRQmHQUB6cvE) Merci! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour, Lourmarin, Gordes, Bonnieux, Cucuron, Lacoste, St Saturnin les Apt, Ménerbes, Saignon, Sault… Ces noms de villages vous disent sûrement qqch, si vous avez eu la chance de parcourir les routes du Luberon, de sentir par la fenêtre les effluves de lavande sur le plateau de Sault, de flâner dans les ruelles So Chic de Lourmarin. Dans La Gloire de Mon Père il y a cette scène où le jeune marcel et petit paul se disputent le droit d’ouvrir les volets le matin pour découvrir le panorama sublime que leur offre la Provence, son soleil éclatant et le concert des cigales. J’ai pensé à cette scène ce matin en ouvrant les volets de ma chambre au  Château La Sable où nous avons séjourné à Cucuron. Des arbres centenaires, des oiseaux innombrables dont on joue à tenter de les reconnaître par leur chant, une terrasse majestueuse qui pour le coup ferait plutôt penser au Château de ma Mère, Pagnol encore. Convoquer Pagnol quand on est en Provence, c’est un peu cliché, j’en conviens, mais on ne commande pas ses souvenirs et les sensations qu’ils procurent. Le Vin est fait aussi de cela, de ces madeleines de Proust qui se révèlent à la dégustation de telle ou telle cuvée qui vous rappelle un autre vin, un autre moment, d’autres sensations proches ou lointaines, et votre armoire à souvenirs continue de se remplir. La beauté sublime de ces villages accrochés aux flancs de colline, la sérénité des paysages que l’on traverse ici, la diversité des essences et des parfums, le Luberon met tous vos sens en éveil, et les vins qui naissent ici sont porteurs de ce bagage sensoriel unique. Ce 94ème épisode s’intitule: Le Luberon Au Rythme Des Couleurs Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour Il n’y a pas si longtemps, qq décennies à peine, tout au plus qq siècels, on cultivait la vigne sur tout le territoire français, le vin était partout. Il était sans doute très différent de celui d’aujourd’hui, moins concentré, à des niveaux d’alcool moins élevés et d’ailleurs on le consommait un peu comme de l’eau. C’était avant que de grandes routes de commerce et de nouveaux modes de transport ne facilitent les échanges, concentrant la production dans certaines régions,  soit qu’elles faisaient de meilleurs vins, soit qu’elles étaient plus proches de ces voies de transports et sans doute un peu des deux. Aujourd’hui le transport n’est plus le sujet puisque vous pouvez commander une bouteille et la recevoir à l’autre bout du pays dès le lendemain, ce qui ne manque pas de poser qq problèmes par ailleurs. Mais les conditions climatiques changent à vitesse grand V et rendent propices à la culture de la vigne des régions qui l’avaient complètement abandonné depuis plusieurs siècles, tandis que les régions traditionnelles tente de s’adapter à la sécheresse qui s’annonce et fera ressembler la Provence à l’Andalousie, et peut être un jour au Sahara. La géographie du vin est en plein bouleversement, de nouveaux territoires sont déjà en train d’entrer dans le jeu. Ce 93eme épisode s’intitule: Les Nouveaux Terroirs du Vin Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La carte du vignoble français évolue et des zones du territoire où il n'était pas possible de cultiver la vigne commencent à proposer des vins, s'adaptant ou anticipant sur l'évolution du climat. C'est le cas de l'ami Bertrand Renard (du podcast La Grosse Bouffe (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe)), qui a planté des vignes en Picardie, fondant en famille le Vignoble Saint Paul (https://vignoblesaintpaul.com/). Construire le projet ("from scratch"), trouver des financements dans des régions non viticoles (pas simple), choisir les parcelles (easy), opter pour un mode de culture (bio!), choisir des cépages (résistants)... tous les choix qui incombent à tout jeune vigneron sont ici augmentés du fait de l'implantation en territoire inconnu.  Une aventure palpitante et pleine d'embuches que nous découvrons en dégustant deux vins: Bertrand a apporté un Muscaris allemand du vigneron Bernd Sacherer (https://www.rabenhof.de/index.html) pour nous faire découvrir un de ces nouveaux cépages résistants qu'il a planté,  Pour illustrer un de ces nouveaux terroirs, Patrice a choisi La Sousouleuse, produit dans l'Aveyron par Vincent Marie au Domaine No Control (http://www.vin-nocontrol.fr/fr/), à base du cépage Fer Servadou. Un vin qui décoiffe et ne plaira pas à tout le monde! Enregistré au Studio Module (https://www.studio-module.com/)  Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1 Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), et sur Spotify ça fait toujours plaisir! Nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour Un léger mistral caresse nos joues, sur le ciel d’un bleu immaculé se découpent des falaises de calcaire, ce sont les fameuses dentelles de montmirail qui nous observent du haut de leurs 200 millions d‘années d’histoire, enfin à quelques jours près. Sur la falaise, des grottes dont l’antique nom de “balmes” donne son nom à la commune. Sous nos pieds, une terre jaune, à qq centaines de mètres elle est plutot rouge. Elle peut aussi être un peu grise, on appelle cela un terroir exceptionnel. Autour de nous des vignes, à perte de vue, mais pas seulement des vignes. le paysage est rythmé de bosquets de chênes verts, qq pins, des cyprès, des oliviers, des figuiers, la garrigue nous entoure. Elles sont encore un peu timides car leur saison commence à peine mais les cigales sont bien là en fonds sonore, dans qq semaines leur chant sera assourdissant. Il est midi, le soleil cogne déjà fort mais par bonheur nous sommes à l’ombre. Sur la table, des câbles, des micros, des bouteilles et des verres, qq assiettes à grignoter pour sublimer les vins que nous nous apprêtons à boire. Autour de la table mes fidèles camarades Laurent et Patrice comme au premier jour de ce podcast. Un de ces moments qui se gravent instantanément dans votre esprit et dont vous savez qu’il ne s’effacera pas. Être en pleine nature, boire de beaux vins, en parler avec des passionnés, tenter avec cette matière de rendre hommage à leur travail en faisant une belle émission de radio. Chers amis, quel bonheur d’être ici et maintenant! Ce 92ème épisode s’intitule: Beaumes-de-Venise : Le Terroir Aux Deux Visages Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous avons vécu un moment exceptionnel à Beaumes-De-Venise!  Point de studio pour cet épisode mais une table dressée au milieu des vignes, à l'ombre du Mont Ventoux et des Dentelles de Montmirail, des accords mets-vins parfaitement choisis pour mettre en avant 3 belles cuvées exprimant la richesse de ce terroir unique. On commence avec Thomas et Sophie Jullien du domaine La Ferme St Martin, dont la cuvée Les Terres Jaunes a mis en joie toute la tablée par sa fraicheur et son équilibre. Au domaine, en plus de la vue sublime, des expériences oenotouristiques innovantes, comme la dégustation sous hypnose! On enchaine avec Claude Chabran, le patron de Rhonéa, regroupement des caves coopératives de Beaumes, Vacqueyras, Rasteau et Visan. Le fer de lance de l'agro-industrie à Beaumes de Venise? Non, la mise à jour du modèle de coopérative pour adresser les problématiques d'aujourd'hui, tant en amont sur la conduite de la vigne et la qualité des vins qu'en aval sur leur distribution et leur promotion. La cuvée Daronton fait partie des vins que nous avions retenu à l'aveugle et témoigne, dans un autre style, de vins accesibles et directs, digestes et authentiques. Nous le dégustons en écoutant le parcours de Claude, fils de vigneron, centralien parti conquérir le monde, et revenu au pays pour s'investir pour valoriser le terroir. Comment finir autrement que par un verre de muscat? Vin doux déjà connu dans l'antiquité et servi au couronnement d'Elisabeth II. Celui à notre table est signé Xavier Vignon, autre vigneron emblématique de l'appellation. Un vin subtil, aromatique sans sucrosité excessive et s'accorde parfaitement au foie gras à la fève de tonka concocté par l'Auberge St Roch, une des belles adresses gastronomiques de Beaumes de Venise! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)   Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Merci à Inter-Rhone et l'ODG de Beaumes de Venise, partenaires de cet épisode Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), et sur Spotify ça fait toujours plaisir! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour, Les paysages de vignes ont toujours qqch de fascinant et donnent lieu sans trop forcer à des photos sublimes dont Instagram. des vallons, des couleurs qui changent au fil des saisons, du soleil… le cadre idyllique pour se promener ou passer des vacances. Et au-delà du paysage, parfois le vin est le motif du voyage! Au-delà de la dégustation des cuvées aux visiteurs de passage, de plus en plus de domaines proposent un hébergement pour la nuit, parfois une table d’hôtes. Certains poussent plus loin la notion d’expérience et vous pourrez arpenter le vignoble à vélo, le survoler en Ulm, visiter la cuverie, participer à des ateliers… La France se targue d’être la première destination touristique mondiale et ses vins sont renommés à travers le monde. Quoi de plus normal d’associer ces deux atouts pour valoriser son patrimoine auprès de ces oenotouristes, de plus en plus nombreux? Mais de quel tourisme parle-t-on au juste? le grand luxe des chateaux reservés à une élite? la visite à la cave du coin pendant vos vacances pour rencontrer des vignerons et faire le plein de jaja pour les barbecue? le groupe d’américains ou de chinois encadrés encadrés par un guide à qui on va présenter comme authentique des breuvages qui le sont très peu? Ce 91ème épisode s’intitule: Quel Oenotouriste Êtes-vous? Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On parle beaucoup d'oenotourisme mais que recouvre vraiment cette pratique de plus en plus répandue? Quel est son poids économique dans la filière vin et comment se retrouver dans une offre de plus en plus abondante. Nous accueillons Willy Kiezer, auteur avec Audrey Baylac du guide "Flâner dans les vignes - L'oenotourisme au naturel (https://www.lalibrairie.com/livres/flaner-dans-les-vignes--l-oenotourisme-au-naturel_0-7307553_9782366722512.html) ", qui met en valeur une approche "Slow", à la découverte de terroirs qui sortent des sentiers battus et de vigneron.ne.s engagé.e.s. On déguste un vin d'Irouléguy, la cuvée Espilako Xuria du vigneron Paul Carricaburu et un Pinot Noir de Vincent Fleith, deux régions à découvrir pour leurs paysages, et pour leurs vins! On parle aussi du Guide de l'Hospitalité Vigneronne de Livia Gonzalvez (https://hospitalite-vigneronne.fr/)  et de la 4ème édition des Trophées de l'Oenotourisme (https://www.trophees-oenotourisme.fr/)  organisés par le magazine Terre de Vins. Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1 Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), et sur Spotify ça fait toujours plaisir! Nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Savez-vous qu’on ne peut pas planter un pépin de raisin et espérer voir pousser une vigne? Plus exactement, si vous plantez un pépin de grenache, rien de vous garantit que vous obtiendrez un pied de grenache. On dit que le pépin est génétiquement instable. C’est une des nombreuses choses que j’ai apprises dans « le jour où il n’y aura plus de vin », le livre écrit par le pépiniériste viticole Lilian berillon et la journaliste Laure Gasparotto. Très instructif, il permet de mieux comprendre le travail du pépiniériste pour fournir le fameux matériel végétal dont nous parlent si souvent les vigneronnes et vignerons. Mais au-delà des différentes techniques de greffe, le livre décrit aussi les pratiques d’une véritable industrie du plant de vigne, qui semble le plus souvent se soucier moins de la longévité des vignes à venir que du nombre de plants vendus chaque année aux exploitations agricoles. En clair si la durée de vie moyenne d’un pied de vigne a chuté en Europe, la qualité du plant a l’origine y serait pour quelque chose. Le livre parle, enfin, du parcours d’un homme, qui commence par être complice d’un système que son âme de paysan réprouve, avant de s’en écarter pour proposer aux vignerons une alternative en accord avec ses principes et sa vision du vin. Autant dire sa vison du monde. Ce 90eme épisode s’intitule Lilian Berillon, pépiniériste engagé, bienvenue dans la terre à Boire ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avant de cultiver la vigne il faut la planter.  Fournir des plants de vigne aux vignerons, c'est le travail du pépiniériste viticole, un métier apparu après la crise du phylloxéra, quand il est devenu indispensable de greffer la vigne pour assurer sa survie. Mais l'approche industrielle à partir des des années 70-80 n'a pas épargné cette branche de la filière viti-vinicole, qui tend à fournir toujours plus de pieds à des prix ultra compétitifs. Seulement la qualité s'en ressent, et l'on constate une baisse de la durée de vie des pieds de vigne qui doivent maintenant être replantées tous les 20-25 ans alors qu'ils duraient plus facilement 60, 80 ans et, bien entretenus, pouvaient dépasser le siècle. Après avoir travaillé dans ce système productiviste et peu regardant sur la qualité, Lilian Bérillon fait son examen de conscience et prend le contre-pied de l'industrie. Il apporte beaucoup d'attention à toutes les étapes de la préparation du plant: le porte-greffe, la greffe, le greffon, quitte à vendre beaucoup plus cher un pied qui a vocation à durer, et donc à véritablement exprimer son terroir. Un échange passionnant que nous agrémentons d'un sublime vin de Jérôme Bressy du Domaine Gourt de Mautens à Rasteau. Ce millésime 2012 révèle l'élégance et le raffinement d'un grand vin de garde, le tout en IGP Vaucluse. Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), et sur Spotify ça fait toujours plaisir! Nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Retrouvez Lilian Bérillon chez nos amis du podcast Le Bon Grain De l'Ivresse (https://www.lebongraindelivresse.fr/)  (Episode 23). Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.