En 2021, l’appellation Cahors fetait ses 50 ans d’existence. Il a fallu pour souffler les bougies attendre que la situation sanitaire s'améliore et nous étions présents à l’Electric Café ()  à Paris pour cett événement. L'occasion de rencontrer Armand de Gérard, Directeur Marketing de l’interprofession des vins de Cahors, ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy (https://www.closdaudhuy.fr/)  et Catherine Maisonneuve du Domaine Cosse-Maisonneuve (https://www.larvf.com/,domaine-cosse-maisonneuve,10847,406083.asp) . Au menu de nos échanges: l'histoire du Vin à Cahors (spoiler: on en fait depuis BEAUCOUP plus que 50 ans!), la place de Cahors aujourd'hui, la notoriété mondiale du Malbec, son cépage emblématique, et aussi le millefeuilles de terroirs qui rappelle les climats de Bourgogne, l'émergence de blancs remarquables, le millésime 2021 "pas facile" et la passion de ces vigneron.ne.s pour leur métier, pas facile non plus mais tellement formidable. On goûte 2 vins illustrant 2 profils différents: une bombe de fruit proposée par Benoit Aymard, vinifié en nature (sans intrant, non filtré, non sulfité), c'est La Pompette. Et un vin élevé 2 ans sous bois avant d'être mis en bouteille pour donner ce toucher soyeux, ce vin de gastronomie intense et subtil, Ce sont Les Laquets de la maison Cosse Maisonneuve. Vive Cahors, et Bon Anniversaire! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine big-up @clairdelunefab et @pariselectric Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Vous pouvez aussi laisser une note sur Spotify! N'hésitez pas si vous y faites un tour, ça fait aussi très plasir! Tous nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bien Boire en Beaujolais est une association et un évenement organisé chaque année par les vigneron.ne.s du Beaujolais pour promouvoir leurs vins. Au fil des années, l'évenement s'est décliné en plusieurs salons, dont Beaujol'Art où nous nous sommes rendus cette année. Existent aussi dans la famille BBB les salons Beaujol'Wines, La Biojolaise, La Beaujoloise, Les Gamay Chics... Au somptueux Chateau de Pisay où se déroule l'évenement nous rencontrons d'abord Sylvan Tête, président de Beaujol'Art et vigneron au Domaine Le Clos Du Fief. Avec lui nous dégustons un Juliénas fruité et généreux, excellente entrée en matière dans ce voyage en 1001 nuances de Gamay. Claude-Emannuelle Desvignes lui succède à notre micro, elle incarne la 8eme génération du Domaine Desvignes, une des références de la région, comme en témoignent les 3* à la RVF, et ce superbe Morgon . Enfin, Mee Godard nous raconte son coup de coeur pour le Gamay et sa difficulté à juger de son propre travail... que nous trouvons magnifique! Subtil et élégant, un véritable "vin d'auteur" que cette cuvée Grand Cras, du nom de la parcelle située au bas de la célèbre Côte du Py. Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Vous pouvez aussi laisser une note sur Spotify! N'hésitez pas si vous y faites un tour, ça fait aussi très plasir! Tous nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au tournant du siècle, Olivier Pithon débarque en Catalogne en provenance de son Anjou natal après un détour par le bordelais. Il rend visite à Gérard Gauby, le vigneron qui a ouvert la voie du renouveau de cette région, et n'en repartira pas, s'installant à Calce, dans le même village que le maître. C'est là qu'il se fera un prénom (Jo Pithon le grand frère resté en Anjou a déjà fait son trou) et contribue à porter le Roussillon à la place qu'il occupe aujourd'hui.  Son secret: observer, écouter les anciens, gouter, expérimenter, prendre des risques, multiplier les parcelles pour se confronter à tous les types de sols et mettre en valeur la richesse infinie des terroirs héritées d'une histoire géologique tourmentée. Nous passons ainsi une heure avec ce vigneron audacieux qui a trouvé un terrain de jeu exceptionnel et ne se lasse pas d'y exprimer son amour du vin et de la nature. En bio, bien-sûr, il n'a jamais envisagé de faire autrement. Sa cuvée Laïs blanc est une excellente entrée en matière, suivie d'un rouge, le Petit Taureau de Jean-Philippe Padié, un autre voisin bourré de talent. Nous terminons comme il se doit avec un Vin Doux Naturel, grande spécialité de la région avec notamment Banyuls et Maury. Ici, un Rivesaltes Hors d'Age du Domaine Vaquer, merveille d'arômes et de complexité, appel au silence et à la méditation...  Quel voyage en Roussillon... on reviendra! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Depuis peu, vous pouvez aussi laisser une note sur Spotify! N'hésitez pas si vous y faites un tour, ça fait aussi très plasir! Tous nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Grain de Sail (https://graindesail.com/fr/) redonne vie  au transport à la voile et Matthieu Riou notre invité est en charge de la partie Vin et Spiritueux de ce projet passionnant. Il nous en raconte la genèse, la philosophie et le mode de fonctionnement tandis que nous dégustons deux superbes vins qui participent à cette belle aventure. "Sec" la cuvée épatante du chateau Lafitte en Jurançon (https://chateau-lafitte.com/produit/jurancon-sec-2020/) par le vigneron Antoine Araou et le vin orange "Au-dessus des nuages" vin orange proposé en Alsace par le génial Denis Hebinger (https://vins-hebinger.fr/).  Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Depuis peu, vous pouvez aussi laisser une note sur Spotify! N'hésitez pas si vous y faites un tour, ça fait aussi très plasir! Tous nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'avalanche de punchlines prononcées par Marc-André Selosse dans l'épisode #85 nous a même donné envie d'en faire un montage... toujours en compagnie de Billie Holiday... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il est de ces personnes qui vous font voir les choses différemment. La première fois que Patrice m’a mis dans les mains un livre de Marc André Selosse, je me suis mis à voir des microbes partout. Le livre s’appelait Jamais Seuls et mettait en lumière l’action de micro-organismes de toutes sortes, levures, virus, dans absolument toutes les manifestations du vivant, en s’attachant à souligner les situations de symbiose, où deux organismes trouvent des modes de collaboration bénéfiques aux deux parties. Quelques mois plus tard, le même Patrice m'interpelle: as-tu vu le nouveau livre de Selosse? Cette fois il parle des tannins! Ah, un livre sur le vin? Pas du tout, les tannins sont partout figure-toi! les feuilles qui rougissent?: les tanins! les nhdjkbhdqkush ? les tanins! Je me suis donc mis à voir des tanins partout… Quand il y a qq mois paraissait le dernier livre de Marc André Selosse: L’origine du monde, histoire naturelle du sol à l’intention de ceux qui le piétinent, il devenait évident que nous devions inviter ce grand homme au micro de la terre à boire. Le sol, ce support dont nous parlons si souvent pour expliquer les arômes d’un vin, les complémentarités entre éléments minéraux et organiques… On apprend encore tellement, en lisant ce nouvel ouvrage, qui vous l’avez compris dépasse de très loin le sujet du vin qui nous occupe ici. Quelle joie d’enfin rencontrer et de pouvoir échanger avec une personne qui vous a pemris de voir les choses différemment. Bienvenue dans La Terre à Boire! Ce 84eme épisode s’intitule: Marc-André Selosse, le biologiste génial Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est peu de dire que cette rencontre avec Marc-André Selosse a tenu ses promesses et s'est révélée pour nous  exceptionnelle. L'homme est précis, éloquent, engagé et passionné. Il connait le vin de l'intérieur et en parle comme personne.   Après Gabriel Lépousez le neurophysiologiste, Voici le biologiste professeur au Muséum National D'Histoire Naturelles et auteur de plusieurs oiuvrages de vulgarisation.   Aussi éloquent à notre micro que dans ses livres et sur les chaires d'université, Marc André déroule les sujets qu'il étudie depuis toujours, avec sens, intelligence,  connaissance et  passion.    Microbes, tanins, sols, pureté génétique, diversité génétique et culturelle... Quand les mots coulent comme le bon vin... merci Monsieur pour cette formidable conversation!   Avec Marc-André Selosse, nous avons dégusté deux vins:  Le premier, un blanc italien éclatant, déniché au salon biodyvin par Patrice, partiellement blanc de noirs, la Cuvée Sambrena du Domaine Tenuta La Novella en IGT Biancon Di Toscana, Millésime 2019.    L'autre vin était sélectionné par l'invité, qui découvre avec nous le nouveau millésime d'un domaine qu'il connait bien, le Mas Amiel dans la vallée de l'Agly en Roussillon. Il s'agit de la Cuvée L (Légende) en 2020 du  (80% Grenache noir, 20% Carignan).    Enregistré à l'Hotel Intercontinental dans le cadre du salon Biodyvin Merci à eux ainsi qu'à l'agence Clair De Lune de nous avoir permis de poser nos micros dans un coin. Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1 Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Depuis peu, vous pouvez aussi laisser une note sur Spotify! N'hésitez pas si vous y faites un tour, ça fait aussi très plasir! Tous nos épisodes sont disponibles sur toutes les plateformes de podcast et sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Si Rasteau n'est un cru que depuis 2010 pour ses rouges secs, son Vin Doux Naturel est AOC depuis 1944 et l'histoire viticole de ce village du Vaucluse remonte à l'antiquité. Nous explorons ce terroir en compagnie de Madeline Ferran, jeune vigneronne et 4ème génération au domaine des Escaravailes. Elle nous dit sa chance de travailler sur les hauteurs de Rasteau un terroir de Grenache exceptionnel, contemplant le Mont Ventoux et raffraichi par le Mistral. Sa cuvée Argilla Ad Argilam est une excellente entrée en matière pour parler des marnes, ce mélange d'argile et de calcaire, à la fois réserve en eau et colonne vertébrale de ces vins uniques dans la vallée du rhone méridionale. Nous poursuivons la visite avec la très jolie cuvée Les Combes, tout en plaisir fruité et en équilibre de la Maison Ogier, une autre facette de ce terroir trop souvent associé à des vins (trop) riches et puissants: il revient aux vignerons de savoir exprimer ici la finesse et la rondeur, sans aucune lourdeur Ilmpossible de ne pas finir avec un des célèbres vins doux de Rasteau. Ce sera le superbe Tuilé de 2004 du Domaine Grand Nicolet, une palette aromatique exceptionnelle, accord parfait d'un dessert au chocolat, d'un frolmage à pâte persillée ou la démonstration que ke grenache est un cépage aux multiples facettes. Merci Rasteau pour ce beau voyage! Enregistré au Studio Module Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @Therapywine Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour,  Grandir, sans se trahir: un défi passionnant auquel nous sommes à peu près tous confrontés un jour ou l’autre. Prenez par exemple les vigneronnes et les vignerons. C’est déjà un travail colossal de mener tout seul 2 ou 3 hectares de vignes, surtout si l’on privilégie l’action manuelle à la chimie. Mais c’est une surface insuffisante pour faire vivre une famille et suivant les régions la taille critique est plutôt à 10, 15 ou 20 hectares. Alors quelles sont les options? Grandir cela veut dire embaucher du personnel, une responsabilité importante et aussi un risque, mécaniser permet de réduire les coûts, recourir à la chimie permet de réduire les risques, au risque de se dénaturer. On peut aussi augmenter le prix de la bouteille. encore faut-il que le marché le permette, et c’est aussi au risque de perdre des consommateurs qui n’ont pas le budget pour suivre votre évolution. Prenez ce podcast. Né au départ de la volonté de trois passionnés de regarder le monde à travers un verre de vin, autrement dit, de s’offrir un prétexte pour rencontrer des gens passionnants et boire de belles bouteilles. Pour nous aussi il est important de grandir, pour toucher plus de monde d’abord et aussi pour pérenniser la petite entreprise, convertir les écoutes (de + en + nombreuses) en euros non pas pour s’enrichir, mais pour professionnaliser notre travail. enregistrer en studio. Quelles sont nos options pour se professionnaliser tout en restant nous-mêmes? La cuvée La Terre à Boire en est une, vous pouvez la commander sur notre site. Diffuser des publicités en début d’épisodes? Les annonceurs pour l’instant ne se bousculent pas sur le wine cast, mais cela viendra assurément. Il faudra alors être attentifs à garder une cohérence entre ce qui est dit dans l’émission et le message du sponsor. Organiser des enregistrements publics?, nous sommes en train d’y travailler, à condition que ce fichu virus nous laisse un peu tranquilles. D’autres voies sont possibles, comme la présente émission va tenter de le démontrer. Parce que le plus important vous l’avez compris, n’est pas de grandir, mais de rester fidèle à ses valeurs. Ce 84ème épisode s’intitule Rasteau, Corps et Âme Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour Avez-vous remarqué comme dans le monde qui nous entoure, se rejoue en permanence la querelle des anciens et des modernes? En politique, en économie, à propos de sujets de société, de culture ou d’éducation, sans oublier le football. Conserver ou transformer reste un débat de fonds auquel on pourrait ramener à peu près tous les débats. Le monde du Vin, comme toujours, ne fait pas exception, il est traversé des mêmes conflits, entre tradition et modernité. Respecter un terroir et l’histoire qui s’y est forgée, est-ce ancrer dans le marbre qu’on n’élèvera ici que tel ou tel cépage, que telle méthode est obligatoire ou telle autre proscrite? Que devient la tradition quand elle s’est fourvoyé depuis plusieurs décennies dans l’emploi irraisonné de produits de synthèse qui vident le sol de sa vie, au point qu’il faut ensuite le fertiliser au lieu de laisser faire la nature? Les modernes ont-ils toujours raison lorsqu’ils veulent renverser la table, au risque de tourner le dos à l’histoire et proposer des vins de moins en moins ancrés dans leurs territoires, des cabernet ou des chenins qui pourraient être produits identiques à l’autre bout du monde, lorsque ce ne sont pas des vins réputés nature mais à peine buvables? De tous temps, les modernes ont défié les anciens, et les anciens ont résisté aux assauts des modernes. Enfin, c’est ce qu’on pourrait croire à en lire les oppositions parfois si vives dans les débats. Alors qu’en réalité, c’est de ce frottement constant que se dessine une voie médiane, celle de l’évolution logique et salutaire des pratiques dans le respect de l’histoire. Encore faut-il que le cadre qui régule soit en mesure de s’adapter, en particulier à l’heure où les bouleversements climatiques rebattent à grande vitesse les cartes du terroir et risquent de rendre caduques certaines règles qui semblaient bien établies.  Au milieu de ce bouillonnement, des vigneronnes et des vignerons innovent et font évoluer les codes, déploient sur le marché du vin de nouvelles propositions sans oublier de donner au terroir le rôle central qu’il doit jouer, dans le respect de son histoire et surtout de son avenir. Ce 83ème épisode s’intitule Florent Girou et les équilibristes.  Bienvenue dans La Terre à Boire!  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.