Bonjour Avez-vous remarqué comme dans le monde qui nous entoure, se rejoue en permanence la querelle des anciens et des modernes? En politique, en économie, à propos de sujets de société, de culture ou d’éducation, sans oublier le football. Conserver ou transformer reste un débat de fonds auquel on pourrait ramener à peu près tous les débats. Le monde du Vin, comme toujours, ne fait pas exception, il est traversé des mêmes conflits, entre tradition et modernité. Respecter un terroir et l’histoire qui s’y est forgée, est-ce ancrer dans le marbre qu’on n’élèvera ici que tel ou tel cépage, que telle méthode est obligatoire ou telle autre proscrite? Que devient la tradition quand elle s’est fourvoyé depuis plusieurs décennies dans l’emploi irraisonné de produits de synthèse qui vident le sol de sa vie, au point qu’il faut ensuite le fertiliser au lieu de laisser faire la nature? Les modernes ont-ils toujours raison lorsqu’ils veulent renverser la table, au risque de tourner le dos à l’histoire et proposer des vins de moins en moins ancrés dans leurs territoires, des cabernet ou des chenins qui pourraient être produits identiques à l’autre bout du monde, lorsque ce ne sont pas des vins réputés nature mais à peine buvables? De tous temps, les modernes ont défié les anciens, et les anciens ont résisté aux assauts des modernes. Enfin, c’est ce qu’on pourrait croire à en lire les oppositions parfois si vives dans les débats. Alors qu’en réalité, c’est de ce frottement constant que se dessine une voie médiane, celle de l’évolution logique et salutaire des pratiques dans le respect de l’histoire. Encore faut-il que le cadre qui régule soit en mesure de s’adapter, en particulier à l’heure où les bouleversements climatiques rebattent à grande vitesse les cartes du terroir et risquent de rendre caduques certaines règles qui semblaient bien établies.  Au milieu de ce bouillonnement, des vigneronnes et des vignerons innovent et font évoluer les codes, déploient sur le marché du vin de nouvelles propositions sans oublier de donner au terroir le rôle central qu’il doit jouer, dans le respect de son histoire et surtout de son avenir. Ce 83ème épisode s’intitule Florent Girou et les équilibristes.  Bienvenue dans La Terre à Boire!  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ingénieur de formation et dégustateur hors pair, Olivier Humbrecht fut le premier français à obtenir le prestigieux diplome de Master of Wine. À la tête du Domaine Zind-Humbrecht (http://www.zindhumbrecht.fr/) , il exploite l'un des plus prestigieux terroirs d'Alsace, dans la famille depuis le 17eme siècle. Président de Biodyvin, il fédère les plus grands vignerons biodynamistes pour une viticulture toujours plus respectueuse des terroirs.  Avec lui, Patrice déguste deux vins du domaine Zind-Humbrecht:  Un pinot gris Clos St Urbain Rangen de Thann 2016 Un Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2000 Deux bouteilles exceptionnelles pour une rencontre qui ne l'est pas moins, au cours de laquelle il est question de la philosophie de Biodyvin, de cépages anciens disparus parfois pour de bonnes raisons, d'une certaine approche scientifique de la biodynamie, des subtilités du Gewurztraminer et de ses capacités de vieillissement, du millésime 2021 et du défi qu'il a représenté pour le fils, Pierre-Emile Humbrecht, la relève et la 13eme génération! Episode enregistré aux Caves Legrand, Galerie Vivienne à Paris. Host: Patrice Defay @patricedefay1 Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bonjour, Ce thème de la biodynamie qui nous occupe sur 2 émissions est à la fois philosophique et technique, il faut reconnaître que si on en parle beaucoup dans le monde du vin, les ouvrages pour en déchiffrer les grandes lignes ne sont pas légion. je souhaite bon courage à quiconque voudrait se plonger dans les conférences de Rudolf Steiner, son fameux cours aux agriculteurs et les livres techniques qui tentent de décortiquer la pratique mais oiublient parfois de rester accessibles aiu plus grand nombre Saluons dans ce registre la parution du livre de Willy Kiezer "Le Vin et la Biodynamie - Manifeste" qui comme son nom l’indique prend résolument partie aux côtés des vigneronnes et vignerons biodynamistes. Willy Kiezer est le fondateur du blog devenu media multi-support et podcast Nibuniconnu (https://nibuniconnu.fr/) . Il signe là aux éditions Omniscience un livre utile pour quiconque voudrait en savoir plus sur la biodynamie, agrémenté de nombreuses recommandations de domaines à travers tout le territoire. Pour entendre Willy parler de son livre et défendre l’idée que la biodynamie est la voie à suivre pour sauver l’agriculture et les paysans de l’ornière dans laquelle l’agrochimie les a plongés, notre terroir et notre santé avec, vous pouvez écouter l’épisode N°46 des Sourires du Vin, le podcast de l’ami Yann Diologent, encore un Winecaster de talent! Ceci est le 81ème épisode et il s’intitule: “Bio-Dynamie: Place au Débat!” Bienvenue dans La Terre à Boire! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Deuxième partie de notre mini-cycle consacré à la biodynamie. Nous échangeons à présent avec Ophélie Neimann (https://twitter.com/missglouglou) , journaliste en charge des vins au quotidien Le Monde, et autrice notamment d'un long article (https://www.lemonde.fr/series-d-ete/article/2021/07/12/rudolf-steiner-le-philosophe-qui-a-fait-germer-la-biodynamie_6088039_3451060.html) sur les différents aspects de la biodynamie, paru en Juillet 2021 dans le cadre d'une série d'été consacrée par Le Monde à Rudolf Steiner et ses théories. Le deuxième invité du jour est Philippe Viet (https://www.domainephilippeviet.fr/), vigneron bi o en beaujolais (et auteur de la cuvée La Terre à Boire ! (https://domaine-philippe-viet.plugwine.com/vins/domaine-philippe-viet-cuvee-la-terre-a-boire/beaujolais-rouge-2020?id=37217&pid=31319)), Philippe nous donne son avis (mitigé) sur la biodynamie et au-delà, sur les alternatives offertes au vigneron qui souhaitent aller au-delà des contraintes imposées par la cerification bio. Deux vins dégiustés, comme dh'abitude:  Patrice a apporté une bouteille de la célébrissime Coulée de Serrant (https://coulee-de-serrant.com/), le chenin lumineux concocté par Nicolas Joly, l'un des papes de la biodynamie en France. Notre hôte d'un soir Bruno Quenioux clôt ce cycle avec un rosé grec épatant: le Xinomavro (c'est le cépage) du vigneron macédonien Apostolos Thymiopoulos (https://www.thymiopoulosvineyards.gr/) . Bonne écoute! Episode enregistré à la cave PhiloVino 6 Place d'Estienne d'Orves à Paris, merci à Bruno Quenioux pour son accueil! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bruno Quenioux @philovino.brunoquenioux Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 7 Octobre 2017 paraissait le 1er épisode de ce podcast et nous voilà aujourd’hui à l’aube d’une 5ème saison. En 4 ans, 79 épisodes publiés, et même un peu plus, des dizaines de vignerons et de vigneronnes rencontrées, des dizaines de vins dégustés. Plus de 200K écoutes aussi au compteur. Certes, il est des podcasts qui réalisent un tel score en un mois mais à notre connaissance, aucun n’a choisi le Vin comme thème unique et central. En 4 ans nous avons eu l’occasion de parler de terroirs, de régions viticoles, de cuisine et de sommellerie, de neurobiologie et de voyages et de bien d’autres choses encore. Récompense et consécration de ce travail sans doute, nous avons eu cet été l’insigne honneur de voir la terre a boire citée dans le magazine Elle ou plutot dans le Elle devrais-je dire, au rayon des podcasts oenophiles à écouter. Sans vouloir cracher dans la soupe (nous sommes réellement très honorés d’avoir été cités par ce prestigieux magazine!!), j’aimerais revenir sur qq points de l’article en question: - m’étonner d’abord de ne pas voir cité dans un magazine féminin le podcast Filles de Vignes, proposé par Marie-Eve Lacasse et l’équipe de radio vino qui se donne justement pour mission de parler des femmes du vin! écoutez-le, parlez-en autour de vous, il est excellent. - Ma 2eme remarque porte sur l’illustration accompagnant l’article: à quoi donc peut bien correspondre cette photo montrant une femme (dont je ne commenterai pas la plastique parfaite ou en tous cas parfaitement en phase avec les canons de beauté tant dénoncés par ailleurs y compris dans le meme magazine) asssise par terre adossée à son lit, les yeux fermés, un verre de vin rouge à la main et un casque audio autour du cou (et non sur les oreilles). Ce n'est pas vraiment comme cela que j’imaginais nos auditrices, que nous savons nombreuses, de tous âges, urbaines et rurales, travaillant dans le monde du vin ou pas du tout, de vraies personnes en somme, à qui nous ne manquerons pas de demander à l’avenir s’il leur arrive de s’asseoir par terre dans leur chambre pour déguster un verre de vin en nous écoutant et en fermant les yeux! - Concernant la description de notre modeste émission, j’apprends ici que nous sommes hybrides entre une émission de radio et un podcast et c’est tant mieux car j’avoue ne pas encore bien saisir quelle différence il peut bien avoir entre les 2. Pour ce qui est de ne pas avoir vraiment de fil conducteur: mea culpa, c’est sans doute faute de n’avoir pas assez répété que notre fil conducteur c’est le vin et tout ce qui le touche de près ou de loin dans le monde, la société, l’environnement etc. - Enfin, c’est évidemment un détail mais notre générique n’est plus cette délicieuse boucle de baxter dury mais bien la mélodie d’un morceau (libre de droit je le précise) de la merveilleuse Billie Holiday que vous entendez derrière ma voix. Comme cela fait déjà 2 saisons que nous avons changé de générique, je n’ose croire que la rédactrice de l’article n’a écouté que de vieux épisodes et s’est contenté de lire les descriptifs des suivants. non je n’ose y croire. Et voilà, vous avez maintenant la certitude que nous sommes des ingrats de trouver à redire alors que ce très grand magazine nous fait l’honneur de nous recommander. Mais que voulez-vous, on ne se refait pas, ce serait au contraire nous trahir que de ne pas formuler ces critiques à nos yeux légitimes. C’est le 80ème épisode et il s’intitule: “Bio-Dynamie: L’appel de la lune” Bienvenue dans La Terre à Boire, Saison 5!! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous ouvrons cette 5ème saison avec un sujet qui agite régulièrement le monde du vin et provoque des flots de réactions tant enthousiastes - devant la beauté de certains vins - qu' hostiles - devant le côté non cartésien voire ésotérique de la pratique. Dans le film qu'il a réalisé en Champagne, Elie Séonnet suit pendant une année Bertrand Gautherot, vigneron du Domaine Vouette et Sorbee (http://www.vouette-et-sorbee.com/), et échange avec lui sur sa pratique de la biodynamie, alors qu'il s'apprete à transmettre le flambeau à sa fille fraichement diplômée. Elie nous raconte l'aventure qui a donné naissance à ce documentaire à la fois beau et passionnant, à voir ici (https://vimeo.com/ondemand/crdvl). Pour fêter la joie des retrouvailles, nous dégustons un Crémant d'Alsace du Domaine Brigitte et Vincent Fleith (https://www.vincent-fleith.fr/index.php), clin d'oeil à l'épisode 28 (https://laterreaboire.com/Podcast-vin/Podcast-vin/regions-viticoles/vin-dalsace/)  de La Terre à Boire au cours duquel Vincent nous avait le premier parlé de sa conversion à la biodynamie, Le deuxième vin est un Chinon du  Domaine Lamnbert (https://chinonlambertbio.com/), plus précisément la Cuvée "La Croix Boissée" 2016, superbe Cabernet Franc croquant et juteux. Au cours de nos échanges il est question de plusieurs livres, notamment:: L'origine du Monde de Marc-André Selosse (https://www.babelio.com/livres/Selosse-Lorigine-du-monde/1358877)  Le Vin et la Biodynamie: Manifeste de Willy Kiezer (https://www.lalibrairie.com/livres/le-vin-et-la-biodynamie-manifeste--50-domaines-incontournables--_0-6723120_9791097502416.html)  Episode enregistré à la cave PhiloVino 6 Place d'Estienne d'Orves à Paris, merci à Bruno Quenioux pour son accueil! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bruno Quenioux @philovino.brunoquenioux Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  L'épisode 81 sera lui aussi consacré à ce thème fleuve de la biodynamie et après avoir abordé l'angle de la pratique, nous évoquerons les aspects plus polémiques des théories de Steiner et des raisons pour lesquelles elles provoquent régulièrement des débats parfois houleux. Retrouvez-vous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Tous nos épisodes sont aussi sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com/). Vous souhaitez commander la cuvée La Terre à Boire Millésilme 2020? rdv ici (https://www.helloasso.com/associations/la-terre-a-boire/paiements/commander-la-cuvee-la-terre-a-boire). Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Delphine Aslan a créé l'association Oenologouine et fait découvrir le vin lors d'ateliers "en mixité choisie", principalement à destination d'un public lesbien. Ce qui a le don de provoquer des réactions hostiles de la part de quelques males conservateurs, comme en témoigne cet article du blog No Wine Is Innocent (https://www.nowineisinnocent.com/2021/02/12/oenologouine-ces-mots-sont-politiques/) . Quel rapport entre mon sexe et mon rapport avec le vin, la façon dont j'en parle et aussi dont on me considère au restaurant, chez le caviste, en atelier de dégustation? Loin des caricatures, nous avons voulu rencontrer Delphine, parler avec elle de son travail et de son engagement, des préjugés sexistes et homophobes autour du vin, et nous avons aussi parlé de vin, comme ce superbe blanc d'Isabelle Pangault au Domaine de l'Affut en Sologne ou ce rouge 100% Gamay de Céline Robergeot-Cineki en appellation Macon Milly-Lamartine. Deux superbes vins de vigneronnes!  Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Florence Saragoni Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Nous sommes aussi (un peu) sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Retrouvez tous nos épisodes sur le site de La Terre à Boire (http://laterreaboire.com). Vous êtes caviste et souhaitez distribuer la cuvée de La Terre à Boire? Écrivez-nous à info@laterreaboire.com! Vous souhaitez commander la cuvée pour vous-mêmes et vos ami.e.s? Rdv sur le site de Philippe Viet sur lequel vous pouvez la commander directement (et découvrir ses autres cuvées!) https://domaine-philippe-viet.plugwine.com/Vins Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En 2021 plusieurs nuits de fin avril ont été le théâtre d’un gel intense sur pratiquemenet tout le territoire Français. On estime que près de 50% de la production du millésime national a disparu à cause de cet épisode climatique. Comme toutes les plantes, la vigne est très dépendante de son environnement et des aléas météorologiques. Le dérèglement climatique, lié au réchauffement avéré de la planète ces dernières décennies, impacte fortement le cycle naturel de la plante avec pour conséquences un débourrement (réveil) plus précoce de la vigne lié aux hivers plus doux et donc un risque accru de perte quand parfois survient le gel de printemps avant les fameux saints de glace (Mamers, Pancrace et Servais les 11-12 et 13 mai de chaque année).  Pour comprendre comment les vignerons ont fait face à ce problème, nous rencontrons Mathilde Lassus, jeune vigneronne du Gers (ferme de la Romane), qui a notamment exposé ses moyens de protection alternatifs contre le gel sur le site: https://wiki.tripleperformance.fr.  Où l’on apprendra que 2 approches de lutte sont possibles et compatibles : la préventive (enherbement , préparation homéopathique, plantation et port de la vigne…) et la curative (hélicoptère, éolienne, brasero, aspersion…).  Où l’on confirmera que les vignerons et les vigneronnes sont des artisans funambules qui doivent en permanence faire des choix et des compromis pour garder le fil, entourés de nombreux précipices. Deux vins dégsutés: un blanc du Domaine de la Noblaie. en appellation Chinon Cuvée Chante le Vent. Un rouge du Domaine Séailles en IGP Côtes de Gascogne, cuvée l’Orféo.  PS: Pardon pour le son pas toujours excellent de cet épisode nous avons eu qq problèmes de liaison téléphonique avec Mathilde, heureusement un peu gommés par les doigts de fées de Plink merci à eux. Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Florence Saragoni Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Nous sommes aussi (un peu) sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Retrouvez tous nos épisodes sur le site de La Terre à Boire: laterreaboire.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/laterreaboire.com) Vous êtes caviste et souhaitez distribuer la cuvée de La Terre à Boire? Écrivez-nous à info@laterreaboire.com! Vous souhaitez commander la cuvée pour vous-mêmes et vos ami.e.s? Rdv sur le site de Philippe Viet sur lequel vous pouvez la commander directrement (et découvrir ses autres cuvées!) https://domaine-philippe-viet.plugwine.com/Vins Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment les vignerons et vigneronnes du monde entier abordent la réalité du changement climatique? Quelles adaptations concrètes sont possibles dans la vigne quand les températures grimpent et que l'eau se fait rare ? C'est pour répondre à ces questions que des étudiants ingénieurs d'Agroparistech ont créé en 2018 le projet Raid Wine, qui envoie chaque année pendant leur année de césure des élèves passionné.e.s de vin à la rencontre des professionnels de la filière: vignerons, chercheurs, tant à l'échelle de petites exploitations que de groupes agro-inudustriels. Vincent Couly, l'un des fondateurs, aujourd'hui vigneron au domaine familial et Isaure Sellier, étudiante sont nos invité.e.s. Il a sillonné l'Amérique Latine lors de la première édition, elle s'apprête à partir vers l'Europe du Sud dans le cadre de la 3eme mission de Raid Wine. Il est question d'irigation, de vignobles d'altitude, de maturité technologique et phénolique qui ont tendance à ne plus coïncider, des voyages qui forment la jeunesse... Exemple: comparer 2 (très bons) malbec argentins de la région de Mendoza, plantés à des altitudes différentes et mesurer l'écart de fraicheur et de maturité. Pour tout savoir du projet, rdv sur le site de Raid Wine (https://raidwine.wixsite.com/2019). Bonne écoute! Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine et Bertrand @foliemericour de La Grosse Bouffe (https://podcast.ausha.co/la-grosse-bouffe). Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Nous sommes aussi (un peu) sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853), ça fait plaisir et ça aide beaucoup! Retrouvez tous nos épisodes sur le site de La Terre à Boire: laterreaboire.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/laterreaboire.com) Vous êtes caviste et souhaitez distribuer la cuvée de La Terre à Boire? Écrivez-nous à info@laterreaboire.com! Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On ne présente plus Jacky Rigaux. l'un des esprits les plus brillants du monde du vin, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe... il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l'histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n'ont plus vraiment cours... La bouche avant le nez, pourquoi (et pourquoi pas?)?  Chercher le terroir avant le cépage...   Que nous enseignent ces anciennes pratiques? Comment interroger nos sensations pour renoiuveler toujours la découverte? Ici l'on défend une certaine idée du vin, esthétique, sensorielle, sensuellle... Jacky Rigaux nous invite à un pas de côté salutaire et renverse volontiers quelques idées reçues. ce fut un honneur de le recevoir au micro de la Terre à Boire, c'est une de ces rencontres qui donnent du sens à ce podcast... Les vins dégustés au cours de l'épisode (deux bombes!): - Bourgogne Aligoté, Les Champs Forey 2017, Sylvain Pataille - Pétra 2018, AOP Baux de Provence, rosé, Dominique Hauvette Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine. Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc) (Billie Holiday, Teddy Wilson)  Suivez-nous sur Instagram (https://www.instagram.com/laterreaboire/), Facebook (https://www.facebook.com/laterreaboire/), Twitter (https://twitter.com/LaTerreABoire) Si vous avez aimé l'épisode, vous pouvez laisser une note, un commentaire sur Apple Podcast (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/la-terre-%C3%A0-boire/id1294007853). Retrouvez tous nos épisodes sur le site de La Terre à Boire: laterreaboire.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/laterreaboire.com) Envie de découvrir d'autres podcasts parlant de vin? 👉🏻 winecasters.com (https://app.ausha.co/app/show/2389/episodes/winecasters.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.