Bonjour mes amis de la FdlG, boujour à tous. Je suis claude carat, j’ai créé le podcast des amis de la FdlG en décembre 2018. Ce podcast est le tout premier dédié à la FdlG – goût de france mais pas que ! et je vous remercie beaucoup de nous écouter. Que trouve t’on dans ce podcast ? - Des interviews des porteurs de projets pour la FdlG, - de chefs et cheffes de cuisine, toutes les personnes qui sont dans les filières de la cuisine et la gastronomie, passionnées par leur métier et qui ont envie de partager leur passion, - vous tous qui avez envie de parler cuisine et qui ne dites jamais rien, alors je propose de vous inviter pour une interviewe dans un de nos épisodes, osez le faire. Ce podcast fait partie de l’association des amis de la FdlG créé en mars 2017 dont l’objectif est de faire connaître la FdlG – Goût de France au plus grand nombre et que cette fête populaire arrive dans chaque foyer, dans chaque cuisine. Dans cette épisode numéro 11 je reçois Monsieur Anthony Allebée|directeur général deCORPUS SOLUTIONS, Corpus Solution est une start-up Toulousainequi développe l’applicationHelpicto « L’innovation au service de la communication ». A la suite de l’interviewe d’Anthony Allebée, je vous parlerai du prochaine épisode tout aussi passionnant. Anthony Allebée, que fait-on avec Helpicto ? Merci encore infiniment Anthony Allebée, notre discussion a été un grand moment de partage d’informations, d’explications et d’émotions autour de helpicto. Vous qui avez écouté ce bel épisode faites nous vos commentaires sur votre plateforme d’écoute ou sur mon adresse mail : claudecarat@gmail.com, ou la page FB podcast les amis de la fête de la gastronomie. Pour le prochain épisode je recevrai Monsieur Sylvain Herviaux boulanger, formateur et Président du Jury du Championnat du monde de la Chocolatine qui se déroule le 27 mai à l’hôtel Palladia à Toulouse.  Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à très bientôt pour l’épisode 12 qu’il ne faut pas rater. Anthony Allebée est un fan de Genesis et nous l’accompagnons volontiers dans l’écoute de « invisible Touch » Le slogan d’Anthony est : « Avec helpicto nous rendons l’invisible visible, nous imageons les mots. » https://www.helpicto.com J’allais oublié, n’oubliez pas de dire que vous avez « aimé » ou cochez les étoiles de satisfaction sur votre plateforme d’écoute favorite, ça nous aide pour le référencement. De même si vous n’aimez pas, dites le nous aussi,ça nous aide à progresser. Laissez-nous vos commentaires sur cet épisode et rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.comportable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude)                  ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                  ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) En attendant continuez de manger avec plaisir et modération. Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à la semaine prochaine pour l’épisode 10. Claude Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quand je vous dis que le jardin est un espace de création et une école de la patience !! Il se passe des choses incroyablesdans mon jardin Bonjour mes amis de la FdlG, boujour à tous. Je suis claude carat, j’ai créé le podcast des amis de la FdlG en décembre 2018. Ce podcast est le tout premier dédié à la FdlG – goût de france et je vous remercie beaucoup de nous écouter et du temps que vous passez avec nous. Que va t on trouver dans ce podcast ? Des interviews de porteurs de projets pour la FdlG, de chefs et cheffes de cuisine et plus largement toutes les personnes qui sont de près ou de loin dans la cuisine et la gastronomie, en clair les personnes qui nous nourrissent. En tout cas des personnes passionnées par leur métier et qui ont envie de partager leur passion avec nous tous. Et vous à qui on ne demande rien et qui avez des tas de choses à dire, sur les sujets qui nous intéressent bien sûr. N’hésitez pas à me contacter. Ce podcast fait partie de l’association des amis de la FdlG que j’ai créé en mars 2017 dont l’objectif est de faire connaître la FdlG – Goût de France au plus grand nombre et que cette fête populaire arrive dans chaque foyer, dans chaque cuisine. Je vous l’ai annoncé dans l’épisode 8, dans cette épisode numéro 10 je vous parle jardinage, cuisine et poésie. Je vous propose quelques secondes de musique de circonstance et je vous retrouve tout de suite après. Musique « Madame asperge », quoi de mieux pour entrer dans mon potager ? Rien, alors allons-y… Dans le potager et la cuisine de Claude. Quand je vous dis que le jardin est un espace de création et une école de la patience !! Il se passe des choses incroyablesdans mon jardin, les cardons sont magnifiques et mes salsifis sont mangeables en ce moi de mai. C'est un jardin extraordinaire la, la, la. Evidemment mon propos sur le jardin est approprié à nos contrées tempérées. Vous qui m’écoutez dans d’autres pays il est nécessaire d’adapter, et d’ailleurs j’aimerais bien que l’on discute sur vos pratiques de jardinage. Contactez moi. Autant vous le dire tout de suite, je suis un jardinier amateur,« vert », pas un intégriste écolo, simplement je fais attention à mon environnement. Pas d'engrais chimiques ni désherbants, du compost fait maison, du fumier d'un jeune voisin paysan qui met ses bêtes au pré, je n'utilise plus la bêche mais une grelinette (une fourche-bêche à 2 manches, je vous en parlerai une prochaine fois). Je fais attention à la lune, je pratique l'association des plantes, le paillage, je mets du BRF (bois raméal fragmenté n'est autre que du broyat de jeunes rameaux ligneux de feuillus)dans mes allées. Avec mon épouse, nous essayons de faire nos plants, notre jardin n'est pas un modèle d'architecture au cordeau, c'est plutôt, un capharnaüm, pour moi un désordre ordonné. Mais que se passe t-il ? je vois des sourcils qui se lèvent, « Et nous alors, on utilise de l'engrais, on bêche, on se fout bien de la lune, on ne compte pas »?  Mais si !, vous êtes sans doute encore les plus nombreux en jardinage classique. D'ailleurs je trouve drôle de devoir préciser que je jardine bio, c'est la méthode qu'employaient mon grand père et mon père avant que les engrais et les pesticides envahissent les champs et les jardins. Ce sujet est un débat permanent que l'on peut aborder si vous voulez. Avec vous, je parlerai de plein de sujets autour du jardinage et de la cuisine, ce ne sera que ma manière de voir et d'apprécier les choses, il n'y aura aucune vérité universitaire et scientifique, je n'en ai pas la compétence. Bon, si on parlait un peu « jardin » qu'en dites vous ? On est là pour ça non ? Commençons par le commencement,  Je suis un jardinier un peu fainéant, je laisse allerla nature, elle sait beaucoup mieux faire que moi, je m'explique, à l'automne,je ne touche pas le sol, je ne greline pas, je répands mon compost et du fumier bien mur, les micro-organismes vont digérer tout ça et quand les beaux jours seront de retour, je grelinerai mes tables au fur et à mesure de mes plantations. Je me prépare, je fais le plan de mes tables pour faire tourner les cultures et éviter les parasites, j'achètemes graines sur internet chez Germinance http://germinance.com/ (http://germinance.com/)ce sont des semences biologiques et biodynamiques dont je suis très satisfait. Je prévois les associations pour limiter la maladie ex : j'alterne carottes et ail, etc. Il y a un grand principe au jardin, ce qui fonctionne chez moine va pas forcément fonctionner chez toi. « Patience et longueur de temps font mieux que force et que rage, Le lion et le rat, Jean de la Fontaine ». Toutes les indications que je vous donne sur « ce qu’il faut faire au jardin » est bien sûr à adapter selon votre région, votre terroir, vos envies, vos traditions, etc. Nous sommes bien d’accord ? Au jardin, la luneest descendante jusqu’au 21mai, montante du 22 au 5 juin Petit rappel, lune descendante : on repique, on bouture, on enrichi le sol, on éclairci les semis, on récolte les légumes racines (carottes, navets), on taille, on pince, on marcotte) lune montante : on sème, on récolte, on prélève les greffons et on greffe. 19et 20mai, jours feuilles.  Tondez la pelouse. Plantez les choux cabus et de Bruxelles semés du 4 au 6 avril. Du21au 23mai, jours fruits. Semez les haricots nains, grimpants, mangetout. Semez aussi, en poquet enrichis de compost les courges, courgettes et pâtissons. Si vous jardinez avec la lune, le 22 mai est un « nœud lunaire », on passe de lune descendante à lune montante et ce n’est pas favorable pour le jardinage. Cela dit, chacun croit et fait comme il l’entend. Du24au 25mai, jours racines. En place, semez les betteraves Crapaudine, de Detroit 3, Noire d’Egypte. Ne semez pas trop serré pour limiter l’éclaircissage. Semez les endives en ligne en enterrant peu les graines. En pépinière, vous pouvez semez les poireaux pour l’hiver. Vous pouvez retrouver toutes ces indications sur la revue « jardinez avec la lune 2019 » aux éditions Rustica ,https://www.laboutiquejardinmaison.fr/23406-super-magnet-jardinez-avec-la-lune-2019.html Un peu de technique, Bourrache, consoude et ortie, voila un triolet indispensable à nos jardins. La bourrache attire les abeilles, ses fleurs de couleur bleue décorent une belle assiette en cuisine, son parfum légèrement iodé est très agréable. Les fleurs de consoude sont belles et goûteuses. Le purin de consoude est d'une grande efficacité dans la prévention contre les maladies des plantes. Le purin d'ortie, comme la consoude, participe à la bonne santé de nos jardins. J'utilise les feuilles fraîches en cuisine. Musique En cuisine,  De temps en temps il y a des restes et on ne jette rien. Restes de riz complet et de betteraves roses. Je les accompagne de petits artichauts violetsde Provence avec un filet de julienne, et oui, je suis dans ma période poisson. Cassez les tiges des artichauts et réservez-les, enlevez les grosses feuilles. Coupez les extrémités jusqu'aux feuilles tendres. Pour éviter l'oxydation, citronnez-les. Dans une casserole mettez de l'huile d'olive ou du gras de canard à feu moyen, et faites cuire les artichauts et les tiges en les arrosant, pendant une dizaine de minutes, vérifiez la cuisson à la pointe du couteau. Pendant ce temps, coupez votre betterave rose en carpaccio et dans une petite poêle faites les revenir 5 minutes doucement au beurre. Faites chauffer le riz avec les betteraves roses. En même temps dans autre poêle, faites cuire doucement votre filet de julienne pendant 5 à 10 minutes selon votre désir. Sur assiette chaude, je dresse agréablement et j'arrose avec un reste de beurre blanc, voyez la photo. Bon appétit  Musique En poésie cette semaine,  Nuit de Mai Au couchant lumineux quand le jour se replie, Qu'une planète au ciel déjà peut s'entrevoir, Il fait bon, couple errant sur une onde assouplie, De respirer à deux l'air embaumé du soir, De saluer là-haut ces premières étoiles Dont le rayon lointain nous invite à rêver : Matelot ! Matelot ! Laisse tomber tes voiles ; Notre rêve est si doux que je veux l'achever ! Extase où, sans effort, tout chagrin se dissipe ! Du ciel et de la mer contempler les couleurs, Aspirer dans le vent, qui vient du Pausilippe°, Le parfum des citrons et des lauriers en fleurs ; Sentir si près de soi la femme qu'on adore, Voir son sein par moment d'amour se soulever ! Matelot, matelot, ne rentrons pas encore ; Notre rêve est si doux que je veux l'achever ! Ses cheveux dénoués que l'ivoire abandonne, Mêlés à mes cheveux, flottent au même vent ; Son front penche ; ses doigts, de fée ou de Madone, Frémissent dans ma main sous mon baiser fervent. Loin des jaloux déçus, loin des perfides trames, Le bonheur est ici pour qui sait le trouver : Matelot, matelot, laisse pendre tes rames ; Notre rêve est si doux que je veux l'achever ! Joseph Autran (1813-1877) les Poèmes de la mer (1859) °Le Pausilippe (en italien Posillipo ; en napolitain Pusilleco) est une banlieue collinaire résidentielle en bord de mer, située au nord ouest de la baie de Naples. (Wikipedia) Si vous avez des questions à me poser ou des commentaires, faites le sur ma page facebook :https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/ (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/)ou à mon adresse mail : claudecarat@gmail.com Si vous fouillez un peu sur cette page FB, vous verrez que j’ai fait cette rubrique de 2013 à 2016 avec Troc-légumes et la semaine vendéenne, ces 2 affaires n’existent plus, je n’en étais pas le créateur et je n’imaginais pas refaire cette rubrique jusqu’à ce que je découvre le Podcast grâce à mes amis Marc et Guy de l’excellent podcast culinaire « Parler Cuisine », merci les gars. Marc et Guy m’ont interviewé à propos du livre « Je cuisine un jour bleu » que Josef Schovanec et moi avons réalisé en collaboration avec plein de gens : https://www.facebook.com/autischef. C’est l’épisode 84, je mets le lien dans les notes de l’épisode :https://parlercuisine.com/?s=je+cuisine+un+jour+bleu (https://parlercuisine.com/?s=je+cuisine+un+jour+bleu). J’en profite pour vous informer que mon ami Marc à créé sur Facebook le groupe : « Podcasteurs Francophones » : https://www.facebook.com/groups/1267476090073517 J’aimerais vraiment pouvoir échanger avec vous jardiniers, cuisiniers, poètes, écrivains alors prévenez-moi. Pour les prochains épisodes nous allons continuer avec « que fait on au jardin en ce moment », une de mes recettes, une poésie. Pour les interviews, les chef(fe)s sont toutes et tous très occupé(e)s maintenant. On ne peut d’ailleurs que s’en réjouir. Evidemment, je vous tiens au courant. J’allais oublié, n’oubliez pas de dire que vous avez « aimé » ou cochez les étoiles de satisfaction sur votre plateforme d’écoute favorite, ça nous aide pour le référencement. De même si vous n’aimez pas, dites le nous aussi,ça nous aide à progresser. Laissez-nous vos commentaires sur cet épisode et rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.com Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude)➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) En attendant continuez de manger avec plaisir et modération. Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à la semaine prochaine pour l’épisode 11. Claude Crédit musique : Titre: Mme Asperge Auteur: En attendant Mado Source: http://hopmado.free.fr Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/fr/ Téléchargement (5MB):https://www.auboutdufil.com/index.php?id=150 (https://www.auboutdufil.com/index.php?id=150)

Bonjour mes amis de la FdlG, boujour à tous. Je suis claude carat, j’ai créé le podcast des amis de la FdlG en décembre 2018. Ce podcast est le tout premier dédié à la FdlG – goût de france et je vous remercie beaucoup de nous écouter et du temps que vous passez avec nous. Que va t on trouver dans ce podcast ? Des interviews de porteurs de projets pour la FdlG, de chefs et cheffes de cuisine et plus largement toutes les personnes qui sont de près ou de loin dans la cuisine et la gastronomie, en clair les personnes qui nous nourrissent. En tout cas des personnes passionnées par leur métier et qui ont envie de partager leur passion avec nous tous. Et vous à qui on ne demande rien et qui avez des tas de choses à dire, sur les sujets qui nous intéressent bien sûr. N’hésitez pas à me contacter. Ce podcast fait partie de l’association des amis de la FdlG que j’ai créé en mars 2017 dont l’objectif  est de faire connaître la FdlG – Goût de France au plus grand nombre et que cette fête populaire arrive dans chaque foyer, dans chaque cuisine.   Je vous l’ai annoncé dans l’épisode 8, dans cette épisode numéro 9 je vous parle jardinage, cuisine et poésie. Je vous propose quelques secondes de musique de circonstance et je vous retrouve tout de suite après. Musique « Madame asperge », quoi de mieux pour entrer dans mon potager ? Rien, alors allons-y… Dans le potager et la cuisine de Claude. Evidemment mon propos sur le jardin est approprié à nos contrées tempérées. Vous qui m’écoutez dans d’autres pays il est nécessaire d’adapter, et d’ailleurs j’aimerais bien que l’on discute sur vos pratiques de jardinage. Contactez moi. Autant vous le dire tout de suite, je suis un jardinier amateur, « vert », pas un intégriste écolo, simplement je fais attention à mon environnement. Pas d'engrais chimiques ni désherbants, du compost fait maison, du fumier d'un jeune voisin paysan qui met ses bêtes au pré, je n'utilise plus la bêche mais une grelinette (une fourche-bêche à 2 manches, je vous en parlerai une prochaine fois). Je fais attention à la lune, je pratique l'association des plantes, le paillage, je mets du BRF (bois raméal fragmenté n'est autre que du broyat de jeunes rameaux ligneux de feuillus) dans mes allées. Avec mon épouse, nous essayons de faire nos plants, notre jardin n'est pas un modèle d'architecture au cordeau, c'est plutôt, un capharnaüm, pour moi un désordre ordonné. Mais que se passe t-il ? je vois des sourcils qui se lèvent, « Et nous alors, on utilise de l'engrais, on bêche, on se fout bien de la lune, on ne compte pas »?   Mais si !, vous êtes sans doute encore les plus nombreux en jardinage classique. D'ailleurs je trouve drôle de devoir préciser que je jardine bio, c'est la méthode qu'employaient mon grand père et mon père avant que les engrais et les pesticides envahissent les champs et les jardins. Ce sujet est un débat permanent que l'on peut aborder si vous voulez. Avec vous, je parlerai de plein de sujets autour du jardinage et de la cuisine, ce ne sera que ma manière de voir et d'apprécier les choses, il n'y aura aucune vérité universitaire et scientifique, je n'en ai pas la compétence. Bon, si on parlait un peu « jardin » qu'en dites vous ? On est là pour ça non ? Commençons par le commencement,   Je suis un jardinier un peu fainéant, je laisse aller la nature, elle sait beaucoup mieux faire que moi, je m'explique, à l'automne, je ne touche pas le sol, je ne greline pas, je répands mon compost et du fumier bien mur, les micro-organismes vont digérer tout ça et quand les beaux jours seront de retour, je grelinerai mes tables au fur et à mesure de mes plantations. Je me prépare, je fais le plan de  mes tables pour faire tourner les cultures et éviter les parasites, j'achète mes graines sur internet chez Germinance http://germinance.com/ (http://germinance.com/) ce sont des semences biologiques et biodynamiques dont je suis très satisfait. Je prévois les associations pour limiter la maladie ex : j'alterne carottes et ail, etc. Il y a un grand principe au jardin, ce qui fonctionne chez moi  ne va pas forcément fonctionner chez toi. « Patience et longueur de temps font mieux que force et que rage, Le lion et le rat, Jean de la Fontaine ». Au jardin, la lune est descendante du 9 au 21 mai.   Petit rappel, lune descendante : on repique, on bouture, on enrichi le sol, on éclairci les semis, on récolte les légumes racines ( carottes, navets), on taille, on pince, on marcotte) lune montante : on sème, on récolte, on prélève les greffons et on greffe. 12 et 13 mai, jour graines et fruits.   Mettez en place les aubergines, piments, poivrons, tomates, semés du 1 au 2 mars, les melons semés les 7 et 8 avril, les courgettes, courges et pâtissons semés du 23 au 25 avril,  physalis semés le 11 mars. Ce sont ces petites boules de couleur orange, on les appelle couramment Amour en cage, Lanterne japonaise, Lanterne chinoise. Du 14 au 16 mai, jours racines. Éclaircissez tous les 20 cm les panais semés du 9 au 10 avril, les carottes et les navets à 10 cm. Plantez les poireaux semés du 12 au 14 mars. Alternez les rangs avec des carottes qui seront ainsi protégées de la mouche.   Si vous aimez le céleri-rave vous pouvez faire un deuxième repiquage en pépinière. Epointer les racines pour favoriser la formation de la rave. Distancez-les d’une dizaine de cm en tous sens. Du 17 au 18 mai, jours fleurs. En pots ou en massifs, plantez les impatients semées les 5 et 6 mars ainsi que les bégonias tubéreux,cannas, dahlias, glaïeuls. Taillez les arbustes à floraison printanière défleuris comme le forsythia par exemple. Eclaircissez les semis de fleurs réalisés les 20 et 30 avril.   Vous trouverez la photo de mes petits pois en ce moment sur ma page FB avec l’annonce de cet épisode 9 https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/ (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/) Cette photo date de 2016 mais ce sont  bien mes petits pois du moment. Vous pouvez retrouver toutes ces indications sur la revue « jardinez avec la lune 2019 » aux éditions Rustica , https://www.laboutiquejardinmaison.fr/23406-super-magnet-jardinez-avec-la-lune-2019.html Un peu de technique, Que faire de mes tontes de gazon ou d'herbe ? Si c'est du gazon, cela veut dire que si vous mettez des produits chimiques pour qu'il reste beau et en bonne forme, emmenez vos tontes en déchèterie. Si vous n'avez maintenant que de l'herbe, alors vous pouvez utiliser ces tontes d'herbe dans votre jardin. Répandez-les le long de vos raies de légumes lorsqu'ils sont sortis de terre. L'azote de cette herbe va leur donner un coup de fouet. En cuisine,   Aujourd'hui, j'ai préparé une aile de raie sur une litière de pâtes « Orecchiette » à la semoule de blé dur biologique avec son « Pesto ». Vous trouverez la photo sur ma page FB avec l’annonce de cet épisode 9 https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/ (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/) Cette photo date de 2016 mais c’est bien moi qui ai réalisé la recette. Pour 2 personnes, il faut 200g de pâtes, 600g d'aile de raie, du pesto et du parmesan. Je porte à ébullition une bonne quantité d'eau dans un faitout et je cuis les pâtes pendant une vingtaine de minutes, pendant ce temps, avec un couteau souple et bien affûté, je lève les 2 filets de l'aile de raie, je peux garder le cartilage pour faire une sauce, ce sera l'objet d'une autre recette. Lorsque la cuisson des pâtes est proche de votre satisfaction, nous allons cuire les filets de l'aile de raie.   Dans une poêle, faites fondre à feu doux quelques copeaux de beurre de brebis et ajoutez les filets, attention, c'est une cuisson douce et rapide, environ 1 minute de chaque côté. Enlevez votre poêle du feu et égouttez vos pâtes. Mettez-les dans un plat de service pour les mélanger avec le pesto. Et maintenant, on dresse sur un une assiette chaude, répartissez joliment les pâtes, coiffez-les d'un filet de l'aile de raie, ajoutez quelques rapées de parmesan, une asperge verte et une feuille d'épinard juste cueillies au jardin. J'aurais dû ajouter un peu de piment d'Espelette pour la couleur. C'est simple, subtil, assez rapide et très fin. Avec un vin rosé légèrement frais, vous êtes dans le vrai. Bon appétit   En poésie cette semaine,   Les beaux iris de l'avenue d’Albert Atzenwiler (1898-1941), poète suisse, directeur de l'enseignement à Genève, auteur de manuels scolaires ( Leçons et exercices de grammaire française, école primaire), et de contes pour enfants.   Les beaux iris de l'avenue Panache au vent, Violets ou blancs Tous en grande tenue, Vont passer la revue.   Tenant bien haut leur hallebarde, Panache au vent, Violets ou blancs Les beaux soldats : regarde ! S'en vont monter la garde.   Ils ont , ma foi, si fière pose Panache au vent, Violets ou blancs Que les tulipes n'osent Lever leur tête rose.   En défilant dans les allées Panache au vent, Violets ou blancs Ils conquièrent d'emblée le cœur d'or des pensées. Si vous avez des questions à me poser ou des commentaires, faites le sur ma page facebook : https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/ (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude/) ou à mon adresse mail : claudecarat@gmail.com (mailto:claudecarat@gmail.com) Si vous fouillez un peu sur cette page FB, vous verrez que j’ai fait cette rubrique de 2013 à 2016 avec Troc-légumes et la semaine vendéenne, ces 2 affaires n’existent plus, je n’en étais pas le créateur et je n’imaginais pas refaire cette rubrique jusqu’à ce que je découvre le Podcast grâce à mes amis Marc et Guy de l’excellent podcast culinaire « Parler Cuisine », merci les gars. Marc et Guy m’ont interviewé à propos du livre « Je cuisine un jour bleu » que Josef Schovanec et moi avons réalisé en collaboration avec plein de gens : https://www.facebook.com/autischef/ C’est l’épisode 84, je mets le lien dans les notes de l’épisode : https://parlercuisine.com/?s=je+cuisine+un+jour+bleu J’aimerais vraiment pouvoir échanger avec vous jardiniers, cuisiniers, poètes, écrivains alors prévenez-moi. Pour les prochains épisodes nous allons  continuer avec « que fait on au jardin en ce moment », une de mes recettes, une poésie. Pour les interviews, les chef(fe)s sont toutes et tous très occupé(e)s maintenant. On ne peut d’ailleurs que s’en réjouir. Evidemment, je vous tiens au courant. J’allais oublié, n’oubliez pas de dire que vous avez « aimé » ou cochez les étoiles de satisfaction sur votre plateforme d’écoute favorite, ça nous aide pour le référencement. De même si vous n’aimez pas, dites le nous aussi,ça nous aide à progresser. Laissez-nous vos commentaires sur cet épisode et rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.com (mailto:claudecarat@gmail.com) portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lepotagerdeclaude)                   ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                   ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) En attendant continuez de manger avec plaisir et modération. Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à la semaine prochaine pour l’épisode 10. Claude Crédit musique :   Titre:  Mme Asperge Auteur: En attendant Mado Source: http://hopmado.free.fr Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/fr/ Téléchargement (5MB): https://www.auboutdufil.com/index.php?id=150 (https://www.auboutdufil.com/index.php?id=150)

Bonjour mes amis de la FdlG, boujour à tous. Je suis claude carat, j’ai créé le podcast des amis de la FdlG en décembre 2018. Ce podcast est le tout premier dédié à la FdlG – goût de france et je vous remercie beaucoup de nous écouter et du temps que vous prenez pour cela. Que va t on trouver dans ce podcast ? Des interviews des porteurs de projets pour la FdlG, des chefs et cheffes (au féminin et masculin)  de cuisine, plus largement toutes les personnes qui sont de près ou de loin dans la cuisine et la gastronomie, en clair les personnes qui nous nourrissent, et vous tous qui souhaitez nous parler de votre fête de la gastronomie ou de celle que vous pourriez faire. N’hésitez pas, ce podcast vous est ouvert et j’aurai grand plaisir à vous y recevoir.   En tout cas des personnes passionnées qui ont envie de partager leur passion. Ce podcast fait partie de l’association des amis de la FdlG que j’ai créé en mars 2017 dont l’objectif  est de faire connaître la FdlG – Goût de France au plus grand nombre et que cette fête populaire arrive dans chaque foyer, dans chaque cuisine, ce qui n’est pas encore le cas. Dans cette épisode numéro 8, je reçois Madame Sonia Sadi Gastronome. Sonia nous explique ce qu’est pour elle, être gastronome. Elle nous parle de nouvelles saveurs, d’innovation en cuisine, de la manière dont elle prépare un repas pour ses invité e s. Evidemment Sonia nous raconte ses Fêtes de la Gastronomie, sa Fête de la Gastronomie idéale avec des propositions très très intéressantes. Sonia nous parle aussi des marchés, des produits qu’elle trouve, des produits qu’elle ne trouve pas. A cette occasion, je parle de l’action de l’association lyonnaise « MtonMarché » : http://www.mtonmarche.com/ (http://www.mtonmarche.com/) . Je parle également de l’association « C’Juste » et « C’Juste Paris » : http://www.cjusteparis.fr/ (http://www.cjusteparis.fr/) créée par mon ami Pierre Priolet. Bien sûr, il y a la séquence « Recettes » de Sonia. J’en profite pour parler de la crème fraîche de brebis, du beurre de brebis, du beurre de chèvre. Nous avons quelques anecdotes sympathiques autour des fanes de carotte. Sonia nous indique ce que nous pouvons tous faire pour inciter à cuisiner plutôt que d’acheter des plats prêts à manger, surtout avec les enfants. Nous parlons aussi, de ces métiers dits « manuels ». Je parle du concours HandiCook qui s’est déroulé à l’EPMT en mars dernier. Notre échange a été un très bon moment de partage. Faites nous vos commentaires  sur votre plateforme d’écoute ou sur nos adresses mails suivantes : claudecarat@gmail.com (mailto:claudecarat@gmail.com), ladlfdlg@orange.fr (mailto:ladlfdlg@orange.fr) , lesamisfetegastronomie@gmail.com (mailto:lesamisfetegastronomie@gmail.com)  ou la page FB  podcast les amis de la fête de la gastronomie. Je vous fais quelques annonces à la fin de notre épisode. Restez à l’écoute. Bon, je commence à avoir l’eau à la bouche, rejoignons mon invitée.   Crédits musiques : Sacred Spirit.Yeha-Noha(Wishes Of Happiness And Prosperity) "Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research. Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance in favor of fair use." Pour les prochains épisodes nous aurons, dans le désordre, « que fait on au jardin en ce moment avec  une de mes recettes et une poésie ».  Je recevrai Fanny Rey de l’auberge de Saint Rémy de Provence, la cheffe qui monte, qui monte, qui monte.   Je recevrai Sabine Brochard de Ver di Vin un restaurant à vin à Orléans. Et beaucoup d’autres belles personnes dont je vous parlerai plus tard. En attendant, continuer à manger avec plaisir et modération. Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à très bientôt pour l’épisode 9.

Bonjour mes amis de la FdlG, boujour à tous. Je suis claude carat, j’ai créé le podcast des amis de la FdlG en décembre 2018. Ce podcast est le tout premier dédié à la FdlG – goût de france et je vous remercie beaucoup de nous écouter et du temps que vous prenez pour cela. Que va t on trouver dans ce podcast ? Des interviews de porteurs de projets pour la FdlG, de chefs et cheffes de cuisine et plus largement toutes les personnes qui sont de près ou de loin dans la cuisine et la gastronomie, en clair les personnes qui nous nourrissent. En tout cas des personnes passionnées par leur métier et qui ont envie de partager leur passion. Ce podcast fait partie de l’association des amis de la FdlG que j’ai créé en mars 2017 dont l’objectif est de faire connaître la FdlG – Goût de France au plus grand nombre et que cette fête populaire arrive dans chaque foyer, dans chaque cuisine. Dans cette épisode numéro 7 je reçois la comédienne Sylvie Malys à l’affiche en ce moment au théâtre du gymnase Marie Belle à Paris dans son one woman show : le génie du vin. Sylvie Malys nous parle avec beaucoup d’émotion de ses souvenirs d’enfance à l’Île de la réunion avec un peu de créole, émotions garanties, préparez vos mouchoirs. Sylvie nous parle de la FdlG et de ce que cela représente pour elle. Elle nous parle aussi de ses débuts dans le métier de comédienne à l’île de la Réunion, de son spectacle « le génie du vin », nous avons droit à quelques improvisations drôles et piquantes avec ses personnages. Elle nous parle également de ses engagements solidaires et il y en a, autour de son spectacle. Nous échangeons aussi sur l’importance et parfois la difficulté de se bâtir une identité et des repères dans notre monde d’aujourd’hui. Vous verrez c’est très instructif. C’est aussi une sculpteure, elle nous explique ce qu’est pour elle une création et la manière dont elle crée. Sylvie nous parle de son engagement dans la République de Montmartre, elle en est la ministre de l’œnologie, mais oui, mais oui. Sylvie est passionnée de chanson française, vous aurez quelques surprises. Notre entretien s’est déroulé à la brasserie Wepler place Clichy à Paris. Il y a donc le bruit de vie d’une brasserie mythique parisienne. Ne vous inquiétez pas, le discours de Sylvie Malys est tellement intéressant que vous ne ferez plus attention à l’ambiance de la brasserie. Notre échange a été un merveilleux moment de partage d’émotions. Faites nous vos commentaires sur votre plateforme d’écoute ou sur mon adresse mail : claudecarat@gmail.com, ou la page FB podcast les amis de la fête de la gastronomie. À la suite de l’interview de Sylvie, je vous fais quelques annonces. Et maintenant rideau toctoctoctoc toc toc toc Pour les prochains épisodes nous allons alterner les interviews avec « que fait on au jardin en ce moment », une de mes recettes, une poésie. Je vous remercie infiniment d’être à l’écoute de notre podcast, merci à vous et à très bientôt pour l’épisode 8. Laissez-moi vos commentaires sur cet épisode.et rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr    ou     claudecarat@gmail.com       portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Licence : CC-BYNCSA (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr) Titre: Long Time Expected Auteur: Zweeback Source: https://zweeback.bandcamp.com/releases Licence: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr Téléchargement (6MB): https://www.auboutdufil.com/index.php?id=479 (https://www.auboutdufil.com/index.php?id=479) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et oui, vous êtes surpris. Des dentistes dans cet épisode  numéro 6 Mes ami e s    si nous voulons gouter et apprécier un bon repas, il nous faut une bonne dentition.  Dany et Willy nous expliquent comment cette région de notre anatomie travaille. Ils nous expliquent également son fonctionnement, comment bien l'utiliser pour avoir une bonne digestion et donc prendre du plaisir dans nos dégustations. Ils nous expliquent aussi comment prendre soin de notre bouche, de nos dents. Je vous souhaite une bonne dégustation. Crédits musicaux : Les extraits de la chanson sont :« Frotte tes quenottes » Paroles et musique de Gaëtan / gaetan.ch (http://gaetan.ch/) / avec l’aimable autorisation de l’Oreille productions Laissez-moi vos commentaires sur cet épisode.et rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr    ou     claudecarat@gmail.com       portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lesamisdelafetedelagastronomie/)                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

MtonMarché est une association dont l'objet est l'animation des marchés en région Auvergne - Rhônes Alpes. Elle apporte des conseils et services au communes dans le dévellopement de leurs marchés. Amélie nous  informe des rendez-vous gourmands sur les marchés. Crédits musicaux : La chanson que nous entendons dans cet épisode s'appelle : "Au marché : paroles et musique Henri Dès, extrait de l’album d’Henri Dès intitulé « La petiteCharlotte » Label Productions Mary-Josée ; avec l’aimable autorisation des Productions Mary-Josée" Alors rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou cl audecarat@gmail.com    portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lesamisdelafetedelagastronomie/)                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Fêtons le printemps de la gastronomie française avec goût de France. C'est ce que nous explique Jean Jacque Pinet Chef de Mission Goût de France fête la gastronomie. Alors rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.com    portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lesamisdelafetedelagastronomie/)                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Jean-Jacques Bugat nous parle de sa passion pour son métier de cuisinier et de son bonheur de partager et faire plaisir. Jean-Jacques nous donne sa vision de la cuisine et aussi quelques recettes sympathiques. Alors rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.com    portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lesamisdelafetedelagastronomie/)                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est une grand joie pour nous d'avoir réalisé cet épisode avec Madame Catherine Ousselin professeur de français sur la côte ouest des USA dans l'état de Washington.  Catherine fait partie de ces personnes qui n'abandonnent jamais les idées de l'éducation, de la transmission, du partage, pour apporter le meilleur à ses élèves et ses collègues. Catherine nous parle de son quotidien de prof avec ses élèves, du soutien et de l'éducation qu'elle leur apporte. Catherine cuisine avec ses élèves pendant ses cours, elle nous parle de ces instants extraordinaires qui donnent des souvenirs indélébiles aux élèves :"Madame, vous vous rappelez de cette recette du boeuf bourguignon que nous avons fait il y a des années !". Merci Catherine Alors rejoignez « les Amis de la Fête de la Gastronomie » :  ladlfdlg@orange.fr ou claudecarat@gmail.com    portable : +33685334785 Suivez nous sur : ➡️Facebook (https://www.facebook.com/lesamisdelafetedelagastronomie/)                     ➡️Twitter (https://twitter.com/ladlfdlg)                     ➡️Instagram (https://www.instagram.com/ladlfdlg/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.