- Speaker #0
Alors je suis Julie, je suis coach sportif et diététicienne, je travaille pour l'application Décathlon Coach, je m'occupe du contenu notamment en termes de séances, programmes d'entraînement, tout ce qui est conseils d'accompagnement à la pratique sportive pour les débutants, ceux qui ont envie de reprendre le sport et aujourd'hui on va parler du grignotage.
- Speaker #1
Bonjour et bienvenue sur Conseil de sportif et de sportive. Alors un petit rappel sur l'objectif de ces podcasts. C'est assez simple, ils sont là pour vous aider à reprendre le sport, un peu comme l'application de Julie. Vous accompagner dans la pratique, mais aussi répondre à des questions sur la nutrition, la santé et le bien-être. Alors moi je suis Sandrine, je travaille chez Decathlon. Vous l'avez compris, j'ai la chance de rencontrer chaque semaine des experts, des expertes et aussi des passionnés de sport. Cette semaine au micro, on retrouve Julie, elle vient de nous l'annoncer, on parle du grignotage, les idées reçues sur le grignotage. Par exemple, que grignoter sans grossir, que grignoter le soir, comment remplacer le grignotage ? Bonjour Julie.
- Speaker #0
Bonjour Sandrine.
- Speaker #1
Qu'est-ce qu'on peut considérer comme du grignotage et c'est quoi le grignotage ?
- Speaker #0
Alors, on considère le grignotage lorsqu'on picore, en fait, ou on mange plutôt par… par pulsion plutôt que par réelle envie physiologique. C'est plutôt le côté gourmandise. Lorsqu'on fait une petite pause, on va aller manger un petit morceau de fromage, un petit morceau de pain, on va prendre un petit paquet de chips, on va manger un carré de chocolat ou un bonbon. Enfin voilà, c'est des multitudes de... Enfin, pas forcément des multitudes, mais plusieurs petites... prises alimentaires qui ne sont pas structurées comme étant un vrai repas ou un vrai en cas et qu'on peut reproduire plusieurs fois dans la journée sans vraiment s'en rendre compte en fait.
- Speaker #1
On a le droit de faire ça ?
- Speaker #0
Alors, oui, on a le droit, on a tous les droits, normalement. Nous sommes libres de faire ce que nous voulons, normalement. Normalement, ouais. Seulement, ça n'est pas très santé. Ça n'est pas très santé, ça n'est pas très silhouette. Ça n'est pas très favorable à la concentration, ça n'est pas très favorable à la forme en général. C'est souvent source d'hypoglycémie, ce qu'on appelle réactionnelle. Donc voilà, vous avez le droit, tout le monde a le droit, mais ce n'est pas conseillé du tout.
- Speaker #1
Alors c'est quoi la différence entre le grignotage et la collation ?
- Speaker #0
Alors le grignotage, c'est quelque chose de pas contrôlé en fait, alors que la collation, c'est quelque chose de contrôlé. c'est à dire que Elle est structurée, la collation, on sait à quel moment de la journée on doit la prendre et elle est censée être équilibrée, donc équilibrée en protéines, en glucides, en lipides.
- Speaker #1
Ça ressemble plutôt à ce qu'on pourrait parler d'un bon goûter finalement. La collation, c'est un bon goûter, mais pas le grignotage.
- Speaker #0
Voilà, c'est ça. C'est un goûter, c'est un moment de la journée à 4 heures par exemple ou à 10 heures en fonction des personnes qui auront une ou deux collations. un ou deux goûters, le fameux goûter du matin ou le goûter de l'après-midi. C'est des moments clés qui sont importants pour certaines personnes qui ne sont pas nécessaires pour d'autres. Mais c'est quelque chose de réfléchi, structuré pour passer une bonne journée. Notamment la collation de l'après-midi, elle permet de ne pas arriver le soir affamé et justement de grignoter en faisant à manger, par exemple.
- Speaker #1
C'est vrai que tu as des personnes qui n'ont pas besoin de ces collations le matin ni l'après-midi.
- Speaker #0
Et ça, l'explication, elle est juste liée au moment des repas, aux heures auxquelles on prend nos repas. Par exemple, on a parlé du petit-déjeuner récemment. Si je suis quelqu'un qui ne prend pas de petit-déjeuner, peut-être qu'à 10h, je vais me faire plutôt un encas ou une collation qui va se rapprocher d'un petit-déjeuner, mais qui sera réalisable au travail, par exemple, ou à la maison, peu importe, mais qui me permettra quand même d'arriver à midi euh... sereinement à mon repas du midi et que je ne sois pas affamée, que je ne mange pas trop vite, pas en grosse quantité. Ça me permet de créer un équilibre dans les portions, les proportions que je vais manger. Par exemple, l'après-midi, si je déjeune à midi et que je déjeune à 19h, il se passe 7h. 7h, c'est trop en fait. Donc, on va couper l'après-midi à peu près en deux et c'est pour ça que souvent, on dit 16h, 15h30, 16h, le moment du goûter arrive. Ça permet de redonner un petit coup d'énergie au corps et d'arriver sereinement le soir à son repas sans être affamé. Et toute cette structure de repas permet de stabiliser la glycémie et le poids.
- Speaker #1
Ce serait quoi les moments les plus dangereux pour grignoter ?
- Speaker #0
Alors les moments les plus dangereux pour grignoter, c'est si on ne prend pas de petit déjeuner, c'est 10h-11h. Si on prend un petit déjeuner hyper sucré. C'est pareil, 10h-11h, parce qu'on se fait une petite hypoglycémie. Ça peut être en fin de journée, si je n'ai pas pris de goûter l'après-midi. Comme je l'ai expliqué, on a faim. Donc en fait, les bonnes odeurs de cuisine ou des plats qu'on va réchauffer vont nous stimuler l'appétit. Et si on a faim à ce moment-là, c'est hyper dur de résister. Donc voilà, c'est le petit morceau de fromage, c'est le petit morceau de pain. Souvent, c'est plutôt du salé le soir et le sucré le matin. La barre de céréales ou alors juste un biscuit ou juste un morceau de... Ou juste un bonbon ou une barre chocolatée hyper industrielle. Enfin, voilà, c'est des choses comme ça. Donc, c'est vraiment fin de matinée, je dirais, et fin de journée. Et il y a aussi quelques personnes qui ont... Enfin, on ne peut pas dire vraiment que ce soit du grignotage, mais à la fin de leur repas ont besoin d'une touche sucrée. Le repas du midi et qui, avec un petit café, vont avoir besoin d'un carré de chocolat, mais finalement vont en manger deux ou trois. Et voilà, ça, c'est typiquement un comportement qui montre que le déjeuner n'est pas suffisamment équilibré en glucides de bonne qualité.
- Speaker #1
Du coup, la collation ou le, j'ai envie de dire collation le matin, et peut-être goûter l'après-midi. Donc, une bonne collation le matin, c'est quoi ?
- Speaker #0
Une bonne collation le matin, c'est la même que l'après-midi. Ça peut être un fruit avec un produit laitier ou un produit végétal qui va apporter des protéines, qui va être accompagné toujours d'oléagineux. Ça peut être aussi accompagné de biscuits secs, un ou deux biscuits secs, pour avoir quelque chose de complet, les glucides, les protéines et les lipides avec les oléagineux.
- Speaker #1
C'est un peu la version du bon petit déjeuner, enfin du petit déjeuner sain, mais en version mini. Oui,
- Speaker #0
voilà, c'est ça. En tout petit mini. Il y a tout ce qui est fruits secs aussi qui sont intéressants lors des collations, notamment celle de la collation de l'après-midi. Des raisins secs, des abricots secs, des figues, des pruneaux, des choses comme ça. Ça peut être hyper intéressant. C'est riche en fibres. Et ça apporte beaucoup d'énergie. C'est très bien.
- Speaker #1
Comment est-ce qu'on pourrait éviter le grignotage, Julie ?
- Speaker #0
On peut éviter le grignotage en structurant son alimentation sur toute la journée, en anticipant un petit peu les activités qu'on a prévues sur la journée, notamment le sport, et en adaptant les moments de repas en fonction des moments d'activité ou de sport, et de prévoir dans ses repas la collation pour éviter de grignoter. En fait, la collation et l'enca sont des moments de repas, comme le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, et en fait de... On impose un rythme de prise alimentaire régulier et ça défavorise complètement les pulsions sucrées qui vont amener au grignotage.
- Speaker #1
J'imagine que c'est pareil pour les enfants, les hommes, les femmes ?
- Speaker #0
Oui, c'est pareil pour tout le monde.
- Speaker #1
Vous parlez de grignotage néfaste, tu as dit silhouette tout à l'heure. Le grignotage fait grossir ?
- Speaker #0
Oui, le grignotage fait grossir parce qu'il arrive à des moments qui ne sont pas judicieux dans la journée. Ils ne sont pas contrôlés. La plupart du temps, c'est du grignotage sucré. Et on sait que quand on prend du sucre de manière isolée, c'est-à-dire pas accompagné de protéines, de fibres, de vitamines, de sels minéraux ou de lipides, ça crée un pic de sucre dans le sang. Et donc l'insuline va aller chercher le sucre et comme on n'en a pas forcément besoin, elle va le stocker dans le foie. dans les muscles et les réserves de sucre qu'on appelle glycogène étant limitées dans le foie et dans les muscles, après ça se transforme en graisse. C'est la raison pour laquelle ça peut jouer sur la silhouette. Mais avant de jouer sur la silhouette, ça va jouer sur la forme, sur l'énergie, sur la manière dont on va être en forme sur notre journée. C'est des petits coups de fatigue après le repas, d'après-midi, c'est des problèmes de concentration, d'humeur aussi. on peut perdre plus vite le contrôle quand on n'a pas mangé correctement. Et surtout si du coup, on compense par du grignotage hyper sucré.
- Speaker #1
Et l'alcool, c'est considéré comme grignotage ?
- Speaker #0
Non, pas vraiment.
- Speaker #1
Grignotage apéro, ça c'est terrible.
- Speaker #0
Oui, ça c'est terrible. On n'en a pas parlé, mais là j'allais rebondir sur le fait qu'effectivement, quand tu... Voilà,
- Speaker #1
je te le dis.
- Speaker #0
L'alcool, c'est le soir en fait, quand on rentre, on se prend un verre de vin et on l'accompagne de petites cacahuètes. ou de petits carrés de fromage, ou d'olive, ou des choses comme ça.
- Speaker #1
Et ça, c'est terrible ? Ça, c'est du grignotage, du coup ?
- Speaker #0
Oui, ça peut être considéré comme du grignotage si, justement, derrière, tu consommes ton repas et, voilà, normalement, tu n'en as pas besoin. normalement tu n'en as pas besoin donc c'est considéré comme du grignotage mais ça peut aussi être considéré comme un moment de plaisir hyper important pour toi et certainement que ça t'apporte autant de bienfaits qu'une alimentation équilibrée, une collation prévue sauf ta silhouette oui après tout est dans la mesure tu sais tu connais mon côté raisonnable et donc je pense qu'il faut juste être raisonnable et apporter ce dont le corps a besoin psychologiquement et physiquement et tout en étant dans le respect de ses objectifs. Si l'objectif est d'avoir la ligne et de prendre soin de sa silhouette, effectivement, c'est des choses qu'il ne faut pas faire.
- Speaker #1
Je pense à un moment de grignotage, c'est le soir, après le repas, devant la télé.
- Speaker #0
Ça, c'est dramatique. Si on a tendance à grignoter la journée et qu'en plus, le soir, on fait son repas et que devant la télé, on se fait une petite tisane, souvent, c'est au moment de l'hiver, l'automne-hiver. On se fait la petite tisane et on met la plaque de chocolat sur la table. Et là, en fait, on grignote un carré, deux carrés, trois carrés. Et en fait, la plaque disparaît dans la soirée devant la télé. On ne s'en est même pas rendu compte. Et là, c'est clairement du grignotage. Et là, c'est le pire grignotage qui peut exister, je pense. Parce qu'après, on va se coucher. On n'a pas besoin de toute cette énergie. Et ça peut influer sur le sommeil, l'humeur et le poids à nouveau. Donc, c'est vraiment hyper déconseillé. J'ai pris l'exemple du chocolat. Parce que c'est ce qui va bien avec une tisane. Voilà, mais c'est les M&M's, les petits trucs, les petites choses qui se grignotent facilement. Oui, oui.
- Speaker #1
Des bonbons.
- Speaker #0
Ou des bonbons, ou des choses comme ça.
- Speaker #1
Du popcorn.
- Speaker #0
Oui.
- Speaker #1
De toute façon, comme tu vas aller te coucher, tu n'auras pas de dépense d'énergie. Donc là, c'est direction directement le stockage.
- Speaker #0
Oui, directement le stockage.
- Speaker #1
Eh bien, merci Julie.
- Speaker #0
Merci Sandrine.
- Speaker #1
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