Transcription

• Speaker #0

  Bonjour, je m'appelle Thomas Ladra, je suis diététicien nutritionniste spécialisé dans l'accompagnement de sportifs. J'exerce à Montpellier à distance, je suis enseignant formateur aussi en nutrition du sportif et avant tout passionné de sport, sport en tout genre et sport nature en particulier, notamment la course à pied. Et donc aujourd'hui on va aborder une question qu'on me pose souvent, qu'est-ce que la spiruline et quelle utilité on peut avoir à utiliser de la spiruline ?

• Speaker #1

  Bonjour et bienvenue sur Conseil de sportif et de sportive. Alors petit rappel sur l'objectif de ces podcasts, et bien c'est assez simple, ils sont là pour vous aider à reprendre le sport, vous accompagner dans la pratique, mais aussi répondre à des questions que vous vous posez sur l'alimentation, la santé, le bien-être. Alors moi je suis Sandrine, je travaille chez Decathlon, j'ai la chance de rencontrer chaque semaine des experts, des expertes. Tout aussi passionné de sport, alors la semaine dernière on était déjà ensemble, j'accueille à nouveau Thomas pour parler de spiruline. Bonjour Thomas !

• Speaker #0

  Bonjour !

• Speaker #1

  Ma première question, alors qu'est-ce que la spiruline ? C'est quoi ? C'est une plante, une épice, une algue ?

• Speaker #0

  La spiruline est une micro-algue, donc on dit souvent que c'est une algue, mais oui, c'est une micro-algue de couleur bleu-vert. Je pense que tout le monde connaît un petit peu, a déjà vu je pense, la couleur de la spiruline.

• Speaker #1

  Ça vient d'où la spiruline ? C'est quoi l'origine ?

• Speaker #0

  C'est une micro-algue qui pousse dans certains coins du globe, notamment dans les lacs étendus d'eau non salée, de certains pays assez chauds, Mexique, Pérou, Amérique du Sud en général, en Afrique aussi et même en Asie du Sud-Est.

• Speaker #1

  Et cette spiruline, cette micro-algue, elle sert à quoi pour le sportif ? Elle sert à quoi tout simplement ?

• Speaker #0

  Alors cette micro-algue, elle est particulièrement riche en protéines. Une grande partie de son poids, c'est des protéines. Quand on est sur de la spiruline séchée, puisqu'on la consomme déshydratée, on ne la consomme pas à l'état naturel, il faut qu'elle subisse quelques procédés. Mais elle est très riche en protéines, elle apporte aussi du fer et d'autres minéraux ou oligo-aliments. Et surtout aussi pas mal d'antioxydants, ce qui font un petit peu sa réputation et ce qui a été pas mal étudié dans les études scientifiques. des antioxydants et notamment la phycocyanine, qui est un petit peu particulière et spécifique à la spiruline.

• Speaker #1

  C'est quoi ça, la phycocyanine ?

• Speaker #0

  C'est justement un des antioxydants très présents dans la spiruline et qui démontre des effets plutôt bénéfiques dans les études qu'on peut voir. C'est étudié pas mal depuis une quinzaine, une vingtaine d'années, la spiruline. Et donc, du coup, on a pas mal de matière maintenant sur ce domaine.

• Speaker #1

  Finalement, c'est un complément alimentaire ?

• Speaker #0

  Oui, c'est consommé sous forme de complément alimentaire, puisque comme je disais, ça doit être séché, et donc du coup c'est une forme concentrée. Donc c'est un complément alimentaire, ce n'est pas un aliment. On peut la trouver sous forme de gélules, de comprimés, de poudre ou de paillettes. En général, c'est les quatre formes les plus fréquentes.

• Speaker #1

  Est-ce que pour le sportif, c'est considéré comme du dopage ?

• Speaker #0

  Non, pas du tout. En fait, pour qu'une substance soit considérée comme dopante, il faut qu'elle soit inscrite sur la liste rouge de l'Agence mondiale anti-dopage. ce qui édicte les règles au niveau mondial. La spiruline n'y a jamais été et, à ma connaissance, ne devrait jamais y être, puisqu'il faut qu'il y ait un certain nombre de critères pour qu'une substance intègre cette liste. Et notamment, en général, il faut que ça ait des répercussions négatives sur la santé. Jusqu'à présent, les études ne démontrent pas ce problème-là.

• Speaker #1

  D'accord. Donc, je suis sportive. Pourquoi, demain, je vais prendre de la spiruline ? C'est quoi ? C'est pour améliorer mes performances ? progresser dans mes entraînements ?

• Speaker #0

  Alors il y a deux choses, il y a les raisons de consommation des sportifs que je rencontre. Donc il y en a qui vont consommer parce que simplement ils ont l'impression de se sentir mieux quand ils font une cure. D'autres qui ont l'impression de récupérer plus vite, d'être moins fatigué et d'autres d'être plus performant. Ça c'est le ressenti des sportifs qui peuvent en consommer. D'un point de vue études scientifiques, puisqu'on se base toujours sur des choses très carrées, où on peut comparer. avec l'effet placebo, etc., pour savoir si c'est simplement le fait de se convaincre que c'est utile ou si c'est vraiment l'effet de la molécule en question. Et sur les études, sur la performance, on n'a aucun effet positif. On ne voit pas d'augmentation des performances avec la consommation de spiruline. En revanche, on voit une amélioration, en tout cas sur certaines études, de la lutte contre le stress oxydatif. Et ça, c'est le pouvoir antioxydant de la phycocyanine notamment, dont j'ai parlé récemment. en gros le stress oxydatif C'est le vieillissement cellulaire avec l'exposition notamment à l'oxygène, ce qui fait que nos cellules... cellules vont s'abîmer un petit peu au fil du temps, au fil des efforts, et les antioxydants sont là pour limiter un petit peu cet effet-là. Ça ne concerne pas que le sportif, voilà.

• Speaker #1

  Oui, j'allais te demander justement, est-ce que les non-sportifs, c'est très bien aussi de prendre ça ?

• Speaker #0

  Alors, ça peut être intéressant. Après, effectivement, les études, la plupart des études tirent la conclusion qu'il faudrait encore plus de précision et encore d'autres études pour aller plus loin, pour savoir exactement. À quel point c'est intéressant, dans quelle situation, puisqu'il y a certaines études contradictoires. Donc, de là à dire que ça va vous empêcher de vieillir, c'est faux. Il ne faut pas partir là-dessus. C'est toujours comme ça. Et encore une fois, on est sur un complément alimentaire qui va se positionner quand on a déjà bien amélioré notre alimentation, qu'on mange des produits plutôt bruts, de saison, locaux. On est vraiment dans ce processus-là. On ne met pas le complément alimentaire pour améliorer une alimentation qui n'est pas équilibrée. Ça n'a aucun sens.

• Speaker #1

  Les hommes, les femmes, c'est pareil ? Je veux dire, la spiruline pour les hommes ou pour les femmes, pas de différence ?

• Speaker #0

  Oui, il n'y a pas de différence dans les recommandations qu'on pourrait avoir entre les hommes et les femmes. Simplement, garder en tête que femmes enceintes, femmes allaitantes, on évite la complémentation ou sur conseil médical. On est sur des périodes de la vie très spécifiques. Il faut être vraiment vigilant avec ça. Donc, on évite à ce moment-là. C'est principalement les choses. Après, sur les contre-indications, il y a surtout les sujets. c'est une maladie génétique qui n'est pas très fréquente, mais qui existe quand même, et qui concerne un certain nombre de personnes, c'est la phénylcétonurie. Pour faire très schématique, c'est une problématique liée à un acide aminé. L'acide aminé, c'est, on va dire, un maillon de la constitution des protéines. Et donc, du coup, ce public-là, atteint de phénylcétonurie, ne doit pas consommer de spiruline.

• Speaker #1

  C'est les seules contre-indications ?

• Speaker #0

  Oui, et puis, bien sûr, comme pour tout complément alimentaire, enfants, adolescents, on évite ou on limite. Là, c'est plus dans une logique, encore une fois, de gérer l'alimentation parce que dès qu'il y a une complémentation tôt dans la vie, on sait que la complémentation peut aller grandissante au fil de l'âge et il ne faut surtout pas que ce soit fait pour des raisons, de mauvaises raisons, j'ai envie de dire. On ne cherche pas un médicament, un complément alimentaire magique qui va résoudre tous les soucis qu'on peut avoir. Ça ne fonctionne pas comme ça.

• Speaker #1

  Si je veux mon... procurer demain ? Où est-ce que je peux acheter ça et m'assurer qu'effectivement, c'est un produit de bonne qualité ? Tu as des conseils là-dessus ?

• Speaker #0

  Oui, parce que, comme je disais, c'est une micro-algue qui pousse naturellement dans certaines régions du globe assez éloignées de chez nous. Mais depuis quelques années, on a beaucoup de producteurs maintenant français. Il y a beaucoup de fermes qui se sont montées pour produire de la spiruline, qui reproduisent des conditions idéales pour la production de spiruline. Donc... L'idéal pour moi, ce serait de choisir un producteur local ou pas très loin. C'est facile de se renseigner avec Internet, même d'aller visiter si vous voulez pour voir comment c'est produit. C'est très intéressant de voir un petit peu ce qu'on va consommer à la fin si on veut consommer de la spiruline. Donc plutôt sur du local et du français principalement, puisqu'il y a un meilleur contrôle aussi des eaux dans lesquelles va être produite la spiruline pour éviter, parce que dans certaines régions du monde, il y a une quantité importante de métaux lourds, par exemple, peuvent contaminer la spiruline en question.

• Speaker #1

  Tout à l'heure, tu as parlé effectivement que ça pouvait se consommer sous forme de gélules, de poudre, de gouttes ?

• Speaker #0

  Non. Il y a des boissons à base de spiruline. C'est un petit peu différent. Donc, de paillettes. Il y a des paillettes à saupoudrer sur l'alimentation. Gélules ou comprimés.

• Speaker #1

  Par contre, l'algue, la micro-algue, tu ne peux pas la mettre dans ta salade ?

• Speaker #0

  Non, on ne peut pas la consommer comme telle. Et puis en plus pour la conserver ça serait problématique puisqu'elle pousse vraiment dans l'eau, elle se développe vraiment dans l'eau donc elle est récoltée, on filtre l'eau, elle est séchée à basse température si possible. Ça aussi c'est quelque chose qu'on peut vérifier si on va sur place puisque les antioxydants sont sensibles à la chaleur. Donc si elle est déshydratée à haute température, le producteur il gagne du temps mais au final dans le produit final il y aura moins de cet effet d'antioxydant qui nous intéresse.

• Speaker #1

  Parfait. On a parlé de comment ça se consomme. Par contre, à quelle fréquence ? Si demain, je me dis, tiens, je vais me faire une cure, parce que j'ai l'impression que c'est sous forme de cure, je prends ça tous les jours, une fois par semaine ? Et aussi, dans le temps, cette cure, ça dure un mois ? Enfin, je ne sais pas, dis-moi.

• Speaker #0

  Oui, s'il y a une cure, ça va être du quotidien. Selon les études, les recommandations, c'est autour de 3, 5 grammes, parfois 10 grammes par jour. Donc, on n'est pas sur une grande quantité. C'est pour ça que je tiens à le rappeler, mais on ne consomme pas de la spiruline pour les protéines, parce que ça ne va apporter que quelques grammes de protéines, ça ne sera pas ce qui va changer nos apports au quotidien. Mais donc du coup on est sur des quantités d'entre 3 et 10 grammes par jour, des cures de 1 à 2 mois en principe.

• Speaker #1

  Si je devais retenir trois choses, trois mots, mais tu ne vas pas me dire trois mots, je suis sûre que tu vas me dire des phrases entières. Donc s'il y avait vraiment quelque chose de très important à retenir sur la spiruline, pour peut-être me donner envie de démarrer demain, qu'est-ce que tu me dirais ?

• Speaker #0

  Alors, les points importants, si vous ne connaissez pas, essayez. Déjà, le goût est particulier, donc voyez un petit peu ce que vous en pensez. C'est original, ce n'est pas comparable à beaucoup de choses qu'on connaît dans notre alimentation. Et surtout, soyez vigilants sur la provenance, comme toujours avec les compléments alimentaires, mais aussi avec les aliments. C'est s'assurer de la provenance, de s'en procurer le plus proche de chez nous. Et avec un producteur, il ne sera peut-être pas forcément bio, mais qui est le plus respectueux possible de ce qu'il produit. Ça, ça sera important. Et à consommer plutôt sous forme de cure et pas tout au long de l'année. Ce n'est pas le but de ce type de produit-là. Donc, une à deux fois dans l'année, un mois ou deux. peut être intéressant. Certains n'y retrouveront aucun bénéfice et d'autres trouveront ça très intéressant et se sentiront mieux avec.

• Speaker #1

  Et le bienfait pour le sportif ou la sportive ?

• Speaker #0

  C'est surtout sur le stress oxydant, donc une légère amélioration de la récupération.

• Speaker #1

  D'accord. Merci Thomas, merci beaucoup.

• Speaker #0

  De rien.

• Speaker #1

  Alors merci Thomas pour ce podcast. Eh bien, si vous avez aimé ce contenu, n'hésitez pas à le partager à votre famille, vos amis ou sur vos réseaux. On n'oublie pas de s'abonner à la chaîne des conseils de sportifs pour recevoir Les nouveaux épisodes chaque mercredi. Et en attendant, je vous souhaite une bonne semaine. A bientôt.