Speaker #0Les combinaisons alimentaires, quand manger sain fatigue ton ventre et pas que. Bienvenue dans Liponext®, comprendre son corps pour le libérer. Alors ici, on parle de biologie féminine, d'inflammation, de microbiote, d'hormones, de Lipoedème, avec une approche scientifique incarnée bien sûr et une touche d'humour discret. Pendant l'écoute, choisis un truc simple. un signal de ton corps que tu reconnais, une phrase qui te fait tilt et peut-être une action que tu pourras appliquer. Ton corps adore en fait quand tu passes du « je subis ma vie » à « je pilote ma vie » . Allez, on plonge ensemble ? Tu manges sain, tu choisis des bons aliments, tu fais attention et pourtant ton ventre gonfle, tu somnoles après le repas, tu as des gaz, parfois même des douleurs au niveau du ventre. et parfois cette sensation de lourdeur qui te colle aux jambes à la fin de la journée. Aujourd'hui, je t'explique une clé que beaucoup de femmes ou de nombreuses femmes connaissent ou apprennent beaucoup trop tard, alors qu'elle peut changer ta digestion en quelques jours. Ça se nomme les combinaisons alimentaires. Donc, tu peux manger sain, en tout cas selon toi et selon ce que l'on t'a toujours dit, et décrancher de vrais troubles digestifs. juste parce que l'assiette mélange des familles d'aliments qui ne se digèrent pas sur le même tempo. Et le plus ironique, c'est que tu penses que tu as fait quelque chose de mal. Alors, ironique, hein ? Je n'ai pas dit drôle, d'accord ? Ton corps fait juste ce qu'il peut avec des combinaisons que tu lui as envoyées. C'est-à-dire l'assiette que tu viens de consommer avec les mélanges déjà d'avance. Parfois ces combinaisons... Tu les tiens de l'enfance, de repas classiques, de la gastronomie de ton pays, des plats de restaurant, des habitudes modernes, de préparation, de préfabrication, qui n'ont plus du tout le même impact sur ton terrain quotidien. Et puis, parce qu'on t'a dit que c'était l'âge, tu ne réalises pas qu'en fait, c'est ton corps qui... a des difficultés à digérer quelque chose qu'il n'a jamais accepté. Donc c'est quoi les combinaisons alimentaires ? Les combinaisons alimentaires, c'est l'étude de la façon dont la biochimie des aliments rencontre la physiologie digestive. Autrement dit, ce n'est pas seulement ce que tu manges, c'est comment tu l'assembles. Chaque grande famille d'aliments demande un certain niveau d'acidité ou de neutralité, au niveau du pH digestif, un certain type d'enzymes, et aussi un certain temps de digestion, et une certaine motricité intestinale. Donc, quand tu as deux familles qui demandent des conditions très différentes au même moment, donc, je te l'ai déjà dit, ce n'est pas que tu rates quelque chose, mais tu crées un embouteillage biochimique, biologique, dans ton estomac. Historiquement,un des noms associés aux combinaisons alimentaires, c'est Hebert Shelton. Toutes mes connaissances viennent d'une année où on a beaucoup travaillé sur les études et méthodes Shelton. Il a popularisé l'idée en observant un phénomène simple. Quand certaines personnes mélangent certains groupes d'aliments, elles rapportent beaucoup plus de douleurs, beaucoup plus de fermentations. Beaucoup plus de ballonnements, de somnolence, et donc a fortiori une digestion beaucoup plus lente. Et là, je te dis un truc important, dans Liponext®, on ne fait pas de la combinaison alimentaire comme une religion. On s'en sert comme d'un outil, un couteau suisse de terrain. Parce que ton ventre, ton microbiote intestinal, ton système nerveux, ton inflammation, Ce sont eux qui te donnent le feedback immédiat. Donc on va aller les écouter. Et c'est comme ça qu'on travaille avec les combinaisons dans Liponext®. Je te fais un mini-film, un mini-cinéma pour que tu comprennes bien le process. Tu as deux circuits opposés dans une même assiette. Imagine ton ventre. Souvent je compare le ventre a peut-être une grande ville, une mégapole. Tu as des circuits différents. Un circuit qui va collecter et traiter les eaux usées. Un circuit qui va trier des déchets recyclables. Un circuit qui va s'occuper des déchets organiques, du compost, des choses comme ça. Et un circuit plutôt industrie lourde, métaux lourds. Si tu branches l'évacuation des toilettes sur le centre de tri papier carton et que tu envoies les bouteilles en verre dans le compost, la ville, elle ne va pas s'effondrer. On est d'accord. Par contre, elle va dysfonctionner. Ça, c'est certain. La tuyauterie va ralentir. voire même certaines vont déborder et je peux t'assurer que ça va sentir mauvais. C'est la même chose pour ton ventre. Et oui, c'est pareil. Ce n'est pas que tu es fragile, c'est que tu es super organisée. Je te l'ai déjà dit. Ton système de digestion, c'est un chef d'orchestre ultra pointu, pointilleux. Donc pourquoi ça coince vraiment ? La chaîne digestive... Je vais te le faire en version ultra concrète. Ton système digestif fonctionne par phase. Et la toute première phase, elle commence avant même la première bouchée. Le signal qui est envoyé au cerveau, donc la phase je me prépare à digérer, je me prépare à manger. Quand tu vois avec tes yeux, quand tu sens avec ton nez, quand tu anticipes parce que tu prépares ta nourriture, ou bien quand tu goûtes la nourriture alors que tu es en préparation culinaire. Ton cerveau déclenche ce qu'on appelle la phase céphalique. En fait, c'est une phase d'anticipation où le corps prépare la digestion. Les informations passent par l'hypothalamus, dans ton cerveau du haut, et des centres de ce qu'on appelle le tronc cérébral. Et puis après, le système parasympathique s'active via le nerf vague, et ce nerf vague va stimuler la sécrétion gastrique. Donc là, on a une descente de l'information, c'est-à-dire que du cerveau mental, ça va dans l'estomac. Et donc, via le nerf vague, il envoie des messages qui vont stimuler, un, la sécrétion gastrique et deux, la sécrétion pancréatique. Avant même que l'aliment n'arrive dans l'intestin ou dans l'estomac, ce n'est pas encore passé la barrière de la bouche. La traduction, c'est que quand tu manges... En vitesse, debout, en scrollant, en gérant les enfants, avec un cerveau en mode alerte, en t'occupant des autres, en parlant, eh bien t'envoies un signal flou. Mais flou, grand flou, grand brouillard artistique. Et un signal flou, ça donne une digestion floue. Et bien oui, un des premiers critères c'est la mastication. C'est presque la clé de la digestion qui coûte zéro euro. Dans la bouche, tu as une sécrétion au niveau de tes dents de ce qu'on appelle l'amylase salivaire, qui commence en fait déjà le travail sur certains nutriments de ton alimentation. Mais surtout, c'est la mastication qui va donner le tempo de toute ta digestion. Une mastication courte, c'est comme jeter un gros bloc dans... dans une machine au lieu de le prédécouper, eh bien tu vas forcer sur le reste de ta chaîne digestive. C'est-à-dire que, imagine-toi, si tu bourres ta machine à laver avec 7 kg de linge alors qu'elle ne fait que 5 kg, eh bien tu vas forcer sur le bras moteur et ton linge ne sera pas bien lavé, ou bien essoré, peu importe. Donc, une mastication courte dans ta tête, ça doit être vraiment... comme si j'envoyais dans mon estomac des énormes blocs. Plus tu forces, ou plus tu obliges ton corps à forcer et à broyer des aliments qui n'ont pas encore été liquéfiés, plus tu crées des zones de stagnation au niveau de ton estomac, au niveau de ton esophage, au niveau de ton corps. Et c'est là que la fermentation adore s'installer. En fait, dans le bloc estomac-intestin, Tu vas avoir déjà l'envoi d'enzymes, de bile, du tempo digestif. Ensuite, l'estomac acidifie, brasse, prépare. Et puis, l'intestin va recevoir les enzymes du pancréas, les amylases, les lipases, les protéases. Et la bile, elle va aider à gérer, elle, les lipides, les graisses. D'accord ? Enfin, ce qui arrive mal prédigéré... Pour finir plus bas, dans le colon, eh bien, ça va créer des difficultés. Alors que là où ton microbiote intestinal devrait prendre... le relais sur quelque chose qui est déjà pré-mâché, pré-mastiqué, pré-trié, et donc simplement avoir à l'utiliser, eh bien il va encore devoir travailler. Donc il va affaiblir ses familles. Tout à l'heure je t'ai dit un mot, peut-être tu ne le connais pas encore, fermentissible. Fermentissible en fait, c'est pourquoi est-ce que certains mélanges d'aliments font des gaz, des gonflements, des douleurs ? Je l'ai expliqué. En fait, si tu veux, il y a certains glucides, certaines fibres qui sont mal absorbées ou mal découpées. Et quand elles arrivent déjà mal découpées au niveau de l'estomac et que l'estomac n'arrive pas lui-même à les découper, puisque normalement c'est le travail des dents qui doivent le broyer, le prédigérer, quand ça arrive comme ça, mal découpé dans l'intestin grêle, eh bien ça va se mettre à fermenter avant même que ça arrive plus bas. Pourquoi ? Parce que tu as des bactéries pathogènes, des bactéries qui vont venir faire fermenter l'aliment et produire du gaz. Parfois, tu as même des molécules, on dit osmotiquement actives, qui viennent attirer l'eau de l'extérieur de ton corps dans ton intestin, essayer de faire passer ces morceaux qui n'ont pas été broyés, qui n'ont pas été liquéfiés. Et donc ça, ça va amplifier les ballonnements, les douleurs, l'inconfort. Et quand on a un terrain sensible, on l'active. Et quand on a un terrain sain, on endommage notre terrain. Donc on ne fait pas de prévention, on attend qu'il soit abîmé. Donc oui, il y a des aliments qui sont plus fermentissibles que d'autres, mais il y a aussi des corps qui sont plus abîmés que d'autres. Si tu souffres de ballonnement, de gaz, dont des rots, des pets, etc., c'est que tu as déjà perforé ton intestin, ton côlon. Donc oui, il y a des aliments qui sont plus fermentissibles que d'autres, et il y a aussi des associations qui rendent le repas encore plus fermentissible, parce que tu vas ralentir la digestion, donc tu vas augmenter le temps de stagnation de l'aliment, Dans l'intestin grêle, par exemple, ou un autre endroit, tu vas mélanger des temps de digestion différents. Et tu vas donner donc plus de temps au laboratoire du bas de fabriquer du gaz. Un peu comme les vaches et le méthane, d'accord ? Ton microbiote intestinal, lui, il n'a aucun jugement moral. Il prend ce qu'on lui donne. Il fait de la chimie. Et parfois, cette chimie... Quand elle est un peu trop forte, il en fait des feux d'artifice. Pour ceux qui veulent des feux d'artifice. Dans Liponext®, on a notre boussole. Une boussole absolument extraordinaire. 4 catégories pour une facilité d'application. Donc vraiment simple, nette, applicable au quotidien. Dans Liponext®, on a classé les familles en aliments. Les aliments en famille plutôt, 38 familles d'aliments. Et on s'appuie sur une boussole très très claire avec 4 grandes catégories digestives. Alors je te l'ai dit simplement ici sans te donner un cours d'ingénierie alimentaire en plein épisode de podcast, la catégorie 1 de notre boussole ce sont les acides cuits qui demandent en fait un contexte digestif particulier. vont perturber certains mélanges quand ils sont mélangés surtout avec la catégorie 4, les amidons. La catégorie 2, ce sont les protéines animales avec une digestion plus longue, plus exigeante, qui ont besoin d'une réelle mastication, etc. La catégorie 3, ce sont les neutres. C'est ceux qui jouent les tampons un peu, qui s'associent plus facilement, et avec les 1, et avec les 2, et avec les 3. Ah bien c'est les 3, même avec les 4. Et puis la catégorie 4, donc les amidons dont je te parlais tout à l'heure, qui elles ont une énergie structurée avec un temps bien à eux et qui sont particulièrement fermenticides quand tu les associes à la catégorie 1, les acides cuits ou bien la catégorie 2, les protéines animales. Donc maintenant je te donne l'idée directrice, c'est que tu peux mettre des amidons, donc la catégorie 4 avec les neutres, la catégorie 3, ça c'est ok. Alors, tu peux aussi me faire la catégorie 2 avec la catégorie 3. Ça, c'est OK. Et puis, la catégorie 1 avec la catégorie 3. C'est ok aussi. Tout ça, pas de fermentation, tout est parfait. Par contre, si tu mélanges la catégorie 4, donc les amidons, avec les protéines animales, la catégorie 2, le combo fait exploser ton ventre. Et ça, chez toute femme sensible ou pas. Sauf que quand tu es jeune, quand tu es enfant, tu ne le conscientises pas, tu ne le réalises pas. Et c'est même drôle, tu digères, tu fais des pets, ouais, et bien méfie-toi, parce que c'est déjà une attaque de ta paroi intestinale. Donc, quand tu mets ensemble deux industries digestives lourdes, et bien tu demandes au corps de tout gérer au même endroit, au même moment, sur le même tempo, et ça, ton corps est bien trop intelligent pour accepter ce genre de choses. Ils t'envoient des signaux, mais toi, tu ne les entends pas forcément. Pourquoi est-ce que quand tu as une super alimentation et que d'un seul coup, tu repasses sur un inconfort digestif, toi, tu le sens beaucoup plus fort que les autres ? Et je peux te dire que ce n'est pas dans ta tête, et ce n'est pas parce que ça t'a mis mal. Non. Chez la femme, ou chez toute personne sensible, en tout cas qui a un équilibre alimentaire au top, le terrain vient rendre... tout ça beaucoup plus visible parce que tu as des variations hormonales cycliques, tu as une sensibilité glycémique différente et souvent une charge nerveuse beaucoup plus élevée qui va se mettre comme des acidifiants sur ton corps. Donc quand le système nerveux est en surcharge, c'est le parasympathique qui baisse et la digestion devient alors beaucoup plus contractée, plus hachée. Tu manges vite, tu mâches moins. Tu avales de l'air, tu digères en mode automatique parce que tu es retourné sur tes écrans, parce que tu es partie dans des discussions, parce que tu as fait 36 000 choses en même temps, et ton ventre, il te le fait payer en symptômes. Et parfois tu te dis, oh là là, je suis trop sensible, j'ai quelque chose qui ne va pas, alors qu'en réalité, tu es juste très très lucide sur ton corps. Et ça, tu dois absolument l'accepter. Je vais te donner un petit indicateur, quelques repères utiles, sans être obsessionnel du chiffre, mais les temps de digestion. Les temps de digestion varient selon la personne, bien sûr, selon son état de stress, selon peut-être la quantité qu'il a ingérée aussi, la texture, puisque je te l'ai dit, la mastication est super importante, et puis la composition du repas. Il y a des repères qui peuvent être assez sympas, assez utiles à comprendre. Un repas solide et dense va rester beaucoup plus longtemps dans l'estomac qu'un liquide, surtout s'il a été englouti à la va-vite. Alors là, je te parle par exemple d'un steak frite ou bien d'une purée viande, quelque chose comme ça, ou de pâtes à la bolognaise. ça te paraît dense et solide et intéressant pour ne plus avoir faim rapidement et pourtant ça va rester longtemps dans ton estomac, surtout que souvent tu l'as très peu mâché et ça va te plomber, ça va te fatiguer. Un repas très énergétique, donc avec des apports gras, dense, va ralentir lui aussi la vidange gastrique. Et un repas mixte, généralement... donc des associations comme je te disais tout à l'heure, féculents, protéines animales, féculents avec des acides cuits, eh bien, va mettre plusieurs heures à quitter l'estomac avant même d'arriver dans l'intestin grêle, donc avant même d'arriver dans les ferments. Donc, il va mettre plusieurs heures à quitter l'estomac. Enfin, ces trois repas vont mettre plusieurs heures à quitter l'estomac pour être malaxé et donc acidifié. Donc, quand ensuite ça quitte l'estomac, et que ça arrive dans le duodenum, dans l'intestin grêle, le transit global, je dirais, va être encore plus variable selon ce que tu as mangé parce que l'intestin grêle et le côlon ont leur propre rythme d'assimilation de ce que tu manges. Donc c'est précisément pour ça qu'il y a certaines femmes qui disent « j'ai pas mal tout de suite après manger, souvent c'est le lendemain ou le surlendemain que je me sens enflammée » . Alors ça, c'est quand elles sont très lucides. Parce qu'il y a des fois, il y en a qui me disent, j'ai rien mangé de bizarre aujourd'hui, tout était parfait. Par contre, je me suis sentie mal et enflammée. Ça, c'est cohérent si tu as eu une surcharge. digestive hier, la veille ou l'avant-veille, parce qu'elle va nourrir une fermentation beaucoup plus basse, celle de l'intestin grêle ou du côlon, puis amplifier un terrain inflammatoire, puis sortir des lourdeurs, des douleurs, ou même du brouillard mental ou de la rétention, parce que ça met 36 heures à être assimilé. D'accord ? Donc quand on a des réactions, il faut aller chercher les 36 heures qui viennent de se passer. Ton corps... Ce n'est pas un interrupteur jour-nuit, comme je te disais précédemment. C'est vraiment une séquence. Si je veux te donner des assiettes liponextées, sans cuisine compliquée, puisqu'on est beaucoup dans l'assemblage, même si on a des recettes, si tu veux inviter du monde et les épater, trois scénarios simples. Le premier avec une protéine animale et neutre. Tu démarres par une petite entrée crue. Et puis après, tu te fais une protéine animale avec un légume cuit. Le point fort, là, c'est que le corps sait où il va. Sur un plan digestif principal, c'est des aliments qui tamponnent. C'est parfait. On a fait protéine animale et neutre. Ensuite autre exemple, amidon et neutre. Ça, c'est très fluide aussi. Tu démarres par une petite entrée crue. Et puis après, tu te fais des pâtes avec des courgettes, des pâtes avec des brocolis, ou du riz avec des brocolis, ou un amidon plus un légume neutre. C'est la même logique. Le plan digestif principal, nickel au niveau de l'estomac. L'assiette est cohérente. Ça passe tout seul jusqu'à l'intestin pour être disséqué et assimilé. Troisième scénario, j'ai envie de tout. Tu peux avoir les deux dans la journée, mais simplement, il ne faut pas que tu le fasses dans la même assiette. OK ? Si tu manges de la viande, tu la manges le midi et puis tu te fais les pâtes le soir, par exemple. Donc ça doit toujours être une stratégie de terrain, pas une privation. Les deux, mon capitaine, ça fonctionne très très bien dans Liponext®. Allez, une petite expérience juste pour toi. On va arriver à la fin du podcast, je ne vais pas t'ennuyer plus longtemps. Pense à ton dernier repas sain. qui t'a semblé te laisser lourde ? Ou pense à la dernière fois que tu as été lourde et ballonnée et rappelle-toi les repas que tu as eus avant, que tu pensais sains. Et tu te poses juste deux questions. Quelles étaient les deux catégories dominantes de mon assiette ? Et est-ce que j'ai mélangé des amidons et des protéines animales, par exemple ? Tu vois, ça c'est deux questions très simples. Si oui, tu viens de trouver une cause probable, un responsable. simple, mesurable, actionnable, puisqu'il suffit de ne plus le refaire. Voilà. Et puis de te dire, et dire à ton corps, et bien ça y est, tu vois, je t'ai enfin entendu. Enfin ! Enfin, je t'écoute ! Donc, si je veux conclure aujourd'hui, je veux que tu retiennes juste ça. Les combinaisons alimentaires, ce n'est pas un dogme, c'est une façon de parler au corps avec clarté. Quand ton corps reçoit un message clair, il dépense moins d'énergie à compenser, et donc il récupère plus vite. parce qu'il va apporter les bons nutriments aux bons endroits pour la régénération cellulaire. Et toi, tu vas ressentir un truc super précieux, que tu vis dans un corps qui redevient ton allié. Et ça, c'est le paradis ! Allez, dans le prochain épisode, je t'ouvre une clé qui crée souvent un vrai chamboulement machine à laver dans le cerveau de beaucoup de gens, en tout cas qui est source de stress. pour beaucoup de gens qui s'intéressent à la nutrition, la préparation des aliments bruts. Tout ce qui est trempage, vivification, activation enzymatique, et surtout comment réduire ce qui agresse ton intestin, ton microbiote, ton terrain inflammatoire, sans vivre dans l'éviction. Je ne veux pas que tu supprimes tout. Tu vas comprendre pourquoi certaines femmes mangent sain sans être enflammées, alors que d'autres, avec les mêmes aliments, sont épuisées. C'est un simple truc. Si cet épisode t'a aidé, garde un seul objectif. Une action mesurable, par exemple. Une idée. Note-la maintenant. Oui, oui, là, tout de suite, maintenant. Parce que la clarté gagne toujours contre la confusion. Pour soutenir le podcast, pense à t'abonner, à laisser une note, ou alors partage cet épisode à une femme qui en a besoin. Parce que chacune d'entre nous mérite de comprendre son corps avec respect. Et si tu veux aller encore plus loin dans le programme Liponext®, tu trouveras en description l'accès à notre web conférence. Allez, on se retrouve au prochain épisode. Chaque semaine, tu gagnes en compréhension et ton corps gagne en liberté.
