Le jeûne est partout, et c’est précisément le problème. Entre les protocoles vus sur les réseaux et la réalité clinique, l’écart est large.

Pour cet épisode, nous recevons Émilie Demoly, diététicienne-nutritionniste, autrice et professeure de yoga, spécialisée en santé métabolique et longévité. Vingt ans de pratique, et une expérience personnelle du jeûne long qu’elle a mesurée au DEXA.

Au programme :

💡 Autophagie et cétose, ce que votre corps enclenche quand il n’a plus de glycogène
🔄 Jeûne thérapeutique, intermittent, nocturne, mimétique du Dr Valter Longo : à qui s’adresse chaque protocole
🏋️ Jeûne et masse musculaire, ce que montrent les mesures sur 3 à 6 jours
🥗 La reprise alimentaire, plus déterminante que le jeûne lui-même
🎯 Trois conseils avant de se lancer

Un épisode pour comprendre le jeûne avant de le pratiquer, et surtout pour savoir quand il n’est pas une bonne idée.

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⏱️ Chapitres de la vidéo :
00:00 Introduction et présentation de l’épisode
00:26 Le parcours d’Émilie Demoly, de la nutrition à la santé métabolique
02:12 Qu’est-ce que le jeûne exactement ?
03:31 La cétose : comment le corps passe du glycogène aux graisses
05:16 L’autophagie, ou le recyclage cellulaire
06:46 Panorama des différents types de jeûne
09:44 Comment orienter chaque profil vers le bon jeûne
10:59 Jeûne nocturne : pourquoi avancer le repas du soir
12:59 Les mimétiques du jeûne et le protocole Valter Longo
16:40 Jeûne prolongé et masse musculaire : ce que disent les mesures
20:34 Déminéralisation osseuse et électrolytes, le vrai point de vigilance
21:39 Les bienfaits : confort digestif, clarté mentale, inflammation
24:01 La reprise alimentaire, plus importante que le jeûne lui-même
25:38 La descente alimentaire à préparer en amont
26:36 Trois conseils pour aborder le jeûne sereinement
28:51 Conclusion et où retrouver Émilie Demoly

Précision: le Dr Valter Longo, cité dans cet épisode, n’a pas reçu le prix Nobel de médecine. Il dirige l’Institut de la longévité de l’USC et a développé le protocole de mimétique du jeûne, des travaux largement reconnus en recherche sur le vieillissement.

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