Depuis mes débuts dans l’univers de la diététique, une question me revient sans cesse : en quoi l’accompagnement d’un enfant obèse ou diabétique diffère-t-il de celui d’un adulte ? Peut-on réellement parler de calories, d’IMC ou de courbe de corpulence à un âge où l’insouciance est censée primer ? Et surtout, comment transmettre des repères durables sans que le poids devienne un fardeau ?

Pour répondre à ces questions, je suis allée à la rencontre de Géraldine Bettini, diététicienne passionnée depuis plus de 20 ans, au cœur du centre Val Prévert, niché dans les collines des Bouches-du-Rhône. Là-bas, enfants et adolescents sont pris en charge dans un cadre naturel, bienveillant et structurant, pour les aider à retrouver un équilibre alimentaire, émotionnel… et parfois scolaire.

Dans cet épisode, Géraldine nous partage son quotidien, ses outils, les petites victoires comme les grandes difficultés. On parle d’internat, d’ateliers cuisine, de légumes de saison, de plaisir à table, de grignotage en cachette, de Capri-Sun, de pizza royale, de plein air, de familles dépassées, et de liens humains solides tissés au fil du temps.

🍕 Et si Géraldine était un plat ? Une pizza royale : gourmande, accessible, partagée avec les mains – à son image.

Un épisode riche, touchant, profondément humain, qui nous plonge dans les coulisses d’une diététique tournée vers la pédagogie, la créativité… et la réalité du terrain.

Bonne écoute ! 🌿

Pour en savoir plus sur le centre Val Prés Vert :https://creadop-valprevert.com

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