Dans cet épisode, je reçois Marie-Gabrielle, diététicienne depuis plus de 20 ans sur Marseille et figure engagée du monde de la diététique végétale. Membre de l’Observatoire National des Alimentations Végétales (ONAV), elle est aussi très active sur les réseaux sociaux, où elle partage ses prises de position tranchées… mais toujours ouvertes au débat.

Nous avons parlé bien sûr d’alimentation végétarienne et végétalienne, mais pas seulement. Marie-Gabrielle revient sur son parcours, son virage personnel et professionnel vers une diététique plus éthique, ses débuts en libéral (qu’elle exerce aujourd’hui 100 % en visio), et l’accompagnement des patients en transition vers une alimentation végétale. Elle déconstruit avec clarté plusieurs mythes tenaces : sur les protéines, le risque de carences, ou encore les simili-carnés.

💬 En seconde partie d’épisode, elle partage son point de vue engagé sur le Nutri-Score, qu’elle défend comme un outil de santé publique indispensable, à condition de bien le comprendre et de savoir l’utiliser. Elle nous invite à sortir d’un raisonnement binaire “bon/mauvais aliment”, et à penser l’équilibre non seulement dans l’assiette, mais aussi dans la vie quotidienne.

Une conversation riche, sincère et pleine de nuances sur la diététique d’aujourd’hui, entre convictions personnelles, contraintes sociales, charge mentale, plaisir de manger… et réalités du terrain.

Et si Marie-Gabrielle était un plat ? Ce serait un houmous maison, simple, efficace, protéiné, nourrissant et surtout, adaptable à toutes les envies.

Bonne écoute, et bienvenue dans une pause diète !

Les formations 🧑‍🎓 : 

- DU : Alimentations végétarienne à la Sorbonne 

- Virginie Bach sur l'alimentation végétale

Les livres 📚: 

La meilleure façon de manger végétal par Léa Lebrun (diététicienne et psychologue) 

Les sites évoqués par Marie-Gabrielle :

Végéclic 🌱

Site de l'ONAV

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