Transcription

• Speaker #0

  J'ai chaud, j'ai faim, j'ai mal aux pieds. Sans réservation, tu trouveras peut-être une table pour deux au fond de la salle où il fait bien chaud avec relents de toilettes et bruit de sèche-main. Je voulais une table dans un resto, pas un rendez-vous chez le Dermato moi ! Une tâche indépendante, une tâche dépendante mais flexible, et une tâche dépendante et critique. Ton commercial te fixe en silence pendant tes tests, avec le client au téléphone qui lui hurle dans les oreilles. Oser l'efficacité passe en mode Summer Dailean. Tout l'été ! 45 épisodes pour aborder le lean avec légèreté et en tongs. Le but, aiguiser ton esprit process pour attaquer la rentrée avec plein de bonnes idées. Allez, c'est parti ! Dans l'épisode précédent, on a vu qu'en voyage de groupe, pour maintenir la bonne ambiance, il faut savoir vivre chacun de son côté tout en trouvant des moments pour se retrouver. Et souvent, ce moment, c'est à table. Parce qu'en France, on est quand même les champions de la bonne bouffe et des repas à rallonge. Le problème, c'est que ça ne s'improvise pas. Sans réservation, tu trouveras peut-être une table pour deux au fond de la salle où il fait bien chaud avec relents de toilettes et bruit de sèche-main. Mais la familiale en terrasse, tu peux oublier. Alors la résa, ça a du bon. Mais encore faut-il qu'il y ait quelqu'un pour s'en charger. Et pour ça, il y a plusieurs stratégies. Miser sur le pote épicurien qui connaît toujours un petit resto loin des touristes, un bijou je te dis. Ou alors partager. Chacun réserve pour un jour différent. Le mot d'ordre, c'est organisation. Le tout, c'est de savoir qui fait quoi et surtout d'avoir confiance. et entre nous. Quand tu connais bien tes amis, tu sais exactement à qui tu peux confier cette mission. Et à qui, surtout pas. Bonsoir, on est 2000, de ta plus 1000. Ça me donne envie de te parler d'un truc clé en ligne. La gestion des dépendances. Parce qu'un flux, quel qu'il soit, n'est jamais isolé. Et contenter ton estomac, c'est un flux. Tu peux me croire. Si tu déambules dans les rues à midi en mode « Oh, on trouve bien un truc parfait qui convient à tout le monde et encore de la place, mais pas trop quand même parce que sinon ça veut dire que c'est pas bon » , ben tu vas droit vers le goulot d'étranglement. Parce que trouver un resto peut prendre un temps infini. Et la perte de patience générale. J'ai chaud, j'ai faim, j'ai mal aux pieds. J'ai faim, j'ai faim, j'ai faim, j'ai faim. On peut se nettoyer ? Oui, c'est sympa. T'es lourd. J'ai quand même faim. Mais attention, trop anticiper, c'est pas mieux. Tu réserves alors que tu sais pas encore combien vous serez. Du coup, tu dois rappeler pour modifier ta résa, c'est aussi un gaspillage de temps. Ou tu accumules un stock de restos possible long comme le bras et là personne n'ose trancher, retour à la case départ. La gestion des dépendances, c'est fondamental au taf aussi. Une action faite trop tard, ça fout en l'air toute la chaîne. Par exemple, on n'attend pas la fin de production pour commencer les tests de sécurité, on anticipe pour libérer au fur et à mesure. Sinon, ton commercial te fixe en silence pendant tes tests, avec le client au téléphone qui lui hurle dans les oreilles. A l'inverse, anticiper trop tôt, c'est imprimer les étiquettes produits alors que le client n'a pas encore validé la couleur. Il y a de grandes chances que tu doives tout refaire. Tiens, laisse-moi te raconter un truc. Un jour, on part en vacances à 8, en mode détente. On réserve un resto sans trop réfléchir. Ça nous convient, c'est dans la gamme de prix. Puis, on se rend compte dans la journée que c'est bien trop chic pour nos jogging et nos moonboots. On appelle pour annuler. Hyper important dans le respect des restaurateurs. Résultat, on erre dans les rues de Ljubljana à l'heure de pointe, sans réservation. On tombe sur un resto quasi vide, pas engageant du tout. Mais on a faim, alors on tente. Et là... Plus belle surprise de notre vie. Un repas hyper quali, des cocktails incroyables. Le lendemain, on réservait direct au même endroit. On n'aurait pas pris le risque de se faire piquer la place. Ce que tu peux faire dès aujourd'hui, c'est clarifier tes attentes sur les repas. Est-ce que c'est réaliste de ne pas réserver ? Est-ce que tu es flexible sur les horaires ? Est-ce qu'il y a des adresses que tu veux absolument tester ? Ça fait toute la différence entre une tâche indépendante, une tâche dépendante mais flexible, et une tâche dépendante et critique. Et ensuite, tu choisis la bonne action. Parce que... Si tu rêves d'aller dans le resto du dernier gagnant de Top Chef, j'ai bien peur que ce soit déjà trop tard en fait. Tu es au cœur du Summer Dailing. Pour le reste de cette série sur le voyage en groupe, on va plonger dans les gaspillages en détail. Parce qu'un groupe met direct ton process vacances sous pression. Demain, on commence par la surproduction, le surprocess et les stocks inutiles. Et si tu veux aller plus loin, tu peux t'abonner au Summer Dailean Club. Chaque vendredi, tu reçois ton plan d'action plus un petit bonus surprise. Le lien est dans la description. Vous avez de la place pour 12 ! Oh ça va, c'est pas la peine de rigoler. Au moins j'ai l'audace, que dis-je, le panache de demander. Et demain ? Quoi ? Vous êtes complet sur six mois ? Pardon mais je crois qu'il y a confusion. Je voulais une table dans un resto, pas un rendez-vous chez le dermato moi.