Pour ce premier épisode je reçois un artisan charcutier et chef d’entreprise : Sébastien Zozaya. En 2019, il obtient le plus haut niveau d’excellence dans son métier : le titre de meilleur ouvrier de France. Originaire du Pays Basque, il a forgé son expérience en France et à l’étranger, avant de revenir s’installer sur ses terres. Il nous partage sa vision du métier et ses projets. La transmission des savoirs et la convivialité sont des valeurs fortes qui l’animent au quotidien. Sébastien Zozaya est un ambassadeur du patrimoine gastronomique français et du Sud-Ouest. Une personnalité remarquable que je vous propose de découvrir dans cet épisode. 

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