Description
Comment sortir de l’opérationnel quand on a les deux pieds dedans, les mains dans la vaisselle, et le mental à bout ?
Dans cet épisode, je reçois Morgane Comte, fondatrice de Art Tea Shop, un salon de thé-boutique artistique à Toulouse qui mêle food, art et événementiel.
Morgane est une entrepreneuse déterminée, créative et pour qui il semblerait que l'expression "sky is the limit" ait été inventée.
J'ai eu la chance de travailler à ses côtés sur son projet de restructuration pendant un semestre (durée moyenne de mon format d'accompagnement Coaching League.)
Dans cet épisode, Morgane partage les étapes concrètes du pilotage toute particulière pour elle : réorganisation de l’équipe, structuration de l’offre food, création de fiches de poste, recrutement et vision long terme.
Dans cet épisode, on parle de :
Comment sortir de l’opérationnel, étape par étape
Le coût de l’épuisement pour ton restau
Le manque à gagner quand on pense économiser des salaires
Adapter son offre food pour pouvoir structurer
Recruter même quand le marché est tendu
Process, hiérarchie, RH : les coulisses d’une réorganisation réussie
L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.
Bonne écoute !
---------------------
Pour créer ou mettre à jour l'identité visuelle de ta marque de restaurant avec Camille, designer graphique de Studio Pluton :
Ou directement prendre RDV avec elle
Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert
Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
Ressources :
- Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ?
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
