Dans cet épisode de Passion sans modération, je vous embarque dans une conversation autour de la gastronomie moderne, de l’entrepreneuriat, de l’innovation alimentaire et de l’alimentation durable.

Avec mes invitées, nous explorons une question centrale : comment réinventer la gastronomie aujourd’hui entre créativité, végétal, expérience client et engagement ?

À travers leurs parcours, nous parlons de reconversion professionnelle, business food, leadership féminin, création de marque et nouvelles tendances gastronomiques.

Un échange riche pour comprendre comment évolue le secteur de la food en France.

Les invitées de cet épisode :

• Jade Genin cheffe chocolatière, spécialisée dans le chocolat artisanal et le sourcing de cacao haut de gamme

• Jeanne Rocque fondatrice de Courtoisies, marque engagée autour de la gastronomie végétale et des produits du terroir

• Oriane Chu – ingénieure agronome et cofondatrice de Mâche&Maché, experte en innovation alimentaire et food design

• Ruth Mabanza-Ledi – cheffe et cofondatrice du Labo des Gourmets, concept d’expériences culinaires immersives

Dans cet épisode, nous abordons :

• gastronomie et innovation alimentaire

• alimentation durable et nouvelles tendances food

• entrepreneuriat dans la food et création de business

• expérience client et émotion dans la gastronomie

• cuisine végétale, terroir et créativité

Cet épisode s’adresse à toutes celles et ceux qui s’intéressent à la gastronomie, à l’entrepreneuriat, à la food, à l’innovation et au développement de projets engagés.

Un contenu inspirant pour comprendre comment entreprendre dans la gastronomie aujourd’hui et créer des expériences culinaires différenciantes.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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