Dans cet épisode de Passion sans modération : Je reçois Catherine Bernier, engagée dans un restaurant associatif qui s’appelle le Troisième Café, situé rue de Beauce dans le 3ème arrondissement. Ruben Sarfati, entrepreneur dans la food, tantôt chef de chantier pour une future maison d’hôtes, tantôt chef privé, qui s’est récemment mué en auteur d’un recueil de nouvelles en rapport avec le monde de la restauration. Marina Lemaire, fondatrice de la marque Archie, la première entreprise française spécialiste du vinaigre de cidre et de ses bienfaits. Claire d’Anglejan, tout récemment diplômée en gestion de projets culturels, responsable de la programmation chez Hoba, un lieu dédié à l’alimentation durable et joyeuse, situé dans le 17ème arrondissement Tous mes invités ont une énergie débordante. Tous mes invités ont un discours convaincant passionnant. Tous mes invités racontent des histoires précieuses. Manger est un acte citoyen ; c’est avoir le choix, c’est donner de l’amour surtout. Être curieux, c’est ce qui nous lie, sans modération, avec émotion surtout ! Sourire ensemble autour d’une passion commune, qu’est ce que c’est délicieux ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, le savoir-faire et la générosité furent à l’honneur. Tous les invités ont abordé la gastronomie sous un angle très humain, insistant sur la dimension émotionnelle de cet art de vivre typiquement français. Transmettre une vision de la gourmandise, s’engager pour donner le meilleur à ceux qui leur font confiance pour des évènements, voilà les ambitions premières de ceux qui étaient à mes côtés ce jour-là. Au micro : Nicolas Molina, directeur commercial de Gault&Millau Samira Mcirdi, présidente de l’association “Tout un art” Olivier Candotti-Besson, fondateur du centre de formation “Tournemain Consult”, spécialisé en boulangerie-pâtisserie Christophe Larrat, chef exécutif de Saint-Clair Traiteur Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce podcast riche de passion, j'ai à cœur de recevoir des personnalités dont la démarche a du sens dans la foodosphère, pour qui le savoir-faire est un angle essentiel pour construire ensemble. Dans ce seizième épisode, j'ai reçu 4 invités fans d'une alimentation réconfortante et rassurante, nourris de convictions sincères indispensables pour mieux vivre, mieux manger, mieux être. Ils valorisent un terroir et enclenchent une réflexion sur la société d'aujourd'hui. J'ai adoré écouter leur discours, leur expérience, leur engagement. Vive le fait-maison ! Bruno Cassan, président chez Maison Andrésy, un fabricant de confitures premium depuis 1952 https://www.andresy-confitures.fr/ Géraldine Bigio, fondatrice de Diane & Suzette, cabinet de conseil en marketing https://dianesuzette.com/ Yvelise Favières, organisatrice d'événements au sein d'Opadalia, le concept exotique d'une île à domicile https://www.opadalia.fr/ Guillaume Caffin, co-fondateur de la marque les 2 gourmands, une biscuiterie engagée dans une alimentation durable et vertueuse https://lesdeuxgourmands.fr/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Elisa Lopinto, venue promouvoir les OOKIES, des biscuits gourmands fabriqués de manière artisanale avec plusieurs saveurs irrésistibles https://maxetzaboudelices.com/ Emilie Lesur, journaliste culinaire, cheffe de la rubrique cuisine au journaldesfemmes.com https://cuisine.journaldesfemmes.fr/ Jean-Yves Bardin, photographe-auteur spécialisé dans les photos de vignerons ; il vient de publier aux éditions Fervel « Vignerons de Loire, 170 portraits de vignerons en liberté ». http://www.thewinearchivist.com Lorence Roch, fondatrice du Café Noly, une boutique qui vous emmène en voyage au travers des cafés de spécialité et d’une belle histoire familiale et amicale https://www.instagram.com/cafenoly/?hl=fr 1h d’échanges sincères où l’on a abordé le partage, la passion, l’engagement, le vrai, l’émotion, la création et la convivialité. Les 4 invités m’ont confié leurs convictions et leurs valeurs. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Peter Sarfati, artisan co-fondateur du traiteur “la Maison qui fume” dans le Val d’Oise https://lamaisonquifume.fr/ Alexandre Dandan, co-fondateur et co-gérant de la Maison “Mazats” qui met à l’honneur la cuisine libanaise https://www.mazats.com/ Stéphanie Lefebvre, président de “la table des Dames”, une association valorisant les femmes qui s’engagent dans les métiers de bouche https://www.instagram.com/tabledesdames/?hl=fr Vanessa Lemina, créatrice d’émotions culinaires qui revisite les cuisines du monde aux saveurs africaines https://www.instagram.com/on_mange_quoi_ce_soir_chou/?hl=fr La cuisine, le partage et l'artisanat au cœur de leur métier. Par conséquent, ils avaient toute leur place aujourd'hui dans le 14 ème épisode de mon podcast "Passion sans modération". Je les ai invités. Ils se sont rencontrés. On a dégusté. On a échangé. On a ri. On s'est enrichis. Merci pour cette authenticité si savoureuse ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lazare Ake, CEO de la marque Haï-Shaq, une gamme de cocktails sans alcool pensés comme des plats gastronomiques https://hai-shaq.com/ Franck Jaouen, gérant du restaurant Les Jalles, situé rue des Capucines, dans le 2ème arrondissement de Paris https://www.restaurantlesjalles.fr/ Paul Charlent, un homme engagé dans l’agroécologie et co-fondateur d’Alancienne, une entreprise qui prône le manger-vrai en étant l’intermédiaire entre les fermes et les assiettes. https://www.alancienne.co/ Bill François, biophysicien, naturaliste et écrivain, auteur de “l’éloquence de la sardine” paru en 2019 et du dernier ouvrage fraîchement édité intitulé “Le plus grand menu du monde” https://www.fayard.fr/documents-temoignages/le-plus-grand-menu-du-monde-9782213718453 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au micro aujourd'hui, 4 personnalités différentes qui incarnent un pan de la foodosphère, un engagement et un langage culinaires. Ils ont raconté leur histoire. Ils ont exprimé leur passion. J'ai mis en avant leur savoir-faire. Christophe Breuzin, gérant du magasin Pro Gourmet à Orgeval dans les Yvelines, spécialisé en matériel de cuisine. https://www.progourmet.fr/ Fatoumata Meite, chef traiteur qui fait vivre une expérience culturelle Ivoirienne à ses clients à travers sa cuisine et son identité. https://www.instagram.com/_chefatou_/?hl=fr Amandine Meloni, cake designer, artiste des gâteaux qui produit des merveilles pâtissières https://www.instagram.com/amandinemeloni_cake_paris/?hl=fr Hélène Luzin, créatrice de l’agence Marques et Chefs, qui crée des partenariats pertinents entre les talents food et les marques souhaitant bénéficier de leur image. https://marquesetchefs.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Estelle Forte, fondatrice de la marque la Route des Indes, un comptoir d’épices fort en goût et en odeurs, installé dans le magasin Lafayette Gourmet. https://www.laroutedesindes.fr/ Alain-Christian Priso, restaurateur hyperactif, chef de cuisine, consultant culinaire et sommelier https://www.instagram.com/p/Co2FKigIZmd/?hl=fr Alexia Chassagne, présidente vitaminée de la société Juste Pressé, une marque engagée au plus près de la nature. https://www.justepresse.fr/ Dans cet épisode, mes 3 invités ont incarné le bien-manger, le manger-vrai, la gastronomie remplie d’authenticité, le naturel et le respect du produit avant tout. J’ai été ravie de les recevoir au studio pour cette heure de confidences. L’échange a été effervescent, pétillant et très poivré: transmettre un petit bout de soi, c’est vraiment savoureux ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Patrick Rougereau, photographe culinaire de réputation internationale qui a écrit beaucoup de livres et organisé beaucoup d’expositions. Victoire Finaz de Villaine, chocologue, créatrice de chocolats et formatrice en analyse sensorielle, auteure de plusieurs ouvrages qui met la chocol’addiction à l’honneur Laurent Boughaba, créateur de la boutique l’Agrumiste, rue de Sèvres, dans le 7ème arrondissement Brahim Bourkia, restaurateur et fondateur de l’application “Le Burger Suspendu” à destination des étudiants dans le besoin Parce que j'aime parler de gastronomie avec des acteurs engagés et sincères, j'ai réuni autour de la table 4 personnalités dont l'énergie de créer est sans borne ! Aujourd'hui, dans ce dixième épisode, mes invités m'ont parlé de leur ambition commune : briser les codes, interpeller, surprendre et faire bouger les lignes. 🌟Tous veulent assumer leur identité curieuse. 🌟Tous veulent transmettre  et inspirer avec générosité. 🌟Tous veulent créer de l'émotion pour et avec les autres. Je vous laisse écouter ce moment privilégié. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un autre épisode 100% féminin avec des entrepreneures food passionnées. Florence Cointreau : artiste illustratrice qui met à l’honneur les aliments sous un regard naturaliste lumineux : https://www.florencecointreau.com/ Sophie Archimbaud, formatrice en sommellerie et créatrice d’un concept évènementiel très original autour du vin : https://instantsditvin.com/ Sarah Guédé, responsable du goût et des couleurs chez Foodette, une entreprise qui propose un service de livraison à domicile de paniers recettes à cuisiner : https://www.foodette.fr/ Bonne dégustation :-) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.