Le poulet servi à la cantine vient-il de l'autre bout du monde ? Derrière cette idée reçue se cache une réalité souvent méconnue : des éleveurs engagés, une filière française de qualité et des choix d'approvisionnement responsables.

Pour ce septième épisode de « T'as mangé quoi à la cantine ? », nous vous emmenons au cœur de la Sarthe, à la rencontre de Nicolas, éleveur de volailles de Loué Label Rouge, partenaire de Sodexo. Accompagnés de Lauriane Boisnard, acheteuse volailles chez Sodexo, nous découvrons les exigences qui président à la sélection des fournisseurs, la traçabilité des produits, les engagements en faveur du bien-être animal et le choix de privilégier les filières françaises. Une immersion sur le terrain pour mieux comprendre le parcours des volailles, de l'élevage jusqu'aux assiettes des élèves.

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