Kerlotec, le laboratoire de l'économie soutenable de la famille Fustec | SYNAPS, connectons-nous au monde de demain - Témoignages d'engagements sur les enjeux de transition

Description

Quand on arrive à Brelidy depuis Morlaix ou Guingamp, on aperçoit de loin le château du 16e siècle, bâti sur une motte féodale. La petite route qui nous y mène serpente et se rétrécit… jusqu’à ce que la belle demeure se dévoile sous nos yeux. Le château, chargé d’histoire, a été rénové avec soin.

Ferme, puis hôtel jusqu’en 2018, il appartient désormais à la famille Fustec : Armelle, Alan et leurs enfants en ont fait le coeur de l’ensemble des activités de Kerlotec, le laboratoire de l’économie soutenable qu’ils ont créé pour inspirer les entreprises.

➡️ C’est parti pour la visite, avec Timothée Fustec, directeur général de Kerlotec. Un épisode de Synaps en mouvement, à la découverte d’un domaine expérimental et exemplaire.

________________

🟠 Synaps est un podcast proposé par :

Hippocampe - Brest
Agence créatrice de métamorphose

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Créée à Brest en 1995, l'agence Hippocampe, spécialiste en communication, a très tôt intégré à son fonctionnement les enjeux liés à l'environnement, au respect de la planète et plus largement au développement durable. Aujourd’hui, elle place la RSE (responsabilité sociétale des entreprises) au coeur de son projet et s’impose comme une référence en matière d’accompagnement vers les transitions et les transformations.

L'objectif de Synaps : mettre en lumière les femmes et les hommes qui s’engagent, en Bretagne, sur les enjeux de transitions ; donner à entendre des parcours inspirants, des convictions fortes, des visions réalistes et optimistes.

Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

Réalisation (Interview / voix off / montage / mixage) : Marion Watras

Musique : Max van Thun

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Même si c'est une petite action, il faut la mener. Il faut réfléchir grand, agir sur la soutenabilité. En fait, c'est agir du même coup sur la robustesse.
Speaker #1
Quand on arrive à Brelidi, depuis Morlaix au Guingamp, on aperçoit de loin le château du XVIe siècle bâti sur une motte féodale. La petite route qui nous y mène serpente. et se rétrécit jusqu'à ce que la belle demeure se dévoile sous nos yeux. Le château chargé d'histoire a été rénové avec soins, fermes et hôtels jusqu'en 2018. Il appartient désormais à la famille Fustek. Armel, Alan et leurs enfants en ont fait le cœur des activités de Kerlotech, le laboratoire de l'économie soutenable qu'ils ont créé pour inspirer les entreprises. C'est parti pour la visite avec Timothée Fustec, directeur général de KerloTech. Un épisode de Synapses en mouvement à la découverte d'un domaine expérimental et exemplaire.
Speaker #0
Mes parents, effectivement, sont tous les deux ingénieurs agronomes. Plus tard, mon père a travaillé dans l'informatique, donc on s'éloigne un petit peu de ça, mais... Il a, à travers ses expériences, commencé à travailler sur le sujet de la RSE, au moment où peu de gens en parlaient, donc un petit peu hipster quand même. Et donc, en 2003, il crée le cabinet de conseil en RSE qui s'appelle Goodwill Management. Et il co-crée en 2009 l'agence Lucie. À partir de ces années-là, en fait, et notamment... Grâce aux travaux du Stockholm Resilience Center qui identifient neuf limites planétaires, Alan et nous en famille, on se regroupe et on se dit malgré tout ce qui est entrepris aujourd'hui par les entreprises sur le plan de la responsabilité sociétale, ce n'est pas suffisant. On dépasse toujours le quota des limites planétaires pour les entreprises. Elles ont toujours un impact qui n'est pas compatible. avec les biocapacités de la planète. Et donc on s'est regroupé ici avec pour ambition de trouver une solution concrète et de montrer que c'était possible de respecter les limites planétaires tout en continuant à créer de la valeur sociale et économique comme le font les entreprises aujourd'hui.
Speaker #1
Et finalement ce lieu, il incarne cette vision, cette intuition.
Speaker #0
Tout à fait. Je vais vous montrer, on va pouvoir se déplacer. présenter un petit peu plus concrètement l'ambition de Kerletech, puisque, alors comme je le disais, elle se base notamment sur les travaux scientifiques du Stockholm Resilience Center, qui a identifié en fait neuf seuils de phénomènes bio-géophysiques qui permettent d'évaluer l'équilibre du système Terre. Donc c'est un petit peu le compteur de vitesse en fait pour l'humanité, pour se dire, si on dépasse ces fameux seuils, on perturbe l'équilibre du système Terre. Bon, on entre.
Speaker #1
Alors, où est-ce que tu nous emmènes pour démarrer cette visite ?
Speaker #0
On va prendre les escaliers, où on peut découvrir une armure décorative, une reproduction, qu'on a décidé de garder, qui était là précédemment dans l'hôtel. Et juste en face, on a un meuble où on retrouve une représentation d'un outil qu'on utilise. pour évaluer l'atteinte de l'objectif de Carleau Tech. Il ne s'agit pas de dire je fais des choses bien sur le plan environnemental, je trie mes déchets, je roule en voiture électrique. En fait, il s'agit de mesurer l'impact de ces actions et de vérifier si oui ou non, on est sous le seuil des limites planétaires. Et donc cet outil, il s'appelle, c'est un outil qu'on dit de triple comptabilité. pour comptabilité économique comme celle de toutes les entreprises, mais aussi comptabilité sociale et environnementale. Et donc l'objectif, c'est bien de mesurer les impacts sociaux et environnementaux d'une entreprise et d'établir en fait leurs coûts pour l'économie future. Et donc ça c'est super important parce que c'est un outil qu'on utilise aussi pour accompagner des entreprises puisque c'est le deuxième objectif de CarleTech. Le premier objectif étant, comme je l'ai dit, de montrer que c'était possible à travers ce lieu physique dans lequel on est, de respecter les limites planétaires, mais aussi, deuxième objectif, d'accompagner nos clients à en faire de même. Et donc cet outil de triple comptabilité, là, ce qu'on a devant nous c'est des girafes, donc des girafes à bière. dans lesquels j'ai mis des liquides qui viennent représenter les dépassements par rapport au seuil des limites planétaires qu'on a rapporté à l'échelle de l'entreprise Kerlotech grâce à cet outil de triple comptabilité.
Speaker #1
On s'est gradué, on a la limite qui apparaît avec cette ligne verte et au-delà du liquide rouge, ou pas d'ailleurs, quand on est en dessous du seuil.
Speaker #0
C'est ça exactement. Et donc là, on voit qu'on doit encore travailler sur nos émissions de gaz à effet de serre. On voit que sur la pollution de l'eau, on a encore des choses à faire. Et aussi sur l'artificialisation des sols. Aujourd'hui, les entreprises, elles envisagent leur démarche RSE beaucoup à travers l'impact carbone. Et on a du mal, beaucoup d'entreprises ont du mal à se positionner sur la consommation d'eau, sur l'artificialisation des sols. sur l'utilisation de ressources fossiles et minérales. Et donc l'objectif de cette triple comptabilité, c'est vraiment de donner un compteur de vitesse global sur tous les impacts de l'entreprise à travers ces sept critères environnementaux. Mais on va en parler un petit peu, on va avancer dans une autre salle.
Speaker #1
Donc ce grand escalier en pierre d'époque.
Speaker #0
Et donc ici, on arrive dans la salle de formation principale. de Carleau Tech. Et donc, comme je le disais, Carleau Tech, c'est un centre de formation. Donc, on accueille des équipes dirigeantes et des salariés d'entreprise pour les former sur tous les sujets de la bifurcation, de la transition écologique, donc l'ARSE. On a beaucoup de PME bretonnes, mais aussi des grands groupes. Ça peut être des industries agroalimentaires, des entreprises du secteur du bâtiment ou des entreprises de services. de l'assurance notamment, elles viennent ici parce qu'elles se rendent bien compte qu'avec la RSE, elles arrivent à réduire leurs impacts, mais elles veulent aller au-delà et elles ont besoin d'outils et de solutions pour envisager un nouveau plan d'action qui leur permettrait de passer sous ces fameux seuils des limites planétaires, d'une part, mais aussi d'anticiper les risques. qui sont aujourd'hui identifiés pour les entreprises dans le futur. On a des risques géopolitiques, on a des risques réglementaires, on a des risques de pénurie de ressources, on a des risques environnementaux. Et l'objectif pour nous, c'est pas seulement de dire à une entreprise « voilà ce que vous devez faire pour limiter votre empreinte environnementale » , mais aussi « qu'est-ce que vous devez faire et comment votre activité doit évoluer pour assurer la pertinence économique » . et sa robustesse dans le futur. Pour prendre un exemple, on a accueilli il y a deux ou trois ans Lobodis, qui est situé à Bain-de-Bretagne et qui fait du café équitable en travaillant notamment avec un ESAT. Et ils sont venus avec la problématique chez nous. qui est que en 2050, la moitié des zones où on produit du café ne seront plus viables. Et du coup, ça veut dire que dans le futur, il y a moins de café. Or, l'obodice, son modèle économique, repose sur la vente de café, la torréfaction, la vente de café. Et donc, concrètement, c'est quoi l'évolution de l'obodice dans le futur pour garantir qu'elle soit toujours là dans 10 ans ? On a mené un séminaire de réflexion où justement, on a présenté les résultats... de la triple comptabilité, donc des fameuses limites planétaires apportées à leur échelle et des impacts financiarisés pour voir l'impact sur la richesse future de l'OBODIS. On l'a fait aussi sur les aspects sociaux, puisque l'OBODIS est particulièrement engagé sur ces aspects. Et donc on a imaginé ensemble un plan d'action pour créer... Une nouvelle activité pour l'obodis, ça ne veut pas dire que l'obodis arrête de faire du café du jour au lendemain, ce serait beaucoup trop dangereux pour les emplois, mais comment elle fait évoluer son modèle d'affaires progressivement pour garantir une résilience, une robustesse économique.
Speaker #1
Et alors c'est quoi ce nouveau modèle ?
Speaker #0
Eh bien ça passe... par des activités de service d'une part auprès des entreprises et des activités de torréfaction de graines locales pour proposer un substitut au café et garantir justement d'être en capacité de continuer à torréfier des graines. Alors c'est plus du café, mais aujourd'hui, le body se torréfie du lupin. Continue à vendre du café, mais c'est une nouvelle offre sur laquelle peuvent se positionner les clients qui souhaitent aider Lobody's à réduire son impact environnemental.
Speaker #1
Donc c'est quand même très engageant. C'est ça que vous avez à Carlotech théorisé sous la forme de la théorie du Y ?
Speaker #0
Tout à fait. Alan Arnaud Bergerot, qui est le directeur général de Goodwill Management, et moi-même, on a écrit un livre qui s'appelle « La stratégie du Y, faire entrer les entreprises dans les limites planétaires » . qui propose en fait un guide pratique et pragmatique pour faire bifurquer son entreprise en minimisant les risques et en garantissant sa robustesse à travers notamment des étapes d'anticipation des risques, de calcul, de mesure de la valeur, et pas seulement la valeur économique mais aussi la valeur immatérielle, c'est-à-dire tout ce qui n'est pas présent au bilan comptable d'une entreprise, ça peut être les compétences des salariés qui souvent ne sont pas mesurées sur le plan économique. Le capital client de l'entreprise, est-ce que l'entreprise a de bons clients, de bons fournisseurs, etc. Tout ça, on est capable de le mesurer. Et ce sont des choses qui ne sont pas forcément prises en compte aujourd'hui quand on établit un business plan. Et donc, l'idée, c'est vraiment de continuer à fonctionner avec une branche historique de l'entreprise, c'est-à-dire qui met en place une démarche RSE, mais qui continue à... mener les activités historiques de l'entreprise et en parallèle de développer une seconde branche qui elle est iconoclaste et fait de l'expérimentation c'est pour ça qu'on a appelé la branche hystérique et donc cette seconde branche en fait elle développe un nouveau modèle qui lui se positionne sur le respect des limites planétaires et qui propose une offre qui peut être potentiellement assez différente mais qui garde quand même certains éléments de l'ADN de l'entreprise, c'est très important. Et donc, elle est financée par la première branche, elle trouve un modèle économique stable, et à ce moment-là, cette seconde branche grandit, c'est ce qui vient former le fameux Y, et au fur et à mesure, une fois qu'elle a trouvé son modèle, elle prend le pas sur la première branche historique, et l'objectif de ça, c'est d'effectuer cette bifurcation, notamment à travers de la formation. qui permet de faire passer les salariés et notamment leurs compétences d'une branche à une autre.
Speaker #1
On a bien chaud devant le poêle.
Speaker #0
On va se déplacer.
Speaker #1
On va continuer la visite, Timothée, si tu veux bien.
Speaker #0
On est dans une des salles de travail. Ils vont présenter un peu d'autres activités que nous on aime. au sein de Carlothèque. Vous avez ici un petit support de présentation qui présente effectivement notre expérimentation café-sol puisqu'on a testé la concentration solaire pour faire de la torréfaction de café avec notre partenaire Lobo10. Et donc juste avec les rayons du soleil et 48 miroirs, on arrive à atteindre une température de 300 degrés dans un four, ce qui permet de torréfier du café. Juste derrière nous, on a un autre support qui présente une expérimentation qu'on mène sur du biochar, la production de biochar. Le biochar, c'est un moyen reconnu par le GIEC de stocker du carbone à partir de matières organiques qu'on va chauffer à très haute température, qu'on va réduire en une sorte de charbon. C'est du charbon d'origine végétale et ce fameux charbon, il a des propriétés très intéressantes pour l'amendement des sols. Aujourd'hui, nous, on utilise des déchets de haies, donc du bois, pour le transformer en biochar. Et donc on est en passe d'obtenir des certifications pour l'intégrer à nos sols et pour vendre aussi des crédits carbone. On est 10 en tout en comptant les actionnaires au sein de Kerletech. Et donc on a ces activités de formation, mais on est également bureau d'études en énergie et environnement. Et parce que c'est une des questions primordiales pour effectuer une transition écologique, la question de l'énergie et de la rénovation des bâtiments. Et donc on intervient sur ces deux sujets. D'une part pour réduire la consommation énergétique des entreprises, en travaillant avec eux sur toutes les actions de sobriété qui peuvent être mises en place. Et ça, ça va nous permettre de rendre les investissements énergétiques beaucoup plus pertinents. C'est-à-dire qu'une fois qu'on a diminué notre besoin d'énergie, ça devient beaucoup plus facile de le combler.
Speaker #1
On continue la visite.
Speaker #0
Donc là, on entre dans la salle à manger du château. Donc on a 14 chambres et on propose également les repas pendant le séminaire qui sont produits confectionnés avec les produits de la ferme, majoritairement. On peut mettre jusqu'à 30 personnes ici. Un autre poêle à bois. Et puis une machine low-tech qui nous a été fabriquée par une boîte du côté de Saint-Nazaire qui s'appelle l'Avent d'après. Ça sert. Ça sert. Il y a un pédalier qui est relié à une roue. Et cette roue actionne un mixeur.
Speaker #1
Là, il n'y a rien dans le mixeur, mais on comprend l'idée.
Speaker #0
Et effectivement, ça nous permet de mixer des aliments, notamment pour faire des smoothies. C'est une animation ludique pour les gens qui viennent au séminaire. Ils sont contents de mettre un petit peu d'huile de coude pour produire le fameux smoothie. Ensuite, on le distribue aux gens qui sont présents. Donc, c'est un des nombreux desserts qu'on propose pour les séminaires.
Speaker #1
Après cet aperçu des espaces intérieurs du château et des activités de Carlotech, Timothée nous emmène dans la cour. Là, nous découvrons la voiture pour le moins étonnante de la famille Fustek.
Speaker #0
Et donc voici la bagnole, une petite voiture électrique qu'on a achetée, qui est fabriquée à Annecy par l'entreprise Kilo. C'est une voiture un petit peu particulière qui a fait l'objet d'une sobriété maximale et qui pèse 400 kg. Pour donner une comparaison, c'est à peu près le poids que font aujourd'hui les batteries d'un SUV électrique. C'est dire à quel point elle est légère. Ça se fait au prix d'une forme qui est un peu différente de ce qu'on peut voir aujourd'hui.
Speaker #1
On ne doit pas passer inaperçu en ville avec une kilo.
Speaker #0
Effectivement, les gens nous sourient quand ils nous voient passer parce que ça a la forme d'une petite… Ça ressemble un peu à une Jeep, les Jeeps du débarquement ou alors la Ford, la Forte des années 20. Et donc, même sur les fonctionnalités de la bagnole, on a très peu de choses. Donc, on va aller voir à l'intérieur de l'habitacle.
Speaker #2
Allez, on entre.
Speaker #0
Donc là, en fait, on a effectivement pas mal de switches qui nous permettent d'activer les feux, le klaxon, voilà. Pourquoi on a acheté cette voiture ? Pour faire tous les petits voyages dont on a besoin et que jusqu'à maintenant, on faisait avec une voiture thermique ou hybride. C'est vraiment agréable à conduire et c'est une voiture qui va à 80 km heure. Donc en fait, en milieu rural, ça suffit. On n'a pas besoin d'aller plus vite. Et une voiture électrique, elle est d'autant plus pertinente si elle est légère.
Speaker #2
Alors, comment on active la poignée ?
Speaker #0
On tire sur le...
Speaker #1
Comment est-ce que les entreprises que vous accueillez ici, dans le lieu, repartent après quelques jours ici ? Est-ce que tu perçois, vous percevez les transformations à l'œuvre ?
Speaker #0
Oui, on prend... Un à trois jours avec les salariés, les équipes dirigeantes lors de séminaires qu'on veut transformatifs. Mais on propose aussi derrière un suivi sur des formations spécifiques s'il y a un besoin qui est détecté lors du séminaire, voire un accompagnement de la durée avec des partenaires. Et comme je le disais, on accompagne aussi sur les rénovations des bâtiments et l'autonomie énergétique. Donc tout ça fait qu'on peut vraiment proposer une palette large de solutions. On n'est pas seulement là pour poser un constat, mais vraiment pour définir un plan d'action et mettre en place les solutions qui vont permettre cette transformation.
Speaker #1
Il y a quelque chose de très concret, de très positif.
Speaker #0
C'est ça. Et ça, je pense que c'est vraiment à la base parce qu'on a les outils de mesure qui permettent de poser les faits. Et donc, une fois qu'on a conscience de ça, on est capable de dire OK, telle action, elle va nous permettre de réduire de temps mon impact. elle va avoir... tel effet sur mon modèle d'affaires et donc c'est intéressant à développer ou au contraire il faut que je me concentre sur autre chose
Speaker #1
C'était Synapse, le podcast de l'agence créatrice de métamorphose Hippocampe Merci à Timothée Fustec pour cette visite du château de Brélidie et cette découverte des activités de Carlotech A très bientôt pour un nouvel épisode !

About SYNAPS, connectons-nous au monde de demain - Témoignages d'engagements sur les enjeux de transition

L'objectif de ce podcast : mettre en lumière les femmes et les hommes qui s’engagent, en Bretagne, sur les enjeux de transitions ; donner à entendre des parcours inspirants, des convictions fortes, des visions réalistes et optimistes.

Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

Ce podcast prend la forme d'un épisode par mois environ.

Il a été imaginé par l'agence Hippocampe, créatrice de métamorphose.

Créée à Brest en 1995, spécialiste de la communication, elle a très tôt intégré les enjeux de développement durable à son fonctionnement. Aujourd’hui, elle place la RSE (responsabilité sociétale des entreprises) au coeur de son projet et s’impose comme une référence en matière d’accompagnement vers les transitions et les transformations.

Synaps est proposé par :

Hippocampe Agence conseil en transitions - Brest

www.hippocampe.com

Facebook

Réalisation (Interview / voix off / montage / mixage) : Marion Watras

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

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Musique : Max van Thun

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Même si c'est une petite action, il faut la mener. Il faut réfléchir grand, agir sur la soutenabilité. En fait, c'est agir du même coup sur la robustesse.
Speaker #1
Quand on arrive à Brelidi, depuis Morlaix au Guingamp, on aperçoit de loin le château du XVIe siècle bâti sur une motte féodale. La petite route qui nous y mène serpente. et se rétrécit jusqu'à ce que la belle demeure se dévoile sous nos yeux. Le château chargé d'histoire a été rénové avec soins, fermes et hôtels jusqu'en 2018. Il appartient désormais à la famille Fustek. Armel, Alan et leurs enfants en ont fait le cœur des activités de Kerlotech, le laboratoire de l'économie soutenable qu'ils ont créé pour inspirer les entreprises. C'est parti pour la visite avec Timothée Fustec, directeur général de KerloTech. Un épisode de Synapses en mouvement à la découverte d'un domaine expérimental et exemplaire.
Speaker #0
Mes parents, effectivement, sont tous les deux ingénieurs agronomes. Plus tard, mon père a travaillé dans l'informatique, donc on s'éloigne un petit peu de ça, mais... Il a, à travers ses expériences, commencé à travailler sur le sujet de la RSE, au moment où peu de gens en parlaient, donc un petit peu hipster quand même. Et donc, en 2003, il crée le cabinet de conseil en RSE qui s'appelle Goodwill Management. Et il co-crée en 2009 l'agence Lucie. À partir de ces années-là, en fait, et notamment... Grâce aux travaux du Stockholm Resilience Center qui identifient neuf limites planétaires, Alan et nous en famille, on se regroupe et on se dit malgré tout ce qui est entrepris aujourd'hui par les entreprises sur le plan de la responsabilité sociétale, ce n'est pas suffisant. On dépasse toujours le quota des limites planétaires pour les entreprises. Elles ont toujours un impact qui n'est pas compatible. avec les biocapacités de la planète. Et donc on s'est regroupé ici avec pour ambition de trouver une solution concrète et de montrer que c'était possible de respecter les limites planétaires tout en continuant à créer de la valeur sociale et économique comme le font les entreprises aujourd'hui.
Speaker #1
Et finalement ce lieu, il incarne cette vision, cette intuition.
Speaker #0
Tout à fait. Je vais vous montrer, on va pouvoir se déplacer. présenter un petit peu plus concrètement l'ambition de Kerletech, puisque, alors comme je le disais, elle se base notamment sur les travaux scientifiques du Stockholm Resilience Center, qui a identifié en fait neuf seuils de phénomènes bio-géophysiques qui permettent d'évaluer l'équilibre du système Terre. Donc c'est un petit peu le compteur de vitesse en fait pour l'humanité, pour se dire, si on dépasse ces fameux seuils, on perturbe l'équilibre du système Terre. Bon, on entre.
Speaker #1
Alors, où est-ce que tu nous emmènes pour démarrer cette visite ?
Speaker #0
On va prendre les escaliers, où on peut découvrir une armure décorative, une reproduction, qu'on a décidé de garder, qui était là précédemment dans l'hôtel. Et juste en face, on a un meuble où on retrouve une représentation d'un outil qu'on utilise. pour évaluer l'atteinte de l'objectif de Carleau Tech. Il ne s'agit pas de dire je fais des choses bien sur le plan environnemental, je trie mes déchets, je roule en voiture électrique. En fait, il s'agit de mesurer l'impact de ces actions et de vérifier si oui ou non, on est sous le seuil des limites planétaires. Et donc cet outil, il s'appelle, c'est un outil qu'on dit de triple comptabilité. pour comptabilité économique comme celle de toutes les entreprises, mais aussi comptabilité sociale et environnementale. Et donc l'objectif, c'est bien de mesurer les impacts sociaux et environnementaux d'une entreprise et d'établir en fait leurs coûts pour l'économie future. Et donc ça c'est super important parce que c'est un outil qu'on utilise aussi pour accompagner des entreprises puisque c'est le deuxième objectif de CarleTech. Le premier objectif étant, comme je l'ai dit, de montrer que c'était possible à travers ce lieu physique dans lequel on est, de respecter les limites planétaires, mais aussi, deuxième objectif, d'accompagner nos clients à en faire de même. Et donc cet outil de triple comptabilité, là, ce qu'on a devant nous c'est des girafes, donc des girafes à bière. dans lesquels j'ai mis des liquides qui viennent représenter les dépassements par rapport au seuil des limites planétaires qu'on a rapporté à l'échelle de l'entreprise Kerlotech grâce à cet outil de triple comptabilité.
Speaker #1
On s'est gradué, on a la limite qui apparaît avec cette ligne verte et au-delà du liquide rouge, ou pas d'ailleurs, quand on est en dessous du seuil.
Speaker #0
C'est ça exactement. Et donc là, on voit qu'on doit encore travailler sur nos émissions de gaz à effet de serre. On voit que sur la pollution de l'eau, on a encore des choses à faire. Et aussi sur l'artificialisation des sols. Aujourd'hui, les entreprises, elles envisagent leur démarche RSE beaucoup à travers l'impact carbone. Et on a du mal, beaucoup d'entreprises ont du mal à se positionner sur la consommation d'eau, sur l'artificialisation des sols. sur l'utilisation de ressources fossiles et minérales. Et donc l'objectif de cette triple comptabilité, c'est vraiment de donner un compteur de vitesse global sur tous les impacts de l'entreprise à travers ces sept critères environnementaux. Mais on va en parler un petit peu, on va avancer dans une autre salle.
Speaker #1
Donc ce grand escalier en pierre d'époque.
Speaker #0
Et donc ici, on arrive dans la salle de formation principale. de Carleau Tech. Et donc, comme je le disais, Carleau Tech, c'est un centre de formation. Donc, on accueille des équipes dirigeantes et des salariés d'entreprise pour les former sur tous les sujets de la bifurcation, de la transition écologique, donc l'ARSE. On a beaucoup de PME bretonnes, mais aussi des grands groupes. Ça peut être des industries agroalimentaires, des entreprises du secteur du bâtiment ou des entreprises de services. de l'assurance notamment, elles viennent ici parce qu'elles se rendent bien compte qu'avec la RSE, elles arrivent à réduire leurs impacts, mais elles veulent aller au-delà et elles ont besoin d'outils et de solutions pour envisager un nouveau plan d'action qui leur permettrait de passer sous ces fameux seuils des limites planétaires, d'une part, mais aussi d'anticiper les risques. qui sont aujourd'hui identifiés pour les entreprises dans le futur. On a des risques géopolitiques, on a des risques réglementaires, on a des risques de pénurie de ressources, on a des risques environnementaux. Et l'objectif pour nous, c'est pas seulement de dire à une entreprise « voilà ce que vous devez faire pour limiter votre empreinte environnementale » , mais aussi « qu'est-ce que vous devez faire et comment votre activité doit évoluer pour assurer la pertinence économique » . et sa robustesse dans le futur. Pour prendre un exemple, on a accueilli il y a deux ou trois ans Lobodis, qui est situé à Bain-de-Bretagne et qui fait du café équitable en travaillant notamment avec un ESAT. Et ils sont venus avec la problématique chez nous. qui est que en 2050, la moitié des zones où on produit du café ne seront plus viables. Et du coup, ça veut dire que dans le futur, il y a moins de café. Or, l'obodice, son modèle économique, repose sur la vente de café, la torréfaction, la vente de café. Et donc, concrètement, c'est quoi l'évolution de l'obodice dans le futur pour garantir qu'elle soit toujours là dans 10 ans ? On a mené un séminaire de réflexion où justement, on a présenté les résultats... de la triple comptabilité, donc des fameuses limites planétaires apportées à leur échelle et des impacts financiarisés pour voir l'impact sur la richesse future de l'OBODIS. On l'a fait aussi sur les aspects sociaux, puisque l'OBODIS est particulièrement engagé sur ces aspects. Et donc on a imaginé ensemble un plan d'action pour créer... Une nouvelle activité pour l'obodis, ça ne veut pas dire que l'obodis arrête de faire du café du jour au lendemain, ce serait beaucoup trop dangereux pour les emplois, mais comment elle fait évoluer son modèle d'affaires progressivement pour garantir une résilience, une robustesse économique.
Speaker #1
Et alors c'est quoi ce nouveau modèle ?
Speaker #0
Eh bien ça passe... par des activités de service d'une part auprès des entreprises et des activités de torréfaction de graines locales pour proposer un substitut au café et garantir justement d'être en capacité de continuer à torréfier des graines. Alors c'est plus du café, mais aujourd'hui, le body se torréfie du lupin. Continue à vendre du café, mais c'est une nouvelle offre sur laquelle peuvent se positionner les clients qui souhaitent aider Lobody's à réduire son impact environnemental.
Speaker #1
Donc c'est quand même très engageant. C'est ça que vous avez à Carlotech théorisé sous la forme de la théorie du Y ?
Speaker #0
Tout à fait. Alan Arnaud Bergerot, qui est le directeur général de Goodwill Management, et moi-même, on a écrit un livre qui s'appelle « La stratégie du Y, faire entrer les entreprises dans les limites planétaires » . qui propose en fait un guide pratique et pragmatique pour faire bifurquer son entreprise en minimisant les risques et en garantissant sa robustesse à travers notamment des étapes d'anticipation des risques, de calcul, de mesure de la valeur, et pas seulement la valeur économique mais aussi la valeur immatérielle, c'est-à-dire tout ce qui n'est pas présent au bilan comptable d'une entreprise, ça peut être les compétences des salariés qui souvent ne sont pas mesurées sur le plan économique. Le capital client de l'entreprise, est-ce que l'entreprise a de bons clients, de bons fournisseurs, etc. Tout ça, on est capable de le mesurer. Et ce sont des choses qui ne sont pas forcément prises en compte aujourd'hui quand on établit un business plan. Et donc, l'idée, c'est vraiment de continuer à fonctionner avec une branche historique de l'entreprise, c'est-à-dire qui met en place une démarche RSE, mais qui continue à... mener les activités historiques de l'entreprise et en parallèle de développer une seconde branche qui elle est iconoclaste et fait de l'expérimentation c'est pour ça qu'on a appelé la branche hystérique et donc cette seconde branche en fait elle développe un nouveau modèle qui lui se positionne sur le respect des limites planétaires et qui propose une offre qui peut être potentiellement assez différente mais qui garde quand même certains éléments de l'ADN de l'entreprise, c'est très important. Et donc, elle est financée par la première branche, elle trouve un modèle économique stable, et à ce moment-là, cette seconde branche grandit, c'est ce qui vient former le fameux Y, et au fur et à mesure, une fois qu'elle a trouvé son modèle, elle prend le pas sur la première branche historique, et l'objectif de ça, c'est d'effectuer cette bifurcation, notamment à travers de la formation. qui permet de faire passer les salariés et notamment leurs compétences d'une branche à une autre.
Speaker #1
On a bien chaud devant le poêle.
Speaker #0
On va se déplacer.
Speaker #1
On va continuer la visite, Timothée, si tu veux bien.
Speaker #0
On est dans une des salles de travail. Ils vont présenter un peu d'autres activités que nous on aime. au sein de Carlothèque. Vous avez ici un petit support de présentation qui présente effectivement notre expérimentation café-sol puisqu'on a testé la concentration solaire pour faire de la torréfaction de café avec notre partenaire Lobo10. Et donc juste avec les rayons du soleil et 48 miroirs, on arrive à atteindre une température de 300 degrés dans un four, ce qui permet de torréfier du café. Juste derrière nous, on a un autre support qui présente une expérimentation qu'on mène sur du biochar, la production de biochar. Le biochar, c'est un moyen reconnu par le GIEC de stocker du carbone à partir de matières organiques qu'on va chauffer à très haute température, qu'on va réduire en une sorte de charbon. C'est du charbon d'origine végétale et ce fameux charbon, il a des propriétés très intéressantes pour l'amendement des sols. Aujourd'hui, nous, on utilise des déchets de haies, donc du bois, pour le transformer en biochar. Et donc on est en passe d'obtenir des certifications pour l'intégrer à nos sols et pour vendre aussi des crédits carbone. On est 10 en tout en comptant les actionnaires au sein de Kerletech. Et donc on a ces activités de formation, mais on est également bureau d'études en énergie et environnement. Et parce que c'est une des questions primordiales pour effectuer une transition écologique, la question de l'énergie et de la rénovation des bâtiments. Et donc on intervient sur ces deux sujets. D'une part pour réduire la consommation énergétique des entreprises, en travaillant avec eux sur toutes les actions de sobriété qui peuvent être mises en place. Et ça, ça va nous permettre de rendre les investissements énergétiques beaucoup plus pertinents. C'est-à-dire qu'une fois qu'on a diminué notre besoin d'énergie, ça devient beaucoup plus facile de le combler.
Speaker #1
On continue la visite.
Speaker #0
Donc là, on entre dans la salle à manger du château. Donc on a 14 chambres et on propose également les repas pendant le séminaire qui sont produits confectionnés avec les produits de la ferme, majoritairement. On peut mettre jusqu'à 30 personnes ici. Un autre poêle à bois. Et puis une machine low-tech qui nous a été fabriquée par une boîte du côté de Saint-Nazaire qui s'appelle l'Avent d'après. Ça sert. Ça sert. Il y a un pédalier qui est relié à une roue. Et cette roue actionne un mixeur.
Speaker #1
Là, il n'y a rien dans le mixeur, mais on comprend l'idée.
Speaker #0
Et effectivement, ça nous permet de mixer des aliments, notamment pour faire des smoothies. C'est une animation ludique pour les gens qui viennent au séminaire. Ils sont contents de mettre un petit peu d'huile de coude pour produire le fameux smoothie. Ensuite, on le distribue aux gens qui sont présents. Donc, c'est un des nombreux desserts qu'on propose pour les séminaires.
Speaker #1
Après cet aperçu des espaces intérieurs du château et des activités de Carlotech, Timothée nous emmène dans la cour. Là, nous découvrons la voiture pour le moins étonnante de la famille Fustek.
Speaker #0
Et donc voici la bagnole, une petite voiture électrique qu'on a achetée, qui est fabriquée à Annecy par l'entreprise Kilo. C'est une voiture un petit peu particulière qui a fait l'objet d'une sobriété maximale et qui pèse 400 kg. Pour donner une comparaison, c'est à peu près le poids que font aujourd'hui les batteries d'un SUV électrique. C'est dire à quel point elle est légère. Ça se fait au prix d'une forme qui est un peu différente de ce qu'on peut voir aujourd'hui.
Speaker #1
On ne doit pas passer inaperçu en ville avec une kilo.
Speaker #0
Effectivement, les gens nous sourient quand ils nous voient passer parce que ça a la forme d'une petite… Ça ressemble un peu à une Jeep, les Jeeps du débarquement ou alors la Ford, la Forte des années 20. Et donc, même sur les fonctionnalités de la bagnole, on a très peu de choses. Donc, on va aller voir à l'intérieur de l'habitacle.
Speaker #2
Allez, on entre.
Speaker #0
Donc là, en fait, on a effectivement pas mal de switches qui nous permettent d'activer les feux, le klaxon, voilà. Pourquoi on a acheté cette voiture ? Pour faire tous les petits voyages dont on a besoin et que jusqu'à maintenant, on faisait avec une voiture thermique ou hybride. C'est vraiment agréable à conduire et c'est une voiture qui va à 80 km heure. Donc en fait, en milieu rural, ça suffit. On n'a pas besoin d'aller plus vite. Et une voiture électrique, elle est d'autant plus pertinente si elle est légère.
Speaker #2
Alors, comment on active la poignée ?
Speaker #0
On tire sur le...
Speaker #1
Comment est-ce que les entreprises que vous accueillez ici, dans le lieu, repartent après quelques jours ici ? Est-ce que tu perçois, vous percevez les transformations à l'œuvre ?
Speaker #0
Oui, on prend... Un à trois jours avec les salariés, les équipes dirigeantes lors de séminaires qu'on veut transformatifs. Mais on propose aussi derrière un suivi sur des formations spécifiques s'il y a un besoin qui est détecté lors du séminaire, voire un accompagnement de la durée avec des partenaires. Et comme je le disais, on accompagne aussi sur les rénovations des bâtiments et l'autonomie énergétique. Donc tout ça fait qu'on peut vraiment proposer une palette large de solutions. On n'est pas seulement là pour poser un constat, mais vraiment pour définir un plan d'action et mettre en place les solutions qui vont permettre cette transformation.
Speaker #1
Il y a quelque chose de très concret, de très positif.
Speaker #0
C'est ça. Et ça, je pense que c'est vraiment à la base parce qu'on a les outils de mesure qui permettent de poser les faits. Et donc, une fois qu'on a conscience de ça, on est capable de dire OK, telle action, elle va nous permettre de réduire de temps mon impact. elle va avoir... tel effet sur mon modèle d'affaires et donc c'est intéressant à développer ou au contraire il faut que je me concentre sur autre chose
Speaker #1
C'était Synapse, le podcast de l'agence créatrice de métamorphose Hippocampe Merci à Timothée Fustec pour cette visite du château de Brélidie et cette découverte des activités de Carlotech A très bientôt pour un nouvel épisode !

About SYNAPS, connectons-nous au monde de demain - Témoignages d'engagements sur les enjeux de transition

Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

Ce podcast prend la forme d'un épisode par mois environ.

Il a été imaginé par l'agence Hippocampe, créatrice de métamorphose.

Synaps est proposé par :

Hippocampe Agence conseil en transitions - Brest

www.hippocampe.com

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Réalisation (Interview / voix off / montage / mixage) : Marion Watras

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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➡️ C’est parti pour la visite, avec Timothée Fustec, directeur général de Kerlotec. Un épisode de Synaps en mouvement, à la découverte d’un domaine expérimental et exemplaire.

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Hippocampe - Brest
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Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

Réalisation (Interview / voix off / montage / mixage) : Marion Watras

Musique : Max van Thun

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Même si c'est une petite action, il faut la mener. Il faut réfléchir grand, agir sur la soutenabilité. En fait, c'est agir du même coup sur la robustesse.
Speaker #1
Quand on arrive à Brelidi, depuis Morlaix au Guingamp, on aperçoit de loin le château du XVIe siècle bâti sur une motte féodale. La petite route qui nous y mène serpente. et se rétrécit jusqu'à ce que la belle demeure se dévoile sous nos yeux. Le château chargé d'histoire a été rénové avec soins, fermes et hôtels jusqu'en 2018. Il appartient désormais à la famille Fustek. Armel, Alan et leurs enfants en ont fait le cœur des activités de Kerlotech, le laboratoire de l'économie soutenable qu'ils ont créé pour inspirer les entreprises. C'est parti pour la visite avec Timothée Fustec, directeur général de KerloTech. Un épisode de Synapses en mouvement à la découverte d'un domaine expérimental et exemplaire.
Speaker #0
Mes parents, effectivement, sont tous les deux ingénieurs agronomes. Plus tard, mon père a travaillé dans l'informatique, donc on s'éloigne un petit peu de ça, mais... Il a, à travers ses expériences, commencé à travailler sur le sujet de la RSE, au moment où peu de gens en parlaient, donc un petit peu hipster quand même. Et donc, en 2003, il crée le cabinet de conseil en RSE qui s'appelle Goodwill Management. Et il co-crée en 2009 l'agence Lucie. À partir de ces années-là, en fait, et notamment... Grâce aux travaux du Stockholm Resilience Center qui identifient neuf limites planétaires, Alan et nous en famille, on se regroupe et on se dit malgré tout ce qui est entrepris aujourd'hui par les entreprises sur le plan de la responsabilité sociétale, ce n'est pas suffisant. On dépasse toujours le quota des limites planétaires pour les entreprises. Elles ont toujours un impact qui n'est pas compatible. avec les biocapacités de la planète. Et donc on s'est regroupé ici avec pour ambition de trouver une solution concrète et de montrer que c'était possible de respecter les limites planétaires tout en continuant à créer de la valeur sociale et économique comme le font les entreprises aujourd'hui.
Speaker #1
Et finalement ce lieu, il incarne cette vision, cette intuition.
Speaker #0
Tout à fait. Je vais vous montrer, on va pouvoir se déplacer. présenter un petit peu plus concrètement l'ambition de Kerletech, puisque, alors comme je le disais, elle se base notamment sur les travaux scientifiques du Stockholm Resilience Center, qui a identifié en fait neuf seuils de phénomènes bio-géophysiques qui permettent d'évaluer l'équilibre du système Terre. Donc c'est un petit peu le compteur de vitesse en fait pour l'humanité, pour se dire, si on dépasse ces fameux seuils, on perturbe l'équilibre du système Terre. Bon, on entre.
Speaker #1
Alors, où est-ce que tu nous emmènes pour démarrer cette visite ?
Speaker #0
On va prendre les escaliers, où on peut découvrir une armure décorative, une reproduction, qu'on a décidé de garder, qui était là précédemment dans l'hôtel. Et juste en face, on a un meuble où on retrouve une représentation d'un outil qu'on utilise. pour évaluer l'atteinte de l'objectif de Carleau Tech. Il ne s'agit pas de dire je fais des choses bien sur le plan environnemental, je trie mes déchets, je roule en voiture électrique. En fait, il s'agit de mesurer l'impact de ces actions et de vérifier si oui ou non, on est sous le seuil des limites planétaires. Et donc cet outil, il s'appelle, c'est un outil qu'on dit de triple comptabilité. pour comptabilité économique comme celle de toutes les entreprises, mais aussi comptabilité sociale et environnementale. Et donc l'objectif, c'est bien de mesurer les impacts sociaux et environnementaux d'une entreprise et d'établir en fait leurs coûts pour l'économie future. Et donc ça c'est super important parce que c'est un outil qu'on utilise aussi pour accompagner des entreprises puisque c'est le deuxième objectif de CarleTech. Le premier objectif étant, comme je l'ai dit, de montrer que c'était possible à travers ce lieu physique dans lequel on est, de respecter les limites planétaires, mais aussi, deuxième objectif, d'accompagner nos clients à en faire de même. Et donc cet outil de triple comptabilité, là, ce qu'on a devant nous c'est des girafes, donc des girafes à bière. dans lesquels j'ai mis des liquides qui viennent représenter les dépassements par rapport au seuil des limites planétaires qu'on a rapporté à l'échelle de l'entreprise Kerlotech grâce à cet outil de triple comptabilité.
Speaker #1
On s'est gradué, on a la limite qui apparaît avec cette ligne verte et au-delà du liquide rouge, ou pas d'ailleurs, quand on est en dessous du seuil.
Speaker #0
C'est ça exactement. Et donc là, on voit qu'on doit encore travailler sur nos émissions de gaz à effet de serre. On voit que sur la pollution de l'eau, on a encore des choses à faire. Et aussi sur l'artificialisation des sols. Aujourd'hui, les entreprises, elles envisagent leur démarche RSE beaucoup à travers l'impact carbone. Et on a du mal, beaucoup d'entreprises ont du mal à se positionner sur la consommation d'eau, sur l'artificialisation des sols. sur l'utilisation de ressources fossiles et minérales. Et donc l'objectif de cette triple comptabilité, c'est vraiment de donner un compteur de vitesse global sur tous les impacts de l'entreprise à travers ces sept critères environnementaux. Mais on va en parler un petit peu, on va avancer dans une autre salle.
Speaker #1
Donc ce grand escalier en pierre d'époque.
Speaker #0
Et donc ici, on arrive dans la salle de formation principale. de Carleau Tech. Et donc, comme je le disais, Carleau Tech, c'est un centre de formation. Donc, on accueille des équipes dirigeantes et des salariés d'entreprise pour les former sur tous les sujets de la bifurcation, de la transition écologique, donc l'ARSE. On a beaucoup de PME bretonnes, mais aussi des grands groupes. Ça peut être des industries agroalimentaires, des entreprises du secteur du bâtiment ou des entreprises de services. de l'assurance notamment, elles viennent ici parce qu'elles se rendent bien compte qu'avec la RSE, elles arrivent à réduire leurs impacts, mais elles veulent aller au-delà et elles ont besoin d'outils et de solutions pour envisager un nouveau plan d'action qui leur permettrait de passer sous ces fameux seuils des limites planétaires, d'une part, mais aussi d'anticiper les risques. qui sont aujourd'hui identifiés pour les entreprises dans le futur. On a des risques géopolitiques, on a des risques réglementaires, on a des risques de pénurie de ressources, on a des risques environnementaux. Et l'objectif pour nous, c'est pas seulement de dire à une entreprise « voilà ce que vous devez faire pour limiter votre empreinte environnementale » , mais aussi « qu'est-ce que vous devez faire et comment votre activité doit évoluer pour assurer la pertinence économique » . et sa robustesse dans le futur. Pour prendre un exemple, on a accueilli il y a deux ou trois ans Lobodis, qui est situé à Bain-de-Bretagne et qui fait du café équitable en travaillant notamment avec un ESAT. Et ils sont venus avec la problématique chez nous. qui est que en 2050, la moitié des zones où on produit du café ne seront plus viables. Et du coup, ça veut dire que dans le futur, il y a moins de café. Or, l'obodice, son modèle économique, repose sur la vente de café, la torréfaction, la vente de café. Et donc, concrètement, c'est quoi l'évolution de l'obodice dans le futur pour garantir qu'elle soit toujours là dans 10 ans ? On a mené un séminaire de réflexion où justement, on a présenté les résultats... de la triple comptabilité, donc des fameuses limites planétaires apportées à leur échelle et des impacts financiarisés pour voir l'impact sur la richesse future de l'OBODIS. On l'a fait aussi sur les aspects sociaux, puisque l'OBODIS est particulièrement engagé sur ces aspects. Et donc on a imaginé ensemble un plan d'action pour créer... Une nouvelle activité pour l'obodis, ça ne veut pas dire que l'obodis arrête de faire du café du jour au lendemain, ce serait beaucoup trop dangereux pour les emplois, mais comment elle fait évoluer son modèle d'affaires progressivement pour garantir une résilience, une robustesse économique.
Speaker #1
Et alors c'est quoi ce nouveau modèle ?
Speaker #0
Eh bien ça passe... par des activités de service d'une part auprès des entreprises et des activités de torréfaction de graines locales pour proposer un substitut au café et garantir justement d'être en capacité de continuer à torréfier des graines. Alors c'est plus du café, mais aujourd'hui, le body se torréfie du lupin. Continue à vendre du café, mais c'est une nouvelle offre sur laquelle peuvent se positionner les clients qui souhaitent aider Lobody's à réduire son impact environnemental.
Speaker #1
Donc c'est quand même très engageant. C'est ça que vous avez à Carlotech théorisé sous la forme de la théorie du Y ?
Speaker #0
Tout à fait. Alan Arnaud Bergerot, qui est le directeur général de Goodwill Management, et moi-même, on a écrit un livre qui s'appelle « La stratégie du Y, faire entrer les entreprises dans les limites planétaires » . qui propose en fait un guide pratique et pragmatique pour faire bifurquer son entreprise en minimisant les risques et en garantissant sa robustesse à travers notamment des étapes d'anticipation des risques, de calcul, de mesure de la valeur, et pas seulement la valeur économique mais aussi la valeur immatérielle, c'est-à-dire tout ce qui n'est pas présent au bilan comptable d'une entreprise, ça peut être les compétences des salariés qui souvent ne sont pas mesurées sur le plan économique. Le capital client de l'entreprise, est-ce que l'entreprise a de bons clients, de bons fournisseurs, etc. Tout ça, on est capable de le mesurer. Et ce sont des choses qui ne sont pas forcément prises en compte aujourd'hui quand on établit un business plan. Et donc, l'idée, c'est vraiment de continuer à fonctionner avec une branche historique de l'entreprise, c'est-à-dire qui met en place une démarche RSE, mais qui continue à... mener les activités historiques de l'entreprise et en parallèle de développer une seconde branche qui elle est iconoclaste et fait de l'expérimentation c'est pour ça qu'on a appelé la branche hystérique et donc cette seconde branche en fait elle développe un nouveau modèle qui lui se positionne sur le respect des limites planétaires et qui propose une offre qui peut être potentiellement assez différente mais qui garde quand même certains éléments de l'ADN de l'entreprise, c'est très important. Et donc, elle est financée par la première branche, elle trouve un modèle économique stable, et à ce moment-là, cette seconde branche grandit, c'est ce qui vient former le fameux Y, et au fur et à mesure, une fois qu'elle a trouvé son modèle, elle prend le pas sur la première branche historique, et l'objectif de ça, c'est d'effectuer cette bifurcation, notamment à travers de la formation. qui permet de faire passer les salariés et notamment leurs compétences d'une branche à une autre.
Speaker #1
On a bien chaud devant le poêle.
Speaker #0
On va se déplacer.
Speaker #1
On va continuer la visite, Timothée, si tu veux bien.
Speaker #0
On est dans une des salles de travail. Ils vont présenter un peu d'autres activités que nous on aime. au sein de Carlothèque. Vous avez ici un petit support de présentation qui présente effectivement notre expérimentation café-sol puisqu'on a testé la concentration solaire pour faire de la torréfaction de café avec notre partenaire Lobo10. Et donc juste avec les rayons du soleil et 48 miroirs, on arrive à atteindre une température de 300 degrés dans un four, ce qui permet de torréfier du café. Juste derrière nous, on a un autre support qui présente une expérimentation qu'on mène sur du biochar, la production de biochar. Le biochar, c'est un moyen reconnu par le GIEC de stocker du carbone à partir de matières organiques qu'on va chauffer à très haute température, qu'on va réduire en une sorte de charbon. C'est du charbon d'origine végétale et ce fameux charbon, il a des propriétés très intéressantes pour l'amendement des sols. Aujourd'hui, nous, on utilise des déchets de haies, donc du bois, pour le transformer en biochar. Et donc on est en passe d'obtenir des certifications pour l'intégrer à nos sols et pour vendre aussi des crédits carbone. On est 10 en tout en comptant les actionnaires au sein de Kerletech. Et donc on a ces activités de formation, mais on est également bureau d'études en énergie et environnement. Et parce que c'est une des questions primordiales pour effectuer une transition écologique, la question de l'énergie et de la rénovation des bâtiments. Et donc on intervient sur ces deux sujets. D'une part pour réduire la consommation énergétique des entreprises, en travaillant avec eux sur toutes les actions de sobriété qui peuvent être mises en place. Et ça, ça va nous permettre de rendre les investissements énergétiques beaucoup plus pertinents. C'est-à-dire qu'une fois qu'on a diminué notre besoin d'énergie, ça devient beaucoup plus facile de le combler.
Speaker #1
On continue la visite.
Speaker #0
Donc là, on entre dans la salle à manger du château. Donc on a 14 chambres et on propose également les repas pendant le séminaire qui sont produits confectionnés avec les produits de la ferme, majoritairement. On peut mettre jusqu'à 30 personnes ici. Un autre poêle à bois. Et puis une machine low-tech qui nous a été fabriquée par une boîte du côté de Saint-Nazaire qui s'appelle l'Avent d'après. Ça sert. Ça sert. Il y a un pédalier qui est relié à une roue. Et cette roue actionne un mixeur.
Speaker #1
Là, il n'y a rien dans le mixeur, mais on comprend l'idée.
Speaker #0
Et effectivement, ça nous permet de mixer des aliments, notamment pour faire des smoothies. C'est une animation ludique pour les gens qui viennent au séminaire. Ils sont contents de mettre un petit peu d'huile de coude pour produire le fameux smoothie. Ensuite, on le distribue aux gens qui sont présents. Donc, c'est un des nombreux desserts qu'on propose pour les séminaires.
Speaker #1
Après cet aperçu des espaces intérieurs du château et des activités de Carlotech, Timothée nous emmène dans la cour. Là, nous découvrons la voiture pour le moins étonnante de la famille Fustek.
Speaker #0
Et donc voici la bagnole, une petite voiture électrique qu'on a achetée, qui est fabriquée à Annecy par l'entreprise Kilo. C'est une voiture un petit peu particulière qui a fait l'objet d'une sobriété maximale et qui pèse 400 kg. Pour donner une comparaison, c'est à peu près le poids que font aujourd'hui les batteries d'un SUV électrique. C'est dire à quel point elle est légère. Ça se fait au prix d'une forme qui est un peu différente de ce qu'on peut voir aujourd'hui.
Speaker #1
On ne doit pas passer inaperçu en ville avec une kilo.
Speaker #0
Effectivement, les gens nous sourient quand ils nous voient passer parce que ça a la forme d'une petite… Ça ressemble un peu à une Jeep, les Jeeps du débarquement ou alors la Ford, la Forte des années 20. Et donc, même sur les fonctionnalités de la bagnole, on a très peu de choses. Donc, on va aller voir à l'intérieur de l'habitacle.
Speaker #2
Allez, on entre.
Speaker #0
Donc là, en fait, on a effectivement pas mal de switches qui nous permettent d'activer les feux, le klaxon, voilà. Pourquoi on a acheté cette voiture ? Pour faire tous les petits voyages dont on a besoin et que jusqu'à maintenant, on faisait avec une voiture thermique ou hybride. C'est vraiment agréable à conduire et c'est une voiture qui va à 80 km heure. Donc en fait, en milieu rural, ça suffit. On n'a pas besoin d'aller plus vite. Et une voiture électrique, elle est d'autant plus pertinente si elle est légère.
Speaker #2
Alors, comment on active la poignée ?
Speaker #0
On tire sur le...
Speaker #1
Comment est-ce que les entreprises que vous accueillez ici, dans le lieu, repartent après quelques jours ici ? Est-ce que tu perçois, vous percevez les transformations à l'œuvre ?
Speaker #0
Oui, on prend... Un à trois jours avec les salariés, les équipes dirigeantes lors de séminaires qu'on veut transformatifs. Mais on propose aussi derrière un suivi sur des formations spécifiques s'il y a un besoin qui est détecté lors du séminaire, voire un accompagnement de la durée avec des partenaires. Et comme je le disais, on accompagne aussi sur les rénovations des bâtiments et l'autonomie énergétique. Donc tout ça fait qu'on peut vraiment proposer une palette large de solutions. On n'est pas seulement là pour poser un constat, mais vraiment pour définir un plan d'action et mettre en place les solutions qui vont permettre cette transformation.
Speaker #1
Il y a quelque chose de très concret, de très positif.
Speaker #0
C'est ça. Et ça, je pense que c'est vraiment à la base parce qu'on a les outils de mesure qui permettent de poser les faits. Et donc, une fois qu'on a conscience de ça, on est capable de dire OK, telle action, elle va nous permettre de réduire de temps mon impact. elle va avoir... tel effet sur mon modèle d'affaires et donc c'est intéressant à développer ou au contraire il faut que je me concentre sur autre chose
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C'était Synapse, le podcast de l'agence créatrice de métamorphose Hippocampe Merci à Timothée Fustec pour cette visite du château de Brélidie et cette découverte des activités de Carlotech A très bientôt pour un nouvel épisode !

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Speaker #0
Même si c'est une petite action, il faut la mener. Il faut réfléchir grand, agir sur la soutenabilité. En fait, c'est agir du même coup sur la robustesse.
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Quand on arrive à Brelidi, depuis Morlaix au Guingamp, on aperçoit de loin le château du XVIe siècle bâti sur une motte féodale. La petite route qui nous y mène serpente. et se rétrécit jusqu'à ce que la belle demeure se dévoile sous nos yeux. Le château chargé d'histoire a été rénové avec soins, fermes et hôtels jusqu'en 2018. Il appartient désormais à la famille Fustek. Armel, Alan et leurs enfants en ont fait le cœur des activités de Kerlotech, le laboratoire de l'économie soutenable qu'ils ont créé pour inspirer les entreprises. C'est parti pour la visite avec Timothée Fustec, directeur général de KerloTech. Un épisode de Synapses en mouvement à la découverte d'un domaine expérimental et exemplaire.
Speaker #0
Mes parents, effectivement, sont tous les deux ingénieurs agronomes. Plus tard, mon père a travaillé dans l'informatique, donc on s'éloigne un petit peu de ça, mais... Il a, à travers ses expériences, commencé à travailler sur le sujet de la RSE, au moment où peu de gens en parlaient, donc un petit peu hipster quand même. Et donc, en 2003, il crée le cabinet de conseil en RSE qui s'appelle Goodwill Management. Et il co-crée en 2009 l'agence Lucie. À partir de ces années-là, en fait, et notamment... Grâce aux travaux du Stockholm Resilience Center qui identifient neuf limites planétaires, Alan et nous en famille, on se regroupe et on se dit malgré tout ce qui est entrepris aujourd'hui par les entreprises sur le plan de la responsabilité sociétale, ce n'est pas suffisant. On dépasse toujours le quota des limites planétaires pour les entreprises. Elles ont toujours un impact qui n'est pas compatible. avec les biocapacités de la planète. Et donc on s'est regroupé ici avec pour ambition de trouver une solution concrète et de montrer que c'était possible de respecter les limites planétaires tout en continuant à créer de la valeur sociale et économique comme le font les entreprises aujourd'hui.
Speaker #1
Et finalement ce lieu, il incarne cette vision, cette intuition.
Speaker #0
Tout à fait. Je vais vous montrer, on va pouvoir se déplacer. présenter un petit peu plus concrètement l'ambition de Kerletech, puisque, alors comme je le disais, elle se base notamment sur les travaux scientifiques du Stockholm Resilience Center, qui a identifié en fait neuf seuils de phénomènes bio-géophysiques qui permettent d'évaluer l'équilibre du système Terre. Donc c'est un petit peu le compteur de vitesse en fait pour l'humanité, pour se dire, si on dépasse ces fameux seuils, on perturbe l'équilibre du système Terre. Bon, on entre.
Speaker #1
Alors, où est-ce que tu nous emmènes pour démarrer cette visite ?
Speaker #0
On va prendre les escaliers, où on peut découvrir une armure décorative, une reproduction, qu'on a décidé de garder, qui était là précédemment dans l'hôtel. Et juste en face, on a un meuble où on retrouve une représentation d'un outil qu'on utilise. pour évaluer l'atteinte de l'objectif de Carleau Tech. Il ne s'agit pas de dire je fais des choses bien sur le plan environnemental, je trie mes déchets, je roule en voiture électrique. En fait, il s'agit de mesurer l'impact de ces actions et de vérifier si oui ou non, on est sous le seuil des limites planétaires. Et donc cet outil, il s'appelle, c'est un outil qu'on dit de triple comptabilité. pour comptabilité économique comme celle de toutes les entreprises, mais aussi comptabilité sociale et environnementale. Et donc l'objectif, c'est bien de mesurer les impacts sociaux et environnementaux d'une entreprise et d'établir en fait leurs coûts pour l'économie future. Et donc ça c'est super important parce que c'est un outil qu'on utilise aussi pour accompagner des entreprises puisque c'est le deuxième objectif de CarleTech. Le premier objectif étant, comme je l'ai dit, de montrer que c'était possible à travers ce lieu physique dans lequel on est, de respecter les limites planétaires, mais aussi, deuxième objectif, d'accompagner nos clients à en faire de même. Et donc cet outil de triple comptabilité, là, ce qu'on a devant nous c'est des girafes, donc des girafes à bière. dans lesquels j'ai mis des liquides qui viennent représenter les dépassements par rapport au seuil des limites planétaires qu'on a rapporté à l'échelle de l'entreprise Kerlotech grâce à cet outil de triple comptabilité.
Speaker #1
On s'est gradué, on a la limite qui apparaît avec cette ligne verte et au-delà du liquide rouge, ou pas d'ailleurs, quand on est en dessous du seuil.
Speaker #0
C'est ça exactement. Et donc là, on voit qu'on doit encore travailler sur nos émissions de gaz à effet de serre. On voit que sur la pollution de l'eau, on a encore des choses à faire. Et aussi sur l'artificialisation des sols. Aujourd'hui, les entreprises, elles envisagent leur démarche RSE beaucoup à travers l'impact carbone. Et on a du mal, beaucoup d'entreprises ont du mal à se positionner sur la consommation d'eau, sur l'artificialisation des sols. sur l'utilisation de ressources fossiles et minérales. Et donc l'objectif de cette triple comptabilité, c'est vraiment de donner un compteur de vitesse global sur tous les impacts de l'entreprise à travers ces sept critères environnementaux. Mais on va en parler un petit peu, on va avancer dans une autre salle.
Speaker #1
Donc ce grand escalier en pierre d'époque.
Speaker #0
Et donc ici, on arrive dans la salle de formation principale. de Carleau Tech. Et donc, comme je le disais, Carleau Tech, c'est un centre de formation. Donc, on accueille des équipes dirigeantes et des salariés d'entreprise pour les former sur tous les sujets de la bifurcation, de la transition écologique, donc l'ARSE. On a beaucoup de PME bretonnes, mais aussi des grands groupes. Ça peut être des industries agroalimentaires, des entreprises du secteur du bâtiment ou des entreprises de services. de l'assurance notamment, elles viennent ici parce qu'elles se rendent bien compte qu'avec la RSE, elles arrivent à réduire leurs impacts, mais elles veulent aller au-delà et elles ont besoin d'outils et de solutions pour envisager un nouveau plan d'action qui leur permettrait de passer sous ces fameux seuils des limites planétaires, d'une part, mais aussi d'anticiper les risques. qui sont aujourd'hui identifiés pour les entreprises dans le futur. On a des risques géopolitiques, on a des risques réglementaires, on a des risques de pénurie de ressources, on a des risques environnementaux. Et l'objectif pour nous, c'est pas seulement de dire à une entreprise « voilà ce que vous devez faire pour limiter votre empreinte environnementale » , mais aussi « qu'est-ce que vous devez faire et comment votre activité doit évoluer pour assurer la pertinence économique » . et sa robustesse dans le futur. Pour prendre un exemple, on a accueilli il y a deux ou trois ans Lobodis, qui est situé à Bain-de-Bretagne et qui fait du café équitable en travaillant notamment avec un ESAT. Et ils sont venus avec la problématique chez nous. qui est que en 2050, la moitié des zones où on produit du café ne seront plus viables. Et du coup, ça veut dire que dans le futur, il y a moins de café. Or, l'obodice, son modèle économique, repose sur la vente de café, la torréfaction, la vente de café. Et donc, concrètement, c'est quoi l'évolution de l'obodice dans le futur pour garantir qu'elle soit toujours là dans 10 ans ? On a mené un séminaire de réflexion où justement, on a présenté les résultats... de la triple comptabilité, donc des fameuses limites planétaires apportées à leur échelle et des impacts financiarisés pour voir l'impact sur la richesse future de l'OBODIS. On l'a fait aussi sur les aspects sociaux, puisque l'OBODIS est particulièrement engagé sur ces aspects. Et donc on a imaginé ensemble un plan d'action pour créer... Une nouvelle activité pour l'obodis, ça ne veut pas dire que l'obodis arrête de faire du café du jour au lendemain, ce serait beaucoup trop dangereux pour les emplois, mais comment elle fait évoluer son modèle d'affaires progressivement pour garantir une résilience, une robustesse économique.
Speaker #1
Et alors c'est quoi ce nouveau modèle ?
Speaker #0
Eh bien ça passe... par des activités de service d'une part auprès des entreprises et des activités de torréfaction de graines locales pour proposer un substitut au café et garantir justement d'être en capacité de continuer à torréfier des graines. Alors c'est plus du café, mais aujourd'hui, le body se torréfie du lupin. Continue à vendre du café, mais c'est une nouvelle offre sur laquelle peuvent se positionner les clients qui souhaitent aider Lobody's à réduire son impact environnemental.
Speaker #1
Donc c'est quand même très engageant. C'est ça que vous avez à Carlotech théorisé sous la forme de la théorie du Y ?
Speaker #0
Tout à fait. Alan Arnaud Bergerot, qui est le directeur général de Goodwill Management, et moi-même, on a écrit un livre qui s'appelle « La stratégie du Y, faire entrer les entreprises dans les limites planétaires » . qui propose en fait un guide pratique et pragmatique pour faire bifurquer son entreprise en minimisant les risques et en garantissant sa robustesse à travers notamment des étapes d'anticipation des risques, de calcul, de mesure de la valeur, et pas seulement la valeur économique mais aussi la valeur immatérielle, c'est-à-dire tout ce qui n'est pas présent au bilan comptable d'une entreprise, ça peut être les compétences des salariés qui souvent ne sont pas mesurées sur le plan économique. Le capital client de l'entreprise, est-ce que l'entreprise a de bons clients, de bons fournisseurs, etc. Tout ça, on est capable de le mesurer. Et ce sont des choses qui ne sont pas forcément prises en compte aujourd'hui quand on établit un business plan. Et donc, l'idée, c'est vraiment de continuer à fonctionner avec une branche historique de l'entreprise, c'est-à-dire qui met en place une démarche RSE, mais qui continue à... mener les activités historiques de l'entreprise et en parallèle de développer une seconde branche qui elle est iconoclaste et fait de l'expérimentation c'est pour ça qu'on a appelé la branche hystérique et donc cette seconde branche en fait elle développe un nouveau modèle qui lui se positionne sur le respect des limites planétaires et qui propose une offre qui peut être potentiellement assez différente mais qui garde quand même certains éléments de l'ADN de l'entreprise, c'est très important. Et donc, elle est financée par la première branche, elle trouve un modèle économique stable, et à ce moment-là, cette seconde branche grandit, c'est ce qui vient former le fameux Y, et au fur et à mesure, une fois qu'elle a trouvé son modèle, elle prend le pas sur la première branche historique, et l'objectif de ça, c'est d'effectuer cette bifurcation, notamment à travers de la formation. qui permet de faire passer les salariés et notamment leurs compétences d'une branche à une autre.
Speaker #1
On a bien chaud devant le poêle.
Speaker #0
On va se déplacer.
Speaker #1
On va continuer la visite, Timothée, si tu veux bien.
Speaker #0
On est dans une des salles de travail. Ils vont présenter un peu d'autres activités que nous on aime. au sein de Carlothèque. Vous avez ici un petit support de présentation qui présente effectivement notre expérimentation café-sol puisqu'on a testé la concentration solaire pour faire de la torréfaction de café avec notre partenaire Lobo10. Et donc juste avec les rayons du soleil et 48 miroirs, on arrive à atteindre une température de 300 degrés dans un four, ce qui permet de torréfier du café. Juste derrière nous, on a un autre support qui présente une expérimentation qu'on mène sur du biochar, la production de biochar. Le biochar, c'est un moyen reconnu par le GIEC de stocker du carbone à partir de matières organiques qu'on va chauffer à très haute température, qu'on va réduire en une sorte de charbon. C'est du charbon d'origine végétale et ce fameux charbon, il a des propriétés très intéressantes pour l'amendement des sols. Aujourd'hui, nous, on utilise des déchets de haies, donc du bois, pour le transformer en biochar. Et donc on est en passe d'obtenir des certifications pour l'intégrer à nos sols et pour vendre aussi des crédits carbone. On est 10 en tout en comptant les actionnaires au sein de Kerletech. Et donc on a ces activités de formation, mais on est également bureau d'études en énergie et environnement. Et parce que c'est une des questions primordiales pour effectuer une transition écologique, la question de l'énergie et de la rénovation des bâtiments. Et donc on intervient sur ces deux sujets. D'une part pour réduire la consommation énergétique des entreprises, en travaillant avec eux sur toutes les actions de sobriété qui peuvent être mises en place. Et ça, ça va nous permettre de rendre les investissements énergétiques beaucoup plus pertinents. C'est-à-dire qu'une fois qu'on a diminué notre besoin d'énergie, ça devient beaucoup plus facile de le combler.
Speaker #1
On continue la visite.
Speaker #0
Donc là, on entre dans la salle à manger du château. Donc on a 14 chambres et on propose également les repas pendant le séminaire qui sont produits confectionnés avec les produits de la ferme, majoritairement. On peut mettre jusqu'à 30 personnes ici. Un autre poêle à bois. Et puis une machine low-tech qui nous a été fabriquée par une boîte du côté de Saint-Nazaire qui s'appelle l'Avent d'après. Ça sert. Ça sert. Il y a un pédalier qui est relié à une roue. Et cette roue actionne un mixeur.
Speaker #1
Là, il n'y a rien dans le mixeur, mais on comprend l'idée.
Speaker #0
Et effectivement, ça nous permet de mixer des aliments, notamment pour faire des smoothies. C'est une animation ludique pour les gens qui viennent au séminaire. Ils sont contents de mettre un petit peu d'huile de coude pour produire le fameux smoothie. Ensuite, on le distribue aux gens qui sont présents. Donc, c'est un des nombreux desserts qu'on propose pour les séminaires.
Speaker #1
Après cet aperçu des espaces intérieurs du château et des activités de Carlotech, Timothée nous emmène dans la cour. Là, nous découvrons la voiture pour le moins étonnante de la famille Fustek.
Speaker #0
Et donc voici la bagnole, une petite voiture électrique qu'on a achetée, qui est fabriquée à Annecy par l'entreprise Kilo. C'est une voiture un petit peu particulière qui a fait l'objet d'une sobriété maximale et qui pèse 400 kg. Pour donner une comparaison, c'est à peu près le poids que font aujourd'hui les batteries d'un SUV électrique. C'est dire à quel point elle est légère. Ça se fait au prix d'une forme qui est un peu différente de ce qu'on peut voir aujourd'hui.
Speaker #1
On ne doit pas passer inaperçu en ville avec une kilo.
Speaker #0
Effectivement, les gens nous sourient quand ils nous voient passer parce que ça a la forme d'une petite… Ça ressemble un peu à une Jeep, les Jeeps du débarquement ou alors la Ford, la Forte des années 20. Et donc, même sur les fonctionnalités de la bagnole, on a très peu de choses. Donc, on va aller voir à l'intérieur de l'habitacle.
Speaker #2
Allez, on entre.
Speaker #0
Donc là, en fait, on a effectivement pas mal de switches qui nous permettent d'activer les feux, le klaxon, voilà. Pourquoi on a acheté cette voiture ? Pour faire tous les petits voyages dont on a besoin et que jusqu'à maintenant, on faisait avec une voiture thermique ou hybride. C'est vraiment agréable à conduire et c'est une voiture qui va à 80 km heure. Donc en fait, en milieu rural, ça suffit. On n'a pas besoin d'aller plus vite. Et une voiture électrique, elle est d'autant plus pertinente si elle est légère.
Speaker #2
Alors, comment on active la poignée ?
Speaker #0
On tire sur le...
Speaker #1
Comment est-ce que les entreprises que vous accueillez ici, dans le lieu, repartent après quelques jours ici ? Est-ce que tu perçois, vous percevez les transformations à l'œuvre ?
Speaker #0
Oui, on prend... Un à trois jours avec les salariés, les équipes dirigeantes lors de séminaires qu'on veut transformatifs. Mais on propose aussi derrière un suivi sur des formations spécifiques s'il y a un besoin qui est détecté lors du séminaire, voire un accompagnement de la durée avec des partenaires. Et comme je le disais, on accompagne aussi sur les rénovations des bâtiments et l'autonomie énergétique. Donc tout ça fait qu'on peut vraiment proposer une palette large de solutions. On n'est pas seulement là pour poser un constat, mais vraiment pour définir un plan d'action et mettre en place les solutions qui vont permettre cette transformation.
Speaker #1
Il y a quelque chose de très concret, de très positif.
Speaker #0
C'est ça. Et ça, je pense que c'est vraiment à la base parce qu'on a les outils de mesure qui permettent de poser les faits. Et donc, une fois qu'on a conscience de ça, on est capable de dire OK, telle action, elle va nous permettre de réduire de temps mon impact. elle va avoir... tel effet sur mon modèle d'affaires et donc c'est intéressant à développer ou au contraire il faut que je me concentre sur autre chose
Speaker #1
C'était Synapse, le podcast de l'agence créatrice de métamorphose Hippocampe Merci à Timothée Fustec pour cette visite du château de Brélidie et cette découverte des activités de Carlotech A très bientôt pour un nouvel épisode !

About SYNAPS, connectons-nous au monde de demain - Témoignages d'engagements sur les enjeux de transition

Pourquoi Synaps ? Parce qu’il s’agit de créer des connexions et de faire du lien entre ces acteurs, avec l’idée d’encourager d’autres personnes à agir à leur tour.

Ce podcast prend la forme d'un épisode par mois environ.

Il a été imaginé par l'agence Hippocampe, créatrice de métamorphose.

Synaps est proposé par :

Hippocampe Agence conseil en transitions - Brest

www.hippocampe.com

Facebook

Réalisation (Interview / voix off / montage / mixage) : Marion Watras

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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