Transcription

• Speaker #0

  A quoi ressemble le mental d'un vigneron en Bretagne ? Bonjour, c'est Béron Verchanel, la productrice de Toqué. Si vous avez manqué l'épisode consacré à Laurent Ouzé, un vigneron reconverti, déterminé à inscrire la Bretagne sur la carte des vignobles français, voici un extrait.

• Speaker #1

  Pour info, la vigne en Bretagne c'est à peu près 200 hectares. Par rapport à la plantation en France, 270 000. A peu près, hectare. Donc on reste quand même des gouttes d'eau dans un océan, sans mauvais jeu de mots. Et donc du coup, ça c'est la première chose, donc on ne fera jamais concurrence à la production nationale ni mondiale, ça c'est sûr. Après, nous on joue autre chose. Pour nous, en vigneron breton, c'est de jouer, on ne joue pas, mais c'est d'être sur la carte du local, du breton. Et voilà, on est sur un produit de niche.

• Speaker #0

  Parce que, sachant qu'il faut quand même préciser à nos auditeurs, c'est que ce n'est pas tout nouveau de planter de la vigne en Bretagne au XIXe siècle. Il y avait déjà un vignoble en Bretagne.

• Speaker #1

  En effet, il y avait du vignoble. Sur Pléneuve-Valandré, en pur local, à Pléneuve-Valandré, il y a la ferme de la vigne. Donc, en fait, si les fermes ou les lieux portent le nom, c'est qu'il y en avait. C'est très simple. Et sur Enansal, il y a le domaine de la vigne. Et on retrouve des textes où il y avait de la vigne de planter sur Thuéroc, dans le bourg d'Erquy. Donc du coup, historiquement, il y en a eu de la vigne. Il y en a toujours eu pour de la production locale, pour le clergé ou pour le vin de messe. Il y a toujours eu du vin de produit. Et effectivement, pour moi, c'était une réelle injustice de se dire pourquoi aujourd'hui interdire la commercialisation et la production de vin en Bretagne. La fois où j'ai acheté les livres de la vigne de Guissandre Renin en 2011, qui relatent toutes les plantations qu'il y a pu y avoir, moi j'étais extrêmement frustré de me dire que c'était interdit de planter de la vigne et de faire du vin en Bretagne. Moi, à la base, j'avais acheté ce livre en me disant « Ouais, pourquoi pas, tiens, on fait plein de trucs. » Et j'avais été complètement frustré en me disant « C'est quoi, c'est injustice totale de ne pas pouvoir avoir la liberté de le faire ? On est capable de tout faire. Je te parlais des carabraises pour les enfants. » La seule problématique de la Bretagne, c'est qu'on n'a pas de « compétences » et surtout de fournisseurs locaux. Donc, dès qu'on a besoin de quelque chose, il faut s'adresser aux régions viticoles historiques. Angers, pour le pépiniériste, pareil pour le planteur, pour une partie de mise en place du palissage. C'est entre le 44 et le 49 que ça se partage. Et dès qu'on a besoin de quelque chose, c'est à 200 kilomètres.

• Speaker #0

  Donc en fait, c'est de la logistique. Parce que je pense que les auditeurs vont se dire, non, c'est plus compliqué parce qu'on est en Bretagne, parce que soi-disant, il pleut tout le temps, parce qu'on a un terroir qui est soi-disant pas adapté au vin. En Bretagne, on fait du cidre. Là, je crois que c'est l'occasion, Laurent, d'expliquer les choses.

• Speaker #1

  Au contraire, c'est même plus facile en Bretagne. Pourquoi ? Parce que du coup, en tout cas sur mes sols et mes parcelles. Moi, ça a bien plu aux planteurs de pouvoir venir sur le secteur faire les plantations, parce que du coup, c'était en amont de son calendrier. Mes parcelles sont réessuyantes, on est sur un sol rocheux et peu profond. On est entre 20 et 60 cm de profondeur sur beaucoup de cailloux. Et après, l'intérêt de la parcelle que j'ai découvert, et quand on parlait de bonne étoile ou de ça, c'est qu'aujourd'hui Erki et circulaire, et un ancien cratère sous-marin. Donc c'est un ancien volcan. Et les parcelles sur lesquelles on est, on est sur les coulées de lave. Et donc du coup, on est plutôt sur un sol volcanique, avec quelques en profondeur. On est plutôt, du coup, très bien. Et c'est pour ça que j'ai ce type de roche sur... Voilà, c'est... On trouve dans la parcelle des boules de lave. Donc c'est des cailloux tout ronds. C'est une vraie particularité. Après, je pense que toute la Bretagne a une vraie décomposition. C'est... On est sur le massif armoricain, un des plus vieux massifs de France. Peut-être même d'Europe, je pense. 580 millions d'années, me semble-t-il. Et du coup, il y a quand même une vraie diversité. Et moi, j'ai la particularité d'être sur quelque chose de plutôt sympa et intéressant. Et très réessuyant, donc c'est pour ça que je disais, réessuyant. Donc le planteur, il venait en disant, avant sa saison de plantation, il commençait par la Bretagne. Du moins par chez moi. C'est des vignes qui me survivront. C'est un projet qui va au-delà de, entre guillemets, qui ira au-delà de moi dans le temps. Donc c'est un beau projet. Enfin, ça reste un projet de vie.

• Speaker #2

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