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Description
Au départ, Yatta Ramen, c’est un petit local de 20 m².
Pas de fonds de commerce. Peu de moyens.
Et deux associés qui ne viennent pas de la restauration.
Ils ouvrent, apprennent en faisant, improvisent parfois…
Et très vite, le bouche-à-oreille explose.
Les 20–30 ramens par jour deviennent 100, puis 150.
La pression du service s’installe et le succès arrive.
Un extrait qui montre ce que signifient vraiment les débuts d’un restaurant : l’énergie, les erreurs, le stress… et la nécessité d’apprendre très vite.
Épisode complet : “Éric Tarare - Yatta Ramen - Entreprendre en restauration quand on ne vient pas du métier.”
Disponible sur toutes les plateformes.
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