- Speaker #0
...voedingsstoffen die amper nog gebruikt worden, terwijl die in het verleden veel gebruikt worden. En je wijst er ons ook keer op keer op dat we een lichaam hebben dat eigenlijk geprogrammeerd is naar het leven van mensen die duizenden jaren geleden voor ons leefden. We hebben een instinct dat duizenden jaren oud is. Enfin, je houdt van het verleden, Dirk, heb ik de indruk. Maar vandaag doen we het helemaal anders. Vandaag kijken we niet achteruit, kijken we vooruit. En we gaan het hebben over... de voeding van de toekomst. En als ik denk voeding van de toekomst, denk ik aan astronautenvoeding. Ik denk dat jij daar anders over denkt. Wat is de voeding van de toekomst?
- Dirk
Maar laat ons zo zeggen, uit de astronautenvoeding kunnen we veel leren.
- Speaker #0
Oké.
- Dirk
Maar omgekeerd ook. De astronauten hebben heel veel geleerd over hoe mensen op een andere manier naar voeding kijken. Dus het is een wisselwerking. En gelukkig maar. En zo gaan we met de problemen waar we naartoe gaan, zo veel mensen, hoe moet je die in godsnaam allemaal eten blijven geven? En gezonde voeding liefst.
- Speaker #0
De wereld is overbevolkt, hoe gaan we iedereen voedsel geven? Dat is het uitgangspunt.
- Dirk
En vooral kwaliteitsvoeding. Want mensen eten vanalles, maar de vraag is, is dat wel menseneten?
- Speaker #0
Ja, en wat is de oplossing?
- Dirk
Een van de oplossingen waar we het vandaag over gaan hebben zijn de algen, de zeewieren. Voeding uit de zee, een mooie titel van een boek. Maar het is echt een hele volledige voeding, waar alle vitaminen, mineralen, aminozuren en nog zo veel andere gezonde stofjes in zitten, die we op een eenvoudige manier zouden kunnen tot ons nemen.
- Speaker #0
Met andere woorden, dan zeg je meteen ook, de voeding van de toekomst is eigenlijk vegetarisch?
- Dirk
Nee. Spijtig genoeg voor de veganisten, vegetariërs, die het allemaal heel mooi menen. Dus ik ga hier geen strijd aangaan. Ik kijk gewoon, wat heeft het lichaam nodig om het te kunnen doen? Als je een huis wil bouwen, heb je stenen nodig, mortel, zand enzovoort. Voor je lichaam is het net hetzelfde. Je hebt al die verschillende basisstoffen nodig, of je lichaam kan het niet doen. Ja. En dan zie je, heel snel opgesomd, wat is het probleem bij mensen die lang veganistisch, vegetarisch eten. Tekort aan vitamine A, B12, jodium, selenium, aminozuurpool die verstoord is en ik vergeet er nog een paar. Dus op termijn kan dat problemen geven. Dus daarom, we eten allemaal veel te veel vlees, dat is waar. Maar we hebben er allemaal een beetje nodig, vlees of vis.
- Speaker #0
Ik haalde het aan omdat er heel wat te doen is rond de ecologische voetafdruk van voedsel. En daar scoort vlees minder. Daar kunnen planten natuurlijk... Die planten doen het beter op het vlak van de ecologische voetafdruk.
- Dirk
Dat is zo. Daar kunnen we niks tussen krijgen. Maar laat het ons zo zeggen, als ik spreek over vlees eten, anders gezegd, alles wat vliegt, zwemt en rent, is oké als het dat gedaan heeft. Dus dan hoor je dadelijk al dat ik het niet heb over die industriële, opgefokte dieren. Dat is ook geen menseneten.
- Speaker #0
Oké. Je hebt al even wieren en algen laten vallen. Daar geloof je in. En dat gebruik jij ook. In je keuken?
- Dirk
Ik gebruik dat zeker. Ik zeg nu niet alle dagen. Maar ik ga het sowieso gebruiken in voeding. En dan bepaalde algen ga ik ook in supplement gebruiken of aanraden aan de mensen die bij mij te rade komen.
- Speaker #0
Je zit hier aan het bureau met een heel pak boeken. Koken met zeewier, zeewierkookboek, een andere titel, groenten uit de zee, eentje daarvan. En er is zelfs een reminder, dat is een gerecht dat je veel gebruikt, lamsoor. Dat zijn dingen die ik associeer met lekkere, fijne keuken, een keuken die je ook vaak in duurdere, betere restaurants vindt.
- Dirk
Ja, nu hebben we eventjes een zijsprong gemaakt, dus lamsoor, Salicornia, dus zeekraal, salty fingers, dat zijn groenten of planten die op de boord van zoutwaterrivieren of stranden groeien. Dus dat zijn niet echt de wieren, maar ze zijn ook heel belangrijk in onze voeding. En daar hoef je geen massa van te eten. Maar dat regelmatig eens inbouwen in je voeding, het is echt ongelooflijk wat je lichaam daarmee kan doen.
- Speaker #0
Oké, we laten het even links liggen. De pure algen en wieren, waaraan denk je dan?
- Dirk
Laat ons zeggen, de meeste mensen kennen spirulina, kennen chlorella. Eentje dat daar nu bij komt is euglena. Daar gaan we het straks wat verder over hebben. Maar dat zijn algen, microalgen. Dat zijn ook wieren, maar we noemen het eerder microalgen. Bij zeewieren denken de mensen eerder aan die grote wieren. Zoals kelp, zoals dulse.
- Speaker #0
Als je in zee zwemt of in een vijver, wat je aan je voeten voelt en waar je van schrikt.
- Dirk
Dat zijn dus eerder de wieren. De algen zijn de micro-organismen in feite, maar die bevatten zo veel stoffen. Spirulina bevat meer dan 45 stofjes. Vitaminen, mineralen, aminozuren, polyfenolen. Dus allemaal stofjes. In spirulina zit ook nog een fantastische stof, fycocyanine, voor het immuunsysteem. En dat kunnen we beter in een supplement nemen. Want niet iedereen vindt de smaak van chlorella of van spirulina zo lekker. Oké. Maar dan kun je de twee doen. Je kan een suppletie nemen van die microalgen, spirulina, chlorella, euglena. En je kan dus in je voeding eerder de andere wieren gebruiken. Nori bijvoorbeeld, dat we allemaal kennen van de sushi. Daarvan kan je bijvoorbeeld een heel lekker receptje maken, een krokantje voor bij de aperitief. Je snijdt het in schijfjes of in plakjes. Je doet er een beetje sesamolie op, sesamzaadjes. Vijf minuten op 160 graden in de oven en je hebt superlekkere krokantjes.
- Speaker #0
Heb ik het goed begrepen dat je zegt, die wieren daarvan zijn er een heel pak die je onder andere nu al vlot in de winkel kan krijgen, waarmee je gewoon in de keuken kan werken. Van die algen, sommige daarvan hebben een smaak waarvan je eigenlijk eerder naar een supplement moet gaan als je die wil innemen, omdat het gewoon niet echt lekker smaakt.
- Dirk
Als ik naar het gemiddelde smaakpalet kijk van de mensen, gaan veel mensen spirulina of chlorella wel al eens in een smoothie doen, maar die smaak is altijd heel geprononceerd.
- Speaker #0
Iets geheel anders. Jij zegt micro-algen. Moet ik me voorstellen, kun je dat nog met het oog zien? Zijn dat minuscule deeltjes? Hoe wordt dat dan geoogst?
- Dirk
Eén algje alleen ga je niet zien met je oog. Maar we moeten ook het onderscheid maken. Zoals spirulina, chlorella, zoetwater. En dan heb je de wieren en zo, meer het zeewater. En in algen, als het water bijvoorbeeld groen begint te worden in je vijver, dan heb je dus ook algen die daarin zitten. Ik zeg nu niet dat je die allemaal moet bijeen gaan vissen en opeten. Je moet wel weten wat je aan het doen bent. Maar dat zijn dus eerder minuscule enkelvoudige cellen die we dan in massa gaan kweken. En hoe langer hoe meer onder gecontroleerde situaties. Door alle vervuiling van rivieren, van lucht enzo, moeten we dat meer en meer onder een gecontroleerde omgeving gaan doen. Maar dan kun je echt enorm veel oogsten op korte termijn, zonder dat je het milieu echt belast.
- Speaker #0
Ja, en zo zitten we alweer bij die ecologische voetafdruk. Je liet al even vallen, een aantal van die producten, van die algen, microalgen, hebben een heel rijk palet. Voor wat worden ze gebruikt?
- Dirk
Je kan spirulina en chlorella bijvoorbeeld in een capsule steken, samen met euglena bijvoorbeeld. En dan heb je dus een super multivitamine met mineralen. Er zit natuurlijk heel veel in, dat wil zeggen ook van alles maar heel weinig. Maar omdat het volledig natuurlijk is, is het heel goed opneembaar. Het enige probleem met algen, als je dat als vitamine wilt nemen, een vitaminesupplement, dan heb je wel 4 tot 6 tabletjes nodig. Tegen een klassieke multi, dan zijn 1 à 2 capsules of tabletjes voldoende. Maar er zit er nooit zoveel in. En dan zeg ik, ik verkies nog altijd de natuur.
- Speaker #0
Met andere woorden...
- Dirk
Spirulina, de chlorella, dus de combinaties ervan. Omdat... De natuur kunnen wij nooit of nooit evenaren.
- Speaker #0
En waar haal je dat dan? Haal je dat uit je vijver?
- Dirk
Nee, nee. Dus dat wordt gekweekt, ik koop dat. Maar wij kunnen de natuur niet evenaren in de zin van het samenstellen van. Wij mogen de grootste wetenschappers erop loslaten om een goed vitamine-mineralenpreparaat te maken. Die mensen gaan hun best doen, die gaan een mooi product afleveren. Maar dat kan nooit of nooit tippen aan wat de natuur doet.
- Speaker #0
Je zegt, daar zitten mineralen, daar zitten vitaminen in, in die microalgen. Waarom zou je het dan innemen? Wat is de toegevoegde waarde van die supplementen?
- Dirk
Je zegt het zelf, supplementen. Dus als basis is het eerst voeding. En dan, omdat spijtig genoeg onze voeding altijd maar meer en meer kwalitatief achteruitgaat, gaan we bepaalde vitaminen, mineralen, aminozuren mankeren, tekort hebben. En dan kan je eventjes bij aanvullen. Dat is in feite de bedoeling van een voedingssupplement. En dan zeg ik, ja, de natuur. En dan maak je het verschil tussen ook de therapie. Ik heb een klacht, ik moet daar echt iets aan doen. Dat is één zaak. Of je hebt het over onderhoud. Ik ga zorgen dat mijn toestand goed blijft en dat ik aan preventie doe. Dat ik niet in een ziektesituatie kom.
- Speaker #0
Laten we beginnen bij therapie.
- Dirk
Bij therapie gaan algen wat laag gedoseerd zijn. En dan zou je er zoveel moeten nemen. En dan moet je meer doelgericht werken. Met een multivitamine-mineralenpreparaat, is het nu het klassieke dat we in de handel kopen, of we nemen de wieren. Dat is eerder altijd als onderhoud bekijken. Als ik echt een klacht heb, wil dat meestal zeggen dat ik van bepaalde stoffen heel veel tekort heb. En dan moet ik die kunnen aanvullen. Maar als ik dat met een multi moet doen, dan hebben de mensen gegeten en gedronken voordat ze beginnen te eten. Dat ze er zoveel van moeten nemen. En dan één, dat wordt te kostelijk. Twee, dat doen de mensen niet. Wat logisch is, ik doe dat ook niet. Dus in therapie, ik zeg maar iets, iemand met echt ontstekingen. Dan moet ik zien hoe ik dat ontstekingsproces terug fysiologisch kan laten verlopen, zodat er ook een einde aan komt. En ik kan wel eens kortdurend een NSAID, een ontstekingsremmer, toedienen, maar daarmee los ik nooit iets op. Om dat wel op te lossen kan ik aan de slag gaan met bijvoorbeeld omega 3, met kurkuma. En dan ga ik die twee hoger gedoseerd kortdurend toedienen, therapie is altijd kortdurend. Als je langer dan twee maanden een preparaat neemt, dan klopt er iets niet. Het moet sneller kunnen opgelost zijn, doorsnee genomen. Dus dan ga ik bijvoorbeeld die kurkuma, die omega 3 hoog doseren, kortdurend. Nadien gaan we terug in onderhoud. En dan kan ik wel als ondersteuning zeggen, ik ga toch zorgen dat ik mijn andere stofjes ook voldoende binnenkrijg. En dan kan ik bijvoorbeeld een mineralen-vitaminesupplement nemen, zoals dus spirulina, chlorella. Maar dan moet ik ook weer een onderscheid maken. Chlorella langdurig nemen is niet zo'n goed idee, want de mensen nemen dat ook om de darmen te kuisen en om de toxines te verwijderen. Maar het werkt zo goed dat het alg ook andere mineralen zou durven meenemen als je het te lang neemt. Dus als je chlorella apart wilt nemen, combineer je het: een week chlorella, nadien spirulina. Wat makkelijker is, is dat je een goed samengesteld preparaat gebruikt, waar chlorella en spirulina samen in zitten, in een juiste verhouding, zodat je geen verstoring krijgt.
- Speaker #0
Ik hoor u telkens teruggaan naar spirulina en chlorella. Zijn er nog van die microalgen? Je hebt gezegd dat er massa's zijn, dus ik vermoed dat er meer zijn dan twee. Ja.
- Dirk
We zijn al van start gegaan met een derde alg, dat is euglena. Dat is nog niet zo gekend, maar er is heel veel onderzoek naar. Het is ook een mooie alg, maar daar gaat het vooral werken naar het immuunsysteem. Verhoudingsgewijs zitten daar meer bètaglucanen in dan in champignons. Iedereen kent de champignons voor de bètaglucanen, het immuunsysteem enzovoort. Dat wil niet zeggen dat we geen champignons meer moeten eten. Zeker blijven doen. Maar euglena heeft dus heel mooie eigenschappen, als zijnde die bètaglucanen en ook nog een hele hoop andere stoffen, vitaminen, mineralen en zo verder weer. En dat hebben we nu samen in een preparaat gestoken, dus die drie algen met een paar andere stofjes, zodat je heel mooi een allesondersteunend middel hebt, supplement hebt om te voorkomen dat je ziek wordt, dat je tekorten opbouwt.
- Speaker #0
Ik hoor u zeggen, allesondersteunend. Eigenlijk is dat, zeg je nu, een gezonde mens kan dat innemen. Of het is aanbevolen? Ik ga het sterker maken. Het is aanbevolen voor gezonde mensen zoals u en ik om toch zo een supplement in te nemen. Of maak ik het te sterk?
- Dirk
In het Duits zouden we zeggen jein, ja en nee. Kijk, iedereen kan het gebruiken, omdat het in onze huidige maatschappij, en het is heel erg dat we het moeten zeggen, bijna onmogelijk is om uit normale voeding alles binnen te krijgen. Zelfs al haal je alle dagen verse groenten. Ik geef een voorbeeld. In de industriewortelen zit momenteel 80% minder magnesium ten opzichte van 1982. Ik kan nog zo een eindje voortgaan. Dat is nu niet het thema. Maar als ik het niet gegeten krijg, hoe moet mijn lichaam het dan doen? Dan moet ik een beetje supplementeren. Dat wil niet zeggen dat we nu allemaal hamburgers en fastfood moeten eten en dan maar pillen slikken om het op te lossen. Nee, gezonde voeding, maar zelfs met gezonde voeding in de huidige maatschappij is het bijna niet haalbaar om alle stoffen voldoende binnen te krijgen. Er gaan mensen zijn die nu op hun achterste poten gaan staan, want je leest heel regelmatig of je hoort heel regelmatig: als je gezond eet, heb je alles wat je nodig hebt. Dan is mijn vraag, waarom zijn er dan zoveel zieke mensen die allemaal deficiënties hebben, tekorten hebben. Dus dan moeten we ergens een beetje verder kijken. Als ik al die tekorten niet had, kon ik ook een hele hoop klachten niet krijgen. Vermits dat de gezondheid, de algemene gezondheid, procentueel gezien altijd maar meer en meer achteruitgaat. Niettegenstaande gelukkig alle wetenschappelijke vooruitgang zijn er nog nooit zoveel zieke mensen geweest als nu, procentueel gezien. Dus dat is het teken dat we ergens iets niet juist doen. En voeding is daar één stuk van.
- Speaker #0
En eigenlijk zeg je daarmee ook: in die algen heb je eigenlijk een heel rijk palet aan mineralen, vitaminen die we via de gewone voeding eigenlijk niet voldoende binnenkrijgen.
- Dirk
Algen is daar superfood in. Ik ga weer naar het begin van ons gesprek gaan. De ruimtevaart gebruikt dat dus ook. Dus daar zijn echt extreme omstandigheden. Als ze in de ruimtevaart algen, zeewieren gaan gebruiken om te zorgen dat onze astronauten toch een degelijke voeding binnenkrijgen, wil dat wel iets zeggen. Waarom zouden wij het dan hier zelf ook niet gebruiken, waar we het zo in de overvloed ter beschikking hebben?
- Speaker #0
Spirulina heb ik onthouden. Chlorella heb ik onthouden. Euglena heb ik onthouden. Moet ik er nog...
- Dirk
Dat zijn in de algen, de microalgen, de meest belangrijke. Maar euglena, wij gebruiken Euglena gracilis. Er zijn ongeveer 100 verschillende soorten euglena. Oké. Nu, waar allemaal nog onderzoek naar gedaan wordt, wat is de werking daarvan. En dat is nog te vroeg om daar grootse uitspraken over te doen. Met wat we van de Euglena gracilis weten, is het zeker de moeite om het verder te bekijken. Nu, één ding, euglena wordt ook gebruikt meer en meer voor biobrandstof. Ja, dus als mensen niet echt op de hoogte zijn van het brede aspect van algen, dan zeggen ze, nu gaan ze al een alg gebruiken als voeding voor de mens, terwijl ze dat ook voor biobrandstof gebruiken. Dus daar zou verwarring kunnen zijn. Nu ja, met algen kan je dus ook biobrandstof maken. Mijn persoonlijke mening is dan, is dat wel zo zinvol om biobrandstof te maken van algen? Ik denk dat het beter is dat we de mensen eten geven. Dat dat gezonder is, maar dat zijn andere discussies.
- Speaker #0
Inderdaad, maar zo zijn we terug bij ons thema eigenlijk, de ecologische voetafdruk, waar algen zinvol in kunnen zijn. Meteen heb jij ook verteld dat we eigenlijk nog heel wat onderzoek aan het doen zijn, dat er nog heel wat onderzoek moet gebeuren. En ik vermoed dat de komende jaren, dat daar meer en meer producten en meer en meer onderzoek zal komen dat eigenlijk wijst in de richting van meer gebruik van wieren en algen.
- Dirk
Zonder twijfel. Het zou echt niet verstandig zijn om die bron, die voedselbron, links te laten liggen. En naargelang dat we meer vertrouwd geraken met de smaken van die verschillende wieren, zullen er ook wel meer en meer lekkere receptjes over ontstaan. Ik zeg maar, denk maar aan een receptje dat ik zelf maak regelmatig, dat is met gamba, wakame, geconfijte uitjes, mosselen en daar een beetje avocado bij. En je hebt een super gerechtje en daar zitten alle stoffen, maar dan ook alle stoffen in, die je hersenen nodig hebben.
- Speaker #0
Ja. Dus we zijn nog maar pas begonnen met die algen. De komende jaren gaan we daar heel veel meer over horen, zien en lezen. Ik onthou dus spirulina, chlorella, euglena. Zijn er nog zaken waaraan je denkt?
- Dirk
Ja, we blijven altijd in ontwikkeling. Dus we hebben nu een productje gemaakt, Revitaline. En daar zit zowel chlorella, spirulina als euglena in. Een super multi. Dan hebben we daarnaast ook de Euglena 250, dus apart. Immuunsysteem, de bètaglucanen, als je je dat herinnert. En dan hebben we natuurlijk ook een combinatie gemaakt van ashwagandha met euglena. Ashwagandha is een adaptogeen. Wat wil dat zeggen? Het helpt jou zodat je je sneller, beter kunt aanpassen aan veranderende situaties. Tussen haakjes, dat is gezondheid.
- Speaker #0
Maar dus bijvoorbeeld stress, is dat...
- Dirk
Ja. Kijk, wat is gezondheid? Dat is je in een recordtijd kunnen aanpassen, zowel mentaal, emotioneel, metabool, immunologisch, op alle systemen dat je je in een veranderende situatie dadelijk kunt aanpassen, zodat het geen negatieve impact heeft op je algemeen welzijn. En ashwagandha is daar een heel mooie plant in die daarbij helpt. En als je die dan combineert met euglena, is dat ook dus voor het immuunsysteem. En als ik dan ook zeg, ashwagandha, adaptogeen. Dat wil ook zeggen, het gaat het kopje tot rust brengen, dus je kan ook veel beter gaan slapen, inslapen. Dat speelt mee. Er nog zijn andere factoren, maar dat zou nu weer veel te ver gaan. Maar op zichzelf is dat een heel mooi hulpmiddel, waarbij tal van mensen baat zouden kunnen hebben. Want tegenwoordig, hoeveel mensen liggen er 's nachts niet wakker, geraken moeilijk in slaap en zo verder.
- Speaker #0
Je hebt daarnet een interessant woordje laten vallen. Je zei, we zijn in volle ontwikkeling, aan het onderzoek bezig. Dus ik vermoed dat we aan het begin van een evolutie zijn om meer en meer onderzoek te laten doen, nieuwe productontwikkeling te doen rond algen en wieren.
- Dirk
Je kunt erop staan wachten. Sowieso, het komt eraan. Zoals ik dat straks al zei, er komen altijd meer en meer mensen. Hoe moeten we die in godsnaam voeding geven? Maar hoe moeten we die mensen vooral gezond houden? Want tegenwoordig zie je artrose op je 30, 35, 40 jaar. Dat klopt niet. Wij kunnen 120 jaar worden. Wij zijn jager-verzamelaars. En als ik dan op 40 jaar zou moeten gaan jagen met artrose en met reuma enzo, dat gaat niet goed. Dus daar klopt iets niet. Dus we moeten zorgen dat de mensen in optimale gezondheid zijn. En dan moeten wij hun zoals met een wagen de juiste brandstof geven. Als je in een dieselwagen benzine giet, dan rijdt die niet. Je lichaam is net hetzelfde.
- Speaker #0
Ja, en daar kunnen die algen en wieren bij helpen. Met andere woorden, we staan, als ik jou goed begrijp, we staan aan het begin van een... evolutie is misschien overdreven, maar de weg ligt open naar de algen en de wieren.
- Dirk
De weg ligt open naar de algen, de wieren. Dat is net zo'n beetje in een beginstadium zoals de insecten. Dat is ook een thema. Mensen vinden dat nog raar. Je wilt niet weten in hoeveel voedingsmiddelen al insecten verwerkt worden om proteïne, om eiwitten te hebben.
- Speaker #0
En wie weet ga je binnenkort zeggen, je moest eens weten hoeveel algen en wieren verwerkt worden in allerlei producten.
- Dirk
Het komt eraan.
- Speaker #0
Het komt eraan, voilà. Het komt eraan. Als dat geen mooi besluit is. Als je trouwens nog meer wil weten over die algen, over die micro-algen en hoe je ze kan gebruiken als supplementatie, wel ga gewoon eens naar de site van be-life.eu. Wij zien je graag een volgende keer terug. Tot binnenkort.
