Transcription

• Speaker #0

  Bonjour Laurence et bienvenue dans ce podcast consacré à la glycémie.

• Speaker #1

  Bonjour Perrine.

• Speaker #0

  Alors Laurence, on vient de parler alimentation et équilibre glycémique. On a bien compris que la base reste l'assiette et l'hygiène de vie, mais est-ce qu'il y a certains micronutriments qui peuvent venir en soutien, en complément d'une alimentation ? adaptés. On entend notamment parler du chrome, du zinc. Est-ce que tu peux nous expliquer concrètement de quoi il s'agit ?

• Speaker #1

  Effectivement, le chrome et le zinc sont deux micronutriments qui ont un rôle essentiel dans la régulation de la glycémie. Le rôle du chrome est d'optimiser l'action de l'insuline et pour rappel, l'insuline, c'est une hormone qui a un rôle central dans la glycémie car elle permet au glucose de rentrer dans nos cellules. Le chrome va agir un peu comme un facilitateur, il améliore la sensibilité des cellules à cette hormone. Chez les personnes qui présentent une insulino-résistance, c'est-à-dire pour lesquelles le métabolisme glucidique commence à déraper, un apport suffisant en chrome peut contribuer à une amélioration de la glycémie. On va retrouver du chrome dans les céréales complètes, le brocoli, les haricots verts ou la levure de bière.

• Speaker #0

  Et le zinc ?

• Speaker #1

  C'est un micronutriment qui joue un rôle fondamental dans la synthèse, le stockage et la sécrétion de l'insuline. Il intervient également dans la protection contre le stress oxydatif, qui est souvent augmenté lorsque la glycémie est mal régulée. On va le retrouver principalement dans les huîtres, mais aussi dans la viande rouge, les graines de courge et certaines noix.

• Speaker #0

  Alors, Laurence, il y a certaines plantes qui sont souvent citées quand on parle de glycémie stable. Je pense notamment à la cannelle et à la berbérine. Est-ce que tu peux nous en dire plus ?

• Speaker #1

  La cannelle, et en particulier la cannelle de Ceylan, qui est en fait la cannelle vraie, cinnamome verum. est probablement la plus connue pour ses effets sur la glycémie. Dans la littérature scientifique, plusieurs mécanismes ont été proposés, amélioration de la sensibilité à l'insuline, ralentissement de la vidange gastrique, modulation de certaines enzymes digestives qui sont impliquées dans l'absorption des glucides. Dans les compléments, il faut noter qu'il faut un extrait standardisé de cannelle riche en polyphénol, car ce sont ces molécules-là qui agissent sur la glycémie.

• Speaker #0

  Oui, donc ce n'est pas la cannelle qu'on met dans ses gâteaux. Ici, on parle de quelque chose d'un peu plus technique.

• Speaker #1

  Alors, si on veut, on peut mettre de la cannelle dans ses gâteaux. Il ne vaut mieux pas trop manger de gâteaux, évidemment. Mais pour le plaisir, pour le petit plaisir. Mais évidemment, il y a des polyphénols dans la cannelle que l'on va consommer dans la cuisine. Mais lorsque ces polyphénols sont concentrés dans un extrait qui est standardisé, eh bien, ça va être plus efficace.

• Speaker #0

  Et pour la berbérine ?

• Speaker #1

  La berbérine, elle va agir de manière un peu différente. C'est une molécule de type... qui va être extraite d'une plante qui s'appelle Berberis aristata, qui est une plante en fait issue de l'Himalaya. Elle fait l'objet de très nombreuses publications scientifiques récentes car elle active une enzyme centrale qu'on appelle AMPK, qui est au cœur de la régulation métabolique et glucidique. Cette enzyme va en fait optimiser l'énergie et les fonctions cellulaires et a de nombreux effets physiologiques. Elle va améliorer elle aussi la sensibilité à l'insuline. Elle va diminuer la production de glucose par le foie et favorise son utilisation par les cellules. Et en plus de ça, la berbérine a aussi un effet favorable sur le métabolisme lipidique et sur le microbiote, qui sont souvent perturbés en cas de diabète ou de dérégulation de la glycémie. Chez Be.Life, on peut retrouver la berbérine dans notre produit GlucoComplex et la cannelle dans Suite Control, qui sont deux nouveaux produits.

• Speaker #0

  Alors Laurence, on parle aussi énormément du vinaigre de cidre, c'est un peu cette méthode ancestrale. surtout sur les réseaux sociaux. Est-ce que c'est simplement une mode ou en fait il existe un vrai mécanisme physiologique qui explique son intérêt et donc tout cet engouement ?

• Speaker #1

  Le vinaigre de cidre naturel non filtré, et ça c'est vraiment important parce qu'il y a des vinaigres de cidre industriels qui n'ont plus aucune vertu, qui n'ont aucun intérêt. C'est intéressant parce qu'il contient de l'acide acétique et à nouveau des polyphénols. Ces molécules vont aussi ralentir la vidange gastrique, ce qui va entraîner une absorption plus progressive du glucose. Il semble également y avoir un effet sur l'activité de certaines enzymes digestives et une légère amélioration de la sensibilité à l'insuline. Donc ce n'est pas une solution miracle, mais ce n'est pas non plus une simple mode ou une simple tendance. Il doit cependant être soit dilué si on le consomme, donc si on achète du vinaigre, son dent évidemment, parce qu'effectivement, il faut éviter l'attaque au niveau de l'émail et aussi ça peut provoquer des irritations au niveau digestif. Une autre manière de faire, c'est de le consommer en complément.

• Speaker #0

  Alors Laurence, on néglige aussi souvent les fibres, alors qu'elles constituent vraiment un élément clé de l'équilibre alimentaire. Quel est leur rôle concret dans la régulation de la glycémie ?

• Speaker #1

  Si je devais identifier un levier nutritionnel puissant dans la régulation glycémique, ce serait probablement celui-là. Les fibres ralentissent l'absorption du glucose et diminuent le pic glycémique postprandial, c'est-à-dire après le repas. À moyen terme, un apport suffisant en fibres améliore la sensibilité à l'insuline. Un autre effet favorable très intéressant, c'est qu'elles nourrissent notre microbiote intestinal qui va produire des acides gras à chaîne courte. c'est-à-dire des molécules qui sont hyper intéressantes pour notre métabolisme et qui sont impliquées dans la régulation métabolique et l'inflammation. Les études sont très claires à ce niveau-là. Un apport élevé en fibres est associé à une diminution significative du risque de diabète de type 2. Or, on sait qu'en Belgique, la consommation de fibres diminue d'année en année, selon le rapport très récent de Cienzano, qui est l'Institut national belge de santé. Et donc, évidemment, si on diminue le... Quantité de fibres qu'on ingère, ça peut avoir à terme en tout cas un impact important sur notre santé.

• Speaker #0

  Mais est-ce que tout le monde doit consommer des fibres ?

• Speaker #1

  Oui, tout le monde doit consommer des fibres, mais il faut savoir que certaines personnes ont du mal à digérer certaines fibres.

• Speaker #0

  Elles ne les tolèrent pas bien.

• Speaker #1

  Exactement, et notamment à cause d'hypersensibilité intestinale ou de sensibilité aux aliments qu'on appelle FODMAP. C'est-à-dire, ces FODMAP, ce sont des sucres et des fibres dites fermentissibles. que celle, par exemple, qu'on va retrouver dans les légumineuses. Et donc, on voit qu'il faut effectivement être attentif aussi à son état métabolique. C'est pour ça que chez BeLive, nous avons développé un produit à base de microfibres fermentées qui ne contiennent pas de FODMAP et qui sont donc adaptées à tout type de personnes. Donc, si on ne parvient pas, à cause de l'état de ses intestins, à consommer des fibres ou suffisamment de fibres, eh bien, on peut se tourner vers des compléments. Si je devais résumer tous ces conseils, la base demeure évidemment une alimentation riche en fibres digestes, en protéines de qualité et en bons gras. Le bon gras, ce sont les oméga-3, poissons gras ou certaines huiles végétales. Également l'huile d'olive ou même parfois du très bon beurre de ferme. Et il faut effectivement une gestion adaptée des glucides. Donc la régulation de la glycémie ne repose pas sur un complément miracle ou baguette magique, mais sur une cohérence globale de notre mode de vie.