Le Concours Brassinov a décerné ce matin les trophées de l'édition 2024. Parmi les quatre lauréats, Soofût, qui propose aux brasseries artisanales des services de lavage, de location et de maintenance de fûts réemployables en acier inoxydable. Entretien avec Mathieu Roirand, co-fondateur de Soofût (https://soofut.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Organisateur du Salon du Brasseur depuis 25 ans, le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) est sans cesse en quête d'innovation. Salon, ateliers et conférences, concours Brassinov, Concours de Bières et vie du Musée, Franck Jolibert nous présente les actualités. Entretien avec Franck Jolibert, vice-président du Musée Français de la Brasserie (https://passionbrasserie.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sur les cinq dernières années, les ventes de bière sans alcool ont progressé de 20 % par an. De plus en plus de brasseries surfent sur la tendance des bières sans alcool ou à faible taux d'alcool, qui n'est pas qu'un effet de mode mais un vrai nouveau mode de consommation. Entretien avec Antoine Vidal, biérologue de 3 Brasseurs (https://www.3brasseurs.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Concours Brassinov a décerné ce matin les trophées de l'édition 2024. Parmi les quatre lauréats, CO2 Brasserie qui a développé la Micro CO2 Box, système d'analyse, purification et compression de CO2 issu de la fermentation alcoolique. Entretien avec Matthieu Planté, co-fondateur de CO2 Brasserie (https://co2-brasserie.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour la première fois depuis sa création, le Salon du Brasseur a sa propre bière. La Bière du Salon du Brasseur 2024 (5,4 % alc/vol) a été élaborée par le salon, en partenariat avec la brasserie Parcel et la société Nomoq (https://fr.nomoq.com/). Entretien avec Alexia Didier, brasseuse de Parcel (https://brasserieparcel.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lors de la fermentation de la bière, la levure produit de l'alcool et du CO2. Mais elle agit aussi sur différents précurseurs aromatiques contenus dans le malt et dans le houblon. Les levuriers travaillent à caractériser le rôle de la levure dans la biotransformation. Entretien avec Didier Théodore, New Business Development and Product Manager chez Lallemand Brewingv, (https://www.lallemandbrewing.com/)aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'ancestral style Lager revient en force dans la brasserie artisanale française. S'il a longtemps été l'apanage des brasseries industrielles, les brasseries artisanales se le réapproprient aujourd'hui avec toute la créativité qui les caractérisent. Entretien avec Gilles Goemaere, Technical Sales Support Manager Beer Europe chez Fermentis (https://fermentis.com/fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le style Grape Ale marie les deux savoir faire du brasseur et du vigneron. A Chabeuil, dans la Drôme, la Brasserie de la Pleine Lune produit des Vinouzes en collaboration avec des vignerons locaux. Entretien avec Benoît Ritzenthaler, fondateur de la Brasserie de la Pleine Lune (https://www.brasserie-pleinelune.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En février dernier se tenaient à Nantes les 1ères Rencontres du Houblon, qui réunissait des représentants de l'ensemble de la filière. Aujourd'hui, où en est-on ? Quel avenir pour le houblon français ? Entretien avec Matthieu Luthier, délégué général de l'interprofession Interhoublon (https://www.france-houblon.fr/france-houblon/interhoublon/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Créée en octobre 2022, Brassi'Coop est un outil coopératif de distribution qui réunit aujourd'hui 16 brasseries artisanales de la région Grand Est et propose 200 références aux clients finaux : magasins de produits régionaux et CHR.. Entretien avec Olivier Depaix, président et fondateur de Brassi'Coop (https://www.brassicoop.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.