Description

🌳 Le Céreq présente les résultats d’une étude qualitative sur la transformation écologique des pratiques de travail dans le commerce alimentaire de détail. Cette recherche, menée dans deux établissements engagés dans une démarche écologique - une laiterie-fromagerie indépendante et un magasin d'alimentation biologique - met en lumière comment l'écologisation enrichit les métiers et les compétences dans un secteur traditionnellement dominé par le modèle de la grande distribution.

🎙️Christian CAMPO, secrétaire de rédaction au Céreq, nous partage en quelques minutes les principaux résultats de cette analyse et ce qu'il faut en retenir.  

📘 La publication complète est à retrouver sur : https://www.cereq.fr/les-possibilites-dune-ecologie-transformatrice-dans-le-commerce-de-detail-alimentaire

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Transcription

• Speaker #0

  Aujourd'hui, en bref, le podcast du Céreq questionne les transformations du travail dans le commerce alimentaire du fait de la transition écologique. La transformation écologique des pratiques de travail dans le commerce alimentaire de détail a fait l'objet d'une étude qualitative menée par le Céreq au sein de deux établissements engagés dans une démarche écologique. D'une part, une laiterie-fromagerie indépendante et d'autre part un magasin d'alimentation biologique. Les résultats montrent comment l'écologisation enrichit les métiers et les compétences dans un secteur traditionnellement dominé par le modèle de la grande distribution. Les deux commerces étudiés ont un engagement écologique qui va au-delà du seul objectif de vendre. En effet, leur engagement dans la fabrication, pour la laiterie ou la sélection des produits pour le magasin bio, leur permet de développer des compétences techniques et de mieux comprendre les enjeux de la chaîne alimentaire. Grâce à ces connaissances approfondies des produits et des pratiques agricoles, ils sont en mesure de conseiller les clients et de leur proposer des alternatives plus durables. Les employés de ces établissements vont donc bien au-delà de leur périmètre de vendeurs. Ce sont des acteurs de la transition écologique. Ces organisations favorisent l'émergence de nouvelles compétences. Pour mener à bien ces missions, les vendeurs bénéficient d'un environnement de travail favorable à l'épanouissement professionnel. Le recrutement fait appel à des profils très divers pour intégrer les problématiques environnementales. Dans les structures enquêtées, le développement professionnel passe par des pratiques de délibération collective et de partage des compétences et s'appuie sur un travail d'organisation introduisant l'autonomie. Les organisations étudiées encouragent la collaboration, la prise d'initiatives et la formation continue. Enfin, elles favorisent également la polyvalence en permettant aux employés de s'impliquer dans différentes tâches, de la fabrication des produits à la relation client. Si ces initiatives sont porteuses de nouveaux modèles, l'étude souligne également les défis à relever pour généraliser ces pratiques. La pression concurrentielle exercée par les grandes surfaces, la complexité des chaînes d'approvisionnement et l'attachement souvent contraint à des pratiques et technologies commerciales ancrées constituent autant d'obstacles à surmonter. Les pratiques des travailleurs et des consommateurs jouent un rôle crucial et doivent être analysées pour bien identifier des leviers de changement vers des solutions innovantes et durables. Enfin, il s'avère nécessaire de concilier engageant militant et viabilité économique. En conclusion, les résultats de cette étude montrent que, bien que les initiatives écologiques soient minoritaires dans le commerce de détail alimentaire, elles ont le potentiel d'enrichir profondément les pratiques professionnelles et de donner un sens au travail en contribuant à une transition écologique soutenable. Soutenir activement ces initiatives peut permettre de faire face aux bouleversements climatiques qui ont aujourd'hui des effets concrets sur la vie de chacun.