"Aujourd'hui, ce que nous voulons mettre en avant, c'est la sécurité alimentaire" Pour ce 6e épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de donner la parole à Quan Bai, directrice générale et fondatrice de Panasia, l'enseigne de bistronomie panasiatique qui fait voyager ses clients au rythme des plats les plus emblématiques des différents pays d'Asie.  Vous découvrirez notamment ses premières réactions suite à la réouverture de l'un de ses restaurants dans le centre commercial Beaugrenelle, l'adaptation de son offre face à la crise et les premières actions mises en place pour la réouverture des points de vente.  Ecoutez dès maintenant son témoignage ! L’invité de la semaine Quan Bai - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/quan-bai-26bb2536/) 👉http://www.panasia.fr/fr/ Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Petit à petit, cette frontière entre la restauration commerciale collective va s'effacer." Pour ce 5e épisode des "Restaurateurs de demain" (le 1er déconfiné, mais toujours à distance!), nous avons eu le plaisir de donner la parole à Sarah Jafarshad Rajaei, directrice générale de Bleu Vert Concepts, Agence d'architecture et de conseil en restauration.  Sarah a partagé avec nous sa vision de l'après-crise, des évolutions et du futur de la restauration collective notamment, mais aussi des parallèles et points de convergence avec la restauration commerciale telle qu'on la connaît aujourd'hui. La crise vient accélérer plusieurs tendances : nouveaux lieux de restauration, de vie et de travail, évolution des espaces de vie, impact du télétravail sur le secteur, nouveaux modes de consommation, multiplication des cuisines centrales et "hubs" , unités de production repensées, digitalisation...  Ecoutez dès maintenant son point de vue d'experte !  L’invité de la semaine Sarah Jafarshad Rajaei - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/sarahjafarshad/) 👉https://www.bleuvert.net/ Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Le 11 mai, c’est comme une ouverture de restaurant : le premier client, il marque" Loick Le Brun, Président de Pita Pit France. Pour ce 4e épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Loick Le Brun, président de Pita Pit France, l'enseigne à l'approche fast casual qui met à l’honneur le “manger sain”, avec un produit phare, le sandwich à base de pain pita.  Comment Pita Pit prépare sa reprise du 11 mai ? Comment continuer à favoriser le circuit court en cette période de crise? Faut-il décaler ses projets d'ouverture, de développement, de nouveaux produits ? Que signifie faire preuve d'agilité dans cette période incertaine ?  Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode.  Bonne écoute !  L’invité de la semaine Loick Le Brun - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/loick-le-brun-5b882a6/) 👉http://pitapit.fr/ 👉http://pitapit.fr/franchise/ Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Cette période va nous permettre de toucher une clientèle plus locale et travailler plus sur la fidélité" Daniel Roth, Directeur de la Franchise chez Amorino Pour ce troisième épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Daniel Roth Directeur de la Franchise chez Amorino, la célèbre marque française de glaces à l'italienne !  Les beaux jours représentent la période le plus importante pour l'enseigne, les chiffres ont-ils été au rendez-vous malgré le confinement? Comment le groupe Amorino a-t-il géré son activité, via les marketplaces ou sa propre commande en ligne notamment ? Comment a-t-il été possible de toucher une nouvelle clientèle pendant cette période de crise ? Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode.  Bonne écoute !  L’invité de la semaine Daniel Roth - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/daniel-roth-304992108/) 👉https://www.amorino.com/ 👉https://www.amorino.com/fr/devenir-franchise.html Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"La technologie prend le pas... nous rend service, nous permet d’être plus efficace, et de nous consacrer autrement à nos clients” -  Hervé Poirier, CEO Europe de Steak 'n Shake (by Biglari) Pour ce deuxième épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir de recevoir (à distance bien sûr) Hervé Poirier, CEO Europe de Steak ‘n Shake, l’enseigne pionnière du burger gourmet depuis 1934 !  Comment a-t-il géré “l’arrêt de la machine” côté exploitation mais aussi filière d’approvisionnement ? Comment s’organisent les réouvertures de plusieurs des points de vente ? Où a-t-il trouvé ses premiers masques (la réponse peut vous surprendre…;) ? Qu’est-t-il observé dans les pays voisins, où l’enseigne est aussi présente ?  Quel rôle fondamental joue la digitalisation aujourd’hui pour Steak ‘n Shake ?   Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode.  Bonne écoute !  L’invité de la semaine Hervé Poirier - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/herve-poirier/) 👉https://steaknshake.fr/ (https://steaknshake.fr/)  👉http://www.steaknshakefranchise.eu/fr/index.html (http://www.steaknshakefranchise.eu/fr/index.html)  Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"On va tout faire pour soutenir tout le monde” - BCHEF et King Marcel, 2 franchises à l'ère du Covid. Pour notre premier épisode des "Restaurateurs de demain", nous avons eu le plaisir d'interviewer Julien Perret, fondateur & CEO de BCHEF, et Christophe San Miguel, fondateur & CEO de King Marcel.  Au lendemain de l'annonce présidentielle du 14 avril, ils nous ont livré leurs réactions à chaud sur la situation et les mesures qu'ils mettront en place dans les semaines à venir. Comment accompagner ses franchisés à travers la période de crise, mais aussi en vue des réouvertures (ou ouvertures) à venir ?  Quel est le rôle des marketplaces aujourd'hui ? Comment prendre en compte la livraison et la vente à emporter dans son business model ? Faut-il communiquer activement sur ses opérations solidaires et réouvertures, ou faire plutôt profil bas le temps de se remettre en ordre de bataille ?  Autant de questions abordées à découvrir dès maintenant dans cet épisode.  Bonne écoute !  Les invités de la semaine  Christophe San Miguel (King Marcel) - LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/csanmiguel64/?originalSubdomain=fr) Julien Perret (BCHEF) - LinkedIn  (https://www.linkedin.com/in/julienperret/) Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...   💌 Cliquez ici (https://offers.innovorder.fr/inscription-newsletter) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.