Speaker #0Je détruis le mythe du manger gras à volonté. Tu connais sûrement cette phrase en keto tu peux manger du gras autant que tu veux. Franchement c'est probablement l'une des plus grosses erreurs qui circulent sur internet, clairement. Et c'est aussi une des raisons pour lesquelles beaucoup de personnes me disent, François je comprends pas je mange keto depuis des semaines et je perds rien. Donc aujourd'hui on va remettre les pendules à l'heure. Parce que non le keto n'est pas une permission de vider un pot de mascarpone. Devant Netflix et de mettre 3 tonnes de beurre de partout. Et tu vas voir qu'en comprenant un principe très simple, tu vas peut-être enfin débloquer ta perte de poids. Salut à toi et bienvenue dans le podcast Keto Autrement. Ici on parle de keto, de jeûne intermittent, de liberté alimentaire et de transformation durable. Surtout si tu es une femme de plus de 40 ans qui en a marre des régimes à la con. Je suis François Bellé, j'enseigne aux femmes à perdre du poids grâce à l'alimentation chétogène. Et au jeune intermittent et chaque dimanche, je te partage des conseils concrets, des idées simples, parfois des coups de gueule, et surtout beaucoup de motivation pour que tu reprennes le pouvoir sur ton corps, ton énergie et ta vie. Installe-toi bien. On débarque ! Aujourd'hui, on va parler d'un sujet qui fait énormément de dégâts, le fameux « mange du gras à volonté » . Tu vas comprendre d'où vient cette idée, pourquoi elle est mal comprise, et surtout comment utiliser le gras. intelligemment pour perdre du poids sans vraiment te prendre la tête. Et reste bien jusqu'à la fin parce que je vais te donner une image très simple qui explique enfin pourquoi certaines personnes grossissent avec pourtant une alimentation qui est pauvre en glucides. Mais avant de commencer, si tu écoutes ce podcast sur Apple Podcast, prends 10 secondes pour mettre 5 étoiles et laisser un petit avis. Tu n'imagines pas à quel point ça aide le podcast à toucher d'autres personnes qui galèrent avec leur poids depuis des années. Ok ? Et je te remercie par avance. Alors revenons à notre sujet. Pourquoi cette idée du gras à volonté existe-t-elle ? En réalité, il y a un fond de vérité derrière tout ça. Quand on diminue fortement les glucides, notre corps change progressivement de carburant. Au lieu de fonctionner principalement au glucose, il apprend à utiliser davantage les graisses et les corps cétoniques. Et justement, c'est tout l'intérêt du keto. Mais certaines personnes ont transformé cette idée en un raccourci qui peut être un petit peu dangereux. Elles ont compris... Puisque mon corps brûle du gras, plus je mange de gras, plus je vais maigrir. Tu vois un peu la dissonance ? C'est exactement comme dire, ma voiture roule à l'essence, donc plus je remplis le réservoir, plus elle va aller vite. Ça n'a aucun sens. Donc elle avancera seulement si elle consomme ce carburant. Ton corps, c'est exactement la même chose. Il peut brûler des graisses alimentaires, clairement, ou il peut brûler des graisses stockées sur tes hanches, ton ventre ou tes cuisses. D'accord ? mais il ne fait pas forcément les deux en même temps. Et ça, énormément de gens l'oublient. Je vais même aller plus loin. Le gras alimentaire est une source d'énergie, mais ce n'est pas une baguette magique. Un gramme de lipides apporte environ 9 calories. C'est plus du double des protéines ou des glucides. Autrement dit, quelques poignées d'oléagineux, plusieurs cafés avec du beurre ou de l'UMCT dans la journée ou des fat bombs peuvent très vite représenter... plusieurs centaines de calories supplémentaires. Et ton corps, lui, il est intelligent. Pourquoi irait-il puiser dans ses réserves si tu lui apportes déjà toute l'énergie dont il a besoin ? C'est un peu comme si tu voulais vider le réservoir d'eau de pluie de ton jardin tout en laissant le robinet ouvert en permanence. Ça ne marcherait pas. Petite image pour t'aider à comprendre. J'espère que tu comprends mieux comme ça. Le keto, ça n'a jamais voulu dire manger sans limite. Le keto, ça veut dire changer de carburant. Et cette... nuance, elle change tout. Parce que la plupart des personnes qui arrivent dans la communauté kéto autrement, elles ont déjà essayé plein de méthodes, que ce soit comme d'habitude, les trucs hyper protéinés, le wet watchers, etc. Et quand elles découvrent le kéto, elles ressentent enfin quelque chose de nouveau, parce qu'elles ont moins de faim, elles ont moins de fringales, elles ont moins d'obsessions alimentaires, et elles viennent retrouver une certaine liberté, et c'est top, quoi. D'accord ? Mais parfois, elles tombent sur des vidéos qui leur disent, ben... mange autant de fromage que tu veux, ajoute du beurre partout, bois du gras, le gras fait fondre le gras, des choses comme ça. Elles suivent ça, même un petit peu inconsciemment, et là forcément elles se mettent à stagner pendant des semaines, parfois des mois. Elles finissent par croire en fait que le keto ne fonctionne pas, alors qu'en réalité elles appliquent simplement une version qui est un peu caricaturale de cette alimentation. D'ailleurs dans quelques minutes je vais t'expliquer comment savoir si tu manges trop de gras sans compter tes calories ni peser tes aliments. Donc, reste bien avec moi. Il y a une phrase que j'aime beaucoup. Le gras, c'est un interrupteur hormonal, mais aussi un carburant. D'accord ? Et cette différence, elle est essentielle. Alors, oui. Les lipides favorisent la saccité. Oui, ils permettent souvent de réduire naturellement les envies de sucre. Oui aussi, ils facilitent la production de corsétoniques. Mais si ton objectif c'est de perdre du poids, il faut aussi laisser à ton organisme l'occasion d'aller chercher l'énergie là où elle est déjà stockée, c'est-à-dire sur ton corps. Imagine que tu as un énorme congélateur rempli de nourriture pour plusieurs mois, mais qu'en même temps, quelqu'un vient de chaque jour déposer des sacs de course dans ta porte. Qu'est-ce que tu vas faire ? Tu vas manger tes courses fraîches. OK, ton congélateur, lui, va rester plein. Mais tes réserves de graisse, c'est exactement ce congélateur. Le gras que tu manges, ce sont les sacs de course. Donc, tant que tu apportes suffisamment d'énergie, ton organisme, lui, n'a aucune raison d'aller taper dans les stocks. C'est pour cette raison que certaines personnes restent en cétose sans perdre un gramme. Et ça les surprend souvent parce qu'on confond souvent ces deux choses. Être en cétose et perdre du gras, ce n'est pas la même chose. Tu peux produire des cétones. Parce que tu manges beaucoup de liquide, parce que tu as le keto, sans pour autant utiliser tes réserves corporales. Autrement dit, tu brûles le beurre que tu viens d'avaler, pas celui qui est stocké sur ton ventre. Mais ça, personne ne l'explique assez. D'ailleurs, laisse-moi te poser une question. Est-ce que tu as déjà ajouté du beurre dans ton café parce qu'on t'avait dit que c'était bon pour maigrir ? Ou est-ce que tu t'es fait des fat-bombes en pensant accélérer ta perte de poids ? Alors si oui, je te rassure, tu n'es pas la seule à être fait piéger par ça. C'est le marketing qui est un peu autour du keto qui fait parfois des dégâts. On a vendu des desserts ultra gras, des boissons grasses, des snacks gras, des recettes à demi-caloriques, comme si le simple fait qu'il n'y ait pas de glucides suffisait à les rendre suffisants pour part du pot. Malheureusement, la physiologie humaine est un peu plus complexe que ça, et des études montrent d'ailleurs quelque chose d'être très intéressant par rapport à ça, c'est que les régimes cétogènes sont souvent... efficace pour perdre du poids, non pas parce que les calories disparaissent par magie, mais parce qu'ils réduisent spontanément l'appétit chez beaucoup de personnes. C'est ça qui fait que tu vas perdre du poids. Donc on mange moins sans effort, sans se sentir frustré et c'est cette diminution naturelle de tes apports qui explique une grande partie des résultats qu'on peut avoir en kéto. Autrement dit, le kéto c'est un formidable outil pour manger moins sans souffrir. C'est pas une autorisation de manger sans limite. D'accord ? Donc ça, c'est vraiment capital de bien comprendre. Parce que, en plus de ça, quand il y a ça qui se passe, une personne qui mange beaucoup de gras, disant qu'elle fait bien, elle n'a pas de résultat, mais derrière, en fait, elle culpabilise. Parce qu'elle va se dire, je fais tout bien, je mange kéto, et pourtant, moi, je ne perds absolument rien. Et en fait, quand on regarde leur journée en détail, on découvre souvent des petites additions d'aliments qui semblent anodines comme ça, mais qui, en fait, vite font beaucoup de calories. Une poignée de noix par ici, un peu de fromage en plus, un petit peu de beurre, une sauce maison un peu riche, un café gras, un dessert keto, des olives. Et en fait, ça, à la fin de la journée, ça représente parfois plusieurs centaines de calories. Sans même t'être rendu compte que t'as mangé tout ça. Et c'est pas parce que ces aliments sont mauvais, ce que je te dis. Au contraire, souvent, c'est même de très bons aliments. Mais c'est le contexte qui compte. Si tu es déjà rassasié, continue à manger du gras, n'accélère pas. pas la combustion des graisses. Il la remplace. Ok ? Alors comment faire ? Faut-il avoir peur des lipides ? Absolument pas. Et c'est justement là que beaucoup tombent dans l'excès un peu inverse. Parce qu'après avoir entendu ce que je viens de dire, certaines personnes vont vouloir supprimer le beurre, la crème, les huiles, les avocats, enfin tous les aliments gras. D'accord ? Clairement, ça, ça serait une erreur. Le but n'est pas de diaboliser les lipides. Le but, c'est de les utiliser intelligemment. Comme tous les lipides sont un outil. Ils servent à plusieurs choses, à atteindre la satiété, à stabiliser ta glycémie, à rendre les repas plus agréables, plus goûteux, à réduire les fringales, à soutenir aussi certaines fonctions hormonales. Mais ils ne doivent pas devenir un concours de celui qui mangera le plus de beurre possible. Et tu sais ce que c'est le meilleur indicateur ? C'est ta faim. La vraie faim, pas la vie crignotée, pas manger par habitude ou par ennui. La vraie faim physiologique. Parce que si tu termines ton repas rassasié, Inutile d'ajouter une grosse cuillère d'huile de coco juste parce que dans une vidéo TikTok, on t'a dit que ça allait booster ton métabolisme. Ton corps, lui, sait très bien gérer ses réserves, ok ? Mais à condition que tu lui laisses la possibilité de les utiliser. Dans la dernière partie de cet épisode, je vais te partager une règle extrêmement simple que j'enseigne à toutes les personnes que j'accompagne. Une règle qui permet de simplifier totalement le keto sans calcul compliqué, sans obsession des macros, sans passer sa vie à compter les grammes de lipides. Au passage d'ailleurs... Si cet épisode te parle, clique sur suivre dans ton application de podcast pour recevoir les prochains épisodes. Et si tu connais une amie qui croit encore qu'il faut manger une plaquette de beurre par jour pour maigrir, partage-lui cet épisode, tu pourras peut-être lui éviter plusieurs moments de galère. Alors, quelle est cette règle si simple que j'enseigne presque tous les jours ? Allez, la voici, je te la donne. Mange suffisamment de gras, mais pas plus que nécessaire pour être rassadier. Ça paraît presque trop simple. Et pourtant, c'est probablement le meilleur conseil que je puisse te donner. Et pour rajouter un petit truc à ça, un autre indicateur qui peut t'aider, à savoir si tu as suffisamment de gras dans tes assiettes, c'est le goût. D'accord ? Le gras est là pour donner bon goût à ce que tu manges, à le rendre gourmand, à le rendre plaisant à manger. Si c'est trop fade, c'est qu'il n'y a pas assez de gras. Si c'est trop gras, c'est qu'il y a trop de gras. Tout simplement. D'accord ? Parce que le keto, ce n'est pas un concours de matière grasse. Le but, ce n'est pas d'ajouter du beurre de partout. Le but, c'est de ne plus avoir fait entre les repas. Prenons un exemple concret. Tu prépares une belle salade avec du poulet, je ne sais pas, de la vauquera, des noix, de l'huile d'olive et pas mal de légumes verts. Tu manges tranquillement. et au bout de 15 minutes, tu es bien. Tu es plus fin, tu te sens légère. Parfaite situation. Maintenant, imagine que tu te dises, comme je suis en keto, je vais encore ajouter deux cuillères d'huile d'olive et un morceau de fromage parce qu'il faut manger beaucoup de gras. Tu n'avais plus faim, mais tu viens simplement d'ajouter de l'énergie dont ton corps n'avait pas besoin. Et c'est exactement là que beaucoup se bloquent. Tu sais, notre corps, lui, il est incroyablement bien fait, il est incroyablement intelligent. Pendant des milliers d'années, Il a appris à gérer les périodes d'abondance et les périodes de manque. Donc quand il ressort suffisamment d'énergie, il économise ses réserves. Quand il ressort moins, il va naturellement chercher dans ses stocks. Et c'est cette logique qui explique pourquoi le jeûne intermittent fonctionne si bien en association avec l'alimentation cétogène. On laisse simplement au corps le temps d'utiliser ce qu'il possède déjà. Rien de magique là-dedans, c'est purement de la physiologie. Et d'ailleurs, c'est même souvent beaucoup plus rassurant que toutes les promesses marketing qu'on voit circuler. D'ailleurs, je peux te faire une confidence par rapport à ça. Les femmes qui réussissent le mieux avec le keto ne sont presque jamais celles qui cherchent à manger le plus de libides possible. Ce sont celles qui réapprennent à écouter leur faim, qui arrêtent de manger quand elles sont rassasiées, qui arrêtent de grignoter toute la journée, qui simplifient leur repas, et surtout, qui arrêtent de croire qu'elles doivent manger en permanence. Tu remarqueras quelque chose de très intéressant. Quand l'insuline baisse et que la glycémie devient stable, beaucoup de personnes découvrent une sensation qu'elles avaient oubliée depuis des années. Moi j'appelle ça le calme alimentaire. Où tu n'as plus cette bataille un peu mentale permanente, tu n'as plus cette sensation du sucre qui appelle le sucre, d'accord ? Tu n'as plus ce besoin de fouiller les placards le soir ou à 16h, d'accord ? Et ça c'est une libération qui est incroyable. Mais cette liberté-là justement, elle ne doit pas devenir une excuse pour manger sans écouter tes sensations. Parce que le keto, ok c'est super, c'est puissant et tout, mais ça ne dépasse pas les lois de la physiologie, d'accord ? Il va plutôt les utiliser à son avantage. Et je sais que certaines personnes vont être peut-être un peu déçues en attendant ça. S'espérer peut-être avoir trouvé le seul régime où on peut manger à volonté sans jamais grossir. Malheureusement, ce régime n'existe pas. En revanche, il existe une façon de manger qui permet de retrouver la satiété, de réduire les compulsions, de mieux contrôler ton appétit, de perdre du poids sans vivre dans la frustration de la faim. Et c'est précisément ce que le keto peut offrir lorsqu'il est bien compris. Alors si tu devais retenir une seule phrase de cet épisode, ce serait celle-ci. Le gras est ton allié pour ne plus avoir faim, pas un objectif à atteindre. Ok, laisse cette phrase résonner quelques secondes en toi, parce qu'elle peut complètement changer ta façon de voir cette alimentation. Et je te l'avais promis au début de l'épisode, je voudrais refermer un petit peu cette boucle avec une image simple. Imagine que ton corps possède une immense batterie de secours remplie de dizaines de milliers de calories. Cette batterie s'est acc... Grèce porporelle. Belkéto sert justement à apprendre dans ton appanisme à utiliser cette batterie. Mais si tu branches en permanence un chargeur ultra puissant, en mangeant beaucoup plus de lipides que nécessaire, pourquoi irait-il puiser dans ses réserves ? Ben non, il restera branché sur la prise. Et donc le jour où tu comprends ça, énormément de choses deviennent beaucoup plus simples. Tu arrêtes de chercher le beurre magique et tu fais confiance à ton appétit. Ok ? Et c'est souvent en ce moment-là que la perte de poronéma. Pas parce que tu fais plus, mais parce que tu fais moins en fait. Moins de calcul, moins d'excès, moins de stress et beaucoup plus d'écoute de ton aide. Alors finalement, que faut-il retenir de tout ça ? Le keto n'est pas une autorisation de manger du gras sans limite. Le keto, c'est une façon de remettre ton métabolisme dans de meilleures conditions pour utiliser les graisses comme source d'énergie. Et cette différence, c'est ça qui change tout. Si tu manges des protéines de qualité, des légumes pauvres en glucides, suffisamment de bons lipides pour être insasié, et que tu évites de manger par habitude et par ennui, tu mets... toutes les chances de ton côté. Pas besoin de mettre du beurre à foison, de l'huile MCT ou des choses comme ça. Je sais que c'est pas toujours facile, je te rassure. Quand on a passé 20 ou 30 ans à suivre des régimes, à compter les calories, à culpabiliser devant une assiette et monter tous les jours sur la balance, on finit de ne plus savoir comment reconnaître la vraie faim. On mange par habitude parce que c'est l'heure, parce qu'il reste des aliments dans ton assiette, parce que tu es fatigué, parce que tu as eu une mauvaise journée, ou simplement parce qu'on pense qu'il faut manger. Justement, le créto bien construit permet d'éviter ça. Et c'est souvent là que se produit la vraie transformation. Alors aujourd'hui, j'aimerais te lancer un petit défi. Lors de ton prochain repas, ne te demande pas si tu as mis assez de beurre ou assez d'huile. Pose-toi une seule question. Est-ce que je suis rassasié ? Si la réponse est oui, arrête-toi là. Fais confiance en ton corps. Tu pourrais être surprise de voir à quel point il sait gérer les choses. Mais lorsqu'on lui laisse simplement cette possibilité. Pour finir, et si tu m'écoutes sur Apple Podcast, prends quelques secondes pour mettre 5 étoiles et écrire un petit avis, ça aide. énormément le podcast à être découvert par d'autres personnes qui cherchent elles aussi à une solution durable, n'oublie pas non plus de cliquer sur le bouton suivre dans ton application pour recevoir les prochains épisodes directement et si cet épisode t'a fait réfléchir partage-le à une amie, ça aide toujours enfin si tu veux démarrer le keto simplement sans te prendre la tête j'ai créé le pack Keto Autrement dedans tu trouveras un guide du débutant clair, 7 jours de menu keto avec une version végétarienne et les listes de courses Tout est prêt, tu n'as plus qu'à suivre. Et si tu veux être accompagné, poser tes questions, ne pas rester seul, tu peux aussi rejoindre le groupe Facebook Keto Autrement. C'est gratuit, c'est sur Facebook. Les liens sont dans la description de l'épisode. Merci d'avoir passé ce moment avec moi. Prends soin de toi, avance à ton rythme. Et rappelle-toi toujours que ce n'est pas en mangeant toujours plus de gras que tu perdras du rat, mais justement en laissant enfin ton corps utiliser celui qu'il a déjà en réserve. A très bientôt pour un nouveau épisode de Keto Autrement.
