Bioburger - Comment faire rimer restauration rapide avec transition écologique ? | L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Description

Aujourd’hui j’ai le plaisir de tendre le micro à Anthony Darré, co-fondateur de Bioburger, enseigne de restauration rapide 100% bio.

Anthony et Louis se rencontrent sur les bancs de l’école où leur idée va germer : ils veulent démocratiser l’agriculture biologique avec un produit gourmand : le burger ! Leur premier restaurant voit le jour en 2011 à Paris, les deux amis se retroussent alors les manches et passent derrière les fourneaux, autodidactes ils apprennent sur le terrain.

12 ans plus tard, Bioburger c’est 10 franchises et 6 succursales partout en France, près de 300 salariés sur le groupe, 14 millions d'euris de chiffre d'affaire HT.

À la carte 100% des produits sont bios et frais. L’approvisionnement est local.

C’est aussi et surtout une entreprise qui a su rester fidèle à ses valeurs tout au long de ce développement et malgré les difficultés que représentent un tel positionnement. Ils ont su accepter de prendre le temps pour construire un modèle solide, une proposition de valeur bénéfique pour tous : consommateurs, fournisseurs, équipes et partenaires.

Dans cet épisode on va parler de leurs débuts en tant qu’autodidactes , de la construction d’un business model durable et de process efficaces, de leur développement à la fois en interne mais aussi via la franchise.

Anthony nous expliquera le financement d’une telle croissance, comment ils ont du travailler dur pour réussir à atteindre la rentabilité, le challenge de la concurrence et de la franchise.

On évoquera aussi leur positionnement et tout ce qu’il implique, comme le sourcing, l’offre, le souci de la transparence.

Ils nous donnera de précieux conseils qu’on entreprenne dans la restauration ou pas et notamment l’importance d’être profondément animé et de croire en sa mission pour traverser les tempêtes en gardant le cap.

Bonne écoute 🧡

***

Ressources mentionnées :

Biocoop : https://www.biocoop.fr/

Lita : https://fr.lita.co/fr

Pour suivre l'aventure Bioburger :

https://www.bioburger.fr/

https://www.instagram.com/bioburgerfrance/

Si vous avez aimé cet épisode et que vous souhaitez soutenir le podcast n'hesitez pas à :

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Un accompagnement personnalisé pour travailler sur votre stratégie, vos objectifs ou surmonter vos blocages. Ensemble, nous trouvons des solutions concrètes pour structurer votre projet ou booster votre activité.

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Une solution complète et clé en main pour passer de l’idée à l’ouverture.Ces ressources sont conçues pour vous faire gagner du temps, éviter les pièges classiques et maximiser vos chances de succès dans l’ouverture et la gestion d’une boutique physique.

Retrouvez toutes les informations et découvrez mes offres sur mon site.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About L’Arrière Boutique – Commerce indépendant, retail, entrepreneuriat : récits inspirants et conseils concrets

Bonjour et bienvenue sur l’Arrière Boutique, le podcast qui vous invite dans les coulisses de l’expérience retail.

Je suis Audrey Gallier, consultante dans les domaines du retail, de l’entrepreneuriat et du développement de marque. Après 10 années passionnantes à créer et developper mes boutiques j’ai envie aujourd’hui de transmettre mon expérience mais aussi celle de mes invités.

L’Arrière Boutique c’est 2 épisodes par mois qui sortent un jeudi sur deux sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Au menu :

- des épisodes Boite à outils au format court dans lesquels je vous livre des pensées, astuces et conseils pour vous motiver et vous aider dans vos projets retail

- des épisodes Interview au format plus long dans lesquels je reçois des personnes inspirantes qui vous ouvrent les portes de leurs boutiques pour vous raconter leurs aventures

Mes objectifs :

✅ partager avec vous mes 10 années d’expérience pour vous motiver, vous faire gagner du temps (et de l’argent) grâce à des conseils et astuces. J’aimerais que vous puissiez finir chaque épisodes avec des une énergie folle et des outils concrets pour mener à bien vos projets.

✅ vous faire découvrir via des interviews d’invitées des parcours et aventures super inspirantes et variées pour nourrir vos réflexions et ouvrir vos perspectives.

✅ mettre dans la lumière le retail qui a une âme et du coeur, parler de la magie qui opère dans ces endroits de vie. Selon moi le retail créé du lien, nourrit nos curiosités, apporte de la vie à nos villes et villages.

✅ réfléchir ensemble à l’avenir de ce secteur traversé par de grands changements économiques et sociétaux. Les enjeux, problématiques et questionnement sont nombreux.

Bonne écoute 🧡

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