Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors installe-toi bien et c'est parti !

• Speaker #1

  Hello, je te retrouve dans un premier temps pour te parler d'un changement de plan. Je sais, les épisodes n'ont pas encore commencé et qu'il y a déjà du changement. Il y a plusieurs semaines, j'enregistrais le premier épisode, celui de la présentation. Mais au fil des semaines, une nouvelle idée a germé, celle de partager pendant 365 jours un épisode par jour.

• Speaker #0

  Je sais,

• Speaker #1

  ça paraît totalement dingue et c'est un sacré engagement, mais ça fait bien trop longtemps que je garde toutes mes réflexions et pensées à l'intérieur et que je n'ose pas m'exprimer. Aujourd'hui, j'ai décidé de sauter le pas, de prendre le micro et de libérer ma voix pour t'emmener avec moi pendant 365 jours à travers mes réflexions sur le monde de demain. et notre avenir. Je ne suis pas à l'aise devant la caméra et je préfère de loin écrire des textes. Je ne suis pas douée pour parler de manière spontanée. J'intériorise la plupart de mes mots et je les choisis pour délivrer au mieux mon message et quoi de mieux que d'utiliser le podcast pour ça. Bien sûr, comme annoncé, les interviews continuent et elles seront disponibles le jeudi. Alors maintenant que je t'ai parlé du projet 365 jours et que j'ai tout changé, on démarre avec la première réflexion. L'alimentation végétale, ce n'est pas retirer le produit de... l'origine animale de ton assiette et de manger ce qu'il reste. Ce n'est pas non plus manger healthy et encore moins manger seulement des légumes et des fruits. Se nourrir avec une alimentation végétale, c'est nourrir son corps avec différents nutriments qui composent une multitude d'aliments mais qui sont d'origine végétale. C'est d'apprendre à assembler pour former des plats complets qui sont à la fois bons pour notre santé et plus responsables pour la planète. S'alimenter de manière végétale, c'est investir en soi et pour l'environnement. J'irai même plus loin. Investir dans une bonne alimentation, c'est comme investir dans son entreprise. On a besoin d'un bon mindset, déconstruire des croyances limitantes, construire des bases solides et kiffées. Tout cela s'applique également à l'alimentation et aujourd'hui on va parler de mindset plus précisément. Le mindset, c'est le pourquoi. Pourquoi on se lance dans l'alimentation végétale ?

• Speaker #0

  Est-ce que l'alimentation végétale est une question de choix ? En réalité, j'aurais beau te dire que l'alimentation végétale permet de réduire ta production de gaz à effet de serre, permet d'avoir un impact considérable sur l'environnement, d'avoir un impact sur ta santé, mais si toi, tu n'en as pas conscience, alors j'aurais beau te dire toutes les belles choses que l'alimentation végétale peut apporter à toi, à l'environnement, mais également aux êtres vivants qui partagent cette planète avec nous, tu n'y mettra pas les pieds. Tu vois, c'est un peu comme les bonnes résolutions que l'on prend à la nouvelle année. S'il n'y a pas un pourquoi derrière, on le fait, ça sera dur de les tenir sur le long terme. L'alimentation végétale, c'est pareil. Passer à une alimentation végétale, C'est un changement d'habitude alimentaire qui doit venir de toi, de pourquoi tu veux avoir cette alimentation végétale. Cela peut être parce que tu aimes profondément les animaux, que tu ne veux pas leur faire du mal. Ou encore l'urgence climatique. Ma santé c'est ce qui m'a permis de mettre un pied dans l'alimentation végétale, mais aujourd'hui la protection de l'environnement et l'urgence climatique que je vois chaque jour a pris le dessus. Ça c'était mon histoire et pourquoi j'ai décidé d'avoir une alimentation végétale. Maintenant c'est à toi de te demander qu'est-ce qui te ferait avoir une alimentation végétale ? Est-ce que c'est parce que tu aimes les animaux et que tu refuses qu'on leur fasse du mal ? Est-ce que c'est parce que toi aussi tu as observé l'urgence climatique et tu aimerais bien agir à ton échelle en passant par l'alimentation ? En fait, il y a plein de raisons. Changer ses habitudes alimentaires ne se fait pas comme ça du jour au lendemain parce qu'un jour on a décidé qu'on ne mangerait plus de viande. Il y a une raison derrière qui fait qu'on passe à l'action et c'est cette raison que tu dois trouver pour pouvoir t'aider à tenir sur le long terme. En réalité chacun a son histoire et chacun a ses raisons pour pouvoir passer à l'alimentation végétale et c'est pas quelque chose que tu es obligé de crier sur tous les toits. En fait ça peut être très personnel et tant que toi tu en as conscience et que ça t'aide à avoir une alimentation végétale, c'est le principal. Mais voici quelques idées qui peuvent aider à avoir une alimentation plus végétale. Par exemple cela peut être la souffrance animale. Tu refuses que des êtres vivants puissent être tués pour que nous, êtres humains, nous puissions manger. Ou parce que tu aimes trop les animaux pour les voir se faire tuer. Une des autres raisons peut être l'urgence climatique. Tu vois autour de toi que la planète est en train de se détériorer. Là en ce moment on a les feux de forêt, les sécheresses, les cours d'eau et les rivières qui sont à sec. Ça fait peur et ça fait prendre conscience qu'il faut agir maintenant et t'as envie de le faire à ton échelle. Un autre point ça peut être la santé. Par exemple t'aimerais avoir une alimentation qui soit plus facile à digérer. Une alimentation qui te permet de manger plus varié, plus de légumes, plus de produits bruts. Ou alors une raison un peu plus personnelle en lien avec la santé. Une fois que tu auras trouvé pourquoi tu veux passer à une alimentation plus végétale, ce sera plus facile de mettre en place des petites actions. Je ne dis pas de tout changer du jour au lendemain mais de commencer avec des petites actions. Par exemple de commencer à réduire la viande, au lieu d'en manger à chaque repas, de réduire à 2 fois par semaine. Ou alors si tu as arrêté de consommer tout ce qui est viande, poisson et oeufs et que t'aimerais aller plus loin, tu peux par exemple réduire tout ce qui est produits laitiers. Sans complètement les arrêter mais par exemple de réduire à 2 fois aussi par semaine. Tu n'es pas obligé de tout arrêter du jour au lendemain et d'être parfait, car sur le long terme ça va être plus difficile à tenir et tu te mets une pression énorme. Le principal c'est de faire de son mieux et de faire des actions en fonction de toi et de tes valeurs. Voilà, on arrive à la fin de cet épisode. J'espère qu'il t'aura aidé et donné envie de passer à une alimentation plus végétale. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode. Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode.

• Speaker #1

  En attendant,

• Speaker #0

  tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir,

• Speaker #1

  partager cet épisode à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix. Cela aide à faire découvrir le podcast.

• Speaker #0

  Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode.