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• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello, aujourd'hui on va parler de l'impact positif de réduire sa consommation de produits d'origine animale. Préserver l'environnement ? Pourquoi ? On a encore le temps avant que la planète ne se détruise. Nous serons morts bien avant. Ça, c'est une remarque que j'ai constamment et qui me met en colère. Oui, nous allons mourir un jour. Mais ce n'est pas une raison pour laisser la planète se détruire sous nos yeux. Laisser des espèces vivantes disparaître pour que notre confort soit toujours plus grand. L'actualité de ces derniers jours... où on voit des hectares de forêts partir en fumée me brise le cœur. Des paysages, des arbres, des ressources que la nature nous offre, réduits en cendres. Des espèces animales tuées par les flammes. À cette allure, ce sera bientôt nous qui nous retrouverons sous ces flammes. Je sais, c'est un peu crudit comme ça. Mais à cette vitesse, et si nous continuons à ne rien faire, et que chaque individu remet en question les actions des autres qui, eux, essayent d'avoir le plus petit impact possible, nous laisserons aux générations suivantes une terre brûlée avec des espèces vivantes qui ne verront que dans les livres d'histoire. Oui, comme je l'ai dit, nous allons mourir. Mais est-ce une raison pour laisser un endroit invivable ? Un endroit que l'on aura pillé de toute sa richesse pour pouvoir répondre à des envies toujours plus grandes ? Cela ne serait pas égoïste de notre part ? Oui, nous sommes en vie. Nous voulons vivre nos vies dans un confort qui est toujours plus grand, sans jamais remettre en question l'impact de nos actions. Nous voulons vivre nos vies... en fermant les yeux sur les choses qui nous déplaisent. Mais il est temps de les ouvrir et d'agir, d'agir ensemble pour préserver ce que la Terre a de plus beau à nous offrir, comme ses paysages, ses richesses, ses différentes espèces qui y vivent, dont nous, êtres vivants. Je ne dis pas d'être parfait du jour au lendemain, ce serait trop de pression, mais essayer de faire de son mieux, par exemple en s'intéressant au zéro déchet, en réduisant le gaspillage alimentaire, en passant à une alimentation plus végétale. Végétaliser nos repas agit efficacement contre le changement climatique, réduit la pollution et la déforestation et permet de préserver nos forêts. Selon la FAO, l'élevage dans son ensemble est responsable de plus de 15% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Ces émissions sont majoritairement dues à l'élevage de ruminants. En effet, produire 1 kg de protéines sous forme de viande de bœuf émet en moyenne 290 kg d'équivalent CO2. D'ailleurs, ne pas consommer de produits d'origine animale pendant une journée par semaine réduit davantage nos émissions de gaz à effet de serre qu'acheter local 7 jours sur 7. Selon le programme des Nations Unies, passer à une alimentation sans viande, ni produits laitiers, ni œufs, revient à émettre moins d'émissions carbone que conduire une voiture hybride. En 2019, un rapport spécialement consacré à l'utilisation des terres agricoles et à l'alimentation, le JEC, a comparé les réductions d'émissions de gaz à effet de serre des différentes alimentations. L'alimentation avec 100% de produits d'origine végétale et celle qui permettrait de réduire le plus d'émissions de gaz à effet de serre. Ensuite arrive l'alimentation végétarienne, donc selon les critères de l'étude, la viande et le poisson seraient consommés seulement une fois par mois, puis l'alimentation flexitarienne avec la réduction des produits d'origine animale. Une croyance qui revient régulièrement, c'est que l'alimentation végétale est responsable de la déforestation. Mais savais-tu que la première cause de déforestation est la production de soja qui sert à nourrir le bétail ? Eh oui, l'élevage bovin ! est ainsi responsable selon Greenpeace de 65% de la destruction de la forêt amazonienne pour l'installation d'exploitations ou de grandes cultures destinées à l'alimentation des animaux d'élevage. Alors oui, adopter une alimentation végétale ou même qui tend vers le végétal a un impact positif sur notre environnement. Si tu veux en savoir plus, je t'invite à consulter les sites comme L214, Vegan Pratique, Greenpeace, je mettrai les liens dans la description. Alors si toi aussi tu veux agir pour notre environnement et à ton échelle, tu sais ce qu'il te reste à faire. Chacun peut poser les actions dont il se sent capable et dont c'est aligné avec ses valeurs. Ensemble on peut agir, et en tant que consommateur, on a le pouvoir de choisir vers quel monde on veut aller demain. Alors vas-y, fais ta première action en fonction de tes valeurs. Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partagez cet épisode. à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix. Cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi qu'on peut changer le monde une assiette après l'autre.