Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello, aujourd'hui j'ai envie de te montrer que c'est possible de kiffer en ayant choisi une alimentation végétale. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Choisir d'avoir une alimentation végétale pour agir contre le réchauffement climatique ou la cause animale, c'est bien. Mais ça ne veut pas dire que l'on doit avoir une alimentation qui est fade et triste. Choisir une alimentation végétale, ce n'est pas retirer des aliments et se contenter de ce qu'on connaît. Ni renoncer au plaisir, ni à la gourmandise. Au contraire, l'alimentation végétale est tout un univers à explorer. Explorer de nouvelles saveurs, d'associations et de textures, et j'en passe. Et non, ce n'est pas non plus manger des graines, des frites ou de la salade au goût fade. Avec l'alimentation végétale, on invente, on mélange, on expérimente, on choisit des aliments de saison, des aliments bruts, puis on personnalise avec une sauce maison et on ajoute des épices et des herbes aromatiques, histoire de donner un peu de goût. Qui fait dans l'alimentation, c'est de jouer avec le visuel. notamment avec les couleurs ou encore le dressage, mais aussi avec le sensoriel. Par exemple, les différents parfums des aliments, leur cuisson, pour ainsi varier leur texture. Il est important de choisir des aliments qui te plaisent et qui te font plaisir. Tu n'es pas obligé de mettre dans ton assiette des aliments qui ne te plaisent pas, que tu n'aimes pas ou que tu trouves qu'ils n'ont aucun goût. Au contraire, à toi de choisir et d'organiser tes repas avec ce qui te donne du plaisir à manger. Si tu n'aimes pas les épinards cuits, c'est pas grave. Essaye dans un premier temps de changer la cuisson, par exemple de les manger frais, ou de les remplacer par d'autres légumes comme les poireaux, les courgettes ou encore les haricots verts. Il existe plein d'autres aliments qui pourront t'apporter les mêmes besoins énergétiques, alors fais-toi plaisir. Et surtout, utilise les épices et les aromates qui pourront te permettre de donner du goût à tes plats. Et puis, dans l'alimentation végétale, c'est tout à fait possible de continuer à réaliser des recettes préférées comme le barbecue en utilisant des produits végétaux. Mais aussi de faire des décisions goûtées et des pâtisseries, sans oublier un bon restaurant. Il est hors de question de refouler l'aspect plaisir alimentaire et l'aspect social. Ce n'est pas parce qu'on a une alimentation végétale que l'on ne peut pas se faire plaisir avec une viennoiserie végétale ou une pâtisserie sans produit d'origine animale. Ou encore un resto avec des options végétales. Il est tout à fait possible de retrouver le plaisir gustatif dans une alimentation plus responsable et sans souffrance animale. C'est tout pour aujourd'hui. D'autant plus que le plaisir passe également par le plaisir émotionnel grâce à la convivialité ou à l'événement. Alors oui, comme dans l'alimentation carnée, la notion de plaisir ne doit pas entraver le fait d'avoir une alimentation équilibrée et saine. Certaines fois, on va complètement lâcher prise sur la notion d'équilibre pour laisser uniquement la place à la notion plaisir. C'est d'ailleurs pour cela que dans l'offre végétaliste qui te permet d'avoir de nouvelles recettes chaque semaine, je propose également une recette que j'ai appelée confort food et qui peut être salée ou sucrée pour garder cette notion de plaisir. Si tu souhaites plus d'informations sur l'offre végétaliste, je te mets le lien en description de cet épisode. Pour en revenir à la notion de kiff dans l'alimentation végétale, elle peut se faire de plusieurs manières, soit par ce que tu mets dans ton assiette, soit par cette envie de le prendre comme un jeu et d'expérimenter cet univers aux mille possibilités. Alors, à toi de jouer ! Et voilà, c'est déjà la fin ! Mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partager cet épisode à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix. Cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi ! qu'on peut changer le monde, une assiette après l'autre.