- Speaker #0
Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti !
- Speaker #1
Hello et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast. Aujourd'hui, nous allons plonger dans un sujet passionnant et crucial.
- Speaker #2
Comment réduire notre impact carbone en faisant Ausha alimentaires éclairés ? Notre assiette a un rôle puissant à jouer dans la préservation de la planète et je suis ravie de partager avec toi des conseils pratiques pour faire une différence pour le monde de demain. Sais-tu que l'industrie alimentaire est l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre ? De l'agriculture à l'emballage en passant par les transports, chaque étape de la chaîne alimentaire a un impact sur notre environnement. Lorsque nous choisissons nos aliments, nous pouvons parfois ne pas réaliser l'impact considérable que Ausha ont sur des problèmes environnementaux majeurs tels que la déforestation, la perte de biodiversité et le changement climatique.
- Speaker #1
Pourtant,
- Speaker #2
notre assiette est un champ de bataille essentiel dans la lutte pour préserver notre planète. Et nous allons passer en revue les problèmes environnementaux qui ont l'impact de Ausha alimentaires. Commençons avec la déforestation. Savais-tu que certaines pratiques agricoles,
- Speaker #1
comme la culture extensive de viande et de produits agricoles, à grande échelle contribuent à la déforestation, ou que les terres forestières sont souvent défrichées pour créer des pâturages pour le bétail ou pour cultiver des céréales destinées à l'alimentation animale.
- Speaker #2
Cette déforestation détruit les écosystèmes précieux,
- Speaker #1
élimine les habitats pour y mettre de nombreuses espèces qui finiront dans nos assiettes,
- Speaker #2
et ce qui entraîne la libération d'importantes quantités de dioxyde de carbone dans l'atmosphère,
- Speaker #1
contribuant ainsi aux changements climatiques. Ensuite,
- Speaker #2
attardons-nous à la perte de la biodiversité.
- Speaker #1
Savais-tu que la conversion d'habitats naturels en terres agricoles a un impact négatif sur la biodiversité ? De même que l'usage intensif des pesticides et des engrais chimiques pour augmenter le rendement agricole nuisant aux écosystèmes et aux espèces locales.
- Speaker #2
Savais-tu que la diversité biologique est essentielle pour le maintien de l'équilibre écologique et pour la résilience des écosystèmes face aux défis environnementaux et notamment au changement climatique, qui est également un problème majeur aujourd'hui ? Car oui. L'industrie alimentaire est l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre, principalement due à l'élevage intensif de métal qui émet des quantités importantes de méthane,
- Speaker #1
un gaz à effet de serre puissant, mais aussi causé par le transport de nourriture sur de longues distances,
- Speaker #2
générant des émissions de gaz à effet de serre supplémentaires.
- Speaker #1
Les méthodes agricoles conventionnelles,
- Speaker #2
l'utilisation d'engrais et la production d'aliments transformés contribuent également aux émissions de gaz à effet de serre.
- Speaker #1
Heureusement,
- Speaker #2
nous avons la possibilité de faire un choix positif en adoptant une alimentation plus respectueuse de l'environnement. Opter pour des aliments locaux de saison et d'origine végétale peut considérablement réduire notre empreinte carbone, protéger les habitats naturels et soutenir les pratiques agricoles durables.
- Speaker #1
Chaque repas que nous prenons est une opportunité de faire une différence sur notre planète.
- Speaker #2
En prenant conscience de l'impact de Ausha alimentaires et en faisant des ajustements, nous pouvons contribuer à inverser ces tendances négatives et à créer un avenir plus durable pour tous. Certaines options alimentaires ont un impact carbone plus faible que d'autres,
- Speaker #1
par exemple les légumes et les fruits de saison, les légumineuses et les céréales complètes.
- Speaker #2
Choisir des produits locaux et de saison est une démarche écologique importante, car elle réduit les émissions de carbone liées au transport des aliments sur de longues distances et encourage les pratiques agricoles durables. Car elle réduit les émissions de carbone liées au transport des aliments sur de longues distances et encourage des pratiques agricoles plus durables.
- Speaker #1
Et d'ailleurs, voici quelques astuces pour faire des choix éclairés. 1.
- Speaker #2
Connaître la saisonnalité.
- Speaker #1
Familiarise-toi avec la saison des légumes et des fruits locaux. Chaque saison offre une variété spécifique de produits frais.
- Speaker #2
Par exemple, les fraises sont généralement de saison au printemps,
- Speaker #1
tandis que les courges sont plutôt en automne.
- Speaker #2
Je t'invite à rejoindre ma newsletter si tu veux en savoir plus sur les légumes et fruits de saison. Car chaque début de mois,
- Speaker #1
je t'envoie dans celle-ci un template au format téléphone avec les légumes et les fruits du mois pour toujours l'avoir dans ton téléphone lorsque tu fais les courses. Ensuite, en 2,
- Speaker #2
c'est de faire le tour des marchés locaux. Les marchés de producteurs locaux sont d'excellents endroits pour trouver des produits frais et de saison.
- Speaker #1
Rencontre les agriculteurs locaux et pose des questions sur la provenance et les pratiques agricoles. 3. Consulte les étiquettes. Lorsque tu fais tes courses, lis attentivement les étiquettes pour connaître la provenance des produits. Opte pour les produits qui sont cultivés ou produits près de chez toi. 4. Recherche les labels locaux. Certains produits sont certifiés comme étant locaux. Par des labels spécifiques.
- Speaker #2
Recherche ces labels sur les emballages pour t'assurer que tu choisis des aliments qui ont été produits dans ta région.
- Speaker #1
5. Planifie tes repas.
- Speaker #2
En élaborant des menus en fonction des produits de saison,
- Speaker #1
cela t'aidera à choisir des ingrédients appropriés et à éviter le gaspillage alimentaire. 6.
- Speaker #2
Soutien les producteurs locaux.
- Speaker #1
En achetant les produits locaux,
- Speaker #2
tu soutiens l'économie locale et encourages les pratiques agricoles plus durables.
- Speaker #1
7.
- Speaker #2
Cuisine à partir de zéro. Opte pour la cuisine maison en utilisant des ingrédients de saison. Cela te permettra de mieux contrôler la provenance des aliments que tu consommes.
- Speaker #1
8. Privilégier les circuits courts. Choisis des éléments provenant directement des agriculteurs ou des petits producteurs locaux, plutôt que des grandes chaînes de distribution. 9. S'adapter aux changements. Les saisons changent. et il est important d'être flexible dans tes choix alimentaires. Sors au verre et découvre de nouveaux aliments au fur et à mesure qu'ils deviennent disponibles. En adoptant ces astuces,
- Speaker #2
tu peux non seulement profiter des aliments plus frais et plus savoureux,
- Speaker #1
mais aussi contribuer activement à réduire ton empreinte environnementale en privilégiant les produits locaux et de saison. Mais cela ne se passe pas seulement par le choix des légumes ou fruits,
- Speaker #2
car la production de viande et les produits laitiers a également un impact environnemental significatif. Réduire notre consommation de produits d'origine animale et les remplacer par des alternatives végétales présente de nombreux avantages, à la fois pour notre santé, l'environnement et les animaux. Voici quelques-uns des principaux avantages.
- Speaker #1
1. Améliore ta santé. Les aliments d'origine végétale sont souvent riches en fibres,
- Speaker #2
en vitamines, en minéraux et antioxydants essentiels. En remplaçant la viande par des légumineuses,
- Speaker #1
des céréales complètes, des fruits et des légumes,
- Speaker #2
tu peux réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques,
- Speaker #1
le diabétisme 2, et certains types de cancers. 2. Réduction des risques La consommation excessive de viande,
- Speaker #2
en particulier la viande transformée, est liée à un risque accru de problèmes de santé.
- Speaker #1
En optant pour des alternatives végétales, tu peux réduire le risque associé à la consommation excessive de viande et de produits vétiques.
- Speaker #2
3. Cela te permet de préserver l'environnement L'industrie de l'élevage a un impact environnemental significatif en termes d'utilisation de terre,
- Speaker #1
d'émissions de gaz à effet de serre,
- Speaker #2
de déforestation et de consommation d'eau. Réduire la consommation des produits d'origine animale contribue à réduire la pression sur les ressources naturelles et à atténuer le changement climatique.
- Speaker #1
4. La protection de la biodiversité.
- Speaker #2
L'agriculture animale est l'une des principales causes de la perte de la biodiversité. En optant pour des aliments végétaux, tu contribues à préserver les habitats naturels et à protéger la faune et la flore.
- Speaker #1
5.
- Speaker #2
Éthique envers les animaux. Opter pour une alimentation végétale réduit la demande des produits d'origine animale et soutient une approche plus éthique envers les animaux. Cela peut contribuer à réduire la souffrance animale liée à l'élevage intensif.
- Speaker #1
Et enfin, 6.
- Speaker #2
Cela permet des économies d'eau. L'élevage demande une grande quantité d'eau pour l'abreuvage des animaux et la production d'aliments pour le bétail. En réduisant la consommation de viande et de produits laitiers, tu contribues à économiser des ressources en eau. En somme, les options végétales sont non seulement meilleures pour ton environnement, mais également riches en nutriments essentiels pour notre santé. Après avoir exploré les différentes façons de réduire la consommation de viande et de produits laitiers, il est temps de plonger dans un autre aspect important de notre alimentation et de notre impact sur l'environnement, le gaspillage alimentaire. Comme nous l'avons vu, faire des choix plus conscients en matière de protéines animales peut avoir un impact significatif sur la ressource naturelle et la durabilité de la planète.
- Speaker #1
Cependant, une fois que nous avons sélectionné soigneusement nos aliments, Il est tout aussi crucial de les utiliser au mieux pour minimiser le gaspillage.
- Speaker #2
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur en termes d'impact environnemental. Comprendre l'importance de réduire le gaspillage alimentaire est essentiel pour créer une alimentation respectueuse de l'environnement. Le gaspillage alimentaire a des répercussions profondes sur notre planète.
- Speaker #1
Chaque aliment que nous jetons représente non seulement une perte de ressources précieuses comme l'eau,
- Speaker #2
l'énergie et les terres cultivables, mais il contribue également à la dégradation de l'environnement. La production et l'élimination d'aliments gaspillés génèrent des émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi au changement climatique.
- Speaker #1
De plus,
- Speaker #2
le gaspillage alimentaire aggrave la perte de la biodiversité et l'épuisement des ressources naturelles, tout en privant des millions de personnes de nourriture dans le monde. Alors,
- Speaker #1
comment pouvons-nous agir au quotidien pour réduire le gaspillage alimentaire ? Voici quelques pistes simples et efficaces. 1.
- Speaker #2
La planification Prévois à l'avance ce que tu vas cuisiner pour éviter d'acheter trop d'aliments ou d'en laisser se détériorer dans le frigo.
- Speaker #1
2. Faire des listes de courses.
- Speaker #2
Établis une liste de courses en fonction des repas que tu as planifiés.
- Speaker #1
Cela t'aidera à acheter uniquement ce dont tu as besoin. 3. Gérer le stockage.
- Speaker #2
Un stockage adéquat permet de conserver tes aliments de manière appropriée pour prolonger la durée de vie. Utilise des contenants hermétiques pour les restes et les ingrédients en vrac.
- Speaker #1
4. Utilisation créative des restes. Sois inventif avec les restes. et les produits proches de la date de péremption. Transforme-les en soupe,
- Speaker #2
en smoothie ou en plat mixé, ce qui est parfait pour utiliser ces ingrédients.
- Speaker #1
5. Le compostage Si tu ne peux pas éviter de jeter les restes ou des épluchures,
- Speaker #2
envisage le compostage pour les transformer en précieux engrais. Réduire le gaspillage alimentaire peut sembler petit, mais c'est un geste puissant dans la contribution d'une alimentation plus durable et respectueuse de notre environnement.
- Speaker #1
Chaque repas préservé est un pas de plus vers un avenir plus équilibré et responsable. Oui, car même des petits gestes peuvent avoir un impact positif sur l'environnement.
- Speaker #2
En conclusion, notre assiette est un outil puissant pour réduire notre empreinte carbone et préserver la planète pour les générations futures.
- Speaker #1
Chaque choix que nous faisons compte, et ensemble nous pouvons créer un impact positif significatif. J'espère que cet épisode t'a inspiré à réfléchir à tes choix alimentaires et à prendre des mesures pour réduire ton impact carbone.
- Speaker #0
Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches, et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscur pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode, et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde, une assiette après l'autre.
