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• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello ! et bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous allons parler d'un sujet qui nous concerne tous, la saisonnalité et son importance pour l'environnement. Nous avons tous une idée générale de ce qu'est la saisonnalité, mais mesurons-nous vraiment l'impact de Ausha alimentaires sur l'environnement ? Pourtant, la saisonnalité joue un rôle crucial dans la production alimentaire et dans la préservation de l'environnement. Et dans cet épisode, nous allons aborder l'importance de la saisonnalité pour l'environnement mais aussi les avantages et les défis liés à l'alimentation saisonnière. Nous verrons également comment Ausha alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur l'environnement et comment nous pouvons tous contribuer à la préservation de celui-ci. Pour commencer, nous allons expliquer ce que c'est la saisonnalité et pourquoi elle est importante. Qu'est-ce que la saisonnalité ? La saisonnalité, c'est le fait de produire des aliments en fonction des saisons. Les cultures ont des cycles naturels et cette saisonnalité a un impact sur la qualité des aliments. produits. En effet, en choisissant des aliments de saison, on peut manger et mettre dans nos assiettes des produits plus frais, plus savoureux, plus sains et souvent moins coûteux. Les aliments de saison sont également plus adaptés aux besoins nutritionnels en fonction de chaque saison. Comme par exemple, les tomates sont des fruits d'été et n'ont rien à faire dans nos supermarchés en hiver. Si tu veux consommer des produits plus saisonniers, à chaque début de mois, j'envoie dans la newsletter les légumes et les fruits de saison. à travers un template que tu vas pouvoir avoir sur ton téléphone, et comme ça tu peux l'avoir à chaque fois que tu vas partir en course. Tu peux retrouver le lien pour t'inscrire à la newsletter dans la description de l'épisode. Ce qui est important de savoir, c'est que les aliments de saison peuvent varier selon les régions et également les climats. Mais pourquoi manger de saison a-t-il une importance pour l'environnement ? Manger de saison est important car cela permet de réduire l'empreinte écologique de notre alimentation. En effet, la production d'aliments hors saison nécessitent l'utilisation de techniques de culture intensive, souvent associées à des émissions de gaz à effet de serre, comme par exemple le chauffage, la lumière, si on reprend l'exemple des tomates en hiver, mais aussi l'utilisation de produits chimiques et d'irrigation importantes. Le transport des aliments hors saison en plus des aliments de saison a également un impact sur l'environnement, avec des émissions de gaz à effet de serre liées au transport aérien, maritime ou encore routier. Donc manger des aliments de saison permet de réduire cet impact là, en limitant la nécessité d'utiliser des techniques par exemple de culture intensive, et en limitant la distance parcourue par ces aliments pour arriver jusque dans notre assiette. Cela contribue ainsi à réduire notre empreinte carbone et à protéger l'environnement. Et en plus, les avantages de manger des aliments de saison sont multiples. 1. Nous avons un meilleur goût au niveau des aliments. Les aliments de saison sont plus frais, plus mûrs, ce qui les rend encore plus savoureux. 2. Une meilleure qualité nutritionnelle. En effet, les aliments de saison ont une teneur en nutriments plus élevée car ils poussent naturellement sans produits chimiques et conservateurs artificiels. 3. Ils sont moins chers. Les aliments de saison sont souvent moins chers car ils ne nécessitent pas autant de ressources pour les produire mais également les transporter ou encore pour le stockage. 4. Ils sont plus écologiques. Les aliments de saison ont un impact environnemental plus faible car ils nécessitent moins d'énergie pour leur production. et leur transport. Ils peuvent également être cultivés localement, ce qui réduit encore plus l'empreinte carbone liée au transport. 5. Ils permettent la diversité alimentaire. En mangeant des aliments de saison, on encourage à varier son alimentation en fonction des produits disponibles à chaque saison, ce qui peut contribuer à une alimentation plus équilibrée. Et enfin, la dernière, c'est que ça permet d'apporter du soutien aux agriculteurs locaux. En achetant des aliments de saison, on soutient les agriculteurs locaux qui peuvent cultiver des produits. adaptés à leur climat et à leur sol, plutôt que de dépendre de cultures intensives qui peuvent être néfastes pour l'environnement. Avec toutes ces raisons, on peut encore se demander pourquoi on retrouve dans nos supermarchés des aliments hors saison. La raison principale, c'est que l'agriculture peut influencer la saisonnalité de différentes manières à défaut de détruire l'environnement, notamment en utilisant des techniques de culture hors sol en recourant à des serres chauffées ou à une irrigation plus importante. Certes, ces techniques permettent de cultiver des aliments en dehors de leur saison naturelle, mais elles ont un impact sur l'environnement car elles nécessitent l'utilisation d'énergie et de ressources importantes. De plus, ces pratiques peuvent altérer la qualité et le goût des aliments produits en dehors de la saisonnalité habituelle. Par conséquent, l'agriculture joue un rôle important dans la préservation de la saisonnalité des aliments et dans la réduction de l'empreinte environnementale de l'industrie agroalimentaire. Pour ce faire, il existe plusieurs alternatives pour une alimentation plus saisonnière et respectueuse de l'environnement. 1. C'est de favoriser les circuits courts. En achetant des aliments directement auprès de producteurs locaux, il est plus facile de trouver des aliments de saison et de qualité tout en réduisant l'empreinte carbone des aliments transportés sur de longues distances. 2. Dans la même continuité, c'est d'acheter local. Acheter des produits locaux permet de s'assurer que les aliments sont cultivés selon les saisons et les cycles naturels. 3. C'est d'avoir un jardin potager. Cultiver ses propres aliments permet de mieux connaître les saisons et de manger des aliments plus frais, tout en réduisant les coûts et limitant les déchets d'emballage. Il existe également des potagers collectifs si jamais on n'a pas la possibilité d'avoir un jardin chez soi. 4. Les connaissances des saisons. Prendre conscience de la saisonnalité des aliments et se renseigner sur les fruits et légumes de saison permet de mieux comprendre les cycles naturels et de faire des choix alimentaires plus responsables. 5. C'est de faire ses courses régulièrement. En faisant des courses régulières, il est possible d'acheter des aliments frais de saison. Quand je parle de régulière, ça peut être une à deux fois par semaine, mais pas de faire des courses au mois en utilisant des surgelés. 6. C'est de planifier ses repas. En planifiant ses repas, on peut choisir les aliments de saison qu'on va inclure chaque semaine dans ses repas. Et enfin, la dernière astuce, ça va concerner tout ce qui est manger à l'extérieur. Donc par exemple, en choisissant des restaurants responsables, des établissements qui travaillent des produits de saison et locaux, on peut ainsi encourager l'agriculture plus durable et plus respectueuse de l'environnement. Pour conclure, dans cet épisode, nous avons vu l'importance de la saisonnalité dans Ausha alimentaires et son impact sur l'environnement. Donc, en consommant des aliments de saison, nous pouvons non seulement préserver l'environnement, mais également profiter de produits plus savoureux, plus frais, plus sains et moins coûteux. Nous avons également abordé le rôle de l'agriculture dans la saisonnalité et les solutions alternatives qui permettent de cultiver des aliments de saison tout en préservant l'environnement. Je pense qu'il est important de rappeler qu'en tant que consommateur, nous avons un rôle clé à jouer dans la promotion d'une consommation plus responsable et saisonnière. En choisissant des aliments de saison, nous pouvons encourager les agriculteurs à cultiver des produits adaptés à nos régions, à notre climat, tout en réduisant notre impact environnemental. Alors, quels prochains légumes de saison vas-tu intégrer dans ta prochaine recette ? Et voilà, c'est déjà la fin ! Mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partager cet épisode à tes proches. Et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure. Retrouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode. Et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi. On peut changer le monde, une assiette après l'autre.