Speaker #0Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast dédié à l'alimentation végétale. Aujourd'hui, nous allons parler des clichés liés à ce mode d'alimentation. Il est vrai que l'alimentation végétale peut encore susciter de nombreuses idées reçues et préjugées, mais il est temps de faire la lumière sur ces clichés et de comprendre la réalité de cette alimentation. Et pour cela, nous allons déconstruire ces clichés pour mieux comprendre les enjeux de l'alimentation végétale. On va donc commencer avec les clichés les plus courants. Ah, ces fameuses phrases qu'on te sort à chaque fois. que t'évoque le fait que tu aies une alimentation végétale. Mais si tu vois ces phrases où on te dit que les végétaliens ne mangent que des légumes, qui sont fades et peu nourrissants, que cette alimentation est beaucoup trop restrictive, qu'elle ne permet pas de se faire plaisir, ou encore que les aliments d'origine animale sont indispensables à notre santé. Et bien aujourd'hui, on va se pencher sur ces clichés. Nous allons commencer avec le premier cliché qui est que les végétaliens ne mangent que des salades. Ce cliché est probablement l'un des plus répandus sur l'alimentation végétalienne. Les gens ont tendance à penser que les végétaliens ne mangent que des salades, sans sauce ni assaisonnement jour après jour. Mais je vais te dire un secret, c'est complètement faux. Oui, les salades composées c'est très bon, mais il y a tellement d'autres plats délicieux que tu peux faire dans l'alimentation végétale. Si si, je t'assure, une alimentation végétalienne peut être tout aussi variée et savoureuse qu'une alimentation omnivore. Les végétaliens ont une variété d'options alimentaires. à leur disposition et elle est bien plus grande que ce que l'on pense. Et ce, notamment dû aux légumineuses, aux céréales, fruits et légumes, noix et graines et bien d'autres encore. Pour contrer ce cliché, il est important de mettre en avant les différentes options alimentaires végétaliennes disponibles. Par exemple, les légumineuses telles que les haricots, les pois chiches, les lentilles sont riches en protéines et peuvent être utilisées dans une variété de plats tels que le chili végétarien, le houmous, les falafels mais également les poêlés ou les salades. Les céréales tels que le riz, le quinoa et l'avoine sont également une excellente source de nutriments et peuvent être utilisées dans plein de recettes. De plus, les fruits et légumes de saison ajoutent de la couleur et des saveurs à chaque repas et sont excellents pour la santé. Enfin, pour contrer ce cliché, nous pouvons également proposer des recettes végétaliennes créatives et savoureuses assez proches, tels que les tacos, les pizzas ou encore les plats de pâtes végétaliennes mais également les curies de légumes. En somme, Le cliché selon lequel les végétaliens ne mangent que des salades est une généralisation qui ne reflète pas la réalité. Les végétaliens ont une variété d'options alimentaires disponibles et infinies et peuvent manger des plats tout aussi savoureux et variés que les personnes avec une alimentation carnée. Passons au cliché suivant. Les végétaliens sont carencés en protéines et en nutriments. Ce cliché a probablement été créé en raison du manque de compréhension sur les sources de protéines et des nutriments dans l'alimentation végétale. Les personnes ont souvent tendance à penser que les protéines et les nutriments se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale comme par exemple la viande. Ce qui amplifie ce cliché, c'est aussi notre culture autour de l'alimentation. On nous a toujours appris à faire ainsi et pour certaines personnes, c'est difficile de le remettre en question. Pourtant, il existe de nombreuses sources de protéines végétales comme par exemple les légumineuses, les céréales, les noix, les graines et même les légumes. Ces aliments peuvent fournir tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Et ce, dans une alimentation végétale qui est équilibrée. Plusieurs études scientifiques ont également montré que les végétaliens peuvent obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin dans leur alimentation. L'Académie de Nutrition et de Diététique affirme que le régime végétalien bien planifié sont appropriés pour tous les stades de la vie, y compris la grossesse, l'allaitement, l'enfance et l'adolescence. En conclusion, le cliché selon lequel les végétaliens sont carencés en protéines et en nutriments est faux. Il est important d'avoir une alimentation végétale. équilibrée et variée en choisissant des aliments riches en nutriments et en protéines végétales pour mener une vie saine et pleine d'énergie. En effet, le dernier cliché que je vais te présenter dans cet épisode, c'est l'alimentation végétalienne est trop restrictive et ennuyeuse. Il est vrai que l'alimentation végétalienne peut sembler restrictive pour certains, mais cela n'a pas besoin d'être le cas. En réalité, il y a une grande variété d'options alimentaires qui sont végétaliennes et qui permettent de manger de manière saine et délicieuse. On a trop tendance à associer la cuisine végétale à une cuisine fade ou ennuyeuse car elle est sans viande, sans poisson, sans produits laitiers, sans oeufs et parfois même sans gluten. Manger de la viande ou consommer des produits d'origine animale est une construction sociale. On ne fait pas le choix d'en manger. Par contre, on peut choisir d'arrêter d'en consommer pour le bien-être animal, pour la planète, pour sa santé. Et c'est le choix que j'ai fait il y a maintenant 5 ans quand j'ai compris que l'alimentation pouvait favoriser la maladie ou la combattre. Que ma santé était essentielle et que cela passait aussi par mon assiette. Et que je n'étais pas obligée de continuer à faire ce qu'on m'avait toujours appris si je n'en avais pas envie ni même besoin. Il est important de souligner que la restriction peut également être bénéfique pour notre santé. En effet, réduire ou éliminer les produits transformés, les viandes, les produits laitiers et les aliments riches en gras saturés peuvent aider à prévenir diverses maladies chroniques. En plus, il est possible et facile de rendre un régime alimentaire végétalien plus goûteux en utilisant des épices, des herbes, des marinades, des sauces pour ajouter de la saveur aux aliments. Les possibilités sont infinies et ça c'est très chouette. Par exemple, des épicins yens aux herbes fraîches, en passant par les marinades à base de soja et les sauces au beurre de noix. Enfin, il existe une multitude de recettes végétaliennes, créatives et savoureuses à découvrir. Qu'il s'agisse de plats à base de légumes, de protéines végétales, de céréales ou de fruits, les options sont infinies et peuvent être adaptées à tous les goûts et à toutes les préférences alimentaires. Et personnellement, j'ai fait le choix du sang pour redonner du sens à mon alimentation. Et ce, surtout pas au détriment du goût. La cuisine végétale est créative, surprenante et ouverte sur le monde. Elle est riche et variée. Au final, l'alimentation végétalienne n'a pas besoin d'être restrictive et ennuyeuse. Au contraire, elle peut être variée, saine et délicieuse. Il suffit de s'ouvrir à de nouvelles idées et de découvrir de nombreuses possibilités offertes par ce mode de vie alimentaire. En résumé, nous avons vu que les clichés liés à l'alimentation végétale sont nombreux et souvent basés sur des idées fausses. Les végétaliens ne se nourrissent pas seulement de salades et ne manquent pas de protéines ni de nutriments essentiels, et ne suivent pas non plus un régime strict et ennuyeux. Il est important de remettre en question ces clichés et de se renseigner sur l'alimentation végétale pour prendre des décisions éclairées sur notre consommation alimentaire et de remettre de la conscience sur la façon dont nous nous nourrissons. Je t'encourage à partager tes propres réflexions et expériences avec l'alimentation végétale, ainsi qu'à continuer à explorer les options alimentaires végétaliennes. N'hésite pas à t'abonner et à partager ce podcast pour encourager une réflexion critique sur notre consommation alimentaire et sur les clichés qui y sont associés. Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partagez cet épisode ! à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscur pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde, une assiette après l'autre.
