Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello ! Et bienvenue dans un nouvel épisode consacré aux effets des pesticides sur notre santé et sur l'environnement. Tu te demandes peut-être quel est le rapport avec le podcast qui se prénomme La Révolution dans l'Assiette, mais savais-tu que des pesticides se retrouvent dans nos assiettes ? Les pesticides sont des substances chimiques utilisées dans l'agriculture pour lutter contre les ravageurs et les maladies de culture. Malheureusement, leur utilisation intensive a des conséquences néfastes sur la biodiversité et sur notre santé, car elles se retrouvent sur les aliments que nous mangeons. Dans cet épisode, nous explorons les effets des pesticides dans notre alimentation, pour nos sols et notre biodiversité, le risque pour la santé humaine et les mesures que nous pouvons prendre pour minimiser notre exposition. Commençons tout de suite avec les pesticides dans notre alimentation. Savais-tu que de nombreux produits que nous consommons quotidiennement peuvent contenir des traces de pesticides ? Les fruits, les légumes, les céréales et même les produits d'origine animale peuvent être affectés. Cela s'explique par l'utilisation généralisée des pesticides dans l'agriculture conventionnelle. Mais comment ces pesticides se retrouvent-ils dans notre assiette ? Eh bien, il y a plusieurs voies d'exposition. Tout d'abord, nous avons l'ingestion des aliments contaminés. Lorsque nous consommons des produits traités chimiquement, nous ingérons également les résidus des pesticides présents sur leur surface. Ensuite, il y a l'inhalation des particules de pesticides. Lorsque les pesticides sont utilisés pour les cultures, Ils peuvent se disperser dans l'air sous forme de fines particules. Ces particules peuvent être inhalées, ce qui représente une autre voie d'exposition aux pesticides. Et enfin, il y a le contact cutané avec les produits traités chimiquement. Lorsque nous manipulons des fruits, des légumes ou d'autres aliments contenant des résidus de pesticides, ceux-ci peuvent être absorbés par notre peau, ce qui constitue une autre façon dont nous sommes exposés aux pesticides. Maintenant, parlons des conséquences sur la santé. Les pesticides peuvent avoir des impacts négatifs sur notre bien-être. Des études ont montré des liens potentiels entre l'exposition aux pesticides et des problèmes de santé tels que les troubles neurologiques, les problèmes de développement chez l'enfant ou encore les perturbations hormonales et même certains types de cancers. Mais ne paniquons pas, il y a des actions que nous pouvons prendre pour réduire notre exposition aux pesticides. Je t'en parle un peu plus loin, d'abord j'aimerais aborder avec toi les impacts liés à l'utilisation de pesticides sur l'environnement. Commençons par parler de la pollution de l'eau et des sols. Savais-tu que l'utilisation intensive de pesticides contribue à cette pollution ? Les produits chimiques utilisés se retrouvent dans les cours d'eau et les nappes phréatiques, ce qui peut avoir des répercussions sur les écosystèmes aquatiques et terrestres. C'est comme si on mettait une goutte de colorant dans un verre d'eau et qu'on laissait se répandre cette couleur partout. Les conséquences peuvent être dramatiques. En parlant de conséquences, savais-tu que l'utilisation de pesticides a un impact sur la biodiversité ? Et oui, ces produits chimiques peuvent avoir un effet dévastateur sur les insectes pollinisateurs comme les abeilles ainsi que la population d'oiseaux et de mammifères. Imagine un monde sans bourdonnement d'abeilles et sans champs d'oiseaux, cela serait bien triste n'est-ce pas ? Enfin, il est important de prendre en compte les conséquences à long terme des pesticides sur les écosystèmes et sur notre propre survie en tant qu'espèce. Les scientifiques ont montré que l'exposition continue aux pesticides peut avoir des effets néfastes sur notre santé. notamment en augmentant le risque de certaines maladies. Mais ce n'est pas une fatalité. En prenant conscience de ces effets et en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement, nous pouvons contribuer à préserver notre santé et celle de la planète. Maintenant que nous comprenons comment les pesticides se retrouvent sur nos aliments, voyons comment nous pouvons réduire notre exposition à ces substances. Et voici quelques astuces simples qui peuvent t'aider dans cette démarche. La première, c'est d'opter pour une alimentation biologique. Pour éviter les pesticides synthétiques, privilégie les aliments biologiques. En choisissant ces produits, tu peux avoir l'assurance qu'ils sont cultivés sans utilisation de pesticides chimiques. Regarde les étiquettes et les logos de certification biologique pour repérer facilement les produits biologiques dans les rayons de magasins. La deuxième astuce, c'est de laver et éplucher les aliments. Même si les aliments biologiques sont cultivés sans pesticides, il est toujours recommandé de bien les laver avant de les consommer. Cela peut aider à éliminer une partie des résidus de pesticides présents en surface. De plus, l'épluchage des fruits et des légumes peut également réduire l'exposition à ces résidus. Garde toutefois l'idée que certaines vitamines et minéraux se trouvent juste sous la peau, donc épluche uniquement lorsque c'est nécessaire. Et enfin, la troisième astuce, c'est d'encourager les pratiques agricoles durables. Soutenir les agriculteurs qui adoptent des pratiques agricoles durables peut contribuer à réduire l'utilisation de pesticides. Recherche autour de toi des producteurs locaux qui mettent en œuvre des méthodes respectueuses de l'environnement, telles que les rotations de culture, l'utilisation de composts naturels et la lutte biologique. contre les ravageurs. En privilégiant ces produits, tu contribues à promouvoir des pratiques agricoles plus respectueuses de ta santé et de l'environnement. En prenant conscience de la présence de pesticides dans notre alimentation et en prenant des mesures simples, nous pouvons faire des choix éclairés pour notre santé et l'environnement et ainsi réduire notre exposition aux pesticides dans notre alimentation. Et ce, en soutenant les agriculteurs qui pratiquent des méthodes durables et respectueuses de l'environnement, nous contribuons à un système alimentaire plus sain et plus durable. Chaque petit geste compte, et ensemble nous pouvons soutenir une alimentation plus saine, plus respectueuse de l'environnement. N'oublie pas que le pouvoir de choisir ce que nous mettons dans nos assiettes est entre nos mains, donc opter pour une alimentation biologique, laver soigneusement nos aliments et encourager des pratiques agricoles durables sont autant de façons de faire la différence positivement. pour notre santé et pour la planète. Ensemble, nous pouvons faire une différence, alors prenons soin de notre santé et de notre planète, en restant informés et en faisant des choix conscients et éclairés pour un avenir plus sain, pour nous, et également pour les générations futures. Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches, et me laisser une note sur la plateforme de ton choix. cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde, une assiette après l'autre.