Transcription

• Speaker #0

  Bienvenue sur Lait'ssentiel, on va tenter de te répondre en moins de 3 minutes à une question que tu t'es peut-être déjà posée ou pas encore. En tous les cas, on est très content de te retrouver avec France Frais pour ce nouvel épisode, bonne écoute ! On aborde aujourd'hui une question quasi existentielle. Quelle quantité de fromage faut-il prévoir par personne ? On a tous déjà organisé une soirée où si tu es crémier et fromager, conseiller pour ces fameuses soirées. Parce qu'il faut qu'on en parle. Une soirée fromage, c'est toujours, toujours la même angoisse. Est-ce que j'ai prévu assez de fromage ? Ou pire, est-ce que j'en ai trop ? Et là, sans t'en rendre compte, tu entres dans LE cercle vicieux, LE plus dangereux de l'humanité, tout du moins celui des amoureux du fromage. Il me reste du fromage à raclette, je vais refaire des patates. Oh non, il me reste des patates, faut que je cours chez mon crémier fromage et racheter du fromage à raclette. Bienvenue dans... la boucle infinie et infernale. Aujourd'hui, je vais t'apporter la paix intérieure. Voici les bonnes quantités de fromage pour ne plus jamais te stresser sur cette question existentielle. Tout d'abord, pour l'apéritif, s'il y a un repas après, on se calme, on partage, on picore, on modère. Pour une planche 100% fromage, c'est 80 à 100 grammes par personne. Avec de la charcuterie, 60 à 80 grammes, parce que oui, le saucisson a aussi le droit d'exister. Ensuite, l'apéritif dinatoire. Là, ce n'est plus un apéro, c'est un projet de vie, un repas. Donc, on ne rigole plus 180 à 250 grammes par personne pour une planche fromage et 130 à 150 grammes pour une planche mix. Personne ne rentre chez soi affamé, tu m'as bien entendu ? Personne. Fromager, on aime la générosité. Passons aux choses sérieuses. Les fromages qui coulent, qui dégoulinent, la raclette, la fondue et évidemment le Welsh. Pour un petit mangeur, on parlera de 150 grammes, pour un mangeur normal, 200 à 250 grammes, et pour les gourmands, jusqu'à 300 grammes, 350 grammes, on en connaît tous, j'en fais partie. Et puis, le plateau de fromage de fin de repas. Tu n'as plus faim ? Mais comme la citation de Jean Antelme, Brie à Savarin, dit, un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un oeil. Alors, 60 grammes par personne, ça suffit pour être généreux, sans finir par nourrir tout le quartier. Voilà, grâce à ça, tu peux maintenant organiser une soirée fromage ou conseiller sereinement. Et garde en tête une chose, il vaut mieux un peu plus que pas assez. Et s'il en reste, ça fera le plaisir des gourmands. Et surtout, c'est aussi ça la magie du fromage. Maintenant, tu sais tout sur les quantités. Alors, si tu as aimé cette vidéo, n'hésite pas à la liker, à la partager. Et puis surtout, abonne-toi. A bientôt, salut ! Je voulais également te parler de l'autre podcast, L'Échange, qui lui donne la parole aux actrices et aux acteurs de la filière laitière et fromagère. Et je t'emmène avec moi à la rencontre de celles et ceux qui font nos beaux fromages, mais également nos beaux produits laitiers. Alors n'hésite pas à aller écouter tous ces beaux épisodes et je te dis à très bientôt. Salut !