Speaker #0Bienvenue dans Tips Santé, la série d'épisodes où je vous donne des conseils rapides et pratiques pour améliorer votre bien-être et votre santé au quotidien. Toutes les deux semaines, entre deux épisodes classiques, retrouvez-moi pour un mini conseil santé conçu pour s'intégrer facilement à votre routine. Que vous cherchiez à adopter de nouvelles habitudes alimentaires, à améliorer votre forme physique ou à trouver des astuces pour réduire votre stress, cette série de tips vous fournira des conseils simples et efficaces. Bienvenue à bord ! et préparez-vous à découvrir des conseils qui auront un impact positif sur votre santé et votre bien-être à chaque épisode. Bienvenue dans ce nouvel épisode de Tips Santé. Aujourd'hui, je vais vous parler d'un légume assez courant, mais qu'on ne met pas assez dans nos assiettes, je trouve, à savoir le chou rouge. Et pourtant, c'est un légume très intéressant, notamment pour ses propriétés anti-inflammatoires, mais pas que. J'ai consacré deux épisodes sur le sujet, si ça vous intéresse. Il y a l'épisode 73, intitulé 10 légumes anti-inflammatoires pour... calmer naturellement l'inflammation et l'épisode 61 comment adopter une alimentation anti-inflammatoire donc épisode 61 et 73 revenons aux choux rouges donc le chou rouge il est très riche en anthocyanine c'est ce qui lui donne d'ailleurs sa belle couleur violette les anthocyanines c'est quoi ça fait partie de la famille des flavonoïdes c'est un terme que vous avez plus souvent entendu qui sont des des antioxydants, c'est-à-dire... qu'ils aident à neutraliser les radicaux libres qui sont responsables du stress oxydatif et de l'inflammation chronique dans notre corps. Donc rappelez-vous, les antioxydants, c'est ces petits soldats qui vous protègent des molécules instables que sont les radicaux libres qui, pour se stabiliser, vont endommager vos cellules. Donc le chou rouge, grâce à sa richesse en antioxydants, il va agir contre l'inflammation de bas grade notamment, celle qui est silencieuse. jusqu'à dépasser une certaine limite, bien entendu. Cette inflammation qui nous fatigue, qui nous alordit, qui entretient nos douleurs chroniques, les dérèglements hormonaux aussi, ou même des petits maux qu'on finit par normaliser. Donc en plus de ça, le chou rouge, il est riche en fibres et en vitamines. Il est riche en fibres, donc idéal pour votre transit, entre autres. Il est riche aussi en vitamines, notamment en vitamine C. Donc tout ça, ça fait qu'il est idéal pour votre immunité et votre santé digestive, qui sont quand même deux piliers indispensables pour contrer l'inflammation. Donc, consommer du chou rouge régulièrement, ça vous permet donc de calmer l'inflammation de bagrate dans le cadre d'une bonne hygiène de vie, bien entendu. Ça vient impéser l'inflammation tissulaire, mais aussi au niveau digestif, au niveau articulaire, au niveau du système nerveux, et du coup, par extension, d'agir sur aussi notre santé mentale et encore par extension, sur nos émotions et notre humeur. Donc, en plus de ça, le chou rouge, il est peu calorique, il est assez rassasiant et il est économique parce qu'un chou, ça peut vous faire plusieurs plats et plusieurs entrées. Mais pour ça, il faut bien profiter de ses bienfaits. Et pour en profiter pleinement, c'est mieux, si vous le supportez bien entendu, de le consommer cru, par exemple en salade. Ça, ça va permettre de préserver au mieux ses antioxydants, mais aussi ses vitamines, etc. Pour revenir aux antioxydants, les anthocyanines, elles sont sensibles à la chaleur. Donc plus vous cuisez le chou rouge, plus vous diminuez sa teneur en anthocyanine. Après, si vous ne digérez pas du tout tout ce qui est cru, cuisinez-le de manière douce, à la vapeur par exemple, et pas trop longtemps. Pensez aussi à l'associer à une huile riche en oméga 3, comme par exemple l'huile de colza ou d'huile de noix, pour optimiser l'absorption des nutriments et notamment les vitamines liposolubles. C'est un petit geste simple, mais qui va rendre les vitamines liposolubles que contient le chou rouge plus disponibles pour votre organisme. Si vous n'avez pas d'idée, si vous n'avez pas l'habitude de consommer du chou rouge et que vous ne savez pas du tout comment le cuisiner, il y a chez Google ou chez Thermomix aussi pour vous aider. Mais après, vous pouvez être hyper simple. Vous pouvez par exemple le râper finement. L'assaisonner simplement avec une petite vinaigrette, huile, citron, sel, poivre, enfin peu importe, la vinaigrette de votre choix. Ou encore, vous pouvez avoir une petite salade sucrée salée, le mélanger avec une pomme râpée et des noix, un peu comme on fait avec les endives, mais là, de remplacer avec du chou. Vous pouvez mettre aussi endives, chou, pommes, noix, par exemple. Ça vous permet d'avoir une petite salade croquante et pleine de vitamines. Vous pouvez aussi le faire mariner sous forme de pickle, soit avec un mélange de vinaigre, de sucre et de sucre que vous allez chauffer ou bien avec du miel. Ça vous donnera un petit condiment lacto-fermenté maison, mais vous pourrez le rajouter dans tous vos plats. Vous pouvez aussi l'utiliser tout simplement dans vos wraps, en garniture en fait, dans vos bowls. Je ne le prononce pas bien. Ce n'est pas grave. Dans vos salades et même dans vos smoothies et vos jus maison. Et encore une fois, si vous ne le tolérez pas bien cru, cuisez-le à la vapeur douce pendant 10 minutes à peu près. Vous pouvez aussi le faire mijoter lentement. Encore une fois, je vous donne toujours cette association avec la pomme. Vous pouvez même faire un petit peu de pomme, un peu de cannelle. pour une version sucrée salée si vous aimez bien ça. Bref, en fait, il y a vraiment plein de manières de l'incorporer dans votre alimentation. C'est vraiment un légume intéressant en cas de douleurs articulaires, sur un terrain inflammatoire chronique, en cas de digestion difficile. Ça vient vraiment calmer tout ça tout doucement. Il faut bien le choisir aussi, donc choisissez-le bien ferme, avec des feuilles bien serrées et une couleur foncée. En fait, plus il est foncé, plus il est concentré en anthocyanine. Une fois à la maison, vous le conservez dans le bac à légumes du frigo, soit enveloppé dans un torchon propre, soit dans un sac en tissu, et il peut se garder facilement une semaine, voire plus. Je trouve que vraiment, le chou rouge, ça fait partie des légumes oubliés, et pourtant il a plein de bienfaits, et ce n'est pas trop cher. Donc l'action pour actionner l'épisode Tips Santé du jour, c'est cette semaine d'essayer dans vos courses d'acheter un chou rouge et de l'incorporer dans votre menu de la semaine. Donc n'hésitez pas à partager vos recettes sur les réseaux sociaux en me marquant. Merci d'avoir écouté cet épisode de Tips Santé. Pour d'autres conseils santé, abonnez-vous, prenez soin de vous, de votre santé et à bientôt.
