Speaker #0Bienvenue sur le podcast Minute Santé, le podcast pour prendre soin de votre santé où l'on décrypte différents sujets santé en misant avant tout sur la prévention. Car comme le dit l'adage, mieux vaut prévenir que guérir. Je suis Nadia, blogueuse santé sur ponceauxmuslim.com et médecin. Je suis passionnée par la médecine et les alternatives naturelles. J'espère vous aider au travers de ce podcast à prendre soin de votre santé en prenant en compte toutes les sphères de votre vie. N'hésitez pas à vous abonner au podcast pour ne rater aucun épisode et prendre votre santé en main dès aujourd'hui. Bienvenue dans ce nouvel épisode de Minute Santé. Aujourd'hui, on va parler d'un sujet qui concerne beaucoup d'entre nous, à savoir l'inflammation et surtout comment la calmer naturellement via une alimentation anti-inflammatoire et plus précisément grâce à 10 légumes aux propriétés anti-inflammatoires. Cet épisode est fait pour vous si vous avez un terrain inflammatoire chronique ou si vous souhaitez introduire des aliments anti-inflammatoires dans votre alimentation à but préventif. Avant de commencer, n'hésitez pas à soutenir le podcast afin qu'il soit mieux référencé et ainsi soit utile à plus de monde, en partageant les épisodes qui vous ont été utiles, en laissant une note et un commentaire sur Apple Podcasts ou toute autre plateforme de votre choix. Sans plus attendre, je vous laisse avec l'épisode du jour et je vous souhaite une bonne écoute. L'inflammation, c'est une réponse naturelle de notre corps pour se défendre contre diverses agressions, par exemple des infections, une blessure, des toxines, etc. De base, L'inflammation est bénéfique pour notre corps car elle aide à réparer et à protéger notre corps. C'est quand elle devient chronique qu'elle devient problématique. L'inflammation chronique peut être à l'origine de diverses maladies comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers, etc. Et c'est ici que notre alimentation a un rôle à jouer, que ce soit en bien ou en mal d'ailleurs. Donc en fonction de ce qu'on va mettre dans nos assiettes, on peut soit aggraver l'inflammation, soit la calmer. Et donc aujourd'hui, je voulais vous présenter 10 légumes anti-inflammatoires que vous pouvez introduire dans votre routine alimentaire pour favoriser une meilleure santé et combattre l'inflammation. J'avais aussi consacré tout un épisode sur l'alimentation anti-inflammatoire. Je vous laisse l'écouter ou le réécouter si ce sujet vous intéresse. C'est l'épisode 61. Alors, commençons avec nos légumes et ouvrons le bal avec le brocoli. Le brocoli, c'est un super aliment accessible. Il est notamment riche en vitamine C et en vitamine K. Mais ce qui le rend intéressant contre l'inflammation, c'est sa teneur en sulforaphane. Le sulforaphane a la capacité de réduire les marqueurs de l'inflammation et protège contre les dommages faits aux cellules. Essayez de consommer plutôt légèrement cuit à la vapeur pour conserver ses propriétés anti-inflammatoires ou encore cru dans une salade. Deuxième légume, les épinards. Les épinards sont riches en antioxydants et notamment en polyphénol et en flavonoïdes qui vont donc être efficaces contre l'inflammation. En plus de ça, les épinards sont riches en vitamine A, en vitamine C et en vitamine E. qui, pareil, luttent contre l'inflammation. Pour les épinards, vous pouvez les consommer crus, dans des smoothies par exemple, mais en salade, ou les cuire légèrement pour toujours préserver les nutriments qui sont intéressants. Troisième légume, le chou-fleur. Comme le brocoli, le chou-fleur fait partie de la famille qu'on appelle les crucifères. Le chou-fleur, lui, il contient ce qu'on appelle des glucosinolates, qui sont aussi des composés qui aident à réduire l'inflammation générale. En plus, le chou-fleur est riche en fibres. Donc essentiel pour notre transit, notre santé digestif et donc par ce biais participe à la réduction de l'inflammation intestinale. Donc vous pouvez le préparer par exemple en gratin ou encore rôti au four avec un peu d'huile d'olive et faire un combo anti-inflammatoire en l'associant par exemple à des épices comme le curcuma qui est une épice anti-inflammatoire. Quatrième légume, le poivron. Donc les poivrons et plus particulièrement les poivrons rouges sont très riches en vitamine C qui on l'a déjà vu ont des propriétés anti-inflammatoires. Les poivrons contiennent également des antioxydants comme le bêta-carotène, les flavonoïdes, qui aident à réduire les marqueurs de l'inflammation dans notre corps. Le poivron, vous pouvez le manger cru ou légèrement grillé, comme dans le felfel par exemple, pour conserver leur bienfait au maximum. Cinquième légume, la carotte. La carotte, elle, elle est riche en bêta-carotène, comme tous les légumes et les fruits orangés, jaunes-orangés. Et le bêta-carotène, comme on l'a déjà dit, c'est un antioxydant. Donc le bêta-carotène, il se transforme en vitamine A. dans le corps et cette vitamine A, elle aide à réduire l'inflammation, à renforcer le système immunitaire et à protéger nos tissus et nos cellules contre les radicaux libres, les radicaux libres qui endommagent nos cellules car sont instables. Et en fait, les antioxydants, ils captent ces radicaux libres et vont permettre de les rendre moins instables et donc les empêcher de s'attaquer à nos cellules et ainsi les endommager. Donc pour les carottes, vous pouvez les manger crues, mais là, contrairement aux autres, quand elles sont légèrement cuites, elles favorisent une meilleure absorption. du bêta-carotène. Donc, sixième légume qui est plus un condiment, mais ce n'est pas grave, c'est l'ail. Je précise, pour les puristes qui vont me dire « Ah, ce n'est pas un légume ! » Donc là, il y a des propriétés anti-inflammatoires grâce à l'allicine. qu'il contient. Donc l'allicine, je ne sais même pas si on dit l'allicine ou l'aïcine, enfin bref, a des effets anti-inflammatoires et l'ail en fait, il aide également à renforcer notre système immunitaire. Donc ça, vous avez dû le lire plein de fois que c'est antiseptique, etc. Donc préférez utiliser l'ail frais dans vos plats car l'allicine est plus puissante quand l'ail est cru ou à peine chauffé. Donc septième légume, le céleri. Donc le céleri contient aussi des antioxydants, des flavonoïdes, plus exactement... un flavonoïde qui est spécifique qui s'appelle l'apigénine, qui aide à réduire l'inflammation et qui aide à apaiser l'inflammation intestinale notamment. Donc le céleri, il est également riche en eau, il va donc permettre une hydratation via l'alimentation et permet d'éliminer certaines toxines du corps via les urines. Donc le céleri peut se manger cru ou dans des soupes comme dans la héléra par exemple. Huitième légume, la courgette. Donc bien qu'elle soit pauvre en calories, elle est riche en nutriments la courgette. Elle contient de la vitamine C, des caroténoïdes, qui sont des antioxydants puissants qui aident à calmer l'inflammation. En plus, elle est assez facile à intégrer dans de nombreux repas, par exemple le couscous, la ratatouille, des gratins, des soupes, etc. On peut aussi la manger grillée au four ou encore en alternative aux pâtes sous forme de spirale. Neuvième légume, bon, pour les deux derniers, j'avoue, j'ai encore un peu triché, ce ne sont pas vraiment des légumes, ce sont des épices, mais je n'allais pas écrire dans le titre 10 légumes, condiments, épices anti-inflammatoires. Ça aurait été trop long et j'aime bien quand c'est synthétique. Bref, ferme la parenthèse que je n'ai pas ouverte. Donc, neuvième légume qui est en réalité une racine pour les puristes, c'est le gingembre. Donc, le gingembre, en fait, il méritait d'être mentionné dans cette liste. Il contient des gingérols qui ont des propriétés anti-inflammatoires non négligeables. Le gingembre, il peut réduire les douleurs musculaires, l'inflammation, notamment chez les personnes souffrant de rhumatisme. Vous pouvez en ajouter dans vos tisanes, dans vos soupes, dans vos plats, bref, un peu partout. Et pour terminer cette liste, encore une racine dont je vous ai déjà touché un petit mot tout à l'heure quand je vous parlais des choux-fleurs, c'est le curcuma. Donc pareil, pas vraiment un légume, mais cette épice, elle méritait vraiment d'être mentionnée. Donc le curcuma, il contient de la curcumine, un des anti-inflammatoires naturels les plus puissants. La curcumine, elle aide à réduire les inflammations chroniques, d'autant plus quand elle est associée à un peu de poivre noir, car ça permet qu'elle soit mieux absorbée par l'organisme. Pareil pour le curcuma, vous pouvez l'ajouter à vos plats, à vos sauces, vos smoothies, vos tisanes, etc. Et si vous supportez bien, ajoutez une petite pincée de poivre noir pour activer ses propriétés. Voici donc la liste des 10 légumes anti-inflammatoires, ou plus précisément, pour ne pas qu'il y ait de deux bzars entre nous, 7 légumes, 1 condiment et 2 épices, qui peuvent être intéressants à introduire dans votre alimentation. Comme vous l'avez vu, ces légumes non seulement sont intéressants nutritionnellement, mais sont abordables pour la plupart d'entre eux. Encore une fois, si vous voulez approfondir le sujet de l'alimentation anti-inflammatoire, n'hésitez pas à écouter l'épisode du podcast dédié sur l'alimentation anti-inflammatoire. Merci d'avoir écouté cet épisode. J'espère que cette liste de légumes anti-inflammatoires vous aidera à faire de bons choix pour vos assiettes. Si cet épisode vous a été utile, n'hésitez pas à le partager autour de vous. N'oubliez pas de vous abonner pour ne manquer aucun des prochains épisodes. A bientôt pour un nouvel épisode. et d'ici là, prenez soin de vous, de vos assiettes et de votre santé.
