Speaker #0Bienvenue sur le podcast Minute Santé, le podcast pour prendre soin de votre santé où l'on décrypte différents sujets santé en misant avant tout sur la prévention. Car comme le dit l'adage, mieux vaut prévenir que guérir. Je suis Nadia, blogueuse santé sur consomousslim.com et médecin. Je suis passionnée par la médecine et les alternatives naturelles. J'espère vous aider au travers de ce podcast à prendre soin de votre santé en prenant en compte toutes les sphères de votre vie. N'hésitez pas à vous abonner au podcast pour ne rater aucun épisode Merci. et prendre votre santé en main dès aujourd'hui. Bienvenue dans ce nouvel épisode de Minute Santé. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un sujet important, à savoir les pesticides. On peut être dans le déni car il n'y a pas forcément d'effet immédiat, mais sur le long terme, l'exposition aux pesticides a des effets sur notre santé. Alors attention, je n'ai pas fait cet épisode pour vous faire peur, mais pour vous, pour nous, le rappeler, pour les personnes déjà éveillées sur ce sujet et pour vous informer. si vous faites partie des personnes à qui ça ne parlerait pas du tout. Donc voilà mon but, c'est ni de vous faire tomber dans la psychose, ni de vous culpabiliser. Non, comme d'habitude, mon but c'est vraiment de vous informer, mieux vous faire comprendre les choses pour in fine, vous soyez des consommateurs, que vous fassiez les meilleurs choix pour vous et votre santé, tout en composant avec votre réalité du moment. Donc aussi, comme d'habitude, chacun avance à son rythme, à son échelle petit à petit, parce que si vous êtes loin du compte, vous n'allez pas forcément changer tout du jour au lendemain. Vous n'allez pas tout acheter bio, tout faire maison, etc. Ça va venir petit à petit. Et d'ailleurs, justement, dans cet épisode, on va voir que ce n'est pas forcément obligatoire de faire tout ça pour prendre soin de soi. Dans cet épisode, je vais vous donner 5 réflexes simples et accessibles pour réduire votre exposition aux pesticides sans devenir monc non plus. Avant de commencer cet épisode, comme d'habitude, je vais lire un commentaire qui m'a été laissé sur Spotify par Mariam Mariam et qui dit « Excellent podcast ! » Merci pour toutes ces informations. Alors, Maria Mocare, merci à toi pour avoir laissé un commentaire pour soutenir le podcast. Je suis ravie que le podcast te plaise. Vraiment, merci pour ton message. Si vous aussi, vous souhaitez soutenir le podcast comme Maria Mocare, n'hésitez pas à le noter et à laisser un commentaire sur votre plateforme d'écoute de votre choix. Sans plus attendre, je vous laisse avec l'épisode du jour et je vous souhaite une bonne écoute. Les pesticides, c'est un terme qui englobe plusieurs choses. Les insecticides contre les insectes. qu'ils soient bons ou mauvais, les herbicides contre les mauvaises herbes, les fongicides contre les champignons et les moisissures, etc. Ils sont utilisés dans l'agriculture conventionnelle pour protéger les cultures, augmenter les rendements et donner une belle apparence aux aliments. Le problème, bien entendu, c'est que les pesticides ne disparaissent pas après la récolte. Sinon, ça serait trop beau. Après récolte, les fruits et légumes et autres produits issus de la terre, sur les arbres, etc. vont contenir des résidus de pesticides. et certains même, ils contiennent plusieurs molécules à la fois. Donc c'est un vrai cocktail chimique que l'on va donc retrouver dans nos assiettes et que l'on va donc introduire dans notre corps. Donc les pesticides, même à faible dose, ont des effets nocifs sur notre corps à long terme. Certains sont des perturbateurs endocriniens, c'est-à-dire qu'ils dérèglent notre système hormonal. Donc ça peut avoir de nombreuses répercussions. Par exemple, pour ne citer que quelques-uns, les troubles de la fertilité, un dérèglement du cycle menstruel. Ça peut jouer aussi sur la puberté, avec plutôt des pubertés précoces. Ça peut aussi avoir des incidences sur d'autres organes, comme la thyroïde par exemple. On a des pesticides qui sont neurotoxiques, c'est-à-dire toxiques pour notre système nerveux. Et les enfants vont être d'autant plus fragiles par rapport à ça. On note aussi une augmentation des maladies de Parkinson, par exemple chez les agriculteurs exposés. Il y a des pesticides aussi qui sont cancérigènes, soit des cancérigènes suspectés, soit probables, soit avérés. Donc ils peuvent aussi impacter... notre microbiote intestinal en le déséquilibrant, en le fragilisant. Et de ce fait, du coup, la barrière intestinale fait moins bien son job. Et du coup, ça vient venir entretenir un état inflammatoire chronique. Ils peuvent aussi fragiliser notre système immunitaire, accroître le risque d'allergie ou encore d'augmenter le risque de développer une maladie auto-immune. Et bien sûr, tous ces différents exemples, ces différentes maladies qui ont été évoquées, elles sont plurifactorielles. Donc, il y a plein de choses qui peuvent les provoquer. Mais n'empêche que les pesticides sont un de ces facteurs, justement. Donc tous ces effets, vous l'aurez compris, ils ne sont pas immédiats. En fait, ce n'est pas un poison immédiat. Vous le mangez, il vous arrive quelque chose. Les pesticides, c'est des poisons qui agissent actifs sur le long terme. Donc ça va s'accumuler petit à petit tout au long de notre vie. Donc maintenant que vous avez bien flippé, on va quand même voir ensemble quelques solutions. Donc déjà, sachez que votre corps, et ça, on l'avait vu dans l'épisode sur les émonctoires, donc c'est l'épisode 127, Votre corps est capable d'éliminer une partie de ces résidus de pesticides, à condition bien entendu que vous ne le surchargez pas en continu et que vous le laissez bien travailler. Et en plus de ça, justement, dans la deuxième partie de cet épisode, on va voir qu'on peut adopter des gestes simples dans son quotidien pour limiter, mais je ne dis pas, ce n'est pas zéro, c'est limiter son exposition aux pesticides. Je vous ai dit qu'on allait voir ensemble cinq réflexes simples pour limiter son exposition aux pesticides. Donc, on va commencer avec le premier réflexe, c'est d'acheter bio, mais de manière stratégique. Quand je dis de manière stratégique, c'est si vous ne pouvez pas tout acheter bio pour quelconque raison économique ou autre. Si vous pouvez tout acheter bio, faites-le. Sinon, on va voir quelle stratégie adopter. Donc, alors, juste pour une petite parenthèse, alors oui, le bio, c'est pas parfait. Parce que je vous entends, là, les petites voix de certains et certaines, oui, mais les produits bio, ils contiennent des résidus de pesticides aussi, alors oui, le bio, c'est pas parfait, mais ça reste le meilleur moyen de réduire son exposition aux pesticides de synthèse. Il peut en avoir beaucoup moins qu'un produit conventionnel. Les produits bio, ils contiennent en moyenne 7 à 10 fois moins de résidus que les produits conventionnels. Alors ok, dans certains, il peut y en avoir quand même, mais il y en a moins. Mais je peux comprendre qu'acheter 100% bio, ce n'est pas forcément possible pour tout le monde. Et pour cette catégorie de personnes, il y a quelques astuces pour vos courses. Donc vous allez concentrer votre budget course pour acheter en bio les produits les plus contaminés. Et vous pourrez prendre le reste en non bio. Chaque année, il y a des listes qui sont publiées. désolé pour l'accent anglais pourri, le Dirty Dozen, à savoir les fruits et légumes les plus contaminés, et le Clean 15, donc le contraire, les moins contaminés. Ça correspond à ce qui se passe aux États-Unis, mais on peut extrapoler à la France, parce qu'on n'a pas cette liste-là. Et deux têtes, je crois qu'ils sont à peu près dans le même classement au niveau d'utilisation des pesticides. La France, en Europe, elle était mondiale, je ne sais plus, le troisième pays le plus utilisateur de pesticides. Mais à revérifier, parce que là, je vous dis ça de tête. Donc. Chaque année cette liste est actualisée, donc n'hésitez pas à la consulter. En 2025, au moment où j'enregistre ce podcast, parce que je ne sais pas quand vous allez l'écouter, les fruits et légumes les plus contaminés, qui va être bien que vous achetez bio coûte que coûte, ce sont les épinards, les fraises, le chou frisé, les raisins, les pêches, les cerises, les nectarines, les poivres, les pommes, les mûres, les myrtilles, les poivrons et les aéricos verts, et enfin les pommes de terre. Au contraire, du coup, si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter tout bio, ce que vous pouvez acheter en conventionnel sans trop de soucis, si vous n'avez pas assez de budget ou autre, ça va être ceux de la liste du Clean 15 qui sont pour l'année 2025. Donc l'ananas, le maïs, l'avocat, la papaye, les oignons, les petits pois, mais seulement les petits pois surgelés, les asperges, le chou, mais sauf le chou frisé qu'on a cité avant, bien entendu, la pastèque, le chou fleur, les bananes, la mangue. les carottes, les champignons et les kiwis. Donc comme je vous ai dit tout à l'heure, ces listes sont mises à jour chaque année, donc pensez à les consulter chaque année. Pourquoi je vous dis ça ? Par exemple, pour 2025, les pommes de terre et les mûres, elles ont fait leur apparition dans la Dirty Dozen, elles n'y étaient pas l'année précédente. Si on devait résumer et simplifier, grosso modo, au-delà de ces listes, privilégiez le bio quand c'est un fruit fragile et que vous voulez consommer avec la peau, et c'est moins nécessaire si vous ne pouvez pas vous permettre le tout bio pour tout ce qui est épais. ou consommé, épluché ou qui est protégé naturellement. Donc voilà pour le premier réflexe à avoir. Deuxième réflexe, prenez l'habitude de laver vos fruits et légumes. Bon ça je pense que tout le monde le fait. Mais aussi de les brosser, voire de les laisser tremper. Donc laver ses fruits et légumes à l'eau claire c'est déjà bien. Mais il y a certains résidus qui sont liposolubles ou qui vont adhérer à la cire que vous observez parfois à la surface de la peau. Dans ce cas il va être important de les tremper. Donc vous pouvez les tremper. 15 minutes dans une eau tiède avec du bicarbonate, à peu près une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau, puis après vous les rincez bien. Donc si vous n'avez pas de bicarbonate, vous pouvez aussi utiliser du vinaigre blanc pour à peu près un tiers de vinaigre pour deux tiers d'eau, mais ce n'est pas aussi efficace que le bicarbonate sur les pesticides. Après le bicarbonate, on en trouve vraiment partout en grande surface, etc. Pour les légumes à peau dure, comme la pomme de terre, les concombres, les carottes, utilisez une brosse à légumes. Vous trouvez ça dans les magasins bio facilement, puis vous ne la laissez que pour ça. Après, on n'allait pas récuérer autre chose avec. Donc voilà, en fait, vous pouvez vous créer une petite routine toute simple. En rentrant de course, vous prenez tous vos fruits et légumes, vous les faites tremper 15 minutes dans de l'eau et du bicarbonate, puis après, vous brossez ceux concernés. Moi, perso, je les fais tous. Vous brossez avec la brosse, du coup, et après, vous les rincez abondamment à l'eau. Et bien sûr, après, vous épluchez ceux qui ne sont pas bio, même si vous les avez fait tremper, épluchez-les quand même. avant de les consommer. Donc, avant de passer au troisième réflexe, je voulais juste vous demander d'être vigilant, parce que parfois, on peut trouver ça dans le commerce. Il y a des produits qui sont vendus avec des allégations lavage spécial fruits et autres arbitres du genre. Enfin voilà, je pense que vous l'avez déjà remarqué, de nos jours, ils inventent un produit ménager pour un problème différent. Il y en a trop en fait. Déjà, premièrement, ils ne sont pas plus efficaces que le bicarbonate. C'est souvent beaucoup plus cher. Et eux-mêmes, ils peuvent contenir des produits discutables comme des additifs, par exemple, dans leur composition. Donc vraiment, Next, ne vous laissez pas avoir par le marketing. Troisième réflexe à avoir, et j'en ai parlé un peu dans le précédent, c'est d'éplucher. Mais attention, pas toujours. Donc la peau, elle contient des fibres, elle contient des vitamines, elle contient des minéraux, donc elle peut être quand même intéressante à consommer, mais elle peut aussi contenir forcément les résidus de pesticides. Du coup, je vous conseille d'éplucher systématiquement les fruits et légumes conventionnels à risque, que vous avez acheté en pas bio du coup, et qu'on a vu dans la liste de tout à l'heure, du Dirty Dozen. Et vous pouvez laisser la peau. quand c'est bio, bien laver et aussi quand vous la digérez bien aussi, parce que ce n'est pas le cas de tout le monde. Pour ne pas gaspiller, vous pouvez aussi utiliser les pelures dans des bouillons, dans des infusions, vous les mettre dans le compost. Et bien sûr, par contre, attention, pour les bouillons et les infusions, vous utilisez seulement les pelures de fruits et légumes bio, parce que sinon vous allez vous faire une infusion en bouillon au pesticide. Pour donner des exemples, ce n'est pas exhaustif, en bouillon, vous pouvez utiliser presque tout. Mais pour donner un exemple, la partie verte des poireaux, les fannes de carottes, etc. Pour les infusions, par exemple, ça peut être toutes les épluchures d'agrumes. Ça peut être aussi réutilisé pour les produits ménagers, si vous les faites vous-même. Quatrième réflexe à avoir, c'est de varier au maximum votre alimentation. Vous allez peut-être vous demander c'est quoi le rapport. En fait, si vous mangez toujours les mêmes aliments, vous risquez de concentrer les mêmes résidus chimiques. Ce n'est pas très rassurant comment je dis ça, mais le fait de varier votre alimentation, ça va permettre en quelque sorte d'étaler la charge toxique et permettre à votre corps de l'éliminer plus facilement parce que ça va étaler cette charge avec des molécules différentes. Et c'est ça en dehors du fait qu'indirectement ça va venir soutenir votre microbiote, qu'il y ait aussi une barrière et qui va vous apporter aussi une variété de nutriments le fait de varier. Donc ça c'est bénéfice secondaire. Donc mangez l'arc-en-ciel et essayez le plus souvent possible parce que, pourquoi pas par exemple chaque semaine, de consommer un fruit ou un légume que vous n'avez pas l'habitude de consommer. ou pour le même fruit ou légume, essayez des nouvelles variétés. Parce qu'en fait, nous, on achète toujours les mêmes pommes de terre, les mêmes carottes, alors qu'il existe plein de variétés différentes. Vous pouvez essayer aussi une autre cuisson, une autre recette. Bref, vous l'aurez compris, variez tout ce que vous pouvez varier, ça n'en sera que bénéfique. Cinquième et dernier réflexe à adopter, c'est de soutenir votre foie, et plus généralement vos émonctoires. Parce que rappelez-vous que votre corps, il sait éliminer tout seul, comme un grand, une partie des toxiques, mais pour cela, il faut que ces filtres soient en forme. Je vous en ai déjà parlé dans l'épisode sur les émonctoires, le foie, les reins, les intestins, la peau, les poumons. Tous ces organes, ils participent à l'élimination. Mais parfois, ils ont besoin d'un petit coup de pouce. Et du coup, je vous laisse aller réécouter l'épisode en question sur le sujet, mais aussi le type de santé associé. Mais en gros, ce que vous pouvez faire de façon très résumée, c'est de boire suffisamment d'eau tout au long de la journée, de manger des fibres, donc des légumes, des fruits, des légumineuses, d'ajouter des plantes ou des légumes qui sont amis du foie. fois, donc les artichauts, le radis noir, le romarin, le curcuma, de bouger suffisamment parce que la transpiration c'est une voie d'élimination et surtout reposez-vous parce que tout ce qui est régénération, ça se fait pendant notre sommeil. J'espère que grâce à cet épisode, moins s'exposer aux pesticides et manger bio, ça vous paraît moins insurmontable. Vraiment, vous n'avez pas besoin de tout bouleverser, de tout changer, de changer toute votre alimentation pour commencer à agir en fait. et avoir des résultats. Donc voilà, on a vu qu'avec quelques réflexes simples dans votre quotidien, vous pouvez réduire de façon significative votre exposition aux pesticides. Et donc pour récapituler, on a dit d'acheter bio tout si possible, et si ce n'est pas possible, pour vous d'acheter tout en bio, de privilégier en bio les fruits et légumes qui figurent sur la liste des dirty dozen, qui sont ceux qui sont les plus contaminés, et vous pouvez acheter en non bio ceux figurant sur la clean 15, qui sont à contrario ceux les moins contaminés. Ensuite, de faire tremper vos fruits et légumes dans un mélange d'eau et de bicarbonate, de les brosser avec une brosse forcément, une brosse à légumes, et de les rincer abondamment à l'eau claire. Puis après, de les éplucher s'ils ne sont pas bio. Variez votre alimentation et enfin soutenez vos émanctoires en ayant une bonne hygiène de vie. Pour passer de la théorie à la pratique, je vous propose cette semaine d'essayer un des gestes suivants. Vous pouvez les faire tous aussi si vous êtes motivés. A savoir de choisir un fruit bio que vous n'avez pas l'habitude d'acheter. de prendre le temps de brosser vos légumes, si vous n'avez pas de brosse, de prendre le temps d'aller en acheter une, de remplacer un produit ultra transformé par un plat maison simple, ou simplement de varier votre assiette. Comme d'habitude, action, réaction. Je vous remercie d'avoir écouté cet épisode jusqu'au bout. S'il vous a été utile, n'hésitez pas à le partager. Je vous dis à bientôt pour un prochain épisode. Et d'ici là, prenez soin de vous et de votre santé.
