Transcription

• Speaker #0

  Bonjour tout le monde, on est ici dans notre Mercredi Mémoire avec mon superbe collaborateur, chef, formateur culinaire, vous l'avez deviné, je suis avec Stéphane Tribali de Fun Cuisine. Bonjour, bonjour Stéphane.

• Speaker #1

  Bonjour à tous, bonjour à tous. Aujourd'hui, on parle de... C'est quoi bien manger ?

• Speaker #2

  Bonjour et bienvenue dans le podcast « Stimulez votre mémoire et arrêtez de chercher vos mots » . Je suis Patricia Spaans, coach en mémoire et longévité. Rejoignez-moi chaque semaine pour découvrir les secrets de la science et de l'alimentation, pouvant vous permettre de vivre en meilleure santé et en longévité. Je partagerai avec vous des conseils pratiques et des entrevues fascinantes avec des experts. Ensemble, nous explorerons les gestes simples et efficaces pour renforcer votre mémoire, parce que oui, il y a quelque chose à faire pour garder sa mémoire vive et gagner 20 ans de vie de qualité.

• Speaker #0

  Oui, parce que... C'est une des choses que je remarque que les gens ont le plus de difficultés à savoir. Est-ce que je mange bien ou pas ? Et aussi, on a relevé un défi parce que dans les mercredis mémoires, ce sont des capsules qui sont courtes. Donc, on s'est donné un défi, bien manger, ça veut dire quoi ? On sait, cuisiner coloré, varié. Mais ça veut d'abord et avant tout dire cuisiner maison, faire des propres ingrédients. Et c'est là, évidemment, Stéphane, avec ta magie, que tu viens nous aider. Et souvent, les gens vont se dire, bien, j'ai pas le temps. le temps. C'est trop long. Alors, on relève le défi avec vous. Stéphane, tu vas nous montrer à quel point on peut faire des choses extraordinaires avec ce qu'on a dans le frigo et le temps qu'on a.

• Speaker #1

  Live. Là, vraiment, c'est live. On change de plan. On regarde ça ensemble. Voilà. Alors, on est parti. Qu'est-ce que j'ai décidé de faire ? J'ai décidé de faire une omelette. Redonnons les titres de noblesse aux œufs. Alors, les œufs, ce qui se passe, c'est que ce n'est pas compliqué. On va aller chauffer une poêle céramique avec du beurre de gui. D'accord. Ensuite de ça, une fois que ça chauffe correctement, écoutez, j'ai sauté des légumes que j'avais dans mon frigo, un amalgame de courgettes, d'oignons, de poivrons et tout ça, des avocats ici. Ici, j'ai un fromage de cajou ainsi que des pousses et j'amalgame tout ça parce que, oui, on est tous pressés, mais on est capables de se faire à manger. Donc, comme on fait une omelette... Premièrement, la température doit être basse. Regardez ça. C'est vraiment en temps réel. C'est ça qui est génial. C'est vraiment en temps réel. On va aller faire circuler un petit peu l'œuf en dessous pour mettre une paroi résistante pour accueillir tous ces beaux légumes-là. Voilà. Donc, bien manger, ça réside dans le choix des aliments et dans la simplicité des recettes. C'est ça réellement le défi. Le syndrome de la page blanche du frigo, comme on dit. OK, une fois que je vois ici que ça commence à vouloir coaguler, c'est là que je vais mettre mes ingrédients dessus.

• Speaker #0

  Puis le défi, c'est de faire des recettes qui sont faciles avec les ingrédients qu'on a.

• Speaker #1

  Voilà, comme ça. Mon fromage. Tout simplement, de cajou, comme ça. Vous avez vu, j'ai mis ça juste une seule moitié. C'est fait exprès. Donc, mes avocats, un petit peu de verdure. On s'assure que tout ça, ça ne colle pas. Moi, je l'aime, comme on dirait, baveux, c'est-à-dire pas trop cuite. Et vous avez vu le temps ? C'est vraiment un record de temps. Regardez, on va tout simplement la plier. Et la mettre comme ceci. Une belle omelette maison. On fait un rappel dessus avec des petites échalotes vertes. On va y mettre un rappel de légumes, comme ça. Et nos micro-pouces tout le temps. Tout simplement, tout simplement, tout simplement. Et là, je vous présente en temps record, une omelette maison avec des ingrédients sains. puis avec une fusion de produits, on fait de la magie avec rien. Et ça, c'est très, très nutritif. L'oeuf, on le sait, c'est très nutritif. Voilà.

• Speaker #0

  Bien oui, et vous avez vu combien de temps ? Est-ce que vous avez pris votre chronomètre ? Écoutez, on est à cinq minutes, incluant le temps qu'on a parlé et tout. Alors, on a tous le temps, c'est possible. Et pourquoi on a choisi l'omelette ? Parce qu'on a tous des oeufs dans le frigo, on connaît tous les omelettes. C'est les oeufs. On le sait, c'est un super, super aliment pour notre cerveau. Tu as racheté les micropousses, on le sait, les micropousses, 4 à 40 fois plus de vitamines et minéraux. que le légume à maturité. On devrait tous en ajouter à tous les jours. On a aussi les couleurs. Vous avez vu, en quelques minutes, on a réussi à créer un repas qui soutient ma mémoire, la longévité. On a fait de la cuisine mémoire-longévité en quelques instants. La couleur de tous tes légumes, c'est absolument génial. Ça vient nous nourrir. Moi, mes enfants, l'omelette, maintenant, à toutes les semaines, ils m'en demandent régulièrement.

• Speaker #1

  On a redonné les notes de noblesse parce qu'on a oublié ces plats simples alors que c'est... tellement riche et tellement facile à faire. Et ça passe partout, parce qu'une belle salade fraîcheur à côté, c'est l'abondance des cultures, tout ça, on pourrait la compléter. Mais regardez le temps qu'on a mis. Donc, ce n'est pas une bonne raison, le temps.

• Speaker #0

  Non, je pense que c'est la créativité, le savoir-faire qui est la clé. Donc, d'utiliser ce qu'on a ou ce qui est disponible de saison. Et après avoir travaillé avec toi depuis deux ans, j'ai vu qu'avec ce qu'on a, il y a toujours possibilité de faire des choses extraordinaires. Et c'est ce que tu nous enseignes merveilleusement bien. à travers les memberships et la retraite au Spa Eastman, à travers les différents projets qu'on a ensemble, on apprend à... On prend un petit peu de ton cerveau. On apprend à devenir des mini-Stéphane dans notre cuisine parce que la mémoire, la longévité, ça passe par l'assiette et l'assiette, ça passe par le plaisir de cuisiner, la facilité, la simplicité et tu viens de nous l'illustrer. C'est accessible à tous et chacun. Que vous soyez très habitués à cuisiner, vous allez aller chercher des trucs extraordinaires avec Stéphane. ou si vous êtes comme moi, ou si c'était plus un défi d'assembler les ingrédients, tu sais comment bien nous accompagner, cher Stéphane. Alors,

• Speaker #1

  quand on voit nos témoignages de nos membres, de gens avec qui on travaille, il n'y a pas de doute, vous êtes capables également, tout le monde peut cuisiner et faire de la magie en cuisinant des ingrédients sains.

• Speaker #0

  Alors, vous êtes curieux d'en savoir plus ? Réservez une rencontre de 15 minutes avec notre équipe et on va voir avec vous comment on peut vous aider à élever la cuisine, à rendre ça... toujours plus joyeux, festif, coloré, nutritif, dans la simplicité avec tes sages conseils et des fois mes petites inclusions d'informations pour voir pourquoi on a choisi tel ou tel ingrédient, quel changement faire pour profiter de nos 20 prochaines années de vie de qualité.

• Speaker #1

  Tout à fait. Alors, bonne cuisine et bon rendez-vous.

• Speaker #0

  Merci tout le monde.