Une ASTUCE NUTRITION méconnue pour PERDRE DU POIDS ! cover
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Sport Santé Nutrition Podcast

Une ASTUCE NUTRITION méconnue pour PERDRE DU POIDS !

Une ASTUCE NUTRITION méconnue pour PERDRE DU POIDS !

27min |29/09/2024
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Sport Santé Nutrition Podcast

Une ASTUCE NUTRITION méconnue pour PERDRE DU POIDS !

Une ASTUCE NUTRITION méconnue pour PERDRE DU POIDS !

27min |29/09/2024
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Description

Salut les sportifs intelligents !

Aujourd'hui je voulais te partager une astuce du livre "Glucose révolution" de Jessie Inchauspé.

J'ai trouvé cette astuce très utile et pratique pour lisser ta courbe de la glycémie et ainsi pouvoir perdre du poids !


J'espère que cet épisode te plaira !


- Pour découvrir les liens utiles de l'émission, clique ici : https://linktr.ee/sportsantenutrition


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

  • Speaker #0

    Ok, bienvenue à tous, bienvenue sur le podcast de Sports & Nutrition, je m'appelle Médéric, je suis coach sportif et tous les dimanches je te permets de te remettre en forme et de te transformer physiquement tout en prenant soin de ta santé grâce au sport et à la nutrition. Et justement aujourd'hui on va voir un podcast sur la nutrition où je vais plutôt parler d'une personne qui voudrait perdre du poids. Donc si tu es dans cette situation là, cet épisode il va être vraiment fait pour toi parce que tu vas savoir concrètement comment ça se passe sur ton corps, notamment sur le stockage et le déstockage des graisses dans ton corps. Et notamment on va parler mal... parler de l'insuline qui est une hormone qui est responsable d'énormément de choses dans ton corps. La perte de poids ça peut on va dire paraître complexe parce qu'il y a pas mal de facteurs mais l'insuline est un gros facteur qui va te donner soit des résultats, soit si tu ne sais pas ce que c'est et que tu n'optimises pas dans ta diète pour perdre du poids, et bien c'est quelque chose qui va te freiner dans tes résultats. Et par conséquent, dans cet épisode tu vas voir que les calories ne sont pas l'unique facteur qui te permet de perdre du poids, mais que la composition de ce que tu manges, même à calories égales, est cruciale pour perdre ou pour prendre du poids. C'est vraiment un facteur essentiel, la composition de ce que tu manges et pas uniquement le nombre de calories que tu manges. Tu vas voir que l'insuline joue un rôle énorme sur cet équilibre entre perte et prise de poids et tu vas voir également comment notamment les fibres jouent un rôle majeur sur la production d'insuline ou non. Et en fin d'épisode, une fois que tu auras très bien compris comment ça fonctionne dans ton corps, et bien je... je vais pouvoir te partager une astuce vraiment pleine de bon sens, mais quand même un petit peu insolite pour justement réussir à perdre du poids en maîtrisant tes niveaux d'insuline. Avant que justement je rentre dans le vif du sujet, je tiens à dire que ce que je vais dire justement, ce n'est pas un contenu original que j'ai créé de par mes recherches, etc. Je vais m'appuyer pas mal sur des études scientifiques et aussi... sur le bouquin Glucose Révolution qui est un très bon bouquin que notamment dans la foire aux questions, il y a quelqu'un qui m'avait posé la question de ce que je pensais de ce livre-là. Je ne l'avais pas lu à l'époque, donc justement ça m'a donné envie de le lire pour avoir un avis là-dessus. Et pour faire bref, c'est un très bon bouquin qui parle du sucre et de l'impact du sucre sur ta santé et notamment de l'élévation des niveaux de glucose et d'insuline sur le corps. Et donc voilà, si tu veux le lire, c'est un très bon bouquin. Je vais m'appuyer dessus, donc je vais te spoiler un petit peu. le contenu du livre pour te faire cet épisode aujourd'hui. Le seul petit reproche que je pourrais reprocher justement à ce livre, c'est d'être auto-centré sur le sucre. Comme je te l'ai dit, il n'y a pas que les calories qui permettent de perdre du poids ou non. Il n'y a pas que les calories qui permettent d'être en bonne santé ou non. Le sucre est un facteur qui fait que tu perds du poids, qui fait que tu es en bonne santé ou non. Mais ce n'est pas, et loin de là, le seul facteur. Donc le livre est un peu auto-centré sur le sucre. Néanmoins, tout ce qui est dit dans ce bouquin... est très pertinent et je vais te partager notamment une astuce qui est vraiment intéressante, qui est assez facile à appliquer dans ton quotidien. Bien sûr, avant ça, je vais t'expliquer un peu comment ça fonctionne dans le corps, mais voilà. Je m'appuie notamment sur les travaux de Jessie Inchopé, l'auteur de ce livre, qui est une française en plus, donc cocorico, parce que c'est quand même assez agréable d'avoir un best-seller mondial écrit par quelqu'un qui est français. Et du coup, c'est un très très bon livre et du coup je vais m'appuyer notamment sur ces travaux dans cet épisode. Donc première partie, avant de comprendre comment les fibres, l'insuline jouent sur le fait que tu perds du poids, etc. Eh bien il faut que je t'explique deux concepts, enfin deux choses à savoir sur la nutrition, à savoir l'insuline et les fibres. Tout d'abord, l'insuline c'est quoi ? L'insuline c'est, on va dire, quand tu manges des féculents, ok ? Ou quand tu manges du sucre, qu'on appelle... glucides. Donc maintenant, quand je vais dire glucides, tu ne penses pas à autre chose qu'à des féculents et du sucre. Tout ce qui est sucré est bien sûr des glucides, mais tout ce qui est des féculents, comme des pâtes, c'est des sucres aussi. Il faut te le mettre dans l'esprit. Si tu n'es pas familier avec ce terme de glucides, sache que tout ce qui n'est pas graisse et protéines est forcément des glucides, donc des sucres. Bien sûr que les pâtes, ce n'est pas sucré, mais pour ton corps, c'est du sucre. Donc c'est des molécules en tout cas de sucre. Du coup, Quand on mange des glucides, qu'est-ce que ton corps va faire ? Quand tu manges une grosse grosse grosse dose de glucides, ce qui va se passer c'est que ça va arriver dans ton estomac. Dans ton estomac, il y a déjà une première absorption qui est faite, c'est-à-dire que le contenu de ton estomac va passer dans le sang, puis après dans l'intestin, dans le petit intestin, puis le gros intestin, où justement les molécules vont encore se diffuser dans le sang à travers ces... différentes étapes, donc estomac, petit intestin, gros intestin. À chaque fois, ton bol de pâtes va se digérer et les pâtes vont aller dans le sang une fois qu'elles ont été prédécoupées par des enzymes de l'estomac ou de l'intestin. Donc ce qui va se passer, c'est que quand tu manges beaucoup de pâtes, il y a beaucoup de molécules de sucre qui vont se retrouver dans le sang. Le sucre, ça sert à quoi de base ? Le sucre, ça sert à fournir de l'énergie pour réaliser un effort. Le problème, c'est que si tu manges ton plat de pâtes, que les sucres contenus dans les pâtes se retrouvent dans ton sang et qu'après tu ne fais pas d'effort, puisque c'est à ça que ça sert le sucre, eh bien ce sucre, il va devoir être stocké puisqu'il n'est pas utilisé, tout simplement. Et le problème, c'est quand tu manges des grosses quantités de pâtes, c'est que ton corps va produire ce qu'on appelle une insuline pour stocker toute cette énergie qui n'est pas utilisée. Et le problème de l'insuline, qui est une hormone absolument cruciale pour ta vie, c'est quelque chose qui, quand tu ne produis pas d'insuline, on appelle ça un diabétique, donc c'est quelque chose de très grave, on en a tous besoin, mais le problème, c'est que c'est une hormone qui a des effets secondaires un petit peu indésirables, et c'est d'ailleurs pour ça que quand tu manges, par exemple, à midi ou à 13h, un repas... très copieux à base de sucre, eh bien, à 15h ou à 16h, tu as un gros coup de barre, ou même, peut-être même avant, pour certaines personnes, tu as un gros coup de barre. Pourquoi ? Parce que ça coûte beaucoup d'énergie, beaucoup de vitalité à ton corps de produire de l'insuline. Donc, le contre-coup de tout ça, c'est que pendant que ton... Du coup, c'est ton pancréas qui sécrète l'insuline, eh bien, pendant que ton pancréas va sécréter de l'insuline, c'est de la vitalité qui ne va pas être disponible pour ton corps pour te concentrer, bouger, etc. etc. Et du coup, tu vas être fatigué. C'est pour ça que d'ailleurs, je recommande souvent de faire une petite promenade digestive vraiment très rapide après manger puisque ça te permet justement de cramer un petit peu le sucre que tu viens de consommer, ce qui fait que ça permet de ne pas trop élever le pic d'insuline. Puisque tu comprends bien que plus tu auras beaucoup de sucre dans le sang, plus ton corps va paniquer, donc plus ton corps va produire d'insuline. Forcément, si tu manges une... petite quantité de pâtes, pour reprendre cet exemple, tu n'auras pas du tout les mêmes niveaux d'insuline, niveaux de production d'insuline, pardon, que si tu manges une énorme quantité de pâtes, où là tu vas avoir des niveaux qui vont être très très très élevés. Donc si je caractérise ce que ça fait justement de faire des productions d'insuline répétées à longueur de journée, etc. Quand tu as des pics d'insuline, comme ça de temps en temps, ce qui va se passer, c'est que ton cœur va stocker le glucose sous forme de graisse, ok ? Si l'énergie n'est pas utilisée. Si tu fais des pics d'insuline, Vraiment très répété tous les jours pendant plusieurs années. Au bout d'un moment, tu risques d'être résistant à l'insuline. Qui dit résistant à l'insuline dit difficulté à brûler des graisses et justement un stockage qui est beaucoup plus facile. Donc pour une perte de poids, c'est catastrophique. Donc l'idée, ça va être justement de stabiliser l'insuline, de ne pas faire trop monter tes niveaux de sucre dans ton sang pour que le pancréas ne panique pas trop et qu'il envoie la bonne dose d'insuline et qu'il ne mette pas des décharges qui soient énormes. Et du coup, d'avoir une courbe de l'insuline qui est, on va dire, lissée, ça te permet d'avoir des repas qui te calent plus longtemps, où tu auras beaucoup plus de satiété. Tu auras aussi moins de fringales. Tu auras aussi moins de chances de choper des maladies, on va dire, telles que le diabète de type 2. Tu auras aussi plus d'énergie tout au long de la journée. Tu auras moins de coups de barre après ton repas. Tu auras aussi des bienfaits. psychologiques, comme le fait de moins être irritable, etc. Parce que forcément, ton corps est fatigué. Donc, comme ton corps est fatigué, ça va jouer sur ton humeur. Comme quand t'as pas dormi de la nuit, le lendemain, t'es un peu plus irritable. Là, c'est la même chose qui se passe, que c'est des choses qui sont créées par l'environnement, créées par tes habitudes de vie. Donc, ça va être la même chose. Donc, il y a énormément de facteurs qui soient bénins ou hyper importants, comme le fait de ne pas choper le diabète de type 2, qui concerne notamment... pas mal de personnes en tout cas pour le terrain pré-diabétique donc donc voilà il ya énormément de bénéfices à ne pas de faire de gros gros pic d'insuline temps pour une perte de poids que pour un objectif de santé donc maintenant que tu as compris à quoi sert l'insuline on va pouvoir savoir à quoi sert les fibres les fibres c'est déjà où on les trouve et à quoi ça sert dans la nature où on les trouve dans tout ce qui est végétaux ok et les fibres c'est ce qui correspond aux os pour l'être humain ok Tu comprends bien que tes os servent à structurer ton corps. Si on t'enlève tes os, tu ne pourrais plus te déplacer, tu serais quelque chose de très visqueux, on ne pourrait pas se tenir debout, etc. Tu comprends l'intérêt d'avoir un squelette, d'avoir des os. Les fibres, c'est exactement la même chose, mais pour les végétaux. C'est-à-dire que c'est le squelette des végétaux. À quoi ça sert pour l'être humain de consommer des fibres et du coup de consommer des légumes ? Les fibres, notamment les fibres solubles, Donc il y a des fibres qui sont insolubles et des fibres qui sont solubles. Il y a très longtemps, j'ai fait un podcast pour que tu apprennes à savoir... différencier les fibres solubles et insolubles mais pour l'épisode d'aujourd'hui je vais juste parler des fibres solubles les fibres solubles est ce est ce comme son nom l'indiqué elle se dissolvent dans l'eau et donc tu es au courant normalement que la plupart des aliments que tu manges au quotidien sont composés d'eau donc ce qui va se passer c'est que quand tu vas manger des fruits ou des légumes plutôt là je préfère prendre l'exemple des légumes tu comprendras pourquoi après Eh bien, quand tu vas consommer des légumes, ce qui va se passer, c'est que ton estomac, il va déjà, avec ses enzymes prédigérées et son acidité, il va prédigérer tes légumes et du coup, il va décomposer les fibres et l'eau et tout ça, ça va se mélanger et ça va faire, in fine, une sorte de gel qui va justement se diffuser à travers ton estomac, puis ton intestin. Donc, si tu veux, pour reprendre la métaphore du livre... du livre Glucose Révolution que je t'ai parlé tout à l'heure. Si on prend un exemple, on va dire d'un évier, donc tu imagines un évier de cuisine avec justement un trou au fond de cet évier de cuisine, puis une tuyauterie. L'évier, c'est l'intestin, enfin c'est l'estomac, pardon, l'évier c'est l'estomac. Le trou, c'est le passage entre l'estomac et l'intestin. Et du coup, l'intestin, c'est la tuyauterie qu'il y a sous ton évier de cuisine. Donc, tu comprends bien que si tu mets du gel au fond de ton évier, si tu remets des aliments derrière dans ton évier de cuisine, ça va faire une sorte de barrage et les aliments vont avoir du mal à s'évacuer au fond de ton évier. C'est exactement ce qui se passe dans le corps, c'est-à-dire que les fibres, quand elles se mélangent à l'eau et créent un gel, ce gel va aller... va tapisser l'estomac, va tapisser aussi la sortie de l'estomac, qui équivaut au creux de ton évier. Et ça va ralentir le passage de l'ensemble des aliments qui arrivent derrière. Et ça va aussi permettre de s'asséter beaucoup plus important, puisqu'en plus, le gel prend de la place dans l'estomac, donc ça va envoyer des signaux au cerveau que l'estomac est plein beaucoup plus rapidement. Puisque du coup, il y a une sorte de gel qui est composé à la fois de fibres et d'eau qui va vraiment prendre de la place dans le bol alimentaire. Et du coup, forcément, ton cerveau va envoyer des informations de j'ai plus faim parce que mon estomac est plein. Donc, il ne faut plus que je mange parce que sinon, je vais avoir du mal à digérer. Du coup, je peux reprendre mon exemple des pâtes avec les informations que tu as apprises, à savoir sur l'insuline et sur les fibres. Que se passe-t-il du coup si tu manges un plat, on va dire de spaghetti carbonara ? Ok, donc... on va dire qui est dépourvu de fibres solubles. Qu'est-ce qui se passe quand tu manges un gros plat de pâte carbonara ? Eh bien, quand tu manges ce type de plat, comme il n'y a aucune fibre pour ralentir la digestion et du coup de former un gel protecteur et aussi qui permet de ralentir la digestion et d'apporter de la satiété, ce qui va se passer, c'est que déjà ton plat de pâte, tu vas pouvoir en consommer des quantités vraiment très importantes. puisque tu n'auras pas de gel qui va, on va dire, accentuer le phénomène de satiété. Première chose. Donc du coup, tu vas pouvoir manger beaucoup de pâtes. Qui dit beaucoup de pâtes, dit énormément de glucides, énormément de sucre qui va devoir se retrouver dans ton sang. Quand ce sucre est arrivé dans ton sang, ton corps va commencer à paniquer. Donc ton pancréas va envoyer de l'insuline. Cette insuline va te permettre de stocker ton plat de pâtes en graisse. Donc tu vas prendre du poids et en plus, tu vas avoir... un contre-coup quelques heures après parce que tu vas être complètement tout mou parce que ça fatigue ton corps d'envoyer de l'insuline, tu vas être plus irritable et en plus, tu auras, comme je te l'ai dit, de l'insuline, une grosse production d'insuline, ça provoque aussi des fringales. Donc, tu vas avoir des fringales, tu vas avoir envie de grignoter, peut-être à 16 heures, à 17 heures, puisque ton corps sera en déficit de sucre puisque ton corps, ton point créa aura trop paniqué et du coup, il aura trop déclenché d'insuline. Donc, tu auras des niveaux en sucre qui vont être... très très faible dans ton corps, donc il va commencer à paniquer, tu vas grignoter, tu vas faire remonter ton niveau d'insuline et tu vas faire des pics d'insuline répétés tout au long de la journée. Voilà, ça c'est ce qui se passe quand tu manges un plat de pâte carbonara. Maintenant, si on rajoute des légumes verts en entrée à la base, avant justement de manger ton plat de pâte carbonara, qu'est-ce qui va se passer ? Donc là, on prend l'exemple de, je me fais une petite entrée à base de légumes verts, soit de la salade avec quelques petites, on va dire un peu de vinaigrette, donc sans glucides, à base de peut-être une vinaigrette avec un petit peu peut-être des petits copeaux de fromage, peut-être un petit peu un petit avocat ou un demi, un quart d'avocat ou un demi-avocat que tu vas couper en rondelles, plus peut-être des olives, tu vois, quelque chose qui est complet. mais qui est dépourvue de glucides, ou alors il y en a vraiment très très peu. Qu'est-ce qui va se passer ? Si tu manges justement cette entrée, déjà ça va prendre du temps de la manger. Une fois que tu as pris du temps de la manger, ton estomac va être déjà un peu plein. Une fois qu'il est un peu plein, tu vas rajouter dessus des pâtes, des pâtes carbonara. Sauf qu'il y a quand même le temps que tu manges ton... ton plat de salade, ton entrée, ton corps va déjà avoir commencé à découper les fibres et le gel va commencer à se former dans ton estomac. Donc, quand ton plat de pâte carbonara va arriver, ce qui va se passer, c'est qu'il va avoir du mal, le plat de pâte, à passer d'un coup dans l'intestin et dans ton sang. Puisque tu auras le gel à la sortie de l'évier de cuisine, si je reprends la métaphore de tout à l'heure, qui va bloquer un peu l'entrée et du coup il va attendre, il va se dire bon j'attends, j'attends, bon il y a quelques pattes qui passent, ok j'attends, j'attends, encore de la place pour quelques pattes, après j'attends, j'attends, j'attends. Ce qui va se faire que du coup les niveaux de sucre de ton corps, ta digestion va être beaucoup plus lente et du coup les niveaux de sucre de ton corps vont être beaucoup moins hauts parce que ça ne va pas faire un pic, ça va se diffuser progressivement, progressivement, progressivement puisque les pattes n'arrivent pas à passer l'évier vu que le gel défibre. bloque l'entrée justement pour arriver dans le sang. Donc ce qui va se passer, c'est que ton insuline va monter beaucoup moins haut, ce qui fait que ton pancréas va beaucoup moins paniquer, donc il va donner la bonne réponse au niveau de l'insuline. Du coup, tu ne vas pas avoir de coups de mou ou un léger coup de mou après ton repas et tu n'auras pas de fringales après, etc. Toute la chaîne est brisée et du coup, forcément, tu ne vas pas avoir tous les effets négatifs. Sans parler des effets positifs, du coup... sur la perte de poids puisque du coup tu ne vas pas stocker tout de suite ton plat de pâtes puisque ton corps ne va pas paniquer. Donc peut-être que si tu fais des petits exercices légers l'après-midi comme te lever, marcher, etc. Eh bien tu auras toujours l'afflux de sucre qui va arriver dans ton sang sauf que cet afflux de sucre va peut-être être consommé du fait que tu vas créer peut-être un peu de mouvement ou peut-être que tu vas te réfléchir de manière très conséquente. Du coup, ça va utiliser un peu le sucre que tu as dans ton sang, etc. En tout cas, ton corps ne va pas stocker instant ton sucre. Et du coup, forcément, ça va procurer des effets positifs sur la perte de poids, mais aussi sur la santé, avec tout ce que je t'ai dit tout à l'heure. Et pour ceux qui seraient sceptiques du fait que, justement, une simple entrée à base de légumes verts, ou je dis légumes verts, mais on va dire que c'est le cas pour tous les légumes, à base de fibres solubles, donc généralement les légumes verts, les niveaux d'insuline qui vont être produits si tu manges une entrée ou pas une entrée, c'est à peu près de l'ordre de 30 à 40%. Moi, j'ai lu deux études. Il y en a une qui disait que c'était dans le journal of clinical endocrinology et métabolisme, qui disait qu'ils ont comparé deux groupes qui mangeaient exactement la même chose. un qui mangeait une salade avant et l'autre qui ne mangeait pas de salade avant, mais qui mangeait plus du coup pour compenser au niveau des calories, eh bien, il y a une différence qui est de 30% sur cette étude-là. Et pour l'autre étude qui est parue dans Diabète Care en 2017, eh bien, c'était de l'ordre de 40%. Et j'en ai lu d'autres des études, mais bon, je ne vais pas te les faire toutes, mais voilà, c'était à peu près de l'ordre de 30% à 40% que justement, ça permettait de baisser tes niveaux. en insuline. Donc c'est quand même pas rien, puisque comme je te dis, l'insuline c'est l'ennemi d'une perte de poids. En tout cas, l'insuline produite en excès est l'ennemi de la perte de poids. Donc là, ça te permet justement de ne pas faire monter ton insuline à des niveaux d'excès qui sont relativement importants. Donc je pense que c'est un excellent réflexe, et c'est ça cette astuce que je voulais te partager aujourd'hui, de toujours, toujours, toujours, toujours commencer son repas par une entrée à base de légumes verts. Surtout... Si dans ton repas tu as prévu beaucoup de féculents puisque ça va te permettre de diffuser les féculents lentement dans l'organisme, que ça n'arrive pas d'un coup et du coup ça va faire beaucoup moins monter ton insuline que si tu ne mangeais pas du tout de légumes avant ou même pendant ton repas. Puisqu'il y a une grosse différence de manger en même temps. les légumes avec les féculents. Par exemple, si tu mangeais en même temps tes pâtes et tes légumes, ce n'est pas du tout le même effet que si tu manges avant entièrement tes légumes et après tes pâtes. Donc bien faire dans l'ordre des choses. Et tu vois que pour une même quantité de calories, il ne se passe pas du tout la même chose dans ton corps. Et ça a des différences quand même assez énormes puisque 30 à 40 d'insuline, ce n'est vraiment pas rien. Donc toujours le bon réflexe que je veux que tu abordes à partir de maintenant, c'est de prendre... toujours une entrée avant ton repas. Et au final, c'est vrai que le fait de manger une entrée, je pense que c'est quelque chose qui s'est assez perdu. Je pense que si je fais un sondage dans mon audience qui m'écoute, je pense qu'il n'y a pas la moitié des personnes qui mangent une entrée avant de faire leur repas. On a plus tendance à prendre un plat qu'un dessert plutôt qu'une entrée, un plat ou une entrée, un plat et un dessert. Il y a beaucoup de personnes qui ne mangent pas d'entrée et en tout cas, je pense que de manière générale, vraiment depuis très très longtemps, je pense que dans les évolutions humaines, on a toujours pris une entrée quand on l'a pu, à base de légumes, etc. Maintenant, on ne le prend plus, mais je pense que c'est une très mauvaise chose, et je pense du coup qu'il faut se forcer à manger une petite entrée, et prendre l'habitude de prendre une petite entrée avant son repas, puisque ça permet vraiment d'être en meilleure santé. Donc c'est assez intéressant. Je voulais te partager cette astuce avec toi. Pour être très honnête, je n'ai jamais testé, ni sur moi, ni sur mes... élèves en coaching ce type d'astuces puisque je l'ai découvert du coup assez récemment, même si je savais que les fibres bloquaient l'absorption des glucides etc, je ne pensais pas que c'était à hauteur de 30 à 40% ce qui est vraiment énorme, donc je t'invite à tester en tous les cas ça ne pourra pas faire de mal mais je pense que dans quelques années peut-être qu'on aura un consensus sur ce type de pratiques là et du coup ça sera démocratisé dans la plupart des gens quoi donc voilà, au moins tu l'auras entendu ici une première fois... Et je pense que c'est une très bonne astuce à appliquer dans ton quotidien et qui est aussi très facile à faire. Donc, dès que tu as, surtout quand tu fais des excès, si tu veux vraiment modérer l'impact de tes excès quand tu es au resto, quand tu es avec des amis, etc., essaye, surtout quand tu es au resto, c'est assez facile, de prendre une entrée à base de légumes verts qui sont riches en fibres solubles. Et du coup, ça va diminuer vraiment l'impact au niveau de tes niveaux d'insuline. Donc, c'est toujours très, très bon à prendre. En tout cas, maintenant, tu seras au courant et je t'invite vraiment à mettre ça, cette astuce, dans ton quotidien, surtout si tu veux perdre du poids, mais aussi si tu veux être en meilleure santé. Donc, je pense que ça concerne un peu tout le monde. Maintenant, si tu veux perdre du poids, que tu as plus de 5 kilos à perdre et qu'actuellement, tu te nourris et tu manges au feeling, tu t'entraînes au feeling et que du coup, par conséquent, tu as aussi une motivation qui est en dents de scie. Il y a des semaines où tu t'entraînes bien, où tu manges bien, d'autres semaines où tu ne manges pas bien et que tu ne t'entraînes pas bien. Et que du coup, tu sens qu'il y a pas mal de points faibles dans la manière dont tu abordes la chose pour perdre du poids, mais que tu es vraiment motivé pour perdre du poids. Moi, ce que je te conseille de faire, c'est justement de te faire accompagner par mes soins, par moi-même, pour justement avoir quelque chose qui fonctionne à tous les coups. Puisque moi, dans mon approche de l'accompagnement à distance, je te fais des séances qui sont... personnalisé, donc du coup tu vas plus t'entraîner au feeling, tu vas faire des séances pour progresser, en te challengeant un petit peu chaque semaine pour justement progresser dans ton sport et te challenger, et ainsi être motivé également, puisque du coup tu as une variété au niveau des exercices, tu as une variété au niveau de la manière d'entraîner, donc tu vas même pouvoir prendre du plaisir avec tes entraînements. Dans mon accompagnement aussi, tu vas plus t'alimenter au feeling, tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre à la fois de te faire plaisir, de ne pas engendrer de frustration, de pouvoir continuer quand même de te faire plaisir. parfois à faire des restos, à inviter tes amis ou être invité chez des amis etc et du coup manger un petit peu comme tout le monde mais tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre aussi d'avoir des résultats donc tu vas plus pouvoir tenter de manger au feeling tu vas vraiment pouvoir avoir une nutrition qui est équilibrée pour ton objectif mais aussi pour ton mode de vie Et en plus, pour ceux qui ont une motivation qui est en danse, sache que je suis continuellement avec toi sur WhatsApp pour échanger et aussi pour réadapter ton plan et tes plans si besoin, en fonction des retours que tu me fais. Moi, je pourrais ajuster tes séances de sport à volonté. Je pourrais aussi ajuster ton plan de nutrition à volonté pour te permettre d'arriver à perdre du poids le plus facilement possible avec une démarche qui est... structuré, qui est, on va dire, scientifique, puisqu'on va modifier paramètre par paramètre des petites choses un petit peu partout pour avoir une démarche claire et que tu puisses avoir des objectifs et des résultats, surtout rapidement. Donc si tu en as marre de ne pas avoir de résultats et que tu sais que tu t'entraînes au feeling, que tu manges au feeling et que tu as une motivation en ainsi, ce type d'accompagnement va vraiment t'intéresser et il va vraiment pouvoir te permettre de voir des résultats rapidement. Donc si ça t'intéresse, n'hésite pas à passer par le lien en description. Tu as un petit lien en description sur la description. avec plusieurs liens de ce que je fais sur Internet, dont un qui va te permettre de réserver un bilan avec moi. Donc, je t'invite à le faire. Et pour ceux dont le lien en description de cet épisode ne marche pas, tu peux te rendre sur mon site Sports Sans Ténétrition. Et depuis mon site, normalement, tu pourras aussi réserver un rendez-vous avec moi pour te faire accompagner dans les prochains mois. Et dernière chose avant qu'on se quitte, si tu veux soutenir et que tu veux te mettre de coups depuis pas longtemps et que gratuitement, tu veux donner un coup de... pousse à ma démarche de te faire apprendre des choses à démocratiser la nutrition et le sport à plus de monde et à faire perdre de poids de manière saine et durable aux personnes, et bien sache que si tu veux m'aider et me soutenir gratuitement, c'est possible en mettant une évaluation 5 étoiles depuis Spotify ou Apple Podcast tu as la possibilité de faire ça et sache que ça soutient énormément mon travail, mon entreprise le podcast, énormément de choses, donc voilà, c'est pour la bonne cause si tu le fais, les 5 étoiles Il faut aussi que tu en tires le bénéfice. Si tu n'as rien appris dans les épisodes que je fais, il n'y a pas de souci. Mais si tu as appris des choses et que tu veux soutenir, sache qu'on consomme beaucoup de contenu sur Internet tous. On ne pense pas forcément à le faire, mais sache que vraiment, ça soutient énormément de soutenir les créateurs de contenu sur Internet avec des avis. Justement, ça va permettre aux plateformes d'envoyer des super signaux pour que... l'émission soit recommandée à plus de monde. Donc si tu trouves que c'est du contenu qui est recommandable, n'hésite pas aussi à partager, mais sans partager, tu peux aussi soutenir, et ça soutient énormément, en mettant une évaluation 5 étoiles. Donc je crois qu'on a fini pour ce podcast sur la perte de poids, l'insuline, les fibres, etc. Le fait de manger une entrée avant son repas, qui est très importante, une entrée sans glucides, à base de légumes. Et justement, on se retrouve dimanche prochain, A midi pour un prochain épisode sur le sport et la nutrition. Salut les sportifs intelligents !

Chapters

  • Introduction

    01:04

  • L'insuline c'est quoi ?

    02:51

  • Les fibres c'est quoi ?

    10:29

  • Exemple

    14:03

  • Que dit la science à ce sujet ?

    19:20

  • Coaching personnalisé à distance

    23:44

  • Avis

    26:45

Description

Salut les sportifs intelligents !

Aujourd'hui je voulais te partager une astuce du livre "Glucose révolution" de Jessie Inchauspé.

J'ai trouvé cette astuce très utile et pratique pour lisser ta courbe de la glycémie et ainsi pouvoir perdre du poids !


J'espère que cet épisode te plaira !


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Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

  • Speaker #0

    Ok, bienvenue à tous, bienvenue sur le podcast de Sports & Nutrition, je m'appelle Médéric, je suis coach sportif et tous les dimanches je te permets de te remettre en forme et de te transformer physiquement tout en prenant soin de ta santé grâce au sport et à la nutrition. Et justement aujourd'hui on va voir un podcast sur la nutrition où je vais plutôt parler d'une personne qui voudrait perdre du poids. Donc si tu es dans cette situation là, cet épisode il va être vraiment fait pour toi parce que tu vas savoir concrètement comment ça se passe sur ton corps, notamment sur le stockage et le déstockage des graisses dans ton corps. Et notamment on va parler mal... parler de l'insuline qui est une hormone qui est responsable d'énormément de choses dans ton corps. La perte de poids ça peut on va dire paraître complexe parce qu'il y a pas mal de facteurs mais l'insuline est un gros facteur qui va te donner soit des résultats, soit si tu ne sais pas ce que c'est et que tu n'optimises pas dans ta diète pour perdre du poids, et bien c'est quelque chose qui va te freiner dans tes résultats. Et par conséquent, dans cet épisode tu vas voir que les calories ne sont pas l'unique facteur qui te permet de perdre du poids, mais que la composition de ce que tu manges, même à calories égales, est cruciale pour perdre ou pour prendre du poids. C'est vraiment un facteur essentiel, la composition de ce que tu manges et pas uniquement le nombre de calories que tu manges. Tu vas voir que l'insuline joue un rôle énorme sur cet équilibre entre perte et prise de poids et tu vas voir également comment notamment les fibres jouent un rôle majeur sur la production d'insuline ou non. Et en fin d'épisode, une fois que tu auras très bien compris comment ça fonctionne dans ton corps, et bien je... je vais pouvoir te partager une astuce vraiment pleine de bon sens, mais quand même un petit peu insolite pour justement réussir à perdre du poids en maîtrisant tes niveaux d'insuline. Avant que justement je rentre dans le vif du sujet, je tiens à dire que ce que je vais dire justement, ce n'est pas un contenu original que j'ai créé de par mes recherches, etc. Je vais m'appuyer pas mal sur des études scientifiques et aussi... sur le bouquin Glucose Révolution qui est un très bon bouquin que notamment dans la foire aux questions, il y a quelqu'un qui m'avait posé la question de ce que je pensais de ce livre-là. Je ne l'avais pas lu à l'époque, donc justement ça m'a donné envie de le lire pour avoir un avis là-dessus. Et pour faire bref, c'est un très bon bouquin qui parle du sucre et de l'impact du sucre sur ta santé et notamment de l'élévation des niveaux de glucose et d'insuline sur le corps. Et donc voilà, si tu veux le lire, c'est un très bon bouquin. Je vais m'appuyer dessus, donc je vais te spoiler un petit peu. le contenu du livre pour te faire cet épisode aujourd'hui. Le seul petit reproche que je pourrais reprocher justement à ce livre, c'est d'être auto-centré sur le sucre. Comme je te l'ai dit, il n'y a pas que les calories qui permettent de perdre du poids ou non. Il n'y a pas que les calories qui permettent d'être en bonne santé ou non. Le sucre est un facteur qui fait que tu perds du poids, qui fait que tu es en bonne santé ou non. Mais ce n'est pas, et loin de là, le seul facteur. Donc le livre est un peu auto-centré sur le sucre. Néanmoins, tout ce qui est dit dans ce bouquin... est très pertinent et je vais te partager notamment une astuce qui est vraiment intéressante, qui est assez facile à appliquer dans ton quotidien. Bien sûr, avant ça, je vais t'expliquer un peu comment ça fonctionne dans le corps, mais voilà. Je m'appuie notamment sur les travaux de Jessie Inchopé, l'auteur de ce livre, qui est une française en plus, donc cocorico, parce que c'est quand même assez agréable d'avoir un best-seller mondial écrit par quelqu'un qui est français. Et du coup, c'est un très très bon livre et du coup je vais m'appuyer notamment sur ces travaux dans cet épisode. Donc première partie, avant de comprendre comment les fibres, l'insuline jouent sur le fait que tu perds du poids, etc. Eh bien il faut que je t'explique deux concepts, enfin deux choses à savoir sur la nutrition, à savoir l'insuline et les fibres. Tout d'abord, l'insuline c'est quoi ? L'insuline c'est, on va dire, quand tu manges des féculents, ok ? Ou quand tu manges du sucre, qu'on appelle... glucides. Donc maintenant, quand je vais dire glucides, tu ne penses pas à autre chose qu'à des féculents et du sucre. Tout ce qui est sucré est bien sûr des glucides, mais tout ce qui est des féculents, comme des pâtes, c'est des sucres aussi. Il faut te le mettre dans l'esprit. Si tu n'es pas familier avec ce terme de glucides, sache que tout ce qui n'est pas graisse et protéines est forcément des glucides, donc des sucres. Bien sûr que les pâtes, ce n'est pas sucré, mais pour ton corps, c'est du sucre. Donc c'est des molécules en tout cas de sucre. Du coup, Quand on mange des glucides, qu'est-ce que ton corps va faire ? Quand tu manges une grosse grosse grosse dose de glucides, ce qui va se passer c'est que ça va arriver dans ton estomac. Dans ton estomac, il y a déjà une première absorption qui est faite, c'est-à-dire que le contenu de ton estomac va passer dans le sang, puis après dans l'intestin, dans le petit intestin, puis le gros intestin, où justement les molécules vont encore se diffuser dans le sang à travers ces... différentes étapes, donc estomac, petit intestin, gros intestin. À chaque fois, ton bol de pâtes va se digérer et les pâtes vont aller dans le sang une fois qu'elles ont été prédécoupées par des enzymes de l'estomac ou de l'intestin. Donc ce qui va se passer, c'est que quand tu manges beaucoup de pâtes, il y a beaucoup de molécules de sucre qui vont se retrouver dans le sang. Le sucre, ça sert à quoi de base ? Le sucre, ça sert à fournir de l'énergie pour réaliser un effort. Le problème, c'est que si tu manges ton plat de pâtes, que les sucres contenus dans les pâtes se retrouvent dans ton sang et qu'après tu ne fais pas d'effort, puisque c'est à ça que ça sert le sucre, eh bien ce sucre, il va devoir être stocké puisqu'il n'est pas utilisé, tout simplement. Et le problème, c'est quand tu manges des grosses quantités de pâtes, c'est que ton corps va produire ce qu'on appelle une insuline pour stocker toute cette énergie qui n'est pas utilisée. Et le problème de l'insuline, qui est une hormone absolument cruciale pour ta vie, c'est quelque chose qui, quand tu ne produis pas d'insuline, on appelle ça un diabétique, donc c'est quelque chose de très grave, on en a tous besoin, mais le problème, c'est que c'est une hormone qui a des effets secondaires un petit peu indésirables, et c'est d'ailleurs pour ça que quand tu manges, par exemple, à midi ou à 13h, un repas... très copieux à base de sucre, eh bien, à 15h ou à 16h, tu as un gros coup de barre, ou même, peut-être même avant, pour certaines personnes, tu as un gros coup de barre. Pourquoi ? Parce que ça coûte beaucoup d'énergie, beaucoup de vitalité à ton corps de produire de l'insuline. Donc, le contre-coup de tout ça, c'est que pendant que ton... Du coup, c'est ton pancréas qui sécrète l'insuline, eh bien, pendant que ton pancréas va sécréter de l'insuline, c'est de la vitalité qui ne va pas être disponible pour ton corps pour te concentrer, bouger, etc. etc. Et du coup, tu vas être fatigué. C'est pour ça que d'ailleurs, je recommande souvent de faire une petite promenade digestive vraiment très rapide après manger puisque ça te permet justement de cramer un petit peu le sucre que tu viens de consommer, ce qui fait que ça permet de ne pas trop élever le pic d'insuline. Puisque tu comprends bien que plus tu auras beaucoup de sucre dans le sang, plus ton corps va paniquer, donc plus ton corps va produire d'insuline. Forcément, si tu manges une... petite quantité de pâtes, pour reprendre cet exemple, tu n'auras pas du tout les mêmes niveaux d'insuline, niveaux de production d'insuline, pardon, que si tu manges une énorme quantité de pâtes, où là tu vas avoir des niveaux qui vont être très très très élevés. Donc si je caractérise ce que ça fait justement de faire des productions d'insuline répétées à longueur de journée, etc. Quand tu as des pics d'insuline, comme ça de temps en temps, ce qui va se passer, c'est que ton cœur va stocker le glucose sous forme de graisse, ok ? Si l'énergie n'est pas utilisée. Si tu fais des pics d'insuline, Vraiment très répété tous les jours pendant plusieurs années. Au bout d'un moment, tu risques d'être résistant à l'insuline. Qui dit résistant à l'insuline dit difficulté à brûler des graisses et justement un stockage qui est beaucoup plus facile. Donc pour une perte de poids, c'est catastrophique. Donc l'idée, ça va être justement de stabiliser l'insuline, de ne pas faire trop monter tes niveaux de sucre dans ton sang pour que le pancréas ne panique pas trop et qu'il envoie la bonne dose d'insuline et qu'il ne mette pas des décharges qui soient énormes. Et du coup, d'avoir une courbe de l'insuline qui est, on va dire, lissée, ça te permet d'avoir des repas qui te calent plus longtemps, où tu auras beaucoup plus de satiété. Tu auras aussi moins de fringales. Tu auras aussi moins de chances de choper des maladies, on va dire, telles que le diabète de type 2. Tu auras aussi plus d'énergie tout au long de la journée. Tu auras moins de coups de barre après ton repas. Tu auras aussi des bienfaits. psychologiques, comme le fait de moins être irritable, etc. Parce que forcément, ton corps est fatigué. Donc, comme ton corps est fatigué, ça va jouer sur ton humeur. Comme quand t'as pas dormi de la nuit, le lendemain, t'es un peu plus irritable. Là, c'est la même chose qui se passe, que c'est des choses qui sont créées par l'environnement, créées par tes habitudes de vie. Donc, ça va être la même chose. Donc, il y a énormément de facteurs qui soient bénins ou hyper importants, comme le fait de ne pas choper le diabète de type 2, qui concerne notamment... pas mal de personnes en tout cas pour le terrain pré-diabétique donc donc voilà il ya énormément de bénéfices à ne pas de faire de gros gros pic d'insuline temps pour une perte de poids que pour un objectif de santé donc maintenant que tu as compris à quoi sert l'insuline on va pouvoir savoir à quoi sert les fibres les fibres c'est déjà où on les trouve et à quoi ça sert dans la nature où on les trouve dans tout ce qui est végétaux ok et les fibres c'est ce qui correspond aux os pour l'être humain ok Tu comprends bien que tes os servent à structurer ton corps. Si on t'enlève tes os, tu ne pourrais plus te déplacer, tu serais quelque chose de très visqueux, on ne pourrait pas se tenir debout, etc. Tu comprends l'intérêt d'avoir un squelette, d'avoir des os. Les fibres, c'est exactement la même chose, mais pour les végétaux. C'est-à-dire que c'est le squelette des végétaux. À quoi ça sert pour l'être humain de consommer des fibres et du coup de consommer des légumes ? Les fibres, notamment les fibres solubles, Donc il y a des fibres qui sont insolubles et des fibres qui sont solubles. Il y a très longtemps, j'ai fait un podcast pour que tu apprennes à savoir... différencier les fibres solubles et insolubles mais pour l'épisode d'aujourd'hui je vais juste parler des fibres solubles les fibres solubles est ce est ce comme son nom l'indiqué elle se dissolvent dans l'eau et donc tu es au courant normalement que la plupart des aliments que tu manges au quotidien sont composés d'eau donc ce qui va se passer c'est que quand tu vas manger des fruits ou des légumes plutôt là je préfère prendre l'exemple des légumes tu comprendras pourquoi après Eh bien, quand tu vas consommer des légumes, ce qui va se passer, c'est que ton estomac, il va déjà, avec ses enzymes prédigérées et son acidité, il va prédigérer tes légumes et du coup, il va décomposer les fibres et l'eau et tout ça, ça va se mélanger et ça va faire, in fine, une sorte de gel qui va justement se diffuser à travers ton estomac, puis ton intestin. Donc, si tu veux, pour reprendre la métaphore du livre... du livre Glucose Révolution que je t'ai parlé tout à l'heure. Si on prend un exemple, on va dire d'un évier, donc tu imagines un évier de cuisine avec justement un trou au fond de cet évier de cuisine, puis une tuyauterie. L'évier, c'est l'intestin, enfin c'est l'estomac, pardon, l'évier c'est l'estomac. Le trou, c'est le passage entre l'estomac et l'intestin. Et du coup, l'intestin, c'est la tuyauterie qu'il y a sous ton évier de cuisine. Donc, tu comprends bien que si tu mets du gel au fond de ton évier, si tu remets des aliments derrière dans ton évier de cuisine, ça va faire une sorte de barrage et les aliments vont avoir du mal à s'évacuer au fond de ton évier. C'est exactement ce qui se passe dans le corps, c'est-à-dire que les fibres, quand elles se mélangent à l'eau et créent un gel, ce gel va aller... va tapisser l'estomac, va tapisser aussi la sortie de l'estomac, qui équivaut au creux de ton évier. Et ça va ralentir le passage de l'ensemble des aliments qui arrivent derrière. Et ça va aussi permettre de s'asséter beaucoup plus important, puisqu'en plus, le gel prend de la place dans l'estomac, donc ça va envoyer des signaux au cerveau que l'estomac est plein beaucoup plus rapidement. Puisque du coup, il y a une sorte de gel qui est composé à la fois de fibres et d'eau qui va vraiment prendre de la place dans le bol alimentaire. Et du coup, forcément, ton cerveau va envoyer des informations de j'ai plus faim parce que mon estomac est plein. Donc, il ne faut plus que je mange parce que sinon, je vais avoir du mal à digérer. Du coup, je peux reprendre mon exemple des pâtes avec les informations que tu as apprises, à savoir sur l'insuline et sur les fibres. Que se passe-t-il du coup si tu manges un plat, on va dire de spaghetti carbonara ? Ok, donc... on va dire qui est dépourvu de fibres solubles. Qu'est-ce qui se passe quand tu manges un gros plat de pâte carbonara ? Eh bien, quand tu manges ce type de plat, comme il n'y a aucune fibre pour ralentir la digestion et du coup de former un gel protecteur et aussi qui permet de ralentir la digestion et d'apporter de la satiété, ce qui va se passer, c'est que déjà ton plat de pâte, tu vas pouvoir en consommer des quantités vraiment très importantes. puisque tu n'auras pas de gel qui va, on va dire, accentuer le phénomène de satiété. Première chose. Donc du coup, tu vas pouvoir manger beaucoup de pâtes. Qui dit beaucoup de pâtes, dit énormément de glucides, énormément de sucre qui va devoir se retrouver dans ton sang. Quand ce sucre est arrivé dans ton sang, ton corps va commencer à paniquer. Donc ton pancréas va envoyer de l'insuline. Cette insuline va te permettre de stocker ton plat de pâtes en graisse. Donc tu vas prendre du poids et en plus, tu vas avoir... un contre-coup quelques heures après parce que tu vas être complètement tout mou parce que ça fatigue ton corps d'envoyer de l'insuline, tu vas être plus irritable et en plus, tu auras, comme je te l'ai dit, de l'insuline, une grosse production d'insuline, ça provoque aussi des fringales. Donc, tu vas avoir des fringales, tu vas avoir envie de grignoter, peut-être à 16 heures, à 17 heures, puisque ton corps sera en déficit de sucre puisque ton corps, ton point créa aura trop paniqué et du coup, il aura trop déclenché d'insuline. Donc, tu auras des niveaux en sucre qui vont être... très très faible dans ton corps, donc il va commencer à paniquer, tu vas grignoter, tu vas faire remonter ton niveau d'insuline et tu vas faire des pics d'insuline répétés tout au long de la journée. Voilà, ça c'est ce qui se passe quand tu manges un plat de pâte carbonara. Maintenant, si on rajoute des légumes verts en entrée à la base, avant justement de manger ton plat de pâte carbonara, qu'est-ce qui va se passer ? Donc là, on prend l'exemple de, je me fais une petite entrée à base de légumes verts, soit de la salade avec quelques petites, on va dire un peu de vinaigrette, donc sans glucides, à base de peut-être une vinaigrette avec un petit peu peut-être des petits copeaux de fromage, peut-être un petit peu un petit avocat ou un demi, un quart d'avocat ou un demi-avocat que tu vas couper en rondelles, plus peut-être des olives, tu vois, quelque chose qui est complet. mais qui est dépourvue de glucides, ou alors il y en a vraiment très très peu. Qu'est-ce qui va se passer ? Si tu manges justement cette entrée, déjà ça va prendre du temps de la manger. Une fois que tu as pris du temps de la manger, ton estomac va être déjà un peu plein. Une fois qu'il est un peu plein, tu vas rajouter dessus des pâtes, des pâtes carbonara. Sauf qu'il y a quand même le temps que tu manges ton... ton plat de salade, ton entrée, ton corps va déjà avoir commencé à découper les fibres et le gel va commencer à se former dans ton estomac. Donc, quand ton plat de pâte carbonara va arriver, ce qui va se passer, c'est qu'il va avoir du mal, le plat de pâte, à passer d'un coup dans l'intestin et dans ton sang. Puisque tu auras le gel à la sortie de l'évier de cuisine, si je reprends la métaphore de tout à l'heure, qui va bloquer un peu l'entrée et du coup il va attendre, il va se dire bon j'attends, j'attends, bon il y a quelques pattes qui passent, ok j'attends, j'attends, encore de la place pour quelques pattes, après j'attends, j'attends, j'attends. Ce qui va se faire que du coup les niveaux de sucre de ton corps, ta digestion va être beaucoup plus lente et du coup les niveaux de sucre de ton corps vont être beaucoup moins hauts parce que ça ne va pas faire un pic, ça va se diffuser progressivement, progressivement, progressivement puisque les pattes n'arrivent pas à passer l'évier vu que le gel défibre. bloque l'entrée justement pour arriver dans le sang. Donc ce qui va se passer, c'est que ton insuline va monter beaucoup moins haut, ce qui fait que ton pancréas va beaucoup moins paniquer, donc il va donner la bonne réponse au niveau de l'insuline. Du coup, tu ne vas pas avoir de coups de mou ou un léger coup de mou après ton repas et tu n'auras pas de fringales après, etc. Toute la chaîne est brisée et du coup, forcément, tu ne vas pas avoir tous les effets négatifs. Sans parler des effets positifs, du coup... sur la perte de poids puisque du coup tu ne vas pas stocker tout de suite ton plat de pâtes puisque ton corps ne va pas paniquer. Donc peut-être que si tu fais des petits exercices légers l'après-midi comme te lever, marcher, etc. Eh bien tu auras toujours l'afflux de sucre qui va arriver dans ton sang sauf que cet afflux de sucre va peut-être être consommé du fait que tu vas créer peut-être un peu de mouvement ou peut-être que tu vas te réfléchir de manière très conséquente. Du coup, ça va utiliser un peu le sucre que tu as dans ton sang, etc. En tout cas, ton corps ne va pas stocker instant ton sucre. Et du coup, forcément, ça va procurer des effets positifs sur la perte de poids, mais aussi sur la santé, avec tout ce que je t'ai dit tout à l'heure. Et pour ceux qui seraient sceptiques du fait que, justement, une simple entrée à base de légumes verts, ou je dis légumes verts, mais on va dire que c'est le cas pour tous les légumes, à base de fibres solubles, donc généralement les légumes verts, les niveaux d'insuline qui vont être produits si tu manges une entrée ou pas une entrée, c'est à peu près de l'ordre de 30 à 40%. Moi, j'ai lu deux études. Il y en a une qui disait que c'était dans le journal of clinical endocrinology et métabolisme, qui disait qu'ils ont comparé deux groupes qui mangeaient exactement la même chose. un qui mangeait une salade avant et l'autre qui ne mangeait pas de salade avant, mais qui mangeait plus du coup pour compenser au niveau des calories, eh bien, il y a une différence qui est de 30% sur cette étude-là. Et pour l'autre étude qui est parue dans Diabète Care en 2017, eh bien, c'était de l'ordre de 40%. Et j'en ai lu d'autres des études, mais bon, je ne vais pas te les faire toutes, mais voilà, c'était à peu près de l'ordre de 30% à 40% que justement, ça permettait de baisser tes niveaux. en insuline. Donc c'est quand même pas rien, puisque comme je te dis, l'insuline c'est l'ennemi d'une perte de poids. En tout cas, l'insuline produite en excès est l'ennemi de la perte de poids. Donc là, ça te permet justement de ne pas faire monter ton insuline à des niveaux d'excès qui sont relativement importants. Donc je pense que c'est un excellent réflexe, et c'est ça cette astuce que je voulais te partager aujourd'hui, de toujours, toujours, toujours, toujours commencer son repas par une entrée à base de légumes verts. Surtout... Si dans ton repas tu as prévu beaucoup de féculents puisque ça va te permettre de diffuser les féculents lentement dans l'organisme, que ça n'arrive pas d'un coup et du coup ça va faire beaucoup moins monter ton insuline que si tu ne mangeais pas du tout de légumes avant ou même pendant ton repas. Puisqu'il y a une grosse différence de manger en même temps. les légumes avec les féculents. Par exemple, si tu mangeais en même temps tes pâtes et tes légumes, ce n'est pas du tout le même effet que si tu manges avant entièrement tes légumes et après tes pâtes. Donc bien faire dans l'ordre des choses. Et tu vois que pour une même quantité de calories, il ne se passe pas du tout la même chose dans ton corps. Et ça a des différences quand même assez énormes puisque 30 à 40 d'insuline, ce n'est vraiment pas rien. Donc toujours le bon réflexe que je veux que tu abordes à partir de maintenant, c'est de prendre... toujours une entrée avant ton repas. Et au final, c'est vrai que le fait de manger une entrée, je pense que c'est quelque chose qui s'est assez perdu. Je pense que si je fais un sondage dans mon audience qui m'écoute, je pense qu'il n'y a pas la moitié des personnes qui mangent une entrée avant de faire leur repas. On a plus tendance à prendre un plat qu'un dessert plutôt qu'une entrée, un plat ou une entrée, un plat et un dessert. Il y a beaucoup de personnes qui ne mangent pas d'entrée et en tout cas, je pense que de manière générale, vraiment depuis très très longtemps, je pense que dans les évolutions humaines, on a toujours pris une entrée quand on l'a pu, à base de légumes, etc. Maintenant, on ne le prend plus, mais je pense que c'est une très mauvaise chose, et je pense du coup qu'il faut se forcer à manger une petite entrée, et prendre l'habitude de prendre une petite entrée avant son repas, puisque ça permet vraiment d'être en meilleure santé. Donc c'est assez intéressant. Je voulais te partager cette astuce avec toi. Pour être très honnête, je n'ai jamais testé, ni sur moi, ni sur mes... élèves en coaching ce type d'astuces puisque je l'ai découvert du coup assez récemment, même si je savais que les fibres bloquaient l'absorption des glucides etc, je ne pensais pas que c'était à hauteur de 30 à 40% ce qui est vraiment énorme, donc je t'invite à tester en tous les cas ça ne pourra pas faire de mal mais je pense que dans quelques années peut-être qu'on aura un consensus sur ce type de pratiques là et du coup ça sera démocratisé dans la plupart des gens quoi donc voilà, au moins tu l'auras entendu ici une première fois... Et je pense que c'est une très bonne astuce à appliquer dans ton quotidien et qui est aussi très facile à faire. Donc, dès que tu as, surtout quand tu fais des excès, si tu veux vraiment modérer l'impact de tes excès quand tu es au resto, quand tu es avec des amis, etc., essaye, surtout quand tu es au resto, c'est assez facile, de prendre une entrée à base de légumes verts qui sont riches en fibres solubles. Et du coup, ça va diminuer vraiment l'impact au niveau de tes niveaux d'insuline. Donc, c'est toujours très, très bon à prendre. En tout cas, maintenant, tu seras au courant et je t'invite vraiment à mettre ça, cette astuce, dans ton quotidien, surtout si tu veux perdre du poids, mais aussi si tu veux être en meilleure santé. Donc, je pense que ça concerne un peu tout le monde. Maintenant, si tu veux perdre du poids, que tu as plus de 5 kilos à perdre et qu'actuellement, tu te nourris et tu manges au feeling, tu t'entraînes au feeling et que du coup, par conséquent, tu as aussi une motivation qui est en dents de scie. Il y a des semaines où tu t'entraînes bien, où tu manges bien, d'autres semaines où tu ne manges pas bien et que tu ne t'entraînes pas bien. Et que du coup, tu sens qu'il y a pas mal de points faibles dans la manière dont tu abordes la chose pour perdre du poids, mais que tu es vraiment motivé pour perdre du poids. Moi, ce que je te conseille de faire, c'est justement de te faire accompagner par mes soins, par moi-même, pour justement avoir quelque chose qui fonctionne à tous les coups. Puisque moi, dans mon approche de l'accompagnement à distance, je te fais des séances qui sont... personnalisé, donc du coup tu vas plus t'entraîner au feeling, tu vas faire des séances pour progresser, en te challengeant un petit peu chaque semaine pour justement progresser dans ton sport et te challenger, et ainsi être motivé également, puisque du coup tu as une variété au niveau des exercices, tu as une variété au niveau de la manière d'entraîner, donc tu vas même pouvoir prendre du plaisir avec tes entraînements. Dans mon accompagnement aussi, tu vas plus t'alimenter au feeling, tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre à la fois de te faire plaisir, de ne pas engendrer de frustration, de pouvoir continuer quand même de te faire plaisir. parfois à faire des restos, à inviter tes amis ou être invité chez des amis etc et du coup manger un petit peu comme tout le monde mais tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre aussi d'avoir des résultats donc tu vas plus pouvoir tenter de manger au feeling tu vas vraiment pouvoir avoir une nutrition qui est équilibrée pour ton objectif mais aussi pour ton mode de vie Et en plus, pour ceux qui ont une motivation qui est en danse, sache que je suis continuellement avec toi sur WhatsApp pour échanger et aussi pour réadapter ton plan et tes plans si besoin, en fonction des retours que tu me fais. Moi, je pourrais ajuster tes séances de sport à volonté. Je pourrais aussi ajuster ton plan de nutrition à volonté pour te permettre d'arriver à perdre du poids le plus facilement possible avec une démarche qui est... structuré, qui est, on va dire, scientifique, puisqu'on va modifier paramètre par paramètre des petites choses un petit peu partout pour avoir une démarche claire et que tu puisses avoir des objectifs et des résultats, surtout rapidement. Donc si tu en as marre de ne pas avoir de résultats et que tu sais que tu t'entraînes au feeling, que tu manges au feeling et que tu as une motivation en ainsi, ce type d'accompagnement va vraiment t'intéresser et il va vraiment pouvoir te permettre de voir des résultats rapidement. Donc si ça t'intéresse, n'hésite pas à passer par le lien en description. Tu as un petit lien en description sur la description. avec plusieurs liens de ce que je fais sur Internet, dont un qui va te permettre de réserver un bilan avec moi. Donc, je t'invite à le faire. Et pour ceux dont le lien en description de cet épisode ne marche pas, tu peux te rendre sur mon site Sports Sans Ténétrition. Et depuis mon site, normalement, tu pourras aussi réserver un rendez-vous avec moi pour te faire accompagner dans les prochains mois. Et dernière chose avant qu'on se quitte, si tu veux soutenir et que tu veux te mettre de coups depuis pas longtemps et que gratuitement, tu veux donner un coup de... pousse à ma démarche de te faire apprendre des choses à démocratiser la nutrition et le sport à plus de monde et à faire perdre de poids de manière saine et durable aux personnes, et bien sache que si tu veux m'aider et me soutenir gratuitement, c'est possible en mettant une évaluation 5 étoiles depuis Spotify ou Apple Podcast tu as la possibilité de faire ça et sache que ça soutient énormément mon travail, mon entreprise le podcast, énormément de choses, donc voilà, c'est pour la bonne cause si tu le fais, les 5 étoiles Il faut aussi que tu en tires le bénéfice. Si tu n'as rien appris dans les épisodes que je fais, il n'y a pas de souci. Mais si tu as appris des choses et que tu veux soutenir, sache qu'on consomme beaucoup de contenu sur Internet tous. On ne pense pas forcément à le faire, mais sache que vraiment, ça soutient énormément de soutenir les créateurs de contenu sur Internet avec des avis. Justement, ça va permettre aux plateformes d'envoyer des super signaux pour que... l'émission soit recommandée à plus de monde. Donc si tu trouves que c'est du contenu qui est recommandable, n'hésite pas aussi à partager, mais sans partager, tu peux aussi soutenir, et ça soutient énormément, en mettant une évaluation 5 étoiles. Donc je crois qu'on a fini pour ce podcast sur la perte de poids, l'insuline, les fibres, etc. Le fait de manger une entrée avant son repas, qui est très importante, une entrée sans glucides, à base de légumes. Et justement, on se retrouve dimanche prochain, A midi pour un prochain épisode sur le sport et la nutrition. Salut les sportifs intelligents !

Chapters

  • Introduction

    01:04

  • L'insuline c'est quoi ?

    02:51

  • Les fibres c'est quoi ?

    10:29

  • Exemple

    14:03

  • Que dit la science à ce sujet ?

    19:20

  • Coaching personnalisé à distance

    23:44

  • Avis

    26:45

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Description

Salut les sportifs intelligents !

Aujourd'hui je voulais te partager une astuce du livre "Glucose révolution" de Jessie Inchauspé.

J'ai trouvé cette astuce très utile et pratique pour lisser ta courbe de la glycémie et ainsi pouvoir perdre du poids !


J'espère que cet épisode te plaira !


- Pour découvrir les liens utiles de l'émission, clique ici : https://linktr.ee/sportsantenutrition


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

  • Speaker #0

    Ok, bienvenue à tous, bienvenue sur le podcast de Sports & Nutrition, je m'appelle Médéric, je suis coach sportif et tous les dimanches je te permets de te remettre en forme et de te transformer physiquement tout en prenant soin de ta santé grâce au sport et à la nutrition. Et justement aujourd'hui on va voir un podcast sur la nutrition où je vais plutôt parler d'une personne qui voudrait perdre du poids. Donc si tu es dans cette situation là, cet épisode il va être vraiment fait pour toi parce que tu vas savoir concrètement comment ça se passe sur ton corps, notamment sur le stockage et le déstockage des graisses dans ton corps. Et notamment on va parler mal... parler de l'insuline qui est une hormone qui est responsable d'énormément de choses dans ton corps. La perte de poids ça peut on va dire paraître complexe parce qu'il y a pas mal de facteurs mais l'insuline est un gros facteur qui va te donner soit des résultats, soit si tu ne sais pas ce que c'est et que tu n'optimises pas dans ta diète pour perdre du poids, et bien c'est quelque chose qui va te freiner dans tes résultats. Et par conséquent, dans cet épisode tu vas voir que les calories ne sont pas l'unique facteur qui te permet de perdre du poids, mais que la composition de ce que tu manges, même à calories égales, est cruciale pour perdre ou pour prendre du poids. C'est vraiment un facteur essentiel, la composition de ce que tu manges et pas uniquement le nombre de calories que tu manges. Tu vas voir que l'insuline joue un rôle énorme sur cet équilibre entre perte et prise de poids et tu vas voir également comment notamment les fibres jouent un rôle majeur sur la production d'insuline ou non. Et en fin d'épisode, une fois que tu auras très bien compris comment ça fonctionne dans ton corps, et bien je... je vais pouvoir te partager une astuce vraiment pleine de bon sens, mais quand même un petit peu insolite pour justement réussir à perdre du poids en maîtrisant tes niveaux d'insuline. Avant que justement je rentre dans le vif du sujet, je tiens à dire que ce que je vais dire justement, ce n'est pas un contenu original que j'ai créé de par mes recherches, etc. Je vais m'appuyer pas mal sur des études scientifiques et aussi... sur le bouquin Glucose Révolution qui est un très bon bouquin que notamment dans la foire aux questions, il y a quelqu'un qui m'avait posé la question de ce que je pensais de ce livre-là. Je ne l'avais pas lu à l'époque, donc justement ça m'a donné envie de le lire pour avoir un avis là-dessus. Et pour faire bref, c'est un très bon bouquin qui parle du sucre et de l'impact du sucre sur ta santé et notamment de l'élévation des niveaux de glucose et d'insuline sur le corps. Et donc voilà, si tu veux le lire, c'est un très bon bouquin. Je vais m'appuyer dessus, donc je vais te spoiler un petit peu. le contenu du livre pour te faire cet épisode aujourd'hui. Le seul petit reproche que je pourrais reprocher justement à ce livre, c'est d'être auto-centré sur le sucre. Comme je te l'ai dit, il n'y a pas que les calories qui permettent de perdre du poids ou non. Il n'y a pas que les calories qui permettent d'être en bonne santé ou non. Le sucre est un facteur qui fait que tu perds du poids, qui fait que tu es en bonne santé ou non. Mais ce n'est pas, et loin de là, le seul facteur. Donc le livre est un peu auto-centré sur le sucre. Néanmoins, tout ce qui est dit dans ce bouquin... est très pertinent et je vais te partager notamment une astuce qui est vraiment intéressante, qui est assez facile à appliquer dans ton quotidien. Bien sûr, avant ça, je vais t'expliquer un peu comment ça fonctionne dans le corps, mais voilà. Je m'appuie notamment sur les travaux de Jessie Inchopé, l'auteur de ce livre, qui est une française en plus, donc cocorico, parce que c'est quand même assez agréable d'avoir un best-seller mondial écrit par quelqu'un qui est français. Et du coup, c'est un très très bon livre et du coup je vais m'appuyer notamment sur ces travaux dans cet épisode. Donc première partie, avant de comprendre comment les fibres, l'insuline jouent sur le fait que tu perds du poids, etc. Eh bien il faut que je t'explique deux concepts, enfin deux choses à savoir sur la nutrition, à savoir l'insuline et les fibres. Tout d'abord, l'insuline c'est quoi ? L'insuline c'est, on va dire, quand tu manges des féculents, ok ? Ou quand tu manges du sucre, qu'on appelle... glucides. Donc maintenant, quand je vais dire glucides, tu ne penses pas à autre chose qu'à des féculents et du sucre. Tout ce qui est sucré est bien sûr des glucides, mais tout ce qui est des féculents, comme des pâtes, c'est des sucres aussi. Il faut te le mettre dans l'esprit. Si tu n'es pas familier avec ce terme de glucides, sache que tout ce qui n'est pas graisse et protéines est forcément des glucides, donc des sucres. Bien sûr que les pâtes, ce n'est pas sucré, mais pour ton corps, c'est du sucre. Donc c'est des molécules en tout cas de sucre. Du coup, Quand on mange des glucides, qu'est-ce que ton corps va faire ? Quand tu manges une grosse grosse grosse dose de glucides, ce qui va se passer c'est que ça va arriver dans ton estomac. Dans ton estomac, il y a déjà une première absorption qui est faite, c'est-à-dire que le contenu de ton estomac va passer dans le sang, puis après dans l'intestin, dans le petit intestin, puis le gros intestin, où justement les molécules vont encore se diffuser dans le sang à travers ces... différentes étapes, donc estomac, petit intestin, gros intestin. À chaque fois, ton bol de pâtes va se digérer et les pâtes vont aller dans le sang une fois qu'elles ont été prédécoupées par des enzymes de l'estomac ou de l'intestin. Donc ce qui va se passer, c'est que quand tu manges beaucoup de pâtes, il y a beaucoup de molécules de sucre qui vont se retrouver dans le sang. Le sucre, ça sert à quoi de base ? Le sucre, ça sert à fournir de l'énergie pour réaliser un effort. Le problème, c'est que si tu manges ton plat de pâtes, que les sucres contenus dans les pâtes se retrouvent dans ton sang et qu'après tu ne fais pas d'effort, puisque c'est à ça que ça sert le sucre, eh bien ce sucre, il va devoir être stocké puisqu'il n'est pas utilisé, tout simplement. Et le problème, c'est quand tu manges des grosses quantités de pâtes, c'est que ton corps va produire ce qu'on appelle une insuline pour stocker toute cette énergie qui n'est pas utilisée. Et le problème de l'insuline, qui est une hormone absolument cruciale pour ta vie, c'est quelque chose qui, quand tu ne produis pas d'insuline, on appelle ça un diabétique, donc c'est quelque chose de très grave, on en a tous besoin, mais le problème, c'est que c'est une hormone qui a des effets secondaires un petit peu indésirables, et c'est d'ailleurs pour ça que quand tu manges, par exemple, à midi ou à 13h, un repas... très copieux à base de sucre, eh bien, à 15h ou à 16h, tu as un gros coup de barre, ou même, peut-être même avant, pour certaines personnes, tu as un gros coup de barre. Pourquoi ? Parce que ça coûte beaucoup d'énergie, beaucoup de vitalité à ton corps de produire de l'insuline. Donc, le contre-coup de tout ça, c'est que pendant que ton... Du coup, c'est ton pancréas qui sécrète l'insuline, eh bien, pendant que ton pancréas va sécréter de l'insuline, c'est de la vitalité qui ne va pas être disponible pour ton corps pour te concentrer, bouger, etc. etc. Et du coup, tu vas être fatigué. C'est pour ça que d'ailleurs, je recommande souvent de faire une petite promenade digestive vraiment très rapide après manger puisque ça te permet justement de cramer un petit peu le sucre que tu viens de consommer, ce qui fait que ça permet de ne pas trop élever le pic d'insuline. Puisque tu comprends bien que plus tu auras beaucoup de sucre dans le sang, plus ton corps va paniquer, donc plus ton corps va produire d'insuline. Forcément, si tu manges une... petite quantité de pâtes, pour reprendre cet exemple, tu n'auras pas du tout les mêmes niveaux d'insuline, niveaux de production d'insuline, pardon, que si tu manges une énorme quantité de pâtes, où là tu vas avoir des niveaux qui vont être très très très élevés. Donc si je caractérise ce que ça fait justement de faire des productions d'insuline répétées à longueur de journée, etc. Quand tu as des pics d'insuline, comme ça de temps en temps, ce qui va se passer, c'est que ton cœur va stocker le glucose sous forme de graisse, ok ? Si l'énergie n'est pas utilisée. Si tu fais des pics d'insuline, Vraiment très répété tous les jours pendant plusieurs années. Au bout d'un moment, tu risques d'être résistant à l'insuline. Qui dit résistant à l'insuline dit difficulté à brûler des graisses et justement un stockage qui est beaucoup plus facile. Donc pour une perte de poids, c'est catastrophique. Donc l'idée, ça va être justement de stabiliser l'insuline, de ne pas faire trop monter tes niveaux de sucre dans ton sang pour que le pancréas ne panique pas trop et qu'il envoie la bonne dose d'insuline et qu'il ne mette pas des décharges qui soient énormes. Et du coup, d'avoir une courbe de l'insuline qui est, on va dire, lissée, ça te permet d'avoir des repas qui te calent plus longtemps, où tu auras beaucoup plus de satiété. Tu auras aussi moins de fringales. Tu auras aussi moins de chances de choper des maladies, on va dire, telles que le diabète de type 2. Tu auras aussi plus d'énergie tout au long de la journée. Tu auras moins de coups de barre après ton repas. Tu auras aussi des bienfaits. psychologiques, comme le fait de moins être irritable, etc. Parce que forcément, ton corps est fatigué. Donc, comme ton corps est fatigué, ça va jouer sur ton humeur. Comme quand t'as pas dormi de la nuit, le lendemain, t'es un peu plus irritable. Là, c'est la même chose qui se passe, que c'est des choses qui sont créées par l'environnement, créées par tes habitudes de vie. Donc, ça va être la même chose. Donc, il y a énormément de facteurs qui soient bénins ou hyper importants, comme le fait de ne pas choper le diabète de type 2, qui concerne notamment... pas mal de personnes en tout cas pour le terrain pré-diabétique donc donc voilà il ya énormément de bénéfices à ne pas de faire de gros gros pic d'insuline temps pour une perte de poids que pour un objectif de santé donc maintenant que tu as compris à quoi sert l'insuline on va pouvoir savoir à quoi sert les fibres les fibres c'est déjà où on les trouve et à quoi ça sert dans la nature où on les trouve dans tout ce qui est végétaux ok et les fibres c'est ce qui correspond aux os pour l'être humain ok Tu comprends bien que tes os servent à structurer ton corps. Si on t'enlève tes os, tu ne pourrais plus te déplacer, tu serais quelque chose de très visqueux, on ne pourrait pas se tenir debout, etc. Tu comprends l'intérêt d'avoir un squelette, d'avoir des os. Les fibres, c'est exactement la même chose, mais pour les végétaux. C'est-à-dire que c'est le squelette des végétaux. À quoi ça sert pour l'être humain de consommer des fibres et du coup de consommer des légumes ? Les fibres, notamment les fibres solubles, Donc il y a des fibres qui sont insolubles et des fibres qui sont solubles. Il y a très longtemps, j'ai fait un podcast pour que tu apprennes à savoir... différencier les fibres solubles et insolubles mais pour l'épisode d'aujourd'hui je vais juste parler des fibres solubles les fibres solubles est ce est ce comme son nom l'indiqué elle se dissolvent dans l'eau et donc tu es au courant normalement que la plupart des aliments que tu manges au quotidien sont composés d'eau donc ce qui va se passer c'est que quand tu vas manger des fruits ou des légumes plutôt là je préfère prendre l'exemple des légumes tu comprendras pourquoi après Eh bien, quand tu vas consommer des légumes, ce qui va se passer, c'est que ton estomac, il va déjà, avec ses enzymes prédigérées et son acidité, il va prédigérer tes légumes et du coup, il va décomposer les fibres et l'eau et tout ça, ça va se mélanger et ça va faire, in fine, une sorte de gel qui va justement se diffuser à travers ton estomac, puis ton intestin. Donc, si tu veux, pour reprendre la métaphore du livre... du livre Glucose Révolution que je t'ai parlé tout à l'heure. Si on prend un exemple, on va dire d'un évier, donc tu imagines un évier de cuisine avec justement un trou au fond de cet évier de cuisine, puis une tuyauterie. L'évier, c'est l'intestin, enfin c'est l'estomac, pardon, l'évier c'est l'estomac. Le trou, c'est le passage entre l'estomac et l'intestin. Et du coup, l'intestin, c'est la tuyauterie qu'il y a sous ton évier de cuisine. Donc, tu comprends bien que si tu mets du gel au fond de ton évier, si tu remets des aliments derrière dans ton évier de cuisine, ça va faire une sorte de barrage et les aliments vont avoir du mal à s'évacuer au fond de ton évier. C'est exactement ce qui se passe dans le corps, c'est-à-dire que les fibres, quand elles se mélangent à l'eau et créent un gel, ce gel va aller... va tapisser l'estomac, va tapisser aussi la sortie de l'estomac, qui équivaut au creux de ton évier. Et ça va ralentir le passage de l'ensemble des aliments qui arrivent derrière. Et ça va aussi permettre de s'asséter beaucoup plus important, puisqu'en plus, le gel prend de la place dans l'estomac, donc ça va envoyer des signaux au cerveau que l'estomac est plein beaucoup plus rapidement. Puisque du coup, il y a une sorte de gel qui est composé à la fois de fibres et d'eau qui va vraiment prendre de la place dans le bol alimentaire. Et du coup, forcément, ton cerveau va envoyer des informations de j'ai plus faim parce que mon estomac est plein. Donc, il ne faut plus que je mange parce que sinon, je vais avoir du mal à digérer. Du coup, je peux reprendre mon exemple des pâtes avec les informations que tu as apprises, à savoir sur l'insuline et sur les fibres. Que se passe-t-il du coup si tu manges un plat, on va dire de spaghetti carbonara ? Ok, donc... on va dire qui est dépourvu de fibres solubles. Qu'est-ce qui se passe quand tu manges un gros plat de pâte carbonara ? Eh bien, quand tu manges ce type de plat, comme il n'y a aucune fibre pour ralentir la digestion et du coup de former un gel protecteur et aussi qui permet de ralentir la digestion et d'apporter de la satiété, ce qui va se passer, c'est que déjà ton plat de pâte, tu vas pouvoir en consommer des quantités vraiment très importantes. puisque tu n'auras pas de gel qui va, on va dire, accentuer le phénomène de satiété. Première chose. Donc du coup, tu vas pouvoir manger beaucoup de pâtes. Qui dit beaucoup de pâtes, dit énormément de glucides, énormément de sucre qui va devoir se retrouver dans ton sang. Quand ce sucre est arrivé dans ton sang, ton corps va commencer à paniquer. Donc ton pancréas va envoyer de l'insuline. Cette insuline va te permettre de stocker ton plat de pâtes en graisse. Donc tu vas prendre du poids et en plus, tu vas avoir... un contre-coup quelques heures après parce que tu vas être complètement tout mou parce que ça fatigue ton corps d'envoyer de l'insuline, tu vas être plus irritable et en plus, tu auras, comme je te l'ai dit, de l'insuline, une grosse production d'insuline, ça provoque aussi des fringales. Donc, tu vas avoir des fringales, tu vas avoir envie de grignoter, peut-être à 16 heures, à 17 heures, puisque ton corps sera en déficit de sucre puisque ton corps, ton point créa aura trop paniqué et du coup, il aura trop déclenché d'insuline. Donc, tu auras des niveaux en sucre qui vont être... très très faible dans ton corps, donc il va commencer à paniquer, tu vas grignoter, tu vas faire remonter ton niveau d'insuline et tu vas faire des pics d'insuline répétés tout au long de la journée. Voilà, ça c'est ce qui se passe quand tu manges un plat de pâte carbonara. Maintenant, si on rajoute des légumes verts en entrée à la base, avant justement de manger ton plat de pâte carbonara, qu'est-ce qui va se passer ? Donc là, on prend l'exemple de, je me fais une petite entrée à base de légumes verts, soit de la salade avec quelques petites, on va dire un peu de vinaigrette, donc sans glucides, à base de peut-être une vinaigrette avec un petit peu peut-être des petits copeaux de fromage, peut-être un petit peu un petit avocat ou un demi, un quart d'avocat ou un demi-avocat que tu vas couper en rondelles, plus peut-être des olives, tu vois, quelque chose qui est complet. mais qui est dépourvue de glucides, ou alors il y en a vraiment très très peu. Qu'est-ce qui va se passer ? Si tu manges justement cette entrée, déjà ça va prendre du temps de la manger. Une fois que tu as pris du temps de la manger, ton estomac va être déjà un peu plein. Une fois qu'il est un peu plein, tu vas rajouter dessus des pâtes, des pâtes carbonara. Sauf qu'il y a quand même le temps que tu manges ton... ton plat de salade, ton entrée, ton corps va déjà avoir commencé à découper les fibres et le gel va commencer à se former dans ton estomac. Donc, quand ton plat de pâte carbonara va arriver, ce qui va se passer, c'est qu'il va avoir du mal, le plat de pâte, à passer d'un coup dans l'intestin et dans ton sang. Puisque tu auras le gel à la sortie de l'évier de cuisine, si je reprends la métaphore de tout à l'heure, qui va bloquer un peu l'entrée et du coup il va attendre, il va se dire bon j'attends, j'attends, bon il y a quelques pattes qui passent, ok j'attends, j'attends, encore de la place pour quelques pattes, après j'attends, j'attends, j'attends. Ce qui va se faire que du coup les niveaux de sucre de ton corps, ta digestion va être beaucoup plus lente et du coup les niveaux de sucre de ton corps vont être beaucoup moins hauts parce que ça ne va pas faire un pic, ça va se diffuser progressivement, progressivement, progressivement puisque les pattes n'arrivent pas à passer l'évier vu que le gel défibre. bloque l'entrée justement pour arriver dans le sang. Donc ce qui va se passer, c'est que ton insuline va monter beaucoup moins haut, ce qui fait que ton pancréas va beaucoup moins paniquer, donc il va donner la bonne réponse au niveau de l'insuline. Du coup, tu ne vas pas avoir de coups de mou ou un léger coup de mou après ton repas et tu n'auras pas de fringales après, etc. Toute la chaîne est brisée et du coup, forcément, tu ne vas pas avoir tous les effets négatifs. Sans parler des effets positifs, du coup... sur la perte de poids puisque du coup tu ne vas pas stocker tout de suite ton plat de pâtes puisque ton corps ne va pas paniquer. Donc peut-être que si tu fais des petits exercices légers l'après-midi comme te lever, marcher, etc. Eh bien tu auras toujours l'afflux de sucre qui va arriver dans ton sang sauf que cet afflux de sucre va peut-être être consommé du fait que tu vas créer peut-être un peu de mouvement ou peut-être que tu vas te réfléchir de manière très conséquente. Du coup, ça va utiliser un peu le sucre que tu as dans ton sang, etc. En tout cas, ton corps ne va pas stocker instant ton sucre. Et du coup, forcément, ça va procurer des effets positifs sur la perte de poids, mais aussi sur la santé, avec tout ce que je t'ai dit tout à l'heure. Et pour ceux qui seraient sceptiques du fait que, justement, une simple entrée à base de légumes verts, ou je dis légumes verts, mais on va dire que c'est le cas pour tous les légumes, à base de fibres solubles, donc généralement les légumes verts, les niveaux d'insuline qui vont être produits si tu manges une entrée ou pas une entrée, c'est à peu près de l'ordre de 30 à 40%. Moi, j'ai lu deux études. Il y en a une qui disait que c'était dans le journal of clinical endocrinology et métabolisme, qui disait qu'ils ont comparé deux groupes qui mangeaient exactement la même chose. un qui mangeait une salade avant et l'autre qui ne mangeait pas de salade avant, mais qui mangeait plus du coup pour compenser au niveau des calories, eh bien, il y a une différence qui est de 30% sur cette étude-là. Et pour l'autre étude qui est parue dans Diabète Care en 2017, eh bien, c'était de l'ordre de 40%. Et j'en ai lu d'autres des études, mais bon, je ne vais pas te les faire toutes, mais voilà, c'était à peu près de l'ordre de 30% à 40% que justement, ça permettait de baisser tes niveaux. en insuline. Donc c'est quand même pas rien, puisque comme je te dis, l'insuline c'est l'ennemi d'une perte de poids. En tout cas, l'insuline produite en excès est l'ennemi de la perte de poids. Donc là, ça te permet justement de ne pas faire monter ton insuline à des niveaux d'excès qui sont relativement importants. Donc je pense que c'est un excellent réflexe, et c'est ça cette astuce que je voulais te partager aujourd'hui, de toujours, toujours, toujours, toujours commencer son repas par une entrée à base de légumes verts. Surtout... Si dans ton repas tu as prévu beaucoup de féculents puisque ça va te permettre de diffuser les féculents lentement dans l'organisme, que ça n'arrive pas d'un coup et du coup ça va faire beaucoup moins monter ton insuline que si tu ne mangeais pas du tout de légumes avant ou même pendant ton repas. Puisqu'il y a une grosse différence de manger en même temps. les légumes avec les féculents. Par exemple, si tu mangeais en même temps tes pâtes et tes légumes, ce n'est pas du tout le même effet que si tu manges avant entièrement tes légumes et après tes pâtes. Donc bien faire dans l'ordre des choses. Et tu vois que pour une même quantité de calories, il ne se passe pas du tout la même chose dans ton corps. Et ça a des différences quand même assez énormes puisque 30 à 40 d'insuline, ce n'est vraiment pas rien. Donc toujours le bon réflexe que je veux que tu abordes à partir de maintenant, c'est de prendre... toujours une entrée avant ton repas. Et au final, c'est vrai que le fait de manger une entrée, je pense que c'est quelque chose qui s'est assez perdu. Je pense que si je fais un sondage dans mon audience qui m'écoute, je pense qu'il n'y a pas la moitié des personnes qui mangent une entrée avant de faire leur repas. On a plus tendance à prendre un plat qu'un dessert plutôt qu'une entrée, un plat ou une entrée, un plat et un dessert. Il y a beaucoup de personnes qui ne mangent pas d'entrée et en tout cas, je pense que de manière générale, vraiment depuis très très longtemps, je pense que dans les évolutions humaines, on a toujours pris une entrée quand on l'a pu, à base de légumes, etc. Maintenant, on ne le prend plus, mais je pense que c'est une très mauvaise chose, et je pense du coup qu'il faut se forcer à manger une petite entrée, et prendre l'habitude de prendre une petite entrée avant son repas, puisque ça permet vraiment d'être en meilleure santé. Donc c'est assez intéressant. Je voulais te partager cette astuce avec toi. Pour être très honnête, je n'ai jamais testé, ni sur moi, ni sur mes... élèves en coaching ce type d'astuces puisque je l'ai découvert du coup assez récemment, même si je savais que les fibres bloquaient l'absorption des glucides etc, je ne pensais pas que c'était à hauteur de 30 à 40% ce qui est vraiment énorme, donc je t'invite à tester en tous les cas ça ne pourra pas faire de mal mais je pense que dans quelques années peut-être qu'on aura un consensus sur ce type de pratiques là et du coup ça sera démocratisé dans la plupart des gens quoi donc voilà, au moins tu l'auras entendu ici une première fois... Et je pense que c'est une très bonne astuce à appliquer dans ton quotidien et qui est aussi très facile à faire. Donc, dès que tu as, surtout quand tu fais des excès, si tu veux vraiment modérer l'impact de tes excès quand tu es au resto, quand tu es avec des amis, etc., essaye, surtout quand tu es au resto, c'est assez facile, de prendre une entrée à base de légumes verts qui sont riches en fibres solubles. Et du coup, ça va diminuer vraiment l'impact au niveau de tes niveaux d'insuline. Donc, c'est toujours très, très bon à prendre. En tout cas, maintenant, tu seras au courant et je t'invite vraiment à mettre ça, cette astuce, dans ton quotidien, surtout si tu veux perdre du poids, mais aussi si tu veux être en meilleure santé. Donc, je pense que ça concerne un peu tout le monde. Maintenant, si tu veux perdre du poids, que tu as plus de 5 kilos à perdre et qu'actuellement, tu te nourris et tu manges au feeling, tu t'entraînes au feeling et que du coup, par conséquent, tu as aussi une motivation qui est en dents de scie. Il y a des semaines où tu t'entraînes bien, où tu manges bien, d'autres semaines où tu ne manges pas bien et que tu ne t'entraînes pas bien. Et que du coup, tu sens qu'il y a pas mal de points faibles dans la manière dont tu abordes la chose pour perdre du poids, mais que tu es vraiment motivé pour perdre du poids. Moi, ce que je te conseille de faire, c'est justement de te faire accompagner par mes soins, par moi-même, pour justement avoir quelque chose qui fonctionne à tous les coups. Puisque moi, dans mon approche de l'accompagnement à distance, je te fais des séances qui sont... personnalisé, donc du coup tu vas plus t'entraîner au feeling, tu vas faire des séances pour progresser, en te challengeant un petit peu chaque semaine pour justement progresser dans ton sport et te challenger, et ainsi être motivé également, puisque du coup tu as une variété au niveau des exercices, tu as une variété au niveau de la manière d'entraîner, donc tu vas même pouvoir prendre du plaisir avec tes entraînements. Dans mon accompagnement aussi, tu vas plus t'alimenter au feeling, tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre à la fois de te faire plaisir, de ne pas engendrer de frustration, de pouvoir continuer quand même de te faire plaisir. parfois à faire des restos, à inviter tes amis ou être invité chez des amis etc et du coup manger un petit peu comme tout le monde mais tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre aussi d'avoir des résultats donc tu vas plus pouvoir tenter de manger au feeling tu vas vraiment pouvoir avoir une nutrition qui est équilibrée pour ton objectif mais aussi pour ton mode de vie Et en plus, pour ceux qui ont une motivation qui est en danse, sache que je suis continuellement avec toi sur WhatsApp pour échanger et aussi pour réadapter ton plan et tes plans si besoin, en fonction des retours que tu me fais. Moi, je pourrais ajuster tes séances de sport à volonté. Je pourrais aussi ajuster ton plan de nutrition à volonté pour te permettre d'arriver à perdre du poids le plus facilement possible avec une démarche qui est... structuré, qui est, on va dire, scientifique, puisqu'on va modifier paramètre par paramètre des petites choses un petit peu partout pour avoir une démarche claire et que tu puisses avoir des objectifs et des résultats, surtout rapidement. Donc si tu en as marre de ne pas avoir de résultats et que tu sais que tu t'entraînes au feeling, que tu manges au feeling et que tu as une motivation en ainsi, ce type d'accompagnement va vraiment t'intéresser et il va vraiment pouvoir te permettre de voir des résultats rapidement. Donc si ça t'intéresse, n'hésite pas à passer par le lien en description. Tu as un petit lien en description sur la description. avec plusieurs liens de ce que je fais sur Internet, dont un qui va te permettre de réserver un bilan avec moi. Donc, je t'invite à le faire. Et pour ceux dont le lien en description de cet épisode ne marche pas, tu peux te rendre sur mon site Sports Sans Ténétrition. Et depuis mon site, normalement, tu pourras aussi réserver un rendez-vous avec moi pour te faire accompagner dans les prochains mois. Et dernière chose avant qu'on se quitte, si tu veux soutenir et que tu veux te mettre de coups depuis pas longtemps et que gratuitement, tu veux donner un coup de... pousse à ma démarche de te faire apprendre des choses à démocratiser la nutrition et le sport à plus de monde et à faire perdre de poids de manière saine et durable aux personnes, et bien sache que si tu veux m'aider et me soutenir gratuitement, c'est possible en mettant une évaluation 5 étoiles depuis Spotify ou Apple Podcast tu as la possibilité de faire ça et sache que ça soutient énormément mon travail, mon entreprise le podcast, énormément de choses, donc voilà, c'est pour la bonne cause si tu le fais, les 5 étoiles Il faut aussi que tu en tires le bénéfice. Si tu n'as rien appris dans les épisodes que je fais, il n'y a pas de souci. Mais si tu as appris des choses et que tu veux soutenir, sache qu'on consomme beaucoup de contenu sur Internet tous. On ne pense pas forcément à le faire, mais sache que vraiment, ça soutient énormément de soutenir les créateurs de contenu sur Internet avec des avis. Justement, ça va permettre aux plateformes d'envoyer des super signaux pour que... l'émission soit recommandée à plus de monde. Donc si tu trouves que c'est du contenu qui est recommandable, n'hésite pas aussi à partager, mais sans partager, tu peux aussi soutenir, et ça soutient énormément, en mettant une évaluation 5 étoiles. Donc je crois qu'on a fini pour ce podcast sur la perte de poids, l'insuline, les fibres, etc. Le fait de manger une entrée avant son repas, qui est très importante, une entrée sans glucides, à base de légumes. Et justement, on se retrouve dimanche prochain, A midi pour un prochain épisode sur le sport et la nutrition. Salut les sportifs intelligents !

Chapters

  • Introduction

    01:04

  • L'insuline c'est quoi ?

    02:51

  • Les fibres c'est quoi ?

    10:29

  • Exemple

    14:03

  • Que dit la science à ce sujet ?

    19:20

  • Coaching personnalisé à distance

    23:44

  • Avis

    26:45

Description

Salut les sportifs intelligents !

Aujourd'hui je voulais te partager une astuce du livre "Glucose révolution" de Jessie Inchauspé.

J'ai trouvé cette astuce très utile et pratique pour lisser ta courbe de la glycémie et ainsi pouvoir perdre du poids !


J'espère que cet épisode te plaira !


- Pour découvrir les liens utiles de l'émission, clique ici : https://linktr.ee/sportsantenutrition


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

  • Speaker #0

    Ok, bienvenue à tous, bienvenue sur le podcast de Sports & Nutrition, je m'appelle Médéric, je suis coach sportif et tous les dimanches je te permets de te remettre en forme et de te transformer physiquement tout en prenant soin de ta santé grâce au sport et à la nutrition. Et justement aujourd'hui on va voir un podcast sur la nutrition où je vais plutôt parler d'une personne qui voudrait perdre du poids. Donc si tu es dans cette situation là, cet épisode il va être vraiment fait pour toi parce que tu vas savoir concrètement comment ça se passe sur ton corps, notamment sur le stockage et le déstockage des graisses dans ton corps. Et notamment on va parler mal... parler de l'insuline qui est une hormone qui est responsable d'énormément de choses dans ton corps. La perte de poids ça peut on va dire paraître complexe parce qu'il y a pas mal de facteurs mais l'insuline est un gros facteur qui va te donner soit des résultats, soit si tu ne sais pas ce que c'est et que tu n'optimises pas dans ta diète pour perdre du poids, et bien c'est quelque chose qui va te freiner dans tes résultats. Et par conséquent, dans cet épisode tu vas voir que les calories ne sont pas l'unique facteur qui te permet de perdre du poids, mais que la composition de ce que tu manges, même à calories égales, est cruciale pour perdre ou pour prendre du poids. C'est vraiment un facteur essentiel, la composition de ce que tu manges et pas uniquement le nombre de calories que tu manges. Tu vas voir que l'insuline joue un rôle énorme sur cet équilibre entre perte et prise de poids et tu vas voir également comment notamment les fibres jouent un rôle majeur sur la production d'insuline ou non. Et en fin d'épisode, une fois que tu auras très bien compris comment ça fonctionne dans ton corps, et bien je... je vais pouvoir te partager une astuce vraiment pleine de bon sens, mais quand même un petit peu insolite pour justement réussir à perdre du poids en maîtrisant tes niveaux d'insuline. Avant que justement je rentre dans le vif du sujet, je tiens à dire que ce que je vais dire justement, ce n'est pas un contenu original que j'ai créé de par mes recherches, etc. Je vais m'appuyer pas mal sur des études scientifiques et aussi... sur le bouquin Glucose Révolution qui est un très bon bouquin que notamment dans la foire aux questions, il y a quelqu'un qui m'avait posé la question de ce que je pensais de ce livre-là. Je ne l'avais pas lu à l'époque, donc justement ça m'a donné envie de le lire pour avoir un avis là-dessus. Et pour faire bref, c'est un très bon bouquin qui parle du sucre et de l'impact du sucre sur ta santé et notamment de l'élévation des niveaux de glucose et d'insuline sur le corps. Et donc voilà, si tu veux le lire, c'est un très bon bouquin. Je vais m'appuyer dessus, donc je vais te spoiler un petit peu. le contenu du livre pour te faire cet épisode aujourd'hui. Le seul petit reproche que je pourrais reprocher justement à ce livre, c'est d'être auto-centré sur le sucre. Comme je te l'ai dit, il n'y a pas que les calories qui permettent de perdre du poids ou non. Il n'y a pas que les calories qui permettent d'être en bonne santé ou non. Le sucre est un facteur qui fait que tu perds du poids, qui fait que tu es en bonne santé ou non. Mais ce n'est pas, et loin de là, le seul facteur. Donc le livre est un peu auto-centré sur le sucre. Néanmoins, tout ce qui est dit dans ce bouquin... est très pertinent et je vais te partager notamment une astuce qui est vraiment intéressante, qui est assez facile à appliquer dans ton quotidien. Bien sûr, avant ça, je vais t'expliquer un peu comment ça fonctionne dans le corps, mais voilà. Je m'appuie notamment sur les travaux de Jessie Inchopé, l'auteur de ce livre, qui est une française en plus, donc cocorico, parce que c'est quand même assez agréable d'avoir un best-seller mondial écrit par quelqu'un qui est français. Et du coup, c'est un très très bon livre et du coup je vais m'appuyer notamment sur ces travaux dans cet épisode. Donc première partie, avant de comprendre comment les fibres, l'insuline jouent sur le fait que tu perds du poids, etc. Eh bien il faut que je t'explique deux concepts, enfin deux choses à savoir sur la nutrition, à savoir l'insuline et les fibres. Tout d'abord, l'insuline c'est quoi ? L'insuline c'est, on va dire, quand tu manges des féculents, ok ? Ou quand tu manges du sucre, qu'on appelle... glucides. Donc maintenant, quand je vais dire glucides, tu ne penses pas à autre chose qu'à des féculents et du sucre. Tout ce qui est sucré est bien sûr des glucides, mais tout ce qui est des féculents, comme des pâtes, c'est des sucres aussi. Il faut te le mettre dans l'esprit. Si tu n'es pas familier avec ce terme de glucides, sache que tout ce qui n'est pas graisse et protéines est forcément des glucides, donc des sucres. Bien sûr que les pâtes, ce n'est pas sucré, mais pour ton corps, c'est du sucre. Donc c'est des molécules en tout cas de sucre. Du coup, Quand on mange des glucides, qu'est-ce que ton corps va faire ? Quand tu manges une grosse grosse grosse dose de glucides, ce qui va se passer c'est que ça va arriver dans ton estomac. Dans ton estomac, il y a déjà une première absorption qui est faite, c'est-à-dire que le contenu de ton estomac va passer dans le sang, puis après dans l'intestin, dans le petit intestin, puis le gros intestin, où justement les molécules vont encore se diffuser dans le sang à travers ces... différentes étapes, donc estomac, petit intestin, gros intestin. À chaque fois, ton bol de pâtes va se digérer et les pâtes vont aller dans le sang une fois qu'elles ont été prédécoupées par des enzymes de l'estomac ou de l'intestin. Donc ce qui va se passer, c'est que quand tu manges beaucoup de pâtes, il y a beaucoup de molécules de sucre qui vont se retrouver dans le sang. Le sucre, ça sert à quoi de base ? Le sucre, ça sert à fournir de l'énergie pour réaliser un effort. Le problème, c'est que si tu manges ton plat de pâtes, que les sucres contenus dans les pâtes se retrouvent dans ton sang et qu'après tu ne fais pas d'effort, puisque c'est à ça que ça sert le sucre, eh bien ce sucre, il va devoir être stocké puisqu'il n'est pas utilisé, tout simplement. Et le problème, c'est quand tu manges des grosses quantités de pâtes, c'est que ton corps va produire ce qu'on appelle une insuline pour stocker toute cette énergie qui n'est pas utilisée. Et le problème de l'insuline, qui est une hormone absolument cruciale pour ta vie, c'est quelque chose qui, quand tu ne produis pas d'insuline, on appelle ça un diabétique, donc c'est quelque chose de très grave, on en a tous besoin, mais le problème, c'est que c'est une hormone qui a des effets secondaires un petit peu indésirables, et c'est d'ailleurs pour ça que quand tu manges, par exemple, à midi ou à 13h, un repas... très copieux à base de sucre, eh bien, à 15h ou à 16h, tu as un gros coup de barre, ou même, peut-être même avant, pour certaines personnes, tu as un gros coup de barre. Pourquoi ? Parce que ça coûte beaucoup d'énergie, beaucoup de vitalité à ton corps de produire de l'insuline. Donc, le contre-coup de tout ça, c'est que pendant que ton... Du coup, c'est ton pancréas qui sécrète l'insuline, eh bien, pendant que ton pancréas va sécréter de l'insuline, c'est de la vitalité qui ne va pas être disponible pour ton corps pour te concentrer, bouger, etc. etc. Et du coup, tu vas être fatigué. C'est pour ça que d'ailleurs, je recommande souvent de faire une petite promenade digestive vraiment très rapide après manger puisque ça te permet justement de cramer un petit peu le sucre que tu viens de consommer, ce qui fait que ça permet de ne pas trop élever le pic d'insuline. Puisque tu comprends bien que plus tu auras beaucoup de sucre dans le sang, plus ton corps va paniquer, donc plus ton corps va produire d'insuline. Forcément, si tu manges une... petite quantité de pâtes, pour reprendre cet exemple, tu n'auras pas du tout les mêmes niveaux d'insuline, niveaux de production d'insuline, pardon, que si tu manges une énorme quantité de pâtes, où là tu vas avoir des niveaux qui vont être très très très élevés. Donc si je caractérise ce que ça fait justement de faire des productions d'insuline répétées à longueur de journée, etc. Quand tu as des pics d'insuline, comme ça de temps en temps, ce qui va se passer, c'est que ton cœur va stocker le glucose sous forme de graisse, ok ? Si l'énergie n'est pas utilisée. Si tu fais des pics d'insuline, Vraiment très répété tous les jours pendant plusieurs années. Au bout d'un moment, tu risques d'être résistant à l'insuline. Qui dit résistant à l'insuline dit difficulté à brûler des graisses et justement un stockage qui est beaucoup plus facile. Donc pour une perte de poids, c'est catastrophique. Donc l'idée, ça va être justement de stabiliser l'insuline, de ne pas faire trop monter tes niveaux de sucre dans ton sang pour que le pancréas ne panique pas trop et qu'il envoie la bonne dose d'insuline et qu'il ne mette pas des décharges qui soient énormes. Et du coup, d'avoir une courbe de l'insuline qui est, on va dire, lissée, ça te permet d'avoir des repas qui te calent plus longtemps, où tu auras beaucoup plus de satiété. Tu auras aussi moins de fringales. Tu auras aussi moins de chances de choper des maladies, on va dire, telles que le diabète de type 2. Tu auras aussi plus d'énergie tout au long de la journée. Tu auras moins de coups de barre après ton repas. Tu auras aussi des bienfaits. psychologiques, comme le fait de moins être irritable, etc. Parce que forcément, ton corps est fatigué. Donc, comme ton corps est fatigué, ça va jouer sur ton humeur. Comme quand t'as pas dormi de la nuit, le lendemain, t'es un peu plus irritable. Là, c'est la même chose qui se passe, que c'est des choses qui sont créées par l'environnement, créées par tes habitudes de vie. Donc, ça va être la même chose. Donc, il y a énormément de facteurs qui soient bénins ou hyper importants, comme le fait de ne pas choper le diabète de type 2, qui concerne notamment... pas mal de personnes en tout cas pour le terrain pré-diabétique donc donc voilà il ya énormément de bénéfices à ne pas de faire de gros gros pic d'insuline temps pour une perte de poids que pour un objectif de santé donc maintenant que tu as compris à quoi sert l'insuline on va pouvoir savoir à quoi sert les fibres les fibres c'est déjà où on les trouve et à quoi ça sert dans la nature où on les trouve dans tout ce qui est végétaux ok et les fibres c'est ce qui correspond aux os pour l'être humain ok Tu comprends bien que tes os servent à structurer ton corps. Si on t'enlève tes os, tu ne pourrais plus te déplacer, tu serais quelque chose de très visqueux, on ne pourrait pas se tenir debout, etc. Tu comprends l'intérêt d'avoir un squelette, d'avoir des os. Les fibres, c'est exactement la même chose, mais pour les végétaux. C'est-à-dire que c'est le squelette des végétaux. À quoi ça sert pour l'être humain de consommer des fibres et du coup de consommer des légumes ? Les fibres, notamment les fibres solubles, Donc il y a des fibres qui sont insolubles et des fibres qui sont solubles. Il y a très longtemps, j'ai fait un podcast pour que tu apprennes à savoir... différencier les fibres solubles et insolubles mais pour l'épisode d'aujourd'hui je vais juste parler des fibres solubles les fibres solubles est ce est ce comme son nom l'indiqué elle se dissolvent dans l'eau et donc tu es au courant normalement que la plupart des aliments que tu manges au quotidien sont composés d'eau donc ce qui va se passer c'est que quand tu vas manger des fruits ou des légumes plutôt là je préfère prendre l'exemple des légumes tu comprendras pourquoi après Eh bien, quand tu vas consommer des légumes, ce qui va se passer, c'est que ton estomac, il va déjà, avec ses enzymes prédigérées et son acidité, il va prédigérer tes légumes et du coup, il va décomposer les fibres et l'eau et tout ça, ça va se mélanger et ça va faire, in fine, une sorte de gel qui va justement se diffuser à travers ton estomac, puis ton intestin. Donc, si tu veux, pour reprendre la métaphore du livre... du livre Glucose Révolution que je t'ai parlé tout à l'heure. Si on prend un exemple, on va dire d'un évier, donc tu imagines un évier de cuisine avec justement un trou au fond de cet évier de cuisine, puis une tuyauterie. L'évier, c'est l'intestin, enfin c'est l'estomac, pardon, l'évier c'est l'estomac. Le trou, c'est le passage entre l'estomac et l'intestin. Et du coup, l'intestin, c'est la tuyauterie qu'il y a sous ton évier de cuisine. Donc, tu comprends bien que si tu mets du gel au fond de ton évier, si tu remets des aliments derrière dans ton évier de cuisine, ça va faire une sorte de barrage et les aliments vont avoir du mal à s'évacuer au fond de ton évier. C'est exactement ce qui se passe dans le corps, c'est-à-dire que les fibres, quand elles se mélangent à l'eau et créent un gel, ce gel va aller... va tapisser l'estomac, va tapisser aussi la sortie de l'estomac, qui équivaut au creux de ton évier. Et ça va ralentir le passage de l'ensemble des aliments qui arrivent derrière. Et ça va aussi permettre de s'asséter beaucoup plus important, puisqu'en plus, le gel prend de la place dans l'estomac, donc ça va envoyer des signaux au cerveau que l'estomac est plein beaucoup plus rapidement. Puisque du coup, il y a une sorte de gel qui est composé à la fois de fibres et d'eau qui va vraiment prendre de la place dans le bol alimentaire. Et du coup, forcément, ton cerveau va envoyer des informations de j'ai plus faim parce que mon estomac est plein. Donc, il ne faut plus que je mange parce que sinon, je vais avoir du mal à digérer. Du coup, je peux reprendre mon exemple des pâtes avec les informations que tu as apprises, à savoir sur l'insuline et sur les fibres. Que se passe-t-il du coup si tu manges un plat, on va dire de spaghetti carbonara ? Ok, donc... on va dire qui est dépourvu de fibres solubles. Qu'est-ce qui se passe quand tu manges un gros plat de pâte carbonara ? Eh bien, quand tu manges ce type de plat, comme il n'y a aucune fibre pour ralentir la digestion et du coup de former un gel protecteur et aussi qui permet de ralentir la digestion et d'apporter de la satiété, ce qui va se passer, c'est que déjà ton plat de pâte, tu vas pouvoir en consommer des quantités vraiment très importantes. puisque tu n'auras pas de gel qui va, on va dire, accentuer le phénomène de satiété. Première chose. Donc du coup, tu vas pouvoir manger beaucoup de pâtes. Qui dit beaucoup de pâtes, dit énormément de glucides, énormément de sucre qui va devoir se retrouver dans ton sang. Quand ce sucre est arrivé dans ton sang, ton corps va commencer à paniquer. Donc ton pancréas va envoyer de l'insuline. Cette insuline va te permettre de stocker ton plat de pâtes en graisse. Donc tu vas prendre du poids et en plus, tu vas avoir... un contre-coup quelques heures après parce que tu vas être complètement tout mou parce que ça fatigue ton corps d'envoyer de l'insuline, tu vas être plus irritable et en plus, tu auras, comme je te l'ai dit, de l'insuline, une grosse production d'insuline, ça provoque aussi des fringales. Donc, tu vas avoir des fringales, tu vas avoir envie de grignoter, peut-être à 16 heures, à 17 heures, puisque ton corps sera en déficit de sucre puisque ton corps, ton point créa aura trop paniqué et du coup, il aura trop déclenché d'insuline. Donc, tu auras des niveaux en sucre qui vont être... très très faible dans ton corps, donc il va commencer à paniquer, tu vas grignoter, tu vas faire remonter ton niveau d'insuline et tu vas faire des pics d'insuline répétés tout au long de la journée. Voilà, ça c'est ce qui se passe quand tu manges un plat de pâte carbonara. Maintenant, si on rajoute des légumes verts en entrée à la base, avant justement de manger ton plat de pâte carbonara, qu'est-ce qui va se passer ? Donc là, on prend l'exemple de, je me fais une petite entrée à base de légumes verts, soit de la salade avec quelques petites, on va dire un peu de vinaigrette, donc sans glucides, à base de peut-être une vinaigrette avec un petit peu peut-être des petits copeaux de fromage, peut-être un petit peu un petit avocat ou un demi, un quart d'avocat ou un demi-avocat que tu vas couper en rondelles, plus peut-être des olives, tu vois, quelque chose qui est complet. mais qui est dépourvue de glucides, ou alors il y en a vraiment très très peu. Qu'est-ce qui va se passer ? Si tu manges justement cette entrée, déjà ça va prendre du temps de la manger. Une fois que tu as pris du temps de la manger, ton estomac va être déjà un peu plein. Une fois qu'il est un peu plein, tu vas rajouter dessus des pâtes, des pâtes carbonara. Sauf qu'il y a quand même le temps que tu manges ton... ton plat de salade, ton entrée, ton corps va déjà avoir commencé à découper les fibres et le gel va commencer à se former dans ton estomac. Donc, quand ton plat de pâte carbonara va arriver, ce qui va se passer, c'est qu'il va avoir du mal, le plat de pâte, à passer d'un coup dans l'intestin et dans ton sang. Puisque tu auras le gel à la sortie de l'évier de cuisine, si je reprends la métaphore de tout à l'heure, qui va bloquer un peu l'entrée et du coup il va attendre, il va se dire bon j'attends, j'attends, bon il y a quelques pattes qui passent, ok j'attends, j'attends, encore de la place pour quelques pattes, après j'attends, j'attends, j'attends. Ce qui va se faire que du coup les niveaux de sucre de ton corps, ta digestion va être beaucoup plus lente et du coup les niveaux de sucre de ton corps vont être beaucoup moins hauts parce que ça ne va pas faire un pic, ça va se diffuser progressivement, progressivement, progressivement puisque les pattes n'arrivent pas à passer l'évier vu que le gel défibre. bloque l'entrée justement pour arriver dans le sang. Donc ce qui va se passer, c'est que ton insuline va monter beaucoup moins haut, ce qui fait que ton pancréas va beaucoup moins paniquer, donc il va donner la bonne réponse au niveau de l'insuline. Du coup, tu ne vas pas avoir de coups de mou ou un léger coup de mou après ton repas et tu n'auras pas de fringales après, etc. Toute la chaîne est brisée et du coup, forcément, tu ne vas pas avoir tous les effets négatifs. Sans parler des effets positifs, du coup... sur la perte de poids puisque du coup tu ne vas pas stocker tout de suite ton plat de pâtes puisque ton corps ne va pas paniquer. Donc peut-être que si tu fais des petits exercices légers l'après-midi comme te lever, marcher, etc. Eh bien tu auras toujours l'afflux de sucre qui va arriver dans ton sang sauf que cet afflux de sucre va peut-être être consommé du fait que tu vas créer peut-être un peu de mouvement ou peut-être que tu vas te réfléchir de manière très conséquente. Du coup, ça va utiliser un peu le sucre que tu as dans ton sang, etc. En tout cas, ton corps ne va pas stocker instant ton sucre. Et du coup, forcément, ça va procurer des effets positifs sur la perte de poids, mais aussi sur la santé, avec tout ce que je t'ai dit tout à l'heure. Et pour ceux qui seraient sceptiques du fait que, justement, une simple entrée à base de légumes verts, ou je dis légumes verts, mais on va dire que c'est le cas pour tous les légumes, à base de fibres solubles, donc généralement les légumes verts, les niveaux d'insuline qui vont être produits si tu manges une entrée ou pas une entrée, c'est à peu près de l'ordre de 30 à 40%. Moi, j'ai lu deux études. Il y en a une qui disait que c'était dans le journal of clinical endocrinology et métabolisme, qui disait qu'ils ont comparé deux groupes qui mangeaient exactement la même chose. un qui mangeait une salade avant et l'autre qui ne mangeait pas de salade avant, mais qui mangeait plus du coup pour compenser au niveau des calories, eh bien, il y a une différence qui est de 30% sur cette étude-là. Et pour l'autre étude qui est parue dans Diabète Care en 2017, eh bien, c'était de l'ordre de 40%. Et j'en ai lu d'autres des études, mais bon, je ne vais pas te les faire toutes, mais voilà, c'était à peu près de l'ordre de 30% à 40% que justement, ça permettait de baisser tes niveaux. en insuline. Donc c'est quand même pas rien, puisque comme je te dis, l'insuline c'est l'ennemi d'une perte de poids. En tout cas, l'insuline produite en excès est l'ennemi de la perte de poids. Donc là, ça te permet justement de ne pas faire monter ton insuline à des niveaux d'excès qui sont relativement importants. Donc je pense que c'est un excellent réflexe, et c'est ça cette astuce que je voulais te partager aujourd'hui, de toujours, toujours, toujours, toujours commencer son repas par une entrée à base de légumes verts. Surtout... Si dans ton repas tu as prévu beaucoup de féculents puisque ça va te permettre de diffuser les féculents lentement dans l'organisme, que ça n'arrive pas d'un coup et du coup ça va faire beaucoup moins monter ton insuline que si tu ne mangeais pas du tout de légumes avant ou même pendant ton repas. Puisqu'il y a une grosse différence de manger en même temps. les légumes avec les féculents. Par exemple, si tu mangeais en même temps tes pâtes et tes légumes, ce n'est pas du tout le même effet que si tu manges avant entièrement tes légumes et après tes pâtes. Donc bien faire dans l'ordre des choses. Et tu vois que pour une même quantité de calories, il ne se passe pas du tout la même chose dans ton corps. Et ça a des différences quand même assez énormes puisque 30 à 40 d'insuline, ce n'est vraiment pas rien. Donc toujours le bon réflexe que je veux que tu abordes à partir de maintenant, c'est de prendre... toujours une entrée avant ton repas. Et au final, c'est vrai que le fait de manger une entrée, je pense que c'est quelque chose qui s'est assez perdu. Je pense que si je fais un sondage dans mon audience qui m'écoute, je pense qu'il n'y a pas la moitié des personnes qui mangent une entrée avant de faire leur repas. On a plus tendance à prendre un plat qu'un dessert plutôt qu'une entrée, un plat ou une entrée, un plat et un dessert. Il y a beaucoup de personnes qui ne mangent pas d'entrée et en tout cas, je pense que de manière générale, vraiment depuis très très longtemps, je pense que dans les évolutions humaines, on a toujours pris une entrée quand on l'a pu, à base de légumes, etc. Maintenant, on ne le prend plus, mais je pense que c'est une très mauvaise chose, et je pense du coup qu'il faut se forcer à manger une petite entrée, et prendre l'habitude de prendre une petite entrée avant son repas, puisque ça permet vraiment d'être en meilleure santé. Donc c'est assez intéressant. Je voulais te partager cette astuce avec toi. Pour être très honnête, je n'ai jamais testé, ni sur moi, ni sur mes... élèves en coaching ce type d'astuces puisque je l'ai découvert du coup assez récemment, même si je savais que les fibres bloquaient l'absorption des glucides etc, je ne pensais pas que c'était à hauteur de 30 à 40% ce qui est vraiment énorme, donc je t'invite à tester en tous les cas ça ne pourra pas faire de mal mais je pense que dans quelques années peut-être qu'on aura un consensus sur ce type de pratiques là et du coup ça sera démocratisé dans la plupart des gens quoi donc voilà, au moins tu l'auras entendu ici une première fois... Et je pense que c'est une très bonne astuce à appliquer dans ton quotidien et qui est aussi très facile à faire. Donc, dès que tu as, surtout quand tu fais des excès, si tu veux vraiment modérer l'impact de tes excès quand tu es au resto, quand tu es avec des amis, etc., essaye, surtout quand tu es au resto, c'est assez facile, de prendre une entrée à base de légumes verts qui sont riches en fibres solubles. Et du coup, ça va diminuer vraiment l'impact au niveau de tes niveaux d'insuline. Donc, c'est toujours très, très bon à prendre. En tout cas, maintenant, tu seras au courant et je t'invite vraiment à mettre ça, cette astuce, dans ton quotidien, surtout si tu veux perdre du poids, mais aussi si tu veux être en meilleure santé. Donc, je pense que ça concerne un peu tout le monde. Maintenant, si tu veux perdre du poids, que tu as plus de 5 kilos à perdre et qu'actuellement, tu te nourris et tu manges au feeling, tu t'entraînes au feeling et que du coup, par conséquent, tu as aussi une motivation qui est en dents de scie. Il y a des semaines où tu t'entraînes bien, où tu manges bien, d'autres semaines où tu ne manges pas bien et que tu ne t'entraînes pas bien. Et que du coup, tu sens qu'il y a pas mal de points faibles dans la manière dont tu abordes la chose pour perdre du poids, mais que tu es vraiment motivé pour perdre du poids. Moi, ce que je te conseille de faire, c'est justement de te faire accompagner par mes soins, par moi-même, pour justement avoir quelque chose qui fonctionne à tous les coups. Puisque moi, dans mon approche de l'accompagnement à distance, je te fais des séances qui sont... personnalisé, donc du coup tu vas plus t'entraîner au feeling, tu vas faire des séances pour progresser, en te challengeant un petit peu chaque semaine pour justement progresser dans ton sport et te challenger, et ainsi être motivé également, puisque du coup tu as une variété au niveau des exercices, tu as une variété au niveau de la manière d'entraîner, donc tu vas même pouvoir prendre du plaisir avec tes entraînements. Dans mon accompagnement aussi, tu vas plus t'alimenter au feeling, tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre à la fois de te faire plaisir, de ne pas engendrer de frustration, de pouvoir continuer quand même de te faire plaisir. parfois à faire des restos, à inviter tes amis ou être invité chez des amis etc et du coup manger un petit peu comme tout le monde mais tu vas avoir un cadre alimentaire qui va te permettre aussi d'avoir des résultats donc tu vas plus pouvoir tenter de manger au feeling tu vas vraiment pouvoir avoir une nutrition qui est équilibrée pour ton objectif mais aussi pour ton mode de vie Et en plus, pour ceux qui ont une motivation qui est en danse, sache que je suis continuellement avec toi sur WhatsApp pour échanger et aussi pour réadapter ton plan et tes plans si besoin, en fonction des retours que tu me fais. Moi, je pourrais ajuster tes séances de sport à volonté. Je pourrais aussi ajuster ton plan de nutrition à volonté pour te permettre d'arriver à perdre du poids le plus facilement possible avec une démarche qui est... structuré, qui est, on va dire, scientifique, puisqu'on va modifier paramètre par paramètre des petites choses un petit peu partout pour avoir une démarche claire et que tu puisses avoir des objectifs et des résultats, surtout rapidement. Donc si tu en as marre de ne pas avoir de résultats et que tu sais que tu t'entraînes au feeling, que tu manges au feeling et que tu as une motivation en ainsi, ce type d'accompagnement va vraiment t'intéresser et il va vraiment pouvoir te permettre de voir des résultats rapidement. Donc si ça t'intéresse, n'hésite pas à passer par le lien en description. Tu as un petit lien en description sur la description. avec plusieurs liens de ce que je fais sur Internet, dont un qui va te permettre de réserver un bilan avec moi. Donc, je t'invite à le faire. Et pour ceux dont le lien en description de cet épisode ne marche pas, tu peux te rendre sur mon site Sports Sans Ténétrition. Et depuis mon site, normalement, tu pourras aussi réserver un rendez-vous avec moi pour te faire accompagner dans les prochains mois. Et dernière chose avant qu'on se quitte, si tu veux soutenir et que tu veux te mettre de coups depuis pas longtemps et que gratuitement, tu veux donner un coup de... pousse à ma démarche de te faire apprendre des choses à démocratiser la nutrition et le sport à plus de monde et à faire perdre de poids de manière saine et durable aux personnes, et bien sache que si tu veux m'aider et me soutenir gratuitement, c'est possible en mettant une évaluation 5 étoiles depuis Spotify ou Apple Podcast tu as la possibilité de faire ça et sache que ça soutient énormément mon travail, mon entreprise le podcast, énormément de choses, donc voilà, c'est pour la bonne cause si tu le fais, les 5 étoiles Il faut aussi que tu en tires le bénéfice. Si tu n'as rien appris dans les épisodes que je fais, il n'y a pas de souci. Mais si tu as appris des choses et que tu veux soutenir, sache qu'on consomme beaucoup de contenu sur Internet tous. On ne pense pas forcément à le faire, mais sache que vraiment, ça soutient énormément de soutenir les créateurs de contenu sur Internet avec des avis. Justement, ça va permettre aux plateformes d'envoyer des super signaux pour que... l'émission soit recommandée à plus de monde. Donc si tu trouves que c'est du contenu qui est recommandable, n'hésite pas aussi à partager, mais sans partager, tu peux aussi soutenir, et ça soutient énormément, en mettant une évaluation 5 étoiles. Donc je crois qu'on a fini pour ce podcast sur la perte de poids, l'insuline, les fibres, etc. Le fait de manger une entrée avant son repas, qui est très importante, une entrée sans glucides, à base de légumes. Et justement, on se retrouve dimanche prochain, A midi pour un prochain épisode sur le sport et la nutrition. Salut les sportifs intelligents !

Chapters

  • Introduction

    01:04

  • L'insuline c'est quoi ?

    02:51

  • Les fibres c'est quoi ?

    10:29

  • Exemple

    14:03

  • Que dit la science à ce sujet ?

    19:20

  • Coaching personnalisé à distance

    23:44

  • Avis

    26:45

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