Le giclage de la bière est un des problèmes majeur des brasseurs avec une répercussion négative sur l’image de la brasserie et de la bière. Dans cet exposé, nous explorons la nature du giclage, toutes les causes (matières premières, procédés) et comment l’éviter. Intervenant : Patrick Boivin, IFBM (http://www.ifbm.fr/fr). Conférence enregistrée le vendredi 21 octobre 2022, au Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/).  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous êtes invité à un voyage dans le mode des procédés liés aux équipements de distillation, afin de répondre aux qualités organoleptiques recherchées pour des whiskys français et des spiritueux de qualité. Intervenant : Franck Jolibert, du Musée Français de la Brasserie (https://passionbrasserie.com/). Conférence enregistrée le samedi 22 octobre 2022, au Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/).  Suite à un incident technique, le début de la conférence n'est pas disponible.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque année en France, la brasserie produit 300 000 tonnes de drêches (écorces de cérales). 80 % partent en incinération, ce qui n'est pas une finalité très écologique. Depuis plusieurs années, des start-up travaillent à valoriser ces drêches : biscuits, nouilles, mobilier... Depuis 2020, Waste me up transforme les drêches, en produits alimentaires ou en objets (gobelets, planches à tapas, décapsuleurs...). Entretien avec Frédéric Mauny, fondateur de Waste me up (https://www.wastemeup.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A St Nicolas de Port, une brasserie locale est créée en 1786. Rachetée, modifiée, agrandie à plusieurs reprises, elle s'installe dans son bâtiment actuel en 1931 jusqu'à sa fermeture en 1986. L'ensemble architectural comprenant les bâtiments de brassage et administratif est alors classé au titre de la conservation du patrimoine industriel et devint un Musée. Entretien avec Benoît Taveneaux, président du Musée Français de la Brasserie (https://passionbrasserie.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alors que l’hiver s’annonce rude en Europe à cause des hausses des prix de l’énergie, les brasseries elles aussi doivent surveiller les compteurs ! On ne parlera pas de réduire sa facture, puisque c’est impossible. En revanche, on peut faire des économies. Entretien avec Franck Jolibert, vice-président du Musée Français de la Brasserie (https://passionbrasserie.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.       Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le nombre de brasseries augmente, le nombre de houblonniers aussi. Depuis plusieurs années la filière houblon se structure, pour répondre efficacement aux besoins du marché. Entretien avec Antoine Wuchner, secrétaire général de l'AGPH (https://www.france-houblon.fr/france-houblon/association-generale-de-producteurs-de-houblon-de-france/), l'association générale des producteurs de houblon, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Brassez, on s'occupe du reste : c'est le slogan d'Expertise Bière Conseil, une nouvelle agence de conseil en stratégie, communication et marketing à destination des brasseries. Entretien avec Olivier Faure, créateur d'Expertise Bière Conseil (https://expertise-biere-conseil.com/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lancé en 2018, le Rigal de la Bière, l’annuaire des brasseries artisanales et régionales en France et en Outremer, répertorie les brasseries par région et département. Les brasseuses et brasseurs ont par eux-mêmes via une collecte digitale, complété leurs données, ce sont donc des informations sincères et véritables. Chaque fiche renseigne un descriptif de la brasserie, des informations techniques, les volumes de production et leurs produits. Le Rigal de la Bière comptabilise plus de 2 400 brasseries à fin 2021, dont 330 créations. Entretien avec Sonia Rigal, éditrice du Rigal de la Bière (https://www.lerigaldelabiere.fr/) , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’Union des Brasseurs du Grand Est a pour objectif principal de fédérer les brasseurs des anciennes régions historiques Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine et de trouver des synergies entre eux. Entretien avec Théo Ferrari (Brasserie Cheval), président de l’Union des Brasseurs du Grand Est (https://www.ubge.fr/) , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lauréate du Concours Brassinov 2022, organisé par le Musée Français de la Brasserie, l’entreprise New Drink System a créé Beer Up, une tireuse à bière transportable. Entretien avec Olivier Jammes, président de New Drink System et inventeur du Beer Up (https://www.beerup.fr/), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur (https://www.salondubrasseur.com/). Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.